VÝBĚR Z MORAVSKÝCH VINAŘSTVÍ

Transkript

1 Upozornění všechna vína mohou obsahovat oxid siřičitý, stopy vajec. VÝBĚR Z MORAVSKÝCH VINAŘSTVÍ VINAŘSTVÍ PETR SKOUPIL Tramín červený moravské zemské víno, suché 450 CZK Víno jemně zlatožluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni a chuti 1 se objevují tóny lipového a akátového medu, pepře a mandle. Víno je vhodné pro běžné pití, hodí se k paštikám, cibulovému koláči, salátům, těstovinám nebo k uzeným rybám. 520 CZK Pálava výběr z hroznů, polosuché Víno má zlatožlutou barvu. Ve vůni lipový květ, medové plástve a aroma kvetoucí mateřídoušky. V chuti můžeme objevit ananas s 2 výraznou chutí medu. Povedený zástupce této odrůdy jistě potěší každého milovníka aromatických vín s lehkým zbytkovým cukrem. Doporučujeme ke kořeněným jídlům, paštikám, jemným kozím a ovčím sýrům. Delikátní k dezertům Sauvignon pozdní sběr, polosuché, kryomacerace 550 CZK Tento příjemný polosuchý Sauvignon má lehce zlatožlutou barvu. Ve vůni můžeme cítit černorybízový keř. V chuti se objevuje černý rybíz až do tónů kopřivovitosti. Víno je vyráběno kryomacerací - 3 metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich vylouhuje, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy. Vhodné je ke studeným předkrmům, ke chřestu, k aromatickým, především kozím sýrům 530 CZK Veltlínské zelené Terroir, pozdní sběr, suché Víno je ve vůni i v chuti svěží, pepřovité s pikantní kyselinkou 4 s dochutí čerstvých mandlí a zeleného hrášku. Terroir - typické vlastnosti jsou dány specifikem trati, tedy místem (terroir), kde hrozny zrají. Nejjižněji položené svahy mají výhodu největší průměrné roční teploty a celodenního slunečního svitu. André pozdní sběr, suché Má intenzivní, tmavě granátovou barvu. Vůně nabízí ovocné tóny peckovitého ovoce s náznakem povidel. Víno chutná po třešních a višních v čokoládě a povidlech. V závěru tóny pražené kávy. Velmi dobře se hodí k předkrmům, výborný k rybě a měkkým sýrům. 560 CZK 5

2 VINAŘSTVÍ HRDINA A DCERA Müller Thurgau moravské zemské víno, suché 460 CZK Víno má světle žlutou barvu. Nabízí aroma muškátu a ovoce. V chuti můžeme rozpoznat tóny muškátu, citrusů a angreštu. Použita vlastní extrahovaná kvasinka. Velmi dobře se hodí k předkrmům, výborný k rybě a měkkým sýrům. 6 VINAŘSTVÍ FRANTIŠEK MÁDL Ryzlink rýnský pozdní sběr, suché 490 CZK Ve vůni se prosazují tóny lipového květu a lehké petrolejové nuance. V 7 chuti jsou cítit ovocné tóny zralého jablka s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme podávat k těstovinám s mořskými plody, k smaženým rybám, hovězímu masu s rýží a k houbovým pokrmům. VINAŘSTVÍ HRABAL Zweigeltrebe moravské zemské víno, suché 450 CZK Víno má tmavou rubínovou barvu s fialkovými odlesky. Vůně je jemná s aroma višní, ostružin a náznakem koření. V chuti je víno plné 8 s tóny višní, černého rybízu a čokolády. Tříslovinky jsou pěkně zralé a dávají vínu určitou "nasládlost". Víno velmi dobře doprovodí pokrmy z telecího masa, sýry typu Brie a různé úpravy pernaté zvěřiny a domácí drůbeže. VINAŘSTVÍ SEDLÁK Veltlínské zelené moravské zemské víno, suché 480 CZK Má světle zelenou až zelenožlutou barvu. Vůně je intenzivní a nabízí tóny ovoce a lipového květu. V chuti je víno středně plné a nabízí tóny 9 hořkých mandlí, koření a zeleného pepře. Víno dobře doprovodí jarní saláty, chřest, grilované nebo dušené ryby, drůbež a měkké čerstvé sýry.

3 VINAŘSTVÍ FILIP MLÝNEK Vinařská oblast: Morava, Dolní Dunajovice, podoblast mikulovská Sauvignon pozdní sběr, polosuché Má světle žlutou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni jsou výrazné tóny bylinek, černého rybízu a bezového květu. Má intenzivní a šťavnatou chuť, která připomíná černý rybíz, bílou broskev a angrešt. 660 CZK 10 Doporučujeme k vařené šunce, bílým masům se smetanovými omáčkami, k rybám s výraznější úpravou či k mořským plodům. Skvělé s vyzrálými sýry. Dornfelder výběr z hroznů, polosladké 890 CZK Naprosto specifické moravské červené. Víno hluboké granátové barvy s vůní borůvek, černých ostružin a čokolády. V chuti je víno plné 11 a sametové s ovocným projevem a dlouhým závěrem. V dochuti jsou patrné černé ostružiny a čokoláda. Doporučujeme k čokoládovým dezertům, sýrům s modrou plísní nebo jako luxusní digestiv. Skvěle doprovodí zvěřinu a ideální ke kachně na sladký způsob.

4 VÝBĚR ZAHRANIČNÍCH VÍN FRANCIE Château La Courançonne - Gratittude - Cotes du 750 CZK Rhone Plan de Dieu, AOC, suché Skvěle vyvážená směs odrůd Grenache a Syrah. Ve vůni a chuti můžeme odhalit intenzivní vůni a chuť koření, černé a červené bobulové 12 ovoce, džem a tymián. Doporučujeme k pokrmům z hovězího masa, grilovanému jehněčímu masu a kozím sýrům. Josephine de Boyd Cantenac - Bordeaux - Margaux AOC Cuvée odrůd Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%, Cabernet Franc 8%, Petit Verdot 7%. Víno má krásnou purpurově červenou barvu. Ve vůni a chuti červené ovoce a ostružiny. Příjemně kořenité se sametovými taniny CZK Doporučujeme k pokrmům z hovězího nebo jehněčího masa, výborné ke zvěřině a sýrům Šampaňské (0,75l) Maison Champagne Charles Legend - Champagne Brut Nature - přírodně suché Luxusní, přírodně suché šampaňské nejvyšší kvality. Víno má jasnou zlatavou barvu. Vůně je podmanivá a velmi ovocná. Nabízí tóny jablek, hrušek a oříšků. Aromatická síla Pinotu Noir nabízí překvapivou rovnováhu tohoto nedosážovaného šampaňského CZK Víno se bude dobře snoubit s ústřicemi, tartarem z mořských ryb. Skvělí společník všech oslav a finále fine dinningu. Chablis les Chanoines, Domaine Laroche - suché Čistá, intenzivní a ovocná vůně s jemnými tóny zralých jablek, citrusů a minerálů. 14 Doporučujeme jako osvěžující aperitiv, s předkrmy, úpravami sladkovodních rych nebo s mořskými plody. ITÁLIE 15 Šumivá vína (0,75l) Vinařství Bellussi - Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry Šumivé víno má slámově žlutou barvu se zelenožlutými odlesky. Ve vůni velmi aromatické s tóny oranžových květů, mandarinkové kůže a mandlí. V chuti je lehké a suché s nádechem hrušky. Je harmonické s příjemnou kyselinkou v závěru. 650 CZK 16 Doporučujeme k rybím pokrmům, plodům moře či samostatně jako aperitiv.

5 ITÁLIE Vinařství Bellussi - Belpoggio Toskánsko CZK Brunello di Montalcino D.O.C.G., suché Víno zařazeno mezi TOP 50 vín Itálie roku Skvělé Brunello vyrobené z 100% odrůdy Sangiovese má tmavě rubínovou barvu s s granátovými odlesky, které se s věkem zintenzivňují. Má vůni s nádechem sladkých lesních plodů a čokolády. V 17 chuti je víno harmonické s tóny bobulového ovoce Doporučujeme k červenému masu, zvěřině, výrazným omáčkám a vyzrálým sýrům. Cantina Provolo Veneto - Valpolicella Ripasso 890 CZK Superiore Ca Nove D.O.C.G., suché Víno s výraznou tmavou barvou. Ve vůni můžeme objevit černé třešně, koření a vůni "krabice od doutníků". Chuť je plná, 18 koncentrovaná s tóny sušeného ovoce a černého koření. Doporučujeme k pizze, steakům, pikantním klobásám nebo vydatnému guláši. Skvělé k sýrům jako jsou Epoisses nebo Pont-l'Évêque. Delikátní k dušenému masu. Cascina Boschetti Gomba - Barolo Boschetti D.O.C.G., suché Víno je vyrobeno ze 100% hroznů odrůdy Nebbiolo. Má rubínově červenou barvu. Vůně nabízí pronikavé aroma růží, lékořice a koření. 19 V chuti připomíná zralé červené bobulové ovoce. Dále můžeme, stejně jako ve vůni, nalézt stopy lékořice a koření Doporučujeme k pečenému a dušenému masu, pokrmům s lanýži a zralým tvrdým sýrům Negroamaro F oblast Puglia, Freudi San Marzano, suché Víno s tóny peckovin a komplexu koření, v chuti velice plné a zároveň ovocně nasládlé, extrémně dlouhý závěr, skvěle doprovodí ty nejlepší steaky. 20 Primitivo di Manduria Oblast Puglia, vinařství Feudi San Marzano suché Sessantanni - pochází z vinic starých 60 a více let, temně fialová barva, ve vůni tóny peckovin a vyššího alkoholu, chuť plná, kořenitá, extrémně dlouhý závěr. K červeným masům a zvěřině. Strukturovaná jídla a hutné omáčky 21 CHILE Vinařství Casa Silva Chile - Carmenere Rezerva 850 CZK suché Víno má rubínově červenou barvu s fialkovými odlesky a střední viskozitou. Ve vůni najdete tóny zelené papriky a zralého červeného 22 ovoce. Chuť je středně plná, šťavnatá a ovocná, s velmi dobrou kyselinou a sladkými taniny, které společně tvoří svěží, dlouhý závěr. Doporučujeme s červenými masy nebo čerstvými těstovinami s pikantní omáčkou.

6 NĚMECKO Weingut Schlossgut Diel Nahe - Riesling Kabinett VDP- suché Úžasné německý Riesling. Víno má světlou zelenožlutou barvu. Ve vůni upoutá aroma broskve a meruňky s lehkým dotekem kouře. Víno je suché, elegantní s ovocným projevem a příjemnou mineralitou. Dobře se snoubí s předkrmy, pokrmy z ryb, drůbeže a telecího masa. 980 CZK 23 RAKOUSKO Weingut Kollwentz Burgenland - Sauvignon 1690 CZK Blanc Steinmuhle Reserva Majitele Světově uznávané vinařství, pojem v oblasti Burgenlandu a ambasador burgenladských vinařů. Barva vína je světle slámově 24 žlutá. Víno má intenzivní aroma bezinek, exotického ovoce a angreštu. S chutí růžového grapefruitu a bezinek. Doporučujeme k pokrmům asijské kuchyně, chřestovým specialitám, rybám či bílému masu. ARGENTINA Malbec Reserva Oblast Mendoza, vinařství Bodega Lurton suché Reserva Majitele Profilační odrůda Argentiny Malbec víno zrálo 9 měsíců v sudech barrique, tóny kouře a koření dobře doprovázené ovocnou chutí peckovin, dlouhý závěr Doporučujeme k tmavému masu nebo zvěřině. 840 CZK 25 NOVÝ ZÉLAND Sauvignon Blanc Oblast Marlborough, vinařství 640 CZK Villa Maria, suché Citrusové tóny společně s angreštem a černým bezem, víno je plné a zaujme svou ovocností i přes nízky zbytkový cukr, dlouhý osvěžující 26 závěr. Ideálně doprovodí čerstvé mořské plody, krabí maso nebo zeleninové pokrmy. Reserva Majitele jsou vína, která Vám doporučuje sám majitel hotelu. Patří mezi TOP vína v našem vinném lístku, a jejich výběr zaručuje degustační zážitek.