Cukrářství GATÓ. Katalog. Malá ruční výroba. Francouzská pâtisserie. Domácí pečení. Tradiční české a jiné dobroty

Transkript

1 Cukrářství GATÓ Malá ruční výroba V naší malé výrobně vyrábíme a pečeme přímo pro Vás. Jedná se o ruční práci našich paní cukrářek. Nákupem u nás podporujete malou lokální výrobu. Každý kus našeho dortíku je originál. Francouzská pâtisserie Využíváme receptur získaných na školeních v Paříži. Zařazujeme luxusní suroviny jako je pravá vanilka, 100% pistáciová pasta bez barviv, domácí ganache a žloutkový cukrářský krém máme opravdu ze žloutků. Domácí pečení Pečeme cukrářské výrobky z velmi dobrých surovin. Pečeme z másla, vajec, mouky, mléka. Vyhýbáme se polotovarům, pečicím směsím, náhražkám másla, chemickým přísadám. Pečeme tak, aby nám i Vám chutnalo a aby nám to dávalo smysl. Katalog Tradiční české a jiné dobroty Naleznete u nás cukrářské výrobky vycházející z receptur české, francouzské, skandinávské, americké, maďarské, rakouské, ale i španělské a italské cukrařiny. Baví nás poznávat nové receptury a zároveň obohacovat a zdokonalovat klasické české zákusky. 2

2 Obsah Dorty...7 Míša dort... 8 Malinový dort... 9 Jahodové zrcadlo Borůvkové zrcadlo Tvarohový dort s ovocem Andělský dort Citronový dort s mákem Pařížan s banánem Mrkvový dort Karamelový dort s hruškami Cheesecake New York Cheesecake Čokoládový mousse Čokoládový lanýžový dort Mozart Kokosovo-jahodový čokoládovy dort Sacher Vanilkový elegantní dort Schwarzwald Meruňkový míša Banoffee dort Princezna Havana Red velvet Dobošův dort Čokoládový kávový dort Ořechový dort Makovo-švestkový dort Povidloň Koláče Linecký mandlový koláč Citronový koláč Koláč mango-malina Kávový francouzský koláč tarte Malinový pistáciový koláč tarte Koláč RAW Karamelový koláč Čokoládový koláč se slaným karamelem Dýňový koláč Dvoučokoládový koláč Koláč pravá vanilka tarte Vanilkový koláč s jahodami Jablečný koláč s vanilkovým krémem Svěží jablečný koláč Jablečný starofrancouzský koláč Třešňový / Hruškový páj Koláč Marianne Dezerty Kremrole Pomerančové čokoládové řezy - Mud cake Tres leches řezy Brownies Domácí Panna cotta Kokosová panna cotta s mangem Pařížské rohlíčky Věnečky Větrníky Pařížské šotky Eklerky francouzské banánky éclairs Makronky Tartaletky Kynuté pečivo Bábovky, Chlebíčky Cakes Cupcakes - bábovičky Vánoční cukroví SVATBY Minizákusky na oslavy Minizákusky na oslavy Nahý míša dort Polonahý čokoládový dort Marcipánová Havana Svatební koláčky

3 CENY V NAŠEM KATALOGU JSOU ORIENTAČNÍ. VŽDY ZÁLEŽÍ NA VELIKOSTI DORTU, PŘESNÉM SLOŽENÍ A SAMOTNÉM ZDOBENÍ. KALKULACI CENY VAŠEHO DORTU VÁM RÁDI PŘIPRAVÍME. 5 6

4 Míša dort Dorty Tradiční míša dort či řezy s tvarohovým máslovým krémem a čokoládovou polevou. BEZ LEPKU Vejce, cukr, mandle, tvaroh, máslo, smetana, čokoláda 50 % vejce, mléko, skořápkové plody 450 Kč (cca 12 ks) 7 8

5 Malinový dort Jahodové zrcadlo Malinový piškotový dort s krémem z mascarpone a pravou vanilkou Mouka, vejce, cukr, olej, mascarpone, smetana, vanilka, maliny, želé 490 Kč (12 ks) Dort plný jahod, mascarpone a tvarohu Mouka, vejce, cukr, olej, mascarpone, tvaroh, smetana, vanilka, jahody, želé 580 Kč (12-15 ks) 9 10

6 Borůvkové zrcadlo Tvarohový dort s ovocem Dort plný jahod, mascarpone a tvarohu Mouka, vejce, cukr, olej, mascarpone, tvaroh, smetana, vanilka, jahody, želé 580 Kč (12-15 ks) Lehký tvarohovo-smetanový dort s malinami / lesní směsí / jahodami / borůvkami. Vhodné pro děti. Mouka, kakao, vejce, olej, tvaroh, máslo, smetana, ovoce, želé, cukr 490 Kč (12 ks) 11 12

7 Andělský dort Citronový dort s mákem Dacquoise sněhové bezé s krémem z mascarpone, pravou vanilkou a malinami / jiným ovocem. BESTSELLER a BEZ LEPKU vejce, cukr, mandle, škrob, mascarpone, pravá vanilka, maliny, želé, bílá čokoláda vejce, mléko, skořápkové plody Citronový dort s lemon curd a máslovým sněhovým krémem Mouka, vejce, cukr, olej, máslo, citron, želatina, vanilka, prášek do pečiva, soda od 550 Kč (12 ks) 550 Kč (12 ks) 13 14

8 Pařížan s banánem Mrkvový dort Čokoládový dort s pařížskou šlehačkou a banánem Mouka, vejce, cukr, olej, kakao, prášek do pečiva, soda, smetana, čokoláda, banán Od 550 Kč (12 ks) Oblíbený americký dort s vlašskými ořechy a creamcheese krémem. mrkev, olej, vejce, cukr, mouka, vlašské ořechy, skořice, prášek do pečiva, soda, krémový sýr, máslo 490 Kč (12 ks) 15 16

9 Karamelový dort s hruškami Cheesecake New York Karamelový dort s lesklou polevou a hruškami Mouka, vejce, cukr, olej, máslo, creamcheese, smetana, vanilka, hrušky, želatina, prášek do pečiva, soda Smetanový sýrový cheesecake s pravou vanilkou na sušenkovém základu sušenky, máslo, cukr, smetanový sýr, smetana, zakysaná smetana, vejce, mouka, pravá vanilka, citron Od 550 Kč (12-15 ks) Od 490 Kč (12 ks) 17 18

10 Cheesecake Čokoládový mousse Růžné druhy cheesecake: malinový, borůvkový, jahodový, meruňkový, pistáciový, karamelový, dýňový, čokoládový, kokosový sušenky, máslo, cukr, smetanový sýr, smetana 33 %, zakysaná smetana, vejce, mouka, ovoce / pistácie / bílá čokoláda / čokoláda / kokos Od 490 Kč (12 ks) Čokoládový mousse se zrcadlovou polevou BESTSELLER vejce, cukr, mouka, slunečnicový olej, smetana 33 %, čokoláda 50 %, želatina, holandské kakao Od 500 Kč (12-15 ks) 19 20

11 Čokoládový lanýžový dort Mozart Čokoládový dort s čokoládovou ganache vejce, cukr, mouka, čokoláda, holandské kakao, máslo, smetana, prášek do pečiva, soda, olej Od 500 Kč (12-15 ks) Čokoládový pistáciový mousse pěnový dort. BEZ BARVIV vejce, cukr, mouka, slunečnicový olej, smetana 33 %, čokoláda 50 %, želatina, holandské kakao, pistáciová pasta 100% Od 490 Kč (12 ks) 21 22

12 Rafaelo dort Kokosovo-jahodový čokoládovy dort Kokosový mandlový dort s bílou čokoládou máslo, cukr, vejce, mandle, kokos, prášek do pečiva, mouka, smetana, rafaelo kuličky, želatina, bílá čokoláda, alkohol 580 Kč (12-15 ks) Čokoládový dort s jahodami a kokosovým krémem máslo, cukr, vejce, kakao, čokoláda,mouka, smetana, mascarpone, jahody, kokos Od 490 Kč (12 ks) 23 24

13 Sacher Vanilkový elegantní dort Vídeňský scher máslo, cukr, vejce, mouka, meruňková marmeláda, čokoláda, kakao Od 490 Kč (12 ks) Vanilkový dort s máslovým sněhovým krémem Máslo, zakysaná smetana, vejce, olej, cukr, mouka, prášek do pečiva, soda, vanilka, škrob, mléko, smetana Od 490 Kč (12 ks) 25 26

14 Schwarzwald Meruňkový míša Višňový dort se šlehačkou a čokoládou vejce, cukr, mouka, kakao, olej, smetana 33 %, mascarpone, višně, škrob, čokoláda Od 490 Kč (12 ks) Meruňkový tvarohový míša v čokoládě máslo, vejce, kakao, cukr, mouka, smetana 33 %, tvaroh, meruňková pasta, čokoláda Od 490 Kč (12 ks) 27 28

15 Banoffee dort Princezna Banánový karamelový dort na sušenkovém základu Sušenky, smetana, cukr, želatina, máslo, pravá vanilka, banány Švédský marcipánový dort s vanilkovým krémem, šlehačkou a čerstvým ovocem mouka, cukr, vejce, smetana, žloutky, škrob, mléko, vanilka, jahodová marmeláda, marcipán (čerstvé ovoce dle sezony) 550 Kč (12 ks) 580 Kč (15 ks) 29 30

16 Havana Red velvet Marcipánový dort pařížská šlehačka a banány mouka, cukr, vejce, smetana, čokoláda, kakao, malinová/meruňková marmeláda, banán, pravý marcipán 550 Kč (12 ks) Sametově červený dort s creamcheese krémem Mouka, vejce, cukr, sůl, olej /máslo, barvivo, podmáslí, vanilka, kakao, prášek do pečiva, soda, creamcheese Od 500 Kč (12 ks) 31 32

17 Dobošův dort Čokoládový kávový dort Maďarský pišingrový dort s čokoládovým máslovým krémem a karamelovou krustou Vejce, máslo, cukr, sůl, mouka, čokoláda, kakao, máslo 490 Kč (12 ks) Švédský čokoládový dort s kávovým mascarpone krémem a ganache z bílé čokolády mouka, cukr, kakao, vejce, mascarpone, káva, bílá čokoláda, máslo Od 470 Kč (12 ks) 33 34

18 Ořechový dort Makovo-švestkový dort Ořechový dort s ořechovým máslovým krémem Mouka, sušenky, ořechy, máslo, vejce, cukr, čokoláda Od 490 Kč (12 ks) Makový dort s pečenými švestkami a ořechy máslo, cukr, vejce, mák, prášek do pečiva, mouka, creamcheese, švestky, ořechy, badyán, med, hřebíček, skořice 490 Kč (12 ks) 35 36

19 Povidloň Koláče Křehký povidlový dort se šlehačkou a drobenkou Máslo, zakysaná smetana, vejce, cukr, mouka, povidla, smetana 450 Kč (12 ks) 37 38

20 Linecký mandlový koláč Citronový koláč Rakouský mandlový linecký koláč s rybízovou marmeládou mouka, mandle, máslo, vejce, skořice, citronová kůra, cukr, rybízová marmeláda, mandlové lupínky 350 Kč (10 ks) Citronový koláč se sněhem Mouka, máslo, cukr, vejce, citron 350 Kč (10 ks) 39 40

21 Koláč mango-malina Kávový francouzský koláč tarte Křehký koláč s mangovým želé a malinovým krémem Mouka, vejce, máslo, cukr, mango, želatina, smetana, maliny 390 Kč (10 ks) Křehký koláč s kávovým krémem, ganache a bílou čokoládou Máslo, mouka, vejce, cukr, sůl, káva, mascarpone, smetana, čokoláda, bílá čokoláda, vanilka 390 Kč (10 ks) 41 42

22 Malinový pistáciový koláč tarte Koláč RAW Křehký koláč s malinovým želé a pistáciovým krémem a dacqouise Máslo, mouka, vejce, cukr, sůl, pistácie, 100% pistáciová pasta, mascarpone, smetana, maliny, želatina, mandle 390 Kč (10 ks) RAW VEGAN Avokádo, datle, švestky, kakao, mandle, kokosový olej, agávový sirup, čerstvé ovoce skořápkové plody 390 Kč (8-10 ks) 43 44

23 Karamelový koláč Čokoládový koláč se slaným karamelem Karamelový koláč s čokoládou, ořechy a karamelovou šlehačkou Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, smetana, čokoláda, ořechy, želatina 390 Kč (10-12 ks) Čokoládový koláč se slaným karamelem Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, smetana, čokoláda 390 Kč (10 ks) 45 46

24 Dýňový koláč Dvoučokoládový koláč Tradiční dýňový páj Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, smetana, cukr, mléko, dýně, creamcheese, mandle, skořice, vanilka, zázvor 390 Kč (10 ks) Křehký máslový kakaový korpus a bíločokoládovou ganache Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, smetana, bílá čokoláda, kakao, ovovce 390 Kč (10 ks) 47 48

25 Koláč pravá vanilka tarte Vanilkový koláč s jahodami Vanilkový koláč s mascarpone a bílou čokoládou Mouka, cukr, vejce, máslo, sůl, vanilka, smetana, bílá čokoláda, mascarpone, želatina 390 Kč (10 ks) Koláč s vanilkovým krémem a čerstvým ovocem Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, mléko, vanilka, škrob, jahody 390 Kč (10 ks) 49 50

26 Jablečný koláč s vanilkovým krémem Svěží jablečný koláč Jablečný koláč s vanilkovým krémem Čokoládový koláč se slaným karamelem Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, smetana, čokoláda 390 Kč (10 ks) Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, mléko, vanilka, škrob, jablka, želé 350 Kč (10 ks) 51 52

27 Jablečný starofrancouzský koláč Třešňový / Hruškový páj Jablečný koláč zapečený s meruňkovou glazurou Mouka, máslo, vejce, cukr, sůl, jablka, vanilka, meruňková marmeláda 350 Kč (10 ks) Křehký koláč s třešněmi / hruškami Mouka, vejce, máslo, cukr, sůl, škrob, třešně / hrušky 350 Kč (10-12 ks) 53 54

28 Koláč Marianne Dezerty Hruškový smetanový koláč s drobenkou Máslo, cukr, vejce, mouka, smetana, zakysaná smetana, hrušky 350 Kč (10 ks) 55 56

29 Kremrole Pomerančové čokoládové řezy - Mud cake Domácí kremrole s bílkovým sněhem Mouka, máslo, smetana, zakysaná smetana, vejce, cukr, ocet 10 Kč / ks Čokoládové řezy s pomerančovým džemem Dalfour Mouka, máslo, smetana, vejce, cukr, soda, prášek do pečiva, francouzský džem Dalfour, pomerančová kůra, čokoláda, kakao 35 Kč / ks 57 58

30 Tres leches řezy Brownies Španělský třímlékový dezert Lze vanilkový, kokosový nebo čokoládový Mouka, vejce, cukr, sůl, prášek do pečiva, smetana, mléko, kondenzované mléko, vanilka 30 Kč / ks Čokoládové brownies s pistáciemi a malinami Čokoláda, mouka, pistácie, maliny, cukr, vejce, máslo, kakao, sůl 35 Kč / ks 59 60

31 Domácí Panna cotta Kokosová panna cotta s mangem Smetanová panna cotta - BEZ LEPKU Smetana, cukr, želatina, vanilka, ovoce, bílá čokoláda mléko, skořápkové plody 35 Kč / ks Kokos-mango BEZ LEPKU Smetana, cukr, kokos, kokosové mléko, mango, želatina mléko, skořápkové plody 35 Kč / ks 61 62

32 Pařížské rohlíčky Věnečky Čokoládové rohlíčky BEZ LEPKU Máslo, cukr, čokoláda, kakao, vejce, ořechy/oříšky/mandle vejce, mléko, skořápkové plody 22 Kč / ks Tradiční věnečky z odpalované hmoty s francouzským vanilkovým krémem Cukr, vejce, máslo, mouka, fondán, škrob, mléko, vanilka, smetana 20 Kč / ks dle velikosti 63 64

33 Větrníky Pařížské šotky Tradiční větrník s francouzským vanilkovým krémem a karamelovou smetanou Cukr, vejce, máslo, mouka, fondán, škrob, mléko, vanilka, smetana 30 Kč / ks dle velikosti Tradiční dezert z odpalované hmoty s francouzským vanilkovým krémem a pařížskou šlehačkou Cukr, vejce, máslo, mouka, fondán, škrob, mléko, vanilka, smetana, čokoláda 20 Kč / ks dle velikosti 65 66

34 Eklerky francouzské banánky éclairs Makronky Francouzský dezert z odpalované hmoty Cukr, vejce, máslo, mouka, fondán, škrob, mléko, vanilka, smetana, čokoláda 25 Kč / ks dle velikosti Mandlová makronka s náplní BEZ LEPKU Mandle, cukr, vejce, barvivo, máslo, pasta, čokoláda, ovoce 19 Kč / ks 67 68

35 Tartaletky Kynuté pečivo Křehké tartaletky citronové, čokoládové, pistáciové, ořechové, jablečné, ovocné s vanilkovým krémem, karamelové s čokoládou Máslo, cukr, vejce, sůl, mouka 35 Kč / ks Kynuté koláče, Pražský koláč, Vánočka, Makový cop Mouka, vejce, cukr, máslo, sůl, škrob, mléko, vanilka, mák, tvaroh, ořechy, povidla, skořice cena dle velikosti 69 70

36 Bábovky, Chlebíčky Cakes Cupcakes - bábovičky Vanilkový / karamelový / čokoládový / citronový chlebíček Tvarohová bábovka / Maková s citronovou polevou Mouka, vejce, prášek do pečiva, cukr, máslo, mléko, vanilka, bílá čokoláda, želatina 390 Kč 71 72

37 Vánoční cukroví SVATBY Rauty a oslavy 73 74

38 Minizákusky na oslavy Minizákusky na oslavy Mini věnečky / větrníky = Kč Mini eklerky (čokoláda, karamel, vanilka, pistácie, káva) = 17 Kč Mini pařížské rohlíčky = 15 Kč Mini rumové kuličky = 12 Kč Mini košíčky vanilkové s čerstvým ovocem/ jablečné/ čokoládové/ pistáciové/ karamelové = Kč Mini cheesecake (vanilka/ čokoláda/malina/ borůvka/pistácie/karamel) = 17 Kč Mini brownie s malinami a pistácií = 18 Kč Mini linecký koláč = 15 Kč Kremrole s bílkovým sněhem = 10 Kč Makronky (malina, čokoláda, pistácie, karamel, meruňka, citron, mango, kokos) = 19 Kč Mrkvové řezy s krémem a marcipánovou mrkvičkou = 17 Kč Dobošové řezy s čokoládovým krémem = 18 Kč Pařížské řezy = 18 Kč Mudcake pomerančovo-čokoládové řezy = 18 Kč Mini makové řezy s krémem a višní/ mini čokoládové s višní = 18 Kč Mini kokosové řezy = 15 Kč Mini míša řezy = 15 Kč Miniroládky kokosové/ karamelové / čokoládové = 17 Kč Ovocné dortíčky s leskem = 18 Kč Čokoládové mousse dortíčky = 18 Kč Linecká kolečka = 10 Kč Sušenky čokoládové/makové s citronem = 12 Kč RAUTY A OSLAVY Každý máme svou představu o oslavě, své chutě a svůj styl. Rádi s Vámi probereme Vaše očekávání a případně doporučíme, co je oblíbené a již vyzkoušené. Velmi oblíbené na oslavy jsou minidezerty, ale rovněž tartaletky, řezy a krájené koláče či dorty

39 Nahý míša dort Polonahý čokoládový dort Dvoupatrový s čokoládovým krémem Třípatrový míša dort s čerstvým ovocem 77 78

40 Marcipánová Havana Svatební koláčky Dvoupatrový marcipánový s pařížskou šlehačkou a růžičkou svatební koláčky (mák, tvaroh, povidla švestková, povidla jablečná, ořech)s drobenkou Mouka, vejce, droždí, cukr, máslo, mák, povidla, tvaroh, mléko, škrob, ořechy, jablka, rozinky, mandle 1 kg (cca 100 ks) / 390 Kč 79 80