Měření obsahu alkoholu ve vínech. Alcolyzer Wine

Transkript

1 Měření obsahu alkoholu ve vínech Alcolyzer Wine

2 Stanovení obsahu alkoholu a dalších parametrů Stanovení alkoholu je běžnou analýzou pro výrobce vín, moštů a podobných produktů. Informace o obsahu alkoholu je důležitým parametrem pro sledování výroby, řízení kvality nebo míchání jednotlivých produktů. Modulární a kompaktní konstrukce prakticky bezúdržbového analytického systému Alcolyzer Wine M/ME zajišťuje špičkové provedení této analýzy a lze jej nakonfigurovat přesně podle potřeb uživatele. Modularita systému umožňuje postupné pořízení řídící jednotky (M) a následné rozšíření systému o příslušný měřící modul (ME). Modulární systém 4 Alcolyzer Wine M/ME pro přesné stanovení obsahu alkoholu (obj.%) ve vínech, šumivých vínech, moštech, rýžovém víně i během fermentace patentovanou měřicí metodou (US 6,690,015; AT ). 4 Hustoměry DMA M/ME v kombinaci se systémem Alcolyzer Wine M/ME umožňují simultánní kalkulaci hmotnostních % alkoholu, specifické hmotnosti a celkového extraktu (g/l) pro objemové výpočty, vytěžování kamionů a plnící výšky v láhvích. 4 HazeQC ME pro měření zákalu důležitého pro řízení a vyhodnocení účinnosti filtrace a zamezení zanášení filtrů. 4 Volitelné příslušenství ph ME připojené do vzorkovací smyčky. 4 Dávkovací jednotka Xsample 22 pro automatické dávkování vzorku přímo z vialky nebo zásobní nádoby. 4 Autosampler Xsample 122 pro úplnou automatizaci měření se zásobníkem na 24 vzorků.

3 Výsledky k dispozici za méně než tři minuty Alcolyzer Wine M/ME je vybaven vestavěným peltier termostatem, který zajišťuje automatické, přesné a rychlé řízení teploty měření. Není tak nutné žádné manuální nastavení ani korekce na teplotu. Měření s Alcolyzer Wine M/ME vyžaduje pouze minimální předúpravu vzorku, celé měření spočívá pouze v nadávkování vzorku a stisknutí tlačítka <Start>. Zcela odlišné vzorky, např. červené a bílé víno je možné měřit po sobě bez jakéhokoliv čištění a se stejným nastavením přístroje. Jednoznačnou výhodou je časová nenáročnost měření, které trvá zhruba jednu minutu. Pro zvýšení efektivity systému je možné systémem Plug and Play připojit i autosampler Xsample 122 s možností automatického měření až 24 vzorků. Dávkování a měření jednoho vzorku trvá cca tři minuty. Selektivní stanovení alkoholu Alcolyzer Wine M/ME využívá patentovanou metodu selektivní na alkohol (US 6,690,015 B1, AT ), založenou na vyhodnocení úzkého pásu NIR spektra v rozsahu 1150 nm a 1200 nm. V této oblasti se nachází zásadní pík charakteristický pro alkohol a dva spektrální body prakticky definující základní linii. Na základě rozsáhlých studií lze jednoznačně prokázat, že hodnota obsahu alkoholu zjištěná touto metodou není nijak ovlivněna ostatními složkami z měřených vzorků vína. Díky této skutečnosti lze přístroj nastavit pomocí nulového bodu na vodu a binární směsi etanol/voda. Tuto binární směs použitou pro nastavení lze přesně změřit na hustoměrech DMA M. Měření na systému Alcolyzer Wine M/ ME není ovlivněno matricí vzorku, jediné nastavení je platné pro všechny typy vín. Alcolyzer Wine M/ME využívá optického nastavení bez jakýchkoliv pohyblivých částí. Systém se skládá z LED pro NIR, kondenzační čočky, měřící cely, kolimační čočky pro fokusaci paralelního paprsku a mřížkového spektrometru s detektorem. Pomocí detektoru se získává informace o absorpci světla, ze které se stanovuje obsah alkoholu ve vzorku.

4 Patentovaná metoda pro přesné výsledky Některé klasické postupy pro stanovení obsahu alkoholu, např. enzymatické metody, jsou nepřesné. Jiné metody, jako je destilace nebo analýza pomocí GC, jsou časově náročné a vyžadují zkušenou obsluhu. Velmi často je mezi měřením jednotlivých vzorků vyžadováno intenzivní čištění, které činí příslušnou metodu ještě komplikovanější. Metody, jakými jsou kombinace hustoty a indexu lomu nebo stanovení bodu varu, mohou být nepřesné z důvodů některých skrytých vlastností vzorků, které jsou ve vztahu k obsahu alkoholu nespecifické. Společnost Anton Paar vyvinula systém Alcolyzer Wine M/ME, který představuje spolehlivé řešení potíží způsobených uvedenými zdroji nepřesnosti. Tento systém používá pro stanovení patentovanou, vysoce specifickou metodiku na principu NIR. Díky této skutečnosti neovlivňují ostatní složky vzorku konečný výsledek a měření lze využít pro všechny typy produktů a oblastí. Jediné nastavení je platné pro měření bílých nebo červených, sladkých nebo suchých vín. Pro zajištění přesného výsledku postačí pouze každodenní kontrola Alcolyzer Wine M/ME na destilovanou vodu, příležitostně i na binární směs etanol/voda. Přesné složení této binární směsi lze stanovit pomocí hustoměrů DMA M. Nastavení není závislé na matrici vzorku a je platné pro všechny typy vzorků vín. Ve srovnání s destilací, která je aktuálně schválenou referenční metodou pro stanovení obsahu alkoholu dosahuje stanovení systémem Alcolyzer Wine M/ME (tato NIR metoda je popsána rovněž v Resolution OIV/OENO 390/2010 Appendix 1 ) přesnosti lepší než ±0.1 %obj. alkoholu a opakovatelnosti ±0.01 %obj. alkoholu.

5 Jednoduchá obsluha 4 Jediné nastavení platné pro všechny typy vín nezávisle na složení nebo oblasti 4 Není zapotřebí složitější kalibrace nebo nastavení 4 Podpora pro USB klávesnici, USB čtečku čárových kódů a USB připojení myši 4 Patentovaná NIR metoda popsaná v Resolution OIV/OENO 390/2010 Appendix 1 4 Měření obsahu alkoholu v obj. % probíhá při jedné nastavené teplotě a výsledek lze zobrazit při čtyřech teplotách: 15 C, 20 C, 25 C a 60 F (15.56 C) 4 Uživatelsky nastavitelný displej, formát data, paměť a výstup na tiskárnu nebo ve formě zvoleného souboru 4 Paměť na 1000 výsledků s možností tisku (USB nebo RS-232) nebo exportu přes USB, RS-232 nebo LAN (eternet) do centrálního serveru pro sběr dat 4 Jednoduchý software pro sběr a správu dat: Anton Paar SoftPrint Microsoft Excel pro odečet naměřených výsledků, informaci o stavu systému a chybová hlášení volně k dispozici pro uživatele systému Technická specifikace Rozsah měření Přesnost Opakovatelnost Řízení teploty Minimální objem vzorku Typická doba měření Kapacita systému 0 %obj. až 20 %obj. (data zobrazená až do 30 %obj.) lepší než ± 0.1 %obj. alkoholu ± 0.01 %obj. alkoholu Integrovaný peltier termostat Opakovatelnost: ± 0.01 C cca 3 ml méně než 3 min včetně dávkování 10 až 30 vzorků/hod včetně dávkování Alcolyzer Wine M samostatný přístroj Rozměry (d x š x v) Hmotnost Napájení Příkon Rozhraní 495 mm x 330 mm x 230 mm cca 17,6 kg AC 100 V až 240 V, 50/60 Hz 50 VA až 80 VA Eternet (LAN), 4x USB, RS-232, CAN, VGA

6 2016 Anton Paar GmbH Všechna práva vyhrazena. Změna specifikace bez předcházejícího upozornění vyhrazena. C83IP003CS-D