FESTIVAL ROBERTA PARKERA

Transkript

1

2 DOPORUČENÍ OD FESTIVAL ROBERTA PARKERA DÝCHAJÍCÍ SKLENICE BYLY POPRVÉ PŘEDVEDENY VEŘEJNOSTI NA 25. ROČNÍKU FESTIVALU VÍNA ROBERTA PARKERA PŘI AMERICKÉM KUCHAŘSKÉM INSTITUTU V AMERICE. RONN R. WIEGAND MISTR VÍNA A MISTR SOMMELIÉR, VYDAVATEL RESTAURANT WINE,,BYL JSEM PŘÍMO OHROMEN MIMOŘÁDNÉ! BLAHOPŘEJI K TOMUTO SKUTEČNÉMU VKLADU DO POŽITKU Z VÍNA!

3 V Eisch je výroba skla spojována s osobním přístupem a s přírodou, z níž tato sklárna čerpá inspiraci pro své technologie. Láska k materiálu a uměleckému řemeslu je zde cítit ze všech stran. V jejích výrobcích se snoubí tradiční kultura a moderní design. Každá sklenice EISCH je označena specifickou značkou na číši a pískováním (vlnkou) na spodní straně. Grand Burgundy Glass 500/11 Red Wine Glass 500/2 Bordeaux Glass 500/21 Petite Syrah Glass 500/23 White Wine Glass 500/3 Champagne Glass 500/71 Dýchající sklenice jsou vyrobeny ze směsi bezolovnatého křišťálového skla. Po samotném výrobním procesu procházejí sklenice zpracováním oxygenací, které jim dodává jedinečné vlastnosti. Víno nalité do této sklenice prokazuje stejné znaky okysličení během dvou až čtyř minut jako stejné víno stočené a okysličené během jedné až dvou hodin. Tento zcela přírodní proces se odehrává přímo ve víně, a to během několika minut. Původní charakter a struktura vína zůstávají zachovány, a přesto je aroma a chuťový dojem otevřenější a bohatší, tak jako by víno bylo okysličené během jedné nebo více hodin. Kromě vína vylepšují dýchající sklenice také destiláty, ovocné džusy a minerální vodu. Grand Burgundy Glass 500/11 in gift tube Red Wine Glass 500/2 in gift tube Bordeaux Glass 500/21 in gift tube White Wine Glass 500/3 in gift tube Chardonnay Glass 500/31 in gift tube Champagne Glass 500/71 in gift tube Dýchající sklenice nikdy neztrácí svou účinnost! Co se týče mytí, nevyžadují žádné zvláštní zacházení. Sklenice myjte stejným způsobem, jako jiné kvalitní křišťálové sklo. Dárkové balení CUVÉE je vhodné pro všechny EISCH sklenky na víno a šampaňské a stejně tak pro většinu 0,75l lahví vína či šampaňského. Red Wine Glass 500/2 in gift box Cuvée Bordeaux Glass 500/21 in gift box Cuvée White Wine Glass 500/3 in gift box Cuvée Chardonnay Glass 500/31 in gift box Cuvée Jak provést srovnávací ochutnávku Pro srovnání doporučujeme použít sklenici firmy Eisch stejné velikosti, tvaru a modelu jedna standardní sklenice a jedna dýchající. Pokud nemáte k dispozici standardní sklenici, použijte sklenici od jiného výrobce, která má podobný tvar, velikost a objem. Sklenice by měly být umyty stejným způsobem, tzn. ručně a opláchnuty v čisté teplé vodě. Pro srovnání je nejlepší, když víno otevřete těsně před ochutnávkou. Nalijte do obou sklenic stejné množství vína a dvě až čtyři minuty počkejte. Pak oba vzorky porovnejte. Nejprve si k vínu přivoňte měli byste už cítit malý rozdíl. Pak ochutnejte víno z jedné sklenice a zhodnoťte jej. Poté proveďte totéž s druhou sklenicí. Pak se vraťte a proces zopakujte (přivonět, ochutnat). Účinky dýchající sklenice jsou nejlépe znát u mladých červených vín a bílých vín, takových, které před konzumací obvykle potřebují alespoň 30 minut okysličení. Vliv je větší u vysoce kvalitních vín než u levných stolních vín.

4 DOPORUČENÍ OD RONN R. WIEGAND (MASTER OF WINE & MASTER SOMMELIÉR) KACHNÍ KARAFAY A DEKANTAČNÍ NÁDOBY S EFEKTEM NO DROP - UŽ ANI KAPKA Zaručují snadné nalévání až do poslední slzy, speciálně upravený povrch zajistí, že při manipulaci neukápne ani kapka tzv. NO DROP EFFECT a každé víno, bez ohledu na druh a stáří, dosáhne optimálního rozvinutí buketu. Víno nalévejte rovnoměrně za pomocí BOUQUET STAR, abyste dosáhli kýženého efektu. NO DROP EFFEKT si udrží svou neomezenou schopnost, pakliže se vyvarujete silnému poškrábání povrchu. Karafy nelze mýt v myčce, ale pouze ručně čistou vodou a poté je třeba vyleštit je dosucha měkkou látkou. Pro odstranění nečistot použijte čistící kuličky EISCH. NO DROP dekantační nádoby a kachní karafy jsou označeny malým stříbrným hologramem.

5 Decanter 712/1,5 ND Classis Style Decanter 749/1,5 ND Bonaparte Zkosený krk nejenže zajistí snadnější nalévání, ale zároveň jde i o velmi krásný a charakteristický designový prvek karafy BONAPARTE. Decanter 719/1,5 ND Celebration Decanter 757/1,5 ND Celebration CELEBRATION díky vypouklému dnu vně nádoby ulehčí celkovou manipulaci a tím zaručí i jednodušší nalévání do poslední kapky vína. Většina karaf je určena pro klasické lahve o objemu 0,75l. Magnum nádoba 737/3 má dvakrát takovou kapacitu, a proto v ní můžete dekantovat 1,5l vína najednou. Je určena především pro početnější společnost či pro catering. Oproti tomu mini karafa může skvěle posloužit pro vychutnání si pouze jedné sklenky vína na večer. Duck decanter 726/1,5 ND Duck decanter 755/1,5 ND Swan decanter 754/1,5 ND KACHNÍ KARAFA vychází z pradávných vinných konvic. Jedná se o kombinaci atraktivního designu s tradiční kulturou servírování vín. Aromatizér BOUQUET STAR efektivně a rovnoměrně plní karafu po jejích vnitřních stěnách a tím zajistí maximální kontakt vína s atmosférickým kyslíkem a tudíž rychlejší rozvinutí buketu hlavně u mladých červených vín. Díky aromatizéru bude víno působit vyzráleji, kulatěji a bude rychleji připravené k pití. Stojan na dekantovací nádobu STOJAN NA KARAFU je praktickou pomůckou pro úplné vysušení nádoby po umytí, ale zároveň může posloužit jako estetický držák. Čistící kuličky Speciální kuličky jsou určeny pro dokonalé odstranění usazenin na dně karafy, kam se jen těžko dostanete jinými prostředky. Jednoduše se nasypou do nádoby a zalijí vodou. Krouživými pohyby pak kuličky odstraňují vinný kámen či taniny na dně nádoby.

6 DŮLEŽITÁ HODNOCENÍ PUNTO FINAL MALBEC RESERVA 2005 MEDALS (2005 VINTAGE) DOUBLE GOLD MEDAL, HYATT WINE AWARDS, MENDOZA, ARGENTINA MEDALS (2004 VINTAGE) GOLD MEDAL, VINANDINO 2005, ARGENTINA DOUBLE GOLD MEDAL, FINGER LAKES INT. WINE COMPETITION 2006, USA DOUBLE GOLD MEDAL, MEDITERRANEAN INTERNATIONAL WINE CHALLENGE TERRAVINO 2006, ISRAEL 9. MÍSTO V HODNOCENÍ PRESTIŽNÍHO ČASOPISU WINE ENTHUSIAST HODNOCENÍ ČASOPISU WINE ENTHUSIAST BODŮ AUSTRAL SPECTATOR UMÍSTĚNÍ MEZI 60 NEJLEPŠÍMI VÍNY ARGENTINY PRO ROK 2008 AUSTRAL SPECTATOR JEDEN ZE DVOU NEJLEPŠÍCH MALBECŮ ZEMĚ MALBECU PUNTO FINAL MALBEC CLASICO 2006 HODNOCENÍ ČASOPISU WINE ENTHUSIAST BODŮ WINE. COM UMÍSTĚNÍ MEZI 100 NEJLÉPE PRODÁVÁNÝCH VÍN ROKU 2007

7 Argentina se může pochlubit skvělými podmínkami pro pěstování červených odrůd vinné révy. Vína společnosti Bodega Renacer jsou vyráběna z hroznů, které se pěstují na různorodém území Mendoza. To, čím se odlišuje od jakéhokoli jiného výrobce v Argentině, je, že zpracovává pouze hrozny té nejvyšší jakosti, sklízené z vinných keříků starých 30 až 60 let. Vyrábí 3 druhy vín vždy se jedná o Malbec, který je v rámci dosažení bohaté a plné chuti míchán s dalšími odrůdami. Zakladatelem a generálním ředitelem vinařství Bodega y Viñedos Renacer je Patricio Reich. Před čtyřmi lety ho založil s jedinou myšlenkou: vyrábět to nejlepší víno z typické argentinské červené odrůdy Malbec. Na pomoc si jako sklepmistra povolal jednoho z nejznámějších světových vinařů, Alberta Antoniniho. Obě tato jména jsou zárukou prvotřídní kvality. PUNTO FINAL PUNTO FINAL ENAMORE Clasico Reserva 97% Malbec, 3% Cabernet Franc. Barva, chuť a intenzita v dokonalé harmonii, to je základní rys tohoto červeného vína. Mladíček mezi víny je pronikavé chuti, vyzrálý s dlouhým dozvukem. Hrozny jsou sbírány ručně a po následné selekci jsou macerovány po dobu čtyř dní při 8 C. Fermentace probíhá s přírodními kvasinkami dvanáct dní v nerezových tancích při teplotě 27 C až 29 C. Víno je na krátkou dobu uloženo do francouzských dubových sudů, aby bylo vyvážené a zachovalo si ovocnou chuť. 94% Malbec, 6% Cabernet Franc. Toto víno vyniká plnou a bohatou chutí. V jeho aroma se snoubí vyvážené tóny bobulovitého ovoce a dubového dřeva. Na patře přechází v pikantní kombinaci lesních plodů, čokolády, vanilky a kulatého pocitu v ústech. Je velmi delikátní a lahodné. Hrozny pocházejí z vinohradů starších 50-ti let s výnosy méně než 5 tun z hektaru. Jsou sbírány ručně, následuje dvojitá selekce hroznů a bobulí. Macerace probíhá po dobu dvanácti dní při teplotě 8 C, fermentace s přírodními kvasinkami pak trvá sedmnáct dní a teplota se pohybuje v rozmezí 27 až 31 C. Víno je uloženo do francouzských dubových sudů na deset měsíců. Víno vyráběné v Amarone stylu z odrůd, kterým se dobře daří v Mendoze (tedy ani Rondinella, ani Corvina). Toto víno je plodem spojení sil s veronským výrobcem vín Allegrini, což je velmi známá firma specializující se na vína typu Amarone. Jako první byl na trh uveden ročník 2006, který si velmi dobře vedl na nedávné prezentaci v New Yorku.

8 VIŇA CARMEN VINAŘSTVÍ ROKU 2007 Wine & Spirits DŮLEŽITÁ HODNOCENÍ CARMEN RESERVE CARMENÉRE/CABERNET 2004, FEST WINE 2007, CHAMPION 2007 CARMEN RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2004, VÍNO REVUE PRAGUE TROPHY 2007, BRONZOVÁ MEDAILE CARMEN CLASSIC ROSÉ SYRAH/CABERNET 2005, VÍNO REVUE PRAGUE TROPHY 2007, BRONZOVÁ MEDAILE CARMEN CLASSIC CABERNET SAUVIGNON 05, 12/07 WINE SPECTATOR, USA, 87 BODŮ CARMEN CLASSIC ROSÉ SYRAH CABERNET 06, 06/07 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, LONDÝN, BRONZOVÁ MEDAILE CARMEN RESERVE CARMENÉRE CABERNET SAUVIGNON 04, 11/07 FOOD & WINE MAGAZINE, USA; STAR SELECTION, 06/07 FEST WINE, ČR, ABSOLUT CHAMPION, ZLATÁ MEDAILE CARMEN RESERVE SAUVIGNON BLANC 05, 01/07 WINE & SPIRITS, USA, 90 BODŮ CARMEN RESERVE MERLOT 05, 05/07 DECANTER, UK, DOPORUČENÍ CARMEN RESERVE CABERNET SAUVIGNON 04, 02/07 WINE & SPIRITS, USA, 88 BODŮ CARMEN RESERVE PINOT NOIR 05, 02/07 WINE & SPIRITS, USA, 88 BODŮ CARMEN RESERVE SYRAH 05, 05/07 DECANTER, WORLD WINE, UK, STŘÍBRNÁ MEDAILE; INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 05/07 UK, BRONZOVÁ MEDAILE CARMEN RESERVE PETITE SIRAH 04, 06/07 DECANTER, WORLD WINE, UK, BRONZOVÁ MEDAILE WINE INTERNATIONAL CHALLENGE, 06/07, UK, BRONZOVÁ MEDAILE CARMEN NATIVA CABERNET SAUVIGNON 03, 12/07 WINE & SPIRIT, USA, 90 BODŮ CARMEN WINEMAKER S RESERVE RED 02, 12/07 WINE & SPIRITS, USA, 92 BODŮ, WINE SPECTATOR, 12/07, USA, 90 BODŮ; 09/07 WINE NEWS MAGAZINE, USA, 94 BODŮ CARMEN GOLD RESERVE CABERNET SAUVIGNON 02/03, /07, 02/07 WINE & SPIRITS, USA, 92 BODŮ; /07 WINE SPECTATOR, USA, 92 BODŮ; /07 WINE NEWS MAGAZINE, USA, 96 BODŮ

9 Viňa Carmen byla založena v roce 1850 a je nejstarším chilským vinařstvím. V roce 1987 odkoupila vinařství společnost Claro Group a značka Carmen se začala ubírat zcela novým směrem. V roce 1992 bylo postaveno nové vinařství a vysázeny nové vinice, aby společnost produkovala vína té nejlepší kvality z Chile a exportovala je do celého světa. Carmen byla objevena pro svou kvalitu a prvenství v chilském vinařském průmyslu. Jako příklad můžeme uvést fakt, že opomenutá odrůda Carmenére byla objevena právě ve vinohradech Carmen. Dnes je Viňa Carmen jedním z nejdůležitějších chilských vinařství v prémiovém segmentu. Vyváží do více než 50 zemí světa a export představuje více než 94% její celkové produkce. Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Carmenére Gewürztraminer Rosé Syrah/ Řada odrůdových vín je vytvářena z pečlivě tříděných hroznů pocházejících z nejznámějších vinařských regionů Chile. Tato vína věrně vystihují jednotlivé odrůdové charakteristiky. Ovocnost a živá barva odráží jejich mladý, svěží styl. Chardonnay Sauvignon Blanc Late Harvest Semillon Syrah Merlot Pinot Noir Petite Sirah Syrah/ Carmenére/ Unikátní terroir nejlepších chilských údolí je zachycen víny Reserve, která snoubí eleganci s vytříbeným charakterem. Řada Carmen Reserve se pyšní řadou mezinárodních uznání. Právem totiž patří mezi nejoceňovanější zástupce vín, která světu nabízí chilské vinařské odvětví. Organic Chardonnay Organic Terra Cabernet/Carmenére Chardonnay Red Výjimečná vína řady Nativa se rodí na úpatí And v jednom z nejznámějších vinařských regionů - údolí Maipo. K výrobě těchto vín se používají hrozny z malých, organicky řízených vinic. Při pěstování a ošetřování takových vinic se nepoužívají žádná umělá hnojiva, pesticidy ani herbicidy. Péče je zajištěna čistě přírodními prostředky, pomocí volně žijících zvířat, hmyzu a rostlin, které dohromady tvoří rozmanité prostředí. To dává révě přirozenou odolnost. Výsledkem tvrdé a odhodlané práce vinařů z Carmen jsou zdravé a koncentrované hrozny plné jedinečných chutí. Dva zástupci Winemaker`s Reserve jsou tím nejlepším vyjádřením dvou rozdílných údolí: Casablanca a Maipo. Jako dva protipóly rozehrávají neodolatelnou hru siločar, která uchvátí každého znalce vína. Hrozny Chardonnay z nejstarších vinic Carmen a perfektní cuvée z červených hroznů ztělesňují oddanost přírodě a člověku. Carmen Gold Reserve je víno, které se rodí jen ve výjimečných ročnících. Vzniká z hroznů staré čtyřhektarové vinice vysazené v roce 1957 v údolí Maipo. Kvalita tohoto nádherného vína s úžasnou strukturou a komplexitou odráží ryzí oddanost dokonalosti.

10 LA MINGA = STARÁ CHILSKÁ TRADICE Na ostrově Chiloé na jihu Chile obyvatelé dodnes uctívají tradici zvanou La Minga. Během Mingy celá vesnice pomáhá jednomu z jejich obyvatel s těžkým úkolem, jakým je například stěhování celého obydlí z jednoho místa na druhé s pomocí tažných volů. Minga může trvat celý den, ale vždy je zakončena velkou hostinou, kde jsou pomocníkům podávány místní speciality a skvělá vína. Volský povoz je pak vyobrazen na etiketách této řady. Chardonnay Chardonnay/Semillon Sauvignon Blanc Rosé / Merlot Carmenére Po této chilské tradici bylo pojmenováno velmi příjemné a svěží víno produkované firmou Sur Andino, sesterskou společností Viňa Carmen. La Minga se skvěle hodí do cateringu či jako house wine, kde navazuje právě na tradici oslav, jež se odráží v jejím názvu. La Minga je víno vhodné pro všechny hezké okamžiky. Nabízí skvělou kvalitu za příjemnou cenu.

11 DŮLEŽITÁ HODNOCENÍ SPIER DISCOVER ROSÉ 2006, VÍNO REVUE PRAGUE TROPHY 2007, STŘÍBRNÁ MEDAILE SPIER CLASSIC, SPIER DISCOVER VŠECHNA VÍNA, 2007 JOHN PLATTER, JAR, 3 HVĚZDY SPIER VINTAGE SELECTION SAUVIGNON BLANC 2006, 2007 JOHN PLATTER, JAR, 3 HVĚZDY SPIER VINTAGE SELECTION SHIRAZ 2005, 2007 VERITAS, ZLATÁ MEDAILE SPIER VINTAGE SELECTION MALBEC CABERNET FRANC PETITE VERDOT 2004, 2007 JOHN PLATTER, JAR, 4 HVĚZDY SPIER PRIVATE COLLECTION CHENIN BLANC 2005, 2007 JOHN PLATTER, JAR, 5 HVĚZD SPIER PRIVATE COLLECTION SHIRAZ 2004, 2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES, BELGIE, ZLATÁ MEDAILE; 2007 JOHN PLATTER, JAR, 4 HVĚZDY SPIER PRIVATE COLLECTION SHIRAZ 2005, 2007, MUNDUS VINI, NĚMECKO, STŘÍBRNÁ MEDAILE; 2007 VERITAS, ZLATÁ MEDAILE; 2007, DECANTER WORLD WINE AWARDS, ZLATÁ MEDAILE SPIER PRIVATE COLLECTION MERLOT 2005, 2007 MUNDUS VINI, NĚMECKO, ZLATÁ MEDAILE; 2007 SOUTH AFRICA AIRWAYS WINE SELECTION, JIŽNÍ AFRIKA, DOPORUČENÍ 2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES, BELGIE, STŘÍBRNÁ MEDAILE; 2007 JOHN PLATTER, JAR, 4 HVĚZDY SPIER PRIVATE PINOTAGE 2004, 2007 JOHN PLATTER, JAR, 4 HVĚZDY, 2007 ABSA TOP 10 PINOTAGE SPIER PRIVATE PINOTAGE 2005, 2007 MUNDUS VINI, NĚMECKO, ZLATÁ MEDAILE; 2007 VERITAS, ZLATÁ MEDAILE; 2007 DECANTER WORLD WINE AWARDS, BRONZOVÁ MEDAILE SPIER PRIVATE CABERNET SAUVIGNON 2004, 2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES, BELGIE, ZLATÁ MEDAILE

12 Historie prémiové jihoafrické vinařské značky Spier sahá až do roku 1692, kdy její první majitel Arnout Janz rozpoznal vysoký potenciál vinohradnictví v Jihoafrické republice, a proto vysázel první vinohrad Spieru. V roce 1712 byly zpracovány první hrozny na místě, kde se dnes nalézá nejstarší vinný sklep na pozemcích Spier Estate v Kapsku. Výrazný rukopis Spieru ukazuje svou ojedinělostí a stylem na silný smysl pro dědictví, které sahá až do doby výsadby prvního vinohradu. Chenin Blanc Sauvignon Blanc Rosé Merlot Pinotage Zveme Vás k ochutnání a prozkoumání řady Discover. Tato vína jsou výsledkem kreativní touhy vytvořit dobře strukturovaná, ovocná vína, která si můžete vychutnat mladá. Milovníkům vína nabízejí stálou kvalitu. Chenin Blanc Shiraz Merlot Pinotage Filosofií vinařství Spier je přispět neobyčejnou kvalitou a nevšedním zážitkem do dnešního moderního života. Její naplnění se skrývá v řadě Spier Classic. Hrozny jsou pěstovány ve vybraných vinohradech, sbírány při optimální zralosti a prokvášeny tak, aby byl ve víně zachován přesný odrůdový charakter. Lehké zrání v sudu zaručuje, že dub víno nepřebije, ale spíše zformuje elegantní pozadí pro přirozeně ovocnou chuť. Sauvignon Blanc Shiraz Shiraz/Mourvedre/Viognier Malbec/Cabernet Franc/Petit Verdot Stálá kvalita vín Vintage Selection pramení z pozornosti věnované vinicím poskytujícím hrozny pro tato zvláštní vína. Řada Vintage Selection jsou to, co vinaře činí umělcem. Jako malíř pracuje s barvami na bílém plátně, vinař sceluje vína tak, aby tato řada zrcadlila ty pravé charakteristiky prvotřídních vín. Chenin Blanc Shiraz Merlot Pinotage Nejlepší z nejlepšího je heslo vinaře Franse Smitse, když vytváří tato ultra prémiová vína. Znamená to jen ručně vybrané, nejvyzrálejší hrozny z vinic se snižovaným výnosem, citlivou vinifikaci a uvážlivé zrání ve správně zvolených francouzských sudech. Prémiová vína nově vznikající v těchto sudech jsou pak podrobena konečnému výběrovému procesu. Každoročně je vyprodukováno omezené množství vína dosahující požadované znamenitosti, a to je zaslouženě zhodnoceno zařazením do značky Private Collection. Díky oddanosti kvalitě získala vína působivý seznam poct a významných ohodnocení jak místně, tak i mezinárodně.

13 DŮLEŽITÁ HODNOCENÍ KJ VINTNER S RESERVE ZINFANDEL 2004, FEST WINE 2007, STŘÍBRNÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE SAUVIGNON BLANC 2004, VÍNO REVUE PRAGUE TROPHY 2007, STŘÍBRNÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2003, VÍNO REVUE PRAGUE TROPHY 2007, STŘÍBRNÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE CHARDONNAY 06, 12/07 ROBERT M. PARKER JR, WINE ADVOCATE, 89 BODŮ; 12/07 ANTHONY GISUONDI, CANADA.COM, VÝBORNÉ KJ VINTNER S RESERVE SAUVIGNON BLANC 06, 12/07 ROBET M. PARKER JR, WINE ADVOCATE, 87 BODŮ 10/07 RONN WIEGAND, RESTAURANT WINE 4 HVĚZDY; 08/07 CHARLES OLKEN, CONNOISSEUR S GUIDE TO CALIFORNIA WINE, 87 BODŮ KJ VINTNER S RESERVE RIESLING 06, 2008 SAN FRANCISCO CHRONICLE WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE PINOT NOIR 06, 12/07 DAN BERGER, DAN BERGER S VINTAGE EXPERIENCE, VÍNO TÝDNE KJ VINTNER S RESERVE MERLOT 06, 06/07 WINE ENTHUSIAST, 88 BODŮ; 06/07, WINE&SPIRITS, DOPORUČENÉ, 07 INTERNATIONAL WINE&SPIRIT COMPEITITON, STŘÍBRNÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE ZINFANDEL 05, 2007 INTERNATIONAL EAST WINE COMPETITION, DBL ZLATÁ MEDAILE KJ GRAND RESERVE CHARDONNAY 05, 12/06 ROBET M. PARKER JR, WINE ADVOCATE, 90 BODŮ; 11/06 RONN WIEGAND, RESTAURANT WINE, 4+ HVĚZDY; 2007 SAN FRANCISCO CHRONICLE WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE; 2007 HOUSTON LIVESTOCK SHOW&RODEO INTERNATIONAL WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE KJ GRAND RESERVE MERLOT, 2008 SAN FRANCISCO CHRONICLE WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE; 01/08 MIDWEST WINE CONNECTION, 88 BODŮ KJ GRAND RESERVE CABERNET SAUVIGNON 04, 12/06 ROBET M. PARKER JR, WINE ADVOCATE, 89 BODŮ; 2007 HILTON HEAD WINE FEST, ZLATÁ MEDAILE; FINGER LAKES INTERNATIONAL COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE; ORANGE COUNTY WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE; 2007 RIVERSADE INTERNATIONAL WINE COMPETITION, ZLATÁ MEDAILE KJ VINTNER S RESERVE SYRAH 06, 07/08 RONN WIEGAND, RESTAURANT WINE,4 HVĚZDY; 2007 INTERNATIONAL EASTERN COMPETITION S, DBL, ZLATÁ MEDAILE; 2007 WEST COAST & LONG BEACH GRAND CRU WINE COMPETITION S, ZLATÉ MEDAILE

14 Majitelem společnosti je významný kalifornský právník Jess Jackson a jeho žena Barbara Banke. Jess i Barbara měli vizi vytvořit globální vinařskou společnost známou pro svá neobvykle kvalitní, prémiová a luxusní vína z nejlepších vinařských oblastí celého světa. Jackson Wine Estate International je největší soukromou rodinnou společností zaměřenou výhradně na produkci vín té nejvyšší kvality. Toho je důkazem více než akrů vinohradů v Kalifornii, Francii, Chile, Itálii a Austrálii. Jejich Vintner s Reserve Chardonnay se pyšní první platinovou medailí udělenou v USA a představuje více než 40% celkových prodejů Chardonnay na americkém trhu gastronomie. KJ VINTNER S RESERVE Riesling Chardonnay Sauvignon Blanc Syrah Merlot Zinfandel Pinot Noir Vína Vintner's Reserve jsou příkladem přístupu vinařství Kendall-Jackson k výrobě vína. Každý hrozen tohoto druhu vína byl vypěstován pod přímým vinařským dohledem a pochází výlučně z vinic podél chladného kalifornského pobřeží. Tato oddanost poskytuje vinařům širokou paletu aromat a chutí, se kterými mohou pracovat při skládání konečné mozaiky těchto komplexních vín. KJ GRAND RESERVE Chardonnay Merlot Vína řady Grand Reserve pochází z několika vzácných viničních bloků, o které se pečlivě stará enologický tým vinařství Kendall-Jackson. Během času jak réva těchto výjimečných vinic stárne, mění se i charakter jejích hroznů a my máme rok co rok možnost sledovat vývoj vín Grand Reserve na jejich cestě k dokonalosti.

15 JACKSON FAMILY WINES Majitelem kalifornské společnosti JACKSON FAMILY WINES je významný kalifornský právník Jess Jackson a jeho žena Barbara Banke. Chtěli vytvořit společnost nabízející vína z nejlepších vinařských oblastí celého světa. Jackson Family Wines je zaměřena výhradně na produkci vín té nejvyšší kvality. Má více než akrů vinohradů a 37 různých vinařských značek v Kalifornii, Francii, Chile, Itálii a Austrálii. Asi nejznámější je zakladatelovo první vinařství Kendall Jackson. Do naší nabídky jsme vybrali několik vín z 5 ti malých rodinných, takzvaných butikových vinařství, zaměřených na malou produkci vín s nezaměnitelným rukopisem vinaře a terroiru. Tato vína jsou úspěšně nabízená v prémiové gastronomii a oblíbená u milovníků špičkových vín. ATALON JACKSON FAMILY WINES KALIFORNIE AMERIKA PRŮKOPNICKÝ DUCH Příběh tohoto vinařství se datuje do roku Bílou kamennou budovu na hoře Howel postavil generál W.S.Keys, a tím vytyčil tradice vinohradnictví v údolí Napa Valley. V roce 1966 byla proslavená nemovitost Howell Mountain s pozemky zakoupena rodinou Jacksonových zrekonstruované vinařství bylo přejmenováno na Keyes Vineyard na počest výše zmíněného průkopnického vinohradníka. Značka Atalon byla vytvořena v roce 1997 s tím, že oživí bývalé úspěchy tohoto vinařství a naváže na proslulost této oblasti produkující báječná červená vína. Vína Atalon odráží moderní pochopení toho, jak vypěstovat vína harmonická, a přitom výrazná v drsných podmínkách hor a údolí v oblasti Napa. Réva je vybírána z vybraných vinic a každé z vín bylo vytvořeno tak, aby do důsledků vyjádřilo specifický terroir, a to od pozvolných jižních kopců Napa Carneros až po vrcholky hor Howell Mountain na severu. Vybrané viniční tratě pocházejí pouze z těch nejlepších oblastí, které jsou proslavené produkcí vysoce kvalitních odrůd a Merlot. NAPA VALLEY Toto víno naprosto spolehlivě vyjadřuje to, v čem je z Napa Valley nejlepší. Vaše ústa zaplaví chuť šťavnatých, zralých třešní, tmavých švestek, pepřovitých bylinek a ostružin. K výrobě vína jsou vybírány hrozny z nejlepších tratí ve střední částí údolí a dochází k příjemné kombinaci jemných taninů z Oakville a Rutheford. Chuť tmavšího ovoce, bohatost a plné, křídové taniny najdete ve vínech z Howell Mountain a vinařství Stagecoach, nacházející se v horské oblasti Vaca. Zráním ve francouzském dubu jím propůjčuje delikátní příchuť koření a vanilky. 90 Points - Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate, prosinec 2006 Napa Valley 2004

16 CAMBRIA JACKSON FAMILY WINES KALIFORNIE AMERIKA RODINNÉ HODNOTY Rodinné vinařství Cambria je situováno v samém srdci apelace Santa Marta Valley v kraji Santa Barbara. V roce 1987 zakoupil Jess Jackson prvotřídní pozemek původního vinařství Tepusquet. Od zakoupení vinařství si Cambria vybudovala renomé pro své svěží Chardonnay, které je tropické plné chuti. Půdní pokryv je povrchový, porózní a mimořádně dobře se odvodňuje, což omezuje intenzivní růst révy a veškerá síla jde do hroznů. Oceán je relativně blízko (15 mil západním směrem) a orientace vinařství na východozápad dodává půdě nezbytnou rozmanitost a naprosto perfektní podmínky pro pěstování prvotřídních hroznů odrůd Chardonnay a Pinot Noir. KATHERINE S VINEYARD Chardonnay Buket vína je nepochybně citrusového charakteru s mandarinkou, růžovým grepem, citronem či limetkou a kořenitým dubem. Chuťový vjem je krásně harmonický s chutí broskví, hrušek, ananasu, mandarinky, grepu či zeleného jablka, které se báječně snoubí s jiskrným charakterem citrusu a vanilky. EDMEADES JACKSON FAMILY WINES KALIFORNIE AMERIKA TO PRAVÉ, TRADIČNÍ A PŘÍRODNÍ Doktor Edmeades zasadil svých prvních 24 akrů v roce 1963 a od samého začátku byl terčem narážek svých sousedů na vhodnost pěstování vinné révy v údolí Anderson. Trvali na tom, že ji tam není nikdo schopen pěstovat, natož aby byl schopen produkovat vysoce kvalitní vína. Doktor Edmeades namísto toho uvedl na trh svou vlastní značku v roce 1972 a významným způsobem ovlivnil tamější vinohradnictví. Rodina Jacksonových zakoupila Edmeades v roce 1988 a v roce 1994 nastoupil do podniku současný vinař Van Williamson. Přístup ve výrobě vína Edmeades je přírodní s ohledem na tradice metody výroby využívají minimální technologie. Van Williamson věří na přírodní fermentaci kvasinek v malých otevřených nádobách a ruční filtraci při lahvování. Jednoduchost této metody zajišťuje, že půda a klima každé z viničních tratí je zcela evidentní ve víně samotném. Vinařství Edmeades proslavila limitovaná řada ikonoklastické odrůdy Zinfandel z chladných, pobřežních vinařství z kraje Mendocino. MENDOCINO COUNTY Zinfandel Úvodní aroma třešní, koření, pražené kávy a vanilky z dubových sudů doznívá v zemitých a dřevěných tónech. Malé množství Pinot Noir a Grenache dodává chuti provoněný ovocný charakter. Na patře budete mít chuť zralého ovoce, které bude mít dlouhý dozvuk bobulovitých plodů. Víno je nejdříve šťavnaté, živé a hladké, avšak pokud jej necháte dýchat, budete odměněni sytou a omamnou vůni malinového koláče.

17 HARTFORD COURT JACKSON FAMILY WINES KALIFORNIE AMERIKA ZRUČNÉ BURGUNDY TERROIR OBLASTI RUSSIAN RIVER Vinařství Hartford Family Winery bylo založeno v roce 1993 a odráží úctu, kterou Don a Jennifer Hartfordovi mají k vínu, lidem a jedinečným vinicím nedaleko jejich domova v údolí Russian Valley. Hartfordovi vyznávají filozofii vysokého risku a vysokého ocenění, kdy produkují limitovanou řadu vín. Jen málokteří se odvážili zasadit vinnou révu tak blízkou chladného Pacifiku, kde pobřežní podmínky neumožňují hroznům plně dozrát, ale jak to již bývá u těch nejvýraznějších Pinot Noir a Chardonnay, výsledky této odvážné strategie jsou jedinečné. Každým rokem je dramaticky snížena výnosnost úrody, aby se sklízelo menší množství maximálně zralých hroznů s plnou a intenzivní chutí. Málo výnosné vinice, které od oceánu dělí pouze dva či tři hřebeny hor, produkují perfektní hrozny, které jsou pěstovány v tradičním burgundském stylu bez jakéhokoliv zásahu. Vína z vinařství Hartford Family jsou jedinečně osobitá a odráží ojedinělý terroir tohoto chladného pobřeží. SONOMA COAST Pinot Noir Hrozny jsou sbírány ručně za chladných rán a ručně se též přebírají před samotným odstopkováním. Poté jdou přímo do kvasných nádob s otevřeným vrchem. Jednotlivé šarže prochází studenou macerací pět až sedm dní. Během tohoto období se hrozny jemně manuálně promačkávají. Víno jedenáct měsíců uzrává na kvasinkách v malých sudech z francouzského dubu a je stáčeno až před samotným lahvováním. Aroma ostružin, muškátového oříšku a kouře doznívají v chuti zralých třešní, švestky, skořice a nového koření. Víno se vyznačuje komplexním aroma a hutnou, nasládlou a šťavnatou chutí, která je podporována vyváženou aciditou, jemnými taniny a intenzivním, dlouhým dozvukem.

18 LA CREMA JACKSON FAMILY WINES KALIFORNIE AMERIKA ELEGANCE A HARMONIE BÁJEČNÝCH VÍN Vinařství La Crema je již od roku 1979 známo coby průkopník ve výrobě vín v chladném klimatu. Ze své základny v údolí Russian River Valley místní vinaři prozkoumali nejlepší pobřežní regiony. Jejich vinice dokonale využívají chladných pobřežních větrů a místního klimatu, kdy hrozny uzrávají pomalu a dosahují intenzivních a komplexních aroma a chutí. Každá sklenička vína La Crema přináší víno, jež je harmonické, elegantní, s báječnou ovocnou chutí. Vyráběná vína jsou burgundské odrůdy Chardonnay a Pinot Noir. La Crema vyrábí pouze vína z hroznů pocházejících z pobřeží Sonoma a přilehlých vysoce kvalitních oblastí Russian River, Anderson Valley a Carneros. Vína La Crema jsou spojena se slovem chlad. Někdy má chlad podobu neústupného, řízného oceánského větru, avšak téměř vždy je spjat s těžkou vrstvou pobřežní mlhy, která se prohání nad svahy vinic. Chladný a vlhký vzduch je až v odpoledních hodinách vystřídán sluncem. Tyto chladné teploty umožňují pomalé a stejnoměrné zrání hroznů a uchovávají nezbytnou aciditu, která struktuře vína propůjčuje harmonii a energii. Vína La Crema jsou již natolik ikonická, že mnohdy poptávka převyšuje nabídku. Nicméně La Crema odolala komerčnímu růstu a zůstala věrná svým primárním vinařským schopnostem, čtyřem apelacím, která tato vína definují a rodině, která se o úspěch zasloužila. SONOMA COAST Chardonnay Citrusové aroma s citrónovou kůrou a zeleným jablkem, harmonicky na pozadí vyvážené nádechem hřebíčku a jemné vanilky. Chuť zralého zeleného jablka, citronu a limetky vytváří středně plnou chuť. Příchuť koření a karamelu dodává vínu plnost a strukturu s dlouhou a příjemnou dochutí. Pinot Noir Barva je sytá, tmavě granátová a v chuti dominuje aroma velmi zralých třešní, lékořice a švestek. Na patře převládá šťavnatá, zralá třešeň a švestka s nepatrnou příchutí kůže a dehtu. Chuť je harmonická s mírnou aciditou a robustními taniny. Víno je buclaté s dlouhou, kulatou dochutí.