Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Polévky Společná pro celou sadu oblast DUM č. VY_32_INOVACE_CH Téma Polévky 1 18_2_10 RVP 65-51-H/01 Kuchař číšník Ročník 1.-3. Předmět Angličtina Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Kdy červenec 2013 Klíčová slova Tripes, onion, paprika Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určený k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: pracovní list vypracovaný ve Wordu Typ interakce: skupinová Soubor název 32_Ch18_2_10_Polévky1 Soubor popis obsahu Soubor výukový materiál zpracovaný ve Wordu, obsahuje: Skupina A Dršťková polévka text, otázky Kuchyňský inventář Skupina B Kuchyňský inventář Tabulka řazení výrazů do skupin Metodický list Digitální učební materiál slouží k opakování názvů, surovin a postupů pro přípravu polévek, úzce souvisí s předmětem Technologie a Potraviny a výživa. Digitální učební materiál je určen k písemnému opakování. Vyučující rozdá pracovní listy skupiny A a B, žáci po přečtení textu plní zadané úkoly. Pracovní list je zaměřen na odbornou terminologii z oblasti Polévky a kuchyňský inventář. Procvičuje se znalost odborných anglických slovíček z oboru a psaní anglického textu. Časová náročnost 20 minut Literatura RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
Úkol 1 Tripe soup. Rinse the tripes well, cut into smaller pieces, pour with cold water, let tu boil and strain. Pour clean water on the tripes and boil until soft. Take the soft tripes out, rinse with cold water and cut in thin stripes. Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour, make light roux, add paprika and fry briefly. Whisk well, pour with the tripe stock and let to boil. Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram and boil for twenty minutes whipping occasionally. During boiling add garlic crushed with salt. Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. Otázky k textu rozstříhat 1. Vyber suroviny pro přípravu základu 2. Vyber koření z přípravy pokrmu 3. Čím dochucujeme tento pokrm? 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu? 5. Čím zaléváme jíšku? 6. Čím zaléváme dršťky? 7. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? 8. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? 9. Jak dlouho vaříme polévku? 10. Co přidáváme během varu? 11. Vyber prvních 5 sloves 12. Vyber nepravidelná slovesa 13. Uveď minulý čas všech sloves 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen 15. Vyber všechna přídavná jména
Úkol 2 KITCHEN EQUIPMENT Vybavení kuchyně 1. Study the names of kitchenware and answer the questions. Prostuduj názvy kuchyňského inventáře a odpověz na otázky. B) Vypracuj odpovědi do sešitu Pan oven dish casserolle sieve saucepan colander lid strainer pressure cooker masher roasting pan wooden spoon dish, bowl whisk chopping board ladle chopping knife skimmer frying pan kettle pot grater What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to make tripe soup? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu dršťkové polévky?) 1. 2. 3. 4. 5. 6. What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to cut vegetables? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu zeleniny?) 1... 2...
Řešení Úkol 1 1. Vyber suroviny pro přípravu základu Onion, fat, plain flour, paprika, water 2. Vyber koření z přípravy pokrmu Paprika, ground pepper, marjoram, caraway seeds 3. Čím dochucujeme tento pokrm? Season with salt 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu? Tripes 5. Čím zaléváme jíšku? Stock, water 6. Čím zaléváme dršťky? Cold water 7. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? Onion, garlic 8. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? Knife, board, pot, wooden spoon, strainer, wire whisk 9. Jak dlouho vaříme polévku? Boil for twenty minutes 10. Co přidáváme během varu? crushed garlic with salt 11. Vyber prvních 5 sloves Rinse, cut, pour, let, boil 12. Vyber nepravidelná slovesa Cut, let, take, make 13. Uveď minulý čas všech sloves Rinsed, cut, poured let,.took,.made 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen Tripe, piece, water, stripe, onion 15. Vyber všechna přídavná jména Small, cold, clean, soft, thin, chopped,..
Úkol 2 What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to make tripe soup? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu dršťkové polévky?) 1. Knife 2. board 3. pot 4. wooden spoon 5. strainer 6. wire whisk What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to cut vegetables? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu zeleniny?) 1. Knife 2. board
Skupina B Úkol 1 KITCHEN EQUIPMENT Vybavení kuchyně Study the names of kitchenware and answer the questions. Prostuduj názvy kuchyňského inventáře a odpověz na otázky. Pan oven dish casserolle sieve saucepan colander lid strainer pressure cooker masher roasting pan wooden spoon dish, bowl whisk chopping board ladle chopping knife skimmer frying pan kettle pot grater What do you need to boil the soup in? (V jaké nádobě budeš polévku vařit?) What do you need to prepare fried onion? (Co potřebuješ k přípravě smažené cibule? 1. 2. 3. What do you need making tripe soup? (Co potřebuješ k přípravě dršťkové polévky?) sieve colander strainer
Úkol 2 Zařaďte jednotlivé výrazy do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Flour, bay leaf, sauerkraut, strainer, grapes, lentils, allspice, chicken, mustard, sirloin steak,wire whisk, pancakes, pork, goulash, grater, beef, cream, cauliflower, paprika, egg, chopper vegetables spices kitchen equipment meat
Řešení Úkol 1 What do you need to boil the soup in? (V jaké nádobě budeš polévku vařit?) Pot, pressure cooker What do you need to prepare fried onion? (Co potřebuješ k přípravě smažené cibule? 1. Pan 2. board 3. wooden spoon What do you need making tripe soup? (Co potřebuješ k přípravě dršťkové polévky?) strainer Úkol 2 Zařaďte jednotlivé výrazy do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Flour, bay leaf, sauerkraut, strainer, grapes, lentils, allspice, chicken, mustard, sirloin steak, wire whisk, pancakes, pork, goulash, grater, beef, cream, cauliflower, paprika, egg, chopper vegetables spices kitchen equipment meat sauerkraut, lentils, bay leaf, allspice, strainer, wire whisk, Chicken, sirloin cauliflower paprika grater, chopper steak, pork, goulash, beef