Sociální služby Vsetín, příspěvková organizace, Záviše Kalandry 1353, 755 1 Vsetín I SM 7/214 STRAVOVÁNÍ ZAMĚSTNANCŮ A HOSTUJÍCÍCH OSOB SMĚRNICE Proces Funkce Jméno a příjmení Datum Podpis Zpracování ekonom Ing. R. Zejdová 3. 5. 217 Přezkoumání koordinační a projektový pracovník T. Žamboch, DiS. 3. 5. 217 Schválení ředitelka Mgr. M. Pavlůsková 31. 5. 217 Verze 3 Účinnost 1. 6. 217 Platnost dnem vydání Nahrazuje: směrnici Stravování zaměstnanců a hostujících osob, verzi 2 ze dne 1.2.217. Stránka 1 z 13
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 Obsah 1. Účel... 3 2. Rozsah platnosti, závaznost... 3 3. Pravomoci a odpovědnosti... 3 4. Vymezení pojmů... 3 5. Pravidla pro stravování zaměstnanců... 4 5.1. Podmínky zajištění stravování... 4 5.2. Způsoby zajištění stravování... 4 5.3. Přestávka na jídlo... 4 5.4. Stravovací povinnost zaměstnanců domovů... 4 6. Evidence... 5 6.1. Objednávání stravy v IS Cygnus... 5 6.2. Výběr variant stravy... 6 6.3. Odhlašování stravy... 6 6.4. Objednávání, evidence a vykazování stravenek... 6 7. neodebrané stravy... 7 8. Důvod nezajištění stravování... 7 9. Pravidla pro stravování hostujících osob... 7 Stránka 2 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 1. Účel Účelem této směrnice je stanovit výši úhrad a podmínky zajištění stravování zaměstnanců a hostujících osob, nastavit pravidla pro přihlašování, odhlašování a výběr stravy zaměstnanci na jednotlivých zařízeních Sociálních služeb Vsetín, příspěvkové organizace (dále jen SSLVS). 2. Rozsah platnosti, závaznost Tato směrnice je závazná pro zaměstnance všech organizačních útvarů SSLVS. 3. Pravomoci a odpovědnosti (1) Každý zaměstnanec je odpovědný za přihlášení a odhlášení své stravy dle stanovených pravidel, ostatní odpovědnosti jsou uvedeny v textu. (2) Vedoucí zaměstnanec (pověřený pracovník) odpovědný za zpracování docházky podřízených zaměstnanců, kteří mají nárok na stravenku, odpovídá za vykázání počtu stravenek za odpracované směny za jednotlivé zaměstnance včetně výpočtu a zaznamenání částky, která bude stržena zaměstnanci ze mzdy za odebranou stravenku. (3) Účetní ředitelství objednává stravenky a vydává na základě předložené tabulky, viz Příloha č. 3, stravenky vedoucím zařízení, popřípadě pověřeným osobám. (4) Vedoucí zařízení, popřípadě pověřený pracovník přebírá stravenky pro zaměstnance svého zařízení, zodpovídá za zajištění předání stravenek zaměstnancům proti podpisu a zajistí předání podepsané evidence vydaných stravenek do účtárny ředitelství. 4. Vymezení pojmů (1) Zařízení pobytová služba Sociálních služeb Vsetín, příspěvkové organizace (dále jen SSLVS). (2) Hostující osoba student vykonávající v zařízení praxi na základě uzavřené smlouvy, pracovník, který provádí na zařízení školení na základě uzavřené smlouvy, host. (3) SSLVS Sociální služby Vsetín, příspěvková organizace. (4) Stravenka (cenina) poukázka do veřejné sítě restaurací a jídelen na odběr jídla. Stránka 3 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 5. Pravidla pro stravování zaměstnanců 5.1. Podmínky zajištění stravování (1) Zaměstnanci vzniká nárok na odběr stravy za zvýhodněnou cenu v případě, že v dané pracovní směně odpracuje alespoň 3 hodiny. (2) Cenové zvýhodnění představuje příspěvek FKSP a úhrada režijních nákladů zaměstnavatelem. Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců je uvedena v příloze. 5.2. Způsoby zajištění stravování (1) Zaměstnancům domova zajišťuje organizace stravu (oběd či večeři), která je připravená ve stravovacím provozu každého ze zařízení. (2) Zaměstnanci ředitelství a zařízení, která nemají stravovací provoz /Centrum bydlení pro osoby se zdravotním postižením Chráněná bydlení, mimo Chráněné bydlení Zátiší), mají stravování zajištěné prostřednictvím poukázek do veřejné sítě restaurací a jídelen na odběr oběda. (3) Zaměstnanci na noční směně mají stravování zajištěné prostřednictvím stravenek - poukázek do veřejné sítě restaurací a jídelen na odběr jídla. 5.3. Přestávka na jídlo (1) Organizace umožní zaměstnancům stravování tím, že jim v souladu s 88 zákoníku práce poskytne přestávku v práci na jídlo a oddech v trvání 3 minut a to nejdéle po 6 hodinách nepřetržité práce. (2) Rozvržení pracovní doby a doby přestávek na jídlo a oddech pro jednotlivá pracoviště domovů upravuje vnitřní předpis. (3) Za vytvoření a aktuálnost vnitřního předpisu nese odpovědnost vedoucí domova. (4) Doba výdeje jídla v jednotlivých zařízeních je uvedena v domácím řádu. 5.4. Stravovací povinnost zaměstnanců domovů (1) Zaměstnanec, který se podílí na přípravě, výdeji nebo podávání stravy uživatelům, má povinnost odebrat 1 jídlo v závislosti na rozvržení pracovní doby a přestávky na jídlo a oddech. Jídlo není povoleno z domova vynášet, jen v mimořádném případě, popsaném v bodě 5.4. (3) a (4). (2) Stravovací povinnost platí pro všechny zaměstnance dle bodu 5.2. (1) a (2) v dietě č. 3. (základní racionální). Pokud zaměstnanec prokáže lékařským potvrzením /odborného lékaře/, že se v dané dietě nemůže stravovat, je mu nabídnut jiný typ diety. Stránka 4 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 (3) Pokud zaměstnanec nemá možnost odebrat stravu v době k tomu určené kvůli pracovním povinnostem (výjezd s klientem, školení, aj.) a má na tento den již stravu objednanou, odebere stravu po svém návratu. Jídlo se vydává, tak jak je obvyklé, vždy na talíři při dodržení příslušných podmínek dle HACCP. Poté si zaměstnanec může sám jídlo přeložit do přineseného jídlonosiče. Za hygienickou nezávadnost jídlonosičů odpovídá zaměstnanec. Zaměstnanec si může odnést pouze svoji porci jídla. Není možné odnášet nesnězenou porci jiného zaměstnance. Zaměstnanec je povinen předem nahlásit odnos jídla vedoucímu zařízení nebo pověřené osobě na příslušném zařízení, přičemž organizace neodpovídá za nákazu vzniklou přepravou jídla. Případně neodebraná strava je likvidována v souladu s příslušnými předpisy o nakládání s kuchyňským odpadem. (4) Vedoucí zařízení nebo pověřená osoba mohou kdykoliv provést namátkovou kontrolu, zda nedochází k porušení této směrnice. O této kontrole se provede písemný záznam. Nedodržení pravidel daných touto směrnicí bude kvalifikováno jako porušení povinností vyplývající z právních předpisů vztahující se k vykonávané práci. 6. Evidence (1) Přihlašování, evidence, odhlašování a výběr varianty stravy probíhá prostřednictvím informačního systému Cygnus (dále jen IS Cygnus). (2) Evidence nároku na stravenky pro mzdovou účtárnu probíhá měsíčně v IS Cygnus modulu Zaměstnanci prostřednictvím ceny za stravenky, která je zaměstnanci stržena ze mzdy. Evidence stravenek pro vydání stravenek zaměstnancům probíhá na základě vyplněné a odevzdané tabulky viz Příloha č. 3 Přehled zaměstnanců s nárokem na stravenky. 6.1. Objednávání stravy v IS Cygnus (1) Objednání stravy musí zaměstnanec provést do 8 hodin den před dnem odběru stravy. (2) Zaměstnanci si objednávají stravu prostřednictvím IS Cygnus. (3) Zaměstnanci, kteří nemají přístup do IS Cygnus, si stravu objednávají na stravovacím terminálu. (4) Při objednávání stravy v IS Cygnus zaměstnanec: přihlásí se na svůj účet v IS Cygnus, zvolí ikonu Můj Cygnus (levý dolní roh), zvolí týden, na který si chce stravu objednat, vybere si jídlo (oběd či večeři), které chce objednat, Stránka 5 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 provede výběr požadovaného pokrmu (u požadovaného pokrmu zelený symbol, tj. jídlo je objednáno), zvolený pokrm se objeví u data objednávky. (5) Odebrání stravy musí zaměstnanec stvrdit otiskem prstu či čipu na stravovacím terminálu. 6.2. Výběr variant stravy (1) Každý zaměstnanec organizace má možnost za splnění výše uvedených podmínek vybrat si ze dvou jídel na oběd, a to vždy ve čtvrtek a v pátek. (2) Přihlašování výběru stravy na čtvrtek i pátek probíhá způsobem, který je popsaný v bodě 6.1. této směrnice. (3) V případě, že výběr stravy nebude nahlášen, bude automaticky z kuchyně expedována varianta č. 1. (4) Odhlašování výběru stravy i změna výše úhrady za stravu při nedodržení termínů probíhá za podmínek, které jsou popsané v bodech 6.3. a 6. této směrnice. 6.3. Odhlašování stravy (1) Zaměstnanec je povinen si při předem známé nepřítomnosti odhlásit stravu nejpozději do 8 hodin předchozího dne. Předem známým důvodem nepřítomnosti se rozumí zejména řádná dovolená, plánovaná služební cesta, plánované lékařské vyšetření či ošetření, doprovod rodinného příslušníka aj. (2) Při nastalé nepředvídatelné situaci má zaměstnanec možnost odhlásit stravu do 7 hodin téhož dne. Dle Pracovního řádu je zaměstnanec povinen oznámit, na služební telefon a bez zbytečného odkladu, nadřízenému zaměstnanci, že nemůže nastoupit do práce, s uvedením důvodu a předpokládaného nástupu do práce. 6.4. Objednávání, evidence a vykazování stravenek (1) Objednávání stravenek (cenin) zajišťuje za celé SSLVS pokladní ředitelství. (2) Měsíční evidence stravenek pro mzdovou účtárnu, probíhá prostřednictvím IS Cygnus modulu Zaměstnanci, kde nadřízený vedoucí, popřípadě pověřený pracovník v měsíčním docházkovém výkazu zaměstnance zaznačí ve volbě Opravit, oprava výkazu, ve volitelných položkách do políčka stravenky hodnotu, kterou vypočítá vynásobením ceny stravenky, kterou hradí zaměstnanec, tj. v našem případě 15,- Kč a počtem odpracovaných směn v měsíci, za které má pracovník nárok na stravenku (viz Příloha č. 2). Stravenka za noční směnu přísluší zaměstnanci za den nástupu na směnu za dodržení podmínky, že v dané pracovní směně odpracuje alespoň Stránka 6 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 3 hodiny. Mzdová účetní při zpracování docházky provede zaměstnancům srážku ze mzdy za odebrané stravenky. (3) Pro vydání stravenek do spotřeby slouží Tabulka viz Příloha č. 3 - Přehled zaměstnanců s počtem odpracovaných směn v měsíci, kterou zpracují pověření pracovníci, kteří zpracovávají docházku. Tento podklad pro vydání stravenek předají pokladní na ředitelství, která na základě této tabulky vydá zpětně za odpracované směny stravenky vedoucímu zařízení, případně pověřenému pracovníkovi. Vedoucí zařízení (pověřený pracovník) zajistí předání stravenek zaměstnancům, kteří stvrdí svým podpisem v Tabulce (Příloha č.3), že stravenky odebrali. Podepsané seznamy vedoucí zařízení předají na ředitelství k zúčtování a archivaci. 7. neodebrané stravy (1) Jestliže zaměstnanec nedodrží výše uvedené podmínky odhlášení stravy, uhradí náklady na stravu v plné výši. (2) V případě nastalé nepředvídatelné situace (např. nutný odchod zaměstnance z práce během směny), kdy již nelze stravu zaměstnancem odhlásit, může být strava zaměstnancem odnesena mimo pracoviště. Zaměstnanec, kterému vznikl nárok na odběr cenově zvýhodněné stravy (odpracoval alespoň 3 hodiny v daném dni), zaplatí obvyklou cenu stravného pro zaměstnance; zaměstnanec, kterému tento nárok nevznikl (neodpracoval alespoň 3 hodiny v daném dni), uhradí náklady za suroviny (viz příloha). Podmínky odnášení stravy z pracoviště jsou popsány v bodě 5.4. (3 a 4). 8. Důvod nezajištění stravování Organizace nezajistí stravu zaměstnanci, který je vyslán na pracovní cestu v délce trvání minimálně 5 hodin, neboť v takovém případě mu podle 176 Zákoníku práce plynou cestovní náhrady. Pokud však zaměstnanec v dané pracovní směně na pracovišti odpracuje alespoň 3 hodiny, vzniká nárok na odběr stravy za zvýhodněnou cenu nebo stravenku (viz bod 5.1 a 5.2). 9. Pravidla pro stravování hostujících osob (1) V domovech s vlastním stravovacím provozem může být po předchozím objednání poskytnuto jedno hlavní jídlo hostujícím osobám. (2) Poskytnutí stravy hostujícím osobám musí být schváleno vedoucím zařízení. (3) Hostující osoby musí stravu zkonzumovat v jídelně zařízení. Stránka 7 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 (4) Z provozních důvodů nemají hostující osoby možnost výběru stravy. Při objednání hostovské stravenky bude automaticky expedována varianta č. 1. (5) V rámci udržitelnosti projektu financovaného z EU není možné poskytnout stravu hostujícím osobám v zařízeních DS Jasenka Vsetín a DS a DZR Seniorpark Valašské Meziříčí. Související dokumenty: Pracovní řád Zákoník práce ve znění pozdějších předpisů Směrnice Rozvržení pracovní doby a stanovení přestávek v práci na jídlo a oddech Kolektivní smlouva Metodický postup Sestavování jídelních lístků Stránka 8 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 Příloha č. 1 - Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců, výše úhrady za stravu Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců, výše úhrady za stravu Kalkulace nákladů na přípravu stravy pro zaměstnance náklady na suroviny režijní náklady celkové náklady na přípravu jídla oběd 24 29 3,78 31 54,78 6 večeře 18 2 22,87 22,61 4,87 42,61 za suroviny v Kč za režie v Kč Výše úhrady za stravu celkem v Kč OBĚD Příspěvek FKSP v Kč celkem po odpočtu příspěvku z FKSP DPH Cena stravenky zaměstnanec Domova 24 29 24 29 15,3 2,3 8,7 1,3 1 zaměstnane c ředitelství a CHB a zaměstnanci na noční směně (stravenky ve výši 758,-Kč) 18,75 21 15 15 hostující osoba 24 29 3,78 31 54,78 6 54,78 6 8,22 9 63 69 VEČEŘE za suroviny v Kč za režie v Kč celkem v Kč Příspěvek FKSP v Kč celkem po odpočtu příspěvku z FKSP DPH Cena stravenky zaměstnanec Domova 18 2 18 2 13,6515,65 4,35,65 5 hostující osoba 18 2 22,87 22, 61 4,87 42,61 4,87 42,61 6,13 6,39 47 49 Stránka 9 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 Příloha č. 2 IS Cygnus-modul Zaměstnanci zaznamenávání srážky ze mzdy za odebrané stravenky Stránka 1 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 Příloha č. 3 - Přehled zaměstnanců s nárokem na stravenky Přehled zaměstnanců (název zařízení) Červen 217 počet odpracovaných směn v měsíci pro účely stanovení nároku na stravenky Příjmení Jméno Osobní číslo Pracovní zařazení Počet směn Kč podpis pracovníka Celkem Zpracoval: Dne: Stránka 11 z 13 Verze 3
Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214 SEZNAM REVIZÍ Datum Popis revize Jméno, příjmení a podpis 3.1.215 Změna Přílohy-Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců, výše úhrad za stravu M.Musilová 31.1.217 1.6.217 1.6.217 9.1.218 Revize v plném rozsahu. Jedná se zejména o: změny v bodě 4. Vymezení pojmů; v bodě 5.2. (2) doplnění o zařízení Centra bydlení pro osoby se zdravotním postižením; bod 5.4. doplněny body (3) a (4) o odnosu stravy ze zařízení; bod 6.3. Odhlašování stravy rozšířen bod (2); bod 7 (2) doplněna věta o podmínkách odnášení stravy; bod 9. vložen bod (5) poskytnutí stravy v zařízeních financovaných z projektu. dílčí úpravy členění. S platností od 1.6.217 se mění Příloha č.1 Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců, výše úhrady za stravu Revize v plném rozsahu s platností od 1.6.217. S platností od 1.2.218 se mění Příloha č. 1 Kalkulace nákladů na stravování zaměstnanců, výše úhrady za stravu Bc. Taťána Olejníčková Bc. Taťána Olejníčková Ing. Renata Zejdová Ing. Renata Zejdová ZÁZNAM O SEZNÁMENÍ ZAMĚSTNANCŮ S DOKUMENTEM Svým podpisem potvrzuji, že jsem se s dokumentem seznámil/a, obsahově rozumím popsanému procesu a povinnostem, které mi z dokumentu vyplývají. Datum Jméno a příjmení Podpis Stránka 12 z 13 Verze 3
Stránka 13 z 13 Verze 3 Stravování zaměstnanců a hostujících osob I SM 7/214