Jarní raw menu raw food seminář

Transkript

1 Jarní raw menu raw food seminář 7. a 8. březen 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme s a ani nesmažíme. Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů s Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy s Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm s Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :) Na najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. s Ptejte se na: varit.ci.nevarit@gmail.com nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na:

2 SMOOTHIE 3 banány 1 jablko 3 4 PL sušeného strouhaného kokosu 1/2 1 ČL sušeného práškového maca kořene 2 4 PL agávového sirupu voda Nakrájíme, oloupeme, dáme do mixéru. Přilejeme vodu podle preference hustoty. Mixujeme dokud nejsme spokojeni se vzniklou hmotou. Ovoce lze zaměnovat za jiné. Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte, pouze para ořechy nemusíte

3 SLUNEČNICOVÉ JEDNOHUBKY 300 g slunečnicových semínek 1 mrkev 1 stroužek česneku 1 ČL provensálského koření hrst čerstvé majoránky půl červené cibule 1/2 ČL kurkumy 2 PL sojové omáčky 1 dcl vody Slunečnicové semínka necháme přes noc namočit ve vodě nebo aspoň 4 hodiny. Přecedíme, propláchneme a společně s ostatními ingrediencemi rozmixujeme. Vzniklou pomazánku mažeme na kolečka mrkve, okurky, kedlubny, papriky a jiné zeleniny a nebo podáváme jako přílohu k jiným dobrotám.

4 KOPRAWKA 300g mandlí 1 zralé avokádo hrst kopru špetku pepře pár kápek citronů voda MANDLOVÉ MLÉKO Mandle necháme přes noc namočit. Dáme do mixéru, přidáme vodu v poměru 3:1. Tedy třikrát tolik vody než mandlí. Mixujeme přes dvě minuty, s přestávkami. Vzniklé mandlové mléko přecedíme. POLÉVKA ANEBO OMÁČKA Pokud chceme omáčku nalejeme do mixéru 1 2 třetiny mléka. Pokud polévku, tak všechno mléko. Přidáme oloupané a nakrájené avokádo, sůl, pepř, pár kapek citrónu a kopr. Mixujeme. A pak už se jen nestačíme divit :-)

5 ŠPENÁT S BRAMBŮRKY BRAMBŮRKY 1 bílá ředkev 2 PL oleje 1/2 ČL kurkumy špetka kájenského pepře sůl podle chuti Nakrájíme ředkev na plátky. Přidáme ostatní ingredience, zamícháme a necháme prolnout chutě. ŠPENÁT 250 g špenátu 1 zralé avokádo hrstka paraořechů stroužek česneku 1/2 ČL čerstvě umletého pepře tří barev 1/2 ČL kurkumy Špenát propláchceme a společně s avokádem, paraořechy a česnekem protlačíme homogenizérem. Přidáme koření a promícháme. Homogenizér lze částečně nahradit obyčejným mixérem, bude však potřeba přidat vodu pro lepší rozmixování špenátových listů. Pozor, některé druhy špenátu jsou mírně projímavé, tak když pak toho sníte víc mohli byste mít menší problém :-)

6 SALÁT Z KLÍČKŮ 2 hrsti klíčků munga 1 hlávka salátu (zelený, červený, ledový) 3 barevné papriky 1 červená cibule 2 PL jablečného octa 1 ČL provensálského koření Klíčky propláchneme vodou, dáme do mísy, přidáme kousky natrhaného salátu, papriky pokrájené na kostičky, tenká kolečka cibule, ocet, koření a zamícháme.

7 ŠPAGETY ŠPAGETY Z ČERVENÉ ŘEPY 1 červená řepa olej špetka soli Řepu oloupeme a proženeme spiralizérem. Pokapeme olejem, posolíme, zamícháme. Více není třeba, je to skvělé tak jak to je J ŠPAGETY Z CUKETY 2 cukety střední velikosti 5 sušených rajčat hrstka čerstvé bazalky 4 paraořechy špetka pepře olej Cukety oloupeme a proženeme spiralizérem. Přes noc namočená rajčata (je možmé namočit na 4 hodiny i kratší dobu)) protlačíme homogenizérem společně s paraořechy. Přidáme několik lžic oleje, sůl, pepř a na jemno nakrájenou bazalku. Zamícháme. Vzniklé pesto důkladně rozmícháme se špagetami. ŠPAGETY Z MRKVE 1 mrkev špetka soli Mrkev očistíme, rozšpagetujeme a posolíme. Lze přidat i na jemno nakrájenou cibuli.

8 MAKOVÝ KOLÁČEK JABLKÁČEK mák sušený strouhaný kokos agávový sirup jablko Smícháme mák a kokos v poměru 2 3:1. Protlačíme mlýnkem na mák. Přidáme agávový sirup v poměru zhruba 1 polovina použitého kokosu. Mícháme dokud nevznikne jednolitá hmota. Z jablek vykrojíme kolečka, na které hmotu naneseme. Dozdobíme mandlemi či lískovými ořechy. Poměr agávového sirupu záleží na tom, jak to máte rádi sladké. Zkuste a uvidíte, co vám vyhovuje. Tento recept je součástí našeho rodinného bohatství, pokud vám chutná, potěší nás to dvojnásob :-)