SEZNAM PŘÍLOH Příloha 1 Příloha 2 Příloha 3 Příloha 4 Příloha 5 Příloha 6 Příloha 7

Transkript

1 SEZNAM PŘÍLOH Příloha 1 Dotazník pro metodika školního stravování Příloha 2 Dotazník pro pracovníka pověřené obce Příloha 3 Dotazník pro ředitel/ku školy, který/á má v organizační struktuře školní jídelnu Příloha 4 Dotazník pro vedoucí samostatných jídelen a zařízení školního stravování Příloha 5 Dotazník pro vedoucí jídelen Příloha 6 Seznam tabulek a grafů Příloha 7 Použité zkratky

2 Příloha 1 Dotazník pro metodika školního stravování (vhodnou variantu prosím zvýrazněte) 1. Jak dlouho působíte ve funkci metodika školního stravování? - 1 rok až 5 let - 5 až 10 let - více než 10 let 2. Dostáváte informace o vzdělávacích akcích pro vedoucí školní jídelny? - ano, pravidelně - ano, občas - ne 3. Jak získáváte informace o vzdělávání pro vedoucí školní jídelny? (označte i více možných variant) - z informací předávaných na poradách metodiků školního stravování - od pracovníků krajské hygienické stanice - z došlé elektronické pošty ( ) - od zřizovatelů školních jídelen - od soukromých firem zabývajících se dalším vzděláváním dospělých - z MŠMT - jiným způsobem (prosím, uveďte jakým) 4. Jakým způsobem předáváte informace o vzdělávání vedoucím školních jídelen? Označte prosím, varianty dle četnosti od 1(nejméně často) do 5 (nejčastěji). - prostřednictvím ředitelů škol - prostřednictvím zřizovatelů - prostřednictvím obcí III - přímo vedoucím jídelen (telefonicky nebo elektronickou poštou) - ústně na poradách vedoucích školních jídelen - jiným způsobem (prosím, uveďte jakým) 5. Kterých forem vzdělávání (poskytovaných zaměstnavatelem) se podle Vašich informací účastní vedoucí školních jídelen? Označte i více možných variant. a) dle obsahu

3 - hygienické předpisy - bezpečnost a ochrana zdraví při práci a požární ochrana - zdravá výživa současné trendy - ekonomika školního stravování a účetnictví - legislativa a právo - řízení jídelny - vedení lidí - zvládání stresu - počítačové kurzy - jazykové vzdělávání - jiné (prosím, uveďte jaké) b) dle formy - odborné přednášky - konference - školení - stínování (sledování práce kolegy) - porady - e - learning - jiné (uveďte příklad) c) dle místa konání vzdělávací akce - příprava plánované akce, kterou jídelna pořádá ve svém zařízení - rotace v pracovních pozicích (vzájemná zastupitelnost s jinou funkcí) - instruktáž nebo demonstrování (seznámení s novým zařízením dodaným pro jídelnu) - vaření s odborníky z jiných firem ve vlastním zařízení - přednáška odborníka, která probíhá na vlastním pracovišti - samostudium na pracovišti odborné knihy, odborné časopisy - samostudium na pracovišti internet - exkurze - praxe v jiných organizacích - účast na školeních mimo vlastní organizaci - porada vedoucích školních jídelen - konference

4 - jiné (uveďte příklad) d) dle délky konání vzdělávací akce - do 4 hodin - 5 hodin až 1 den - více než 1 den - opakující se dlouhodobé kurzy - bakalářské studium - jiné (uveďte příklad) 6. Co podle Vašeho názoru může bránit vzdělávání vedoucích školních jídelen? - ochota vedoucí jídelny vzdělávat se - učit něco nového - časová náročnost (zastupitelnost vedoucí jídelny) - nízký objem finančních prostředků na vzdělávání - dosažené vzdělání vedoucí jídelny (stávající vzdělání vyhovuje) - Dostupnost místa konání vzdělávací akce - nedostatek informací o možnostech vzdělávání - jiné uveďte 7. Které formy vzdělávání vedoucích jídelen by bylo podle Vašeho názoru (a zkušeností) vhodné podpořit?

5 Příloha 2 Dotazník pro pracovníka pověřené obce (vhodnou variantu prosím zvýrazněte) 1. Jakým způsobem získáváte informace o vzdělávání pro vedoucí školního stravování? (označte i více variant) - MŠMT - soukromé firmy nabídky - nabídky metodiků školního stravování - nabídky hygienických stanic - organizace pro DVPP - zřizovatelé - SW firmy - dodavatelé - jiný způsob (uveďte jaký) 2. Jakým způsobem předáváte informace o vzdělávání vedoucím školního stravování - prostřednictvím ředitelů škol - prostřednictvím zřizovatelů - elektronicky přímo vedoucím jídelen - přes metodiky školního stravování - jiným způsobem (uveďte) 3. Je podle Vašeho názoru nabídka vzdělávání pro vedoucí školního stravování dostatečná? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 4. Je podle Vašeho názoru přidělování finančních prostředků na vzdělávání vedoucích školního stravování dostatečné? - rozhodně ano - spíše ano

6 - nevím - spíše ne - rozhodně ne 5. Jaký typ vzdělávání pro vedoucí jídelen dle Vašeho názoru převažuje? (označte i více možných variant) - hygiena - zdravá výživa - ekonomika stravování - vedení lidí - BOZP a požární ochrana - legislativa, právo - jazykové znalosti - počítačové dovednosti - manažerské dovednosti - jiné (uveďte) Zde můžete uvést Vaše vlastní návrhy - postřehy týkající se vzdělávání vedoucích školních jídelen.

7 Příloha 3 Dotazník pro ředitele/ku školy která má v organizační struktuře školní jídelnu (vhodnou variantu prosím zvýrazněte) 1. Jste? - muž - žena 2. Jak dlouho působíte ve funkci ředitele/ředitelky? - méně než 1 rok - 1 rok až 5 let - 5 až 10 let - více než 10 let 3. Kolik máte zaměstnanců? - méně než 3-4 až 6-7 až 9-10 a více 4. Jak je velké město/obec, ve kterém Vaše organizace působí? - více než obyvatel - více než méně než více než méně než méně než Dostáváte informace o vzdělávacích akcích pro vedoucí školní jídelny? - ano, pravidelně - ano, občas - ne 6. Jak získáváte informace o vzdělávání pro vedoucí školní jídelny? (označte i více možných variant) - od metodika školního stravování - od kolegů

8 - z obce III - od dodavatelských firem (prosím, uveďte od jakých) - vedoucí si vzdělávací akci vyhledá sama/sám a upozorní mě - z MŠMT - od zřizovatele - z došlé elektronické pošty ( ) - zjišťuji sám/sama - z informací předávaných na poradách ředitelů - jiným způsobem (prosím, uveďte jakým) 7. Jak ve Vaší organizaci probíhá vzdělávání vedoucí školní jídelny? - nahodile - řeší se v případě potřeby - máme vypracovaný plán pro vzdělávání vedoucí jídelny 8. Je ve vaší organizaci prováděno hodnocení vzdělávání vedoucí školní jídelny? - ano bezprostředně po vzdělávací akci - ano s časovým odstupem - ne 9. Jaká jsou pro Vás rozhodující kriteria při výběru vzdělávání pro vedoucí jídelny? - momentální potřeba - dostupnost vzdělání (vzdálenost konání akce) - časová dostupnost (zastupitelnost vedoucí jídelny) - zaměření vzdělávací akce - finanční náročnost - přání vedoucí jídelny - jiná 10. Které typy vzdělávání pro vedoucí školní jídelny financované zaměstnavatelem se uskutečňují ve Vaší organizaci? (označte z každé oblasti a) b) c) d) varianty dle skutečnosti) a) dle obsahu - hygienické předpisy

9 - bezpečnost a ochrana zdraví při práci a požární ochrana - zdravá výživa současné trendy - ekonomika školního stravování a účetnictví - legislativa a právo - řízení jídelny - vedení lidí - zvládání stresu - počítačové kurzy - jazykové vzdělávání - jiné (prosím, uveďte jaké) b) dle formy - odborné přednášky - konference - školení - stínování (sledování práce kolegy) - porady - e-learning - jiné (uveďte příklad) c) dle místa konání vzdělávací akce - příprava plánované akce, kterou jídelna pořádá - rotace v pracovních pozicích (vzájemná zastupitelnost s jinou funkcí) - instruktáž nebo demonstrování (seznámení s novým zařízením dodaným pro jídelnu) - vaření s odborníky z jiných firem ve vlastním zařízení - přednáška odborníka, která probíhá na vlastním pracovišti - samostudium na pracovišti odborné knihy, odborné časopisy, internetexkurze - praxe v jiných organizacích - účast na školeních mimo naši organizaci - porada vedoucích školních jídelen - konference - jiné (uveďte příklad)

10 d) dle délky konání vzdělávací akce - do 4 hodin - 5 hodin až 1 den - více než 1 den - opakující se dlouhodobé kurzy - bakalářské studium 11. Předává Vaše vedoucí informace získané na vzdělávací akci svým podřízeným? - ano - ne - nevím - spíše ne - rozhodně ne 12. Věnovala se Vaše vedoucí jídelny svému profesnímu vzdělávání v posledních dvanácti měsících - více než 1 den - méně než 4 dny - více než 4 dny - více než 6 dnů 13. Je dle Vašeho názoru nabídka vzdělávání pro vedoucí školního stravování dostatečná? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 14. Má dle Vašeho názoru vzdělávání vedoucí školní jídelny pozitivní vliv na schopnost spolupráce s ředitelem školy? - rozhodně ano - spíše ano - nevím

11 - spíše ne - rozhodně ne 15. Má Vaše vedoucí jídelny přístup k internetu? - ano neomezený - ano omezený časově - nemá přístup 16. Co dle Vašeho názoru může bránit vzdělávání vedoucí jídelny? - její ochota vzdělávat se - učit něco nového - časová náročnost (zastupitelnost vedoucí jídelny) - dostupné finanční prostředky na vzdělávání - dosažené vzdělání vedoucí jídelny (stávající vzdělání vyhovuje) - dostupnost místa konání vzdělávací akce - věk vedoucí jídelny - nedostatek informací o možnostech vzdělávání - jiné uveďte

12 Příloha 4 Dotazník pro vedoucí samostatných jídelen a zařízení školního stravování (vhodnou variantu prosím zvýrazněte) 1. Jste muž nebo žena? - muž - žena 2. Jaký je Váš věk? - do 35 let let let - nad 55 let 3. Jak dlouho působíte ve funkci vedoucí jídelny - méně než 1 rok - 1 rok až 5 let - 5 až 10 let - více než 10 let 4. Kolik řídíte zaměstnanců? - méně než 3-4 až 6-7 až 9-10 a více 5. Jaké je Vaše nejvyšší dosažené vzdělání? - vyučení - maturita - vyšší odborné - bakalářské - magisterské

13 6. Jak je velké město/obec, ve které Vaše organizace působí? - více než obyvatel - vice než méně než více než méně než méně než Jak získáváte informace o vzdělávání pro vedoucí školní jídelny? (označte i více možných variant) - od ředitele školy - od metodika školního stravování - od kolegů z jiných jídelen - z obce III, pod kterou patříme - od dodavatelských firem - od zřizovatele (město, obec ) - z došlé elektronické pošty ( ) - z odborných časopisů (Výživa.) - od odborové organizace - z informací na portálu jidelny.cz - z informací, které si vyhledám na internetových stránkách - jiným způsobem (uveďte jakým) 8. Předáváte nové znalosti a zkušenosti získané na vzdělávácích akcích svým podřízeným? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 9. Jak ve Vaší organizaci probíhá vzdělávání vedoucí školní jídelny? - nahodile - řeší se v případě potřeby - máme vypracovaný plán pro vzdělávání vedoucí školní jídelny

14 10. Je ve Vaší organizaci prováděno hodnocení vzdělávací akce, kterou vedoucí jídelny absolvovala? - ano bezprostředně po vzdělávací akci - ano s časovým odstupem - ne 11. Považujete účast na vzdělávacích akcích za ztrátu času a účastníte se jen z důvodu, že Vám to nařídil ředitel? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 12. Kterých typů vzdělání poskytovaných zaměstnavatelem (pro vedoucí jídelen)se účastníte? (označte z každé oblasti a) b) c) d) varianty dle skutečnosti) a) dle obsahu - hygienické předpisy a HACCP - bezpečnost a ochrana při práci a požární ochrana - zdravá výživa - ekonomika školního stravování a účetnictví - legislativa a právo - řízení jídelny - asertivita - zvládání stresu - počítačové kurzy - jazykové vzdělávání - řešení pracovních konfliktů - jiné (uveďte příklad) b) dle formy - odborné přednášky - konference - stínování (sledování práce kolegy)

15 - porady - e-learning (elektronické vzdělávání) - samostudium na pracovišti - odborná literatura - jiné c) dle místa konání vzdělávací akce - příprava plánované akce, kterou jídelna pořádá - rotace v pracovních pozicích (vzájemná zastupitelnost s jinou funkcí např. s účetní) - instruktáž nebo demonstrování (seznámení s novým zařízením dodaným pro jídelnu) - vaření s odborníky z jiných firem ve vlastní jídelně - přednáška odborníka, která probíhá ve Vaší jídelně - samostudium na pracovišti studium odborných knih, časopisů, internetu - exkurze - praxe v jiných organizacích - účast na školeních mimo vlastní jídelnu - porada vedoucích jídelen - konference d) dle délky konání vzdělávací akce - do 4 hodin - 1 den - více než 1 den - opakující se dlouhodobé kurzy - bakalářské studium a) ano b) ne 13. Kolik času jste věnovala svému profesnímu vzdělávání v posledních dvanácti měsících? - méně než 1 den - více než 1 den - méně než 4 dny - více než 4 dny - více než 6 dnů

16 14. Má dle Vašeho názoru vzdělávání vedoucí školní jídelny pozitivní vliv na spolupráci s ředitelem školy? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 15. Jaký máte přístup k internetu (na pracovišti)? - neomezený - časově omezený přístup - nemám přístup 16. Jakým vzdělávacím programům dáváte přednost? - pasivní přednášky, kde poslouchám a zapisuji si poznámky - aktivní přednášky, kde mohu diskutovat a dávat náměty ze své praxe 17. Ve kterých oblastech cítíte potřebu se zlepšit nebo být více vzděláván/a? - ekonomická - organizačně řídící - legislativně právní - jazykové znalosti - prezentační dovednosti - komunikativní dovednosti - schopnost řešení konfliktů - podnikatelské myšlení - vedení lidí - kreativita - zvládání stresu - jiná 18. Jaké jsou dle Vašeho názoru bariéry vzdělávání vedoucích školních jídelen? - neochota ředitele podpořit další vzdělávání vedoucí jídelny - neochota vedoucí se dále vzdělávat učit se něco nového

17 - časová náročnost (problematická zastupitelnost vedoucí jídelny) - nedostatečný objem finančních prostředků na vzdělávání - dosažené vzdělání vedoucí jídelny (dosažené vzdělání stačí k výkonu funkce vedoucí jídelny) - dostupnost místa konání vzdělávací akce - věk vedoucí jídelny - nedostatek informací o možnostech vzdělávání - jiné uveďte

18 Příloha 5 Dotazník pro vedoucí jídelen (vhodnou variantu prosím zvýrazněte) 1. Jste muž nebo žena? - muž - žena 2. Jaký je Váš věk? - do 35 let let let - nad 55 let 3. Jak dlouho působíte ve funkci vedoucí jídelny - méně než 1 rok - 1 rok až 5 let - 5 až 10 let - více než 10 let 4. Kolik řídíte zaměstnanců? - méně než 3-4 až 6-7 až 9-10 a více 5. Jaké je Vaše nejvyšší dosažené vzdělání - vyučení - maturita - vyšší odborné - bakalářské - magisterské

19 6. Jak je velké město/obec, ve které Vaše organizace působí? - více než obyvatel - vice než méně než více než méně než méně než Jak získáváte informace o vzdělávání pro vedoucí školní jídelny? (označte i více možných variant) - od ředitele školy - od metodika školního stravování - od kolegů z jiných jídelen - z obce III, pod kterou patříme - od dodavatelských firem - od zřizovatele (město, obec ) - z došlé elektronické pošty ( ) - z odborných časopisů (Výživa ) - od odborové organizace - z informací na portálu jidelny.cz - z informací, které si vyhledám na internetových stránkách - jiným způsobem (uveďte jakým) 8. Předáváte nové znalosti a zkušenosti získané na vzdělávacích akcích svým podřízeným - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 9. Jak ve Vaší organizaci probíhá vzdělávání vedoucí školní jídelny? - nahodile - řeší se v případě potřeby - máme vypracovaný plán pro vzdělávání vedoucí školní jídelny

20 10. Je ve Vaší organizaci prováděno hodnocení vzdělávací akce, kterou vedoucí jídelny absolvovala? - ano bezprostředně po vzdělávací akci - ano s časovým odstupem - ne 11. Považujete účast na vzdělávacích akcích za ztrátu času a účastníte se jen z důvodu, že Vám to nařídil ředitel? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 12. Kterých typů vzdělání poskytovaných zaměstnavatelem (pro vedoucí jídelen) se účastníte? (označte z každé oblasti a) b) c) d) varianty dle skutečnosti) a) dle obsahu - hygienické předpisy a HACCP - bezpečnost a ochrana při práci a požární ochrana - zdravá výživa - ekonomika školního stravování a účetnictví - legislativa a právo - řízení jídelny - asertivita - zvládání stresu - počítačové kurzy - jazykové vzdělávání - řešení pracovních konfliktů - jiné (uveďte příklad) b) dle formy - odborné přednášky - konference - stínování (sledování práce kolegy)

21 - porady - e-learning (elektronické vzdělávání) - samostudium na pracovišti - odborná literatura - jiné c) dle místa konání vzdělávací akce - příprava plánované akce, kterou jídelna pořádá - rotace v pracovních pozicích (vzájemná zastupitelnost s jinou funkcí např. s účetní) - instruktáž nebo demonstrování (seznámení s novým zařízením dodaným pro jídelnu) - vaření s odborníky z jiných firem ve vlastní jídelně - přednáška odborníka, která probíhá ve Vaší jídelně - samostudium na pracovišti studium odborných knih, časopisů, internetu - exkurze - praxe v jiných organizacích - účast na školeních mimo vlastní jídelnu - porada vedoucích jídelen - konference d) dle délky konání vzdělávací akce - do 4 hodin - 1 den - více než 1 den - opakující se dlouhodobé kurzy - bakalářské studium a) ano b) ne 13. Kolik času jste věnovala svému profesnímu vzdělávání v posledních dvanácti měsících? - méně než 1 den - více než 1 den - méně než 4 dny - více než 4 dny

22 14. Má dle Vašeho názoru vzdělávání vedoucí školní jídelny pozitivní vliv na spolupráci s ředitelem školy? - rozhodně ano - spíše ano - nevím - spíše ne - rozhodně ne 15. Jaký máte přístup k internetu (na pracovišti)? - neomezený - časově omezený přístup - nemám přístup 16. Jakým vzdělávacím programům dáváte přednost? - pasivní přednášky, kde poslouchám a zapisuji si poznámky - aktivní přednášky, kde mohu diskutovat a dávat náměty ze své praxe 17. Ve kterých oblastech cítíte potřebu se zlepšit nebo být více vzděláván /a? - ekonomická - organizačně řídící - legislativně právní - jazykové znalosti - prezentační dovednosti - komunikativní dovednosti - schopnost řešení konfliktů - podnikatelské myšlení - vedení lidí - kreativita - zvládání stresu - jiná 18. Jaké jsou dle Vašeho názoru bariéry vzdělávání vedoucích školních jídelen? - neochota ředitele podpořit další vzdělávání vedoucí jídelny - neochota vedoucí se dále vzdělávat učit se něco nového

23 - časová náročnost (problematická zastupitelnost vedoucí jídelny) - nedostatečný objem finančních prostředků na vzdělávání - dosažené vzdělání vedoucí jídelny (dosažené vzdělání stačí k výkonu funkce vedoucí jídelny) - dostupnost místa konání vzdělávací akce - věk vedoucí jídelny - nedostatek informací o možnostech vzdělávání - jiné uveďte

24 Příloha 6 Seznam tabulek a grafů Tabulka 1 Návratnost a vyhodnocení dotazníků podle jednotlivých skupin respondentů Tabulka 2 Složení respondentů dle pohlaví Graf 1 Respondenti dle délky působení ve funkci Graf 2 Počet podřízených zaměstnanců Graf 3 Složení respondentů podle věku Graf 4 Původ informací obec III Graf 5 Komu obec III předává informace Graf 6 Původ informací ředitelé škol Graf 7 Původ informací samostatné ŠJ Graf 8 Původ informací vedoucí ŠJ Graf 9 Vzdělávání dle metod vedoucí samostatných ŠJ Graf 10 Vzdělávání dle metod vedoucí ŠJ Graf 11 Vzdělávání dle obsahu vedoucí samostatných ŠJ Graf 12 Vzdělávání dle obsahu vedoucí ŠJ Graf 13 Vzdělávání dle délky akce vedoucí samostatných ŠJ Graf 14 Vzdělávání dle délky akce vedoucí ŠJ Graf 15 Průběh vzdělávání vedoucích jídelen z pohledu ředitelů, vedoucích samostatných ŠJ, vedoucích ŠJ Graf 16 Hodnocení vzdělávání vedoucích ŠJ Graf 17 Formy vzdělávacích programů Graf 18 Potřeby vzdělávání z pohledu vedoucích samostatných ŠJ Graf 19 Potřeby vzdělávání z pohledu vedoucích ŠJ Graf 20 Překážky (bariéry) ve vzdělávání vedoucích jídelen z pohledu respondentů Graf 21 Současné dosažené vzdělání vedoucích jídelen Graf 22 Vzdělávání vedoucích jídelen v roce 2011 Graf 23 Vliv vzdělávání vedoucí jídelny na kvalitní spolupráci mezi ředitelem a vedoucí školní jídelny Graf 24 Dostatečnost nabídky vzdělávání vedoucích školních jídelen Graf 25 Přístup vedoucích školních jídelen k internetu

25 Příloha 7 Použité zkratky Atd. a tak dále BOZP bezpečnost a ochrana zdraví pracovníků ČR Česká republika ČSÚ Český statistický úřad ČŠI Česká školní inspekce DVPP další vzdělávání pedagogických pracovníků HACCP systém preventivních opatření sloužící k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů ICT informační a komunikační technologie KHK Královéhradecký kraj MŠMT Ministerstvo školství mládeže a tělovýchovy Např. například Obec III pověřená obec označení pro obec III. stupně obec s rozšířenou působností, mezičlánek přenesené působnosti státní správy mezi krajskými a obecními úřady PO požární ochrana Sb. sbírka ŠJ školní jídelna Vedoucí samostatné ŠJ vedoucí školní jídelny s právní subjektivitou Vedoucí ŠJ vedoucí školní jídelny v organizační struktuře školy