Silné city dělají dobrou chuť

Transkript

1 Silné city dělají dobrou chuť Bouřlivá, vášnivá, ale i harmonická první Republika vytvořila i lásku k jídlu a kvalitnímu moku. Pokusíme se z plných sil přinést tyto city na talíř či do poháru a nabídnout Vám zážitek z těchto dob.

2 Polévka dle sezony a denní chuti na optání u obsluhujícího Cibulačka zatažená chlebovým kváskem a ochucená nektarem z bobulí bílého vína divoko rostoucího Polévka česneková posilující znavené tělo i duši Silná a na zeleninu zahradní bohatá od kosti polévka Cena 45,- Kč

3 Chody první Domácí kachní paštika dle receptu M.D.Rettigové s jarní cibulkou a bílým pečivem podávaná. Pražené Grundle v salátku rukolovém s citronem. Cena 85,- Kč

4 Zdvořile upozorňujeme zákazníky příchozí. Že toliko kvaltování pro hovado dobré jest a ukázati na kvalitě ku-prospěchu nebylo by. Pokud Vám dobytek v maštali bučí či jenom starostí obtěžkáni jste a času sobě dopřáti nemůžete, vybírejte z krmi již připravené. Nabídka místní a vydatná Svíčková na smetaně dle chuti mlynáře Šantrůčka s medovým jablkem a z housky na páře vařenou knedlou. (Pan Šantrůček, majitel Frelova a Spáleného mlýna průkopník zážitkové a víkendové gastronomie z dob T.G.M.) 199,- Králík ve slanině motaný a na mírném ohni na česneku pečený s dvojím zelím i dvojím knedlíkem podávaný jak na svátečním stole Dominika Skály soukenického mistra místního toho času dům na náměstí obhospodařujícího. 199,- Podle vídeňské gastronomické tradice si Jan Josef Václav Antonín František Karel hrabě Radecký z Radče již v mládí oblíbil milánskou specialitu, telecí řízek, smažený ve směsi strouhanky a sýra. Jeho osobní kuchař tuto pochoutku přivezl do Vídně, vynechal strouhaný sýr a vznikl klasický vídeňský řízek v trojobalu. Radecký byl proslulý gourmet a zadlužil se díky svým proslulým hostinám, které pořádal až do pozdního věku. Radeckého pochoutku brzy převzal jeho obdivovatel, mladý císař František Josef I. A tak ho nabízíme i my, a to v kuřecím či vepřovém vyvedení. 199,-

5 Krmě samotného Jana Malinovského stavitele zdejšího i jeho pomocníků ostrý to Guláš podáván byl z domácí s kývou chleba a bohatě cibulí zasypán pro pevné zdraví prospěšnou to. 199,- Na počest faráře Smíchovského Vincenta Švehly, rodáka to zdejšího postní ovocné knedle do nabídky řadíme, z tvarohového těsta připravené a sklenkou podmáslí opatřené k chuti přijdou i omladině zdejší. 199,-

6 Nabídka až hříšně bohémská Na grilu opečené na proužky řezané kuře vložené do lůna česnekem ochucených širokých nudlí s kandovanými jablky v červeném víně, přesně tak, jak to miloval sám Vlasta Burian. 249,- Od miláčka filmového plátna Oldřicha Nového Vám nabízíme jeho oblíbenou šťavnatou kotletu se smetanovou omáčkou bohatě zasypanou hříbky s restovanými brambory. 249,- S velkou oblibou se na prezidentské tabuli T.G.M i na prostém stole mlynáře Fáčka objevovali české ryby. Jako jednoho nejvstřícnějšího zástupce nabízíme filátka Pstruha s houbovo-bylinkovou krustou na sezónní zelenině a to výhradně z vlastního chovu. 249,- Neodmyslitelná položka stravy továrníka Brdlíka je pernatá a to v bohaté nabídce. Jako zástupce jsme i dovolili připravit kachní Konfit na zahradních bylinkách s medovým přelivem a kroupovým risotkem.249,- Velmi opomíjená luxusní klasika jakou je Hovězí loupaná plec vařená v bohaté kořenové zelenině sypaná čerstvě sypaným křenem, připravená dlouhým a pomalým varem podávaná s domácím pečivem (To byl pak celý dům provoněn už od ranních hodin a celá rodina Smrčkova se nemohla dočkat oběda). 249,-

7 Tartar z hovězí svíčkové pro Vaše pohodlí servírovaný již ochucený, se zlatavými topinkami podávaný. 299,-

8 Chody bezmasé Jemně křupavá zeleninka na másle dušená, jako příloha i jako hlavní chod podávaná. 45,-/95,- Velká porce domácích bramborových hranolek s nočkem kečupu či tatarky hlavně dětem k duhu přijde. 65,- K pivu či vínu Křupavé dozlatova vypražené škvarky z vepřového sádla škvařené. 69,-

9 Dezert jako sen Jablečný šťavnatý štrúdl sypaný cukrem s vanilkovým krémem podávaný. 99,- Domácí lívance s redukcí z lesních plodů a červeného vína míchanou. 99,- Děkujeme uctivě za projevené dobrodiní jak při objednávce, tak při soukromého groše utroušení.