RECETOX TOCOEN & Associates OBSAH ČÁST IV.: KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT, POTRAVIN A LIDSKÉ POPULACE V ČR 7. KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT A POTRAVIN Jiří Drápal 7.1 Zhodnocení výskytu POPs ve vybraných veterinárních komoditách (krmiva a živočišné produkty) Jiří Drápal IV-1 IV-1 7.1.1 Úvod IV-1 7.1.2 Charakteristika let 1984 1989 z hlediska POPs IV-3 7.1.3 Charakteristika let 1990 1995 z hlediska POPs IV-5 7.1.4 Charakteristika let 1996 2001 z hlediska POPs IV-8 7.1.5 Závěry IV-10 7.2 Plánované kontroly cizorodých látek v potravinách SZPI ČR IV-12 7.2.1 Výsledky kontrol v roce 2001 a 2002 IV-12 7.2.1.1 Polycyklické aromatické uhlovodíky IV-12 7.2.1.2 Organochlorové pesticidy IV-16 7.2.1.3 Polychlorované bifenyly IV-20 7.2.1.4 Polychlorované dibenzo-p-dioxiny a dibenzofurany IV-22 8. HODNOCENÍ DIETÁRNÍ EXPOZICE V ČR Jiří Ruprich IV-25 8.1 Agregovaná data s odkazy na primární zdroj dat v resortu zdravotnictví IV-25 8.2 Základní informace o projektu monitoringu dietární expozice jako zdroji dat IV-27 8.3 Zásady používané při realizaci projektu monitoringu dietární expozice IV-28 8.4 Základní nejistoty spojené s interpretací výsledků IV-30 8.4.1 Mez stanovitelnosti analytické metody IV-30 8.4.2 Hodnota spotřeby potravin na osobu a den IV-30 8.4.3 Reprezentativnost výběru potravin určených k analýzám IV-30 8.4.4 Efekt kulinární úpravy potravin IV-31 8.4.5 Reprezentativnost výběru vzorků potravin na trhu IV-31
8.4.6 Správnost a přesnost analytických výsledků IV-32 8.5 Přehled složení a původu kompozitních vzorků potravin IV-32 8.5.1 Definice kompozitního vzorku IV-32 8.5.2 Definice reprezentativního kompozitního vzorku IV-32 8.5.3 Klasifikace analyzovaných vzorků potravin podle země původu (dovoz/tuzemský IV-33 8.5.4 Informace k zajištění nákupu vzorků IV-33 8.6 Klasifikační system pro potraviny EURO-FOOD-GROUPS (EFG) IV-35 8.7 Vysvětlivky k pojmům použitým v textu hodnocení IV-36 8.8 Polychlorované bifenyly (PCBs) IV-38 8.8.5 Hodnocení expozice IV-38 8.8.6 Významné expoziční zdroje IV-39 8.8.7 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-39 8.8.7.1 Populace v riziku IV-39 8.8.7.2 Hygienické limity pro potravin IV-40 8.8.7.3 Doporučení pro řízení rizik IV-40 8.9 Dioxiny, dibenzofurany a PCBs s dioxinovým efektem IV-40 8.9.1 Hodnocení expozice IV-40 8.9.2 Významné expoziční zdroje IV-41 8.9.3 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-42 8.9.6.1 Populace v riziku IV-42 8.9.6.2 Hygienické limity pro potravin IV-42 8.9.6.3 Doporučení pro řízení rizik IV-42 8.10 Aldrin IV-42 8.10.1 Hodnocení expozice IV-42 8.10.2 Významné expoziční zdroje IV-43 8.10.3 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-43 8.11 Endrin IV-43 8.11.1 Charakterizace nebezpečí IV-43 8.11.2 Hodnocení expozice IV-44 8.11.3 Významné expoziční zdroje IV-44 8.11.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-45 8.12 Dieldrin IV-45 8.12.1 Charakterizace nebezpečí IV-45 8.12.2 Hodnocení expozice IV-45 ii
8.12.3 Významné expoziční zdroje IV-45 8.12.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-45 8.13 Methoxychlor IV-46 8.13.1 Charakterizace nebezpečí IV-46 8.13.2 Hodnocení expozice IV-46 8.13.3 Významné expoziční zdroje IV-47 8.13.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-47 8.14 Endosulfan IV-48 8.14.1 Charakterizace nebezpečí IV-18 8.14.2 Hodnocení expozice IV-48 8.14.3 Významné expoziční zdroje IV-49 8.14.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-49 8.15 Heptachlor epoxid IV-49 8.15.1 Charakterizace nebezpečí IV-49 8.15.2 Hodnocení expozice IV-49 8.15.3 Významné expoziční zdroje IV-49 8.15.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-50 8.16 Hexachlorbenzen (HCB) IV-50 8.16.1 Charakterizace nebezpečí IV-50 8.16.2 Hodnocení expozice IV-51 8.16.3 Významné expoziční zdroje IV-51 8.16.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-51 8.17 Hexachlorocyklohexany (HCHs) - alfa, beta, delta isomery IV-52 8.17.1 Charakterizace nebezpečí IV-52 8.17.2 Hodnocení expozice IV-52 8.17.3 Významné expoziční zdroje IV-54 8.17.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-55 8.18 Lindan IV-55 8.18.1 Charakterizace nebezpečí IV-55 8.18.2 Hodnocení expozice IV-55 8.18.3 Významné expoziční zdroje IV-55 8.18.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-56 8.19 DDTs (DDT, DDE, DDD) IV-56 8.19.1 Charakterizace nebezpečí IV-56 8.19.2 Hodnocení expozice IV-57 iii
8.19.3 Významné expoziční zdroje IV-61 8.19.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-61 8.20 Polyaromatické uhlovodíky (PAHs) IV-61 8.20.1 Úvod IV-61 8.20.2 Charakterizace nebezpečí IV-61 8.20.3 Hodnocení expozice IV-62 8.20.4 Významné expoziční zdroje IV-64 8.20.4 Charakterizace rizika a závěry pro řízení zdravotních rizik IV-64 8.21 Zdravotní stav lidské populace IV-66 8.22 Použitá literatura IV-67 9. EXPOZICE ČESKÉ POPULACE PERSISTENTNÍM ORGANICKÝM LÁTKÁM PŘEHLED DOSTUPNÝCH DAT O ZÁTĚŽI ČESKÉ POPULACE (BIOLOGICKÝ MONITORING) Milena Černá IV-69 9.1 Úvod IV-69 9.2 Polychlorované bifenyly (PCBs) IV-70 9.2.1 Úvod IV-70 9.2.2 Výsledky analýzy PCBs v mateřském mléce IV-70 9.2.2.1 Publikované výsledky sumy PCBs IV-70 9.2.2.2 Výsledky sumy PCBs v Ostravsko-karvinské oblasti IV-71 9.2.2.3 WHO studie 1992 a 2000 - výsledky analýzy indikátorových kongenerů PCBs 9.2.2.4 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu 9.2.2.5 Výsledky analýzy indikátorových kongenerů PCBs v Ostravsko-karvinské oblasti IV-71 IV-73 IV-75 9.2.2.6 Výsledky projektu VAV 520/6/99 MŽP IV-75 9.2.3 Výsledky analýzy PCBs v podkožním tuku IV-76 9.2.3.1 Publikované výsledky sumy PCBs IV-76 9.2.3.2 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu 9.2.3.2.1 PCBs v podkožním tuku zemřelých v létech 1994-1995 9.2.3.2.2 PCBs v podkožním tuku zemřelých v létech 1996-1999 9.2.3.2.3 PCBs v podkožním tuku zemřelých v létech 2000-2001 IV-76 IV-77 IV-78 IV-78 9.2.3.3 Výsledky sumy PCBs v Ostravsko-karvinské oblasti IV-79 iv
9.2.4 Analýza PCBs ve vzorcích krevního séra IV-78 9.2.4.1 Publikované výsledky indikátorových PCBs IV-79 9.2.4.2 Výsledky analýzy pupečníkového séra v rámci MZSO IV-80 9.2.5 Výsledky analýzy PCBs v placentách IV-81 9.2.6 Výsledky analýzy PCBs jaterní tkáni IV-82 9.2.7 Výsledky analýzy PCB v mozkové tkáni IV-82 9.2.8 Monitoring PCBs dílčí závěry IV-83 9.3 Organochlorované pesticidy (OCPs) IV-84 9.3.1 Úvod IV-84 9.3.2 Výsledky analýzy chlorovaných pesticidů v mateřském mléce IV-84 9.3.2.1 Publikované výsledky OCPs IV-84 9.3.2.2 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu IV-85 9.3.2.3 Výsledky OCPs v Ostravsko-karvinské oblasti IV-86 9.3.2.4 Výsledky projektu VAV 520/6/99 MŽP IV-86 9.3.3 Výsledky analýzy chlorovaných pesticidů v podkožním tuku IV-87 9.3.3.1 Publikované výsledky chlorovaných pesticidů IV-87 9.3.3.2 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu 9.3.2.2.1 Chlorované pesticidy v podkožním tuku zemřelých v létech 1994 a 95 9.3.2.2.2 Chlorované pesticidy v podkožním tuku zemřelých v létech 1996-99 9.3.2.2.3 Chlorované pesticidy v podkožním tuku zemřelých v létech 2000-01 9.3.2.2.4 Výsledky chlorovaných pesticidů v Ostravskokarvinské oblasti IV-89 9.3.4 Výsledky analýzy chlorovaných pesticidů v placentách IV-89 9.3.5 Výsledky analýzy chlorovaných pesticidů v jaterní tkání IV-90 9.3.5.1 Publikované výsledky chlorovaných pesticidů v jaterní tkáni IV-90 9.3.5.2 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu IV-90 9.3.6 Monitoring chlorovaných pesticidů dílčí závěry IV-91 9.4 PCDDs/Fs a PCBs dioxinovým účinkem (DLPCBs) IV-92 9.4.1 Úvod IV-92 9.4.2 Výsledky analýzy v mateřském mléce IV-92 9.4.2.1 Výsledky 2. a 3. kola WHO studie 1992 a 2000 IV-92 v
9.4.2.2 Výsledky získané v rámci Monitoringu zdravotního stavu IV-95 9.4.2.3 Výsledky projektu VAV 520/6/99 MŽP IV-97 9.4.2.4 Expozice kojenců IV-99 9.4.3 Výsledky analýzy PCDD/PCDF/PCB v podkožním tuku IV-99 9.4.3.1 Úvod IV-99 9.4.3.2 WHO-TEQ v podkožním tuku zemřelých v létech 1996 99 IV-100 9.4.3.3 WHO-TEQ v podkožním tuku zemřelých v létech 2000 2001 IV-100 9.4.3.4 WHO-TEQ v podkožním tuku v Ostravsko-karvinské oblasti IV-101 9.4.4 2,3,7,8-TCDD v plasmě profesionálně exponovaných osob IV-101 9.4.5 Monitoring PCDDs/Fs/DLPCBs dílčí závěry IV-102 9.5 Závěry IV-102 9.6 Dodatek za rok 2002 IV-102 9.7 Literatura IV-103 vi