Distribútori a dopravcovia. Maloobchod

Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2017 Príloha 1 Primárni výrobcovia Rastlinné Živočíšne Výrobcovia a baliarne Rastlinné Živočíšne Veľkoobchodné sklady Distribútori a dopravcovia Maloobchod Výrobcovia predávajúci hlavne na maloobchodnej báze Rastlinné Živočíšne Malé množstvá Rastlinné Živočíšne Internetový predaj Ostatné SPOLU registrovaných prevádzkovateľov potravinárskych podnikov 2 936 1 027 3 864 1 303 1 612 1 892 18 231 1 567 501 1 999 8 655 417 816 44 820 kontrolovaných prevádzok 589 968 2 256 1 303 1 142 632 9 479 637 389 201 587 78 154 18 415 kontrol 841 1 270 7 428 13 495 5 309 2 764 35 857 1 018 1 105 259 629 82 208 70 265 kontrol/objektov s nedostatkom 12 159 404 259 202 30 3 679 67 46 71 13 5 17 4 964 nedostatkov Správna výrobná prax 9 11 178 191 40 6 1 747 30 14 73 0 3 13 2 315 Celková hygiena 5 180 760 1 450 250 8 6 988 77 117 4 11 0 7 9 857 Zloženie 2 0 65 0 38 10 189 4 0 0 0 0 0 308 Kontaminanty 0 0 0 0 0 0 18 0 0 0 0 0 0 18 Označovanie 0 0 69 34 32 11 1 402 10 0 17 1 4 0 1 580 Tovar po dobe spotreby, minimálnej trvanlivosti 0 0 9 1 0 0 1 924 3 0 0 0 0 7 1 944 Iné 1 143 56 157 36 7 829 4 13 19 15 0 0 1 280

Analýza odobratých rastlinného pôvodu za rok 2017 Príloha 2 Por.č. 1. Jedlé rastlinné tuky a oleje % 0 0 112 0 22 0 17 0 0 0 0 0 14 1 33 0 198 1 0,50% 2. Výrobky z jedlých rastlinných 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2 0 14 0 0% tukov a olejov 3. Majonézy 8 0 0 0 20 0 4 0 5 0 0 0 5 0 2 0 44 0 0% 4. Dehydrované pokrmy, polievkové prípravky a ochucovadlá 0 0 18 0 85 0 22 0 31 1 0 0 11 0 9 0 176 1 0,60% 5. 6. 7. 8. Termosterilizov ané pokrmy, tepelne opracované mrazené hotové jedlá Kvasný ocot, horčica a iné chuťové prípravky Droždie a sušené pivovarské kvasnice Jedlé obilie, ryža Kontaminanty Prídavné látky Označovanie Alergény - označovanie GMO - označovanie Senzorické Fyzikálno-chemické vykonaných nevyhovujúcich 9 0 21 0 26 0 13 1 13 0 0 0 10 0 4 0 96 1 1% 1 0 3 0 78 0 22 1 14 0 0 0 18 0 20 0 156 1 0,60% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 5 0 6 0 0% 3 0 256 0 3 0 9 0 0 0 31 0 17 0 17 0 336 0 0% 9. Výrobky z obilia, mlynské výroby z obilia 5 0 181 0 4 0 11 1 8 0 7 0 17 0 21 0 254 1 0,40% 10. Cestoviny 34 0 93 0 25 1 24 5 18 0 1 0 16 0 18 0 215 6 2,60% 11. Pekárske 64 0 132 0 182 5 38 3 12 1 1 0 38 3 46 5 513 17 3,30% 12. Trvanlivé pečivo 29 0 21 0 124 0 40 3 41 3 0 0 15 1 12 0 282 7 2,50% 13. Špeciálne z obilia, 1 0 41 0 30 1 12 2 6 0 1 0 6 0 1 0 98 3 3,10% extrudované 14. Olejniny 4 0 53 0 0 0 13 0 0 0 9 0 24 0 11 0 114 0 0%

Por.č. 15. 16. Strukoviny a zo strukovín Čerstvé ovocie, čerstvá zelenina Kontaminanty Prídavné látky Označovanie Alergény - označovanie GMO - označovanie Senzorické Fyzikálno-chemické vykonaných nevyhovujúcich % 16 0 128 0 1 0 22 1 5 0 31 0 27 0 0 0 230 1 0,40% 14 0 460 2 3 0 7 1 0 0 0 0 10 0 3 0 497 3 0,60% 17. Zemiaky 0 0 177 0 2 0 2 0 0 0 0 0 6 0 0 0 187 0 0% 18. Výrobky zo zemiakov 6 0 17 0 13 1 25 1 2 0 0 0 26 1 6 0 90 3 3,20% 19. Spracované ovocie a zelenina, z ovocia a zeleniny, ovocné džemy, marmelády, rôsoly, gaštanové pyré 39 0 216 2 472 10 84 8 11 1 10 0 66 5 36 0 934 26 2,80% 20. 21. Pestované jedlé huby, voľne rastúce jedlé huby, z čerstvých jedlých húb Koreniny, koreninové zmesi, prípravky, prípravky s koreninami, polievkové korenia, koreninová soľ 1 0 56 0 27 0 16 1 0 0 0 0 10 0 14 0 124 1 0,80% 75 0 106 0 54 0 26 0 15 0 0 0 28 0 39 2 343 2 0,60% 22. Nealkoholické nápoje, koncentráty, energetické nápoje, ovocné a zeleninové šťavy 17 0 98 1 454 10 74 12 1 0 0 0 40 3 42 1 726 27 3,70% 23. Pivo 0 0 5 0 102 0 44 3 0 0 0 0 33 0 81 7 265 10 3,80%

Por.č. 24. 25. Ovocné víno sladové víno, aroamatizovné vína, medovina Miešané alkoholické nápoje Kontaminanty Prídavné látky Označovanie Alergény - označovanie GMO - označovanie Senzorické Fyzikálno-chemické vykonaných nevyhovujúcich % 0 0 20 0 62 1 9 2 0 0 0 0 6 1 13 3 110 7 6,40% 0 0 2 0 56 0 23 4 0 0 0 0 8 1 12 0 101 5 5,00% 26. Lieh a liehoviny 0 0 20 0 72 0 27 4 0 0 0 0 12 0 114 3 245 7 2,90% 27. Čaj, čajové extrakty a prípravky z nich 10 0 8 0 83 0 23 2 0 0 0 0 16 0 12 0 152 2 1,20% 28. 29. 30. 31. Kakao, z kakaa Káva, kávoviny a z nich Škrob a zo škrobu Niektoré cukry, ostatné cukry 3 0 14 0 22 0 16 5 0 0 0 13 0 30 0 103 0 0% 1 0 92 0 15 0 19 1 0 0 0 0 19 0 16 0 162 1 0,60% 0 0 0 0 23 0 15 1 3 0 0 0 3 0 4 0 48 1 2,10% 0 0 0 0 1 0 9 2 0 0 0 0 10 0 9 0 29 2 6,90% 32. Čokoláda, z čokolády 19 0 12 0 272 1 90 6 38 1 0 0 54 2 62 1 547 11 2% cukrovinky 33. Suché škrupinové plody, zo suchých 20 0 217 2 8 0 52 3 2 0 0 0 103 5 31 2 433 12 2,80% škrupinových plodov 34. Tabakové 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0% 35. Cukrárske 249 0 1 0 114 2 8 0 12 0 0 0 22 0 3 0 409 2 0,50% 36. Lahôdkárenské 139 0 0 0 42 1 6 0 9 0 0 0 4 0 0 0 200 1 0,50% 37. Jedlá soľ 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 2 0 0% 38. Prídavné látky v potravinách 0 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0% 39. Potraviny na os. výž. účel 0 0 3 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0% 40. Výživové doplnky 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%

Por.č. 41. Ostatné alk. nápoje SPOLU Kontaminanty Prídavné látky Označovanie Alergény - označovanie GMO - označovanie Senzorické Fyzikálno-chemické vykonaných nevyhovujúcich % 0 0 6 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 14 0 0% 767 0 2602 7 2514 33 823 68 252 7 91 0 710 23 731 24 8490 162 1,90%

Príloha 3 Prehlaď celkového počtu odobratých rastlinného pôvodu vo výrobe, v obchodnej sieti, a pri dovoze z 3. krajín Nevyhovujúce vzorky % nevyhovujúcich Balené vody 45 0 Cestovinárske 173 6 3,5 Cukrárske 289 5 1,7 Čaj, čajové extrakty a 134 3 prípravky z 2,2 Čerstvá zelenina 398 6 1,5 Čerstvé huby 21 0 Čerstvé ovocie 303 5 1,7 Čokoláda a 394 15 cukrovinky 3,8 Dehydrované 126 1 pokrmy a polievk. 0,8 Droždie 5 0 Horčica a 87 1 dressingy 1,1 Jedlé soli 2 0 Kakao a z 82 1 kakaa 1,2 Káva, kávoviny a 147 1 z nich 0,7 Koreniny 269 3 1,1 Lahôdky 123 1 0,8 Lieh a liehoviny 219 7 3,2 Majonézy a majonézové 28 0 Miešané 60 5 alkoholické nápoje 8,3 Mlynské 222 2 0,9 Mrazené hotové 9 1 jedlá a polotovary 11,1 Mrazené krémy a 60 1 zmrzliny 1,7 Nealkoholické 506 21 nápoje 4,2

Niektoré cukry 15 2 13,3 Obilniny 269 2 0,7 Ocot 20 0 Oleje a tuky 152 2 1,3 Olejniny 110 1 0,9 Ostatné 14 0 alkoholické nápoje Ovocné víno, sladové víno, 82 8 medovina 9,8 Pekárenské 428 14 3,3 Pitná voda 4 Pivo 160 10 6,3 Potravinársky škrob a z 27 1 neh 3,7 Potraviny na osobitné výživové 2 0 účel Prídavné látky v 4 0 potravinách Spracované ovocie 676 27 a zelenina 4,0 Strukoviny a zo 170 5 strukovín 2,9 Širokokomoditná 264 4 previerka 1,5 Škrupinové ovocie 358 13 3,6 Špeciálne 87 4 z obilia 4,6 Termosterilizované 59 1 pokrmy 1,7 Trvanlivé pečivo 227 10 4,4 Výrobky z húb 70 4 5,7 Vyrobky z olejov a 12 0 rastl. tukov Výrobky zo 58 4 zemiakov 6,9 Zemiaky 131 súčet 7101 197 2,8

Analýza odobratých živočíšneho pôvodu za rok 2017 - SPOLU Príloha 4 Por. č. Kontaminanty Rezíduá veterinárnych liekov Prídavné látky Osobitné prísady - NaCl Označovanie Alergény - označovanie Senzorické Fyzikálnochemické / zloženie Iné* odobratých nevyhovujúcich % 1. Mlieko a mliečne vyrobené zo (so) surového (ým) mlieko (m) 573 43 15 0 144 0 4 0 1 1 6 0 0 0 7 0 26 1 3 0 737 45 6,11 2. Mlieko a mliečne tepelne ošetrené 328 6 101 0 61 0 374 3 19 1 415 8 124 0 182 7 395 8 29 0 1478 32 2,17 3. Vajcia 6 0 9 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 3 0 0 0 52 1 74 1 1,35 4. Vaječné 4 0 0 0 0 0 3 0 0 0 1 0 2 0 1 0 0 0 119 6 126 6 4,76 5. Mäso domácich kopytníkov 15 0 14 0 111 0 11 0 0 0 26 1 1 0 50 4 13 0 26 0 229 5 2,18 6. Mäso hydiny a králikov 205 6 7 0 200 0 71 0 0 0 29 15 0 0 99 12 27 0 66 0 495 33 6,67 7. Zverina 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 8. Mäsové 371 4 427 18 0 0 287 0 207 6 362 8 315 6 186 1 315 6 2 0 1813 49 2,70 9. 10. Mleté mäso a mäsové prípravky 175 6 0 0 1 0 48 0 23 0 38 5 4 0 23 0 17 0 1 0 268 10 3,73 Mechanicky separované mäso 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 12 0 0 11. Produkty rybolovu 65 0 156 0 27 0 93 0 5 0 86 4 28 0 42 8 65 4 33 8 484 20 4,13 12 Med 0 0 7 0 67 0 4 0 0 0 42 2 0 0 13 0 131 6 0 0 206 8 3,88 13 Želatína 2 0 6 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 14 Jedlé tuky živočíšneho pôvodu 2 0 97 3 0 0 78 0 0 0 32 1 0 0 32 0 116 7 2 0 251 11 4,38 SPOLU 1752 65 839 21 612 0 974 3 255 8 1039 44 474 6 639 32 1105 32 339 15 6183 220 3,56 * Iné: rezíduá pesticídov, termostatová skúška pri konzervách, parazity v produktoch rybolovu

Prehľad výsledkov odobratých živočíšneho pôvodu vo výrobe, v mieste určenia a v obchodnej sieti za rok 2017 Príloha 5 Vzorky odobraté vo výrobe Vzorky odobraté v mieste určenia Vzorky odobraté v obchodnej sieti sumár výsledkov vz. vo výrobe, mieste určenia a obch. sieti Por.č. Domáceho pôvodu Vnútrospoločenskej výmeny Dovoz z tretích krajín Vyhovujúce Nevyho-vujúce Spolu Vyhovujúce Nevyho-vujúce Spolu Vyhovujúce Nevyho-vujúce Spolu Vyhovujúce Nevyho- vujúce Spolu Vyhovujúce Nevyho- vujúce Spolu Vyhovujúce Nevyho- vujúce Spolu 1. Mlieko a mliečne vyrobené zo (so) surového (ým) mlieko (m) 653 45 698 9 0 9 26 0 26 4 0 4 0 0 0 692 45 737 2. Mlieko a mliečne tepelne ošetrené 289 9 298 209 2 211 306 13 319 641 8 649 1 0 1 1446 32 1478 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12 13 14 Vajcia Vaječné Mäso domácich kopytníkov Mäso hydiny a králikov Zverina Mäsové Mleté mäso a mäsové prípravky Mechanicky separované mäso Produkty rybolovu Med Želatina Jedlé tuky živočíšneho pôvodu SPOLU 30 0 30 29 1 30 6 0 6 8 0 8 0 0 0 73 1 74 15 1 16 100 5 105 2 0 2 3 0 3 0 0 0 120 6 126 33 0 33 75 0 75 26 3 29 83 1 84 7 1 8 224 5 229 56 0 56 221 10 231 38 2 40 100 2 102 47 19 66 462 33 495 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 872 22 894 152 6 158 315 12 327 425 9 434 0 0 0 1764 49 1813 130 2 132 28 5 33 26 1 27 71 2 73 3 0 3 258 10 268 3 0 3 9 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12 0 12 64 2 66 66 4 70 56 1 57 199 6 205 79 7 86 464 20 484 50 2 52 5 0 5 50 6 56 74 0 74 19 0 19 198 8 206 5 0 5 0 0 0 0 0 0 4 0 4 0 0 0 9 0 9 124 5 129 6 1 7 44 1 45 66 4 70 0 0 0 240 11 251 2324 88 2412 910 34 944 895 39 934 1678 32 1710 156 27 183 5963 220 6183