VANOQUAT Mycí a dezinfekční přípravek pro potravinářství Mikrobiologická dokumentace přípravku 1
Obsah strana ÚVOD 3 1 NÁRODNÍ REGISTRACE 4 2 BAKTERIOSTATICKÁ ÚČINNOST 5 3 BAKTERCIDNÍ ÚČINNOST 6-8 4 FUNGISTATICKÁ ÚČINNOST 9 5 FUNGICIDNÍ ÚČINNOST 10 DODATKY DODATEK I Rejstřík chemických a mikrobiologických termínů 11-13 2
ÚVOD VANOQUAT je detergentní dezinfekční prostředek vyrobený k ochraně zdraví zvířat a pro všechny typy potravinářské výroby, kde je nezbytné udržovat hygienu. Jatky a podniky pro zpracování ryb a následné provozy musí dodržovat systém HACCP pro čištění a dezinfekci. VANOQUAT je ideálním přípravkem splňujícím přísná kritéria tohoto systému a likvidaci potravinářských patogenů a organizmů žijících v odpadech. Vytváří tzv. nárazníkový systém. VANOQUAT je také účinný pro dezinfekci v masném průmyslu a oblasti produkce hospodářských zvířat. Haly a příslušné vybavení stájí pro skot, prasata a drůbež mohou být rezervoárem obrovského počtu patogenních mikroorganizmů. K jejich redukci je nezbytné zavést v chovu účinný čistící a dezinfekční program. Používání VANOQUATu jako doplňku (ověřeného laboratoří DEFRA) hygienického dezinfekčního programu s pomáhá k úspěšné ochraně proti infekci, redukuje finanční ztráty způsobené vysokou mortalitou, nízkou konverzí, sníženým přírůstkem, hubnutím a náklady za léčení. VANOQUAT je určen také pro obecnou dezinfekci povrchů a zařízení v líhních. VANOQUAT splňuje následující evropské normy: EN 1276:1997 (pro dezinfekci v potravinářském zpracovatelském průmyslu); EN 1650:1998 a EN 1656:2000 (pro veterinární použití). Při testovacích metodách byly simulovány podmínky podle praktických zkušeností (kontaktní doby, teplota, organické znečištění a mikroorganizmy). Experimentální podmínky byly stanoveny tak, aby bylo možno určit standardní koncentraci dezinfekce. VANOQUAT byl testován a byla prokázána jeho účinnost proti patogenům. Zkoušky byly prováděny v laboratoři UKAS (akreditované mikrobiologické laboratoři Evans Vanodine International PLC.) Výsledky jsou uvedeny v tabulkách uvedených níže. 3
1. Národní registrace VANOQUAT je schválen pro používání v České republice USKVBL, v Anglii ministerstvem DEFRA a ve Skotsku ministerstvem zemědělství, jako dezinfekce pro používání k ochraně zdraví zvířat a čištění a dezinfekci potravinářských provozů (ve smyslu zákona 1978). POUŽITÍ SCHVÁLENÉ ŘEDĚNÍ Standardní mytí a dezinfekce líhní, jatek a potravinářských provozů Standardní dezinfekce líhní, jatek a potravinářských provozů 1:100 1:200 DEFRA doporučuje používat obecně platné poměry ředění na vzteklinu a salmonelózu. 4
2. BAKTERIOSTATICKÁ ÚČINNOST BRITISH STANDARD: BS 6905:1987 Příloha A : Test minimální inhibiční koncentrace. Parametry testu: Kontaktní doba 72 h; 37 C; tvrdá voda. Vedle referenční Listeria monocytogenes bylo testováno: BAKTERIE CHOROBA MINIMÁLNÍ INHIBIČNÍ KONCENTRACE Escherichia coli Infekce močového ústrojí 1:25 600 Listeria monocytogenes Otrava jídlem 1:256 000 Proteus vulgaris Infekce močového ústrojí 1:1 600 Pseudomonas aeruginosa Oportunní patogen, infekce ran a popálenin 1:6 400 Staphylococcus aureus Furunkulitida, infekce ran 1:6 400 Hodnoty minimální inhibiční koncentrace informují o schopnosti produktu zabránit růstu bakterií v čistém prostředí (bakteriostatikum). Neznamenají tedy možnost použití v praxi. 5
3. BAKTERICIDNÍ ÚČINNOST EUROPEAN STANDARD: EN 1276:1997 Chemické dezinfekce a antiseptika Test kvantitativní suspenze hodnotící baktericidní účinnost chemických dezinfekcí a antiseptik, použitý v potravinářství, průmyslu, chovech hospodářských zvířat a obecně. Test byl určen především pro sektor potravinářský a zásobovací. Byl prováděn jak ve znečištěných podmínkách (reprezentovaných povrchy obsahujícími organické a anorganické materiály), tak v čistých podmínkách (povrchy přiměřeně ošetřenými obvyklou cestou a s minimem organických a anorganických nečistot). Parametry testu: Kontaktní doba 5 minut, 20 C, tvrdá voda, organické nečistoty Baktericidní kritérium: Naředění 5 log. ČISTÉ PODMÍNKY BAKTERIE CHOROBA BAKTERICIDNÍ ŘEDĚNÍ Enterococcus hirae Infekce močového ústrojí 1:1600 Escherichia coli Otrava jídlem 1:200 Pseudomonas aeruginosa Oportunní patogen, infekce ran a popálenin 1:100 Staphylococcus aureus Furunkulitida, infekce ran 1:1600 6
3. BAKTERICIDNÍ ÚČINNOST NEČISTÉ PODMÍNKY: POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL BAKTERIE CHOROBA BAKTERICIDNÍ ŘEDĚNÍ Enterococcus hirae Infekce močového ústrojí 1:500 Escherichia coli Otrava jídlem 1:200 Escherichia coli 0157 Otrava jídlem přerůstající v enteritidu a syndrom hemolytické urémie 1:50 Campylobacter jejuni Enterokolitida. Hlavní příčina průjmů 1:400 Listeria monocytogenes Otrava jídlem 1:800 Pseudomonas aeruginosa Salmonella enteritidis Salmonella typhimurium Oportunní patogen, infekce ran a popálenin Otrava jídlem (spojeno s drůbeží) přerůstající v gastroenteritidy Otrava jídlem (spojeno se skotem) přerůstající v gastroenteritidy 1:50 1:100 1:100 Staphylococcus aureus Furunkulitida, infekce ran 1:400 7
3. BAKTERICIDNÍ ÚČINNOST EUROPEAN STANDARD: EN 1656:2000 Chemické dezinfekce a antiseptika Test kvantitativní suspenze hodnotící baktericidní účinnost chemických dezinfekcí a antiseptik, používaných na veterinárním poli. Tento evropský standard je použitelný pro produkty používané na veterinárním poli (chovatelství, zemědělství, produkci, transportu všech zvířat mimo uhynulých zvířat). Parametry testu: Kontaktní doba 30 minut, 10 C, tvrdá voda, organické znečištění Baktericidní kritérium: Naředění 5 log. ČISTÉ PODMÍNKY BAKTERIE CHOROBA BAKTERICIDNÍ ŘEDĚNÍ Enterococcus hirae Infekce močového ústrojí 1:400 Proteus vulgaris Infekce ran 1:100 Pseudomonas aeruginosa Oportunní patogen, infekce ran a popálenin Staphylococcus aureus Infekce kůže, kostí a ran. 1:400 1:25 8
4. FUNGISTATICKÁ ÚČINNOST BRITISH STANDARD: BS 6905:1987 Příloha A : Test minimální inhibiční koncentrace. Parametry testu: Kontaktní doba 72 hod, 37 C, tvrdá voda. PLÍSEŇ CHOROBA MINIMÁLNÍ INHIBIČNÍ KONCETRACE Aspergillus fumigatus Aspergilóza 1:128 Aspergillus niger Aspergilóza 1:128 Hodnoty minimální inhibiční koncentrace (MIC) indikují schopnost přípravku zabránit růstu plísní v čistém prostředí (fungistatikum). Nejsou to tedy koncentrace pro praktické podmínky. 9
5. FUNGICIDNÍ ÚČINNOST EUROPEAN STANDARD: EN 1650 :1998 Chemické dezinfekce a antiseptika Test kvantitativní suspenze hodnotící fungicidní účinnost chemických dezinfekcí a antiseptik, použitý v potravinářství, průmyslu, chovech hospodářských zvířat a obecně. Test fungicidních produktů byl zaměřen pro používání přípravku v potravinářském a zásobovacím průmyslu. Zkouška byla provedena za špinavých a čistých podmínek. Parametry testu: Kontaktní doba 15 minut, 20 C, tvrdá voda, organické znečištění Fungicidní kritérium: Ředění 4 log. ČISTÉ A ŠPINAVÉ PODMÍNKY PLÍSEŇ CHOROBA FUNGICIDNÍ ŘEDĚNÍ Candida albicans Moučnivka, kandidóza 1:50 10