NÁVOD K POUŽITÍ. Trouba De Dietrich

Transkript

1 CS NÁVOD K POUŽITÍ Trouba De Dietrich

2 Vážená zákaznice, vážený zákazníku, objevovat výrobky De Dietrich znamená zakoušet jedinečné emoce, které mohou být vyvolány pouze hodnotnými předměty. Okouzlení přijde hned po prvním pohledu. Kvalita designu se projevuje nadčasovou estetikou a propracovanou stylovostí, které udělují každému předmětu elegantní a rafinovaný vzhled v dokonalé vzájemné harmonii. Následně přichází neodolatelná touha dotknout se. Design De Dietrich se opírá o robustní a prestižní materiály, upřednostňována je autentičnost. Spojením nejmodernějších technologií s ušlechtilými materiály zajišťuje De Dietrich realizaci výrobků vysoké úrovně pro kulinářské umění, vášeň sdílenou všemi příznivci dobrého jídla. Přejeme Vám maximální spokojenost při používání tohoto nového přístroje a bude nám potěšením přijímat Vaše podněty a odpovídat na Vaše dotazy. Obracejte se s nimi prosím na naše zákaznické oddělení nebo internetové stránky. Zaregistrujte si prosím svůj výrobek na stránkách abyste mohli plně požívat výhod značky. Děkujeme Vám za důvěru. De Dietrich Veškeré informace o značce naleznete na stránkách Zveme Vás k návštěvě Galerie De Dietrich v ulici Pépiniere č. 6 v 8. pařížském obvodu. Otevřeno od úterý do soboty od 10h do 19h. Zákaznické oddělení : Ve snaze neustále zlepšovat naše výrobky si vyhrazujeme právo provádět změny jejich technických, funkčních nebo vzhledových vlastností v souvislosti s technickým vývojem. Důležité upozornění: Před uvedením přístroje do provozu si pozorně přečtěte tento návod na instalaci a použití, abyste se rychleji seznámili s jeho funkcemi. 2

3 OBSAH CS 1 / POPIS PŘÍSTROJE Popis trouby 4 Popis ovládání 5 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE Pečení 6 Použití programovacího panelu o Jak nastavit čas 7 Použití funkce EXPERT 8 Použití KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE 14 Použití funkce I.C.S. 16 Použití funkce NÍZKÁ TEPLOTA 24 Použití funkce INFORMACE 26 o Časový spínač 26 o Čištění 27 o Čas / Datum 28 o Zamykání tlačítek 28 o Zvuk/Píp! 28 o Spotřeba 29 o Jazyky 29 o Demo režim 30 3

4 CS 1 / POPIS PŘÍSTROJE POPIS TROUBY A B C E D F A Programovací panel D Vodicí lišty B Ovládací tlačítka E Svítidlo C Tlačítko Wake up F Otvor pro otočný rožeň 4

5 1 / POPIS PŘÍSTROJE CS POPIS OVLÁDÁNÍ A B E F C G D A Tlačítko pro volbu (směrem nahoru) D Displej B C Tlačítko pro volbu (směrem dolů) Tlačítko pro potvrzení E F Tlačítka pro nastavení (+ nebo -) času/teploty G Tlačítko pro návrat zpět 5

6 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE PEČENÍ Na této troubě můžete nastavit 4 typy programů podle stupně znalostí o přípravě daného pokrmu: - Pokrm, u nějž znáte všechny parametry (sami si nastavíte typ pečení, teplotu a délku pečení): zvolte funkci EXPERT přímo stiskem tlačítka pro volbu. - Pokrm, u nějž potřebujete pomoc trouby (vyberete si pouze typ navrhované potraviny a její hmotnost a trouba se postará o výběr nejvhodnějších parametrů: teploty, délky pečení, typu pečení): vyberte funkci KULINÁŘSKÝ PRUVODCE. - Pokrm, jehož pečení automaticky řídí trouba: vyberete si ze seznamu 12 nejběžnějších pokrmů ten, který chcete připravit (teplotu, délku a typ pečení určí trouba): vyberte funkci I.C.S (Intelligence Cooking System). - Recept na konkrétní program elektronicky řízený troubou pro pečení vyznačující se nesrovnatelnou měkkostí masa a mimořádnou šťavnatostí pokrmů. Zvolte funkci NÍZKÁ TEPLOTA. 6

7 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU Jak nastavit čas - Stiskněte OK (obr.1). - Zvolte Informace stiskem (obr.2). - Potvrďte stiskem OK. - Vyberte řádek 3. Čas/Datum stiskem (obr.3). Zobrazení času/data Zobrazení dne - Potvrďte tlačítkem OK. Obr.2 Nastavte stiskem tlačítek + nebo - (obr.4) - Další údaj se zobrazí stiskem. - Nastavení stiskem tlačítek + nebo - - Potvrďte tlačítkem OK. Obr.3 Obr.4 7

8 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ FUNKCE EXPERT Pomocí této funkce můžete nastavit všechny parametry pečení: teplotu, typ pečení, dobu pečení. - Stiskněte tlačítko OK. Na displeji se zobrazí Expert (obr.1). - Stiskněte znovu tlačítko OK. - Vyberte typ pečení z následujícího seznamu stiskem (obr.2). (pro tuto volbu nahlédněte do přiloženého průvodce pečením): 1 Horkovzdušné pečení 2 Kombinované pečení 3 Pečení Eco 4 Tradiční pečení 5 Turbogril 6 Silný gril 7 Střední gril 8 Udržování teplého pokrmu 9 Rozmrazování 10 Paměti - Potvrďte svou volbu stiskem tlačítka OK. Obr.2 TEPLOTA Podle typu pečení, které jste již nastavili, vám trouba doporučí ideální teplotu pečení. Lze ji změnit takto: - Stiskněte tlačítko + nebo - (obr.1) a vyberte požadovanou T. - Potvrďte svou volbu stiskem tlačítka OK. 8

9 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS DÉLKA PEČENÍ A ČAS KONCE PEČENÍ Můžete zadat dobu pečení pokrmu výběrem políčka (obr.1) stiskem. Zadejte délku pečení stiskem + (obr.2). Potvrďte tlačítkem OK. Jakmile nastavíte délku pečení, čas konce pečení (políčko ) se bude automaticky posunovat (obr.2). Můžete změnit čas konce pečení, přejete-li si, aby byl odložen. V tomto případě zvolte políčko a postupujte stejně jako při nastavení délky pečení (obr.3). Jakmile nastavíte čas konce pečení, stiskněte OK pro potvrzení. Trouba se uvede do pohotovostního režimu (symbol na displeji) až do zahájení pečení (čas konce doba pečení). Pozn.: Délku pečení nemusíte nastavovat. V tomto případě nechte políčka pro délku a konec pečení prázdná a přejděte přímo na OK. Potvrďte, čímž zahájíte pečení. Troubu vypnete stiskem kteréhokoliv tlačítka, jakmile budete považovat délku pečení za dostatečnou, pak zvolte Vypnout a stiskněte OK. Obr.2 Obr.3 9

10 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ FUNKCE OPCE BIOGRIL + Není aktivní u těchto funkcí: Eco, gril s ventilací, udržování teplého pokrmu, silný gril a střední gril. Po nastavení délky pečení, stisknete-li jednou tlačítko OK, trouba navrhne opci biogril + (obr.1). Tato funkce umožňuje spojit zvolený způsob pečení s funkcí Pečení dozlatova pokrmu na konci pečení, čehož se dosáhne zapnutím grilu na posledních 5 minut pečení (čas nelze měnit). Zvolte ano stiskem tlačítka, pak potvrďte tlačítkem OK. Na displeji se zobrazí: Uložení vašich nastavení pečení do paměti. Zvolte uložit nebo neuložit vaše nastavení, pak potvrďte tlačítkem OK (viz další kapitola). Znovu potvrďte tlačítkem OK pro zahájení pečení (obr.2). Neumísťujte pokrmy příliš blízko tělesa grilu, aby se opečení dozlatova neprovedlo příliš rychle. Dodržujte polohu na 1. nebo 2. vodící liště (odspodu). Příklad naprogramování: Francouzská cibulačka: - Nastavte typ pečení (např. kombinované pečení) - Nastavte teplotu (např. 180 C) - Nastavte délku pečení (např. 25 min) - Nastavte program biogril + Vývar se bude ohřívat 20 min a po zbývajících 5 minut se bude zapékat. Obr.2 10

11 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS POUŽITÍ FUNKCE PAMĚTI - Uložte pečení. Pomocí funkce Paměti můžete uložit 3 typy pečení, které jste vyzkoušeli s funkcí Expert. Tím se vyhnete opakovanému zadávání stejných údajů. U stejného pokrmu ve stejném množství tak dosáhnete vždy stejného výsledku. Po nastavení parametrů pečení vám bude navrženo jejich uložení do paměti (obr.1). Nastavte ano stiskem tlačítka, pak potvrďte tlačítkem OK. Displej nyní navrhne uložit parametry do prázdné paměti nebo nahradit do libovolné paměti nové parametry (obr.2). Obr.2 - Použijte pečení uložené ve funkci Paměti Přejděte do menu Expert. - Potvrďte tlačítkem OK. - Posunujte tlačítkem funkce, až se zobrazí funkce Paměti (obr.1). - Vyberte paměť podle požadovaného pečení a potvrďte tlačítkem OK. 11

12 CS REŽIMY PEČENÍ EXPERT * HORKOVZDUŠNÉ PEČENÍ (doporučená teplota 190 C min. 35 C max. 250 C) Pečení vyhřívacím tělesem, umístěným v zadní části trouby, a vrtulí pro rozhánění vzduchu. Rychlý vzestup teploty: Některé pokrmy je možno vložit do nevyhřáté trouby. Doporučuje se k uchování lahodné měkkosti bílých mas, ryb, zeleniny. Pro pečení několika pokrmů až do 3 úrovní nad sebou. KOMBINOVANÉ PEČENÍ (doporučená teplota 180 C min. 35 C max. 230 C) Pečení uskutečnuje dolní a horní těleso a vrtule pro rozhánění vzduchu. Tři sdužené zdroje tepla: silné vyhřívání odspodu, trocha vířivého horkého vzduchu a špetka grilu na zbarvení dozlatova. Doporučuje se pro slané koláče, koláče s náplní, šťavnaté ovocné koláče, pečené nejlépe v hliněné formě. * PEČENÍ ECO (doporučená teplota 190 C min. 35 C max. 275 C) Pečení probíhá shora a odspodu. Tato volba umožňuje dosáhnout úspory energie a přitom zachovat skvělé vlastnosti pečení. Volba ECO se používá pro energetické etikety Peče se bez předehřátí. TRADIČNÍ PEČENÍ (doporučená teplota 200 C min. 35 C max. 275 C) Pečení shora a odspodu bez rozhánění vzduchu ventilátorem. Před vložením pokrmu je troubu nutno předehřát. Doporučeno pro pomalé a mírné pečení: měkká zvěřina... Pro nastavení pečeně z červeného masa. Pro pomalé pečení v uzavřeném kastrolu pokrmů předem připravených na varné desce (kohout na víně, zvěřinové ragú ). TURBOGRIL + OTOČNÝ ROŽžEŇ (doporučená teplota 190 C min. 100 C max. 250 C) Peče se střídavě, shora a pomocí vrtule pro rozhánění vzduchu. Předehřátí není nutné. Drůbež a pečeně šťavnaté a křupavé ze všech stran. Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek. Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty. Doporučuje se pro drůbeží maso nebo pečeně na rožni, pro uchycení a dobré propečení kýty nebo hovězích žeber. Pro zachování šťavnatosti rybích steaků. * Sekvence používaná(é) pro oznámení, uvedené na energetické etiketě podle evropské normy EN a podle Evropské směrnice 2002/40/ES. 12

13 REŽIMY PEČENÍ EXPERT CS SILNÝ GRIL + OTOČNÝ ROŽžEŇ (doporučené polohy 4 min. 1 max. 4) Pečení shora bez rozhánění vzduchu ventilátorem. Nastavte předehřívání po dobu 5 minut. Doporučuje se pro zapékání zeleninových pokrmů, těstovin, ovoce položených na roštu. STŘEDNÍ GRIL + OTOČNÝ ROŽžEŇ (doporučené polohy 2 min. 1 max. 4) Ohřev horním tělesem. Předehřátí není nutné. Drůbež a pečeně šťavnaté a křupavé ze všech stran. Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek. Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty. Doporučuje se pro pečeně na otočném rožni, pro uchycení a dobré propečení kýty, hovězích žeber. Pro zachování šťavnatosti rybích steaků. UDRŽžENÍ TEPLÉHO POKRMU (doporučená teplota 60 C min. 35 C max. 100 C) Tato volba Vám umožní udržet pokrmy teplé dávkováním tepla vyhřívacího tělesa umístěného vzadu v troubě a zároveň vířením teplého vzduchu. Doporučeno pro kynutí těsta na chléb, briošky, bábovky..., protože se nepřekročí teplota 40 C (ohřev talířů, rozmrazování). ). ROZMRAZOVÁNÍ (doporučená teplota 35 C min. 35 C max. 75 C) Rozmrazování pokrmů probíhá mírným dávkováním tepla a vířením vzduchu. Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláče, dorty s krémem,...). Rozmrazování masa, housek atd... probíhá při teplotě 50 C (maso položené na rošt s plechem pod ním pro zachytávání šťávy z rozmrazování, která se nepožívá). 13

14 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE Tato funkce za vás vybere vhodné parametry pečení podle pokrmu určeného k přípravě a jeho hmotnosti. - Stiskněte tlačítko OK (obr.1). Trouba nyní navrhne různé skupiny potravin. - Stiskněte pro výběr z navrhovaných skupin (obr.2): - Volbu potvrďte stiskem tlačítka OK Pak si vyberte konkrétní pokrm Réglages určený k přípravě a potvrďte OK (obr.3). Jakmile je potravina vybraná, trouba vás požádá o zadání její hmotnosti (políčko obr.4) nebo materiálu použité formy (hliník, porcelán atd...) u sladkých a slaných koláčů, dortů a zeleniny, nebo velikosti potraviny, např. brioška. - Zadejte hmotnost nebo materiál, trouba pak automaticky spočítá a zobrazí ideální dobu pečení. Pokud chcete, můžete změnit čas konce pečení volbou políčka a zobrazením nového času konce pečení. Obr.2 Obr.3 Obr.4 - Vložte plech do doporučené vodící lišty (od 1 dole do 5 nahoře) (obr.5). - Potvrďte tlačítkem OK. Trouba se spustí. Obr.5 - Trouba vydává zvukový signál a zhasne, jakmile uplyne doba pečení, a na displeji se zobrazí, že pokrm je hotov. 14

15 TYPY PEČENÍ DLE KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE CS Č.1 BÍLÁ MASA: Č.1 kuře (v plechu) 2 kuře (na otočném rožni) 3 kachna 4 krůtí stehna 5 králík 6 husa 7 perlička 8 vepřový hřbet 9 vepřové filety 10 paštika 11 telecí pečeně Č.2 ČERVENÁ MASA: Č.1 jehněčí plec 2 jehněčí kýta 3 jehněčí hřbet 4 dobře propečené hovězí 5 krvavé hovězí 6 bažant 7 zaječí hřbet Č.3 RYBY: Č.1 štika 2 pražma 3 treska 4 pečené ryby 5 losos 6 rybí paštika 7 pstruh Č.4 ZELENINA: Č.1 čekankové puky 2 zeleninový nákyp 3 gratinované pokrmy 4 lasagne 5 plněné papriky 6 plněná rajčata Č.5 SLADKÉ KOLÁČE/SLANÉ KOLÁČE: Č.1 slaný koláč 2 koláč z máslového těsta 3 koláč z listového zěsta 4 koláč se sýrem 5 koláč z kynutého těsta 6 ovocný koláč 7 masový koláč 8 suflé 9 chléb Č.6 KOLÁČE: Č.1 briošky 2 dort 3 pečivo z páleného těsta (větrníky) 4 čokoládový koláč 5 jogurtový koláč 6 piškotový dort 7 bábovka 8 pusinky 9 dort ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec 10 sušenky/cukroví DOPLŇUJÍCÍ PODROBNOSTI O PEČENÍ PODLE KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby. PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY: Výběr materiálu formy pro pečení: Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo ovocné koláče). PEČENÍ: PAŠTIKY Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech než je paštika naplněný do poloviny horkou vodou). 15

16 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ FUNKCE I.C.S. Funkce ICS (Inteligentní systém pečení) Vám celkově usnadní práci, protože trouba automaticky vypočte všechny parametry pečení podle zvoleného pokrmu (teplota, délka pečení, typ pečení) pomocí elektronických snímačů umístěných v troubě, které neustále měří stupeň vlhkosti a změnu teploty. ČINNOST FUNKCE ICS: Tento způsob pečení se provádí ve 2 fázích: 1) fáze vyhledávání, během níž se trouba začne zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu. - Stiskněte tlačítko ICS (obr.1). Trouba navrhne volbu 12 pokrmy: Pizza Slaný koláč Hovězí pečeně (krvavá, středně nebo dobře propečená) Vepřová pečeně Kuře Jehněčí (růžové, středně nebo dobře propečené) Ryby Plněná zelenina Dorty Koláče Drobné pečivo Suflé - Stiskněte pro volbu pokrmu (obr.2). Příklad: Suflé Jakmile pokrm vyberete, potvrďte tlačítkem OK. Můžete změnit čas konce pečení, než zasunute pokrm do požadované vodící lišty. - Potvrďte stiskem tlačítka OK, čímž se zahájí pečení (obr.3). Obr.2 Obr.3 16

17 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS POUŽITÍ FUNKCE I.C.S. Poznámka: pro použití funkce ICS není potřebné předehřívání. Pečení musí NUTNĚ začít ve studené troubě. Je dobré počkat na úplné vychlazení trouby, než v ní začnete znovu péct. DULEŽžITÉ UPOZORNĚNí: po dobu této fáze neotevírejte dvířka, aby nebyl narušen výpočet a zaznamenání údajů. Tato fáze vyhledávání je znázorněna symbolem ~ vedle délky pečení (viz šipka na obr.1) 2) druhá fáze pečení: trouba určila dobu nutnou na pečení, symbol ~ zmizí. Zobrazená zbývající délka zohledňuje délku pečení v první fázi. Nyní budete moci otevřít dvířka, například pro podlití masa. - Trouba zhasne, jakmile uplyne doba pečení, a na displeji se zobrazí, že pokrm je hotov. FUNKCE ODLOŽžENÝ START: Pro nastavení odloženého startu - Zvolte funkci konce pečení a změňte čas konce pečení. POZNÁMKA: Pokud chcete pokračovat v dalším pečení v režimu ICS, počkejte na kompletní ochlazení trouby. Je však možné použít funkci Expert také pro horkou troubu. 17

18 CS PRUVODCE FUNKCÍ I.C.S. Pizza Dorty slané čerstvá pizza z lahůdkářství pizza z hotového těsta připravená k použití domácí pizza zmražená pizza čerstvé quiches mražené quiches mražené košíčky Maso Hovězí hovězí (předvolené pečení) umístěte maso na mřížku grilu + odkapávací mísu. Můžete ho otočit když se čas pečení ustálí. Maso Vepřové vepřové - roštěnka - filé Kuře Jehněcí Ryby Zeleinna nadívaná Dorty sladké Koláče Malé Sušenky kuřata od 1 kg do 1,800 kg kačena, perlička. stehno 1kg až 2,500kg umístěte stehno na mřížku grilu + odkapávací mísu. Můžete ho otočit když se čas pečení ustálí. celé ryby (pleskáč, šproty,pstruhy, makrely...) pečená ryba rajčata, papriky... nadívané lasagne (čerstvé anebo mražené) zapékané sekané maso, šťouchaná treska... čerstvé moučníky zmražené moučníky rodinné koláče: moučník(slané, sladké), čtyři čtvrtiny připravené pokrmy v balené sáčcích. samostatné koláčky: sušenky, koláčky, rohlíčky, žemle, žemle s rozinky v krabičce, teplý sendvič se sýrem a šunkou. Suflé použíjte vysokou formu s pravými okraji průměr 21cm 18

19 PRUVODCE FUNKCÍ I.C.S. CS položte pečeni na gril, chcete-li získat křupavou kůrku (můžete mezi mřížku a pizzu vložit list papíru, aby jste ochránili troubu před znečištěním sýrem). položte na plech na pečení pro získání jemného těsta. použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude zespodu křupavé. odstraňte podnosy mrazených quiches před uložením na mřížku. vyberte maso z lednice, minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: budete mít krvavé maso; když upřednostňujete dobře propečené maso, zvolte funkci běžného pečení. odstraňte co nejvíce slaniny: způsobuje kouř. po dokončení pečení dodržujte čas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie před rozřezáním. vyberte maso z lednice minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: čím je maso chladnější, tím více ho bude na konci pečení. použijte keramickou nádobu. Přidejte 1 až 2 polévkové lžičky vody. po dokončení pečení dodržujte čas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie před rozřezáním r. Na konci pečení osolte. pečení na otočném rožni: Nezapomeňte do 1. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku. pečení na plechu: dejte přednost hliněným formám, aby jste zabránili vystříknutí. propíchejte kůži drůbeže, aby nedocházelo k vystřikování tuku. vyberte maso z lednice, minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: vyberte stehno kulaté a buclaté spíše než dlouhé a hubené. po dokončení pečení nechte stehno zabaleno v papírové hliníkové fólii. tuto funkci používejte pro celé ryby pečené s koženinami a bílím vínem (grilované ryby nebo pečené v obalu si vyžadují předhřát troubu). přizpůsobte správně rozměry vášho plechu pečenému množstvu, aby nevytekla šťáva. použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude zespodu křupavější koláče připravené ve formě na moučník, okrouhlé, čtvercové... a vždy položené na mřížku. Možnost pečení 2 moučníky ve formách vedle sebe. samostatné koláčky na plechu na pečení položeném na mřížce. těsto na větrníky musí být pečené na KOLÁČE pro dosažení co nejlepších výsledků. namažte formu a nedotýkejte se vnitřku prstama, jinak se suflé nezvedne. 19

20 CS RADY A TRIKY PRO I.C.S. Pizza Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete mezi mřížku a pizzu vložit list pergamenu. Sladké koláče / slané koláče: Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu není křupavé. U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které při pečení pohlcují šťávu. Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata) můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky. Poissons: Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. Musí mít pevné tělo, šupiny dobře přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry. Hovězí / vepřové / jehněčí Je nutné vyjmout každé maso z chladničky delší dobu před pečením: šokem z přechodu z chladna do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a dobře propečenou. Před pečením nesolte: sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Maso obracejte pomocí obraceček: propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vyždy nechte odpočívat 5 až 10 minut: zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude pečeni zvlhčovat. Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku. Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku. Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev; česnek spíše vsuňte mezi maso a kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku. 20

21 NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. CS Pizza nízká: 1 těsto na pizzu *zeleninová: 6 polévkových lžic rajské šťávy g tykve nakrájené na kostky + 50 g de papriky nakrájené na kostky + 50 g baklažánu nakrájeného na kolečka +2 malá rajčata nakrájená na kolečka + 50 g strouhaného sýra ementálského typu (gruyere) + oregano + sůl + pepř. *s rokfórem a uzeným: 6 polévkových lžic rajské šťávy g uzených prsíček g rokfóru nakrájeného na kostky + 50 g ořechů + 60 g nastrouhaného sýra ementálského typu. *s klobásou a tvarohovým sýrem typu žervé: 200 g okapaného tvarohového sýru typu žervé namazaného na těsto + 4 klobásy nakrájené na kolečka g plátkové šunky +5 oliv + 50 g nastrouhaného sýru ementálského typu + oregano + sůl + pepř. Slané koláče: Základ: 1 hliníková forma o průměru 27 až 30 cm 1 rozválené máslové těsto připravené k použití 3 rozšlehaná vejce + 50 cl husté smetany sůl, pepř, muškátový oříšek. Různé náplně: 200 g slaniny. nebo - 1 kg vařené čekanky g strouhaného sýru Gouda nebo g brokolice g slaniny + 50 g plísňového sýra nebo g lososa g okapaného vařeného špenátu Hovězí pečeně Omáčka S BÍLÝM VÍNEM A ROKFÓREM: Nechte pustit 2 polévkové lžíce šťávy z nakrájené šalotky s máslem. Přidejte 10 cl bílého vína, nechte odpařit. Přidejte 100 g rokfóru, pomalu roztavte. Přidejte 20 cl tekuté smetany, sůl, pepř. Nechte povařit. Vepřová pečeně Vepřové se švestkami Požádejte řezníka, aby udělal po celé délce masa otvor, do něhož zasuňte cca dvacet sušených švestek Podávejte nakrájené na plátky se šťávou nebo studené s čekankovým salátem. Kuře Vložte do něj svazeček čerstvého estragonu a obložte směsí 6 stroužků rozmačkaného česneku se špetkou hrubé soli a několika zrníčky pepře. Jehněčí Omáčka s ančovičkami: Rozmixujte 100 g černých oliv s 50g kaparů a 3 ančovičkami 1/2 stroužky česneku a 10 cl olivového oleje. Přidejte 10 cl čerstvé smetany. Podávejte s kýtou nakrájenou na plátky. 21

22 CS NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. Ryby Pražma šedá s jablečnou šťávou: 1 pražma o hmotnosti 1,5 kg. 500 g žampionů. 2 kyselá jablka. 2 šalotky. 2 polévkové lžíce husté smetany. 100 g másla. 1/2 litru jablečného moštu. Sůl, pepř. Vykuchejte rybu a oškrabejte z ní šupiny. Vložte ji do pekáče vymazaného máslem na jemně nasekanou šalotku a žampiony nakrájené na plátky. Přidejte jablečný mošt, sůl a pepř a pár oříšků másla. Vložte do trouby. Upečte v másle brambory ve slupce nakrájené na čtvrtky. Na konci pečení odložte rybu do teplého pekáče, přepasírujte štávu a zahustěte smetanou. Přidejte smetanu do šťávy, podávejte s jablky a žampiony. Plněná zelenina Jemně namleté zbytky vařeného hovězího, kýty, pečeně z bílého masa nebo pečená drůbež jsou vynikajícím základem. Jablkový koláč z listového těsta s mandlovou griliáží 1 rozválené listové těsto, propíchané vidličkou. 200 ml smetany uveďte do varu se stonkem vanilky. 2 vejce rozšlehejte s 30 g cukru, přidejte vychlazenou smetanu. 2 jablka nakrájená na kostky obalená v 70 g mandlové griliáže. Naneste krém + jablka. Vložte do trouby. Koláč ze stejného díla mouky, cukru, másla a vajec s ovocem Karamel: 20 kostek cukru (200g) Koláč: 4 vejce 200g cukru krupice 200g mouky 200g másla 2 kávové lžičky kvasnic Ovoce: 1 malá plechovka kompotovaného ovoce. Ovoce nechte okapat. Připravte karamel. Jakmile se zbarví, vlijte jej do formy: nakloňte ji tak, aby se karamel dobře rozprostřel. Nechte vychladnout. V míse od elektrického robotu smíchejte změklé máslo s cukrem. Přidejte jedno po druhém celá vejce a přesitou mouku. Nakonec přidejte kvasnice. Čtvrtky ovoce naskládejte do růžice na karamel. Nalijte těsto. Vložte do trouby na KOLÁČE. Vyklopte na hezkou mísu a podávejte studený. Ovocem mohou být jablka, hrušky nebo broskve. 22

23 NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. CS Čokoládové koláčky 12 samostatných hliníkových formiček. 60 g másla. 200 g hořké čokolády (přes 50 % kakaa). 100 g práškového cukru. 4 vejce. 1 pytlík sušených kvasnic. 70 g prosité mouky. Na velmi mírném ohni rozpusťte čokoládu s cukrem. Rozmíchejte vaječné žloutky s cukrem do hladka. Přidejte mouku, rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec kvasnice. Ušlehejte sníh z bílků a opatrně přidejte do směsi. Vymažte a mírně vysypte moukou hliníkové formičky a nalijte do nich těsto (tak, aby nepřeteklo přes okraj). Položte formičky na pečící plech a nastavte DROBNÉ PEČIVO. Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Podávejte s vanilkovým krémem nebo kokosovou zmrzlinou. Suflé Základ bešamelu: 1/2 litru mléka. 60g mouky. 100g másla. 4 vaječné žloutky+ sníh z bílků. sůl, pepř, muškátový oříšek. Podle druhu suflé přidejte 150 g nastrouhaného sýru ementálského typu nebo 1kg rozmačkaného vařeného špenátu nebo 1kg uvařeného rozmačkaného květáku nebo 150 g zbytku rozmačkané vařené ryby nebo 150 g nasekané šunky. 23

24 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ FUNKCE NÍZKÁ TEPLOTA Pečení při NÍZKÉ TEPLOTĚ musí nutně začínat ve studené troubě. Nastavte funkci NÍZKÁ TEPLOTA (obr.1). Vyberte typ pečení z následujícího seznamu stiskem tlačítka Telecí pečeně (4h15) Krvavá hovězí pečeně (3h00) Dobře propečená hovězí pečeně (4h00) Vepřová pečeně (4h15) Dorůžova upečené jehněčí (1h50) Dobře propečené jehněčí(4h00). Kuře (6h00) Malé ryby (1h15) Velké ryby (1h35) Jogurt (3h00) Příklad: Jogurt (obr. 2). Volbu potvrďte stiskem tlačítka OK. Zobrazí se : doba pečení (nedá se změnit) a čas konce pečení, který můžete změnit (obr. 3). Obr.2 Obr.3 24

25 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS - Doporučení pro použití vodicích lišt (obr. 1). Volbu potvrďte stiskem tlačítka OK. Trouba automaticky zhasne a 2 minuty vysílá zvukový signál, čímž vám oznamuje, že pokrm je hotov. Stiskem tlačítka OK vypnete zvukový signál. U masa fáze udržování v teple (délka 1 hodina). U jogurtů fáze rychlého vychladnutí (1 hodina). 25

26 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ FUNKCE INFORMACE Stiskněte tlačítko OK. K těmto nastavením se dostanete tlačítkem (obr.1): 1 Minutka 2 Čištění 3 Hodina /Daum 4 Zamčení tlačítek 5 Zvuk: Píp! 6 Spotřeba 7 Jazyky 1 - Minutka Nastavte funkci, stiskněte tlačítko OK. Tato funkce je přístupná, pokud se v troubě nepeče. Zadejte požadovaný čas tlačítky + nebo - (obr.2). Minutka odpočítává čas po potvrzení stiskem tlačítka OK. Zvukový signál se po několika vteřinách automaticky vypne. Stiskněte tlačítko OK a zobrazí se hodiny. Obr.2 26

27 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS 2 - Čištění Vyjměte z trouby náčiní a odstraňte velké usazeniny, které mohly vzniknout. Nastavte Čištění v menu Informace (obr.1). Trouba zobrazí stupeň znečištění vnitřku (šedá oblast ZNEČIŠTĚNÍ ) a navrhne dobu čištění. Vyberte nejvhodnější: - Pyrolýza 2h00 Systém pyrolýzy, jejíž délka je předem nastavena: trvá 2 h30 (2 hodiny pyro + 30 minut chlazení a intenzívně a dokonale vyčistí vnitřek trouby. Chcete-li odložit start, zvolte čas konce a změňte jej zadáním požadované hodiny konce pyrolýzy tlačítkem + (obr.2). Pozn.: Pokud jste zadali detail hodin spotřeby za plnou cenu a hodin spotřeby za sníženou cenu (viz funkce Spotřeba ), trouba doporučí provádění čištění v čase se zlevněnou spotřebou, abyste ušetřili za elektřinu. Toto doporučení však můžete změnit, pokud změníte čas konce čištění, a pokud chcete, můžete spustit pyrolýzu ihned. Potvrďte tlačítkem OK Čištění se spustí. Na displeji se zobrazí: hodina, čas konce pyrolýzy a zablokování dvířek znázorněné symbolem. - Pyrocontrol od 1h30 do 2h15 Pyrocontrol je systém pyrolýzy, jejíž doba je předem nastavená: trvá nejméně 2 h (1h30 minut pyro + 30 minut chladnutí) a umožňuje ušetřit energii. Chcete-li odložit start, zvolte čas konce a změňte jej zadáním požadovaného času konce pyrolýzy tlačítkem + (obr.3). Potvrďte tlačítkem OK. Obr.2 Obr.3 - Konec pyrolýzy Trouba ohlásí ukončení čištění pyrolýzou (obr.4). Jakmile se provede odblokování, můžete dvířka otevřít. Vlhkou houbičkou pouze odstraňte z vnitřku trouby zbytky popela. 27 Obr.4 Pozor Při čištění pyrolýzou je velmi důležité vyjmout z trouby všechno náčiní nesnášející pyrolýzu (kolejničky, plech na pečení, chromové mřížky) a veškeré nádobí. Boční mřížky pyrolýzu snášejí a mohou v jejím průběhu zůstat v troubě.

28 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE 3 -Čas / Datum Viz kapitola: Použití programovacího panelu - Jak nastavit čas (strana 37). 4 Zamčení tlačítek Vyberte funkci (obr.1). Stiskněte tlačítko OK. Proveďte volbu pomocí. Potvrďte volbu ano nebo ne (obr.2) a stiskněte tlačítko OK. Obr Zvuk: a pípání! Vyberte funkci (obr.1). Stiskněte tlačítko OK. Proveďte volbu pomocí. Potvrďte volbu ano nebo ne (obr.2) a stiskněte OK. Obr Spotřeba Vyberte funkci (obr.1). Sistkněte tlačítko OK. 28

29 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS 6 - Spotřeba S touto funkcí můžete zkontrolovat spotřebu energie trouby od posledího vynulování. Sistkněte tlačítko OK (obr.1): Máte-li s distribuční společností smlouvu o odběru se zlevněnými tarify, můžete zadat odpovídající časové úseky a budete znát podrobnosti spotřeby v úsecích za plnou sazbu a úsecích za zlevněnou sazbu. Zadejte nebo změňte časové úseky P1- P2 - P3 stiskem tlačítka + nebo - (obr.2), pak potvrďte tlačítkem OK. Můžete zadat až 3 různé časové úseky. Obr.2 Pokud jste zadali časové úseky se zlevněným tarifem podle pyrolýzy, trouba bude systematicky navrhovat spuštění čistícího cyklu v nejbližší hodinu se zlevněnou sazbou. Pozor Chcete-li provést pyrolýzu okamžitě, budete muset zrušit naprogramování úseků se zlevněnou sazbou pomocí tlačítka - a posunovat směrem dolů čas ukočení, až se zobrazí :. 7 - Jazyky Vyberte funkci (obr.1). Stiskněte tlačítko OK. Vyberte si z navržených jazyků stiskem. Stiskněte tlačítko OK. 29

30 CS 2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE 8 - Demo režim - Nastavte čas na 00:00 (viz nastavení času). - Současně stiskněte tlačítka a, přičemž je držte stisknuta po dobu 10 sekund (obr. 1). DEMO se zobrazí na displeji. Trouba se nachází v demo režimu (obr. 2). Obr. 1 Pro návrat do normálního režimu znovu stiskněte tlačítka a po dobu 10 sekund. DEMO Obr. 2 Upozornění Když se trouba nachází v režimu DEMO, vyhřívací tělesa nejsou aktivní. CZ _00 01/12 30