Víno ako neopísateľný zážitok. Snaha popísať víno sa dá prirovnať k písaniu básne: Nie je to tak jednoduché, ako by sa mohlo zdať!

Transkript

1

2 Víno ako neopísateľný zážitok Snaha popísať víno sa dá prirovnať k písaniu básne: Nie je to tak jednoduché, ako by sa mohlo zdať! Pri opise vína si aj tí najskúsenejší someliéri vypožičiavajú slovnú zásobu z iných oblastí. Na reálne zachytenie jedinečného zážitku pri ochutnaní toho-ktorého vína používajú prirovnania k rôznym druhom ovocia, kvetov, korenia, orechov, druhov dreva, alebo kovov. Každá skúsenosť ochutnávky vína je unikátna a výnimočná. Každý jeden z nás má individuálnu zásobu vôní a chutí v pamäti, ktorými sa líšime od ostatných. Víno je ušľachtilý nápoj vyrobený z hrozna, ktorý nebadane sprevádza ľudstvo pri dôležitých aj menej dôležitých udalostiach. Starí Egypťania verili, že víno je darom boha Ozirisa, syna boha nebies a zeme, ktorý bol víťazom nad smrťou a ktorý sa zrodil zo svojho popola, rovnako ako sa každý rok znovu zrodí hrozno viničového kra, ktorý sa zdal byť mŕtvym.

3 Sekty Hubert Club Brut 0,375 l 5,00 Biele akostné suché šumivé víno Prenikavý Hubert Club brut je symbiózou hrdého Rizlingu vlašského, korenistého Veltínskeho zeleného a kvetinkového Müller Thurgau. Hubert sekt Originál Brut 0,75 l 12,00 Biele akostné suché šumivé víno Vyznačuje sa neutíchajúcim jemným perlením, decentnou biskvitovou vôňou a delikátnou chuťou, ktoré robia z neho cenný a vzácny sekt. Hubert sekt Originál polosladké 0,75 l 12,00 Biele akostné aromatické polosladké šumivé víno Jemné dlhotrvajúce perlenie s jedinečným chuťovým vnemom je úspešnou voľbou pri každej príležitosti. Hubert de Luxe 0,75 l 12,00 Biele akostné sladké šumivé víno Aromatické šumivé víno, biele. Cuvée je zložené z aromatických odrôd bielych vín Irsai Oliver, Muškát Ottonel a Moravský muškát. Sú preň charakteristické bohaté perlenie, svieža žltá farba, výrazný muškátový buket a perzistentná lahodná sladká chuť. Prosecco Casa Coller Extra Dry DOC 0,75 l 17,00 Biele akostné suché šumivé víno Prosecco Casa Coller extra dry je šumivé víno z talianskeho regiónu Veneto, oblasť Conegliano. Prosecco sa vyrába z hrozna odrody Glera, ktorá je pestovaná len v Taliansku. Chuť je príjemná, svieža, ovocná a zaguľatená s tónom čerstvého hrozna. Moet & Chandon Brut Imperial 0,75 l 70,00 Biele akostné suché šampanské Moet & Chandon Brut Imperial je francúzska klasika medzi šampanskými. Harmonické cuveé Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Svetlo žltá farba so zelenými odtieňmi, subtílny vínny buket s limetkovým kvetom. Rozlievané vína Chateau Noir Chardonnay 0,1 l 1,20 Vinárske závody Topoľčianky Biele, suché, akostné odrodové víno Jemné tóny zrelých banánov, plná harmonická chuť s dozvukom kyseliny a lieskových orieškov. Chateau Noir Frankovka modrá 0,1 l 1,20 Vinárske závody Topoľčianky Červené, suché, akostné odrodové víno Príjemné ovocné tóny s dozvukom škorice, jemná a lahodná chuť.

4 Biele vína Muškát moravský 0,75 l ,00 Karpatská Perla Biele, suché, akostné suché odrodové víno Malokarpatská vinohradnícka oblasť, vinohrad Suchý vrch Víno jemnej zelenožltej farby s ovocno-kvetinovým buketom, v ktorom dominuje vôňa muškátového orieška, mandarínky a citrusových plodov. Furmint 0,75 l ,00 Ostrožovič Biele, suché, akostné, odrodové víno s prívlastkom kabinetné Vinohradnícka oblasť Tokaj Zeleno-žlté iskrivé farebné odlesky, vôňa rozkrojenej maslovej hrušky obliatej agátovým medom posypaná nestrúhanou kôrkou citrusov. Chuť vína je extraktívna, marhuľovo ovocná, bohatá na zmes lipových kvietkov so štipkou bieleho korenia až zázvoru. Lipovina 0,75 l ,00 Ostrožovič Biele, polosuché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Vinohradnícka oblasť Tokaj Svieža, dych vyrážajúca pikantná ovocná aróma kôry citrusových plodov s rozlúpnutou dužinou ružového grepfruitu sa príjemne spája s výraznejším extraktom šťavnatej, stredne dlhej a živej ovocnej chuti. Dochuť vína je v harmónii s intenzitou vône. Tramín červený 0,75 l ,00 Chowaniec & Krajčírovič Biele, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Malokarpatská vinohradnícka oblasť, obec Svätý Jur, vinohrad Murno Vôňa bielej ruže, muškátu a medovo korenistá chuť vytvárajú charakter tohto vína. Rulandské biele 0,75 l ,00 Pavelka Biele, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom výber z hrozna Malokarpatská oblasť Víno je príjemnej zlatožltej farby s bylinnou až vanilkovou vôňou, plnou a zamatovou chuťou. Plnosť a extraktivita predurčujú toto víno na použitie do kupáží-cuveé.

5 Rulandské šedé 0,75 l ,00 Biele, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Nitrianska vinohradnícka oblasť Víno sýto žltej farby s príznačným odtieňom. Ušľachtilú korenistú vôňu dopĺňa expresívna, medovo zamatová chuť tropického ovocia. Muller Thurgau 0,75 l ,00 Mrva & Stanko Biele, suché, akostné odrodové víno Nitrianska vinohradnícka oblasť Víno jemnej žltozelenkastej farby s pestrou škálou ovocných vôní, najmä citrusových plodov, s jemným muškátovým tónom. Chuť vína je šťavnato ovocná, s ovocnosťou dužiny tropického ovocia zvýraznenou sviežimi citrusovými kyselinami. Veltlínske zelené 0,75 l ,00 Mrva & Stanko Biele, suché, akostné odrodové víno Šenkvice Víno zelenožltej farby, s jemnou ovocnou vôňou zeleného ovocia a lúčnych kvetov. Chuť vína je lahodne ovocná, s jemnými kyselinami a horkastými odrodovými mandľovými tónmi. Rizling rýnsky 0,75 l ,00 Biele, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Nitrianska vinohradnícka oblasť, Mojmírovce Jemné zelenkavo žlté tóny farieb. Sviežu ovocnú kompozíciu dopĺňa vôňa prezretého jablka, citrónu a limetkovej kôrky. Ušľachtilú chuť s príjemne vyváženým cukrom a kyselinkou určite ocení nejeden milovník vína. Cuvée Devín - Páľava 0,75 l ,00 Karpatská Perla Biele, polosuché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Malokarpatská vinohradnícka oblasť, vinohrad Suchý vrch Zaujme svojou iskrivou zlatožltou farbou. Chuťový a aromatický profil dokonale reprezentuje obe odrody. Víno má stredne dlhú perzistenciu a korenistú dochuť.

6 Pesecká Leánka 0,75 l ,00 Chowaniec & Krajčírovič Biele, polosladké, akostné odrodové víno Malokarpatská vinohradnícka oblasť, obec Svätý Jur Víno má jemnú kvetinovo-ovocnú vôňu. Aróma sa prenáša aj do chuti. Svieže, jemné víno s ovocnými tónmi pripomínajúcimi marhule. Chardonnay 0,75 l ,00 Mrva & Stanko Biele, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Malokarpatská vinohradnícka oblasť - Čachtice Víno žltej farby jemnejšieho odtieňa, s decentnou ovocnou vôňou tropického ovocia, najmä manga a pomaranča s vôňou arašidových orieškov a včelích plástov. Chuť vína je noblesne ovocne delikátna, prepletená sviežimi kyselinami, s presvedčivou a dlhou ovocnou dochuťou. Ružové vína Frankovka modrá rosé 0,75 l ,00 Ružové, polosuché, akostné odrodové víno Nitrianska vinohradnícka oblasť Vzrušujúca ružová farba s tónmi červeno ružovej. Výrazná malinová vôňa s čerešňovým pozadím. Sviežu kyselinu a malinovo džemovú chuť podfarbuje lesná jahôdka. Červené vína Svätovavrinecké 0,75 l ,00 Karpatská Perla Červené, suché, akostné odrodové víno Južnoslovenská vinohradnícka oblasť Víno intenzívnej červeno-fialovej farby. Vo vôni dominujú sušené slivky, čierna čerešňa a višňa. Plná ovocná chuť s výrazným odrodovým charakterom je podporená zaujímavo štruktúrovanými trieslovinami. Je to ovocné, plné a harmonické víno vhodné k dlhodobej archivácii. Zrením vo fľaši bude kvalita vína narastať. Zweigeltrebe 0,75 l ,00 Chowaniec & Krajčírovič Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Malokarpatská vinohradnícka oblasť, obec Svätý Jur, vinohrad Setz Vôňa zrelých višní, šípkového lekváru a santalového dreva. V chuti je hlboko zamatové, ovocné a sladko korenisté.

7 Frankovka modrá 0,75 l ,00 Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Nitrianská oblasť Nitrianska vinohradnícka oblasť Výrazná rubínová farba. Intenzívna vôňa kôstkového ovocia a lesných čučoriedok. Jemne pikantnú chuť vhodne zvýrazňujú prezreté černice na čokoládovom pozadí. Modrý Portugal 0,75 l ,00 Mrva & Stanko Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom neskorý zber Malokarpatská vinohradnícka oblasť Víno sýtej jasnočervenej farby, s ovocnou vôňou kôstkového ovocia, najmä čerešní a višní. Chuť vína je šťavnatá, s ovocnosťou červeného bobuľového ovocia, podporená sviežimi kyselinami. Alibernet 0,75 l ,00 Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom výber z hrozna Nitrianska vinohradnícka oblasť Mohutne pôsobiace fialovo-bordové farebné odtiene. Vôňa a chuť tmavých lesných plodov, kúsok čiernej ríbezle a špecifická zamatová dochuť dávajú vínu excelentný charakter. Mojmír Cuveé 0,75 l ,00 Červené, suché, akostné cuveé víno Nitrianska vinohradnícka oblasť, obec Mojmírovce Rubínovočervené cuvée Cabernet Sauvignon, Alibernet a Frankovka modrá. Divoká višňa, lesná malina, horúca čokoláda, jemná príchuť smotanovej kávy. V závere štipka korenia s provokatívnym podtónom. Cabernet Sauvignon 0,75 l ,00 Karpatská Perla Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom výber z hrozna Južnoslovenská vinohradnícka oblasť V jeho ovocnej vôni objavíte čiernu ríbezľu, čerešňu, černicu, morušu a jemný tón struku vanilky. Chuť je príjemne zamatová, sladko-korenistá. Víno predstavuje nevšedný zážitok z dokonalej harmónie vône a chuti, ktorú si umocnilo vyzrievaním vo francúzskych barikových sudoch. Rulandské modré 0,75 l ,00 Mrva & Stanko Červené, suché, akostné odrodové víno s prívlastkom výber z hrozna Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Čachtice Víno svetločervenej farby, s impozantnou vôňou ovocnej zamatovosti, s tónmi najmä ostružiny maliny, černice a moruše, s noblesnými podtónmi kôstkového ovocia, jesenného lístia, čierneho korenia a zvodnej ovocnej sladkosti. V chuti je víno príťažlivo komplexne ovocné, s pôsobivo pevnými trieslovinami a dlhou dochuťou preplnenou bohatými ovocnými vnemami.

8 Sladké vína Tokajský výber 3 putňový 0,5l ,00 Chateau Viničky Biele víno sladké Vinohradnícka oblasť Tokaj Vyrobený je z neskoršieho zberu hrozna tokajských odrôd (Furmint, Lipovina, Muškát žltý). Svoju typickú chuť získava pridaním cibéb a niekoľkoročným zrením v dubových sudoch. Tokajský výber 4 putňový 0,5l ,00 Chateau Viničky Biele víno sladké Vinohradnícka oblasť Tokaj Vyrobený je z neskoršieho zberu hrozna tokajských odrôd (Furmint, Lipovina, Muškát žltý). Svoju typickú chuť získava pridaním cibéb a niekoľkoročným zrením v dubových sudoch. Frankovka modrá rosé 0,5 l ,00 Villa Vino Rača Ružové, sladké, akostné odrodové víno s prívlastkom hrozienkový výber Malokarpatská vinohradnícka oblasť Elegantný odtieň ružového vína s tehlovým odleskom. Osloví mohutnou vôňou sušených hrozienok a kandizovaného ovocia s pikantnými medovo - karamelovými nuansami. Je extravagantné, svieže s príjemnou kyselinou. Hľadať najlepšie vína odhaľovať ich skryté tajomstvá a bohatstvo, rozlišovať, porovnávať ale aj vedieť pomenovať rozdiely, mať vlastný názor, to je ten pravý pôžitok v kruhu blízkych priateľov. O víne sa treba rozprávať, lebo to umocňuje zážitok z vína, ale aj z každej situácie pri ktorej víno vychutnávame, lebo víno ľudí zbližuje. A to je na tom to krásne, to je to umenie žiť.

9 Svetové vína Nemecko Gewurztraminer 0,75 l ,00 Villa Wolf, biele polosladké Víno nádhernej svetlej farby. Jeho ovocné tóny doprevádzajú aromatické kúzlo rozmanitosti, bez toho, aby bol tento tramín ťažký a ťažkopádny. Má lahodne šťavnatú textúru a jemnú vôňu korenia a čerstvej ruže. Južná Afrika Cabernet Sauvignon 0,75 l ,00 Place in the sun Kvôli svojmu ležaniu v dubových sudoch, získalo toto víno nezameniteľnú aromatiku po čiernych ríbezliach a po drobnom lesnom ovocí. V chuti dominuje ovocnosť doplnená o tóny čierneho korenia a čokolády. Argentína Malbec La Mascota 0,75 l ,00 Mascota Tento elegantný a komplexný Malbec dozrieval 15 mesiacov v amerických a francúzskych dubových sudoch. Jeho expresívna vôňa je plná zrelého, tmavého, bobuľového ovocia, vanilky a domáceho džemu s nádhernýcm dotykom škorice. Chuť kopíruje vôňu a dopĺňa ju horké kakao. Je plné, džemové s veľkolepým, dlho pretrvávajúcim záverom. Francúzsko Merlot Villa Garros Bordeaux 0,75 l ,00 Francois Lurton Víno má plnú, rubínovo červenú farbu. V nose má víno buket čerešne, červených bobúľ, ľahký nádych mäty a chuť červených a čiernych bobuľovín. Starostlivé spojenie odrôd k vínu s jemnou trieslovinu a lahodným záverom. Taliansko Chianti dei Colli Senesi 0,75 l ,00 Villa Poggio Salvi Farba vína je temne rubínová, buket je zmesou drobného ovocia prevládajú ríbezle, s jemnými tónmi fialiek. Chuť je vyrovnaná, v harmónii sú dobre vyvážené triesloviny. Víno je vhodné aj na kratšiu archiváciu.

10 Nealko vína Nealkoholické / dealkoholizované / odalkoholizované / nízkoalkoholické či jednoducho nealko víno je plnohodnotné víno vyrábané z kvalitného vína. Tomuto sa odoberá alkohol prostredníctvom neagresívnych procesov. Teda nejde o hroznový džús. Ide o spoločenský nápoj s jedinečnými vlastnosťami, ktorý je alternatívou klasického vína Muscat 0,75 l ,00 Torres Biele, suché nealko víno 0,5% vol. Tento nealkoholický muškát sa vyznačuje aromatickými vôňami, vyniká kvetovým buketom, broskyňová dochuť a charakteristická chuť ho robia výnimočným a skvelým nealko vínom. Syrah Natureo 0,75 l ,00 Torres Červené, suché nealko víno 0,5% vol. Rubínovo červená farba sa približuje stárnutim jemne tehlovej, intenzívna vôňa granátového jablka sa príjemne mieša s vanilkovými vôňami. Čistá a vyvážená chuť s pevnými trieslovinami a delikátnymi kyselinkami. Syrah Natureo 0,75 l ,00 Torres Červené, suché nealko víno 0,5% vol. Rubínovo červená farba, intenzívna vôňa granátového jablka sa príjemne mieša s vanilkovými vôňami. Čistá a vyvážená chuť s pevnými trieslovinami a delikátnymi kyselinkami. Pri nealko vínach ide o výsledok veľkého množstva výberov, skúšok a úprav pod dohľadom profesionálnych someliérov. Jeho chuť, vôňa a textúra sú veľmi podobné vínu, z ktorého pochádzajú. Tieto vína majú trochu jemnejšiu textúru a chuť ako alkoholické vína. U bielych a šumivých vín je dosiahnutá chuť takmer identická. U červených vín mierne absentuje sila v tele, ktorú im dodáva alkohol. Tento drobný nedostatok je však kompenzovaný zdravotným vplyvom a výhodami absencie alkoholu.