STRAVOVÁNÍ - DIETY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání

Transkript

1 STRAVOVÁNÍ - DIETY Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání Odborné učiliště Kelč Rozvoj handicapovaných žáků a ICT CZ.1.07/1.5.00/ III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Střední s výučním listem Označení DUMu Předmět oblast Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace VY_32_INOVACE_01_TE_04 Technologie pečovatelských služeb kuchyňský provoz Pracovní list Žáci s mentálním postižením, let Výukový materiál slouží k zopakování a procvičování probírané látky. Pracovní list lze zpracovávat jak jednotlivě, tak také ve skupinách.

2 DIETNÍ SYSTÉM Doplň: Vysvětli co je to dieta Dietu určuje, přípravu dietní stravy sleduje dietní. Podtrhni pravdivé výroky: Léčebný účinek diety: - pomáhá k lepšímu ovlivnění léčení nemoci - má pozitivní vliv na růst vlasů - při přípravě je důležitý správný technologický postup - diety se můžou libovolně střídat - nesprávně připravená dieta nebo záměna diety může zkomplikovat zdravotní stav - všichni v pokoji dostávají stejnou dietu - nemocný musí být podrobně informován o nutnosti dodržování diety, proč, jaký má účinek, jaké je nebezpečí porušení diety - dietu si sleduje každý sám - pečovatelka sleduje dodržování diety pacientem

3 DIETA 0 bílkovinná, bezezbytková u prudkých průjmů, zánětů tlustého střeva DIETA 1 DIETA 2 DIETA 3 DIETA 4 DIETA 5 DIETA 6 DIETA 7 tekutá po operacích, nemocech dutiny ústní, jícnu, při těžkých horečnatých stavech nízkobílkovinná, neslaná při selhávání ledvin normální (racionální) dle zásad správné výživy neslaná, šetřící při srdeční nedostatečnosti, otocích pro větší děti redukční určena pro otylé a otylé s cukrovkou šetřící při poruchách žaludku, onemocnění žlučníku, slinivky břišní, při infarktu. DIETA 8 DIETA 9 výživná při těžkých infekčních onemocněních, TBC, zhoubných nádorech. Je energeticky bohatá, obsahuje hodně bílkovin batolecí pro děti od 18 měsíců do 3 let DIETA 10 DIETA 11 DIETA 12 DIETA 13 s omezením tuků při onemocnění žlučníku, infekčním zánětu jater (žloutenka) diabetická při onemocnění cukrovkou. Jídlo 6x denně, volný cukr a med zakázán, dostatek zeleniny kašovitá po operacích zažívacího ústrojí, vředové chorobě žaludku a dvanáctníku nízkocholesrerolová při poruchách trávení tuků, ateroskleróze. Vyloučeno mléko, žloutek, sníženo množství cukru a živočišné tuky

4 Řešení: Dietní systém Doplň: Vysvětli co je to dieta - Strava upravená z léčebných důvodů. Dietu určuje lékař, přípravu dietní stravy sleduje dietní sestra. Podtrhni pravdivé výroky - Léčebný účinek diety: - pomáhá k lepšímu ovlivnění léčení nemoci - má pozitivní vliv na růst vlasů - při přípravě je důležitý správný technologický postup - diety se můžou libovolně střídat - nesprávně připravená dieta nebo záměna diety může zkomplikovat zdravotní stav - všichni v pokoji dostávají stejnou dietu - nemocný musí být podrobně informován o nutnosti dodržování diety, proč, jaký má účinek, jaké je nebezpečí porušení diety - dietu si sleduje každý sám - pečovatelka sleduje dodržování diety pacientem Dieta 0 tekutá po operacích, nemocech dutiny ústní, jícnu, při těžkých horečnatých stavech Dieta 1 kašovitá po operacích zažívacího ústrojí, vředové chorobě žaludku a dvanáctníku Dieta 2 šetřící při poruchách žaludku, onemocnění žlučníku, slinivky břišní, při infarktu. Nesmí obsahovat dráždivé látky, pochutiny (káva, alkohol), přepálený tuk a potraviny. Dieta 3 normální (racionální) dle zásad správné výživy Dieta 4 s omezením tuků při onemocnění žlučníku, infekčním zánětu jater (žloutenka) Dieta 5 bílkovinná, bezezbytková u prudkých průjmů, zánětů tlustého střeva Dieta 6 nízkobílkovinná, neslaná při selhávání ledvin Dieta 7 nízkocholesrerolová při poruchách trávení tuků, ateroskleróze. Vyloučeno mléko, žloutek, sníženo množství cukru a živočišné tuky Dieta 8 redukční určena pro otylé a otylé s cukrovkou Dieta 9 diabetická při onemocnění cukrovkou. Jídlo 6x denně, volný cukr a med zakázán, dostatek zeleniny Dieta 10 neslaná, šetřící při srdeční nedostatečnosti, otocích Dieta 11 výživná při těžkých infekčních onemocněních, TBC, zhoubných nádorech. Je energeticky bohatá, obsahuje hodně bílkovin Dieta 12 batolecí pro děti od 18 měsíců do 3 let Dieta 13 pro větší děti

5 Zdroje : O b jekt y p o užité k v yt v o ř ení sešitu jsou vl astní ori ginální tvorbou autora. M ateriál je určen k bezplatnému používání pro pot ř eb y v ýu k y a vz d ěl áv ání. Jakék ol i další použ ívání podl éhá au tors k ém u z ák onu. J a n a C i n d l e r, O U K e l č