Šokové zchlazovače/zmrazovače. Comfort 1011, Návod na obsluhu

Transkript

1 Šokové zchlazovače/zmrazovače Comfort 1011, 1411 Návod na obsluhu

2 1. INDEX 1. INDEX ANALYTICKÝ INDEX PŘEDPISY A OBECNÉ POKYNY Obecné nformace Záruka Výměna dílů Pops spotřebče Informační štítek BEZPEČNOST Bezpečnostní zařízení POUŽÍVÁNÍ A FUNKCE Pops fungování cyklů Pops spotřebče Funkčnost Doporučení pro používání ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Doporučení pro čštění a údržbu Běžná údržba Mmořádná údržba 10T a 14T Mmořádná údržba 10TR Mmořádná údržba 6T 2/ Mmořádná údržba 10T 2/ ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ Zobrazení chyb INSTALACE Obal a vybalení Instalace Přípojka elektrckého napájení Přípojka vody pro kondenzační jednotku Vzdálená kondenzační jednotka Kontrola Programování parametrů LIKVIDACE SPOTŘEBIČE TECHNICKÝ LIST CHLADIVA...36 PŘÍLOHY...I 1

3 B 2. ANALYTICKÝ INDEX BEZPEČNOST; 6 Bezpečnostní zařízení; 7 Běžná údržba; 19 C Cyklus šokového zchlazování; 18 Cyklus šokového zmrazování; 18 Č Časovaný kontnuální cyklus; 14 Časovaný negatvní cyklus; 13 Časovaný poztvní cyklus; 12 Čštění kondenzátoru; 20; 22; 24; 26 Čštění výparníku; 20; 22; 24; 26 D Doporučení pro běžné použtí; 17 Doporučení pro čštění a údržbu; 19 Doporučení pro používání; 17 I Informační štítek; 5 Instalace; 31 K Kontrola; 34 Konzervace; 8 L Lkvdace zařízení; 36 M Mkrospínač dveří; 7 Mkrospínač ventlátoru výparníku; 7 N Nastavení času a data; 15 Negatvní cyklus podle teploty, 11 O Obal; 30 Obecné nformace; 3 Odmrazování; 8; 15 Ochranné pojstky; 7 P Pops ovládacích prvků; 9 Pops zařízení; 4 Prodloužená nečnnost; 17 Přípojka elektrckého napájení; 32 Přípojka vody pro kondenzační jednotku; 32 Š Šokové ntenzvní zchlazování podle času; 8 Šokové zchlazování podle času; 8 Šokové zchlazování podle teploty; 8 Šokové zmrazování podle času; 8 Šokové zmrazování podle teploty; 8 T TECHNICKÝ LIST CHLADIVA; 36 Tskárna údajů HACCP; 14 Tlačítka nastavení; 9 Tlačítko časovaného negatvního cyklu; 9 Tlačítko časovaného poztvního cyklu; 9 Tlačítko kontnuálního cyklu; 9 Tlačítko nastavení; 9 Tlačítko negatvního cyklu podle teploty (šokové Tlačítko odmrazování; 9 Tlačítko poztvního cyklu podle teploty (šokové zchlazování); 9 Tlačítko pro volbu Power; 9 Tlačítko pro výběr programu; 9 Tlačítko START; 9 Tlačítko vyhřívané sondy; 9 U U.V. Výměna lampy; 21; 23; 25; 27 Ukládání programů do pamět; 15 UV lampa; 16 V Vybalení; 30 Vyhřívání jehlové sondy; 16 Výměna dílů; 3 Výměna pojstek a uvolnění tepelného relé; 21; 23; 25; 27 Vyvolávání programů z pamět; 15 Vzdálená kondenzační jednotka 33 Z Záruka; 3 Zmrazování); 9 Zobrazení chyb; 29 2

4 3. PŘEDPISY A OBECNÉ POKYNY 3.1. Obecné nformace Tato příručka je zpracována výrobcem za účelem poskytnout potřebné nformace pro ty, kteří jsou oprávněn pracovat se spotřebčem. Osoby, které nformace obdrží, s je musí pečlvě přečíst a důsledně je dodržovat. Přečtení nformací obsažených v tomto dokumentu umožní užvatel předcházet rzkům ohrožení bezpečnost a zdraví osob. Uložte tento návod po celou dobu žvotnost zařízení v místě, které je dobře známé a snadno dostupné, aby byl vždy k dspozc, pokud by bylo nutné do něj nahlédnout pro nformace. Byly použty specfcké symboly pro zvýraznění některých částí textu, které jsou velm důležté, nebo pro zdůraznění některých důležtých údajů. Jejch významy jsou uvedeny níže:! Upozorňuje na důležté nformace týkající se bezpečnost. Chovejte se vhodně, tak, aby nevznklo rzko pro zdraví a bezpečnost osob nebo nebyly způsobeny škody. Indkuje zvláště důležté techncké nformace, které nelze opomíjet Záruka Záruka na zařízení a komponenty, které vyrábíme, má trvání 1 (jednoho) roku od data dodání a zahrnuje dodání dílů, které považujeme za vadné, zdarma. Tyto závady však lze uplatnt pouze v případě, že se nejedná o nesprávné používání výrobku v souladu s údaj uvedeným v návodu. Poplatky týkající se práce, cestovného a dopravy jsou vyloučeny ze záruky. Materály, které jsou vyměněny v záruční době, jsou naším majetkem, a proto musí být vráceny na zodpovědnost a náklady zákazníka Výměna dílů! Před plánovaným zásahem výměny dílů aktvujte všechna bezpečnostní zařízení. Zejména vypněte přívod elektrckého proudu použtím dferencálního odpojovače. Pro výměnu opotřebovaných dílů používejte pouze orgnální náhradní díly. Výrobce odmítá veškerou odpovědnost za zranění osob nebo poškození komponent vyplývající z použtí jných než orgnálních náhradních dílů a postupů, které by mohly změnt bezpečnostní náležtost, pokud nebyly výslovně schváleny výrobcem. 3

5 3.4. Pops spotřebče Šokový zchlazovač - šokový zmrazovač, od nyní def nován jako zařízení, byl navržen a konstruován pro zchlazování a/nebo zmrazování pokrmů v profesonální sféře stravování. 1) kondenzační oblast: je umístěna ve spodní část a je charakterzována přítomností kondenzační jednotky. 2) elektrcká oblast:je umístěna v horní část zařízení a obsahuje ovládací prvky a komponenty elektrckého napájení, jakož elektrcké vedení. 3) odpařovací oblast: je umístěna uvntř zmrazovaného prostoru v zadní část a je charakterzována vypařovací jednotkou. 4) skladovací oblast: e umístěna uvntř chlazeného prostoru a je určena pro zchlazování a/nebo zmrazování pokrmů. Spodní část je také vyznačuje ovládacím panelem(a), který umožňuje přístup k elektrcké část; jsou zde vertkálně otevíratelné dveře v přední část, které hermetcky uzavírají chlazený prostor. V závslost na požadavcích je zařízení vyráběno v několka provedeních. ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ S 10 VÝSUVY A ŠOKOVÝ ZMRAZOVAČ Model obsahuje 10 výsuvů s kapactou šokového zchlazování 40 a 25 šokového zmrazování. ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ 10T R A ŠOKOVÝ ZMRAZOVAČ Model obsahuje 10 výsuvů typu nserton 325 s kapactou šokového zchlazování 40 a 25 šokového zmrazování. ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ S 14 VÝSUVY A ŠOKOVÝ ZMRAZOVAČ Model obsahuje 14 výsuvů s kapactou šokového zchlazování 55 a 35 šokového zmrazování. ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ 6T 2/1 A ŠOKOVÝ ZMRAZOVAČ Model obsahuje 6 2/1 výsuvů GASTRONORM s kapactou šokového zchlazování 50 a 30 šokového zmrazování. ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ 10T 2/1 A ŠOKOVÝ ZMRAZOVAČ Model obsahuje 10 2/1 výsuvů GASTRONORM s kapactou šokového zchlazování 75 a 50 šokového zmrazování. 4

6 3.5. Informační štítek Zobrazený dentf kační štítek je umístěn přímo na zařízení. Uvádí odkazy a veškeré údaje nezbytné pro bezpečnou prác. 1) Kód spotřebče 2) Pops spotřebče 3) Výrobní číslo 4) Napájecí napětí a frekvence 5) Elektrcká absorpce 6) Klmatcká třída 7) Typ a množství chladva 8) Symbol OEEZ KÓD MODEL SERIOVÉ Č. NAPĚTÍ VSTUP KLIMATICKÁ TŘÍDA CHLADIVO 5

7 4. BEZPEČNOST Je doporučeno přečíst s před použtím spotřebče pečlvě pokyny a varování, které jsou uvedené v tomto návodu. Informace obsažené v této příručce jsou základním předpokladem pro bezpečné používání a údržbu zařízení.! Uschovejte tento návod tak, aby byl k nahlédnutí v případě potřeby. Elektrcké zařízení bylo navrženo v souladu s normou IEC EN Přístroj je určen pouze pro použtí, pro které byl navržen, jakékolv jné použtí je považováno za nežádoucí. Výrobce odmítá veškerou odpovědnost za škodu na předmětech nebo za zranění osob v důsledku nevhodného nebo nesprávného používání. Všechny zásahy údržby, které vyžadují přesné techncké dovednost nebo zvláštní schopnost, musí být prováděny výhradně kvalf kovaným pracovníky., Specf cké nálepky upozorňují na přítomnost napájecího napětí v blízkost oblastí (avšak chráněných) s rzkem způsobeným elektřnou.! Př provozu tohoto zařízení nkdy a nčím neomezujte přístup vzduchu, když je přístroj zapnutý, aby nebyla ohrožena jeho výkonnost a bezpečnost.! Před přpojením se ujstěte, že je k dspozc omnpolární spínač s otvory pro kontakty o mn. vel. 3 mm v hlavním napájení směrem od zařízení (požadováno u zařízení, které se dodává bez zástrčky pro přpojení do pevné sítě). Ve fáz návrhu a konstrukce věnoval výrobce zvláštní pozornost aspektům, které by mohly být příčnou ohrožení bezpečnost a zdraví osob, zacházejících se spotřebčem. Pozorně s přečtěte pokyny uvedené na přloženém manuálu a nformace přímo na spotřebč, a to zejména ty, které se týkají bezpečnost. Neměňte nebo odstraňujte nanstalovaná bezpečnostní zařízení. Nedodržení těchto požadavků může vést k vážným rzkům pro zdraví a bezpečnost. Doporučuje se smulovat některé procesy zkoušení s cílem zjstt, zda příslušné ovládací prvky fungují, zejména ve vztahu k zapnutí a vypnutí a jejch hlavním funkcím.! Nkdy netahejte za napájecí kabel. S cílem zajstt hygenu a ochranu potravn před kontamnací musí být velm dobře čštěny zejména prvky, které přcházejí do přímého nebo nepřímého kontaktu s potravnam a okolní prostor. Veškeré čštění musí být prováděno pouze pomocí čstících prostředků, které jsou povolené pro styk s potravnam, s vyloučením hořlavých produktů nebo takových, které obsahují látky škodlvé pro zdraví osob. V případě delší nečnnost je nutné odpojt všechny kabely napájení, a dále je nutné správně vyčstt všechny vntřní a vnější část zařízení. 6

8 4.1. Bezpečnostní zařízení Během provozu spotřebče mohou některé ovládací okruhy aktvovat a regulovat správný chod zařízení. V ostatních případech mohou deaktvovat část nebo celé zařízení z bezpečnostních důvodů. Hlavní ovládací prvky jsou uvedeny. Spínače vysokého a nízkého tlaku Mkrospínač dveří Jakmle otevřete dveře, magnetcký spínač umístěný na ovládacím panelu se otevře a během šokového zchlazování nebo šokového zmrazování se ventlátor výparníku vypne a současně se objeví varovné hlášení na dsplej. Tento stav může být zjštěn také pokud nejsou dveře nejsou dokonale zarovnány na nebo blízko ovládacího panelu: v tomto případě se zařízením ve fáz STOP není povoleno spuštění žádného cyklu. Je-l UV sterlzační cyklus aktvní, je přerušena čnnost UV lampy. Cyklus pokračuje, jakmle jsou dveře zavřeny. Ochranné pojstky Některé ochranné pojstky v hlavním vedení napájení jsou aktvovány v případě přetížení. Další pojstky jsou přpraveny pro ventlátory výparníku. Tepelné relé Pokud, z důvodů podmínek prostředí nebo provozní chyby, se mnmální / maxmální hodnoty tlaku v chladcím okruhu změní a jsou nadlmtní, potom se aktvuje bezpečnostní spínač mnmálního/ maxmálního tlaku (ve verz s 5 pánvem pouze bezpečnostní spínač maxmálního tlaku), a zařízení se zastaví. Zařízení je možné znovu zapnout až poté, co má tlak opět na přjatelnou hodnotu. Pokud se objeví alarm vysokého tlaku, text HP se zobrazí na dsplej. Text LP se zobrazí, pokud se objeví alarm nízkého talku. Mkrospínač ventlátoru výparníku Mkrospínač je umístěný na defl ektoru výparníku a vypne zařízení, jakmle je defl ektor otevřen za účelem kontroly výparníku nebo ventlátoru. Po uzavření defl ektoru a následném zmzení alarmu na dsplej se obnoví normální čnnost zařízení. V případě provozní chyby, která vede k překročení aktuálních absorpčních lmtů elektrckého systému, aktvuje se tepelné relé pracují a zastaví zařízení. Tento zásah je zobrazen na dsplej pomocí textu HA. Pokud došlo k přerušení obvodu pomocí relé, musí být obnoven ručně (vz zvláštní kaptola). 7

9 5. POUŽÍVÁNÍ A FUNKCE 5.1. Pops fungování cyklů Následují stručné popsy a typy cyklů. Šokové zchlazování podle teploty Tento cyklus umožňuje snížt teplotu v jádru produktu z +90 C na +3 C co možná nejrychlej a ve lhůtě max. 90 mnut. Cyklus končí, jakmle je dosažena teplota +3 C, naměřená pomocí jehlové sondy. Šokové zchlazování podle času Tento cyklus umožňuje snížt teplotu v jádru produktu z +90 C na +3 C během nastaveného času: přpomínáme, že je vhodné provést předem několk cyklů testů teplotních a tím určt potřebný čas pro přesný proces šokového zchlazování pro příslušný produkt. Nezapomeňte, že získané doby a jejch případné uložení do pamět mohou být považovány za platné výhradně pro stejný druh výrobku a jeho stejné množství na jeden cyklus. K dspozc je 5 úrovní výkonu: každé úrovn odpovídá teplota vzduchu a specf cká ventlace. Šokové zmrazování podle teploty Tento cyklus umožňuje snížt teplotu v jádru produktu z +90 C na -18 C co možná nejrychlej a ve lhůtě max. 270 mnut. Cyklus končí, jakmle je dosažena teplota -18 C, naměřená pomocí jehlové sondy. Šokové zmrazování podle času Tento cyklus umožňuje snížt teplotu v jádru produktu z +90 C na -18 C během nastaveného času: přpomínáme, že je vhodné provést předem několk cyklů automatckých testů a tím určt potřebný čas pro přesný proces šokového zchlazování pro příslušný produkt. Nezapomeňte, že získané doby a jejch případné uložení do pamět mohou být považovány za platné výhradně pro stejný druh výrobku a jeho stejné množství na jeden cyklus. Konzervace Na konc všech cyklů, které jsou popsány výše, tj. buď cyklu podle teploty nebo podle času, se spustí cyklus konzervace automatcky, bez časového lmtu. Teploty zmrazování bude navazovat na poslední cyklus, ve shrnutí: + 3 C pro šokové zchlazování -25 C pro šokové zmrazování Upozornění: použtí tohoto cyklu se doporučuje pouze na krátké časové úseky před skladováním výrobku ve skladovací jednotce nebo v případě nouze, je nutné vyvarovat se takového omezeného použtí u zařízení s tak velkým potencálem. Kontnuální cyklus Tímto tlačítkem lze zvolt kontnuálně časovaný cyklus. Stačí nastavt teplotu buňky a spustt zařízení. Je možné změnt rychlost ventlátorů v závslost na konkrétních požadavcích. Přístroj udržuje nastavenou teplotu, odmrazování je řízeno automatcky. Teplota buňky může být změněna během normálního provozu. Je možné použít tento cyklus, pokud je potřeba šokového zchlazování velkého množství potravn, a pokud je známa soba šokového zchlazování, specfcká pro jednotlvé produkty. Odmrazování Námraza tvořící se na výparníku, která se ukládá následkem vlhkost z výrobku, může ohrozt správnou čnnost zařízení. Na obnovení plné funkčnost je nutné nechat proběhnout cyklus odmrazování. Odmrazování se provádí nuceným odvětráváním pomocí ventlátoru výparníku. Cyklus lze provádět př otevřených nebo zavřených dveřích zařízení a může být kdykol přerušen. 8

10 5.2. Pops ovládacích prvků Níže je uveden stručný pops funkcí, které se provádí pomocí tlačítek na ovládacím panelu. ZAP/VYP Tlačítko poztvního cyklu podle teploty (šokové zchlazování) Toto tlačítko umožňuje zvolt cyklus šokového zchlazování podle teploty (+90 C do +3 C). Tlačítko negatvního cyklu podle teploty (šokové zmrazování) Toto tlačítko umožňuje zvolt cyklus šokového zmrazování podle teploty (+90 C do -18 C). Tlačítko časovaného poztvního cyklu Toto tlačítko umožňuje zvolt časovaný cyklus šokového zchlazování. Tlačítko START Stsknutím tlačítka se spustí pracovní cyklus. Stsknutím na mn. 3 sekundy se přeruší průběh cyklu. Po stsknutí tohoto tlačítka po dobu nejméně 5 sekund přejde zařízení do pohotovostního režmu. Opakujte postup pro opětovnou aktvac desky obvodů. Tlačítko rozmrazování Pokud je přístroj vypnutý, může se zahájt cyklus ručního rozmrazování. Opětovným stsknutím tlačítka může být právě probíhající rozmrazování zastaveno. Tlačítko časovaného negatvního cyklu Toto tlačítko umožňuje zvolt časovaný cyklus šokového zmrazování. Tlačítko pro výběr programů Př zastaveném zařízení umožňuje vyvolávat pracovní programy nebo je ukládat do pamět. Tlačítko vyhřívané sondy V zařízení, ve kterých může být jehlová sonda vyhřívána, je - jakmle je stsknuto toto tlačítko a zařízení je zastaveno - možné jehlovou sondu zahřívat, takže je jednodušší j vytáhnout ze zmrazeného produktu. Pokud během cyklu zchlazování/zmrazování jehla a Tlačítka nastavení Pokud byl zvolen režm zchlazování nebo zmrazování, umožňují tato tlačítka nastavt počet mnut, po které má cyklus trvat. Toto nastavení se provádí před stsknutí tlačítka Start. V programování umožňují nastavení parametrů. Ve výběru programů umožňují zvolt požadovaný program. Tlačítko nastavení Př zastaveném zařízení umožňuje nastavení přesného času a data. Př stsknutí po dobu alespoň 5 sekund umožňuje nastavení parametrů zařízení. Tlačítko pro výběr programů Toto tlačítko umožňuje volbu výkonu pracovního cyklu. Tlačítko kontnuálního cyklu Tímto tlačítkem lze zvolt kontnuálně časovaný cyklus. Je možné nastavt pracovní teplotu buňky. 9

11 5.3. Funkčnost Tlačítko poztvního cyklu podle teploty (šokové zchlazování +90 C +3 C) Během prvních mnut provozu kontroluje řídící jednotka přesnou polohu jehlové sondy. Pokud má verf kace negatvní výsledek, LED doda (3) se přerušovaně rozsvítí a aktvuje se bzučák: alarm je možné vyřadt stskem tlačítka : cyklus se znovu spustí normálně. Zatímco pokud není proveden výběr, po několka vteřnách se spustí regulátor a časovaný cyklus poztvního šokového zchlazování. Výběr poztvního cyklu: LED doda odpovídající poztvnímu cyklu (1) se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu jehly a čas cyklu (90 mnut). Zvolte požadovanou úroveň výkonu : LED doda odpovídající předem vybranému výkonu (2) se rozsvítí. K dspozc je 5 úrovní výkonu. LED doda (5) odpovídající fáz šokového zchlazování se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou produktovým čdlem a chybějící čas. Pokud produkt nedosáhne 3 C po 90 mnutách, cyklus není uzavřen: spouští se bzučák přerušovaně, dspleje ukazují teplotu výrobku a poté out. Cyklus šokového zchlazování je ukončen úspěšně hned, jakmle dosáhne teplota měřená produktovou sondou 3 C: spouští se bzučák přerušovaně, dspleje postupně ukazují teplotu produktu a End. Cyklus konzervace se spouští automatcky. LED doda (5) fáze konzervace se rozsvítí. Je možné zobrazt teplotu naměřenou sondou buňky Úroveň 1 5 Po úrovn 5 je také možné zvolt automatckou stsknutím tlačítka : jakmle je zobrazena sonda buňky, zobrazuje spodní levá kona (6) symbol -. úroveň výkonu (automatcký cyklus). Stsknutím tlačítka během konzervace se zobrazí na spodním dsplej na dobu pět sekund čas cyklu uloženého do pamět. Automatcká úroveň výkonu výchozí. je navržena jako Stsknutím tlačítka ukončíte cyklus konzervace. Spusťte cyklus stsknutím tlačítka. 10

12 Tlačítko negatvního cyklu podle teploty (šokové zchlazování +90 C -18 C) Zatímco pokud není proveden výběr, po několka vteřnách se spustí regulátor a časovaný cyklus negatvního šokového zchlazování. LED doda (5) odpovídající fáz šokového zmrazování se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou produktovým čdlem a chybějící čas. Výběr negatvního cyklu:. LED doda odpovídající negatvnímu cyklu (1) se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu jehly a čas cyklu (270 mnut). Zvolte požadovanou úroveň výkonu : LED doda odpovídající předem vybranému výkonu (2) se rozsvítí. K dspozc je 5 úrovní výkonu. Úroveň 1 5 Nejvyšší úroveň výkonu je navržena jako výchozí. Pokud produkt nedosáhne -18 C po 270 mnutách, cyklus není uzavřen: spouští se bzučák přerušovaně, dspleje ukazují teplotu výrobku a poté out. Cyklus šokového zmrazování je ukončen úspěšně hned, jakmle dosáhne teplota měřená produktovou sondou -18 C: spouští se bzučák přerušovaně, dspleje postupně ukazují teplotu produktu a End. Cyklus konzervace se spouští automatcky. LED doda (5) fáze konzervace se rozsvítí. Je možné zobrazt teplotu naměřenou sondou buňky stsknutím tlačítka : jakmle je zobrazena sonda buňky, zobrazuje spodní levá kona (6) symbol -. Stsknutím tlačítka během konzervace se zobrazí na spodním dsplej na dobu pět sekund čas cyklu uloženého do pamět.. Stsknutím tlačítka ukončíte cyklus konzervace. Spusťte cyklus stsknutím tlačítka. Během prvních mnut provozu kontroluje řídící jednotka přesnou polohu jehlové sondy. Pokud má verf kace negatvní výsledek, LED doda (3) se přerušovaně rozsvítí a aktvuje se bzučák: alarm je možné vyřadt stskem tlačítka : cyklus se znovu spustí normálně. 11

13 Časovaný poztvní cyklus Vyberte požadovaný čas šokového zchlazování stsknutím tlačítek a (držte je stsknuté, chcete-l urychlt rychlost průběhu). Výběr poztvního cyklu:. LED doda odpovídající poztvnímu cyklu (1) se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a čas cyklu (90 mnut). Zvolte požadovanou úroveň výkonu : LED doda (2) odpovídající předem vybranému výkonu se rozsvítí. K dspozc je 5 úrovní výkonu. Úroveň 1 5 Spusťte cyklus stsknutím tlačítka. V časovaném cyklu se neprovádí test verf kace správného vložení jehlové sondy. LED doda (3) odpovídající fáz šokového zchlazování se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a chybějící čas. Je možné zobrazt teplotu naměřenou produktovou sondou stsknutím tlačítka : jakmle je zobrazena produktová sonda, zobrazuje spodní levá kona (6) symbol 1. Po 5 sekundách ukazuje dsplej znovu teplotu naměřenou sondou buňky. Jakmle vyprší nastavený čas, zařízení přejde automatcky do poztvní konzervace. LED doda (3) fáze konzervace se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a End. Je možné zobrazt teplotu naměřenou produktovou sondou stsknutím tlačítka : Střední úroveň výkonu výchozí. je navržena jako Stsknutím tlačítka ukončíte cyklus konzervace. 12

14 Časovaný negatvní cyklus Vyberte požadovaný čas šokového zmrazování stsknutím tlačítek a (držte je stsknuté, chcete-l urychlt rychlost průběhu). Výběr poztvního cyklu: LED doda odpovídající negatvnímu cyklu (1) se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a čas cyklu (270 mnut). Zvolte požadovanou úroveň výkonu : LED doda odpovídající předem vybranému výkonu (2) se rozsvítí. K dspozc je 5 úrovní výkonu. Spusťte cyklus stsknutím tlačítka. V časovaném cyklu se neprovádí test verf kace správného vložení jehlové sondy. LED doda (3) fáze šokového zmrazování se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a chybějící čas. Je možné zobrazt teplotu naměřenou produktovou sondou stsknutím tlačítka : jakmle je zobrazena produktová sonda, zobrazuje spodní levá kona (6) symbol 1. Po 5 sekundách ukazuje dsplej znovu teplotu naměřenou sondou buňky. Jakmle vyprší nastavený čas, zařízení přejde automatcky do negatvní konzervace. Úroveň 1 5 LED doda (3) fáze konzervace se rozsvítí. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a End. Je možné zobrazt teplotu naměřenou produktovou Nejvyšší úroveň výkonu výchozí. je navržena jako sondou stsknutím tlačítka : Stsknutím tlačítka ukončíte cyklus konzervace. 13

15 Časovaný kontnuální cyklus Stsknutím tlačítka ventlace (2). je možné nastavt výkon Spusťte cyklus stsknutím tlačítka. Dspleje postupně zobrazují teplotu naměřenou sondou buňky a uplynulý čas. Stsknutím tlačítek a během provozu je možné změnt pracovní teplotu buňky. Je možné zobrazt teplotu naměřenou produktovou Výběr kontnuálního cyklu:. Horní dsplej ukazuje nastavenou teplotu buňky. Čas zobrazovaný ve spodní část dspleje, není nastavtelný --:--. Stsknutím tlačítek sondou stsknutím tlačítka. Řízení rozmrazování je automatcké. Stsknutím tlačítka cyklus ukončíte. na dobu mn. tř sekundy a je možné změnt pracovní teplotu buňky. Tskárna údajů HACCP (voltelně) Pokud je tskárna zapnuta, jsou tsknuty tyto událost: tsk záhlaví : datum, čas a vybraný cyklus; start cyklu: teplota sondy buňky a produktové sondy; alarmy: typ alarmu, čas, teplota sondy buňky a produktové sondy; konec cyklu: čas, teplota komory a jehly; spuštění konzervace: čas, teplota sondy buňky a produktové sondy; rozmrazování: čas, teplota sondy buňky a produktové sondy; alarmy: Typ alarmu HACCP, čas, teplota sondy buňky a produktové sondy; záznam konzervace: čas, teplota komory a jehly každých 30 mnut: Alarmy, které lze vytsknout, jsou: DOOR Otevření dveří HT Alarm vysoké teploty buňky. LT Alarm nízké teploty buňky. Vz následující příklady tsku. Cyklus: - Poztvní - Intenzvní - Hřídel :08 TLAČÍTKO TC=TEPL. BUŇKY TP=TEPL. PRODUKTU HT=ALARM VYS.T. LT=ALARM NÍZ.T. CHLAZENÍ 00:00 SPUŠTĚNÍ TC 30 C TP 70 C 04:20 KONEC TC -35 C TP -18 C ULOŽENÍ 16:35 HT TC 5 C TP -20 C 13:35 LT TC -40 C TP -22 C 17:20 ZASTAVENÍ TC -25 C TP -21 C 14

16 Ukládání programů do pamět Na horním dsplej se zobrazí označení P následuje číslo vybraného programu (např. P01). Jž obsazené programy budou ukazovat busy na spodním dsplej. Volné programy budou ukazovat FrEE na spodním dsplej. Abyste uložl pracovního cyklus do pamět, nastavte jej, jako by to byl časovaný, program v režmu zastavení zařízení. Namísto spuštění cyklu stskněte nejméně na pět sekund tlačítko programování : pípnutí bzučáku potvrzuje vložení do programu př uložení do pamět. Vyvolání programů Pomocí tlačítek a vyberte číslo programu, který chcete uložt do pamět, stskněte tlačítko programování opět, abyste potvrdl uložení do pamět. Pokud vyberete program s jž exstujícím údaj, budou tato přepsána. Pokud není během deset sekund stsknuto žádné tlačítko, zruší se procedura ukládání programu do pamět. Pro každý vybraný program se na dsplej zobrazí následující nformace: 1. označení P, následuje číslo vybraného programu (např. P01), 2. typ cyklu; poztvní nebo negatvní 3. čas uložení do pamět pro daný cyklus 4. úroveň výkonu spojená s tímto programem Vyberte požadovaný program stsknutím tlačítek Př zastaveném zařízení stskněte a uvolněte tlačítko pro programování Nastavení data a času a. Pokud vyberete program, který nebyl uložen do pamět, dsplej času zobrazí ---. Jakmle byl vybrán požadovaný program, stskněte. Ujstěte se, že je přístroj zastaven. Stskněte pro rolování seznamem označení, zatímco stsknutím tlačítka a je možné aktualzovat relatvní hodnoty. Opustt nastavení Pro přístup k nastavení času stskněte. Na horním dsplej se zobrazí označení Hr (hodny), Mn (mnuty), da (den), Mo (měsíc) a Yr (rok), zatímco spodní dsplej bude, čas od času, ukazovat nastavení, která se vztahují k označení horního dspleje. časovače lze stsknutím na mn. 3 sekundy nebo z důvodu vypršení časového lmtu 10 sekund. Nový soubor údajů pro časovač je okamžtě aktvní 15

17 Odmrazování Odmrazování se provádí nuceným odvětráváním pomocí ventlátoru výparníku. Jakmle cyklus rozmrazování skončí, spustí se přerušovaně bzučák. Cyklus se automatcky přeruší na konc předpokládaného času. Je možné ručně přerušt cyklus stskem tlačítka Ujstěte se, že je přístroj zastaven. po dobu nejméně tří sekund. Po výběr cyklu rozmrazování stskněte tlačítko, stsknutím tlačítka potvrdíte výběr a spustíte cyklus. Na spodním dsplej se zobrazuje uplynulý čas. Vyhřívání jehlové sondy (voltelně) Po výběr cyklu vyhřívání jehlové sondy stskněte tlačítko, stsknutím tlačítka potvrdíte výběr a spustíte cyklus. Na konc pracovního cyklu usnadní cyklus ohřevu produktové sondy vyjmutí sondy ze zmrazeného produktu. Tato funkce není aktvní pokud: pokud jehlová sonda není typ, který může být vyhříván teplota jehlové sondy je vyšší než 0 C Cyklus se automatcky přeruší na konc předpokládaného času. Je možné ručně přerušt cyklus stskem tlačítka po dobu nejméně tří sekund. UV lampa (voltelně) Tento cyklus může být spuštěn pouze př zavřených dveřích zařízení a přeruší se okamžtě kdykol budou otevřeny dveře během sterlzace. Na horním dsplej se zobrazuje teplota naměřená sondou buňky, na spodním dsplej se zobrazuje Po výběr cyklu deznfekce stskněte tlačítko, stsknutím tlačítka potvrdíte výběr a spustíte cyklus. zbývající čas, relatvní kona se rozsvítí:. Cyklus se automatcky přeruší na konc předpokládaného času. Je možné ručně přerušt cyklus stskem tlačítka po dobu nejméně tří sekund. Pro zajštění správné účnnost stroje a z hygenckých důvodů je doporučeno deznf kovat buňku na konc každé pracovní směny. 16

18 5.4. Doporučení pro používání Prodloužená nečnnost Pokud zůstane spotřebč po delší dobu mmo provoz, postupujte následovně: 1. Použjte automatcký zolační přepojovač za účelem deaktvace přpojení k hlavnímu elektrckému vedení. 2. Vyčstěte důkladně zařízení a jeho okolí; 3. Nastříkejte tenkou vrstvu oleje na vaření na plochy z ušlechtlé ocel; 4. Proveďte všechny operace údržby; 5. Nechte dveře pootevřené, aby se zabránlo tvorbě plísní a/nebo nepříjemných pachů. Doporučení pro běžné použtí S cílem zajstt správné používání zařízení je vhodné uplatnt následující doporučení: Omezte počet otvírání a dobu, po kterou jsou dveře otevřené.! Ponechte zónu před kondenzační jednotkou volno, aby byl zajštěn maxmální odvod tepla od kondenzátoru. Vždy udržujte přední stranu kondenzátoru v čstotě. á Nevkládejte pokrmy s teplotou nad teplotou 90 C. Jednak může dojít na počátku k přetížení zařízení a jednak se mohou aktvovat ochranné prvky, které prodlužují dobu snžování teploty. Pokud je to možné, je vhodné nechat po nějakou dobu pokrm mmo zařízení za účelem snížt teplotu na přjatelnou hodnotu. Zkontrolujte rovnnost ostatního povrchu zařízení. Ukládejte chlazené potravny do zařízení tak, aby se nedotýkaly vntřních stěn. Bránly by totž proudění vzduchu, které je potřebné pro stejnoměrnou vntřní teplotu uvntř chlazeného prostoru. K dspozc musí být také dostatečný prostor mez nádobam a výsuvy, aby bylo zajštěno dostatečné proudění studeného vzduchu okolo celého produktu. Proto se vyhněte následujícímu umístění výsuvů a nádob, jak je uvedeno níže. Nkdy nesmí bránt vstupu do ventlátorů výparníku. Produkty, které se obtížněj chladí z důvodu svého složení a velkost by měly být umístěny uprostřed.! Údaje o šokovém zchlazování se vztahují na standardní produkty (s nízkým obsahem tuku) s tloušťkou pod 50 mm; proto nepřekrývejte produkty přes sebe a nevkládejte kousky o mnohem větší velkost. To by ve skutečnost vedlo k prodloužení časů šokového zchlazování. Vždy rozdělte produkt dobře v nádobě nebo na výsuvech, nebo v případě slných kusů snžte celkové množství pro šokové zchlazování. Po šokovém zchlazení/šokovém zmrazení produktu může být uložen v konzervační skřín, poté, co byl řádně ošetřen. Měl by být opatřen štítkem s popsem obsahu produktu, datem šokového zchlazení/šokového zmrazení a datem ukončení trvanlvost. Poté, co byl produkt šokově zchlazen, musí být uskladněn př konstantní teplotě +2 C, zatímco pokud byl šokově zmrazen, musí být uskladněn př konstantní teplotě -20 C. Zchlazovač by měly být použt pro skladování pouze na krátkou dobu.! Aby nedošlo k bakterální kontamnac a kontamnac jné bologcké povahy, musí být jehlová sonda po použtí deznfkována.! Chcete-l vyndat produkt, který prošel šokovým zchlazením nebo šokovým zmrazením, vždy používejte rukavce na ochranu rukou, jnak může dojít k popálennám mrazem. 17

19 Cyklus šokového zchlazování Cyklus šokového zchlazování předpokládá dvě fáze se specf ckým procenty větrání a teplotam. Níže jsou uvedeny procenta fungování a teploty pro jednotlvé fáze: Úroveň výkonu AUTO Dsplej Fáze1 Fáze2 Teplota vzduchu [ C] 0 C 0 C 0 C -15 C -20 C AUTO % ventlace 50% 75% 100% 100% 100% AUTO Teplota vzduchu [ C] 0 C 0 C 0 C 0 C 0 C 0 C % ventlace 50% 75% 100% 100% 100% AUTO Jakmle produkt dosáhne předem nastavenou teplotu, zařízení automatcky přejde do druhé fáze. Úroveň výkonu 1, 2 a 3 byla navržena pro křehké produkty, u kterých je běžné, že se na povrchu výrobku objevují ledové krystaly. Úroveň výkonu 4 a 5 udržuje v počáteční fáz hodnot teploty vzduchu hluboko pod nulou, aby se urychll u produktu pokles teploty. Tento typ chlazení musí být upřednostněn u balených produktů, nebo výrobků, jejchž fyzkální/organoleptcké vlastnost by mohly být poškozeny povrchovým ledem. Výchozí režm je AUTO : v tomto režmu je teplota vzduchu a větrání automatcky vypočítávána v závslost na typu a množství produktu, vloženém do zařízení. Cyklus šokového zmrazování Cyklus šokového zmrazování předpokládá dvě fáze se specf ckým procenty větrání a teplotam. Níže jsou uvedeny procenta fungování a teploty pro jednotlvé fáze: Úroveň výkonu Dsplej Fáze1 Fáze2 Teplota vzduchu [ C] -3 C -9 C -15 C -20 C -35 C % ventlace 50% 75% 100% 100% 100% Teplota vzduchu [ C] -35 C -35 C -35 C -35 C -35 C % ventlace 50% 75% 100% 100% 100% Jakmle produkt dosáhne předem nastavenou teplotu, zařízení automatcky přejde do druhé fáze. Úroveň výkonu 1, 2 a 3 byla navržena pro jemné výrobky, aby se zabránlo tvorbě ledu na vnějším povrchu, v době, kdy vntřní teplota v jádru je stále vysoká. U některých výrobků tento typ šokového zmrazování umožňuje rovnoměrnější zmrazování produktu. Úrovně výkonu 4 a 5 udržují hodnotu teploty v buňce pod -18 C, (což je f nální teplota šokového zmrazování). Výchozím režmem je číslo 5. Aby bylo šokové zmrazování úspěšné a rychlé, měly by být pokrmy v malých kouscích, a to zejména v případě, že mají vysoký obsah tuku. Největší kusy by měly být umístěny ve středních zásobnících. Pokud šokové zmrazování trvá déle, než je standardní doba a velkost nelze snížt, pak snžte celkové množství a předchlaďte komoru zchlazovače spuštěním cyklu šokového zmrazování naprázdno předtím, než dovntř umístíte produkt ke zchlazení. 18

20 6. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA 6.1. Doporučení pro čštění a údržbu! Před plánovaným zásahem údržby aktvujte všechna bezpečnostní zařízení. Zejména vypněte přívod elektrckého proudu použtím automatckého zolačního přepojovače Běžná údržba Běžná údržba spočívá v každodenním čštění všech částí, které mohou přjít do styku s potravnam, a pravdelnou údržbu hořáků, trysek a vypouštěcího potrubí. Správná údržba umožňuje užvatel maxmalzovat výkonnost a žvotnost zařízení a trvale dodržovat bezpečnostní požadavky. Nestříkejte na zařízení přímým proudy vody, nebo jej nečstěte pomocí vysokotlakých přístrojů. Nepoužívejte ocelovou vlnu, kartáče nebo škrabky na čštění ušlechtlé ocel, neboť by se mohly ukládat obroušené kovové částce, které by mohly oxdovat a poté způsobt koroz Mmořádná údržba 10T a 14T Následující čnnost je nutné provádět pravdelně specalzovaným pracovníkem: Zkontrolujte, zda dokonale těsní těsnění na dveřích a v případě potřeby jej vyměňte. Zkontrolujte elektrcké přípojky, zda nejsou uvolněné. Chcete-l odstrant zatvrdlé zbytky, použjte dřevěnou nebo plastovou špachtl nebo abrazvní gumové podložky. Během delších období nečnnost rozprostřete ochrannou vrstvu na všechny plochy z ušlechtlé ocel, např. otřením hadříkem namočeným ve vazelíně, a zajstěte pravdelné větrání prostor.! Nepoužívejte žádné přípravky, obsahující látky, které jsou škodlvé a nebezpečné pro zdraví (ředdla, benzín apod.). Na konc dne doporučujeme vyčstt: chladcí prostor zařízení. Zkontrolujte účnnost odporu topného tělesa Zkontrolujte funkčnost desky obvodů a čdel. Zkontrolujte účnnost elektrckého systému. Vyčstěte výparník. Vyčstěte kondenzátor. 19

21 Čštění výparníku Výparník čstěte pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Na čštění se smí používat pouze štětec: Nepoužívejte proud kapalny nebo ostré nástroje. Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (B) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doleva Čštění kondenzátoru Čstěte kondenzátor pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Používejte ochrannou masku a brýle př výskytu prachu. Kdykolv se na kondenzátoru uloží prach v souvslost s ploutvem, lze jej odstrant pomocí odsávacího zařízení nebo štětcem, a to vertkálním pohyby ve směru žeber.! Nesmí být používány žádné jné nástroje, které by mohly vést k deformac žeber a tím účnnost zařízení. K čštění postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte spodní panel (B) z technckého prostoru: K tomuto účelu odstraňte upevňovací šrouby (C). 3. Nyní je možné očstt žebrovanou část kondenzátoru (D) za použtí vhodných nástrojů a ochranného vybavení. 4. Po vyčštění zařízení uzavřeme ovládací panel a upevníme jej šrouby, které jsme předtím vyjmul. 20

22 Výměna pojstek a odblokování tepelného relé Pojstky (A) a tepelné relé (B) jsou ve spodní část šokového zchlazovače. Pro přístup k nm jednoduše otevřete ovládací panel (C) uvolněním dvou šroubů umístěných ve spodní část ovládacího panelu, pak jím otočte nahoru. Po otevření se ujstěte, že nespadá dolů. Odblokujte relé pomocí šedého tlačítka U.V. Výměna lampy Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava. Jakmle je defl ektor otočený, je možné zapnout UV lampu. Lampu lze vyjmout otočením (E). Po vyjmutí lampy UV proveďte všechny operace v opačném pořadí Mmořádná údržba 10TR Následující čnnost je nutné provádět pravdelně specalzovaným pracovníkem: Zkontrolujte, zda dokonale těsní těsnění na dveřích a v případě potřeby jej vyměňte. Zkontrolujte elektrcké přípojky, zda nejsou uvolněné. Zkontrolujte účnnost odporu topného tělesa Zkontrolujte funkčnost desky obvodů a čdel. Zkontrolujte účnnost elektrckého systému. Vyčstěte výparník. Vyčstěte kondenzátor. 21

23 Čštění výparníku Výparník čstěte pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Na čštění se smí používat pouze štětec: Nepoužívejte proud kapalny nebo ostré nástroje. Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doleva Čštění kondenzátoru Čstěte kondenzátor pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Používejte ochrannou masku a brýle př výskytu prachu. Kdykolv se na kondenzátoru uloží prach v souvslost s ploutvem, lze jej odstrant pomocí odsávacího zařízení nebo štětcem, a to vertkálním pohyby ve směru žeber.! Nesmí být používány žádné jné nástroje, které by mohly vést k deformac žeber a tím účnnost zařízení. K čštění postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte spodní panel (B) z technckého prostoru: K tomuto účelu odstraňte upevňovací šrouby (C). 3. Nyní je možné očstt žebrovanou část kondenzátoru (D) za použtí vhodných nástrojů a ochranného vybavení. 4. Po vyčštění zařízení uzavřeme ovládací panel a upevníme jej šrouby, které jsme předtím vyjmul. 22

24 Výměna pojstek a odblokování tepelného relé Pojstky (A) a tepelné relé (B) jsou ve spodní část šokového zchlazovače. Pro přístup k nm jednoduše otevřete ovládací panel (C) uvolněním dvou šroubů umístěných ve spodní část ovládacího panelu, pak jím otočte nahoru. Po otevření se ujstěte, že nespadá dolů. Odblokujte relé pomocí šedého tlačítka U.V. Výměna lampy Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na přední část defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava. Jakmle je defl ektor otočený, je možné zapnout UV lampu. Lampu lze vyjmout otočením (E). Po vyjmutí lampy UV proveďte všechny operace v opačném pořadí Mmořádná údržba 6T 2/1 Následující čnnost je nutné provádět pravdelně specalzovaným pracovníkem: Zkontrolujte, zda dokonale těsní těsnění na dveřích a v případě potřeby jej vyměňte. Zkontrolujte elektrcké přípojky, zda nejsou uvolněné. Zkontrolujte účnnost odporu topného tělesa Zkontrolujte funkčnost desky obvodů a čdel. Zkontrolujte účnnost elektrckého systému. Vyčstěte výparník. Vyčstěte kondenzátor. 23

25 Čštění výparníku Výparník čstěte pravdelně. Čštění kondenzátoru Čstěte kondenzátor pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Na čštění se smí používat pouze štětec: Nepoužívejte proud kapalny nebo ostré nástroje. Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Používejte ochrannou masku a brýle př výskytu prachu. Kdykolv se na kondenzátoru uloží prach v souvslost s ploutvem, lze jej odstrant pomocí odsávacího zařízení nebo štětcem, a to vertkálním pohyby ve směru žeber.! Nesmí být používány žádné jné nástroje, které by mohly vést k deformac žeber a tím účnnost zařízení. K čštění postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte spodní panel (B) z technckého prostoru: K tomuto účelu odstraňte upevňovací šrouby (C). 3. Nyní je možné očstt žebrovanou část kondenzátoru (D) za použtí vhodných nástrojů a ochranného vybavení. 4. Po vyčštění zařízení uzavřeme ovládací panel a upevníme jej šrouby, které jsme předtím vyjmul. 24

26 Výměna pojstek a odblokování tepelného relé Pojstky (E) a tepelné relé (F) jsou ve spodní část šokového zchlazovače. Přístup k nm získáme odstraněním ovládacího panelu stejným způsobem, jako je uvedeno pro zpřístupnění a čštění kondenzátoru. U.V. Výměna lampy Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava. Jakmle je defl ektor otočený, je možné zapnout UV lampu. Tuto lampu lze odstrant posunutím nahoru (E). Po vyjmutí lampy UV proveďte všechny operace v opačném pořadí. Odblokujte relé pomocí šedého tlačítka 6.6. Mmořádná údržba 10T 2/1 Následující čnnost je nutné provádět pravdelně specalzovaným pracovníkem: Zkontrolujte, zda dokonale těsní těsnění na dveřích a v případě potřeby jej vyměňte. Zkontrolujte elektrcké přípojky, zda nejsou uvolněné. Zkontrolujte účnnost odporu topného tělesa Zkontrolujte funkčnost desky obvodů a čdel. Zkontrolujte účnnost elektrckého systému. Vyčstěte výparník. Vyčstěte kondenzátor. 25

27 Čštění výparníku Výparník čstěte pravdelně. Čštění kondenzátoru Čstěte kondenzátor pravdelně.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Na čštění se smí používat pouze štětec: Nepoužívejte proud kapalny nebo ostré nástroje. Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (B) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava.! Vzhledem k tomu, že ploutve výparníku jsou velm ostré, používejte vždy ochranné rukavce pro následující procesy. Používejte ochrannou masku a brýle př výskytu prachu. Kdykolv se na kondenzátoru uloží prach v souvslost s ploutvem, lze jej odstrant pomocí odsávacího zařízení nebo štětcem, a to vertkálním pohyby ve směru žeber.! Nesmí být používány žádné jné nástroje, které by mohly vést k deformac žeber a tím účnnost zařízení. K čštění postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte spodní panel (B) z technckého prostoru: K tomuto účelu odstraňte upevňovací šrouby (C). 3. Nyní je možné očstt žebrovanou část kondenzátoru (D) za použtí vhodných nástrojů a ochranného vybavení. 4. Po vyčštění zařízení uzavřeme ovládací panel a upevníme jej šrouby, které jsme předtím vyjmul. 26

28 Výměna pojstek a odblokování tepelného relé Pojstky (A) a tepelné relé (B) jsou ve spodní část šokového zchlazovače. Pro přístup k nm jednoduše otevřete ovládací panel (C) uvolněním dvou šroubů (D) uvolněním dvou šroubů umístěných ve spodní část ovládacího panelu, pak jím otočte nahoru. Po otevření se ujstěte, že nespadá dolů. U.V. Výměna lampy Pro přístup k výparníku postupujte následovně: 1. Otevřete dveře (A) spotřebče. 2. Odstraňte běžce (B): 3. Uvolněte dva šrouby (C) na pravé straně defl ektoru. 4. Otočte defl ektor (D) doprava. Jakmle je defl ektor otočený, je možné zapnout UV lampu. Lampu lze vyjmout otočením (E). Po vyjmutí lampy UV proveďte všechny operace v opačném pořadí. Odblokujte relé pomocí šedého tlačítka 27

29 7. ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ Níže uvedené údaje s kladou za cíl pomoc př dentf kac a nápravě všech vad a poruch, které by mohly nastat během používání. Některé z těchto problémů může vyřešt přímo užvatel. Pro ostatní jsou potřebné preczní dovednost, a proto je musí provádět pouze kvalf kovaný personál. Problém Příčny Řešení Zkontrolujte napájecí kabel. Jednotka chlazení se nespouští Bez napětí Zkontrolujte pojstky. Zkontrolujte správné přpojení spotřebče. Jné Pokud problém přetrvává, kontaktujte poprodejní centrum. V místnost je horko Vyvětrejte Znečštěný kondenzátor vyčstěte kondenzátor Jednotka chlazení funguje nepřetržtě, chlazení je nedostatečné Nedostatečné těsnění dveří Nedostatečné množství chladva zkontrolujte Kontaktujte poprodejní centrum. Ventlátor kondenzátoru je Kontaktujte poprodejní centrum. Jednotka chlazení se nevypíná Vadná sonda Vadná deska Kontaktujte poprodejní Kontaktujte poprodejní centrum. Přítomnost ledu uvntř výparníku Proveďte odmrazovací cyklus pokud možno s otevřeným Pokud problém přetrvává, kontaktujte poprodejní centrum. Zařízení je hlučné Přetrvávající vbrace zkontrolujte, zda nedochází ke kontaktu mez zařízením a jným předměty uvntř nebo vně 28

30 7.1. Zobrazení chyb Problém Příčny Řešení E0 blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (chyba komorového čdla) E1 blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (chyba čdla výparníku) E3 blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (chyba jehlové sondy) Typ sondy je nesprávný. Čdlo je vadné. Přpojení čdlo - deska obvodů je chybné. Teplota zjštěná čdlem je mmo lmty přjatelné př provozu v prostoru Kontaktujte poprodejní centrum. Zkontrolujte, zda je komorové čdlo typu PTC. Zkontrolujte ntegrtu komorového čdla. Zkontrolujte přesnost přpojení nástroj - čdlo. Zkontrolujte, zda teplota v blízkost prostoru čdla není mmo přjatelné lmty dfl blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk Defl ektor ventlátoru výparníku byl Kontaktujte poprodejní centrum. Zavřete defl ektor ventlátoru Kontaktujte poprodejní centrum. Zkontrolujte, zda nedochází k únku plynu v zařízení Zkontrolujte, zda solenodový blokovací ventl otevírá během čnnost Kontaktujte poprodejní centrum. Vyvětrejte. Vyčstěte kondenzátor Zkontrolujte, zda ventlátory fungují Kontaktujte poprodejní centrum. Vyvětrejte. Vyčstěte kondenzátor Zkontrolujte, zda ventlátory fungují správně. LP blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (alarm nízké odpařovací teploty) Tlak zjštěný manometrem pro sgnalzac mnmálního tlaku je nžší než mezní hodnota. HP blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (alarm vysoké kondenzační teploty) Tlak zjštěný manometrem pro sgnalzac maxmálního tlaku je nžší než mezní hodnota. HA blká na dsplej a bzučák vydává přerušovaný zvuk (alarm přerušovače obvodu kompresoru) Absorpce kompresoru překročla maxmální předpokládaný lmt. 29

31 8. INSTALACE 8.1. Obal a vybalení Zacházejte se zařízením a nstalujte jej s respektováním nformací, poskytnutých výrobcem, které jsou uvedeny přímo na obalu, na zařízení a v tomto návodu. Systém pro zvedání a transport zabaleného výrobku předpokládá použtí vysokozdvžného vozíku nebo paletového nakladače. Př jejch použtí musí být věnována zvláštní pozornost vyvážení hmotnost, aby se zabránlo rzku převrácení (zabraňte nadměrnému naklánění!).! POZOR: Př vsunování zvedacího zařízení dejte pozor na napájecí kabel a postoj nohou. Obal je vyroben z kartonu a palety ze dřeva. Řada symbolů, vytštěných na kartonovém obalu, zdůrazňuje, v souladu s meznárodním normam, předpsy, podle kterých má být se zařízením zacházeno př nakládání, vykládání, přepravě a skladování. Př dodání zkontrolujte, zda je obal neporušený a zda nedošlo k žádným škodám během přepravy. Dopravní společnost musí být nformována o poškození okamžtě. Spotřebč musí být rozbalen co nejdříve, aby bylo možné zkontrolovat, že je neporušený a nepoškozený. Neřežte kartonový obal ostrým nástroj, aby nedošlo k poškození plechových desek, apod. Vytáhněte kartonový obal nahoru. Po rozbalení zařízení zkontrolujte, že jeho vlastnost odpovídají požadavkům z objednávky. Obraťte se okamžtě na prodejce v případě, že zjstíte nějaké odchylky.! Obalové prvky (nylonové pytle, polystyrén, sponky ) nesmí být ponechány v dosahu dětí. Odstraňte ochrannou fól z PVC z vntřních a vnějších stěn, nepoužívejte přtom kovové nástroje. TOP KŘEHKÉ ZACHÁZEJTE S OPATRNOSTÍ NEVYSTAVUJTE VLHKOSTI 30

32 8.2. Instalace Všechny fáze nstalace je potřeba dobře zvážt hned od začátku celkového plánování. Prostor pro nstalac zařízení musí být vybaven veškerým potřebným napájením a přípojkam k odpadu, musí být vhodně osvětlen a musí respektovat současné zákony týkající se hygeny a hygenckých požadavků. Správný výkon zařízení je zaručen př teplotě místnost do 32 C. Vyšší teplota může ohrozt jeho výkon a ve vážnějších případech způsobt spuštění ochranných prvků spotřebče. Proto prověřte v místnost oblast, které mohou dosahovat krtckých hodnot, a to ještě předtím, než rozhodnete o umístění zařízení. Upravte vodorovnou polohu zařízení nastavením jednotlvých noh.! Tento spotřebč může být nstalován a provozován pouze v místnostech, které jsou trvale a dobře větrané, aby byla zaručena jeho správná funkčnost. Přpojení a nechte zařízení přpojené po určtou dobu (nejméně 2 hodny), než zkontrolujete jeho funkčnost. Během přepravy je pravděpodobné, že mazací olej kompresoru pronkne do chladcího okruhu a zablokuje kapláry: V důsledku toho bude zařízení fungovat po určtou dobu anž by chladlo, dokud se olej nevrátí do kompresoru.! POZOR: zařízení vyžaduje pro provoz určtý mnmální prostor, jak je uvedeno v přílohách. Voda z odmrazování a voda, která se hromadí ve spodní část chladcího prostoru během provozu nebo během pravdelného vntřního čštění komory, musí být odváděna pomocí předem nstalované hadce o mnmálním průměru 3/4, přpojené k hadc na spodní část chladče. Je nutné také zajstt sfon. Odpad musí být v souladu s platným normam. 31

33 8.3. Přípojka elektrckého napájení Přpojení musí být provedeno autorzovaným a kvalf kovaným personálem, je nutné respektovat současné zákony vztahující se k provozu a zajstt použtí vhodných předepsaných materálů. Zařízení je napájeno provozním napětím 400V 3+N~ 50Hz. V případě potřeby lze podle požadavku dodat zařízení pro odlšné napětí. Před přpojením zařízení k elektrcké sít zkontrolujte, zda napětí a frekvence odpovídá údajům uvedeným na typovém štítku, přpevněném na zadní straně zařízení Přípojka vody pro kondenzační jednotku! Před přpojením se ujstěte, zda je k dspozc příslušný dferencální spínač s dostatečnou kapactou podle elektrcké sítě, ve směru od zařízení, s cílem chránt zařízení před přetížením a zkratem Chladcí skříně s kondenzační vodou jsou konstruovány na používání normální vody z vodovodu. Přpojte napájecí potrubí na spojovací potrubí spotřebče, umístěte uzavírací kohout (A) k přerušení dodávky vody v případě potřeby. Nanstalujte několk snadno dostupných f ltrů směrem po proudu od něj. Tlak vody musí bát mez kpa (1,5 3 barů). NEZAPÍNEJTE ZAŘÍZENÍ, DOKUD NENÍ PŘIPOJENO NA VODOVODNÍ PŘÍPOJKU PŘÍVOD VODY ODTOK VODY! Napojení na vodovodní síť musí být provedeno před uvedením zařízení do provozu: pokud chybí v kondenzačním obvodu chlazení, aktvuje se spínač maxmálního tlaku, který zablokuje spotřebč. Zřízení musí být zkontrolováno na těsnost, aby se únk vody nedostal do elektrckých částí a nemohl způsobt zkrat. Je lepší, když jsou jak na přívodním, tak vypouštěcím potrubí namontovány kohouty pro zastavení přívodu vody do zařízení př údržbě. Obě přípojky - na přívodu odtoku vody - mají rozměr 3/4. Chcete-l vědět, kterou přípojku máte použít (obě 3/4 ), jednoduše následujte údaje na obrázku (stejné označení by mělo být v blízkost vodovodních přípojek). V případě, že voda má vysoký obsah mnerálních solí (např. je-l přílš tvrdá), doporučujeme nstalac změkčovače vody na přívodu vody, aby byla zajštěna dlouhá a efektvní žvotnost výměníku. Přestože byl ventl před opuštěním továrny kalbrován, je nutné po přpojení zařízení k přívodu vody a otevření nanstalovaných kohoutů zkontrolovat únky vody v místě odpadu, zařízení musí být přtom v kldu. V případě zjštění únku seřďte ventl tak, aby se únk zastavl. 32