Exkluzivní řada zmrazeného ovoce a zeleniny pro Food Service

Transkript

1 Exkluzivní řada zmrazeného ovoce a zeleniny pro Food Service

2 Ovoce Ovoce Dione Premium, to jsou prvotřídní suroviny dokonalého vzhledu. Většina plodů je ručně sklizena. Před zamrazováním vybíráme pouze kvalitní, dozrálé a sladké plody. Nedozrálé a otlačené plody jsou vyřazeny. Ihned po důkladné selekci plody šokově zmrazíme, aby si zachovaly svou přirozenou chuť a všechny nutriční hodnoty včetně vitamínů. Borůvky Maliny Jahody Čučoriedky Czarna jagoda Blueberries Maliny Maliny Raspberries Jahody Truskawki Strawberries Borůvky lesní borůvky lesní celé Období sběru: červenec srpen Maliny zahradní maliny zahradní celé Období sběru: srpen říjen Jahody jahody celé Období sběru: červenec srpen Borůvky necháváme plně dozrát, aby získaly vysoký obsah přírodního cukru a náležitou strukturu, velikost a vzhled. Borůvky jsou jedny z nejzdravějších plodů obsahují vysoký obsah antioxidantů (výborný pomocník pro boj proti stárnutí). Jsou také dobrým zdrojem vlákniny, železa a vitamínu C a obsahují i vápník a vitamín A. Zdraví nikdy nechutnalo lépe! Pro řadu Dione Premium vybíráme pouze sladké, velké a šťavnaté maliny vybraných odrůd. Sklízíme ručně v nejvhodnější zralosti. Maliny působí blahodárně na lidské tělo - snižují riziko srdečních nemocí a bojují proti některým následkům stárnutí. Obsahují vlákninu a vitamin C. Jahody Dione Premium obsahují pouze prvotřídní surovinu. Pevná dužina plodů umožňuje využití při zdobení dortů, koláčů i pohárů. Jahody jsou bohaté na mangan, důležitý pro výživu nervů, vlasů a pokožky. Jsou také bohaté na draslík, hořčík, pektiny, vitamín C a E a třísloviny, zbavující tělo škodlivých látek.

3 Ovoce Dione Premium je vhodné pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, koktejlů a dalších pokrmů a nápojů s ovocem. Při přípravě doporučujeme nechat rozmrazit cca 20 minut při pokojové teplotě nebo cca 4 minuty při 80 W v mikrovlnné troubě. Při použití jako náplň do ovocných knedlíků nebo koláčů nikdy nerozmrazujeme. Lesní směs Ostružiny Jahody plátek Lesná zmes Mieszanka leśna Forest fruits mix Černice Jeżyny Blackberries Jahody plátok Truskawki plaster Strawberries sliced Lesní směs Období sběru: maliny, rybíz červený, ostružiny, borůvky lesní červenec říjen Oblíbená ovocná směs z darů lesa. Je namíchána pouze z prvotřídních surovin, vybraných odrůd, po pečlivé selekci všech plodů. Směs se používá k přípravě koláčů, palačinek a ke zdobení zmrzlinových pohárů. Ostružiny Období sběru: ostružiny celé srpen říjen Plody ostružin patří bezesporu mezi nejzdravější druhy ovoce. Obsahují bioflavonoidy látky se silným ochranným a antioxidačním účinkem, vitamín C, organické kyseliny, přírodní cukry, pektin, draslík, hořčík a železo. Antioxidační, léčivý a preventivní účinek je u ostružin cca trojnásobný oproti malinám. Jahody plátek Období sběru: jahody řezané na plátky červenec srpen Na plátky řezané jahody, sklizené v optimální zralosti. Selekce plodů je ještě důkladnější s důrazem na rovnoměrnou velikost, nádhernou barvu a báječnou chuť. Ideální pro zdobení dortů, koláčů a do ovocných salátů.

4 zeleninové Směsi Kvalitní a šetrně zpracované zeleninové směsi Dione Premium jsou skvělým základem pro přípravu polévek, hotových jídel i vynikající a zdravou přílohou. Široký výběr zahrnuje jak českou, tak evropskou i exotickou kuchyni. Lahodná chuť, svěží barvy a vůně jsou charakteristické vlastnosti směsí Dione Premium. Exclusive Polévková směs Polievková zmes Exclusive Exclusive mieszanka warzywna Exclusive mix for soup Julienne směs Julienne zmes Julienne mieszanka warzywna Julienne mix Česká zeleninová směs 9 dílná Česká zeleninová zmes 9 dielna Czeska mieszanka warzywna 9 vegetables Czech mix Exclusive směs mrkev kostka, květák růžičky, pastinák kostka, celer kostka, pórek řezy, petržel nať (všechny kostky v řezu 4x4x4 mm) Zeleninová směs Exclusive polévková je výjimečná svým unikátním složením. Obsahuje všechny druhy zeleniny, které by měla správná polévka obsahovat a navíc je obohacena o petrželku. Největší předností této směsi je velmi jemný řez, díky kterému nepoznají děti, že jedí zeleninu, kterou ve skutečnosti nemají rády. Julienne směs mrkev sloupek, cuketa sloupek, kedlubna sloupek, pastinák sloupek, pórek řezy, celer sloupek Směs kvalitní zeleniny, která skvěle chutná a je pěkná i na pohled. Ideální směs na pánev, součást příloh, polévek, je vynikající také pro zapékání pod maso či rybu. Směs je populární hlavně ve francouzské gastronomii. Je obohacena o cuketu se zachovanými zelenými konci sloupků. Její vyjímečnost plyne z tzv. řezu julienne, kdy jsou jednotlivé druhy řezány na velmi jemné sloupky. Česká zeleninová směs 9 dílná mrkev sloupek, pastinák sloupek, hrášek zrno, květák růžičky, celer sloupek, kapusta řezy, brokolice kostka, květák kostka, pórek řezy Tradiční česká směs zeleniny od našich babiček, která je vhodná do každé polévky Nejbohatší polévková zelenina na trhu, skvělá kombinace chutí a barev všech použitých komponentů.

5 Směsi Dione Premium jsou složeny vždy z prvotřídních surovin. Jsou vždy blanšírované a šokově zamrazené pro zachování autentické chuti, barvy a vzhledu. Všechny produkty jsou také sklizeny v ideální zralosti tak, aby měli skvělou barvu, chuť i obsah živin. Baby směs Bramborová s hříbky VIP směs Baby zmes Baby mieszanka warzywna Baby mix Zemiaková zmes s hríbkami Zupa grzybowa z ziemniakami Mix for potato soup with boletus V.I.P. zmes V.I.P. mieszanka V.I.P. mix Baby směs mrkev mladá, hrášek zrno, kukuřice zrno Směs je namíchána pouze z prvotřídních surovin. Hrášek i kukuřice jsou sklizeny v mléčné zralosti. Vybrané odrůdy mladé mrkvičky, českého hrášku a cukrové kukuřice jsou šokově zamrazené již několik hodin po sklizni pro zachování jemné sladké chuti, sytých barev a všech nutričních hodnot. Bramborová s hříbky brambory kostka, celer kostka, pastinák kostka, mrkev sloupek, hřib hnědý plátky, cibule kostka, petrželová nať Tato zeleninová směs je nejlepším základem pro každou poctivou bramboračku. Pečlivě namíchaná směs z českých ingrediencí s obsahem minimálně 8 % hříbků a s petrželovou natí vám umožní, aby vaše bramboračka byla opravdu staročeská. VIP směs brokolice růžičky, květák růžičky, mrkev orientovaný řez, fazolové lusky Románo, kukuřice klásky mini, paprika červená proužek, paprika žlutá proužek Směs vybrané zeleniny, která je atraktivní svými tvary i barvou. Díky tomu doporučujeme jako přílohu k pečeným nebo grilovaným masům. Můžete podávat také jako samostatný pokrm, plný zvláštních chutí a sytých barev.

6 Směsi Dione Premium jsou určené pro využití jak v české, tak i v předních evropských kuchyních. Postupy pro jejich míchání jsou připraveny dle originálních francouzských a italských receptur tak, aby pokrmy i přílohy z nich vytvořené vyzdvihovaly specifika jednotlivých typů kuchyní. Bohaté složení těchto směsí umožňuje samozřejmě i využití v jakékoli jiné oblasti moderní gastronomie, dle kreativity a invence kuchaře. Bretaňská směs Bretanská zmes Bretanska mieszanka Bretagne mix Ratatouille směs Ratatouille zmes Ratatouille mieszanka Ratatouille mix Minestrone směs Minestrone zmes Minestrone mieszanka Minestrone mix Bretaňská směs brokolice růžičky, květák růžičky, mrkev orientovaný řez 3 ks x 2,5 kg Bretaň je mezi přílohami označována jako královská směs. Je to díky vyváženému složení růžiček brokolice a květáku s přidaným orientovaným řezem mrkve. Tato kombinace zeleniny je ideální jako příloha ke všem druhům masa i jako samostatný zeleninový pokrm. Ratatouille směs rajče kostka, lilek kostka, cuketa kostka, paprika červená a zelená, cibule plátek Směs zeleniny, která vznikla ve Francii, kde je také velmi oblíbená. Je vhodná jako samostatný pokrm, příloha k masu nebo na gril. Před každým kuchyňským zpracováním je dobré zeleninu rychle orestovat na oleji při vyšší teplotě, aby se zatáhla a zůstala šťavnatá. Minestrone směs brambora kostka, mrkev orientovaný řez, květák růžičky, rajče kostka, hrášek zrno, brokolice růžičky, celer řapíkatý, kapusta sypaná, pórek řezy Typická směs s velmi bohatým složením. Využití směsi je hlavně v italské kuchyni, zvláště při přípravě tradiční zeleninové polévky minestrone, která je italským národním pokrmem.

7 Zeleninové směsi Dione Premium určené pro exotické kulinářské speciality byly vyrobeny z výběrové zeleniny na základě originálních asijských i světových receptur. Popusťte tedy uzdu své kuchařské fantazii a s použitím těchto neobyčejně chuťově a barevně vyvážených zeleninových ingrediencí se vydejte na cestu za nejoblíbenějšími světovými kuchyněmi. Díky velmi šetrnému tepelnému zpracování před šokovým zamražením je jejich kuchyňská příprava velmi rychlá a většinou stačí pouze zpracování na pánvičce či grilu ať už s masem nebo jako chutná příloha. Čínská směs WOK směs Mexická směs Sombrero Čínska zmes Chinska mieszanka China mix Wok zmes Wok mieszanka WOK mix Mexická zmes Sombrero Meksykańska mieszanka Sombrero Mexico mix Sombrero Čínská směs zelí bílé, mrkev sloupek, černá houba, pórek řezy, paprika červená proužek, paprika žlutá proužek, hrášek cukrový lusk, bambusové výhonky, sójové klíčky Směs plná originálních asijských ingrediencí pro přípravu specialit čínské, thajské i vietnamské kuchyně. Je vhodná k míchání se všemi druhy masa, rýží, nudlemi na pánvi i jako samostatná příloha. Wok směs mrkev červená, žlutá orientovaný řez, fazolové lusky řezy, brokolice růžičky, kukuřice mini klasy, hrášek cukrový lusk Pánvičková směs WOK je tvořena většími komponenty tak, aby vynikly jako součást pokrmu i jako příloha. Velikost, tvar i velmi zajímavá chuť dodávají asijským pokrmům neobyčejnou svěžest. Díky šetrnému tepelnému zpracování je směs vhodná k rychlé přípravě na pánvi wok. Mexická směs Sombrero kukuřice zrno, fazole červená zrno, hrášek zrno, fazolové lusky řezy, paprika červená kostka, celer kostka, mrkev kostka Neodmyslitelná součást tex-mex kuchyně, vhodná pro zapékání v tortilách, doplněk k masu, do salátů, těstovin, rýže i jako příloha. Báječná směs barev se skvělou chutí, charakteristická pro mexické pokrmy.

8 Složení zeleninových směsí Dione Premium umožňuje jejich využití ve všech odvětvích moderní gastronomie. Pro tato odvětví byli některé směsi speciálně vytvořeny. Proto můžeme nabídnout jak směs pro původně německý pokrm špecle s hříbky, tak atraktivní směs, ideální pro španělskou či portugalskou kuchyni tři druhy paprik, tak zeleninovou směs určenou přímo pro grilování. Všechny směsi Dione Premium spojuje skvělá šťavnatá chuť, díky šokovému zmrazení a silný vizuální efekt, díky barevné pestrosti a kvalitě jednotlivých druhů surovin. Špecle s hříbky Špecle s hríbkami Szpecle z grzybami Spätzle with sliced boletus Paprika tří barev Paprika zmes troch farieb Papryka trzy kolory Tricolor mix of peppers Zelenina na grilování Zmes na gril Mieszanka na grill Grill mix Špecle s hříbky špecle, suchohřib plátek, fazolové lusky celé, paprika červená kostka, kukuřice zrno, hrášek zrno, rajče kostka, cibule kostka Paprika směs tří barev paprika červená proužek, paprika žlutá proužek, paprika zelená Zelenina na grilování cuketa plátek, paprika červená, žlutá kostka, cibule červená, bílá čtvrtka Chutná směs zeleniny se špeclemi, do které jsme přidali pro lepší chuť a vůni lesní hříbky. Doporučujeme jako samostatný pokrm nebo pestrou přílohu. Můžeme také kombinovat s různými druhy mas a omáček. Mix tří druhů paprik - červené, žluté a zelené z různých částí Evropy. Jedná se o velmi hodnotnou směs zeleniny s bohatým zastoupením vitamínů. Vzhledem ke skvělé chuti i barevné pestrosti je vhodná do širokého spektra pokrmů teplé i studené kuchyně. Směs určená výhradně na gril, pánvičku či grilovací misku. Je složená z větších kompenentů tak, aby nepropadly sítem grilu či grilovací misky a po ugrilování si zachovaly chuť i šťavnatost. Ideální letní grilovací příloha.

9 JEDNODRUHOVÉ Králem mezi zmrazenými jednodruhovými zeleninami je bezpochyby špenát. Ten sklízíme převážně v litoměřické oblasti Polabí, kde jsou ideální podmínky pro jeho pěstování. Zpracovatelský areál naší společnosti se nachází cca 30 km od místa sklizně, což umožňuje zpracování během velmi krátké doby po sklizení. Špenát je také jediným druhem zmrazené zeleniny, u kterého se vytváří finální balení produktu okamžitě po sklizni a zpracování. Špenát listový Špenát listový Szpinak liście Spinach leaves Špenát listový řezaný Špenát listový rezaný Szpinak krojone liście Chopped spinach random portions Mrkev mladá Mrkva mladá Młoda marchewka Baby carrots Špenát listový špenát listový Období sběru: květen červen, září listopad Špenát listový řezaný špenát listový řezaný Období sběru: květen červen, září listopad Mrkev mladá mrkev mladá Období sběru: srpen říjen Celé špenátové listy jsou formované do tvaru oválů. Sklízíme pouze celé a čerstvé listy. Vybíráme pouze listy pěkné jednotné barvy, bez kazů, které pečlivě čistíme, blanšírujeme a šokově zamrazíme ihned po sklizni. Český špenát z oblasti Litoměřicka je nařezaný a formovaný do menších granulí. Řezaný špenát je určen pro využití hlavně v kombinaci s těstovinami, na pizzu, do rolád, salátů i jako vynikající příloha. Jemné mladé mrkvičky o průměru 6 14 mm. Díky využití vybraných odrůd jsou sladké a velmi snadno se vaří. Mrkvičky jsou velmi cenným a bohatým zdrojem vitaminu A, vlákniny, sodíku a vitaminu C.

10 Všechny jednodruhové zeleniny ze sortimentu Dione Premium jsou sklízeny jako velmi mladé, kdy jsou sladší, šťavnatější a barevnější než ve stadiu dozrávání. Velmi krátce po sklizni jsou plody šokově zmrazeny, aby si zachovaly svou přirozenou chuť, barvu a všechny nutriční hodnoty. Hrášek zahradní Hrášok záhradný Groszek Garden peas Kukuřice supersladká zrno Kukurica supersladká zrno Kukurydza Sweetcorn kernels Fazolové lusky celé Fazuľové struky celé Fasola szparagowa cięta Whole green beans fine Hrášek hrášek zrno Období sběru: červen červenec Kukuřice supersladká kukuřice zrno Období sběru: červenec září Fazolové lusky celé fazolové lusky celé Období sběru: červen červenec 3 ks x 2,5 kg Hrášek sklízíme velmi mladý, kdy je velmi sladký a šťavnatý. Krátce po sklizni blanšírujeme a šokově zmrazíme. Hrášek je kalibrovaný a průměr zrn je menší než 9 mm. Je výtečným zdrojem vlákniny a vitamínu C. Kukuřice supersladkých odrůd je pěstovaná v ideálních klimatických podmínkách. Je sklízena dříve, než se přírodní cukry změní ve škroby. Již méně než 4 hodiny po sklizni je kukuřice blanšírována a šokově zmrazena, aby si zachovala sladkou chuť, nádhernou žlutou barvu a křehkost. Fazolové lusky sbíráme ještě mladé, kdy jsou plné svěžesti. Vybíráme nejkvalitnější lusky o průměru menším než 8 mm. Při použití v moderní gastronomii jsou stále častěji nahrazovány čerstvé fazolky stejně kvalitní zmrazenou surovinou. Umožňuje to moderní technologie rychlého zmrazení.

11 Další zástupci jednodruhové zeleniny Dione Premium mají společné kromě složení z větších komponentů také vysoký obsah vlákniny, přírodních cukrů a vitamínů. Všechny tři druhy mají bohaté využití v nejrozmanitějších kuchyňských úpravách. Mrkev Duo je směsí dvou barevných variant této nejoblíbenější kořenové zeleniny v ozdobném orientovaném řezu. Brokolice je sklízena a zpracovávána pro mladé růžičky s částí dužnatého stonku. Růžičky jsou vždy kalibrované. Klasy supersladkých odrůd kukuřice jsou pěstovány a sklízeny v ČR v ideální zralosti pro obsah přírodních cukrů a vitamínů. Brokolice růžičky Brokolica růžičky Brokuła różyczki Broccoli florets Kukuřice supersladká klasy řezy Kukurica supersladká klasy rezy Kolby kukurydzy super slodkiej plastry Sliced supersweet corn cobs Mrkev Duo Mrkva duo Marchew Duo DUO carrots Brokolice růžičky Období sběru: brokolice růžičky mm srpen říjen 3 ks x 2,5 kg Brokolici sklízíme v optimálním čase před rozkvetením, kdy je barva růžiček tmavě zelená a jsou v té správné fázi dospělosti a velikosti. Díky ručnímu sběru si zachovávají pevnost a celistvost. Zmrazujeme jednotlivě a chráníme tak sladkou chuť a křupavý charakter. Konzumujeme mladé růžičky a část stonku. Kukuřice supersladká klasy řezy kukuřice supersladká klasy řezy mm Období sběru: srpen 3 ks x 2,5 kg Kukuřice supersladkých odrůd je pěstována společností Agrimex na pozemcích v okolí zpracovatelského závodu. Je sklízena ručně v období, kdy má nejvyšší obsah přírodních cukrů. Okamžitě po sklizni je šetrně očištěna, blanšírována a šokově zmrazena pro zachování sladké chuti a nádherné barvy. Pro elegantní kuchyňské zpracování i konzumaci jsou klasy po zmražení nařezány na segmenty cca 50 g. Řezy jsou vhodné ke grilování i vaření, jako chuťovka i jako příloha. Mrkev duo mrkev žlutá a červená orientovaný řez 3 ks x 2,5 kg Na vitamíny i vlákninu bohatá karotka tentokrát ve směsi oranžové a žluté varianty zajišťující velmi dobrý vizuální efekt. Oba druhy karotky jsou již pár hodin po sklizni blanšírovány a šokově zmrazeny, aby si zachovaly příjemně sladkou přírodní chuť, jasnou barvu a křehkost.

12 Vy budete milovat cenu, Vaši zákazníci vše ostatní. Při našem kreativním povolání, kdy připravujeme pokrmy rychlé i časově náročné, klasické nebo rafinované, nám pomáhají výrobky firmy AGRIMEX Vestec a.s. Panenské Břežany, která pod značkou Dione Premium nabízí širokou škálu špičkových produktů pro gastronomii. Surovina je pečlivě vybraná a hluboce zmrazená několik hodin po sklizni. S využitím moderní technologie si uchovává charakteristickou vůni, barvu a chuť. Je přirozeným zdrojem vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a vlákniny a umožňuje nám rozvinout všechny smysly naší fantazie a posunout naše pokrmy o stupeň výš a vaření povýšit na kulinářské umění. Řada Dione Premium je odpovědí na požadavky našich zákazníků, kteří do svých špičkových restaurací a hotelů potřebují zmrazené ovoce a zeleninu té nejvyšší kvality. Zároveň jsme se pokusili zachovat to, co je pro nás typické: velmi zajímavou cenu! AGRIMEX Vestec a.s. Hlavní Panenské Břežany Česká republika IČ: DIČ: CZ Tel.: , Fax: , info@agrimex.org facebook: