deski Skotninspekce Plzeilslcf inspektorft

deski Skotninspekce Plzeilslcf inspektorft PROTOKOL t. j. isip-ertrrp o st6tni kontrole podle ustanoveni $ 174 odst. 2 pism. d) zilkona 8,.561/2004 Sb., o pied5kolnim, zhkladnim, stiednim, vyssim odborn6m a jin6m vzddl6v6ni (Skolskf zhkon), ve zndni pozdej5ich piedpisri, azikona (). 55211991 Sb., o st6tni kontrole, ve zndni pozddjsich piedpisri. I. Kontrolovanf osoba Nizev: Sidlo: Pnivni forma: IT: Identifilcitor: Zastoupenf: Ziizovatelz Misto kontroly: Termin kontroly: Kontrolovan6 obdobi: Mateislci Skola Vrieil, okres Plzei-jih, pffspdvkovi organizace 335 41 Vriei 137 Pffspdvkovh organtzace 60 611 898 600 070 191 Evou Berinkovou obec Vriei,335 41 Vriefi I Mateiski Skola Vrieil 9. a 11. fnora 2011 Od 1. ledna 2010 do dne kontrolv il. Piedm6t kontroly St6tni kontrola dodrzov6ni vybran;ich ustanoveni Skolsk6ho zikona a souvisejicich prov5ddcich pr6vnich piedpisri v oblasti Skolniho stravov6ni s ohledem na cilovou skupinu str6vnikri a s ohledem na t1p Skoly, pro kter6 Skolsk6 zail-e,eni zaji5fuje sluzby. t/7

III. Kontrolnf zji5t6ni Stitni kontrola byla uskutein6na u Skolnf jidetny. 1. Kontrola, zda stravovacf sluiby pro ddti, i{ ry a dal5i osoby jsou poslrytovfny v zafrizenich uvedenych v ustanoveni S 122 odst. 4 zikona i. 561/2004 Sb., (Skolslrf zfkon), ve zn6nf rftiinn6m v kontrolovan6m obdobi, a v ustanoveni $ 2 odst. I vyhtrflslry i.10712005 Sb., o Skolnim stravovfnf, ve zndni pozd6j5ich piedpisri. Kontrolovand osoba vykon6v6 dinnost Skolsk6ho stravovaciho zaiizeni v souladu s ridaji uvedenymi v rejstiftu Skol a Skolsklich zaiizeni a v souladu se zn6nim ziizovaci listiny. V kontrolovand oblasti nebylo zjifitdno poruienl prdvnlch piedpisfi. 2. Kontrola sprfvnosti piedrivdnf rridajri z dokumentace Skoly a ze Skolni matriky podle ustanoveni S 28 odst. 5 (Skolsky zikon), ve zndnf rliinn6m v kontrolovan6m obdobi, a podle vyhh5ky 8.36412005 Sb., o vedeni dokumentace Skol a Skolslcych zaiizeni, ve zndni rftiinn6m v kontrolovan6m obdobi. Udaje ve statisticklmvykant o dinnosti zaiizeni Skolniho stravov6ni Z17-01piedala kontrolovan6 osoba ripln6, spr6vn6 a ve stanoven6m terminu. V kontrolovsnd oblasti nebylo 4jiStEno poruienf ustanoveni prdvnfch pfledpisfr. 3. Kontrola pln6ni vyiivovych norem podle pfflohy i. I vyhli5ly i. 107/2005 Sb., ve zndni fiinn6m v kontrolovan6m obdobi, u vybranych druhri potravin ve smyslu ustanoveni $ 1 odst. 2 a$2 odst.4 vy5e uveden6 vyhkf,st<y. Stanoven6 vyzivovf normy byly v kontrolovan6m obdobi plndny a piipravovan6 strava odpovidala pozadavkri m zdr av 6 vyliv y. V kontrolovand oblasti nebylo 4jiitino poruienf prdvnfho piedpisu. 4. Kontrola stanoveni a dodrzovini finaninich normativri na nikup potravin (dfle jen finanini normativ) v rozpdti finaninich limitri podle ustanoveni $ I odst. 2 ve smyslu pfflohy i. 2 vyhli5lry o Skolnim stravovfnin ve zneni fiinn6m v kontrolovan6m obdobf. Finandni normativy stanovila kontrolovan6 osoba v rozplti finandnich limitri. Stravovan6 ddti a Lhci byli spr6vnd zaiazeni do vdkovych kategorii. Finandni prostiedky na n6kup potravin byly vyuzity ve prospdch str6vnikri. V kontrolovand oblasti nebylo zji1tino poruienf prdvnfho piedpisu. 5. Kontrola, zda je liplata za Skolni stravovfnf v souladu s ustanovenim $ 5 odst. I a 2 vyhli5ky o Skolnim stravovini, ve zn6ni fiinn6m v kontrolovan6m obdobi. Str6vnici hradili za Skolni stravovsni riplatu ve vysi finandnich normativfi. V kontrolovand oblasti nebylo zjiitdno poruieni prdvnfho piedpisu. 6. Kontrola dodrzovfni ustanoveni $ 30 odst. I a 3 (Skotslcy zrflkon), ve zn6nf rliinn6m v kontrolovan6m obdobi - stanoveni zprisobu zajist6ni a podminek Skolnfho stravovfni ve Skolnim i6du Skolv. 2t7

Kontrolovan6 osoba stanovila ve Skolnim i6du Skoly zptsob poskytov6ni Skolniho stravov6ni. v kontrolovani oblasti nebylo 4iiitEno poru1eni prdvnlho piedpisu. 7. Kontrola dodrzovdni stanovenych podminek pro poslrytovrini Skolniho stravovini podle ustanoveni $ 2 odst. 3 a 4 vyhli5ky o Skolnim stravovini, ve zneni pozdej5ich piedpisri. Ddtem mateiske Skoly a Lhk.ium zhkladni Skoly zaji5fuje kontrolovan6 osoba nejvhodndjli zprisob Skolniho stravovdni. Stanoven6 pravidla pro jeho poskyov6ni jsou dodrzov6na. V kontrolovani oblasti nebylo ziintino poruienf prdvnfho piedpisu. 8. Kontrola rozsahu poskytovanych stravovacich sluzeb ve smyslu ustanoveni S 122 odst. 2 (Skolslcf zfkon), ve zn6ni fiinn6m v kontrolovan6m obdobf, a podle ustanoveni $ 4 odst. l, 213, 4 a odst. 9 vyhlf5lcy o Skolnim stravovfni, ve zn6ni pozd6j5ich piedpisri. D6tem alhktm jeposkytovrino Skolni stravov6ni ve vymezen6m rozsahu. v kontrolovand oblasti nebylo 4iintEno porunenf prdvnfch pfedpisfr. g. Kontrola, zda jsou stravovacf sluzby poskytovan6 nad r6mec ustanoveni $ 4 (d:ile jin6 stravovaci stuzby) a vsouladu s S 3 odst.6 vyhli5lry o Skolnim stravovfni, ve zn[ni pozd[jlich piedpisri, z zda fplata za poskytovan6 sluiby odpovidi ustanovenf S 123 odst. 3 (Skotsky zrlkon), ve zninf fiinn6m v kontrolovan6m obdobi. Kontrolovan6 osoba neposkytuje ddtem a Likttm dalsi stravovaci sluzby nad stanoveny rozsah. v kontrolovani oblasti nebylo ziiitdno porunenf prdvnfch pfedpisfr. 10. Kontrola dodriovfni ujednini o zaji5t6ni Skolniho stravovdni mezi kontrolovanou osobou (dodavatel) a Skolou (odb6ratel) ve smyslu ustanoveni $ 2 odst. 5 vyhli5ky o Skolnim stravovdni, ve zn6ni pozddj5ich piedpisri, stav k terminu kontroly. Kontrolovan6 osoba zaji5fuje Skolni stravov6ni L(ki stanovenych ve smlouv6. zhkladni Skoly za podminek Ve sledovand oblasti nebylo zjisteno poruienf ustanovenl prdvnfho pfedpisu- 12. Kontrola provozu zalizeni Skolniho stravovfni podle ustanoveni $ 3 odst. 2 al, 3 vyhli5lcy o Skolnim stravovini, ve zneni pozd6jsfch piedpisri, ve vztahu k ustanoveni $ 29 odst. 2 (Skolstrf zdkon), ve zn6nf fiinn6m v kontrolovan6m obdobi. Pro poskytovrlni stravovacich sluzeb kontrolovan6 osoba vytvoiila odpovidajici provozni podminky a stravovanym d6tem a i,6kttm zaji5t'uje zdravl a bezpednf prostiedi. 11. Kontrola, zda jin6 stravovaci sluiby dal5im osobim jsou poskytovan6 v souladu s ustanovenim $ 3 odst. 7 vyhti5ky o Skolnim stravovfni, ve zn6ni pozddjlich piedpisri. Stravovaci sluzby dalsim osob6m poskytuje kontrolovan6 osoba podle stanovenych podminek. v kontrolovsni oblasti nebyto ziifitino porunenf prdvnfho piedpisu- al- Jtl

V kontrolovani oblusti nebylo zjiitino poruieni ustanovenf prdvntch phedpisrt. 13. Kontrola vedeni fietnfch dokladri souvisejicfch s iinnosti zaiizeni Skolniho stravovdnf ve smyslu ustanoveni $ 11, 33a a 35 zfkona i. 56311991 Sb., o liietnictvi, ve zn6nf pozd6jsich piedpisri. Evidence hospodaieni Skolni jidelny je vedena piehlednd, irplnd a spr6vn6. V kontrolovani oblasti nebylo 4jiitdno porufien[ ustanovenf prdvnlch piedpisft. IV. OdrivodnEni Ad 1. Y zaiaeni Skolniho stravov6ni poskytuje kontrolovan6 osoba Skolni stravov6ni ddtem mateisk6 Skoly, Lilktm mistni zhkladni Skoly a zamdstnanctm Skoly ziwodni stravov6ni. ZajiltEni Skolniho stravov6ni Lil<t zdkladni Skoly je prov6ddno podle uzavien6 smlouvy. D6le poskytuje ve vedlej5i dinnosti, se souhlasemziizovatele na zilkladd Zivnostenskdho listu, stravovaci sluzby veiejnosti zaiplatu. Udaje uveden6 v rejstiiku Skol a Skolskfch zaiizeni odpovidaji skutednosti. Ad2. Ke Skolnimu stravov6ni byli str5vnici (ddti a Lhci) evidovdni na zitkladd podanych piihls5ek. Uvedeny podet stravovanych ddti a LSkt ve statistick6m vykazu Z 17-01 podle stavu k 31. iijnu 2010 souhlasil s evidovanym podtem v zinnamech stravovanych osob. Yjkaz zpracovala kontrolovan6 osoba v urden6m terminu. Ad 3. Plndni vylivovych norem sledovala kontrolovan6 osoba v mdsidnd zpracovan6m piehledu o spotiebd vybranych druhri potravin. V kontrolovanych mesicich byly prfimdrn6 d6vky splndny u v5ech sledovanfch potravin. PravidelnE byla dosahov6na doporudovar6 nilli spotieba tukri a cukru a vy55i spotieba u ovoce, zeleniny, ryb a tak6 u lu5tdnin. Pod6vand strava ddtem a Liilr.ttm odpovidala pozadovanym zhsadirm pestrosti. ZvySeni finandnich normativfi se projevilo ve vyssim podilu zaiazovanych druhti derstv6 zeleniny, v roz5iieni sortimentu pediva a nfkupem potravin ve vy55i kvalitd. MnoZstvi a druhy pouzitych potravin v kontrolovanych vfdejksch odpovidaly piipravovanlim druhrim pokrmri a podtu piipravovanych porci. Ad 4. Podle vdku d6ti a Laki byly stanoveny v kontrolovan6m obdobi finandni normativy na ka1d6 pod6van6 jidlo. Vj'Se u jednotlivj,ch normativfi byla urdena v rozpdti stanovenych limitri. Na zilkladd mistnich cen potravin, zhodnoceni derp6ni finandnich normativfi a vfsledkri,,spotiebniho ko5e" byly od l. ziii 2010 finandni normativy navy5eny. Piipravovan6 strava ddtem do 6 let je v celkov6 v hodnotd 31,--Kd (piesnid6vka, obdd, svadina a n6poj) a na stejny podet jidel pro ddti mateisk6 Skoly ve v6ku 7. let je v celkov6 v hodnotd 33,--Kd. Finandni normativ na kompletni obdd pro Lhky zikladni Skoly ve vdku 7 al l0let byl stanoven ve qi5i 22,--KC, a ve vdku li al 14let ve vj'si 25,--Kd. Novd stanoven6 normativy jsou tak6 v rozpdti finandnich limitri a zohledfujirovndlrozdil mezi vdkovymi kategoriemi. ierp6ni finandnich prostiedkri na spotiebu potravin bylo pravidelnd sledovsno avyhodnocov6no. Stravujici se ddti a Lhcibyli zaiazeni do vdkovych kategorii spr5vnd. Ad 5. Za poskytovan6 jidla byly zdkonnym z6stupcrim ddti a Z6kri ridtov6ny d6stky 417

odpovidajici vj'si stanovenych finandnich normativri a podtu odebranych jidel. V kontrolovanych tiskovj'ch sestav6ch nebyly zji5tdny rozdily. Ad 6. Ve Skolnim isdu mateisk6 Skoly je uveden zprisob zaji5t6ni stravov6ni ddti ve Skolni jidelnd. BliZSi prila a povinnosti str6vnik& a jejich zilkonnych zdstupcri upravuje provozni i6d, kterj' je veiejnd piistupny na informadnich tabulich v SatnSch mateisk6 Skoly. KontrolovanS osoba zpracovala tak6 vnitini pokyn pro poskytov6ni Skolniho stravov6ni Likttm zikladni Skoly, kterj' je zveiejndn v prostoru Skolni jidelny. Ad7. Vprfibdhu kontrolni dinnosti probihalo Skolni stravov6ni plynule. Nebylo zaznamenfino porusoviini stanovenlich podminek. V dobd vfdeje jidel v mateisk6 Skole se stravovaly v5echny piitomn6 ddti pod dohledem pedagogick;ich pracovnikri. RovndZ Lhci konzumujici stravu ve Skolni jidelnd se chovali pii stolov6ni kulturnd. V prvni den nepl6novan6 nepiitomnosti ditdte nebo i6ka ve Skole zhkonri z6stupci vyutivajimoznost odbdru jidel do pienosnych n6dob. Ad 8. Ddtem v mateisk6 Skole je podle jejich d6lky pobytu pod6van6 piesnid6vka, obdd, svadina a celodennd maji k dispozici vhodny n6poj. Ztl<tm se dennd na obdd piipravuje pol6vka, hlavni jidlo a n6poj. Podle vlisledkri derp6ni finandnich normativfr a pln6ni vylivovych norem je zfkladni skladba doplf,ov6na zeleninovymi sal6ty, ovocem, m16dnj'mi vlrobky nebo moudniky vlastni vjroby. Ve Skolni jidelnd neni piipravovsna L6dnb dietni ani alternativni strava. Ad 9. Kontrolovan6 osoba poskytuje v r6mci Skolniho stravov6ni ddtem a Zrffim jen stanovens jidla. Ad 10. Smlouva o zaji5tdni Skolniho stravov6ni mezi Mateiskou Skolou Vrdei a Zhkladni Skolou Vrdei byla uzaviena dne 31. biezna 2005. Obsahuje ujedn6ni o piipravd obddri Lik.8imazamEstnanctm zilkladni Skoly a o provoznich podmink6ch ve Skolni jidelnd - dasovy rozwh vj'deje stravy a organizaci pedagogick6ho dohledu v jidelnd. Posledni zmdna byla provedena z drivodu navy5eni finandnich normativfi Dodatkem d. 2 s ridinnosti od I. ztfii 2010. Ad 11. Ve Skolni jidelnd se stravuji kromd ddti a Lilkliu tak6 zamdstnanci 5ko1, ktefi konzumuji stejn6 druhy jidel spoledn6 s ddtmi a Lhky v prostors:ch Skolni jidelny. Stravovaci sluzba pro veiejnost je uskutediov6na pouze do odbdrnlich n6dob. Vfdej probih6 ve vymezen6m prostoru Skolni jidelny dasovd odddlen6 od Skolniho stravov6ni Lhk:& zilkladni Skoly. Ceny za poskytovanou stravu jsou urdov6ny na zikladd platn6 kalkulace. Adl2. Prostory Skolniho stravovaciho zaiueni se nachszeji vbudovd mateisk6 Skoly. Provozovnu, kde je strava piipravov6na a tak6 vyd vhna, tvoii varna s piislu5nym z{nemim, kterh navaz,$e na Skolni jidelnu se samostatnym vchodem pro str6vniky ze zitkladni Skoly a veiejnost. Pro svou dinnost vyrzivs je5td v'fdejni kuchyiky ziuen u tiid mateisk6 Skoly a kancelaiskou mistnost. Hotov6 jidla urden5 d6tem se po expedicizvarny vydhvajiz kuchyndk do vymezenfch d5sti tfid. Zilkttmje vi'dej prov6ddn vfdejnim oklinkem piimo z kuchyn6 do jidelny. Str6vnici mei pro stolov6ni vytvoieno estetick6 prostiedi. V dobd kontrolni dinnosti byla v5echna mista provozovny upravena a distii a v prostor6ch piistupnych strrlvnikfim nebyla zaznamensnazdravott'ttabezpednostnirizika. 511

Ad 13. Kontrolovan6 osoba vyuliv k evidenci hospodaieni Skolni jidelny poditadoqi program. Kontrolovan6 tiskove sestavy o stravovanych osob6ch, o pohybu potravin (n6kup, vydej, skladov6ni), o vyridtov6ni riplat, piehledri o derp6ni finandnich normativri a o spotieb6 vybranych druhri potravin obsahovaly v5echny pozadovan6 n6lezitosti a zhpisy odpovidaly prov6ddnym operacim. Shrnuti vf sledkri kontroly Kontrolou dodriovdn{ prdvnich piedpisfi, kteri se vztahuj[ k poskytovrini ikolski'ch sluieb, zejmdna ikotskiho zdkona a navazujfcfch prdvnfch pfedpisfi v oblasti Skolnlho strav ov dnfm n e by lo zj ifiti n o p o r uienf. V. Doklady a materidly, o kter6 se kontrolni zji5tini opfralo l. Ziizovaci listina (,j. 412002 vydanh obci Vrdefi ze dne 4. 10. 2002 vdetnd dodatkfr I az 3 2. Vjpis z rejstiiku Skol a Skolskfch zaiizeni ze dne 26.ledna 20ll 3. Zivnostenskli list d. j. 460lZlYlT09l03 platny od 2. kvdtna2003 4. Jmenov6nieditelky Skoly nazikladl konkurzniho s irdinnosti od 1. 1.2005 s. Stotni i6d platny pro Skolni rok 2010/2011 6. Smlouva o poskyov6ni Skolniho azixodniho stravov6ni uzaviena mezi Mateiskou Skolou Vrdef, a Zfkladni Skolou Vrdei ze dne 31. biezna 2005 vdetnd Dodatku d. 2 irdinneho od I. zilii2010 7. Provoznifild 20101201 I dj. 6012010 s ridinnosti od l. zhii 2010 8. Provozni i6d Skolni jidelny MS platnf od. zitii 2010 a n ad Stotni jidelny ze dne l. zhii 2010 9. Yykaz o dinnosti zaiizeni Skolniho stravov6ni Z17-01 podle stavu k31. iijnu 2010 ze dne 7. listopadu 2010 l0.seznam strsvnikri podle kategorii - MSC, MSC7, 4MMS, MSVD, ZS Vl, ZSYL, ZSVD, k 31. iijnu 2010 1 l.piehled spotieby vybran;ich druhri potravin -,,spotiebni kos" za mdsice leden al dervenec azitii az prosinec 2010 a jidelni listky za mdsice kvdten a iijen 2010 l2.stanoveni finandnich normativfi od 1. ledna 2008 a odl. zilii2jlu l3.piehled o derpsni normy potravin celkem zarok2010 a,,bilance piijmt a nskladri" za mdsice leden az dervenec azirii az prosinec 2010 l4.kalkulace ceny za Skolni stravov6ni a ostatni str6vniky MS Vreei s irdinnosti od l. zitii 201Oobdda s ridinnosti od 1. ledna 2010 ze dne 8. rinora 2010 l5.vyridtovani poplatkri za mdsic kvdten 2010 l6.denni piehled vydanych jidel,,podty jidel" za obdobi kvdten a iijen 2010 podle kategorii, vj'dejky potravin d,. 16 az 18 ze dne 10. kvdtna 2010, (,. 34 al' 36 ze dne 18. kvdtna 2010, (,. 43 al 45 ze dne 2l. iijna 2010 lt.protokol o kontrolnim zji5t6ni Krajsk6 hygienick6 stanice Plzefi ze dne 22. iijna 2010 a Sddleni MS Vrdei Krajske hygienicke stanici Plzeri o odstrandni zji5tdnfch nedostatkri 617

vi. Pouieni Podle ustanoveni $ 17 urtkona i. 552/1991 Sb., ve zninf pozdijfifch pfedpisft, mfiie kontrolovand osoba proti protokolu padat pfsemni a zdfivodnend ndmitky, a to do 5 dnit ode dne sezntfrmen{ s protokolem. Pfipadnd nrfrmitky zailete na adresu eeskd Skolni inspekce, Plzefisk!, inspektordt, Kopern[kova 26, 301 00 Plzert. SloZeni kontrolniho tymu a datum vyhotoveni protokolu Cesler{ Skohef inspekce Plzeisky inspektorr{t pracovi5td Branskd 5 34401 Dpsratlice (razitkd Mgr. Lenka Rusnokov6, Skolni inspektorka Darina Li5anikov6, kontrolni pracovnice Jt- /t / l n.*.?. *-... V Plzni dne25. rinora.2011 Datum a podpis kontrolovans osoby potvrzujici sezndmeni s ppqlqkolem apiedini stejnopisu p"otokolo /<Da^adilc.43$'A_5KotA -,',*l @zihi&&n S.I-ri:ti:,1/ Eva Ber6nkov6, ieditelka.../...- filt._4_o Pt].:i- jih, 1.,'..i,i, ".,,,.,!j(1 i- t-i'iri'fvk-,, itrganizace f';-t,i-iti 4l vr;ei 137 :...' 'l l,' : i?lt 60i, 695 ZJl4f"'" ve vrdeni an" / :..1... k/1... 7/7