Veltlínské zelené Vinaøství Petratur - Blatnice pod Svatým Antonínkem Moravské zemské víno, suché

Transkript

1 Bílá vína 0,2l Rozlévaná vína Veltlínské zelené Sylvánské zelené Vinaøství Hruška Blatnièka Jakostní odrùdové polosuché Ryzlink vlašský Rùžová vína 0,2l Rulandské Modré Rosé Èervená vína 0,2l Modrý Portugal Svatovavøinecké Frizzante 0,15l Dìvín Vinaøství Hruška - Blatnièka, polosladké Zweigeltrebe Rosé Vinaøství Hruška - Blatnièka, polosuché 44- Kè

2 Servis Frizzante je naprosto identický jako u šumivých vín a doporuèuje se podávat pøi teplotì 6-8 C. Pøíjemnì doplní atmosféru letních dnù, mùžeme ho nabídnout jako aperitiv a výbornì se hodí k èerstvým salátùm a ovoci. Frizzante 0,75l Vína Frizzante a sekty Frizzante Dìvín 220,- Kè Vinaøství Hruška - Blatnièka, polosladké Jemnì perlivé víno s dominantní vùní rozinek, heømánkového èaje a medu. Dlouhá ovocná chu pøipomíná zralé mango, meruòkový kompot Frizzante Zweigeltrebe, Rosé 220,- Kè Vinaøství Hruška - Blatnièka, polosuché Romantické rosé odráží aroma granátového jablka, brusinek a èerstvých šípkù. Svìží a podmanivá chut evokuje smetanové pyré s lesním ovocem. Sekty 0,75 l Riesling Sekt Stephanus Brut 550,- Kè Typický ryzlinkový a pravý klasický sekt, který vzniká v rodovém vinaøství ve Velkých Nìmèicích ruènì metodou kvašením v láhvi. Pøíjemnì bohaté, avšak pøirozenì suché, klasické šumivé víno. Je vhodný k rybám, salátùm a sýrùm. Ideální aperitiv. Muscat Sekt Cuvée Petronilla demi, polosladké 300,- Kè Plná vùnì muškátového kvìtu a vanilky. Základní cuvée je tvoøeno z Muškátu moravského s nízkým obsahem alkoholu. Oproti klasické metodì kvašení v láhvi, toto delikátní víno dokvašuje a zraje na láhvi pouze tøi mìsíce. Nejlépe se snoubí s lehkými pøedkrmy se základem paštik, harmonicky ladí s tìstovinami se smetanovou omáèkou a ladí k lehkým dezertùm Champagne Deavaux, Brut 1750,- Kè Francie Kombinace elegantního Chardonnay s Rulandským modrým zaruèuje svìžest, aroma kandované pomeranèové kùry s tóny koøení, kávy a vanilky a dlouhou dochu.

3 Bílá vína suchá 0,75l PINOT BLANC VIN DE MESSE - RULANDSKÉ BÍLÉ MEŠNÍ 350,- Kè Pozdní sbìr, suché Autentické mešní víno. Kvìtnatá jemnì koøenitá vùnì se postupnì rozvíjí do buketu máslové hrušky, chu je velmi jemná s minerálním základem, plná, medovì koøenitá s harmonií v dochuti. Hodí se k rozmanitým úpravám bílého masa, velmi chutná mùže být krùta naložená v tropickém ovoci s rýží a skvìle doplòuje zrající sýry Lucanus Cuvée 280,- Kè Moravské zemské víno - suché Vhodným spojením odrùd Rulandské bílé, Ryzlink rýnský a Savignon, pìstovaných ve vinièní trati Roháèe, vzniká víno s jemnou vùní a pøíjemným obsahem kyselin. Vyrobeno bez použití enzymatických pøípravkù a fermentováno vlastními pøírodními kvasinkami Sauvignon 320,- Kè Vinaøstvi Sonberg - Popice Pozdní sbìr - suché Je to harmonické, dravì elegantní víno barvy lipového kvìtu. Aroma mi pøipomíná vùni zralého angreštu a žlutého melounu. Tomu odpovídá i chu ový dojem, který je pak na koøeni jazyka umocnìn svìžím šlehnutím, s jemným nádechem kopøivy. Víno vhodné k dekantaci i ležení na láhvi 8 let.je idealní k bílé rybì pøi romantické veèeøi ve dvou. Chardonnay Vinaøství Hruška Blatnièka Pozdní sbìr- suché Typická ovocná lískovo - oøíšková vùnì s nádechem žlutého melounu. V chuti je víno plné, lehce minerální s lehkou dochu í. Neuburské Moravské zemské víno- suché Hibernal Organic 290,- Kè Vinaøství Hruška Blatnièka Pozdní sbìr - suché V organických vínech zachytíte jedineènost mikroklimatu, pùdy a samotné odrùdy, která je pìstovaná v souladu s pøírodou. Delikátní chu èerného rybízu a citrusù se prolíná s mineralitou, která odraží naše Terroir.

4 Bílá vína polosuchá a polosladká 0,75l Ryzlink Rýnský Sur lie 280,- Kè Moravské zemské víno- polosladké, cukernatost hroznù: 22,4 NM Pøíjemné svìží víno s nevtíravou kyselinkou a vùní lipového kvìtu. Výbornì se hodí k rùzným úpravám bílého masa, tìstovinám a rybám. Cuveé Nikol 350,- Kè Vinaøství Hruška Blatnièka Pozdní sbìr- polosladké. Vznešený Dìvín ve výbìru z hroznù dodává vínu ovocné aroma a pøíjemný zbytek cukru. Elegantní Ryzlink rýnský dodává pikantnost, mineralitu a zdùrazòuje jedineènost tohoto Cuveé. Pálava 340,- Kè Výbìr z hroznù - polosladké Velmi oèekávané expresivní aroma exotických plodù s nezamìnitelným chu ovým projevem dokonale vyzrálých cibéb s medovì koøenitou dezertností. Doporuèujeme k dezertùm, ovocným salátùm a jemným paštikám z kachních jater. Vynikne také pøi podávání modrých sýrù. Sauvignon Vinaøství Vinaart - Moravská Nová ves Moravské zemské polosladké Chardonnay Vinaøstvi Vinaart - Moravská Nová ves Moravské zemské - polosuché Tramín èervený 320,- Kè Výbìr z hroznù - polosladké Pøíjemnì koøenitì intenzivní aroma, které je jedineèné pro tramíny pìstované na pùdách Velkopavlovická. Podmanivá vùnì s výraznou koøenitostí, harmonicky pøechází v nazrálou chu tropického ovoce, kandovaných fíkù a medové dezertnosti. Rulandské šedé Vinaøstvi Vinaart - Moravská Nová ves Moravské zemské - polosladké

5 Rùžová vína 0,75l Lucanus Rosé barrique 285,- Kè Cuvée vytvoøeno z odrùd Frankovka, Merlot a Zweigeltrebe. Víno je specifické sametovou chutí s tony lesních plodù s podmanivou romantickou vùní. Rosé Zweigelt Pozdní sbìr polosuché Osvìžující víno s pøitažlivým lososovým až cihlovým odstínem, plnou vùní jahodových kvìtù, malin a ostružin s chutí èerstvì posbíraných jahod se smetanou.

6 Èervená vína 0,75l Zweigeltrebe Vinaøství Vinaart - Moravská Nová Ves Moravské zemské víno- suché, cukernatost hroznù: 21,6 NM Víno granátové barvy, plnì višòové chuti a vùní švestek, s jemnou tøíslovinou. 240,- Kè PINOT NOIR - RULANDSKÉ MODRÉ ,- Kè Výbìr z hroznù - suché Èervená vlajková loï PROQINu.. Vùnì vína je ovocná se sametovými tóny višòové marmelády, ve zralé a bohaté chuti jsou jasnì zøetelné tóny jahod, malin a višní. V chuti je víno plnì strukturované, nazrálé, ovocnì povidlové s hebkými a pøíjemnì vyváženými tøíslovinami a jemnou marmeládovì - èokoládovou dochutí. Doporuèujeme podávat k pernaté zvìøinì, jemnì koøenìným úpravám jehnìèího a telecího, jemnì koøenìným salátùm, s tìstovinami se støedomoøskými bylinami. Cabernet Moravia barrique 290,- Kè Vinaøství Hruška - Blatnièka Moravské zemské - suché Koøenitá až pepøová vùnì s tóny švestkových povidel. Chu støednì plná, které dominují višnì v èokoládì. DORNFELDER ,- Kè Pozdní sbìr, suché. Víno má intenzivní odrùdovou vùni s typickým drobným lesním ovocem v podobì marmelády a chu je rovnìž výrazná, ale pøedevším sametová, pøíjemnì svìží a bohatá. Výteènì doplní peèenou koroptev s pestem s tìstovinami a bylinkovým dresinkem. Skvìle se snoubí s aromatickými sýry. Lucanus Rubín ,- Kè Cukernatost hroznù: 23 NM Známkové cuvée je vytvoøeno vhodným spojením pìti tradièních modrých odrùd - Frankovka, Svatovavøinecké, Zweigeltrebe, Modrý Portugal a Merlot. Extraktivní víno rubínové barvy s pøíjemným buketem. Víno zùstává svìží díky pøíjemnému obsahu kyselin a je vhodné k delšímu zrání. Je vyrobeno bez použití enzymatických pøípravkù a fermentováno vlastními, pøírodními kvasinkami.

7 Ledové vína 0,37l Ryzling Vlašský ,- Kè Vinaøství Tanzberg - sladké Vinné hrozny pro toto ledové víno byly posbírány zmrzlé na vinici. V hroznech nezmrznou cukry a extraktivní látky, ale pouze voda, což vyvolá zvýšení koncentrace moštu. Výsledkem je malé množství noblesního, extraktivního a koøenitého vína. Víno je medové barvy se zlatými odlesky. Aroma je velmi výrazné, medové s vyzrálým jádrovým ovocem. Chu je intenzivní, plná, harmonie s kyselinkou umocòuje dominance hruškového kompotu. SLÁMOVÉ VÍNO 0,2l TRAMÍN ÈERVENÝ ,- Kè Sladké Vinné hrozny pro toto slámové víno byly sušeny pro koncentraci moštu. Voda obsažená v hroznech se pøi postupném sušení z hroznù vypaøuje, cukry a další extraktivní látky se v moštu koncentrují, což umožní vinaøi vylisovat koncentrovaný mošt, ze kterého vzniká malé množství sladkého, ušlechtile koøenitého a delikátního vína. Vyzývavý exotický buket s výraznou dlouhotrvající ovocnou kompozicí, nespoutanou elegancí a šarmem vyzrálé koøenitosti, extraktu a osobité plnosti pøivádí k opravdovým a ne èasto opakovatelným zážitkùm. Doporuèujeme k jemným paštikám z kachních jater a k uzenému moøskému lososu. Vynikne pøi podávání se sýry s modrou plísní Niva, Gorgonzola pøi teplotì C.

8 Francie Svìtová vína bílá 0,75l Riesling, A.O.C., Alsasko 460,- Kè Plná kvìtnatá vùnì po lipovém kvìtu, kvìtu èerného bezu, která koreluje i do chuti, kde je ještì doplnìna èerveným pomeranèem a zeleným jablkem vytváøí jedineènou harmonii. Intenzita tohoto vína si opravdu zaslouží titul,,víno Králù. Plná, jedineèná chu mùže doprovázet rybí pøedkrmy, jako napø: carpaccio z lososa, letní saláty s kuøecím masem, ale je také vhodné jako aperitiv. Gewûrztraminer, A.O.C Alsasko 600,- Kè Plné, elegantní, aromatické víno s medovì koøenitou dezertností, s tóny èajové rùže, rozkvetlé louky, èerveného grapefruitu. Apelace Grand Cru ještì nabízí tropické ovoce, zejména tóny manga a jemný nádech pøítomnosti ušlechtilé plísnì Botrytis Cinerea. Vše dokonèí pøírodní zbytkový cukr ve vínì, který umocní veškeré požitky. Víno je velmi vhodné jako digestiv, na závìr bohatého menu, k dezertùm a v kombinaci se sýry s modrou plísní se víno promìní v gurmánský zážitek. Pouilly-Fuissé, Aux CHailloux, Burgundsko 820,- Kè Ve vínì najdeme tóny citrusu, lískového oøíšku až kandovaného ovoce s nepatrným dotekem minerálnosti. Snoubí se ideálnì a nenapodobitelnì s drùbežím masem, grilovaným steakem, krùtím barbecue, je také vhodné k salátùm, krevetovým koktejlùm a tvrdým sýrùm. Jihoafrická Republika Sauvignon Blanc 350,- Kè V této kolekci vín najdeme snadno pitelná vína, jejichž základem jsou jemné taniny a ovocný výraz. Sauvignon Blanc má aroma fíkù a citrusù. Chu tropického ovoce podtrhuje svìží kyselinka. Výborné víno na léto, které se podává vychlazené na C.

9 Svìtová vína èervená 0,75l Chile Merlot reserva 310,- Kè Velmi intenzivní aroma rybízu a zralých švestek. Vyvážené a kulaté, vyrobené s péèí z nejlepších hroznù. Koøeny pùvodu jsou pøes 15 let staré, nízká výnosnost a zrání ve døevì pro komplexnost požitku jsou základem tohoto expresivního vína Carmenére Grand Reserva 680,- Kè Hluboká, purpurová barva, vùnì pøezrálého ovoce v karamelu, v chuti fíky v èokoládì, vaøené povidla až po tóny marmelády z lesních jahod. Celou paletu vùní a chutí podtrhuje kouøový nádech po zrání v nových sudech. Sladké taniny jsou decentnì provázány s ovocnou chutí. Víno bylo vyrobeno z nejlepších hroznù Maipo Valley - nejprestižnìjšího vinaøského regionu Chile. Millantu Premium reserva 850,- Kè Millantu znamená zlaté slunce, které je obsaženo v každé kapce tohoto vína. Na poèest bývalých chilských domorodcù - Mapuèanù jsme vytvoøili Millantu, smìs hroznù Cabernet Sauvignon 48%, Cabernet Franc 34% a Carmenére 18%. Toto sluncem políbené víno ještì zrálo 13 mìsícù ve francouzských dubových sudech. Mimoøádné víno s dlouhou dochutí a pøíjemnou tøíslovinkou je velmi vhodné k pokrmùm výraznìjších úprav, tmavým masùm, brazilské kuchyni a bizoním steakùm. Jihoafrická republika Pinotage, Platinum reserva 870,- Kè Platinová øada vinaøství Lyngrove pøedstavuje ta nejlepší èervená vína. Toto víno zrálo 15 mìsícù v 300 l francouzských a amerických dubových sudech, z nichž 30% bylo nových. Aroma je borùvkové s nádechem èokolády a koøení. Má sametovou vyváženou chu zralého ovoce. Podává se pøi teplotì C, hodí se výbornì k jehnìèímu a zvìøinì Francie Gigondas, Cötes du Rhone 910,- Kè Purpurovou barvu a široký rozsah vùní a chutí nabízí Cuvée Les Souteyrades. Vyzrálé ostružiny, sušené švestky a višnì v èokoládì jsou prvními tóny vùnì a chutì. Po nìjaké chvíli se víno rozvíjí do koøenité podoby, ve které se zrcadlí lékoøice a zelený pepø. Cuvée Les Souteyrades je smìsí odrùd Grenache a Mourvedre. Hrozny byly ve vinicích zredukovány na 25 hl na hektar, víno zrálo 10 mìsícù v nových sudech. Bezedná chu tohoto Cuvée je ideální k flambovaným tmavým masùm a jehnìèímu na èesneku a dalším výrazným úpravám. Víno tohoto charakteru je tak plné, že i gurmáni kvalitních doutníkù si mohou dopøát kombinaci tìchto chutí se svým doutnajícím pøítelem. Itálie Barolo D.O.C.G. Piemonte 1150,- Kè Barolo je nejznámìjším vínem v oblasti Piemonte, v severní Itálii. Nejvyšší apelace kvality a garance nejlepšího regionu/terroir potvrzuje status kategorie DOCG. Hluboká purpurová barva a silná fluidita zrcadlí velké víno. Aroma evokuje tóny višní v èokoládì, sušené švestky až kandované fíky. Dominující chu ihned prozradí sílu peckového ovoce, se kterým je svázaná vyšší tøísla a hoøkomandlová chu. Tyto taniny pøedurèují víno k dlouhému ležení. Krásné víno pro výjimeèné pøíležitosti. Tento styl vína ocení skuteèní znalci, kteøí vìdí, že starý kontinent nabízí jedineèná vína, která patøí mezi Top vína z celého svìta. Doporuèujeme dekantovat.