Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem)

Transkript

1 PŘEDKRMY Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra, rajčat, čerstvými bylinkami, zabalené v těstíčku smaženém do zlatova) Smažené kalamáry po řecku 135,- (do křupava smažené kalamáry, podávané se svěží citrónovou omáčkou) Grilovaná zelenina 120,- (čerstvá grilovaná zelenina, zakápnutá domácím bazalkovým pestem a sypaná sýrem parmezán) BAROVÉ POCHOUTKY Domácí pražené mandle 55,- Vegetariánský sendvič 80,- (čerstvá domácí bageta plněná marinovaným grilovaným lilkem, paprikou, cuketou, bulharským bílým sýrem, zalité dresinkem z olivového oleje, balsamica a medu) Sendvič se sušenou vepřovou panenkou 95,- (čerstvá domácí bageta plněná sušeným vepřovým masem, salátem Snežanka, čerstvým listovým salátem, rajčaty a bulharským sýrem kaškaval) DELIKATESY K VÍNU Výběr bulharských sýrů a salámu (100g / 300g) 85,- / 240,- (bulharský bílý sýr, sýr kaškaval, bulharský salám typu lukanka, sušená vepřová panenka, černé a zelené olivy) Bulharský pita chleba 30,- (voňavý domácí pita chleba připravovaný na grilu, posypaný bulharským tradičním kořením čubrica) Olivy (100g) - Zelené s mandlí 60,- - Černé 45,- - Mix 55,-

2 POLÉVKY Kuřecí polévka 60,- (tradiční bulharská kuřecí polévka "Pileška supa" s nudličkami) Polévka- dle denní nabídky SALÁTY Tradiční šopský salát 85,- (rajčata, okurka, grilovaná paprika, podávaný s červenou cibulkou, olivami a nastrouhaným bulharským bílým sýrem) Bulharský salát "Tricolor" 110,- (grilované cukety prokládané rajčetem, mozzarellou, zakápnuté domácím bazalkovým pestem) Zelený salát 90,- (směs čerstvých salátů, cherry rajčátek, ochucená olivovým olejem a citrónem, podávaná s křupavými krutóny a hoblinkami sýru parmezán) Salát Snežanka 110,- (speciální bílý jogurt, jemně nasekaná okurka, dochucené česnekem a čerstvým koprem, zakápnuté olivovým olejem a zdobené olivami a ořechy) Salát z marinované zeleniny 60,- (marinovaný grilovaný lilek, červená kapie, cuketa, černé olivy, doplněné bulharským sýrem "Kashkaval") Čerstvý zelený salát podávaný s krevetami 135,- (směs čerstvých salátů, cherry rajčátek, ochucená olivovým olejem a citrónem, podávaná s krevetami a hoblinkami sýru parmezán) Medová "Turšija" 95,- (originální domácí zimní salát z květáku, mrkve, paprik a celeru, nakládaný v medovém nálevu)

3 RYBY Steak z lososa na pyré z brambor a celeru 195,- (steak z lososa s křupavou sezamovou krustou podávaný na pyré z brambor a celeru) Pražma podávaná s grilovanou zeleninou 0,90 Kč / 1 g * (Pražma připravovaná na grilu, podávaná s grilovanou zeleninou) Mořský vlk podávaný s grilovanou zeleninou 0,90 Kč / 1 g * (Mořský vlk připravovaný na grilu, podávaný s grilovanou zeleninou) * uvedené ceny jsou za 1 g, cena ryby bude kalkulovaná dle skutečné váhy, ryby jsou podávané v celku, u těchto ryb je v ceně zahrnuta příloha - grilovaná zelenina HLAVNÍ JÍDLA Sýr po šopsku 120,- (bulharský ovčí sýr zapečený v keramické misce s rajčátky, paprikou a cibulkou) Sýr po thrakijsku 150,- (salám lukanka a bulharský ovčí sýr zapečené v keramické misce s rajčátky, paprikou a cibulkou) Bulharský sač z krůtího masa 170,- (směs grilovaného krůtího masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) Bulharský sač z vepřového masa 170,- (směs grilovaného vepřového masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) Bulharský sač pro dvě osoby 320,- (směs grilovaného vepřového a krůtího masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) Houbové risotto 150,- (krémové risotto, připravované směsí hříbků a žampiónů a posypané hoblinkami parmezánu)

4 Kuřecí steak na houbovém risottu 165,- (šťavnatá kuřecí prsa podávaná na houbovém risottu) Kuřecí prsa plněná brokolicí a sýrem 150,- (kuřecí prsa plněná brokolicí a sýrem kaškaval, podávaná s gratinovanými smetanovými bramborami) Plněná vepřová panenka 195,- (vepřová panenka plněná sušeným ovocem a sušenými rajčátky, podávaná s gratinovanými smetanovými bramborami) Hovězí steak na zeleninovém ratatouille 340,- (hovězí steak z pravé svíčkové podávaný na zeleninovém ratatouille) Hovězí "Emmanse" s tagliatelle 240,- (nudličky z pravé hovězí svíčkové s houbovým přelivem a těstovinami tagliatelle) Bulharské pečené jehněčí po georgjovsku 250,- (jehněčí pečené tradičním bulharským způsobem podávané s houbovou rýži) SEZÓNNÍ MENU Plněná srnčí roláda 240,- (srnčí roláda plněná špenátem a houbami, pomalu pečená v tradiční keramické nádobě, podávaná na pyré z brambor a celeru) Kachní prsa s glazírovanými jablky 250,- (šťavnatá kachní prsa s glazírovanými jablky podávaná s pyré z brambor a celeru)

5 VARIACE BULHARSKÉHO GRILU - okořeněné maso na bulharský způsob, podávané s bulharskými selskými bramborami (kopr, česnek), salátem medová Turšija a dipem ljutenica: Marinovaná vepřová krkovice 250g 160,- Thrakijské kuře 250g 150,- (grilované kuřecí stehenní řízky) "Kjufteta" 200g 160,- (placičky z mletého hovězího a vepřového masa) "Kebabčeta" 200g 160,- (válečky z mletého hovězího a vepřového masa) Mix grill pro víc osob 590,- (marinovaná krkovice 1 ks, Thrakijské kuře 1 ks, Kjufteta 2 ks, Kebabčeta 4 ks, podávané s grilovanou zeleninou a dipem Ljutenica) Balkan burger 190,- (grilovaný burger z mletého hovězího a vepřového masa, podávaný v domácí bulce se slaninkou, marinovanou paprikou, rajčátkem, cibulkou, sýrem kaškaval, zeleným salátkem a omáčkou "tartar", podávaný s křupavými hranolkami) OMÁČKY - DIPY Česneková omáčka 25,- Koktejlová omáčka 25,- Barbecue omáčka 25,- Omáčka "Tartar" 30,- Ragú z pálivých paprik 35,- Kiopollo 35,- (dip připravovaný z pečeného lilku, kapie a česneku) Domácí ljutenica 35,- (tradiční bulharský dip připravovaný z paprik, rajčat a lilku a různých druhů koření)