Jsme česká zelenina...

Transkript

1 Produktový katalog mražená zelenina, ovoce, houby, bylinky a koření GASTROSERVIS + Inspirativní recepty Jsme česká zelenina...

2 Mořský vlk se špenátem a houbový sauce Recept na str. 15 zeleninové SMĚSI V nabídce 25 druhů strana 1-4 Jednodruhová zelenina V nabídce 29 druhů strana 5-8 OVOCE V nabídce 14 druhů strana 9-10 byliny a koření V nabídce 5 druhů strana 11 HOUBY V nabídce 6 druhů strana 12 SMOOTHIES V nabídce 3 druhy strana 13 Recepty 12 receptů pro Vaši inspiraci strana 15-16

3 Vždy čerstvá a lahodná chuť zeleniny AGRO Jesenice u Prahy a.s. AGRO Jesenice u Prahy a.s. je současně pěstitel, zpracovatel a prodejce zeleniny s vlastní značkou. Preferujeme české pěstitele Zelenina AGRO Jesenice je vypěstovaná převážně v České republice z tradičních pěstitelských oblastí jako je Polabí a Litoměřicko. Preferujeme surovinu od českých pěstitelů a farmářů, kteří splňují požadavky nejvyšší kvality a jsou držiteli certifikátu GlobalGap a IPZ. Zelenina je sklízena ve fázi nejvyšší zralosti, kdy má nejlepší chuť, barvu a vůni. Protože je zmrazená několik hodin po sklizni, zachová si nejvyšší obsah nutričních hodnot a vitamínů. Zelenina připravena pro gastronomii Mražená zelenina AGRO Jesenice je připravena ve spolupráci s odborníky na gastronomii. Příprava respektuje nároky na kvalitní zeleninu a práci s ní. Zelenina je očištěna, umyta, nakrájena a blanšírována pro usnadnění práce v kuchyni. U směsí je vyvážené propojení jednotlivých druhů pro dosažení výtečné chuti a nutričních hodnot. Zelenina je určena do jídelen, restaurací a hotelů. Certifikát kvality IFS Rozsáhlá modernizace našich výrobních prostor a výrobních linek přinesla v návaznosti na optimalizaci procesů získání certifikátu IFS.

4 Těstovinový salát se zeleninou Ratatouille Recept na str. 15 zeleninové SMĚSI Usnadní práci v kuchyni a výborně chutnají Císařská Složení: mrkev červená a žlutá orient řez, brokolice a květák růžičky Maďarská Složení: hrášek zrno, kukuřice zrno, paprika červená kostka Lázeňská Složení: mrkev červená a žlutá orient řez, květák a brokolice růžičky, kukuřice mini kousky, hráškové lusky Grilovaný losos se smetanou a Lázeňskou zeleninou Recept na str. 15 Polévková extra jemná (kostka 4x4) Složení: mrkev, kedlubna, pastinák kostka, květák polévkový, pórek plátek, petržel nať, mrkev žlutá Mexico mix Složení: mrkev červená orient řez, fazole červená, hrášek, kukuřice zrno, cibule plátek, fazolka zelená řezaná, paprika červená pruh

5 Paprika trikolora Složení: paprika zelená, červená a žlutá proužek Podzimní směs Složení: kapusta růžičková, květák růžička, brokolice růžička, fazolové lusky řezy, mrkev baby Ratatouille Složení: cuketa kostka, lilek kostka, rajče plátek, cibule plátek, paprika zeleninová pruh V.I.P. Složení: brokolice a květák růžičky, mrkev červená orient řez, paprika červená a žlutá pruh, fazolové lusky Romano, kukuřice mini kousky Wok Mix Složení: mrkev červená a žlutá orient řez, fazolové lusky Romano, fazolové lusky řezané, brokolice růžičky, kukuřice mini kousky Wok Thai Složení: mrkev pruh žlutá, cibule plátek, paprika červená pruh, kukuřice mini kousky, fazolové lusky řezy, bambusové výhonky, černá houba, cuketa pruh, mrkev pruh Pečená kuřecí prsa s Maďarskou směsí Recept na str. 15 PRODUKTOVÝ KATALOG ZELENINOVÉ SMĚSI 1-2

6 Bramborová s hříbky Složení: brambory kostka, mrkev pruh, hřib hnědý, pastinák kostka, cibule kostka, celer* kostka, petržel nať Bretaňská směs Složení: mrkev červená orient řez, brokolice a květák růžičky Čínská Složení: zelí bílé kostka, pórek plátek, paprika červená pruh, cibule plátek, mrkev pruh, mrkev žlutá pruh, bambusové výhonky, mungo klíčky, černá houba Francouzská Složení: mrkev, celer*, petržel pruh, pórek plátek Jarní Složení: mrkev kostka, květák, fazolové lusky řezané, hrášek Lečo Složení: rajče plátek, paprika zeleninová pruh, cibule plátek Mrkev s hráškem Složení: mrkev kostka, hrášek * celer je alergen strana 3-4

7 Polévková (kostka 10x10) Složení: mrkev, květák, kedlubna, petržel kostka, brokolice kostka, hrášek, kapusta sypká, mrkev červená a žlutá Polévková jemná (kostka 6x6) Složení: mrkev červená a žlutá, květák, kedlubna kostka, pastinák kostka, brokolice kostka, hrášek, kapusta sypká Polévková AGRO (kostka 6x6 + pruh) Složení: mrkev červená kostka + pruh, kedlubna kostka + pruh, pastinák kostka, řapíkatý celer Brokolicová Složení: mrkev červená orient řez, brokolice, kukuřice, pórek, pastinák, hrášek S kukuřicí Složení: mrkev kostka, hrášek, kukuřice zrno Svíčková kostka Složení: mrkev, celer*, petržel kostka Čínské nudle se směsí Wok Recept na str. 15 Svíčková pruh Složení: mrkev, celer*, petržel pruh * celer je alergen

8 Chilli con carne s pomalu pečeným vepřovým plátkem Recept na str. 15 JEDNODRUHOVÁ ZELENINA Vhodná jako příloha nebo na polévky Brokolice růžička Složení: brokolice růžička Celer kostka Složení: celer* kostka Celer pruh Složení: celer* pruh Cibule kostka Složení: cibule kostka Cuketa plátek Složení: cuketa plátek * celer je alergen strana 5-6

9 Fazolové lusky řezané Složení: fazolové lusky řezané Fazolové lusky celé Složení: fazolové lusky celé Fazole zrno červená Složení: fazole zrno červená Hrášek Složení: hrášek Chřest zelený celý Složení: chřest zelený celý Balení: 1 kg x 10 ks Dýně kostka Složení: dýně kostka Kapusta růžičková Složení: kapusta růžičková Kapusta sypká Složení: kapusta sypká

10 Kedlubna kostka Složení: kedlubna kostka Kedlubna pruh Složení: kedlubna pruh Květák polévkový Složení: květák růžička 5-20 Květák růžička Složení: květák růžička Kukuřice zrno Složení: kukuřice zrno Kukuřice klasy Složení: kukuřice klasy Balení: dle nabídky Mrkev baby Složení: mrkev baby Mrkev kostka Složení: mrkev kostka Mrkev pruh Složení: mrkev pruh strana 7-8

11 Paprika odjadřincovaná Složení: paprika odjadřincovaná Balení: dle nabídky Pórek plátek Složení: pórek plátek Rebarbora Složení: Rebarbora řez mm Špenát sekaný porce Složení: špenát sekaný porce Špenát listový porce Složení: špenát listový porce Špenát protlak Složení: špenát listový - protlak Pečená kuřecí prsa s mrkví a hráškem Recept na str. 16 Špenát listový sekaný Složení: špenát listový sekaný - blok Balení: 2 kg x 5 ks

12 Tvarohové taštičky se smetanou a Lesní směsí Recept na str. 16 OVOCE Skvělá chuť ovoce po celý rok Ananas Složení: ananas výseče Borůvky Složení: borůvky Brusinky Složení: brusinky lesní Jahody Složení: jahody celé Jahody plátek Složení: jahody Mango kostka Složení: mango kostka strana 9-10

13 Lesní směs Složení: jahody, maliny, borůvky, ostružiny, rybíz červený a černý Maliny Složení: maliny (95% celé plody) Meruňky půlené Složení: meruňky půlené Ostružiny Složení: ostružiny Rybíz černý Složení: rybíz černý Rybíz červený Složení: rybíz červený Jahodové knedlíky se zakysanou smetanou Recept na str. 16 Švestky půlené Složení: švestky půlené Višně odpeckované Složení: višně odpeckované

14 Kuřecí vývar jarní polévka Recept na str. 16 BYLINKY A KOŘENÍ Součást každého skvělého jídla Bazalka Složení: bazalka řezaná Balení: 1 kg x 5 ks Česnek drcený porce Složení: česnek drcený - blok Balení: 1 kg x 10 ks Kopr Složení: kopr řezaný Balení: 1 kg x 5 ks Pažitka Složení: pažitka řezaná Balení: 1 kg x 5 ks Petržel nať Složení: petržel nať řezaná Balení: 1 kg x 5 ks strana 11-12

15 Kroupový salát s houbovou směsí Recept na str. 16 HOUBY Tradiční ingredience českých kulinářů Hřib hnědý kostka Složení: hřib hnědý kostka Balení: 1 kg x 5 ks Hřib hnědý plátek Složení: hřib hnědý plátek Balení: 1 kg x 5 ks Hlíva ústřičná krájená Složení: hlíva ústřičná krájená Balení: 1 kg x 10 ks Hřib smrkový kostka Složení: hřib smrkový kostka Balení: 1 kg x 10 ks Směs hub Složení: shiitake, nameko, hlíva ústřičná Balení: 1 kg x 10 ks Žampiony plátek Složení: žampiony plátek Roláda z mletého masa a houbové ragů Recept na str. 16

16 SMOOTHIES Unikátní směs ovoce, zeleniny a bylinek Smoothie červené Složení: jahody, červená řepa, ananas, borůvky, mango, maliny Balení: 750g (5 x 150g) Smoothie zelené Složení: ananas, jablko, špenát, kapusta, máta Balení: 750g (5 x 150g) Smoothie žluté Složení: jablko, ananas, mango, dýně, bazalka Balení: 750g (5 x 150g) strana 13

17 Poznámky

18 Recepty pro inspiraci Mořský vlk se špenátem a houbový sauce Mražené špenátové listy necháme rozmrazit, orestujeme s cibulí a česnekem. Vhodná příloha k masům, rybám, do těstovin. Špenátové listy můžeme použít se smetanou, do zeleninových nákypů atd. Podáváme s rýží nebo opečenými brambory. Směs hub rozmrazíme, orestujeme s cibulí a drceným kmínem. Směs hub je možno využít do polévek, omáček a při přípravě rizot nebo do těstovin atd. Těstovinový salát se zeleninou Ratatouille Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Propláchneme ve studené vodě a přidáme trochu oleje. Směs Ratatouille krátce orestujeme na oleji, přidáme čerstvý tymián, dle chuti osolíme. Pokrm můžeme podávat samostatně. TIP: můžeme posypat sýrem. Grilovaný losos se smetanou a Lázeňskou zeleninou Rozmraženou Lázeňskou zeleninu prohřejeme s máslem, přidáme smetanu, dochutíme solí a muškátovým květem. Takto upravená zelenina je vhodná k rybám, drůbeži, nebo jako samostatný pokrm. Podáváme s rýží nebo opečenými brambory. Čínské nudle se směsí Wok Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, dochutíme kari kořením, zázvorem, solí a krátce orestujeme na oleji, přidáme zeleninu Wok Thai a prohřejeme. Směs přidáme do uvařených čínských nudlí, dochutíme sojovou omáčkou. Pečená kuřecí prsa s Maďarskou směsí Maďarskou směs rozmrazíme, lehce orestujeme na másle, osolíme a dochutíme pepřem. Zeleninovou směs můžeme použít do zadělávaných jídel, polévek atd. Podáváme s rýží nebo opečenými brambory. Chilli con carne s pomalu pečeným vepřovým plátkem Fazolové lusky, paprikové řezy, červené fazole rozmrazíme. Cibuli nakrájíme na větší kostky, orestujeme na oleji, přidáme připravenou zeleninu, orestujeme, dochutíme. Vepřovou kotletu osolíme, opepříme, opečeme na oleji, dopékáme v troubě. Takto připravenou směs podáváme s porcovaným masem. TIP: Do směsi můžeme přidat zakysanou smetanu, dle chuti můžeme přidat chilli koření. strana 15-16

19 Pečená kuřecí prsa s mrkví a hráškem Mraženou mrkev a hrášek rozmrazíme. Prohřejeme a zjemníme máslem. TIP: je vhodná do bramborových salátů, rizota a zapékaných pokrmů. Tvarohové taštičky se smetanou a Lesní směsí Připravíme tvarohové těsto, které plníme jahodami. Pokrm dozdobíme jahodovým ragú. TIP: při přípravě knedlíků necháme jahody zamražené.tvarohové taštičky servírujeme s lesním ovocem. Z nabídky ovoce je možno připravit ovocné pyré, coulis atd. Jahodové knedlíky se zakysanou smetanou Připravíme tvarohové těsto, které plníme jahodami. Pokrm dozdobíme jahodovým ragú. TIP: při přípravě knedlíků necháme jahody zamražené. Při technologické přípravě ovoce krátce prohřejeme, dochutíme cukrem a zakápneme citronovou šťávou. Z nabídky ovoce je možno připravit ovocné pyré, coulis atd. Kuřecí vývar jarní polévka Jarní zeleninu necháme rozmrazit, krátce orestujeme na másle, zalejeme drůbežím vývarem. Dochutíme dle potřeby, přidáme petrželovou nať. Do polévek můžeme kombinovat i jiné směsi zelenin. Kroupový salát s houbovou směsí Do uvařených krup přidáme houbovou směs, kterou orestujeme s nakrájenou cibulí. Přidáme pórek, smícháme s kroupami a dochutíme solí, majoránkou a drceným kmínem. Takto připravený salát můžeme podávat jako studený nebo teplý pokrm. Vhodný jako příloha k masům. Roláda z mletého masa a houbové ragů Houbovou směs orestujeme, chvíli podusíme podlité bílým vínem a vývarem. Dochutíme šalotkou, česnekem, kořením a petrželkou. Omáčku nakonec zjemníme smetanou.

20 AGRO Jesenice u Prahy a.s. divize Mrazírna Vestec K Jahodárně 40, Vestec Telefon: , mrazirna@agrojesenice.cz