35. ČÍSLO JARO 2011 AGFOODS.EU ZÍSKANÉ CERTIFIKÁTY BRC A IFC DŮRAZ KLADEME NA KVALITU A ZODPOVĚDNOST MUSÍME SI POMÁHAT CHARITATIVNÍ PROJEKT POTŘEBNÝM JAK BÝT ZDRAVÍ A PLNÍ VITALITY JARO JAKO NOVÝ ZAČÁTEK SYROVÁTKOVÉ NÁPOJE POCHUTNAJÍ SI DĚTI I DOSPĚLÍ
SYROVÁTKOVÉ NÁPOJE S 10 VITAMÍNY více katalog výrobků str. 2 zlepšuje látkovou výměnu pomáha odvádět toxické látky z organizmu podporuje činnost střev upravuje metabolizmus vysoce hodnocená potravina účinně napomáhá znižovat hladinu cholesterolu Syrovátkové nápoje VITAMAXIMA a MULTIQ jsou vhodné pro všechny věkové skupiny strávníků, kteří ocení přísun pořádné porce vitamínů. Hlavní přednosti: komplexní multivitamínový doplněk pitného režimu, se snížnou energetickou hodnotou, s obsahem až 80% syrovátky, s obsahem 10 vitaminů a beta karotenu, s obsahem minerálních látek (hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek), bez chemických konzervačních látek a syntetických barviv. 800 627 653 DOMLUVTE SI TÝDEN MODERNÍCH PITNÝCH REŽIMŮ ZDARMA!
< OBSAH TÉMA ČÍSLA Syrovátkové nápoje s chutí ovocného džusu... 4 5 Důraz klademe na kvalitu a zodpovědnost... 6 7 Akční velikonoční nabídka... 8 9 Musíme si pomáhat...10 11 MUŽ VS ŽENA Jaro je tady...12 13 Soutěžíme s doplňovačkou... 14 LIFE STYLE ČLÁNEK Jak být zdraví a plní vitality... 16 17 RECEPTY Spolu na zahradě...18 19 KATALOG PRODUKTŮ AG FOODS... 22 53 Novinky... 24, 25, 26, 29, 30, 43 Kontaktní údaje... 55 < AG FOODS ÚVODNÍK Milí přátelé, hledíc ze své kanceláře na zasněžené Košíkovské pláně a na teploměr ukazující venkovních mínus dvanáct stupňů, bych vám chtěl napsat pár hřejivých slov k příchodu letošního jara. Jelikož právě držíte v rukou první vydání HRNÍČKU v tomto roce, tak bych se s vámi rád podělil o úspěch naší společnosti, kterého jsme dosáhli na přelomu roku. Díky úsilí všech zaměstnanců fi rma AG FOODS úspěšně absolvovala certifi kaci na nejvyšší potravinářské standardy IFS a BRC a to s vynikajícím výsledkem. Naše fi rma opět posunula laťku kvality o stupínek výše. Pro nás v AG FOODS to znamená vyšší odpovědnost za odváděnou práci a za výrobky, které opouštějí naši voňavou fabriku, a pro vás naše zákazníky to znamená vyšší bezpečnost a záruku kvality námi produkovaných výrobků. A jelikož je stále co zlepšovat, rozhodli jsme se v letošním roce pro získání certifi kátu A s hvězdičkou, kdy naši společnost navštíví auditoři pro IFS a BRC a provedou dozorový audit bez předchozího ohlášení. Ale zpátky k letošnímu jaru. Tento rok vypadá opravdu na obzvláště horký, zejména v růstu cen vstupních surovin. Poslední vývoj jen potvrzuje to, jak dalece postoupila globalizace a jak rychle informace v televizních zprávách dostávají do našeho reálného života. Prakticky všechny vstupní suroviny zejména cukr, kakao, syrovátka, káva, kávoviny, creamery, mouky atd. nastartovaly již koncem loňského roku strmý cenový vzestup, některé komodity i o 100 %, který se doposud nezastavil. Důvod má každá komodita trochu jiný od špatné ochranářské politiky EU, přes komoditní spekulace jednoho bankéře, politické důvody, klimatické anomálie, nebo masovější prosazování zemědělských produktů do biopaliv. Výsledek je však stejný a navíc kumulovaný do časově velmi krátkého období, na které trhy ani výrobci nejsou schopni reagovat. Stejně jako při každém pohybu cen vstupů stojíme před dilematem zda snížit kvalitu výrobků a udržet ceny nebo zachovat kvalitu, ponechat současné receptury a promítnout nezbytné navýšení do výsledných cen. Jelikož zastávám názor, že potravin se zhoršující se kvalitou za stále nižší ceny máme plné supermarkety a jelikož naše společnost nabízí výrobky určené zejména dětem, seniorům a pacientům nemocnic, rozhodli jsme se, jako vždy, do koncových cen promítnout pouze zdražení vstupů od našich dodavatelů. Toto navýšení se v koncových cenách promítne několika korunami. Předem děkuji všem za podporu a důvěru v to, co děláme. Na závěr bych chtěl všem čtenářům popřát veselé Velikonoce a krásné prožití letošního jara. Nám pánům přeji bohatou pomlázku a dámám, aby se ani tentokrát nedaly lacino :-) Ing. Martin Sedláček, MBA Předseda představenstva
hlavní téma Syrovátka vzniká při výrobě tvarohů a sýrů a obsahuje významné množství laktózy (mléčného cukru), syrovátkových bílkovin, minerálních látek a vitamínů. Syrovátka má díky svému složení celou řadu příznivých zdravotních vlivů pomáhá při regulaci hmotnosti, zvyšování imunity, příznivě upravuje metabolismus, omezuje záněty střev a žaludku, má vliv na snižování hladiny cholesterolu v krvi a zlepšuje absorbci živin. 4 Syrovátka má díky svému složení celou řadu příznivých zdravotních vlivů Laktóza patří mezi prebiotika, to znamená, že je schopna podporovat růst probiotických bakterií: jejich činností SYROVÁTKOVÉ NÁPOJE S CHUTÍ OVOCNÉHO DŽUSU s obsahem až 80 % syrovátky s porcí 10 vitamínů a beta karotenu s přísunem minerálních látek bez chemických konzervačních látek S nastávajícím jarem spousta z nás přemýšlí, jak se po dlouhé zimě dostat nejen do lepší fyzické a psychické kondice, ale také do plavek. A právě syrovátka se vyznačuje řadou vlastností, které mohou přispět ke zlepšení naší kondice, případně nám i pomoci v boji s přebytečnými kilogramy. se v zažívacím traktu mění laktóza na kyselinu mléčnou a výrazně se tak podílí na vzniku kyselého prostředí ve střevech, čímž potlačuje růst hnilobných bakterií. Laktóza i kyselina mléčná zlepšují vstřebatelnost vápníku. Mléčný cukr má stejnou energetickou hodnotu jako ostatní cukry, ale má výrazně nižší glykemický index GI 45 (pro srovnání glukóza má GI 100, řepný cukr sacharóza má GI 65). Syrovátkové bílkoviny jsou velmi dobře stravitelné, obsahují všechny esenciální (nezbytné) aminokyseliny ve vyváženém poměru a biologická hodnota (využitelnost lidským organizmem) těchto bílkovin je velmi vysoká. Pokud vezmeme jako základní hodnotu 100 u vaječné bílkoviny, je hodnota syrovátkových bílkovin 104. V syrovátce se nachází ve formě organických i anorganických solí řada minerálních látek, nejvýznamnější je obsah vápníku a draslíku. Do syrovátky přechází z mléka převážná část ve vodě rozpustných vitamínů, a proto syrovátka obsahuje nezanedbatelné množství vitamínů, především skupiny B (B 1, B 2, B 6,B 12), ale také biotin, v menší míře i některé další vitamíny. Tuku obsahuje jen nepatrné množství, je tedy nízkokalorická Tuku obsahuje jen nepatrné množství, je tedy nízkokalorická, s významným obsahem minerálních látek a vitamínů. Přírodní syrovátka však nevyniká nejlepší chutí, proto zatím nenalezla mnoho příznivců. Pokud však chcete vyzkoušet příznivé účinky syrovátky v chutné formě, sáhněte po osvědčených nápojích společnosti AG FOODS. Syrovátkové nápoje Vitamaxima a Multi Q, jsou skvělou nízkoenergetickou alternativou ovocných džusů. Syrovátkové nápoje Vitamaxima a Multi Q, jsou skvělou nízkoenergetickou alternativou ovocných džusů. Z bohatého sortimentu příchutí si jistě každý vybere ten svůj syrovátkový nápoj. ID 21101 Vitamaxima Tropical 21103 Vitamaxima Grapefruit 21104 Vitamaxima Citron 21106 Vitamaxima Pomeranč 21107 Vitamaxima Prémium 21157 Vitamaxima Naturea Prémium 21155 Vitamaxima Naturea Ananas 21159 Vitamaxima Naturea Plážová broskev 21158 Vitamaxima Naturea Jablko-hruška 21401 Multi Q Pomeranč 21402 Multi Q Jablko 21403 Multi Q Západ Slunce 21404 Multi Q Višeň 21451 Multi Q Naturea Pomeranč 21407 Multi Q Naturea Mango Nápoje Vitamaxima jsou mimořádně vhodné nejen jako součást pitného režimu prakticky pro všechny skupiny strávníků, ale i jako součást redukční diety: 0, 2 litru nápoje, připraveného podle návodu, má pouze 20 kj! Kdybyste chtěli získat nápoj o stejné energetické hodnotě třeba z pomerančového džusu, museli byste jej naředit vodou zhruba 9 x. Nápoje řady Vitamaxima a Multi Q jsou obohaceny 10 vitaminy, takže 0, 3 litru nápoje, připraveného podle návodu, obsahuje 50 % doporučené denní dávky těchto vitamínů. A pokud by snad někdo měl syrovátky málo, může vyzkoušet též kávovinové nápoje řady CHICORY DREAM, na jejichž vyvážené chuti se nemalou měrou podílí právě syrovátka. Ing. Vladimíra Jirkalová VITAMAXIMA TROPICAL je plnoletá 24. 5. 1993 poprvé seběhla z výrobního pásu VITAMAXIMA TROPICAL tehdy sice ještě v trochu pomuchlaném papírovém kabátku, nad kterým by naše dnešní Multi Q, čajíčky i cappuccina asi trochu ohrnovaly nos. Ale přesto to byla právě ona, která jim všem prošlapala cestu k Vám, našim zákazníkům. Popřejme jí tedy (k jejím osmnáctinám) hodně svěžesti a co nejvíce dalších sourozenců, kteří se úspěšně vydají v jejích stopách. První obal (1993) Aktuální obal (2011) hlavní téma 5
pravidelně školení a při své činnosti kontrolováni. Těší nás, že většina z nich jsou dlouholetí zaměstnanci s bohatými zkušenostmi. Získání certifi kátů je pro nás velkým oceněním, ale také závazkem starat se o naše výrobky a nezklamat Vás, naše zákazníky, sdělil předseda představenstva Ing. Martin Sedláček, MBA Společnost AG FOODS je špičkou ve svém oboru a cíleně investuje i do výzkumu a vývoje. Tým vývojářů využívá stále nové technologické poznatky a při vývoji dbá na výběr kvalitních a bezpečných surovin, vyváženost chutí a vůní. Proto si můžeme být jisti, že nápoje budou chutnat Vám i Vašim strávníkům. IFS International Food Standard Vytvořen německými prodejci potravin jako jednotný standard bezpečnosti potravin Přispívá k uplatňování správné výrobní a hygienické praxe Preferovaný v evropských zemích Na základě výsledku hodnocení je možné získat certifi kát úrovně A / při zjištění max. 10 malých neshod a žádné velké/, B s platností 12 měsíců nebo certifi kát úrovně C s platností 6 měsíců, přičemž hodnocení úrovně B a C je trochu složitější. S 5 zjištěnými malými neshodami jsme získali úroveň certifi kátu A. DŮRAZ KLADEME NA KVALITU A ZODPOVĚDNOST AG FOODS nabízí na českém a evropském trhu více než 100 druhů rozpustných nápojů vlastních receptur. Při jejich vývoji a výrobě klade velký důraz na kontrolu kvality a zajištění zdravotní nezávadnosti. Kontrola začíná již u výběru dodavatelů surovin, ze kterých se naše výrobky vyrábí. Pokračuje průběžným několikastupňovým systémem kontroly výrobního procesu a dozorem nad dodržováním přísných hygienických postupů při výrobě, balení a expedici výrobků, uvedla výrobní ředitelka AG FOODS Ing. Nikola Božková. AG FOODS výrobky se vyrábí na jižní Moravě v Košíkově u Velké Bíteše. Výrobní hala s moderním strojním vybavením plně odpovídá přísným požadavkům evropské legislativy a normám určujícím bezpečnostní, kvalitativní a provozní parametry. Dva významné mezinárodní certifi káty BRC a IFS, které společnost získala v prosinci 2010, jsou toho důkazem. Zisk těchto náročných standardů zároveň svědčí o tom, že společnost drží plně krok se světovým trendem výroby potravin. Certifi káty mají omezenou platnost a musí být pravidelně obnovovány. Tento proces spotřebiteli zaručuje, že AG FOODS dlouhodobě splňuje přísná kriteria na výrobu bezpečných produktů a jejich uvádění na trh. Dva významné mezinárodní certifikáty BRC a IFS získala společnost v prosinci 2010 Všechny naše výrobky jsou vyráběny pod dohledem zkušených pracovníků. Přestože jsou mnohá zařízení plně automatizovaná, je nutný stálý dohled nad jejich správným fungováním a provádění pravidelných kontrol a údržby v termínech daných plánem. Pracovníci výroby a skladu jsou si vědomi své odpovědnosti, jsou Získání certifikátů je pro nás velkým oceněním, ale také závazkem starat se o naše výrobky a nezklamat Vás, naše zákazníky. BRC British Retail Consortium Systém zajištění správné výrobní praxe a hygieny výroby Popisuje požadavky na hygienu a bezpečnost potravin primárně pro podniky zpracovávající potraviny, které jsou přímými dodavateli maloobchodního sektoru Na základě výsledku hodnocení všech požadavků je možné získat základní úroveň certifi kátu /dosažení ³ 75% a < 95 % možných bodů/ nebo vyšší úroveň certifi kátu /dosažení ³ 95 % možných bodů/, přičemž oba mají platnost 12 měsíců. S výsledkem 98,6 % získaných bodů jsme získali vyšší úroveň certifi kátu. Ing. Věra Polotková ZAJÍMAVOST Standard IFS obsahuje 250 požadavků BRC vzniklo v důsledku různých potravinových skandálů, které otřásly několika potravinářskými řetězci. Národní evropské distribuční řetězce a mezinárodní potravinářské koncerny sestavily tento standard zaměřený na kontrolu svých dodavatelů. 8 9
Velikonoční nabídka 2011 Velikonoční nabídka AG FOODS přináší několik druhů kvalitních přídavků k jídlu, ze kterých si vybere snad každý. 60g perník s ovocnou náplní skvěle zasytí, sportovce a vyznavače zdravého životního stylu potěší velikonoční Street XL, mlsálci šáhnou po čokoládě a milovníci tradičních oplatek mohou zvolit křupavou Marilku. Zboží objednávejte přes Vašeho regionálního obchodního zástupce nebo na bezplatné telefonní lince 800 627 653, popř. na emailu info.cz@agfoods.eu. Velikonoční Street XL 30 g 5,50 Kč / ks 30 kusů v kartonu, záruka 12 měsíců. Tradiční čokoládová Street XL v netradičním Velikonočním obalu ve stylu zdravých Velikonoc. Kvalitní cereální snack s inulinem a bifidokulturami pro lepší zažívání. (ID 28402) Velikonoční vajíčka 10,5 g 3,60 Kč / ks 114 kusů v kartonu, záruka 24 měsíců. Kvalitní dutá figurka z mléčné čokolády značky Figaro. (ID 28401) Velikonoční Marilka lískooříšková oplatka 36 g 3,90 Kč / ks 45 kusů v kartonu, záruka 8 měsíců. Klasický Velikonoční oplatek s velikonočním designem. (ID 28404) Velikonoční perník (zajíček) 60 g 4,15 Kč / ks 40 kusů v kartonu, záruka 5 měsíců. Velikonoční klasika co zasytí každého jedlíka. Pardubický perník s ovocnou náplní se zajíčkem na obalu. (ID 28403) Nabídka zboží s velikonočním motivem platí od 1. 3. 2011 do 30. 4. 2011 nebo do vyprodání zásob.
musíme si pomáhat dětských pokojů I. rodinné skupiny. Právě v těchto pokojích jsou děti, které trpí alergiemi, jedno z nich je astmatik. Starý nevyhovující nábytek a koberce byly proto nahrazeny nových nábytkem a podlahou. Příspěvek činil 30 000 Kč. do přírody, neboť se při těchto aktivitách téměř vždy dostanou do kontaktu se silničním provozem. Příspěvek činil 11 400 Kč. Děkujeme všem, kteří se v této mnohdy nelehké době zapojili a přispěli. MUSÍME SI POMÁHAT Vážené čtenářky, milí čtenáři, od roku 2007 funguje ve společnosti AG FOODS firemní projekt Musíme si pomáhat, do něhož se dobrovolně zapojují naši zaměstnanci. Cílem je vybrat finanční obnos a věnovat jej na konkrétní charitativní projekty v našem regionu. V roce 2010 naši lidé přispěli částkou 50 200 Kč. Společnost AG FOODS doplnila na dvojnásobek, a tak jsme mohli věnovat na potřebné projekty 100 400 Kč. Jsme velmi rádi, že i přes všemi skloňované slovo krize byl projekt úspěšný. S některými jsme se osobně setkali a malinko si popovídali. Radost na tvářích dětí a milé poděkování dospělých nás jen ujišťuje ve smysluplnosti projektu a jeho pokračování i v roce 2011. 1. projekt byl použit pro Základní školu Speciální Velká Bíteš na podporu akce Zdravé sezení ve zdravé škole. Cílem je prevence vzniku vadného držení těla u dětí a předcházení trvalých zdravotních následků souvisejících s vadným držením těla, nevhodným pracovním prostředím a špatnými pracovními návyky. Třídy byly vybaveny ergonomicky správným školním nábytkem pro práci s PC. Příspěvek činil 33 000 Kč. 10 2. projekt byl zpracován pro Dětský Domov Náměšť nad Oslavou. Cílem projektu bylo pořízení nového vybavení do dvou 3. projekt byl vypracován pro pětiletého Jiřího Roháčka z Velké Bíteše, trpícího svalovou biopsií, epilepsií. Cílem projektu je zkvalitnění péče pro tělesně postiženého chlapce. Rodiče mu proto zakoupili speciální polohovací postýlku, která jim jeho péči výrazně usnadňuje. Postýlka je dále vybavena protialergickou matrací, která podporuje anatomické držení těla. Příspěvek činil 22 800 Kč. Jiřík se sestřičkou Nikolkou 4. projekt byl využitý na podporu vydání omalovánek Bezpečně na silnici, které mají zábavnou formou přispět k dopravní výchově dětí a snížit tak počet nejzranitelněj- ších obětí. Cílem je formou hry děti učit, jak se bezpěčně chovat během cesty do školy, při sportování nebo na výletu Poděkování fi rmě AG FOODS Již druhým rokem jsme zapojeni do projektu Musíme si pomáhat. Z fi nančních prostředků jsme tak pro žáky naší školy mohli pořídit speciální pracovní kout, zakoupit PC programy pro zlepšení mluvení, speciální učební pomůcky či roční jízdné pro dojíždějícího žáka sociálně slabé rodiny, kterého každodenně doprovází maminka. V letošním roce jsme některé třídy vybavili ergono- mickým počítačovým nábytkem. Daný projekt vypracovala a několik let realizuje fi rma AG FOODS, která má provozovnu jen pár kilometrů od Velké Bíteše. Peněžitá podpora je určena konkrétním osobám na zdravotní a sociální péči, rozvoj vzdělání, na nákup zařízení nebo pomůcek, které výrazným způsobem zkvalitní život člověku, jež se potýká s různými bariérami během svých každodenních činností. Velmi nás těší, že existují lidé, kteří ze svých výplat či výdělků podporují osoby, ke kterým se příroda mnohdy otočila zády. Těší nás, že v našem regionu je fi rma, která se systematicky zaměřila na pomoc druhým. A v dnešní, uspěchané, anonymní a krizí postižené době není lhostejná k potřebám lidí s handicapem. Všichni ze srdce přejeme mnoho úspěchu v činnosti, která pomáhá malé i velké vracet do hry jménem ŽIVOT. Přijměte tímto malé poděkování od rodičů a našich dětí, ke kterému se připojují i zaměstnanci Základní školy Velká Bíteš, Tišnovská 116. Mgr. Blanka Gaizurová, ředitelka 11 musíme si pomáhat
12 muži vs ženy Bc. Robert Kameníček Food Service Ředitel ŠJ Bakalovo nábřeží, Brno < JARO JE PRO MĚ, když všechno kvete, obklopuje nás svěží zeleň a hřeje sluníčko < ZARUČENÝ RELAX PRO MĚ JE pobyt u moře, má oblíbená země je Řecko a současný všední relax je na stavbě našeho domu < NEJVÍCE SI POCHUTNÁM NA každém kvalitním jídlu, nejsem vybíravý, velmi rád mám špagety jen se sýrem nebo s mořskými plody < NEJVĚTŠÍ RADOST MI DĚLÁ v soukromí rodina a v práci spokojenost strávníků < NAPOSLEDY MĚ ROZESMÁLI asi naši politici, i když ti umí i pravý opak :-) < VE VOLNÉM ČASE chodím rád na výlety do přírody < V PRAXI MĚ TRÁPÍ nedostatečné fi nanční ohodnocení našich zaměstnanců, které nemohu ovlivnit < NA PRÁCI MĚ BAVÍ vymýšlet a inovovat recepty < TIP NA VÝLET Brno má krásné okolí, krásně je kdekoliv na Vysočině < PŘIBLIŽTE NÁM, PROSÍM, VAŠI ŠKOLNÍ JÍDELNU? Vaříme pro tři brněnské základní školy 1150 obědů denně, vždy dva druhy. Pro naši jídelnu připravujeme na 600 jídel. Máme zde jedno výdejní místo, na druhé chybí fi nance a prostory. Já osobně ale nejsem velkým zastáncem dvou jídel. Děti na základní škole se správným stravovacím návykům teprve učí. Ze dvou jídel si vyberou většinou vždy to méně zdravější a vyhýbají se tak luštěninám, rybám. Až budou mít rozum, ať se rozhodují samy. Snažíme se tedy, aby jídelníček splňoval všechny normy. Když se vaří pestře, kvalitně a chutně, myslím, že stačí jedno jídlo. Což JARO JE TADY! MUŽI VS ŽENY TENTOKRÁT JSME SE ZEPTALI NAŠICH ZÁKAZNÍKŮ V BRNĚNSKÉM REGIONU OBCHODNÍHO ZÁSTUPCE PANA SELINGERA. dosvědčuje i fakt, že během posledních let nemáme od rodičů jedinou připomínku. < JAK DLOUHO SPOLUPRACUJETE S AG FOODS A CO DĚTEM CHUTNÁ? Nepravidelně už asi 12 roků odebíráme vaše kvalitní nápoje. U dětí jsou nejoblíbenější ovocné čaje, třeba malinový a také ovocné koncentráty Fruity Garden. Často jim připravujeme klasické nálevové čaje, proto jsme otestovali i vaše nové čaje Agtivitea a jsou výborné. Krom nápojů bychom chtěli vyzkoušet i AG ovocné přesnídávky. < KTERÁ JÍDLA JSOU U DĚTÍ OBLÍBENÁ? Špagety po milánsku, boloňsku, sladká jídla a bohužel i všechno smažené. Převažuje oblíbenost klasických jídel omáčky, knedlo zelo vepř. < A KTERÁ NAOPAK NEVYHLEDÁVAJÍ? Všeobecně jim moc nejedou ryby, luštěniny a dušená zelenina, proto se je snažíme připravovat pro děti zajímavějšími způsoby. Luštěniny třeba mixujeme a zahušťujeme jimi polévky, které mají děti rády. Z ryb hodně používáme pangasius, nezapáchá rybinou, a tak ji děti sní. Přesto je ve dny, kdy jsou ryby větší zbytkovost. < VÁŠ TEAM JE VELMI VYNALÉZAVÝ, PROZRAĎTE NAŠIM ČTENÁŘŮM NĚJAKOU VYCHYTÁVKU. Rád. Třeba v den, kdy vaříme sladké jídlo, je mi jako výživářovi protivné dětem sladké nutit. V daný den mají proto na výběr jako alternativu salát, třeba těstovinový, zeleninový, luštěninový, vždy s celozrnným pečivem. Osvědčilo se to. V daný den vydáme asi 140 porcí salátů. < A NĚJAKOU ZAJÍMAVOST? Naše děti mají mimo ofi ciální jídelníček každý den volně přístupné ovoce, výběr ze 3 5 druhů. Zpočátku děti testovaly, braly si ovoce po hrstích, ale po krátké době si zvykly. Ví, že je tady najdou každý den. Je to sice fi nančně náročnější, ale zdraví dětí je naší prioritou. Spotřební koš plníme na 150 %. Děkuji oběma za příjemné povídání. Mgr. Věra Robotková < JARO JE PRO MĚ, když příroda začíná kvést a všechno voní < ZARUČENÝ RELAX je práce na zahradě. Konkrétně kochání se, co vše se mi vlastníma rukama podařilo zasadit a vypěstovat < NEJVÍCE SI POCHUTNÁM NA české kuchyni, třeba svíčková a knedlo, zelo, vepřo, ale s mírou < NEJVĚTŠÍ RADOST MI DĚLÁ moje poslední zkouška zimního semestru, doplňuji si vzdělání na PdF MU < NAPOSLEDY MĚ ROZESMÁLO? Jsem od přírody veselý člověk, takže se směji často. < VE VOLNÉM ČASE přes zimu v hale badminton, venku běžky a sjezdovky, třeba na Harusově kopci v Novém Městě na Moravě, v létě sjíždíme řeku < V PRAXI MĚ TRÁPÍ Neúcta některých dětí k potravinám. Příklad: dáme k obědu krásné veliké pomeranče a oni s nimi hrají před školou kopanou. Nedávno skupinka dětí používala jogurty v kelímku jako ruční granáty. Velké množství zbytků je v den, kdy jsou na oběd pečená kuřecí stehna, mnoho dětí vrací netknutou porci masa, protože se jim nechce obírat. < NA PRÁCI MĚ BAVÍ vymýšlet jídla a když strávníkům chutná < TIP NA VÝLET hrad Pernštejn, naprosto mě očaroval, stejně jako Oravský hrad < PŘIBLIŽTE NÁM, PROSÍM, VAŠI ŠKOLNÍ JÍDELNU? Denně uvaříme 1060 obědů ve třech druzích, z toho dvě teplá jídla a na trojku bývá obědový salát.vyvážíme přes 450 jídel. Vaříme pro dvě školní jídelny a v rámci doplňkové činnosti k nám chodí na obědy zaměstnanci fakulty Masarykovy univerzity i lidé z okolních fi rem. Provozujeme školní bufet a krom toho na objednání připravujeme studené mísy, rauty i svatební hostiny. < LONI JSTE VYTVOŘILI ZÁZEMÍ PRO BRNĚNSKOU SOUTĚŽ O NEJLEPŠÍ ŠKOLNÍ JÍDELNU. CO TO OBNÁŠENO? Soutěž se již tradičně koná v přípravném týdnu, a tak je dost prostoru na organizaci. Spolu s paní Packovou, metodičkou školního stravování v Brně a organizátorkou soutěže, jsme objednali a přichystali suroviny k vaření dle dodaných seznamů jednotlivých soutěžních týmů. Bylo zapotřebí vytvořit rovnocenné podmínky tak, aby mohly vařit alespoň 3 týmy najednou (pracovní stoly, sporáky, konvektomaty apod.). Nejnáročnější bylo zajistit důstojné zázemí pro práci poroty, prezentaci soutěžních týmů a jídel, prezentaci fi rem, které byly sponzory soutěže, umožnit natáčení záznamu soutěže České televizi a dalším mnoha novinářům, kteří projevili o soutěž nebývalý zájem. Libuše Šílová Ředitelka ŠJ Nádvorní, Brno < KTERÁ JÍDLA JSOU U DĚTÍ OBLÍBENÁ? Obecně mají rády těstoviny, mletá masa, omáčky a sladká jídla. < JAK DLOUHO SPOLUPRACUJETE S AG FOODS A CO DĚTEM CHUTNÁ? Už asi 16 roků, oceňuji chuť, kvalitu i široký výběr nejen nápojů. Začínali jsme s Vitamaximou, oblíbené jsou Milky Shake (k ochucení mléka), bylinkové čaje i Colinda. A vaše nové nálevové čaje Agtivitea, ty se opravdu povedly. Chutnají dětem i mně :-). < ROZHOVOR JSME S VÁMI DĚLALI PŘED 5TI ROKY, ZMĚNILO SE NĚCO OD TÉ DOBY? To už je pět let, to to utíká :-). Mám pocit, že nám přibývá administrativní práce. < ČASOPIS HRNÍČEK PROŠEL ZA DOBU VZÁJEMNÉ SPOLUPRÁCE MNOHÝMI ÚPRAVAMI, ČTETE HO? Ano, ráda si jej celý prolistuji. Zajímají mě ať už oborové informace, recepty, ale i různé tipy. Moc se mi líbil rozhovor s paní Jirkalovou vývojovou pracovnicí, která vytvořila Vitamaximu a stojí za naprostou většinou vašich nápojů. < TIP NA VÝBORNOU POLÉVKU Sýrová cibulačka Suroviny na 10 porcí: 0,600 kg cibule, 0,25 kg sýr cihla, 0,001 kg majoránky, 0,002 kg mletého pepře, 0,050 kg česneku, 0,250 chleba, 0,070 kg sádla, 0,020 hovězího bujonu Postup: Cibuli a česnek nakrájíme na plátky a zpěníme na tuku, vložíme do vařící vody. Přidáme koření, bujón, osolíme a povaříme. Na kostičky nakrájený chléb opečeme na tuku. Při výdeji podáváme s nastrouhaným sýrem. muži vs ženy 13
STRAVOVÁNÍ ve školních jídelnách Praktický pomocník ve školním stravování! Publikace Stravování ve školních jídelnách je praktickým pomocníkem při každodenní práci vedoucí školní jídelny, ředitele školy nebo zřizovatele školní jídelny. Nabízí jim ucelené informace, které jsou zaměřené na celou šíři jejich různorodé práce. Nabízí nejen teoretické informace, které jsou podstatné pro práci vedoucího pracovníka, ale i praktické rady a tipy, které jsou využitelné při práci v kuchyni a při plánování jídelníčků. Na tvorbě publikace se podílí celá řada odborníků známých z přednášek a seminářů a považovaných za důvěryhodné zdroje informací. Publikace nabízí navíc aktualizační servis, který zákazníkům zajistí neustálý přísun nových informací o problematice školního stravování. S TOUTO PUBLIKACÍ ZÍSKÁTE: > přehled právních norem ovlivňujících práci ve školní jídelně > možné způsoby financování v oblasti školního stravování > snadnou orientaci v hygienických předpisech > odborné informace v oblasti bezpečnosti práce a požární ochrany > zajímavé informace týkající se zdravé a dietní stravy, vegetariánského stravování ve školní jídelně, zavádění biopotravin do školního jídelníčku > v praxi využitelné informace týkající se sestavování týdenních jídelníčků PUBLIKACI SI MŮŽETE OBJEDNAT KE SVAČINĚ SI DÁME 100% OVOCE více katalog výrobků str. 37 EDITORSKÝ TÝM TVOŘÍ ODBORNICE Z PRAXE: > Petronila Gleichová (řídí školní jídelny v MČ Prahy 6 a provádí finanční kontrolu ve školních jídelnách) > Ivana Lišková (vedoucí dvou školních jídelen na Praze 6) Více informací naleznete na www.raabe.cz Nakladatelství Dr. Josef Raabe, s.r.o., Rumunská 18/22, 120 00 Praha 2, tel.: 284 028 940, 941, 942, fax: 266 310 660, e-mail: raabe@raabe.cz K NEZÁVAZNÉMU ČTRNÁCTIDENNÍMU NAHLÉDNUTÍ! Formát: A5 Počet stran: 1178 Cena: 1 590, Kč (včetně DPH, bez poštovného a balného) Publikace je pravidelně aktualizována. doplňovačka Soutěžte s doplňovačkou (Tajenka) s vylepšenou recepturou potěší nejen děti. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. A G F O O D S N E J E N N Á P O J E Tajenku spolu s Vaší adresou zašlete do 30. 5. 2011 na mail: redakce@agfoods.eu Tři vylosovaní luštitelé obdrží směs pro přípravu osvěžujícího ledového koktejlu Frappé avalanche effect. Nejideálnější zdravá snídaně nebo svačinka pro každého. 100 gramová ovocná přesnídávka s obsahem až 100% ovocné složky, bez konzervačních látek, bez umělých sladidel, bez barviv s přidaným vitamínem C. Akční nabídka: za 2 kartony získáte 100 plastových lžiček. Legenda 1 18! 1. vůně 2. zápasník s býky 3. vyvrcholení soutěže 4. masopust 5. husté tekutiny podávané k jídlu 6. opak jemný 7. soulad 8. emocionální stav 9. pružný 10. vývařovna 11. vystěhování osob v době nebezpečí 12. obstarat potraviny 13. nachystat na cestu 14. citoslovce bolesti 15. zbraň 16. zbavit slupky 17. roční období 18. vyloučit 800 627 653 DOMLUVTE SI TÝDEN MODERNÍCH PITNÝCH REŽIMŮ ZDARMA! Hlavní přednosti: až 100% ovocné složky BEZ konzervačních látek BEZ umělých sladidel BEZ barviv s přidaným vitamínem C Procento podílu ovocné složky se může lišit v závislosti na zvolené příchuti. 100% ovoce obsahuje jablko bez přidaného cukru.
life style JAK BÝT ZDRAVÍ Nepřemýšlejte o zdravém jídle ani o cvičení jako o nutném zlu. < BEZ POHYBU TO NEPŮJDE V zimě jste se možná ráno podívali z okna, nevlídně mrholilo, byl vidět jen šedavý opar a volba byla jasná do práce jedu autem. Zkuste se ale na jaře radovat z každého sebemenšího slunečního paprsku a čerstvého vzduchu, obujte pohodlné boty a kus cesty do práce (nebo z práce) se prostě projděte. Už si nebudete moct stěžovat na nedostatek času, pro který nemůžete chodit cvičit. Pěšky zvládne chodit opravdu každý. Jestli jste si dali předsevzetí do nového roku, že konečně začnete víc cvičit a zdravěji jíst, ale pořád se vám nedaří s tím začít, nezoufejte. Jaro je totiž ideální období na takový nový začátek. A pokud na jaře tělo dobře nastartujete, v létě se vám odmění perfektní pletí a nekonečnou energií. 16 A PLNÍ VITALITY Udělat pár změn v jídelníčku a životním stylu nemůže být nikdy na škodu. A kdy jindy byste s tím chtěli začít, než právě na jaře. Tělo je celkově unavené po zimě, doslova zanesené škodlivinami, pokožka nebyla vystavena slunci několik měsíců. Možná jste také nabrali nějaké to kilo navíc, a to vám rozhodně na náladě nepřidává. Proto se často mluví o takzvané jarní únavě. Jak na ni vyzrát? < JARO JAKO NOVÝ ZAČÁTEK Vezměte si příklad z přírody co potřebuje nejvíce k tomu, aby vypadala svěže a šťavnatě? Vodu! Možná to zní příliš jednoduše, ale správný pitný režim je základ všech detoxikačních diet. Dostatek vody dodá vaší pokožce pružnost, tělesným buňkám vláhu, odplaví z těla nežádoucí látky a urychlí všechny ozdravné procesy v těle. Noste s sebou vždy alespoň malou láhev čisté neperlivé vody a jakmile ji vypijete, ihned si do ní z kohoutku natočte další. Vodu si můžete třeba ochutit malým plátkem limetky, ale hlavně popíjejte celý den! < TĚŽKÉ JÍDLO TĚŽKÉ TĚLO Změnit s jarem alespoň trochu jídelníček nebývá až tak složité. Začněte prostě své tělo jen trochu poslouchat. Sedíte s rodinou poprvé na otevřené zahrádce, máte už jen lehké oblečení, vane svěží vánek a ve vzduchu voní stromy. Opravdu máte chuť dát si k jídlu horkou polévku a pořádný kus pečeného masa, který budete namáhavě trávit celý den? Určitě ne, spíš vám tahle atmosféra navodí chuť na salát s osvěžujícím dressingem, rybu, nebo třeba grilovanou zeleninu. Jezte pomalu a raději menší porce vícekrát za den. < DROBNÉ ODMĚNY Při jarní únavě je důležitá také psychika. Nepřemýšlejte o zdravém jídle ani o cvičení jako o nutném zlu. Berte to tak, že vaše tělo se probouzí ze zimního spánku a potřebuje trochu péče, než se naplno rozběhne. Najděte si každý den nějakou drobnost, kterou pro sebe můžete udělat, aniž by vám to způsobovalo stres. Jednou nejeďte výtahem, ale raději si vyběhněte schody. Příště si naplánujte ovocný den. Nakupte si ovoce, které máte rádi, a připravte si ho s láskou do krabiček na celý den. O víkendu vyrazte s rodinou na výlet a místo auta vytáhněte tentokrát kola. Druhý den víkendu pak bez pocitu viny prospěte. Uvidíte, že vás za tyhle nepatrné úpravy životního stylu vaše tělo odmění vitalitou a trvale dobrou náladou. Myslete na to, že pro vás není nic důležitějšího, než se CÍTIT DOBŘE. Myslete na to, že pro vás není nic důležitějšího, než se CÍTIT DOBŘE < LETNÍ ÚČTOVÁNÍ Pokud jste své tělo na jaře dobře připravili, ani v létě vás nezradí. Jakmile přijdou ostré sluneční paprsky, bude vaše pleť dobře hydratovaná (pijete přece dostatek vody) a vaše křivky perfektní do plavek (nepřejídáte se a dopřáváte si přirozený pohyb). Po únavě ani památky a energie máte na rozdávání (víte přece, jak je důležitý dostatek spánku). V létě tedy máte už jen dva úkoly: pořádně si na dlouhé dovolené odpočinout a dobře pečovat o namáhanou pleť. Nejdůležitější je zvolit přípravky vhodné pro váš typ pleti. Nevadí, že nechodíte ke kosmetičce, dnes už vám s výběrem poradí v každé lepší drogerii nebo lékárně. Obličej i tělo čistěte pravidelně chladnější vodou, větší nečistoty nebo líčení odstraňte čistícím mlékem. Hydrataci a výživu pleti pak zajistí kvalitní krémy. Pokud plánujete intenzivní opalování, samozřejmostí jsou opalovací krémy s UV faktorem přiměřeným místu slunění. Světlejším typům pleti navíc radíme pořídit si na léto slušivý klobouk, který ochrání nejen obličej, ale i vlasy přes vysušením. Mgr. Tereza Bočková life style 17
recepty SPOLU NA ZAHRADĚ Sluneční paprsky nabírají na intenzitě a postupně nás lákají k přípravě jídla na zahradě. Opustíme své moderní kuchyně a spolu s rodinou a přáteli rozpálíme gril a opečeme si chutnou krmi. Grilovat můžeme téměř cokoliv, záleží jen na naší chuti a odvaze experimentovat. < RYCHLÝ SALÁT S ŘEDKVIČKOU < KUŘECÍ KEBAB S GRILOVANÝM ANANASEM (KEBAB MASITÝ POKRM PŘIPRAVOVANÝ NA ROŽNI ČI GRILU) SUROVINY: 1ks salátu (lze použít různé druhy), ředkvičky, malá sherry rajčata, mozzarela, olivový olej, špetka soli, 1 lžíce citronové šťávy, oregano POSTUP PŘÍPRAVY: Ředkvičky nakrájíme na kolečka, rajčata na měsíčky, přidáme mozarellu a salát natrháme na menší kousky. Zakapeme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme, okořeníme oreganem a zlehka promícháme. Lze přidat nadrobno nakrájenou jarní cibulku i s natí. TIP: Listovou zeleninu nekrájejte, ale natrhejte. Při krájení ztrácí vitamin C. Nať a listy ředkviček nevyhazujte, přidejte je do salátu. < HLÁVKOVÝ SALÁT S OŘECHY A JABLÍČKY SUROVINY: Hlávkový salát, jablko, ořechy Zálivka: lžíce medu, lžíce vinného octu, 2 lžíce bílého jogurtu, sůl, čerstvě drcený bílý pepř, cca 12 lžic olivového oleje POSTUP PŘÍPRAVY: Listy salátu natrháme, jablka nakrájíme na měsíčky, smícháme s vyloupanými vlašskými ořechy a promícháme se zálivkou. Zálivka: med, ocet, jogurt, sůl a pepř smícháme a tenkým pramínkem přidáváme olej za neustálého šlehání metličkou až do zhoustnutí. < GRILL PARTY SE ZELENINOU < ŠŤAVNATÉ KOTLETY Z KRKOVIČKY SUROVINY: kukuřičné klasy, cuketa, paprika, žampiony Jogurtový dip: 1 velký bílý jogurt, 2 lžíce olivového oleje, hořčice, vinný ocet, pažitka, petrželka a dle chuti i prolisovaný česnek, sůl, pepř SUROVINY: 4 kotlety, AG tekuté koření bylinková nebo česneková příchuť (katalog strana?), červená a žlutá rajčata POSTUP PŘÍPRAVY: Kotlety opláchneme, osušíme a naložíme do marinády dle vlastního výběru. (nesolíme). Marinujeme nejlépe přes noc. Grilujeme na každé straně asi 7 minut. Při grilování druhé strany položíme na gril na poloviny rozříznutá rajčata a opečeme z obou stran. SUROVINY: 1000 g kuřecích prsou, 2 červené papriky, AG tekuté koření příchuť kuře (viz katalog?), ananas, špízové jehly nebo špejle (ty předem namočit do vody) POSTUP PŘÍPRAVY: Kuřecí prsa nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, přidáme pouze tekuté koření na kuře (dle návodu). Promícháme a necháme marinovat několik hodin, nebo přes noc. Na špejle střídavě napichujeme kousek kuřete a na kostičky nakrájenou papriku, lze použít i slaninu, cibuli, žampiony, rajčata. Všechny části by měly být co nejtěsněji u sebe. Hotové špízy grilujeme nejlépe na grilovací misce, aby se zabránilo kapání šťávy na rozpálené uhlíky. Z každé strany přibližně 9 minut dokud špízy nezezlátnou. Ananas: dužinu nakrájíme na plátky. Tuhý střed vypíchneme speciálním kráječem nebo plátky rozčtvrtíme a vnitřek odstraníme ostrým nožem. Při středním žáru grilujeme přímo 6 10 minut. 18 POSTUP PŘÍPRAVY: Kukuřičné klasy grilujeme asi patnáct minut. Na talíři je osolíme a potřeme máslem. Ostatní zeleninu nakrájenou na kousky střídavě napichujeme na špíz. Ugrilovaný špíz polijeme dipem nebo do něho jednotlivé kousky zeleniny namáčíme. TIP: Grilovaná paprika rozřízneme na dvě půlky, vydlabeme semínka a vzniklé mističky naplníme kousky hermelínu nebo balkánu. Posypeme trochou mleté červené papriky a grilujeme, dokud se sýr nerozpustí. Zdravé grilování: vychladlý rošt čistíme po každém grilování vyvarujeme se také polévání masa přímo na roštu maso olejem jen lehce potíráme máslo na grilování nepoužíváme, připaluje se nenecháme kapat tuk do ohně, používáme máslo nebo bylinkové máslo necháme roztéct na mase až na talíři alobal nebo speciální tácky nejíme spálené jídlo recepty 19
KONTAKTY AG FOODS Group a. s. Košíkov 72 595 01 Velká Bíteš, CZ T+420 566 503 011, F+420 566 503 012 E-mail info.cz@agfoods.eu, www.agfoods.eu zákaznická zelená linka: 800 627 653 KONTAKTY NA OBCHODNÍ ZÁSTUPCE: Kraj Okres Obch. zástupce Mobil E-mail 01 Jihočeský TA, PI, ST, PT, CK, CB, KT Jiří Brejcha 602 222 813 jiri.brejcha@agfoods.eu 02 Jihomoravský, Olomoucký BM, BO, BK, ZN, PV, VY, CV Boris Barak Selinger 606 692 295 boris.selinger@agfoods.eu 03 Jihomoravský, Zlínský BV, HO, ZL, UH, KM David Bačík 724 614 801 david.bacik@agfoods.eu 04 Karlovarský KV, CH, SO, TC, DO Zbyněk Šobíšek 606 405 324 zbynek.sobisek@agfoods.eu 05 Královehradecký, HK, RK, NA, PU, UO, TU, JC, SM Josef Kaválek 724 614 804 josef.kavalek@agfoods.eu Pardubický, Liberecký 06 Liberecký, Ústecký LB, CL, JN, DC, UL Lukáš Loffaj 724 614 835 lukas.loffaj@agfoods.eu 07 Ústecký TP, LT, MO, LN Martin Rouček 728 426 555 martin.roucek@agfoods.eu 08 Moravskoslezský OV, KA, OP, BR, JE Petr Ptáček 602 796 690 petr.ptacek@agfoods.eu 09 Moravskoslezský, PR, VS, NJ, FM Lukáš Nachtmann 724 614 802 lukas.nachtmann@agfoods.eu 10 Olomoucký, Zlínský Pardubický, Vysočina SY, CR, HB, SU, OC Daniel Procházka 724 614 806 daniel.prochazka@agfoods.eu 11 Středočeský PJ, PS, PM, RA, BE, PB, PZ, Tomáš Krátký 724 614 810 tomas.kratky@agfoods.eu PHA-západ, RO 12 Středočeský, Praha KO, NB, KH, BN, PH, Jan Charvát 724 614 809 jan.charvat@agfoods.eu MB, ME, KL, PHA-východ 13 Vysočina ZR, TR, JI, PE, JH Štěpán Holenda 728 933 756 stepan.holenda@agfoods.eu 14 Praha 2, 4, 5, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 22 Radek Musil 724 614 826 radek.musil@agfoods.eu 15 Praha 1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 18, 19, 20, 21 Michal Krempaský 724 614 811 michal.krempasky@agfoods.eu 54 kontakty
AG Puding více katalog výrobků str. 26 Vanilka novinka Kakao novinka Jahoda Puding je výbornou alternativou ke sladkým dezertům servírovaným v hromadném stravování. Puding se může servírovat samostatně - vyklopený na talířek a pokrytý třeba šlehačkou a ovocem. Nyní můžete AG puding vyzkoušet ve třech příchutích: Vanilka, Kakao a Jahoda. Hlavní přednosti: bez soli nehrudkovatí rychlá příprava možnost různých variant zpracování výborná chuť 800 627 653 DOMLUVTE SI TÝDEN MODERNÍCH PITNÝCH REŽIMŮ ZDARMA!
NOVÉ GRANULOVANÉ KAKAO S VITAMÍNY více katalog výrobků str. 43 Nový Milky Shake Vitakao je vynikající kakaový nápoj v dobře rozpustné granulované podobě. Stačí do hrníčku nasypat 4 6 lžiček Milky Shake Vitakao, zalít 250ti ml horkého nebo studeného mléka a lahodný kakaový nápoj může sklouznout do bříška. Hlavní přednosti: Snadná rozpustnost v teplém i studeném mléce (granulovaná forma) Jemná a vyvážená chuť kakaa S obsahem vitamínů (vitamín A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, biotin) Vápník z mléka 800 627 653 DOMLUVTE SI TÝDEN MODERNÍCH PITNÝCH REŽIMŮ ZDARMA!