Analýza konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra

Transkript

1 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín studijní obor: Marketing pro střední stupeň řízení Analýza konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra Květen 2013 Tereza Matušincová Tento projekt je je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem CR. ČR.

2 Tato absolventská práce s názvem Analýza konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra byla zpracována jako práce v rámci projektu reg. č. CZ.1.07/2.1.00/ Inovace vzdělávacích programů dle požadavků podnikatelské praxe v rámci procesu stabilizace VOŠE Zlín. ABSTRAKT Má absolventská práce je zaměřena na analýzu konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra. Hlavním cílem je shromáždění informací o hotelu a také o subjektech stejného zaměření podnikajících na území města Luhačovice. Tyto informace budou analyzovány a na základě provedených analýz budou navrhnuta opatření, která by mohla zlepšit konkurenceschopnost hotelu Rezidence Ambra. Klíčová slova: Konkurence, služby, hotelnictví, SWOT analýza ABSTRAKT My graduate work is focused on The analysis of the Hotel Residence Ambra Competitive Environment. The main goal is to collect information about the hotel and on subjects the same focus operating in the city Luhacovice. This information will be analyzed and on the basis of the performed analyzes are proposed measures that could improve the competitiveness of Hotel Residence Ambra. Keywords: Competition, services, hotel industry, SWOT analysis

3 Poděkování: Ráda bych touto cestou poděkovala Ing. Haně Brišové za trpělivost, vstřícný přístup a cenné rady, které mi poskytla při vypracování absolventské práce. Rovněž chci poděkovat všem pracovníkům hotelu Rezidence Ambra, především Janu Dvořákovi, mému vedoucímu, za spolupráci a ochotu při získávání informací o hotelu, které sloužily ke zpracování praktické části absolventské práce.

4 Prohlášení Já, Tereza Matušincová, absolvent(ka) denního studia Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborné školy ekonomické Zlín tímto prohlašuji, že: a) jsem autorem (autorkou) a nositelem (nositelkou) autorských práv k absolventské práci na téma Analýza konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra, která vznikla v rámci studia na Obchodní akademii Tomáše Bati a Vyšší odborné školy ekonomické Zlín a v rámci projektu reg. č. CZ.1.07/2.1.00/ ; b) k práci jsem použil(a) zdroje, které jsou uvedeny v seznamu použité literatury; c) s účinností od dnešního dne poskytuji k této absolventské práci níže specifikovanou licenci Creative commons, jejíž plné znění je dostupné na adrese (dále jen licence ), resp. zpřístupňuji dílo za podmínek této licence, a to takto: licence opravňuje nabyvatele šířit pouze k nekomerčním účelům a to pouze pod stejnou nebo obdobnou licencí vždy s uvedením jména autora a názvu díla; licence neopravňuje nabyvatele k úpravě díla a k šíření upraveného díla; licence vylučuje jakékoli komerční využití díla; d) na díle neváznou práva třetích osob, která poskytnutí licence brání, a jsem oprávněn(a) ji poskytnout; e) souhlasím s tím, aby absolventská práce byla k dispozici v Informačním centru pro potřeby studentů Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborné školy ekonomické Zlín. Ve Zlíně, dne podpis

5 OBSAH ÚVOD... 7 I TEORETICKÁ ČÁST ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA SLUŽEB CHARAKTERISTIKA SLUŽEB V HOTELNICTVÍ Služby základní Služby doplňkové HOTELNICTVÍ VÝVOJ HOTELNICTVÍ ROZDĚLENÍ UBYTOVACÍHO ZAŘÍZENÍ KATEGORIZACE UBYTOVACÍCH ZAŘÍZENÍ KLASIFIKACE UBYTOVACÍCH ZAŘÍZENÍ KONKURENCE ODVĚTVOVÉ A TRŽNÍ POJETÍ KONKURENCE ANALÝZA KONKURENCE SWOT ANALÝZA ANALÝZA S-W ANALÝZA O-T II PRAKTICKÁ ČÁST PŘEDSTAVENÍ HOTELU REZIDENCE AMBRA HISTORIE SOUČASNOST SLUŽBY HOTELU AMBRA Ubytování Stravování Balneoprovoz Nabídka pro firmy Aktivity pro volný čas REALIZACE ROZŠÍŘENÍ SLUŽEB ZAPOJENÍ HOTELU DO SOUTĚŽE CZECH HOTEL AWARDS SWOT ANALÝZA HOTELU REZIDENCE AMBRA CHARAKTERISTIKA KONKURENČNÍCH PODNIKŮ HOTELU REZIDENCE AMBRA HOTEL ALEXANDRIA**** HOTEL POHODA**** POROVNÁNÍ KONKURENTŮ SWOT ANALÝZA SWOT ANALÝZA HOTELU ALEXANDRIA SWOT ANALÝZA HOTELU POHODA NÁVRHY A DOPORUČENÍ SROVNÁNÍ DLE UKAZATELŮ OSTATNÍ DOPORUČENÍ... 38

6 ZÁVĚR RESUMÉ SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY SEZNAM POUŽITÝCH SYMBOLŮ A ZKRATEK SEZNAM OBRÁZKŮ SEZNAM GRAFŮ SEZNAM TABULEK SEZNAM PŘÍLOH... 47

7 ÚVOD Hlavním důvodem proč jsem si vybrala téma zaměřené na konkurenční prostředí je, že v době prohlubující se světové krize je dle mého názoru důležité si udržet zákazníka a nabídnout mu co nejlepší a nejkvalitnější služby. Zákazník je totiž důležitý faktor, který hraje v oblasti konkurence velkou roli. Také je dobré zmapovat si konkurenční podniky v okolí působení daného podniku, abychom mohli reagovat a přizpůsobovat se měnící se konkurenci v okolí podniku. Je mi zcela jasné, že sestavení SWOT analýzy a porovnání konkurentů není lehká záležitost, protože aby tyto dvě hlavní části mé práce měly smysl, potřebuji k sestavení velké množství informací. Získávání těchto informací je složité, protože firmy nerady poskytují interní informace týkající se provozu. Proto budu tyto informace získávat z veřejně dostupných kanálů, což jsou internetové stránky, katalogy hotelů a u zaměstnanců hotelu Rezidence Ambra. Cílem mé absolventské práce je analýza konkurenčního prostředí hotelu Rezidence Ambra. Práce bude rozdělena na dvě části, teoretickou a praktickou. V teoretické části se nejdříve zaměřím na vysvětlení pojmů, které úzce souvisí s konkurencí a službami. Podrobněji vysvětlím a objasním služby, služby v hotelnictví, konkurenci a SWOT analýzu. Tyto informace využiji ke zpracování praktické části. Praktickou část zaměřím na hotel Rezidenci Ambra****, kde jsem strávila dobu mé praxe a na zkoumání jejího konkurenčního prostředí. Hlavním cílem praktické části je získat co nejvíce informací o hotelu Rezidenci Ambra a také o konkurenčních podnicích. Tyto informace budou použity k porovnání konkurentů a k sestavení SWOT analýz. Před zahájením samostatného sběru informací představím hotel Rezidenci Ambra a vysvětlím, na jaké služby a segmenty se orientuje. Dále vybrané konkurenty stručně představím a následně k porovnání konkurentů použiju tři nástroje, které jsem vybrala s pomocí marketingového oddělení hotelu Rezidence Ambra. Tyto nástroje jsou hotelové ubytování, stravování a balíček wellness procedur. Tím vytvořím přehled o tom, jaké má hotel postavení na trhu vůči konkurenčním podnikům. Také získám přehled o cenách, které se týkají třech použitých nástrojů, a to mi poskytne přehled o cenách, které využiju k vyhodnocení této analýzy.

8 Informace které získám, použiju také k sestavení SWOT analýz k jednotlivým hotelům. Tudíž vzniknou tři analýzy a ty mi poskytnou širokou vypovídající schopnost o kladných i záporných aktivitách podniků. V závěru této kapitoly vyhodnotím získané informace z analýz a doporučím hotelu Rezidence Ambra opatření a návrhy, jak by mohl hotel případně zvýšit svou konkurenceschopnost.

9 I TEORETICKÁ ČÁST

10 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 10 1 ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA SLUŽEB Ve věku, kdy dochází k stále rostoucí komodizaci výrobků je kvalita služeb jedním z nejslibnějších zdrojů diferenciace a odlišení. Poskytování dobrých služeb je podstatou podnikání zaměřeného na zákazníka. (Philip Kotler, 2003, str. 124) Služba je jakákoli činnost, kterou může jedna strana nabídnout druhé straně, je v zásadě nehmotná a jejím výsledkem není vlastnictví. Produkce služby může, ale nemusí být spojena s hmotným produktem. (Philip Kotler, 2007, str. 710) Philip Kotler rozlišil čtyři kategorie nabídky služeb: pouze hmatatelné zboží- tento typ zboží nedoprovází žádné služby (např. zubní pasta, sůl) hmatatelné zboží s doprovodnými službami- úkolem je zvýšit přitažlivost zboží pro spotřebitele (např. prodej PC) důležitá služba s doprovodnými menšími výrobky a službami (např. cestování letadlem první třídou) pouze služba (např. hlídání dětí) (Philip Kotler, 2003, str. 124) Služby mají určité vlastnosti, které je odlišují od výrobních produktů. Službám se přisuzují tyto základní čtyři vlastnosti: nehmatatelnost- žádnou službu nelze zhodnotit fyzickým smyslem proměnlivost- služby nejsou standardní a jsou vysoce proměnlivé nedělitelnost- výroba a spotřeba služeb většinou probíhá současně a za přítomnosti zákazníka pomíjivost- služby nelze skladovat (Marketing služeb, L. Janečková, M. Vaštíková, 2000, str )

11 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 11 Klasifikace služeb Sektor služeb je značně rozsáhlý. Představuje mnoho různých činností od jednoduchých procesů až po ty složité. Také se zde nachází různé typy organizací, od jednotlivých malých firem až po nadnárodní organizace. V důsledku různorodosti je vhodné služby roztřídit podle jejich charakteristických vlastností do několika kategorií. Popisovány jsou většinou rozdělení, které jsou nejčastěji používány. Odvětvové třídění služeb- Odvětvové členění je příliš obecné a pro marketing má malou vypovídající schopnost. Jedná se o členění zaměřené na člověka (zdravotnické, kulturní, sociální služby) a zaměření na ostatní služby (doprava, telekomunikace). Tržní versus netržní- Tato kategorie rozlišuje služby, které lze směnit na trhu za peníze a služby, které v důsledku určitého sociálního a ekonomického prostředí představují výhody, které je nutno rozdělovat pomocí tržních mechanismů. Patří sem např. veřejné služby. Služby pro spotřebitele a služby pro organizace- Spotřebitelské služby se poskytují domácnostem a jednotlivcům (služba kadeřnice). Služby pro organizace jsou poskytovány podnikům a dalším organizacím. Míra zhmotnění služby- V dnešní době má každé zboží doprovodné služby. Doprovodné služby jsou prvkem, který odlišuje zboží od konkurence. Ostatní služby jsou doprovázeny zbožím, které službu zákazníkovi zhmotňuje. Proto je většina produktů kombinací služeb a zboží. (L. Janečková, M. Vaštíková, 2000, str.19-21) 1.1 Charakteristika služeb v hotelnictví Hotel lze definovat jako stavbu, která slouží k poskytování služeb stravovacích a ubytovacích. V dnešní době ale nelze tuto definici považovat za správnou, protože nynější hotely nabízejí spoustu dalších doplňkových služeb, které doprovázejí právě stravovací a ubytovací služby.

12 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 12 Proto raději definujme hotel jako zařízení poskytující ubytování a doplňkové služby mimo domov (J. Beránek, P. Kotek, 2007) Služby základní Za základní služby hotelu můžeme považovat stravování a ubytování. Tyto dvě služby v minulosti představovaly pravou podstatu hotelu Služby doplňkové Služby doplňkové vznikly z důvody zvýšené poptávky zákazníků. Hotely reagovaly na uspokojování potřeb svých zákazníků postupným vytvářením nových doplňkových - služeb. Za doplňkové služby můžeme považovat: služby směnárenské, prodej suvenýrů služby wellness, fitness a mnohé další

13 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 13 2 HOTELNICTVÍ Hotel můžeme definovat jako místo, kde se poskytuje zpravidla krátkodobě a za úplatu ubytování turistům. Mimo ubytovací služby jsou v závislosti na klasifikaci, respektive v závislosti na zařazení do jakostní třídy poskytovány i další služby např. stravovací, relaxační a wellness služby. (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 22) 2.1 Vývoj hotelnictví První zmínky o hotelnictví se datují v 18. století. Vznik ubytovacích jednotek v jakékoliv době je úzce spojen se vznikem směnného obchodu. Obchodníci putovali na kratší, ale i delší vzdálenosti, aby směnili stříbro za hedvábí, kožešiny za sůl. Bez ubytovacích jednotek, které jim na cestách zaručovaly základní potřeby - odpočinek, spánek, jídlo, stravu by tyto cesty realizovat nemohli. Dlouho před vznikem restaurací a hotelů jak je známe teď, byli všichni odkázáni na krčmy, zájezdní hostince. (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 11) 2.2 Rozdělení ubytovacího zařízení Z hlediska marketingového dělíme ubytovací zařízení z mnoha perspektiv; z nichž se uvádí ty nejobvyklejší a nejpoužívanější. Podle umístění: lázeňské rekreační městské přímořské horské Podle velikosti: malé (obvykle do 50 pokojů) střední (obvykle pokojů) velké (obvykle pokojů) mega (obvykle nad 400 pokojů)

14 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 14 Podle převažujících doplňkových služeb nebo zaměření: sportovní wellness lázeňské kongresové relax rodinné (F. Křížek, J. Neufus, 2011 str. 22) 2.3 Kategorizace ubytovacích zařízení Kategorizace znamená proces, kdy dochází k členění ubytovacích zařízení do jednotlivých kategorií- hotel, hotel garni, motel, penzion, botel, ubytovna, kolej, kemp, chaty, bungalovy apod. Nejčastěji se uvádí a popisují následující typy ubytovacích zařízení: Hotel - ubytovací zařízení s minimálně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojených (zejména stravovací); člení se do pěti tříd Hotel garni - ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a má vybavení jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně); člení se do čtyř tříd Motel - ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené, určeno zejména pro motoristy; člení se do čtyř tříd; zařízení se nachází blízko cest a dálnic Pension - ubytovací zařízení s minimálně 5 a maximálně 20 pokoji pro hosty s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb (není zde restaurace); člení se do čtyř tříd Botel - ubytovací zařízení, které je umístěné v trvale zakotvené lodi; člení se do čtyř tříd (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 23) 2.4 Klasifikace ubytovacích zařízení Pro rozdělení hotelů do různých klasifikačních tříd, a tedy i do různých cenových kategorií se používá obvykle klasifikace hotelů. Čím vyšší je kvalifikace hotelů, tím vyšší by měla být kvalita poskytovaných služeb. (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 23)

15 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 15 Hotely jsou označovány počtem hvězdiček od 1 do 5, kdy jedna hvězdička znamená nejnižší úroveň a pět hvězdiček znamená úroveň nejvyšší: * Tourist ** Economy *** Standard **** First Class ***** Luxury Oficiální jednotná kvalifikace ubytovacích zařízení České republiky se stala součástí mezinárodního středoevropského systému Hotelstars Union, který sjednocuje kvalifikační kritéria v rámci České republiky, Německa, Rakouska a Maďarska. Hotelstars Union zaručuje stejné parametry kvality ubytovacích služeb v tomto významném regionu. Profesní svazy, vědomy si své odpovědnosti za kvalitativní rozvoj poskytovaných služeb, se snaží ovlivnit podnikatele oboru hotelového a restauračního průmyslu k co nejširší míře dobrovolné certifikace. Čccr Czech Tourism přednostně propaguje ta zařízení, která certifikaci podstoupí. Materiál klasifikace má doporučující charakter a slouží jako pomůcka pro zařazování ubytovacích zařízení kategorií hotel, hotel garni, penzion a motel do příslušných tříd. (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 23) Pravidla pro klasifikaci čtyřhvězdičkového hotelu: čalouněné křeslo/ pohovka se stolkem kosmetické produkty (např. sprchovací čepice, pilníček na nehty, bavlněné tampony), kosmetické zrcátko, velká odkládací plocha v koupelně osušky, pantofle na požádání, krejčovská služba drobné opravy přístup na Internet a internetový terminál, možnost IT podpory recepce otevřená 18 hodin, dostupná telefonicky 24 hodin hotelová hala s místy k sezení a nápojovým servisem, hotelový bar

16 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 16 snídaňový bufet nebo snídaňový jídelní lístek prostřednictvím Room Service minibar nebo nápoje 24 hodin denně prostřednictvím Room Service restaurace s À la carte nabídkou otevřená alespoň 6 dnů v týdnu zjišťování a vyhodnocování připomínek hostů (F. Křížek, J. Neufus, 2011, str. 26)

17 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 17 3 KONKURENCE Konkurence není tržní stav ale tržní proces, ve kterém se prosazují nejlepší firmy. Konkurence nezávisí vyskytujícím se počtu firem na trhu, ale na otevřenosti trhu. Pokud je trh otevřený pro vstup nových firem, jde o trh konkurenční. Konkurence je proces, ve kterém úspěšné firmy vytlačují z trhu neúspěšné konkurenty a tím přirozeně získávají i velký tržní podíl. (Robert Holman, 2002) 3.1 Odvětvové a tržní pojetí konkurence Existuje mnoho způsobů a metod jak konkurenci studovat a kontrolovat. Jedním ze způsobů je analýza konkurence z odvětvového a tržního hlediska. Odvětvové pojetí Odvětví je skupina firem nabízející výrobek nebo třídu výrobků, které jsou svými charakteristikami podobné. Jedná se tedy o substituty. Odvětví se klasifikují podle počtu prodejců, stupně výrobkové diferenciace, přítomnosti vstupu, výstupů apod. (Philip Kotler, 2003, str. 382) Poznáním počtu prodejců a stupně diferenciace lze jednoduše zjistit, zda je nabídka homogenní nebo diferenciovaná. Z toho vyplívá pět struktur odvětví tj, čistý monopol, čistý oligopol, diferencovaný oligopol, monopolistická konkurence, dokonalá konkurence. Vývoj trhu může ovlivnit i konkurenční struktura, která není stálá. (Soukalová Radomila, str. 5) Čistý monopol- V určité zemi nebo oblasti poskytuje jistý výrobek nebo službu jediná společnost (např. Místní vodárenská společnost). Neregulovaná monopolní společnost si může účtovat vysoké ceny, provádět jen malou nebo dokonce neprovádět inzerci a poskytovat minimální úroveň služeb. Od regulované monopolní společnosti se očekává v rámci veřejných zájmu účtovat nižší ceny a poskytovat více služeb.

18 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 18 Oligopol- Menší počet (obvykle) větších firem vyrábí výrobky v rozsahu od vysoce diferenciovaných po standardizované. Čistý oligopol se skládá z několika málo společností, které produkují v podstatě stejnou komoditu (ropa, ocel). Shodují-li se konkurenti v cenách a službách, pak jediný způsob, jak získat konkurenční výhodu jsou nižší náklady. Diferencovaný oligopol sestává z několika společností produkujících výrobky (automobily, fotoaparáty) částečně diferenciované kvalitou, prvky, stylem nebo službami. Každý konkurent se může pokusit získat vedení v některém z uvedených atributů, přitáhnout zákazníky, jiný se tento atribut líbí a účtovat za tento atribut vyšší cenu. Monopolistická konkurence- Mnozí konkurenti jsou schopni diferencovat své nabídky jako celek nebo v některých částech (restaurace, salóny krásy). Konkurenti se zaměří na tržní segmenty, v nichž mohou lépe naplnit potřeby zákazníků a prodávat jim za vyšší ceny. Dokonalá konkurence- Mnozí konkurenti nabízejí stejný výrobek a službu (trh akcií, trh komoditní). Protože neexistuje možnost diferenciace, budou ceny konkurentů stejné. Žádný z konkurentů nebude inzerovat, pokud nedokáže reklama vytvořit psychologickou diferenciaci (cigarety, pivo), takže by bylo možné popsat odvětví jako monopolisticky konkurenční. Tržní pojetí Tržní pojetí konkurence odhaluje širší soubor skutečných a potencionálních konkurentů. Konkurenty nejsou ty firmy, které nabízejí stejné služby a produkty svým zákazníkům. Vzájemně si ale konkurují ty podniky, které se soustředí na uspokojování stejných potřeb zákazníků. Díky tržnímu pojetí konkurence můžou firmy lépe poznat své konkurenty a budovat dlouhodobé marketingové plány. (Philip Kotler, 2003, str ) 3.2 Analýza konkurence Firma identifikuje své přímé konkurenty, nepřímé a potencionální konkurenty. Některé firmy si myslí, že sledovat konkurenci není potřeba, jiné firmy to naopak se sledováním konkurentů a jejich akcí přehánějí. Zbylá část firem má dobrý přehled o konkurentech,

19 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 19 občas kopíruje jejich pohyby a reaguje na změny. V těchto situacích je dobré najít rozumnou míru. Firma má tedy možnost úspěchu v daném odvětví, pokud má přehled o konkurenci, zná cíle konkurenčních firem a je schopna formulovat strategii proti jejich útoku. Analýza konkurentů slouží firmě: k pochopení jejich konkurenčních výhod či nevýhod oproti konkurentům k pochopení minulých, současných a především budoucích strategií konkurentů k předpovědi návratnosti, která se očekává z budoucích investic ke zvýšení povědomí o příležitostech a hrozbách (Martina Blažková, 2007, str. 61) Dle Kotlera lze rozlišit čtyři úrovně konkurence, založené na rozšiřování koncepce substituce výrobku: konkurence značky- znamená, že podnik může své konkurenty vidět v jiných podnicích, které nabízejí podobný produkt z hlediska jeho fyzických vlastností téže skupině zákazníků za podobné ceny konkurence v rámci odvětví- kdy podnik může své konkurenty vidět jako všechny podniky vyrábějící výrobky určité kategorie, tj. výrobky s podobnými vlastnostmi, které umožňují určitý způsob uspokojování dané potřeby zákazníků konkurence různých způsobů uspokojování potřeby- podnik může vnímat své konkurenty jako všechny podniky, které vyrábějí výrobky poskytující tutéž službu, tj. uspokojující tutéž potřebu zákazníků; ve středu pozornosti jsou různé způsoby uspokojování určité potřeby rozmanitými kategoriemi výrobků konkurence v rámci rozpočtu- jedná se nejobecnější úroveň konkurence, která může být brána v úvahu, jsou to všechny podniky konkurující si při boji o tytéž peníze zákazníků (Hana Lošťáková, 2005, str )

20 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 20 4 SWOT ANALÝZA Cílem SWOT analýzy je identifikovat to, do jaké míry je současná strategie firmy a její specifická silná a slabá místa relevantní a schopná se vyrovnat se změnami, které nastávají v prostředí. SWOT analýza nebo-li analýza silných a slabých stránek, příležitostí a hrozeb se skládá ze dvou analýz, a to vnitřní a vnější. (Dagmar Jakubíková, 2008, str. 103) Název SWOT analýzy je odvozen od prvních písmem anglických názvů, a sice: S = strenghts = silné stránky W = weakness = slabé stránky O = opportunities = příležitosti T = threats = hrozby Silné stránky zde se zaznamenávají skutečnosti, které přinášejí výhody jak zákazníkům, tak firmě Slabé stránky zde se zaznamenávají ty věci, které firma nedělá dobře, nebo ty, ve kterých si ostatní firmy vedou lépe Příležitosti zde se zaznamenávají ty věci, které mohou zvýšit poptávku nebo mohou lépe uspokojit zákazníky a přinést firmě úspěch Hrozby zde se zaznamenávají ty skutečnosti, trendy, události, které mohou snížit poptávku nebo zapříčinit nespokojenost zákazníků Zdroj: Blažková, 2007 Obr. 1. SWOT analýza

21 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 21 SWOT analýza se zaměřuje na vnitřní i vnější prostředí společnosti. Při analýze vnitřního prostředí zkoumáme silné a slabé stránky společnosti, u analýzy vnějšího prostředí zkoumáme příležitosti a hrozby, které společnost nemůže ovlivnit. SWOT analýza může být prováděna jako součást komplexní analýzy, kdy podklady získáme z komplexní analýzy nebo jako samostatný krok. Zjišťujeme silné a slabé stránky, příležitosti a hrozby. (Martina Blažková, 2007, str. 155) 4.1 Analýza S-W Analýza vnitřního prostředí firmy zkoumá silné a slabé stránky firmy. Ty jsou v přímé kompetenci firmy a je tedy možné je na rozdíl od příležitostí a hrozeb poměrně snadno změnit. (Brain Tools, ) 4.2 Analýza O-T Analýza vnějšího prostředí firmy zkoumá příležitosti a hrozby, které přicházejí z makroprostředí i mikroprostředí. V případě analýzy příležitostí posuzujeme jejich pravděpodobnost úspěchu a přitažlivosti, v případě hrozeb jejich pravděpodobnost výskytu a závažnost.

22 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 22 II PRAKTICKÁ ČÁST

23 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 23 5 PŘEDSTAVENÍ HOTELU REZIDENCE AMBRA 5.1 Historie Původní myšlenka majitelů hotelu byla poskytovat celoroční rezidenční ubytování pro seniory. Za tímto účelem byla zadána zakázka a v červnu roku 2006 bylo zařízení uvedeno do provozu. Z důvodu zajištění maximálního klidu a pohodlí pro ubytované se Rezidence Ambra nachází v klidné části lázeňského města Luhačovice, v těsné blízkosti lesa, ale přesto pouhých 450 m od centra. První rok provozu ukázal nadčasovost této myšlenky a z důvodu malého zájmu o rezidenční bydlení byli majitelé nuceni přizpůsobit služby zařízení poptávce trhu. Během následujícího půl roku byly interiéry pokojů dovybaveny a ostatní služby nastaveny tak, aby Rezidence Ambra mohla vystupovat jako wellness hotel působící v cestovním ruchu Zlínského regionu. (sděleno interními zdroji) 5.2 Současnost Jak jsem již zmínila, wellness služby hotel Rezidence Ambra poskytuje od roku V roce 2010 splnil všechna kritéria a získal od AHR ČR certifikaci čtyřhvězdičkového hotelu. Hotel Ambra je zařízení s maximem pohody a komfortu. Jeho hlavními prioritami jsou osobní přístup k hostům a kvalita poskytovaných služeb. Příjemné prostředí a nadstandardně prostorné pokoje i apartmány poskytují pohodlí, výborná kuchyně gurmánské zážitky a moderní balneoprovoz relaxaci a odpočinek. (sděleno interními zdroji; Hotel-ambra, 2012) 5.3 Služby hotelu Ambra Ubytování Kapacita hotelu je 118 základních lůžek a 47 přistýlek. Hotel nabízí 1 bezbariérový pokoj a 10 apartmánů, z toho jsou 2 nové luxusní apartmány Deluxe a Superior. V ceně každého hotelového ubytování je navíc zdarma možnost využití hotelového bazénu s protiproudy a whirlpoolem denně od 7,00 do 21,30 hodin a zapůjčení hotelového županu. Hotel disponuje nadstandardními rozměry pokojů a to od 34 do 74 m 2.

24 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 24 V základním vybavení každého pokoje je koupelna se sprchovým koutem (většina apartmánů s vanou), WC, balkony (kromě 5. etáže), TV, připojení k internetu, telefon, minibar, zabudovaný fén a bezpečnostní schránka Stravování Stravování je zajištěno v hotelové klimatizované restauraci s kapacitou 100 míst. Dále je pro hosty připraven k použití lobby bar a letní terasa. Snídaně probíhají formou švédských stolů. Večeři si hosté můžou vybrat buď jako teplý bufet nebo servírovaná večeře. Obědy výběrem z obědového menu nebo z jídelního lístku, který nabízí široký výběr specialit domácí i zahraniční kuchyně Balneoprovoz Součástí balneoprovozu nebo-li Centra vitality je bazén s protiproudy o rozměrech 13 x 7,5m, který je největším vnitřním hotelovým bazénem v Luhačovicích. Také je zde k využití whirlpool. Centrum vitality nabízí širokou nabídku procedur jako například různé typy koupelí, masáží, zábalů, oxygenoterapie, infrasauna, vana s magnetickým polem, světelnou terapií a muzikoterapií, lávové kameny, pivní koupel, medové a čokoládové masáže a zábaly. Balneoprovoz nabízí celkem 65 wellness procedur Nabídka pro firmy Rezidence Ambra má vhodné podmínky pro pořádání vzdělávacích kurzů, prezentací či porad. Nabízí možnost pronájmu pro menší a střední akce včetně jejich kompletního zajištění technikou a službami. Samozřejmostí je technické vybavení. Součástí je promítací plátno, dataprojektor, TV, DVD, flipchart, laserové ukazovátko, CD přehrávač. Pracovní část lze doplnit relaxací v Centru vitality (bazén, whirlpool, wellness procedury). Místnosti k jednání: Zrcadlový sál Salónek za restaurací (klimatizace)

25 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 25 Salónek s krbem (klimatizace) Restaurace (klimatizace) Aktivity pro volný čas Hotel nabízí pestrou škálu aktivit pro volnočasové aktivity: kulečník, elektronické šipky, stolní fotbal, stolní tenis, playstation možnost zapůjčení tradičních společenských her (karty, pexeso, soubor her) možnost zapůjčení horských kol možnost zapůjčení nordic walking holí dětský koutek (Hotel-ambra, 2012) 5.4 Realizace rozšíření služeb Hotel Rezidence Ambra připravuje pro letošní rok rozšíření svých služeb pro hosty hotelu. Za hotelem tak vznikají nové prostory pro volnočasové aktivity pro hosty hotelu, ale také pro veřejnost. Celý projekt je koncipován tak, aby sloužil pro klienty všech věkových kategorií od předškolního věku dítěte až po dospělé i seniory. Projekt obsahuje volnočasové zázemí a je navržen a rozdělen do několika sportovně - rehabilitačních a rekreačně - relaxačních zón: zóna A objekt budovy bowlingu s vinárnou a venkovní terasou s výhledem na celý areál zóna B zahrnuje dětská hřiště a je rozdělena na 2 části - dětské hřiště pro malé děti do věku 6 let a druhá část s atrakcemi pro děti starší - lanové prvky, lezecká stěna apod. zóna C je určena pro aktivní oddych dospělých a seniorů s umístěním cvičebních zařízení podporující fyzickou kondici zóna D představuje relaxační, odpočinkovou část s posezením na zpevněné ploše s pergolou u vodní nádrže jezírka s vodní flórou a faunou Toto rozšíření služeb může být atraktivnější pro klienty a můžeme očekávat, že se časem peníze investované do stavby vrátí v podobě tržeb. Areál bude přístupný i pro veřejnost s termínem zahájení provozu k

26 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín Zapojení hotelu do soutěže Czech Hotel Awards Minulý rok 2012 se hotel Rezidence Ambra přihlásil do celorepublikové soutěže o nejlepší čtyřhvězdičkový hotel ve Zlínském kraji. Soutěže se zúčastnilo 274 hotelů z celé České republiky. Nakonec si Wellness hotel Rezidence Ambra odnesl 1. místo v kategorii o nejlepší čtyřhvězdičkový hotel ve Zlínském kraji a tím potvrdil, že patří mezi špičku ubytovacích kapacit v Luhačovicích i blízkém okolí. V letošním roce se hotel snaží obhájit loňské prvenství. (sděleno interními zdroji) Obr. 2. Czech hotel awards

27 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 27 6 SWOT ANALÝZA HOTELU REZIDENCE AMBRA Silné stránky Slabé stránky Umístění v klidné části města Chybějící klimatizace na pokojích Pobyt s dětmi a zvířaty je povolen Vzdálenost od centra města 450 m Vlastní zázemí pro konání konferencí a seminářů Vlastní parkovací místa Nekuřácké prostory Bezbariérový přístup do hotelu včetně bazénu Bazén a whirpool zdarma Nadstandardně prostorné pokoje Podlahové topení Příležitosti Hrozby Rostoucí klientela ze zahraničí Sezónní výkyvy Rozšiřující se služby pro klienty Růst cen služeb (náklady, energie, Rozvoj cyklostezek mzdy) Rostoucí nezaměstnanost Atraktivnější prostory konkurence Prohlubující se světová krize Tab. 1. SWOT analýza hotelu Rezidence Ambra Mezi nejsilnější stránky můžeme určitě považovat umístění v klidné části města. Tato poloha je atraktivní pro relaxaci, aktivní odpočinek, ale také pro seniory a pobyt s dětmi. Také bychom mohli považovat za silnou stránku volný vstup do bazénu a whirpool ke každému typu ubytování. Bazén má protiproudy a je přístupný každý den od 7,00 21,30 hodin. Taktéž bych viděla velkou výhodu v podlahovém vytápění, které je ideální pro pobyt s dětmi a v běžných typech hotelů není obvyklé. Největší slabou stránkou hotelu bych viděla chybějící klimatizace na pokojích, obzvláště v letních dnech a v podkrovních pokojích. Toto slabé místo by mohlo být nepříznivé v rozhodování klientů o pobytu v hotelu v letních dnech. Také vzdálenost hotelu od centra by mohla být vnímána jako slabá stránka. Hotel je vzdálen jen 450 metrů, ale za to je umístěn ve strmém kopci. Díky tomu by to mohlo být překážkou pro lidi důchodového věku a handicapované. Největší příležitostí pro Rezidenci Ambra je v současné době probíhající práce za hotelem, kde vznikají nové služby (vinárna, dětské hřiště, venkovní posezení, bowling, atd.). Tyto nové služby poskytnou volnočasové aktivity hostům od předškolního věku až po seniory. Největší chloubou bude vlastní bowling. Ten bude jako první v Luhačovicích, který je součástí hotelu a bude sloužit hostům i veřejnosti.

28 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 28 Ohrožení hotelu Rezidence Ambra je hlavně v nových, zrekonstruovaných a atraktivnějších podnicích podobného zaměření v Luhačovicích. V této době ovšem není známý žádný nový projekt k vybudování konkurenčního podniku, takže vzhledem k okolnostem by mohla být hrozba potlačena minimálně na dvě nadcházející léta. Také by mohla hrozba vzniknout ještě více se prohlubující se světovou krizí a následně malou poptávkou po pobytech v hotelu. Tento typ podnikání také ohrožují sezónní výkyvy. Většinou je největší problém přes zimní období, kdy lidé omezují pobyty v tuzemských destinacích. V této sezóně by měl lákat hotel své klienty nejrůznějšími metodami například slevy, procedura k pobytu zdarma a mnohé další. Největší obsazenost bývá v letní sezóně, která trvá většinou od začátku dubna až do konce září.

29 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 29 7 CHARAKTERISTIKA KONKURENČNÍCH PODNIKŮ HOTELU REZIDENCE AMBRA Wellness hotel Rezidence Ambra má celou řadu konkurenčních firem. Na území města Luhačovice je obrovská konkurence čtyřhvězdičkových hotelů. Vybrala jsem si vzorek dvou hotelů, které nabízejí podobné služby. Jsou to hotel ALEXADRIA**** a hotel Pohoda****. V následujících bodech konkurenční hotely stručně představím. 7.1 Hotel Alexandria**** Hotel ALEXANDRIA**** je tvořen dvěma vzájemně propojenými objekty- hlavní a moderní částí budovy. Součástí hotelu je dvoupodlažní wellness centrum. Zde nalezneme bazén lemovaný antickými sloupy, tradiční římské lázně, finskou a parní saunu a vyhřívací lavice u bazénu. Hotel celkem nabízí 56 pokojů. Všechny pokoje v obou budovách nabízejí hostům TV/SAT, rádio, telefon, bezplatné kabelové připojení k internetu, minibar, trezor a v hlavní budově hotelu a v posledním patře nové ubytovací části klimatizaci. Ke gastronomii využívá hotel Francouzskou restauraci, hotelovou restauraci a lobby bar. K francouzské restauraci patří i letí terasa. V hotelové restauraci jsou podávány snídaně a večeře formou bufetů. 7.2 Hotel Pohoda**** Hotel Pohoda**** je situován v klidné části Luhačovic a disponuje moderním komfortem nových a rekonstruovaných pokojů ve čtyřhvězdičkovém standardu. Luhačovická lázeňská kolonáda je vzdálena 20 minut. Spojení s městským centrem je zajištěno pomocí pravidelné bezplatné hotelové dopravy, a to v dopoledních i odpoledních hodinách. Pokoje jsou samozřejmě vybaveny vlastním sociálním zařízením, LCD TV se satelitním příjmem, minibarem, telefonem a pevným i bezdrátovým internetovým připojením. Pokoje hotelu Pohoda jsou plně klimatizovány.

30 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 30 Pro gastronomické zážitky je připravena hotelová restaurace, která nabízí nejrůznější speciality domácí i zahraniční kuchyně. V prostorách restaurace probíhají rovněž snídaně a večeře formou rautů. K hotelu patří i relaxační centrum, které nabízí různé masáže, zábaly a také celoročně přístupný Wellness s plaveckým bazénem, dvěma vířivými bazény a Saunovým světem.

31 Cena v tis. Kč Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 31 8 POROVNÁNÍ KONKURENTŮ V této části práce jsem se rozhodla porovnat konkurenční podniky. Pro porovnání jsem si vybrala následující kritéria: hotelové ubytování, stravování a balíček wellness procedur. Dle hotelového ubytování Z hlediska ekonomického je hlavním kritériem hotelů ceník ubytování, protože tvoří až 70% z konečné ceny pobytu. Každý hotel má jinou prezentaci pokojů, počet nocí atd. Proto budou ceny uvedeny v hlavní sezóně za jednolůžkový a dvojlůžkový pokoj. Z grafu č. 1 je patrné, že cenové hladiny u všech hotelů jsou poměrně stejné a rozdíl je pouze ve stovkách korun. Přesto nejlevnější jednolůžkový pokoj je v hotelu Rezidence Ambra a nejlevnější dvoulůžkový je v hotelu Pohoda hotel Ambra hotel Alexandria hotel Pohoda jednolůžkový pokoj dvoulůžkový pokoj Zdroj vlastní ( Graf 1. Porovnání dle ubytování Když si ale cenu u hotelu Rezidence Ambra více rozebereme tak zjistíme, že v ceně každého ubytování je volný vstup do bazénu a whirpool, který činí cca 110 Kč/osoba. Takže zjistíme, že za jednolůžkový pokoj sice zaplatíme Kč, ale když odečteme cenu 110 Kč, dostáváme se na částku Kč za jednolůžkový pokoj. Pokud odečteme cenu 220 Kč (110 Kč x 2 osoby) i u dvoulůžkového pokoje dostaneme se na částku Kč.

32 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 32 Tudíž z porovnání vyplývá, že hotel Rezidence Ambra je v porovnání cen konkurenčních podniků na velmi dobré úrovni. Až by se dalo říci, že cena po odečtení vstupu do bazénu za jednolůžkový pokoj je v porovnání podniků bezkonkurenční. Dle stravování V tabulkách č. 1 a č. 2 můžeme vyčíst jednotlivé typy stravování v uvedených hotelech a ceny za tyto typy stravování. Tabulka č. 2 slouží pro orientaci ke srovnání. Zdrojem mi byly internetové stránky jednotlivých hotelů. V tabulce č. 1 je patrné, že největším konkurentem v oblasti stravování je opět hotel Pohoda. Má nejnižší ceny snídaní i večeří avšak nabízejí večeři pouze formou teplým bufetem a ve své nabídce neuvádějí servírovanou večeři. Hotel Pohoda zde ale nabízí i při nejnižší ceně oběd, který se skládá z polévky, hlavního jídla a moučníku nebo poháru a večeře obsahuje 4 až 5 hlavních jídel. Naopak hotel Rezidence Ambra má nejdražší teplý bufet, při čemž se skládá z polévky a výběru ze 4 hlavních chodů, zeleninových, ovocných salátů a oběd, který je v porovnání s hotelem Pohodou dražší o 20 Kč a nabízí polévku a hlavní jídlo. Když si tuto cenu a nabídku srovnáme také s hotelem Alexandria, která má cenu teplého bufetu o 40 Kč levnější a ještě k tomu mají větší výběr - nejméně 2 druhy předkrmů, 2 druhy polévek, 3 hlavní jídla, 3 druhy dezertů + ovoce a pečivo, zjistíme, že hotel Rezidence Ambra by se nad nabídkou a cenou stravování měl zamyslet a popřípadě nabídku nebo cenu změnit. hotel Ambra hotel Alexandria hotel Pohoda Snídaně V ceně V ceně V ceně Oběd 190,- 200,- 170,- Teplý bufet 260,- 220,- 170,- Večeře Servírovaná večeře 160,- 220,- x Zdroj vlastní ( Tab. 2. Ceny stravování

33 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 33 hotel Ambra hotel Alexandria hotel Pohoda Snídaně Bufet Bufet Bufet Oběd Výběr z menu Formou talonu ve Francouzské restauraci Výběr z jídelního lístku Večeře Teplý bufet Teplý bufet Teplý bufet Servírovaná večeře Výběr z menu x Zdroj vlastní (vytvořeno dle interních zdrojů) Tab. 3. Typy stravování Dle wellness balíčku procedur Tento typ srovnání je na zpracování složitý, protože každý hotel nabízí jiné typy balíčků. A z toho důvodu jsem vybrala dle mého jeden z nejžádanějších pobytů posledních sezón a to je prodloužený víkend. Z tabulky č. 3 lze vyčíst, že nejnižší ceny má hotel Pohoda. Hotel Rezidence Ambra je na místě druhém. hotel Ambra hotel Alexandria hotel Pohoda Dvoulůžkový pokoj 5380,- 7995,- 4848,- Jednolůžkový pokoj 6350,- 7995,- 5620,- Zdroj vlastní ( Tab. 4. Ceny wellness balíčků Pro podrobnější přehled můžeme balíčky porovnat také z jejich délky trvání a počtu nabízených procedur ve wellness balíčku. Z pohledu délky i počtu procedur jednoznačně vede hotel Pohoda. Hotel Rezidence Ambra má 4 procedury a jejich doba trvání je 85 minut. Dle počtu procedur je na tom stejně jako hotel Alexandria, ale hotel Pohoda má za nižší cenu balíčku procedur 6 a taktéž je i delší doba trvání 95 minut. Z tohoto srovnání jednoznačně vyplývá, že nejlepší balíček prodlouženého víkendu má hotel Pohoda.

34 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 34 hotel Ambra Počet nabízených procedur Zdroj vlastní (vytvořeno dle interních zdrojů) Tab. 5. Informace k wellness balíčkům hotel Alexandria hotel Pohoda Doba trvání procedur (minuty) Obsah balíčků: Prodloužený víkend (hotel Ambra) 3x ubytování s polopenzí, volný vstup do bazénu a whirpool, zapůjčení županu, uvítací přípitek a pozornost na rozloučenou 1x speciální čokoterapie 70 min. (relaxační aromatická koupel, parafínový zábal částečný, částečná masáž čokoládovým olejem 25 min.), 1x inhalace, 1x sladké pohlazení Víkend v Alexandrii 3x ubytování s polopenzí (čt ne), zapůjčení županu, volný vstup do fitness centra, volný vstup do wellness centra s bazénem a saunovým světem 1x relaxační bublinková koupel (15 20 min.), 1x wellness masáž dle vlastního výběru (25 min.), 1x Rasul, orientální zážitek Rasul Relaxvíkend v Pohodě 3x ubytování s polopenzí, uvítací přípitek, volný vstup do wellness (bazén, saunový svět, fitness) 1x hydromasáž se zábalem, 1x bylinková relaxační koupel se zábalem, 1x čokoládová nebo pomerančová nebo kakaová masáž máslem, 2x inhalace minerální vody Vincentka, 1x infračervená kabina pravidelná dopolední a odpolední doprava do městského centra a zpět

35 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 35 9 SWOT ANALÝZA Základem vypracování SWOT analýz jednotlivých hotelů bylo vyplnění tabulek jednotlivých částí SWOT analýzy. Informace jsem zjišťovala sama z internetových stránek a s pomocí marketingového oddělení hotelu Rezidence Ambra. 9.1 SWOT analýza hotelu Alexandria Silné stránky Umístění v centru města Nově zrekonstruované části hotelu Fitness centrum s osobním trenérem Vlastní nightclub Velké prostory a vybavení Spa centra Nekuřácké prostory Část pokojů klimatizované Příležitosti Rostoucí klientela ze zahraničí Zvyšující se životní úroveň Spolupráce s krajem (ubytování známých osobnosti) Tab. 6. SWOT analýza hotelu Alexandria Za nejsilnější stránku hotelu můžeme považovat její velké prostory veřejných míst. K dispozici je zde nightclub, velké Spa centrum, fitness centrum s osobními trenéry a mnohé další prostory poskytující služby. A také bychom mohli za silnou stránku považovat fakt, že je hotel nově zrekonstruován. Dle mého názoru je nejslabší stránkou neexistence parkovacích míst kolem hotelu. Parkovací místa se nacházejí ve veřejných parkovacích prostorech a navíc jsou placeny. Nacházejí se v krytém městském parkoviště cca 100 m od hotelu (cena je 80 Kč/den) a v lázeňských garážích cca 1200 m od hotelu (cena je 150 Kč/den). Jako hrozba by se mohla jevit zvyšující se náklady na energii, zaměstnance a všeobecně zvýšení DPH a ostatních daní. Růst cen by se mohl promítnout i do poskytovaných služeb, což by mohlo mít právě na poskytování doplňkových služeb negativní dopad. Také vznik nových konkurenčních zařízení by mohl ovlivnit stávající úroveň hotelu. Naopak příležitosti by mohly být v rostoucí zahraniční klientele a z hlediska luxusního ubytování by zde mohly být ubytovány známé osobnosti. Slabé stránky Placené parkoviště mimo objekt Pobyt se zvířaty není možný Pobyt s dětmi je omezený (od 12 let) Ceny jsou ve srovnání s konkurenčními hotely vysoké Hrozby Růst cen služeb (náklady, energie, mzdy) Vznik nových ubytovacích zařízení Růst cen poskytovaných služeb

36 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín SWOT analýza hotelu Pohoda Silné stránky Slabé stránky Umístění v klidné části Velká vzdálenost od centra Saunový svět Luhačovic Kosmetické ošetření pleti v ceně Zpoplatněné parkování hotelového ubytování Pouze jedno apartmá Klimatizované pokoje Málo prostorné pokoje Bezplatná hotelová doprava do centra V blízkosti Pozlovická přehrada a auqupark Duha Příležitosti Hrozby Rostoucí klientela ze zahraničí Růst cen služeb (náklady, energie, Zvyšující se životní úroveň mzdy) Rozvoj cyklostezek Vznik nových ubytovacích zařízení Atraktivnější prostory konkurence Nedostatek finančních prostředků Tab. 7. SWOT analýza hotelu Pohoda Silné stránky hotelu vidím hlavně v blízkosti přehrady a nově vybudovaného auquparku. Toto umístění by mohlo být výhodné pro rodiny s dětmi. Také jako jediný ze sledovaných hotelů má v ceně hotelového ubytování kosmetické ošetření pletí zdarma. Za nejslabší stránku bych považovala určitě velkou vzdálenost od centra Luhačovic. Sice hotel nabízí bezplatnou dopravu do centra a zpět, ale je k dispozici jedenkrát denně. Tím by se musel klient přizpůsobovat časově poskytované dopravě. Také parkování, které je k dispozici u hotelu by mohlo představovat slabou stránkou, protože je placené. A jsou zde velmi málo prostorné pokoje. Hrozby vidím opět hlavně v nově vybudovaných ubytovacích zařízeních a také v růstu cen služeb tj. hlavně energie, mzdy, benzin a také v nedostatku finančních prostředků. Tato hrozba by měla být předcházena u všech podniků a to především prostřednictvím účtů, kde si budou hotely ukládat každý měsíc pravidelnou částkou na nepředvídatelné výdaje. Příležitosti by mohly plynout z rostoucí klientely ze zahraničí a také v udržení si svých stálých klientů. Z důvodu umístění hotelu mimo centrum Luhačovic, by zde mohla být příležitost ke zvýšení příjmů v rozvoji cyklostezek kolem hotelu.

37 Ceny v tis. Kč Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín NÁVRHY A DOPORUČENÍ V této poslední kapitole vyhodnotím srovnání dle ukazatelů a případně se pokusím navrhnout řešení, které by mohly situaci vyřešit. Také zde uvedu ostatní doporučení, které by podle mého názoru mohly zvýšit konkurenceschopnost hotelu Rezidence Ambra Srovnání dle ukazatelů Abych mohla srovnat jednotlivé ceny hotelů, vytvořila jsem graf, kde jsou ceny zprůměrovány. Tento graf mi umožní přehlednější srovnání. K porovnávání budu používat informace z kapitoly 8, kde jsou ceny podrobněji rozebrány hotel Ambra hotel Alexandria hotel Pohoda hotelové ubytování stravování wellness balíček Zdroj vlastní (Graf 2., Tab.1., Tab.3.) Graf 3. Srovnání dle ukazatelů Z grafu jednoznačně vyplívá, že nejnižší ceny ve všech ukazatelích má hotel Pohoda. Hotel Rezidence Ambra se pohybuje na pomyslném druhém místě, dalo by se tedy říci, že nabízí při tomto srovnání průměrné ceny. Ceny hotelového ubytování jsou na dobré úrovni. Od ceny hotelu Pohoda se liší pouze v řádech stokorun. V kapitole 8 jsem cenu rozebírala a zjistila jsem, že v ceně je vstup do

38 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 38 bazénu a whirpool v hodnotě 110Kč/osoba. Takže dle mého je tato cena přívětivá a pro tento typ srovnání nemám žádné výhrady ani doporučení. V oblasti stravování je ve srovnání s porovnávanými hotely hotel Rezidence Ambra taktéž na místě druhém. Hotel má vysoké ceny za všechny typy stravování a také počet chodů podávaného jídla není zrovna ideální. Proto bych hotelu doporučila 2 typy řešení. Hotel by měl snížit ceny stravování tak, aby odpovídali počtu nabízených chodů. Dalším možným řešením by mohlo být zvýšení počtu nabízených chodů tak, aby odpovídal ceně. Obě tyto možnosti by znamenaly aktuální zvýšení nákladů a časovou náročnost, ale bylo by to nejlepší východisko z této situace. Při srovnání dle balíčků wellness procedur nedopadl hotel velmi dobře. Má sice cenu druhou nejnižší, ale při hlubším prozkoumání obsahu balíčků jsem zjistila, že hotel nabízí v balíčku 4 procedury stejně jako hotel Alexandria, za to hotel Pohoda 6. Také v celkové délce procedur je hotel Rezidence Ambra až na místě druhém. Nabízí 85 minut, hotel Alexandria 70 minut, ale hotel Pohoda až 95 minut procedur. Takže v tomhle srovnání jednoznačně zvítězil hotel Pohoda. Z toho důvody by hotel Rezidence Ambra měl přijmout některá opatření. Pokud se nad tím zamyslím, viděla bych východisko v tom, že hotel přidá do své nabídky procedur například 1x infrasaunu, která trvá 15 minut a stojí 70 Kč. Tímto řešením se zvedne nabízený počet procedur na 5 a hotel už nebude na stejné pozici s hotelem Alexandrií a také doba trvání procedur se zvedne z 85 minut na 100 minut a tím bude hotel Rezidence Ambra v době trvání na prvním místě. A když zhodnotíme náklady potřebné na zlepšení, nedosahují vysokých hodnot, nýbrž 70 Kč na 1 prodaný balíček Ostatní doporučení Ráda bych ještě navrhla další doporučení, které by mohly podle mého zvýšit návštěvnost a také povědomí o hotelu. Jak je už známo, hotel byl vybudovaný jako rezidenční bydlení pro seniory, tudíž se na každém z pokojů nachází kuchyňka. Hotel je sice čtyřhvězdičkový, takže kuchyňky by na pokojích neměly být. V tomto případě by se to dalo ale využít jako příležitost, být něčím originální a udělat z toho přednost hotelu. K dispozici na pokojích hostům jsou jen sklenice na vodu, víno, talířky a otvírák.

39 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 39 Podle mého by měla být kuchyňka více vybavena. Například varnou konvicí, více talířky, sklenicemi, také příbory a noži. Tyto informace by se veřejně publikovaly na internetových stránkách hotelu a také by byl host vždy při rezervaci o této skutečnosti informován. Tato investice by nemusela dosahovat vysokých hodnot, protože v dnešní době se dají i poměrně kvalitní věci pořídit levně. Jak jsem zmínila už ve slabých stránkách SWOT analýzy hotelu Rezidence Ambra v hotelu chybí klimatizace na pokojích. To je především v letních dnech značně nepříjemné. Hotel by měl chybějící klimatizace doplnit. Tato investice je poměrně nákladná, ale určitě se díky tomu zvýší úroveň poskytovaných služeb.

40 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 40 ZÁVĚR Získání firem o povědomí svých konkurentů ve stejné oblasti může značně pomoci se přizpůsobit daným podmínkám. Také to může ulehčit výběr vhodné strategie ke zvýšení konkurenceschopnosti a lepšímu postavení podniků na trhu. Cílem mé absolventské práce bylo zjistit konkurenční prostředí hotelu Rezidence Ambra a následně stanovit doporučení, která by mohla případně zvýšit její konkurenceschopnost. K práci jsem potřebovala spoustu informací, které jsem získávala z veřejně dostupných míst. Tyto informace byly použity při porovnávání konkurentů a k sestavení jednotlivých SWOT analýz. Při porovnání konkurentů ze tří hledisek hotelového ubytování, stravování a balíček wellness procedur vyplynulo, že největším konkurentem je hotel Pohoda a to z důvodu toho, že hotel má nižší ceny než sledovaný hotel. Naopak hotel Alexandria má ceny základních služeb vysoké, proto nepředpokládám, že by pro hotel Rezidenci Ambra byl velkým konkurentem, co se týče průměrně vydělávající sociální třídy, která tvoří převážnou část klientely hotelu Rezidence Ambra. Díky sestavení SWOT analýz jsem získala povědomí o silných a slabých stránkách, příležitostech a hrozeb jednotlivých hotelů. Z této analýzy jsem zjistila, že silné stránky převažují nad slabými. Také vyplynulo, že hotel má velmi dobré a silné postavení na trhu, ale s ohledem na konkurenční podniky, které se snaží konkurovat hotelu, si musí hotel neustále své služby zlepšovat a přizpůsobovat se nabídce konkurence. Konkurence v Luhačovicích je obecně hodně vysoká, proto je důležité si v době probíhající krize udržet zákazníka. Toho dosáhneme především nabízením co nejlepších služeb, za kterými se budou naši hosté vracet. Jsem si jistá, že pokud si hotel udrží dosavadní postavení, tak bude i nadále prosperovat. Ale to jen za podmínek, že neztratí přehled o konkurentech a také, že neusne na vavřínech.

41 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 41 RESUMÉ When a company wants to be successful in business must know their competitors. This can help to build competitive strategy and find a competitive advantage. The topic of my graduate thesis is The Analysis of the Hotel Residence Ambra Competitive Environment and this work has got two parts, practical and theoretical. In the practical part, I explained concepts such as competition, services, services in the hotel industry and SWOT analysis. The practical part is the basis for the theoretical part. In the theoretical part, I presented the hotel Residence Ambra. In this part of the work I needed a lot of information about hotels and those I obtained from publicly accessible places (websites, brochures, etc.) The information I used to compare hotels according to selected criteria, the prices of hotel accommodation, catering, wellness packages procedur and at the preparation SWOT analysis. From theoretical part were of the generated results from which I set out recommendations to improve competitiveness and are providing better services. This is mainly on the recommendation for eating and packages wellness. When I summarized all the work so the hotel Residence Ambra located on the imaginary second place.

42 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 42 SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY 1. BLAŽKOVÁ, Martina Marketingové řízení a plánování pro malé a střední firmy. Praha: Grada Publishing, a.s. ISBN HOLMAN, Robert Ekonomie. 3. vydání. Praha: C. H. Beck. ISBN HOTEL ALEXANDRIA [online] [cit ]. Dostupné z: 4. JAKUBÍKOVÁ, Dagmar Strategický marketing: Strategie a trendy. Praha: Grada Publishing, spol. s.r.o. ISBN JANEČKOVÁ, Lidmila Marketing služeb. Praha: Grada Publishing, spol. s. r. o. ISBN KOTLER, Philip Moderní marketing. 4. evropské vydání. Praha: Grada Publishing, a.s. ISBN KOTLER, Philip Marketing od A do Z. Praha: Management Press. ISBN KOTLER, Philip Marketing a management. 12. vydání. Praha: Grada Publishing, spol. s.r.o. ISBN KŘÍŽEK, Felif a Josef NEUFUS Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing, a.s. ISBN KOTEK Pavel, Beránek Jaromír Řízení hotelového provozu. 4. vydání. Praha: Grada Publishing, a.s. ISBN LOŠŤÁKOVÁ, Hana B-to-B marketing. Praha: Professional Publishing. ISBN SOUKALOVÁ, Radmila. Projektový marketing. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Studijní opora pro studenty. 13. SWOT ANALÝZA. Brain Tools [online] [cit ]. Dostupné z: WELLNESS HOTEL REZIDENCE AMBRA [online] [cit ]. Dostupné z: WELLNESS HOTEL POHODA [online] [cit ]. Dostupné z:

43 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 43 SEZNAM POUŽITÝCH SYMBOLŮ A ZKRATEK AHR ČR Asociace hotelů a restaurací České republiky ČCCR Česká centrála cestovního ruchu

44 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 44 SEZNAM OBRÁZKŮ Obr. 1. SWOT analýza Obr. 2. Czech hotel awards... 26

45 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 45 SEZNAM GRAFŮ Graf 1. Porovnání dle ubytování Graf 3. Srovnání dle ukazatelů... 37

46 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 46 SEZNAM TABULEK Tab. 1. SWOT analýza hotelu Rezidence Ambra Tab. 2. Ceny stravování Tab. 3. Typy stravování Tab. 4. Ceny wellness balíčků Tab. 5. Informace k wellness balíčkům Tab. 6. SWOT analýza hotelu Alexandria Tab. 7. SWOT analýza hotelu Pohoda... 36

47 Obchodní akademie Tomáše Bati a Vyšší odborná škola ekonomická Zlín 47 SEZNAM PŘÍLOH P I Plán rekonstrukce

48 PŘÍLOHA P I: PLÁN REKONSTRUKCE