PROGRAM HALA A

Transkript

1 PROGRAM HALA A Otevření bran výstaviště Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu Soutěž s projektem NAMA Prezentace projektu Regionální potravina Cooking show Střední školy pedagogické, hotelnictví a služeb Litoměřice Soutěž se Zahradou Čech Cooking show Marcely Jandus aneb Příprava sushi Sivio Morando - prezentace Italských vín Mgr. Martinem Svátkem Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Ukončení 1. festivalového dne Úvodní slovo moderátora Soutěž s projektem NAMA Cooking show Marcely Jandus aneb Pochutnejme si na mušlích Silvio Morando aneb Prezentace italských vín za účasti hostů z Itálie Soutěž se Zahradou Čech Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla Hudební vystoupení zpěvačky a herečky Daniely Šinkorové Mexická cooking show kuchaře Martina Polačky za doprovodu Daniely Šinkorové Cooking show a prezentace restaurace Na Štěpáně Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Ukončení 2. festivalového dne Úvodní slovo moderátora Soutěž s projektem NAMA Prezentace a příprava výrobce Husích jater Hudební vystoupení Daniely Šinkorové Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského a Daniely Šinkorové, prezentace spol. Elkus Soutěž se Zahradou Čech Cooking show a prezentace restaurace Kristin Hrádek Workshop s Mlsným Filipem Podzimní vaření se Zvěřinou Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Ukončení 3. festivalového dne

2 HALA H Otevření bran výstaviště Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Cooking show školy Bookaschool Soutěž se Zahradou Čech Prezentace projektu Regionální potravina Slavnostní slovo starosty Litoměřic Cooking show a prezentace restaurace a hotelu Větruše a Hvězda (šéfkuchař Lukáš Uher) Soutěž s projektem NAMA Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta Cooking show Asociace kuchařů a cukrářů pod vedením Lukáše Uhera Ukončení 1. festivalového dne Úvodní slovo moderátora Cooking show a prezentace restaurace Steak Grill Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Prezentace Dobšických těstovin Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta Soutěž se Zahradou Čech Cooking show a prezentace spol. Bidvest pod vedením kuchaře Marka Svobody Cooking show a prezentace restaurace Radniční sklípek Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla Cooking show Lukáše Uhera, Jana Heřmánka a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem a tajemství jamu Ukončení 2. festivalového dne Úvodní slovo moderátora Cooking show Lukáše Uhera a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět Mexická cooking show a prezentace restaurace Replay za doprovodu kuchaře Martina Polačky Vyhlášení nejlepší restaurace a vystavovatele 2. ročníku Gastro Food Festu Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta Soutěž se Zahradou Čech Překvapení Soutěž s projektem NAMA Ukončení 3. festivalového dne

3 PLÁN VÝSTAVIŠTĚ Pavilon H Bidvest Restaurace Steak grill Cafento AKC ČR - stará garda AKC ČR - pobočka Severní Čechy RD Catering Lahůdky dorant Replay s restaurant Větruše hotel & restaurant Království piva Gastro report minutka Soukromá hotelová škola Bukaschool Trung nguyen coffee Hrad Litoměřice Heineken ČR a.s. Lahofer - Ing. Miroslav Láska Restaurace radniční sklípek Litoměřice Caffe Costadoro Mlsný Filip Pavilon A Elkus Saturnin bar SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice Ústecký kraj Agrární komora Most Jitka Hořčičková Silvio Morando - Martin Svátek Restaurace na Štěpáně, Mělník Raclette stánek, Švýcarsko Restaurace Kristin Hrádek Wine cellar, Martin Zahradníček Pavilon T Střední škola pohoda Husí játra Tuscany taste s.r.o. Bon-bon Dobšické těstoviny Boutique gurmán V1 Vchod ul. Česk V Jižní vchod 2 Z1 Z2 1 2 Ex Nejk za Vjezd a výjezd ul. Karla IV. Vjezd a výjezd Koliba Sídlo společno Registrace vys Vedení výstavy Tiskové středis 3 Klub vystavovatelů

4 Pavilon B Děti na hrad Venkovní prostor Restaurace Kocanda Ústí nad Labem Občerstvení Jaroslav Doležálek Hypermarket Globus Čajová květina Diana fish Chimpanzeebar Lucky Servis - trdelník Chilli market Šlahor pekařství Čongrády B-perspektiva maďarské speciality Chefparade Truck 3 1 ozice rásnější hrady Dětské hřiště olipská K Pokladna P E Farmářská vesnička P Parkoviště Areál bývalých kasáren Informace Koliba Z 2 sti tavovatelů ko První pomoc Občerstvení Toalety

5 Perníky Votrubová Syrupy babičky kačenky - Věra Škvrnková Lope Fruit Josef Mejstřík Likéry Zemědělské družstvo Petr Růžička koření Bartoloměj Gora sýry Brzek balónky Cizler V 2 H G ul. Karla IV. T D A 2 V 1 B C ul. Českolipská Z 1

6 Festival dobrého jídla a pití! Výstaviště Litoměřice října 2014 gastrofoodfest.cz

7 NABÍZENÁ MENU A SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice Prejtový košíček se staročeskou vejmrdou L Polévky Kaštanový krém se zauzeným kachním prsíčkem L Pomalu tažený pečený bůček SOUS-VIDE servírovaný s domácí nádivkou se zelňáky a jablečnou omáčkou L Konfi tované kachní stehno podávané na staročeské bramborové placičce s cibulovou marmeládou a šípkovou omáčkou L Babiččina žemlovka s jablky, hruškami a rumovým tvarohem L Domácí vdolečky pečené na tálku s hruškovými povidly zdobené zakysanou smetanou L Menu Kompletní menu L A Na Štěpáně Mělník A Kristin Hrádek Děčín Degustace zvěřinových specialit z udírny L Zvěřinová gulášová polévka, domácí chléb L Konfi tované stehýnko kachny divoké, zeleninové pyré a olej z jehličí L Jelen Sika s marinovanou dýní, mandlovým knedlíčkem a rybízovou omáčkou L Jahelník se švestkami a přelivem z blumy, perníkový chips L Domácí pečený bezinkový čaj L A Silvio Morando Chardonnay Piemonte D.O.C Barbera del Monferrato D.O.C Barbera del Monferrato Superiore D.O.C. Le Coste 2010 Pinot Nero Neiró D.O.C Bonarda Piemonte D.O.C Grignolino del Monferrato Anarchico D.O.C Monferrato Rosso Eretico D.O.C Rosé Bastardo del Monferrato Naturalmente bianco 2013 Naturalmente rosso 2013 Pošírovaná paštika z vodňanské kachny s rozinkami balená ve slanině s waldorfským salátkem, pečeným jablkem a brusinkovou marmeládou.3 L Pomalu dušená roládka z hovězího krku se špekem v červeném víně, lehké petrželkové pyré a konfi tovaná kořenová zelenina L Perníkové palačinky s meruňkovou marmeládou a šlehačkou L A Wine Cellar Praha Weingut Bergdolt-Reif & Nett Silvaner 2013 Riesling 2013 Scheurebe 2013 Weissburgunder 2012 Grauburgunder 2012 Rosé 2013 Spätburgunder 2012 Sauvignon 2012

8 Weingut Hebenstrei Grüner Veltliner 2013 Fuchsenberg Weingut St. Zehetbauer Gewürztraminer 2013 Hölzlstein Blaufränkisch 2012 Mönchsacker Weingut Nastl Klassik Cuvée 2012 Davinus Ryzlink vlašský 2012 Ryzlink rýnský 2012 Rulandské šedé 2012 Veltlínské zelené 2012 Sylvánské zelené 2012 Chardonnay 2012 Tramín červený 2011 Pálava 2013 Svatovavřinecké rosé 2013 Cabernet Moravia 2011 Vinařství Fabig Sauvignon 2013 Veltlínské zelené 2013 Rosé 2013 Všechna degustovaná vína jsou o obsahu 0,5 dcl L Mexické menu 2 EL PASO EL CARNE L EL paso burger L Mleté grilované hovězí maso, ledový salát, barbecue dip, sýr, rajče, okurka, restovaná cibulka podávané s rozpečenými tortilla chips s chedarem. 3 L Banana Chimi changa smažená pšeničná tortilla, plněná čerstvým banánem, oříšky, karamelem, medem, obalené ve skořicovém cukru L Italské menu +hlavní chod+dezert L Salát Caesar s grilovaným čerstvým lososem, hoblinky parmazánu a opečenými krutónky L Filírované kachní prsíčko na medu a bylinkách,podávané čerstvými tagliatelemi, sušenými rajčátky a šalotkou L Domácí tiramisu L A Raclette stánek Švýcarsko Porce RACLETTE L H Replay's Restaurants Ústí nad Labem Mexické menu 1 EL PASO BEEF MENU L Tatarský biftek z pštrosího masa domácího chovu podávaný s česnekovou topinkou L Filírovaný klokaní steak podávaný s tortilou wrap L Chipotle čokoládový fondau s vanilkovou zmrzlinou, čokotopik...1 L H Bukachool Most Domácí čokoládové pralinky L Čokoládová bonboniéra L Zmrzlina z tekutého dusíku L Míchané alkoholické nápoje L Nealkoholické nápoje L Zelený čaj se zázvorem a s medem..1 L H Hotel & restaurant Větruše Ústí nad Labem Naše vepřovka L Naše zvěřinová paštika L Naše zavařenina L

9 Farmářské hovězí kanadské maso na majoránu s bramborovou espumou..5 L Kančí smažená kýta a sejkory L Horké švestky s perníkem a vanilkou taštičkou L Domácí cheesecake s příchutí dle nabídky L Tříchodové menu sleva L Všech pět chodů sleva L H Steak Grill Roudnice nad Labem TEXASKÉ CHILLI americká specialita, hustá pálivá polévka plná mletého hovězího a vepřového masa, drcených rajčat, Jalapeňos papriček a fazolí L ANGUS CHEESE BURGER grilovaný steak z mletého argentinského hovězího masa, sezamová bulka, BBQ majonéza,sýr, rajče, slanina, ledový salát, cibule, okurka L PORCHETTA italská specialita, pomalu pečené vykostěné 12 kg selátko plněné masovou nádivkou a bylinkami, podávané s cibulovou bramborovou kaší a zeleným salátem L APPLE DREAM zapečená jablka s cukrem a vanilkou, domácí šlehačka L Kachní šunka s pomeranči L COCA COLA 0,3 L L H Radniční sklípek Litoměřice Sépiové risotto s kousky kalamár a grilovanou mušlí svatého Jakuba..3 L Carpacio z tuňáka s extra virgin olivovým olejem a rukolovým salátem L Jemně zauzená kachní prsa, ozmarýnový gratin a švestkový relisch. 5L Filírovaný Flap Steak grilovaný na Himalájské soli (kanadské steakové maso) dýňové pyré a rajčatové chutney L T SŠ Pohoda Litoměřice Košíček ze šlehačkového těsta plněný lososovou pěnou L Polévka Dýňový krém s vaječnou sedlinou...1 L Karibská vepřová panenka se zeleninovou rýží a silnou masovou redukcí L Křehké ovocné válečky s tvarohem na piškotovém soklu L Menu Kompletní menu L T Husí játra Praha Husí játra s jablky, cibulkou a kváskovím chlebem L 99% Husí játra Foie Gras L 94% Husí játra Foie Gras s kapkou tokajského vínava L 90% Husí játra Foie Gras L 75% Husí játra Foie Gras s koňakem L 75% Kachní játra Foie Gras s koňakem L 50% paštika z husích jater Foie Gras 90g L nebo 3+1 zdarma 9 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 90 g... 3 L nebo 3+1 zdarma 9 L 50% paštika z husích jater Foie Gras, 50 g... 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 50 g... 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L

10 37% Husí játra v sádle, Foie Gras v husím sádle L 30% paštika z husích jater Foie Gras L nebo 3+1 zdarma 6 L 64% kachní krev s kroupami L T Tuscany Taste Mníšek pod Brdy Porchetta v housce s panenským olivovým olejem L Uzeninový talíř (prosciutto, fi nocchiona, salam Toscana) L Sýrový talíř (3 druhy Pecorinno, kozí sýr z biofarmy) L Mix talíř L Toskánská vína Chianti Classico + Toscano rosso (0,1 L) L Chianti Classico riserva + výběrová vína (0,1 L) L T Boutique Gurmán Frýdek Místek Lanýžový creme fraiche na toustu s rukolou L Polévka Žampiónový krém zakápnutý olejem z bílého lanýže L Istriské fuži se sýrem pecorino L Menu Kompletní menu L T Bon-bon Tábor Ručně vyráběné pralinky mnoha příchutí (2ks) L Poctivá porce zmrzliny z pravé čokolády L Čokoládový kelímek s cherry likérem a kandovanou třešní L Lodička plná ovoce zalitá teplou čokoládou L Marcipánová fi gurka L Tabulka čokolády různých příchutí a mnoha dekorací L Malá tabulka čokolády různých příchutí L Čokoládové pivo L V Restaurace Kocanda Ústí nad Labem Pečená červená řepa s čerstvým sýrem z české farmy s rukolou, karamelizovanými vlašskými ořechy a jablky L Pomalu tažený váleček z hovězího pupku s česnekovou omáčkou a pečenými bramborami se smetanovým křenem 4 L Domácí čokoládový dort s mascarpone L Vyzrálé hovězí steaky z českého strakatého skotu dle nabídky L V Jaroslav Doležálek - Zdeněk Krejčí Grilovaná dýně Hokkaidó s mořskou solí a sýrovým dipem L Paprika plněná domácím sýrem na grilu s pikantním dipem z červené řepy...2 L Vepřová žebro na grilu s naší omáčkou BBQ podávané se salátem Coleslaw 4 L Staročeská krkovice marinovaná v hořčici,majoránce a česneku podávaná s koňakovou cibulí L Pomalu tažený hovězí krk v červeném víně podávaný s bramborovo-dýňovým pyré L Rautové miniklobásky s bramborovo-dýňovým pyré L

11 V Matchatea Praha Studené nápoje Matcha Ice tea (matcha, studená voda) 0,3 L / 0,4 L.2 L Ice tea sirup (matcha, studená voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L L Tonic limo (matcha, tonic, limetková šťáva) 0,3 L / 0,4 L L Limo (matcha, studená voda, sirup, minerálka) 0,3 L / 0,4 L L Frappé (matcha, studené mléko, cukr/sirup) 0,3 L L Fruit shake (matcha, ovoce dle denní nabídky, mléko) 0,3 L L Fresh (matcha, studená voda, mixované ovoce) 0,3 L L Teplé nápoje Matcha Classic (matcha, teplá voda) 0,3 L / 0,4 L....2 L Honey (matcha, teplá voda, med) 0,3 L / 0,4 L L Hot sirup (matcha, teplá voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L L Latté (matcha, sirup, teplé mléko) 0,3 L / 0,4 L L Sencha (japonský sypaný zelený čaj) 0,3 L / 0,4 L L Konopný čaj (cannabis sativa, neobsahuje THC) 0,3 L L Alkoholické drinky Gin shot (matcha, studená voda, tonic, gin) 0,3 L / 0,4 L L Jäger tea (matcha, stud./teplá voda, jäger, sirup) 0,3 L / 0,4 L L Vodka shot (matcha, studená voda, vodka sirup) 0,3 L / 0,4 L L Tatratea (matcha, studená voda, tatratea 52%) 0,3 L / 0,4 L L Carolans shot (matcha, napěněné teplé mléko, carolans) 0,3 L L White shot (matcha, studená voda, bílý rum, sirup) 0,3 L / 0,4 L L Matcha tea gastro (krabička 30x2g) L Matcha tea harmony (krabička 15x2g) L Matcha shaker/sportovní láhev L Matcha tea čoko (30g) L Matcha tea čoko (100g) L Müsli Dr. Mačatý (650g, müsli s matcha tea) L Zařízení pro gastronomii v Ústí nad Labem - návrhy kuchyní až po jejich realizaci - prodej, montáž a servis velkokuchyní - prodej na splátky, úvěr, leasing - revize plyn i elektro - prodej použitého zařízení - gastrobazar - výkup použitého zařízení - výroba nerezového nábytku na míru Nám. Prokopa Velikého 443/12A Ústí nad Labem,

12 PARTNEŘI Pořadatel: Dream PRO, s.r.o., Holečkova 789/49, Praha 5 IČ ,DIČ CZ