Ano, spol. sr.o. Jugoslávská 7/670 Praha 2 tel.: 212 341 277 Otevírací doba pondělí - pátek 11-22 hodin sobota 11-22 hodin Od května do září je otevřeno do 21 hodin. V červenci a srpnu je o sobotách zavřeno. Za pěkného počasí je otevřená zahrádka.
čaje připravujeme: Na jeden nálev do konvičky o objemu 0,5 l. Na více nálevů do konvičky/gaiwanu o objemu 0,15 0,3 l s termoskou horké vody pro přípravu dalších nálevů. Stručný přehled čajů Čaje černé a červené Čína Lapsang Jin Jun Mei 2017 - vícenálevový...130 Kč Jin Hou 2015 Zlatá opice - vícenálevový...120 Kč Lapsang Zheng Shan Chi Gan 2016 - vícenálevový...120 Kč Lapsang Zheng Shan Xiao Zhong 2015 - vícenálevový...110 Kč Qi Men Mao Feng 2015 Ochmýřené vrcholky čímenské - vícenálevový...100 Kč Jinggu Da Bai Hao 2014 - vícenálevový...95 Kč Dian Hong 2007 - vícenálevový...80 Kč Japonsko Koucha Koushun 2016 - vícenálevový...110 Kč Indie Léto 2017 Assam Imperial - 0,5l...100 Kč FF 2017 Nilgiri Kairbetta Premium - vícenálevový...90 Kč Léto 2017 Assam Zaloni 0,5l...90 Kč Léto 2017 Kangra Wah - vícenálevový...80 Kč Léto 2015 Assam Coombergram 0,5l...75 Kč Léto 2014 Doars 0,5l...70 Kč Assam CTC 0,5l...70 Kč Darjeeling FF 2016 Rohini Spring Regalia - vícenálevový...110 Kč FF 2016 Rohini Spring Delight - vícenálevový...100 Kč SF 2016 Upper Namring Vintage - vícenálevový...100 Kč AF 2016 Margaret s Hope - vícenálevový...90 Kč AF 2016 Castleton - vícenálevový...90 Kč FF 2015 Mim - vícenálevový...80 Kč SF 2015 Thurbo - vícenálevový...80 Kč Nepál FF 2017 Rohini Kuwapani Makalu Tippy - vícenálevový...100 Kč FF 2017 Rajin Lama - vícenálevový...90 Kč
Ostatní Cejlon Léto 2017 UDA - RAD OP1 0,5l...90 Kč Gruzia Likhauri 0,5l...85 Kč Čaje tmavé - Čína Liu-Bao 2010 - vícenálevový...125 Kč Baishaxi Tianjian 2011 - vícenálevový...120 Kč Shu Pu-er Mao Cha 1990 - vícenálevový...130 Kč Shu Pu-er Mandarinka 2010 - vícenálevový...120 Kč Shu Pu-er Tuo Cha Ailao 2002 - vícenálevový...110 Kč Shu Pu-er Lao Ban Zhang 2016 - vícenálevový...100 Kč Shu Pu-er Gong Ting 2011 - vícenálevový...90 Kč Shu Pu-er Lincang Yi Ji 2014 - vícenálevový...90 Kč Shu Pu-er Menghai Zhong Yi Hao 2015 - vícenálevový...90 Kč Shu Pu-er Mini Tuo Cha 1990 - vícenálevový...80 Kč Shu Pu-er s chryzantémou - vícenálevový...75 Kč Shu Pu-er klasik - vícenálevový...70 Kč Sheng Pu-er Zi Ya Bing Cha 2016 - vícenálevový...120 Kč Sheng Pu-er Lincang Zhong Yi Hao 2015 - vícenálevový...110 Kč Sheng Pu-er Te-Ji Tuo Cha 2014 - vícenálevový...80 Kč Sheng Pu-er Tuo Cha Zlaté nitky - vícenálevový...70 Kč Čaje zelené Čína Long Jing Xi Hu 2017 Dračí studna - vícenálevový...110 Kč Xiang Cha 2017 Voňavý čaj - vícenálevový...90 Kč Yunnan Mao Feng 2017 Ochmýřené vrcholky junanské - vícenálevový...90 Kč Hui Long 2014 0,5l...70 Kč Man Kou Xiang 2014 0,5l...70 Kč jasmínové čaje Dračí perly - vícenálevový...110 Kč Chun Hao Jarní chmýří - vícenálevový...80 Kč rozvíjející se čaje (vázané, kvetoucí...) Náruživý milovník - vícenálevový...95 Kč Vycházející slunce - vícenálevový...95 Kč Japonsko BIO Sencha Sayuri 2017 - vícenálevový...130 Kč BIO Kabusé 2017 - vícenálevový...120 Kč BIO Sencha Shion 2017 - vícenálevový...120 Kč Shincha Shizuoka Saemidori 2017 - vícenálevový...110 Kč BIO Sencha Kaori 2017 - vícenálevový...110 Kč
BIO Sencha Kura 2017 - vícenálevový...100 Kč Tamacha 2017 - vícenálevový...90 Kč Kamairicha Denshou 2017 - vícenálevový...90 Kč Maccha v Chawanu 1dcl...85 Kč Hojicha - vícenálevový...80 Kč BIO Bancha 2017 - vícenálevový...80 Kč Genmaicha 0,5l...75 Kč Bancha - vícenálevový...70 Kč Indie a Nepál FF 2017 Nepál Pathivara 2017 - vícenálevový...90 Kč Kangra Wah 2015 - vícenálevový...80 Kč Čaje bílé Čína Bai Mu Dan Bing Cha 2016 Bílá Pivoňka - vícenálevový...100 Kč Bai Mu Dan Bílá Pivoňka - vícenálevový...80 Kč Keňa Stříbrné jehlice - vícenálevový...110 Kč Čaje typu wu-lung Čína Wu Yi Shan Qi Lan HQ Vzácná orchidej 2017 - vícenálevový...140 Kč Se Zhong 1996 - vícenálevový...120 Kč Dan Cong Mi Lan Xiang Voňavá medová orchidej 2016 - vícenálevový...120 Kč Ben Shan 2002 (více pečený) - vícenálevový...120 Kč Da Hong Pao Velké šarlatové roucho - vícenálevový...110 Kč Wu Yi Shan Qi Lan Vzácná orchidej 2015 - vícenálevový...110 Kč Tie Guan Yin Železná bohyně milosrdenství 2016 - vícenálevový...90 Kč Shui Xian Ning Te Narcis čínský 2007 (nepečený) - vícenálevový...80 Kč Tchaj-wan Miaoli Oriental Beauty Kráska Orientu 2016 - vícenálevový...125 Kč Ming Jian Si Ji Chun 2016 (více pečený) - vícenálevový...120 Kč Si Ji Chun Jaro po celý rok 2016 - vícenálevový...85 Kč s příchutí Bergamotový Wu-Lung - vícenálevový...110 Kč Mléčný Wu-Lung - vícenálevový...90 Kč
Čaje ochucené Černé Earl grey 0,5l...70 Kč Irský krém 0,5l...70 Kč Žhavá poušť 0,5l...70 Kč Zelené Citronela 0,5l...70 Kč Granátové jablko 0,5l...70 Kč Touareg 0,5l...70 Kč Čaje ovocné Babiččin pečený čaj rakytníkový/ borůvkový...45 Kč 0,25l/ 80 Kč 0,5l Cascara Los Lajones (čaj z kávových třešní) 0,5l...75 Kč Ovoce v zázvoru 0,5l...70 Kč Sladký pomeranč 0,5l...70 Kč Čaje bylinné Na dobrou noc 0,5l...70 Kč Čistící čaj s červenou řepou 0,5l...70 Kč Na dobré trávení 0,5l...70 Kč Hepčík s echinaceou 0,5l...70 Kč Jaterní 0,5l...70 Kč Ledvinový 0,5l...70 Kč Jednodruhové bylinky (Heřmánek, Kopřiva, Lípa, Meduňka, Šípek) 0,5l...70 Kč Čaje nečaje a speciality Brahmi 0,5l...70 Kč Tulsi 0,5l...70 Kč Sobača (japonský pohankový čaj) - vícenálevový...70 Kč Kustovnice čínská - vícenálevový...70 Kč Hořký čaj - vícenálevový...70 Kč Maté IQ - vícenálevový...70 Kč Maté zelené (Rancho) - vícenálevový...70 Kč Maté zelené s karamelem - vícenálevový...75 Kč Maté pražené (Pampero) - vícenálevový...70 Kč Lapacho Mato Grosso 0,5l...70 Kč Rooibos červený, BIO 0,5l...70 Kč Rooibos zelený, BIO 0,5l...70 Kč Rooibos zelený - Cesta rájem 0,5l...70 Kč Honeybush 0,5l...70 Kč Dáta masala 2,5dcl / 0,5l...70 Kč / 115 Kč Zázvorový čaj 0,5l...75 Kč Karkáde, bio 2,5dcl...40 Kč
Černé čaje Čína - Červené čaje Hong Cha [Chung Čcha] Černé čaje jsou v Číně známé spíše pod názvem červené čaje. Existuje řada legend o původu čaje, z nichž asi nejznámější je spojována s legendárním čínským císařem Šen-nungem, Božským zemědělcem, který podle tradice žil v letech 2757 až 2697 př. n. l. a naučil lidi obdělávat půdu. Podle pověsti prý jednoho dne odpočíval Šen-nung pod stromem divokého čajovníku a vařil v kotlíku vodu, když v tom závan větříku letmo zavadil o větévky stromu a několik smaragdově zelených lístků se na křídlech vánku sneslo do vroucí vody. Šen-nung zjistil, že čaj propůjčuje vodě lahodnou chuť, zahřívá u srdce a povznáší mysl, a po vypití dodává člověku více sil a bystrý výraz. Lapsang Jin Jun Mei 2017 - vícenálevový...130 Kč [Ťin Ťün Mej] provincie: Fujian [Fu-ťien] Tento druh čaje byl uveden na trh v roce 2004 a od té doby patří neodmyslitelně mezi ty nejlepší skvosty. V čaji nacházíme tóny květin, ovoce, koření, vzácných dřev a dokonce i uzeného špeku. Jin Hou 2015 Zlatá opice - vícenálevový...120 Kč [Ťin Chou] provincie: Yunnan [Jün-nan] Zlatá opice patří mezi nejprestižnější a nejznámější červené čaje Číny. Vyznačuje se vyváženým poměrem lístků s chloupky (mají zlatavou barvu), které jsou nositeli sladkosti a lístků bez chloupků, které v sobě mají sílu a intenzitu chuti. Čaj se vyznačuje medovými a ořechovými tóny. Lapsang Zheng Shan Chi Gan 2016 - vícenálevový...120 Kč [Čeng Šan Čch Kan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Čaj pochází z vesnice Quinq Yuan Shan. Sladká chuť čaje je doplněna tóny čokolády, vzácných dřev a koření. Tento Lapsang není nakuřován nad borovým dřevem jako je obvyklé, ale peče se na dřevěném uhlí. Díky tomu získává trochu jinou chuť, než je u Lapsangu běžné. Lapsang Zheng Shan Xiao Zhong 2015 - vícenálevový...110 Kč [Čeng Šan Siao Čung] provincie: Fujian [Fu-ťien] Intenzivní vůně borovicového dřeva, čokolády, vzácného koření, sušených květin a jahod. Chuť je plná s výraznými tóny kakaa, čokolády, vzácného dřeva, skořice, karamelu a jahod, s dlouhým sladkým dozvukem. Čaj pochází z místa Tong mu, které je zapsáno na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO. Toto místo je uzavřené pro veřejnost a je silně regulované. Vznikají zde podle nás jedny z nejlepších červených čajů na světě. Náš čaj vyrobila rodina Peng, která má zkušenosti s výrobou tohoto čaje po dlouhé generace. Čaj je silněji nakuřován nad borovým dřevem. Jedná se o postup, od kterého se v Tong mu opouští a to nám přijde jako velká škoda. Proto jsme se přímo na místě snažili vybrat čaj, který v sobě tuto tradici stále má v plné kráse.
Qi Men Mao Feng 2015 Ochmýřené vrcholky čímenské - vícenálevový...100 Kč [Čchi-men mao feng] provincie: Anhui [An-chuej] Čajům z Čchi-menu je přičítána vlastnost osvěžovat a povzbuzovat bez nadměrné stimulace. S jemně sladce medovou, až kořeněnou vůní se snoubí nálev plné, lehce pražené a vyvážené chuti s tóny švestek. Jinggu Da Bai Hao 2014 - vícenálevový...95 Kč [Ťing-ku ta paj chao] provincie: Yunnan [Jün-nan] Jinggu představuje jednu z nejvyšších kvalit červeného čaje produkovaného v Yunnanu. Čaj pochází z první sklizně. Čajové lístky byly pečlivě selektovány a následně ručně tvarovány. Aroma Jinggu je delikátní a výrazně nasládlé s tóny čerstvých i sušených květin a ovoce (zejména hrušky a jablka). Dian Hong 2007 - vícenálevový...80 Kč [Tien chung] provincie: Yunnan [Jün-nan] Prvotřídní, stejnoměrně svinutý list s vysokým podílem zlatavých, bohatě ochmýřených tipsů. Nálev vynikající, svěží, medově nasládlé, smetanové chuti. Japonsko Koucha Koushun 2016 - vícenálevový...110 Kč Raritní japonský černý čaj vyrobený z kultivaru Koushun, který nás velmi příjemně překvapil svou svéráznou, nasládlou, příjemnou chutí s lahodnými tóny medu a citrusů. Vyrobeno na farmě pana Katahiry ve vesnici Nunosawa v Šizuoce. Indie Assam je čajová oblast východní Indie, kde se pěstuje výlučně assamská varianta čajovníku (Camellia sinensis var. Assamica). Objevení místního čajovníku se datuje do roku 1823. Assámský čaj je především čaj černý, pěstovaný v nížinách na úrovni moře, proslavený svou plnou, svěží, často až sladovou vůní. Nálev má výraznou, jiskrnou, oranžovou až měděnou barvu. Chuť je plná, zrale ovocná až sladová. leto 2017 Assam Imperial 0,5l...100 Kč Čaj který v sobě snoubí sílu assámu i jemnost letního vánku. Tento čajový nektar má více ovocných tónů s náznakem vanilky a květin, než je u assámských čajů obvyklé a méně svíravých tónů. Proto je jeho chuť lehká a plná. FF 2017 Nilgiri Kairbetta Premium - vícenálevový...90 Kč Výtečný čaj z oblasti Modrých hor na jihu Indie. Zahrada Kairbetta pochází z Tamilnádu ve výšce 2000 m.n.m.. Čaj je charakteristický svou citrusovou chutí a vůní s tóny bylin. Jedná se o jeden z prvních čajů roku 2017. leto 2017 Assam Zaloni 0,5l...90 Kč Zahrada Zaloni je jedna z nejvíce produkujících zahrad v Assamu. A i přes velké množství čajů je schopna zajistit vysokou kvalitu assámského čaje. Aroma tohoto čaje je velmi bohaté a najdete v něm tóny karamelu, vzácných dřev, vanilky a jahodové marmelády. Chuť je plná, ovocná s převážně jahodovými tóny. Na jejím konci jsou cítit čerstvé vlašské ořechy.
leto 2015 Assam Coombergram 0,5l...75 Kč Čajová zahrada Coombergram se nachází v údolí Barak v jižní oblasti státu Assam. Zahrada vznikla v roce 1880, patří mezi nejstarší v Assamu a je lemována deštnými pralesy. Tento region, je domovem bohaté biologické rozmanitosti. V chuti a vůni, můžeme nalézt tony: lesního ovoce, jahod, medu, koření. Dochuť je velmi dlouhá, sladká a ovocná. FF 2014 Doars 0,5l...70 Kč Oblast Doars se nachází v Zápádním Bengálsku v sousedství Darjeelingu. V místním jazyce znamená brána. Čaj se vyznačuje chutí ořechů, s tóny posečené louky. Assam CTC 0,5l...70 Kč Nejoblíbenější sorta čaje na indickém kontinentu. Čaj je zpracován metodou CTC (crush-tear-curl), což znamená, že zavadnutý lístek je ve speciálním CTC roleru podrcen, natrhán a srolován do malých kuliček, šťáva z lístků, která se během tohoto procesu uvolní, je k lístkům znovu přidána, poté následuje fermentace a sušení. Darjeeling a Nepál Dárdžiling (Darjeeling) je malé území na severu Indie produkující čajové skvosty nejen mezi černými čaji. Počátky pěstování čaje zde sahají až do roku 1841, kdy Mr.Campbell přinesl první semínka čínského čajovníku z pohoří Kumaon v severní Indii. Způsobem zpracování se tento čaj řadí mezi čaje černé, přesto se však nejedná o typické zástupce této skupiny. Hovoříme spíše o čaji vysokohorském či himalájském, jehož typickým znakem je tzv. light & bright efekt, způsobený jedinečnými přírodními podmínkami. Tyto čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům. Pro tuto svou vlastnost je dárdžílingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji. Nepál - Historie nepálského čaje začíná založením prvních čajových zahrad v Ilámu roku 1863 za vlády Jung Bahadur Rany, který dostal semínka čajovníku darem od tehdejšího čínského císaře. Nepálské čaje se hodně podobají čajům ze sousedního Dárdžilingu, či Sikkimu. Opět hovoříme spíše o čaji vysokohorském (himalájském) než o čaji černém, kterému by odpovídal způsob zpracování. Tyto ortodoxní čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům. První sklizeň FF První, jarní sklizeň, probíhá od konce února až do poloviny dubna. Nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na čajových keřích vyráží čerstvé mladé výhonky. Jarní čaje se vyznačují listem zelené až šedozelené barvy, jasným světlým nálevem svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu a silnou květinovou vůni. Darjeeling FF 2016 Rohini Spring Regalia - vícenálevový...110 Kč Darjeeling FF 2016 Rohini Spring Delight - vícenálevový...100 Kč Nepál FF 2017 Kuwapani Makalu Tippy - vícenálevový...100 Kč Nepál FF 2017 Rajin Lama - vícenálevový...90 Kč Darjeeling FF 2015 Mim - vícenálevový...80 Kč Druhá sklizeň SF Čaje z druhé, letní sklizně, která probíhá během května a června, nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem. Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.
Darjeeling SF 2016 Upper Namring Vintage - vícenálevový...100 Kč Darjeeling SF 2015 Thurbo - vícenálevový...80 Kč Podzimní sklizeň AF Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů, od konce září do poloviny listopadu, má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti, zřetelně odlišné od jarních i letních čajů. Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma. Darjeeling AF 2016 Margaret s Hope - vícenálevový...90 Kč Darjeeling AF 2016 Castleton - vícenálevový...90 Kč Ostatní země Cejlon léto 2017 UDA-RAD OP1 0,5l...90 Kč Srí Lanka patří již mnoho let k významný pěstitelům čajů a jejich černé čaje si získaly neodmyslitelné místo na čajovém slunci. Tento velkolistý cejlonský černý čaj je plný květinové chuti s medovými tóny. Gruzia Likhauri 0,5l...85 Kč Čaj je zpracován jako celolistový a dává zlatooranžový nálev s lehce kouřovou vůní a tóny vzácných dřev, vanilky a kakaa. Zaujme nasládlou, hladkou, jemně medovou chutí přecházející v chuť sladu a karamelu. Čaj sklidila na své zahradě ve vesnici Likhauri pěstitelka Tamara Komeriki. Čaje tmavé Čína Hei Cha [Chej Čcha] - tmavý čaj Baishaxi Tianjian 2011 - vícenálevový...120 Kč Hei Cha lisovaná do bambusového košíku, s fantastickým borovicovým aroma. Čaj má intenzivní a výraznou chuť s tóny dřeva a borovice. Na rozdíl od jiných Hei Cha je více živý, s menší smetanovou stopou. Liu Bao [Liou Pao] Nedostává se jí sice takového věhlasu jako Pu-eru, ale má své nezapomenutelné místo na čajovém výsluní. Vyskytuje se převážně v sypané formě, která je většinou skladovaná v bambusových koších o různých velikostech. Oproti Pu-erům bývá chuť Liu Bao dřevitější. Najdete v nich více kouřových tónů. Liu-Bao 2010 - vícenálevový...125 Kč Čistý tmavě červený nálev, hladká, sladká a plná chuť. Vysoký potenciál pro dlouhodobé zrání.
Pu-er Cha [Pchu-er Čcha] Jako čaje pu-er [pchu-er] byly kdysi označovány všechny lisované čaje, a to jak fermentované, tak i zelené, vyráběné ve městě Pu-er [Pchu-er] v jihočínské provincii Yunnan [Jün-nan]. Dnes se tímto názvem spíše označují čaje, které byly vícenásobně fermentované za účasti bakterií a plísní přirozeně přítomných na listech čajovníku. Tyto čaje se nacházejí na trhu v sypané listové formě, především však lisované do různých tvarů cihel (fang), koláčů (bing), či misek/hnízd (tuo). Pchu-er se vyznačuje svou velice výraznou a osobitou zemitou chutí a vůní. Jsou mu připisovány léčebné účinky, pro které bývá také nazýván čínský penicilin. Pchu-ery se dají zjednodušeně rozdělit do dvou kategorií. Shu Pu-er (Šu pchu-er) tmavý, se zemitou až čokoládovou chutí. Sheng Pu-er (Šeng pchu-er) světlý, s jemně kouřovou až ovocně květinovou chutí. Shu Pu-er Mao Cha 1990 - vícenálevový...130 Kč [Mao Čcha] Dobré skladování je pro archivaci velice důležité. Jednou metodou je nechat čaj v ideálním prostředí ve formě sypané - mao cha. Léty čaj nabírá chuťových kvalit a nových rozměrů. Dozrává, zjemňuje se a zakulacuje ostré chutě. Nechává probudit sladké tóny květů a pražených ořechů. Archivace tohoto čaje se nadmíru povedla. Né vždy se vám podaří pít čaj čtvrt století starý. Shu Pu-er Mandarinka 2010 - vícenálevový...120 Kč Mandarinka pochází z Fénixových hor, z 200 let starých keřů. Tato zralá mandarinka byla zbavena dužiny vydlabáním. Do ještě neusušené misky z kůry byl nasypán menghaiský pu-er 2010. Chuť a vůně čaje je v dokonalé rovnováze. Snoubí se zde tóny mandarinky, ořechů, smetany a vzácných dřev. Shu Pu-er Tuo Cha Ailao 2002 - vícenálevový...110 Kč [Tuo Čcha Ailao] V dobrém slova smyslu poněkud atypický tmavý pchu-er z pohoří Ai Lao. V chuti připomíná čínské tmavé čaje heicha a projevuje se v něm již plně vyzrálý tón smetany a borůvek, celková chuť je harmonická, sladká a plná. Shu Pu-er Lao Ban Zhang 2016 - vícenálevový...100 Kč [Lao Pan Čang] Čaj pochází z jedné z nejslavnějších vesnic známých výrobou Pu-eru. Jedná se o třídu Gong Ting. Což je nejvyšší třída čaje s velkým obsahem tipsů. Díky nim získává výrazné tóny smetany, vlašských ořechů, koření a vzácných dřev. Shu Pu-er Lincang Yi Ji 2014 - vícenálevový...90 Kč [Lin-cchang I Ťi] Čaj pochází z méně známé oblasti Lincang, která nemá tak věhlasné jméno jako třeba Menghai, ale i tam se nacházejí čajové skvosty. Chuť je jemnější nežli u jiných Shu Pu-erů, ale o to více ovocná. Zvláště tóny datlí, pomerančů a smetany tomuto čaji dominují. Shu Pu-er Menghai Zhong Yi Hao 2015 - vícenálevový...90 Kč [Meng-chaj Čung I Chao] Pu-er pochází od našich oblíbených farmářů, kteří produkují čaj pod značkou Zhong Yi Hao. Čaj je blendem více druhů Pu-erů z Menghai. Je to tradiční zástupce Pu-erů z této oblasti. Dominují v něm tóny čokolády, smetany, oříšků, koření a vzácných dřev. Shu Pu-er Gong Ting 2011 - vícenálevový...90 Kč [Kung Tching] Čaj je díky svému stáří již vyzrálý a chuť je vyvážená - čistá bez nežádoucích hořkých (nezralých) tónů.
Shu Pu-er Mini Tuo Cha 1990 - vícenálevový...80 Kč [Tuo Čcha] Jen málokdy se podaří najít Shu Pu-er v mini Tuo Che s takovou vytříbenou chutí a výdrží jako je tato. Čaj je vydatné plné a zemité chuti s tóny kafru. Shu Pu-er s chryzantémou - vícenálevový...75 Kč Květy chryzantémy se používají v čínské medicíně k úpravě vysokého krevního tlaku a pro výživu jater. Chryzantéma dodá výraznému pchu-eru jemnosti a společně vytvoří nápoj harmonické chuti s lehkým bylinným nádechem. Shu Pu-er klasik - vícenálevový...70 Kč Sheng Pu-er Zi Ya Bing Cha 2016 - vícenálevový...120 Kč [C Ja Ping Čcha] Jedná se o tzv. fialový Pu-er. Jeho listy mají fialovou barvu, což znamená vyšší obsah gaba látky, nežli u jiného čajovníku. Každý čajový keř gaba látku v menším množství obsahuje. Během zrání Sheng Pu-erů se podíl této látky zvyšuje, což je žádoucí. Čaj díky tomu získává ušlechtilejší a jemnější chutě a původní ostrost čaje mizí. U fialových čajovníků se gaba látka vyskytuje i u mladých pu-erů ve vyšším množství. Díky tomu patří Zi Ya Pu-ery mezi čajové skvosty. Tento čaj vyrobili naši čínští přátelé, se kterými čajovna spolupracuje již několik let. Čaj se vyznačuje ušlechtilou ovocností s tóny meruněk, koření a vzácných dřev. Sheng Pu-er Lincang Zhong Yi Hao 2015 - vícenálevový...110 Kč [Lin-cchang Čung I Chao] Pu-er pochází od našich oblíbených farmářů, kteří produkují čaj pod značkou Zhong Yi Hao. Čajové lístky byly sbírány z 80 let starých keřů poblíž vesnice Mengku. Chuť je plná s tóny ovoce (meruňky), vzácného dřeva a koření s lehkým dotekem kouře. Sheng Pu-er Te-Ji Tuo Cha 2014 - vícenálevový...80 Kč [Tche Ťi Tuo Čcha] Te-Ji je označení pro vyjmečnou kvalitu míchaného čaje pu-er. Jedná se o novější receptůru Xiaguan factory, která byla vyrobena v roce 2003. V této receptuře jsou míchány lístky z několika čajových oblastí a zahrad. Tím dávají čaji jedinečnou chut a dlouhou životnost. Tuo cha je zpracovaná tradičním způsobem, poté pevně slisována a následně skladována v jednotlivých kulatých krabičkách. Krabice chrání čaj před výkyvy teploty a vlhkosti a poskytují čaji stabilní prostředí, ideální pro stárnutí. Ve vůni a chuti jsou dominatní tóny ovoce, kouře, vzácného dřeva. Sheng Pu-er Tuo Cha Zlaté nitky - vícenálevový...70 Kč [Tuo Čcha] Jeden ze zástupců lisovaného pchu-eru. Nálev žlutavé barvy s chutí výraznou, lehce svíravou, s decentními kouřovými tóny. Lepší tři dny bez jídla, než jeden den bez čaje. Staré čínské přísloví
Zelené čaje Čína Lü Cha [Lü Čcha] Long Jing 2017 Dračí studna - vícenálevový...110 Kč [Lung Ťing] provincie: Zhejiang [Če-ťiang] Dračí studna od jezera Xi Hu patří mezi nejznámější zelené čaje a je také po právu zařazen mezi 10 nejslavnějších čajů Číny. Tato Dračí studna je zakoupena od malé, několika generační, čajové továrny, která klade důraz na kvalitu zpracování a pěstování čaje. Čaj je zpracováván delší dobu na pánvi wok, což je patrné v intenzivnějších tónech kakaa a kokosu. Ty vznikají při karamelizaci lístků právě při pečení na pánvi wok. Dále v čaji nalezneme tóny chřestu, zeleného hrášku, kakaa a kokosu. Chuť je plná, svěží s dominantním vegetálním tónem. Yunnan Mao Feng 2017 Ochmýřené vrcholky junanské - vícenálevový...90 Kč [Jün-nan Mao Feng] provincie: Yunnan [Jün-nan] Čaj pochází z oblasti Lincang z okolí města Mengku. Jedná se o velkolistou varietu vyráběnou starým způsobem. Během výroby je jen trochu opracovaný, aby vytvořil tradiční tvar drátků. Pečený je na pánvi jen 2-3 minuty a poté je dosušen na slunci. V čaji je výrazná naturální chuť s tóny ovoce a květin. Xiang Cha 2017 Voňavý čaj - vícenálevový...90 Kč [Sijang Čcha] provincie: Henan [Che-nan] Vonavý čaj z Xin Yang je jeden z desítky nejznámějších čajů Číny a pochází z hornaté oblasti Xin Yang v čínské provincii Henan. Čajové keře se zde nacházejí ve velké nadmořské výšce a v téměř úplné izolaci od civilizace, což jim vytváří výborné podmínky pro jejich růst a akumulaci velkého množství aktivních látek. Intenzivní aroma čokolády, čerstvě posečené trávy, květin, smetany a doteku kouře krásně navazuje na chuť s tóny čerstvého zeleného chřestu, hrášku, čokolády a květin. Vše dokresluje sladký,dlouhý dozvuk na patře. Hui Long 2014 0,5l...70 Kč [Chuej Lung] provincie: Yunnan [Jün-nan] Název čaje je odvozen z kopce, na kterém roste. Čaj se pěstuje v nadmořské výšce 1650 mn.m, kde je průměrná roční teplota 14-15 C. Což je na zelený čaj vzácnost. Stáří čajových stromů je okolo 50 let. Tyto podmínky mu pak dávají ve vůni citrusové a ořechové tóny. Ty se přenášejí i do chuti, ve které hlavně dominuje chuť grepu, manga a pomela. Man Kou Xiang 2014 0,5l...70 Kč [Man Kchou Sijang] provincie: Yunnan [Jün-nan] Man Kou Xiang je chuťově výrazný zelený čaj yunnanské velkolisté variety, rolovaný do malých kuliček. Překlad jeho názvu Plná ústa vůně se odvíjí od jeho výrazného aroma a chuti.
jasmínové čaje Dračí perly - vícenálevový...110 Kč Mo Li Long Zhu Hua Cha [Mo Li Lung Ču Chua Čcha] Velmi kvalitní sorta jasmínového čaje. Čaj je smotáván do malých kuliček a je tvořen vždy jedním listem a tipsem. Čaj neobsahuje žádné syntetické esence a jeho chuť je krom jasmínové, dovršena malinovými a jahodovými tóny. Mo Li Chun Hao Jarní chmýří - vícenálevový...80 Kč [Mo Li Čchun Chao] Zelený čaj s velkým podílem tipsů ovoněný pravým jasmínem. Jasmín se tradičně napeče a usuší před výrobou čaje. Pak je vmíchán během výroby do zeleného čaje, který do sebe natáhne vůni jasmínu. U kvalitnějších jasmínových čajů je posléze jasmínový květ z čaje vybírán, jak je tomu i u tohoto čaje. Čaj dává nálev lahodný, jemný a harmonický. Rozvíjející se čaje (vázané, kvetoucí...) Náruživý milovník - vícenálevový...95 Kč Vybrané lístky zeleného čaje spolu s drobnými kvítky liliovníku, pestrovky a chryzantémy, byly ručně svázanými do poupěte a ovoněny jasmínovými květy. Po krátkém louhování poupě rozkvétá a přináší příjemně nasládlou chuť. Vycházející slunce - vícenálevový...95 Kč Dlouhé a štíhlé tipsy s podílem rozvinutého listu jsou svinuty do tvaru ořechu, uvnitř kterého jsou vevázána kvítka růžového laskavce a bílé lilie. Světle zelený nálev se svěže nasládlou a jiskrnou chutí. Japonsko BIO Sencha Sayuri 2017 - vícenálevový...130 Kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Výrazné aroma čerstvě posečené trávy a mořských řas je dokresleno intenzivní chutí a vůní. BIO Kabusé 2017 - vícenálevový...120 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Stíněný čaj s výrazným aroma květin, ovoce a čerstvě posečené trávy. Chuť je plná, sladká a ovocná (třešně, jahody). BIO Sencha Shion 2017 - vícenálevový...120 Kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Sencha Shion je ve vůni a chuti plná tonů květin, mořských řas, malin a trávy. BIO Sencha Kaori 2017 - vícenálevový...110 Kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Má středně intenzivní, sladkou trávovou vůni, která je dokreslena vegetálními tóny se sladším, ovocným dozvukem. Shincha Shizuoka Saemidori 2017 - vícenálevový...110 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Shincha je čaj, který je sklízen jako jeden z prvních v roce a díky tomu má větší obsah vody v lístcích. To mu dává charakteristickou svěží chuť s ovocnými tóny.
BIO Sencha Kura 2017 - vícenálevový...100 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Intenzivní vůně mořský řas, posečené trávy, chřestu a bílé čokolády je dokreslena plnou chutí mladého hrášku, chřestu, mořských řas a lehce slaného tónu. Tamacha 2017 - vícenálevový...90 Kč prefektura: Saga, ostrov Kjúšú Tento čaj je zpracován na pánvi do malých kuliček a tím získává specifickou vlastnost během louhování. Díky tomu se pozvolna uvolňují jeho chutě a příjemné svěží aroma. Kamairicha Denshou 2017 - vícenálevový...90 Kč prefektura: Kumamato, ostrov Kjúšú Tento čaj pochází od pana Kajihary, jenž vyrábí čaje velmi tradičním způsobem a v malém množství. Oxidace byla v čaji zastavena pečením nad ohněm a díky tomu získal čaj lehké tóny pečených kaštanů. Maccha v Chawanu 1dcl...85 Kč Tzv. obřadní čaj. Je to forma práškového čaje, který se mele z lístků gyokura. Lístky jsou zbaveny žilnatiny a jsou mlety v kamenných mlýncích. Jemnost mletí pak následně určuje kvalitu čaje. Čaj se podává v Chawanu (velká miska) s drobnou sladkostí (nejčastěji sušenka). Má velice intenzivní sladcehořkou chuť s trávovými tóny. Je to jeden z nejintenzivnějších čajů vůbec. Velmi povzbudivý. BIO Hojicha 2017 - vícenálevový...80 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Japonská specialita vzniklá pražením zeleného čaje bancha, nebo sencha. Ve vůni můžeme nalézt čerstvý pečený chléb, kakao, rozinky a sušené květiny. Chuť je středně plná s tóny pečeného chleba, sušených švestek, ořechů a sušených květin. BIO Kukicha 2017 - vícenálevový...80 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Tato kukicha pochází ze stíněných keřů, ze kterých se vyrábělo gyokuro. Ve vůni se mísí tóny posečené trávy, sušených květin, ořechů (lískové) a ovoce (jahody). Výsledkem je jemná chuť korespondující s vůní. BIO Bancha 2017 - vícenálevový...80 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Čaj o nižším obsahu kofeinu pocházející z druhé sklizně. Vůně je sladce bylinková s trávovými tóny. Chuť je svěží, trávová, bylinná s lehkou svíravostí a sladkým dozvukem. Genmaicha 0,5l...75 Kč Další z japonských specialit zelený čaj Bancha s praženou rýží. Bancha - vícenálevový...70 Kč prefektua: Kagošima, ostrov Kjúšú Základní, avšak velmi lahodná třída japonského zeleného čaje produkovaného z větších lístků na nižších větvičkách čajového keře. Žlutozelený nálev nasládlé, trávové, lehce svíravé a svěží chuti. Čaj s nízkým obsahem kofeinu.
Indie a Nepál Nepál FF 2017 Pathivara - vícenálevový...90 Kč Nepál je spíše známí jiným druhem čajů a tak je tento čaj milým překvapením. Čaj má zelenkavý nálev který v sobě nese dominantní květinové tóny s lehkou pečeností. Kangra Wah 2015 - vícenálevový...80 Kč Zelený čaj ze zahrady Wah Tea Estate, patří mezi nejlepší v Indii. A to díky své jemné a delikátní chuti, která u assamských zelených čajů není příliš obvyklá. V chuti a vůni můžeme nalézt tóny lískových oříšků, čokolády, sušených květin, kouře a dřeva. Bílé čaje Čína Bai Cha [Paj Čcha] Bai Mu Dan Bing Cha 2016 Bílá pivoňka - vícenálevový...100 Kč [Paj Mu Tan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Tradice výroby bílého čaje s názvem Bai Mu Dan se traduje do roku 1922. I tak se její věhlas dostal do srdcí mnoha čajomilců. V Číně se čím dál více upřednostňuje lisování bílých čajů do koláčů a tak jsme se rozhodli mít v naší čajovně i takového zástupce. Tato Pivoňka dokonce pochází z Fudingu, kolébky bílého čaje. Jemná, sladká a delikátní chuť je dokreslena tóny borůvek a smetany. Bai Mu Dan Bílá pivoňka - vícenálevový...80 Kč [Paj Mu Tan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jeden z nejslavnější bílých čajů Číny. Aroma připomíná sladké tóny smetany a lesního ovoce. Na pozadí dominuje vůně sušených květin - zejména chryzantémy. Chuť je jemná a delikátní, korespondující s výše popisovaným aroma čaje. Keňa Stříbrné jehlice - vícenálevový...110 Kč oblast: jižní svahy Mount Kenya Pomalu, ale jistě se do čajového světa dostávají i čaje z Afriky. Jejich kvalita si nic nezadá s jejich bratříčky z Číny a Indie. Tento čaj pochází z oblasti 2400m nad mořem a patří mezi nejvýše položené zahrady v Keni. Okolo zahrady se rozprostírá prales, který vytváří dokonalé prostředí pro růst čajovníku. Čaj je tvořen výhradně tipsy, což jsou jemně ochlupené, čerstvě vyrašené lístky, vhodné hlavně pro produkci bílého čaje. Aroma je nasládlé, bylinkové s ovocnými tóny. Chuť jen podtrhuje to, co nabízí vůně.
Čaje typu Wu-Lung Čína Wu Long [Wu-Lung] Obliba tohoto druhu čaje sahá v Číně až do doby dynastie Ming (1368-1644 n.l.). Čaj se vyznačuje tím, že jsou na jeho výrobu použité větší lístky nežli na zelené čaje a během výroby jsou lehce porušeny. Dále během zpracování dochází k oxidaci, která sice není tak velká jako u černých čajů, ale může mýt poměrně velký rozsah. Lze tedy mýt čaje s nízkou oxidací (lístky čaje jsou jen lehce nahnědlé po okrajích a barva nálevu je spíše zelenožlutá) a i čaje s vysokou mírou oxidace (lístky jsou z větší části oxidované a mají zelenohnědou barvu). Dále má pak na chuť vliv i míra pečení, která může být jen mírná i velmi intenzivní. Pečením se wu-lungy zakonzervují a mohou lépe zrát. A tak i víceleté čaje udělají radost náročnému pijákovi. Wu Yi Shan Qi Lan HQ Vzácná orchidej 2017 - vícenálevový...140 Kč [Wu I Šan Čchi Lan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Nejexkluzivnější wu-lung, který u nás můžete popíjet. Pochází z malé továrny, kterou vlastní dva bratři, přičemž jeden z nich patří ke správcům Wu Yi Shanu a spadá pod jeho kontrolu jeden z patnácti okrsků. Jejich továrna má velice dobré renomé a pravidelně jejich čaje dostávají různá ocenění. Čaj pochází z velmi starých keřů (60-70 let). Je pomalu pečený na dřevěném hulí po 8 hodinách celkem 32 hodin. Stáří keřů způsobuje, že čaj má více sladkosti, intenzivnější chuť a je méně svíravý. Najdeme v něm květinové a ovocné tóny s nádechem pečených mandlí a vanilky. Se Zhong 1996 - vícenálevový...120 Kč [Se Čung] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jedná se o čaj středně pečeného typu, který byl exportován do Malajsie, kde byl až do našeho zakoupení skladován v dřevěných krabicích po 21 kilech. Díky uskladnění ve dřevěných krabicích, tedy v suchém a čistém prostředí, má čaj velmi specifický charakter. Chuť je plná, ovocná s výraznými tóny povidel a vanilky. Dan Cong Mi Lan Xiang Voňavá medová orchidej 2016 - vícenálevový...120 Kč [Tan Cchung Mi Lan Siang] provincie: Guangdong [Kuang-tung] Vele známý zástupce z pohoří Feng Huang (Fénixovy hory). Tento čaj je ze starších stromů, které rostou ve vyšších polohách na kamenitém podloží, a proto jsou lístky menší než u běžných sort tohoto čaje. Chuť je velice svěží a živá, s tóny nezralého ovoce, lučního medu a orchidejí. Ben Shan 2002 (více pečený) - vícenálevový...120 Kč [Pen Šan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Archivní, více pečený světlý wu-lung vyznačující se tóny zralého ovoce (hruška) a kopřiv. V jeho chuti dominuje tón hynoucích květů, který je i přes nelíbivý název žádoucí a velice zajímavý. Vše pak dokresluje náznak třtinového cukru na jazyku. O tomto čaji by se dalo prohlásit, že je tmavým princem mezi světlými wu-lungy.
Da Hong Pao Velké šarlatové roucho - vícenálevový...110 Kč [Ta Chung Pchao] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jeden z vůbec nejlepších čajů hor Wu Yi, kolébky wu-longů. Na početných skalnatých útesech této oblasti rostou čaje, jež kvůli místnímu počasí a kamenité půdě dostávají zvláštní rysy, které následně prohloubí tradiční zpracování. V chuti dominují tóny smetany, švestek a sušeného ovoce. Kvůli svým unikátním vlastnostem je Da Hong Pao často označován za Krále čajů. Wu Yi Shan Qi Lan Vzácná orchidej 2015 - vícenálevový...110 Kč [Wu I Šan Čchi Lan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Qi Lan byl původně pěstován v Anxi [An-si], ale v roce 1930 byla jeho varieta přemístěna do hor Wu Yi. Qi Lan je zpracován jen lehce a má přirozenou mandlovou chuť a vůni. Pokud jste fanouškem lehce pražené verze Da Hong Pao nebo Shui Xian, najdete v tomto čaji zalíbení. Náš čaj je z 30 let starých keřů rostoucích ve vyšších polohách. Vůně čaje má intenzivní aroma, mandlí, sušených květin, ovoce (jahod, malin) a čerstvě upečeného piškotu. Chuť je plná a rovnovážná, s příjemnými tóny pečených mandlí a sušených květin se sladkým dozvukem. Tie Guan Yin Železná bohyně milosrdenství 2016 - vícenálevový...90 Kč [Tchie Kuan Jin] provincie: Anxi [An-si] Jeden z nejznámějších čajů Číny, který je opředen mnoha legendami. Jedna z nich vypráví o farmáři, který se trápil pro chátrající chrám Bohyně milosrdenství (Guan Yin). Chrámu vévodila železná (Tie) socha bohyně. Ač neměl peněz, staral se o chrám, seč mu síly stačily. Jednou se mu ve snu zjevila sama bohyně a řekla mu, že v jeskyni za chrámem najde poklad. Tím pokladem byl malý čajový keř, který dával čaj úžasné chuti. Farmář se o keř podělil i s jinými farmáři a rozmnožili jej. Tak se kraji začalo více dařit a nakonec byl opraven i chrám. Dle moderního trendu je tato Bohyně méně oxidovaná. Ve vůni a chuti dominují tóny květin, bylin a ovoce. Shui Xian Ning Te Narcis čínský 2017 (nepražený) - vícenálevový...80 Kč [Šuej Sien] provincie: Fujian [Fu-ťien] V Čechách znám pod chybným názvem Vodní víla. Shui Xian je znám jako pečený čaj a je tedy vzácné, když se setkáte s jiným způsobem zpracování. Tento čaj je balen do malých bochánků a dává intenzivní květinovou vůni doplněnou svěží plnou chutí taktéž s tóny květin. Slavík zmlknul, naslouchá písni česačů čaje. Issa (Haiku)
Tchaj-wan Miaoli Oriental Beauty Kráska Orientu 2016 - vícenálevový...125 Kč Vůně nálevu je příjemně sladká, ovocná (zralé ovoce), jemně medová. Chuť nálevu je hladká, sladce medová, ovocná (zralé ovoce). Dozvuk je delší, příjemně medový. Jedná se o výjimečně dobrý čaj, který je znám zejména pro svou přirozenou a charakteristickou chuť. Ming Jian Si Ji Chun 2016 (více pečený) - vícenálevový...120 Kč [Ming Ťien S' Ťi Čchun] Vzácná pečená varianta čaje Si Ji Chun (Jaro po celý rok). Příjemné aroma čaje připomíná piškot s tóny květin. V chuti pak přechází v tóny perníku, květin a ovoce. Si Ji Chun Jaro po celý rok 2016 - vícenálevový...85 Kč [S' Ťi Čchun] Tomuto čaji v chuti dominují květové tóny šeříků se stopičkou malin a smetany. Vše pak podtrhuje výrazná svěžest. s příchutí Bergamotový Wu-Lung - vícenálevový...110 Kč Tento fantastický čaj je směsí bergamotu a tchaj-wanského wu-lungu (Si Ji Chun). Lehkost čaje je dokreslována jemnou hořko sladkou chutí citrusů. Bergamot je citrus pravděpodobně vyšlechtěný z limetky a larahy (příbuzný pomeranče). Si Ji Chun je tradičním zástupcem čajů s lehkými květinovými tóny. Mléčný Wu-Lung - vícenálevový...90 Kč Ideální čaj pro znalce, i čajem nepolíbeného návštěvníka. Chuť je svěží s květinovými tóny, podtržená intenzivním smetanovým dozvukem. Snoubí se v něm lehkost duše a krása čínských hor. Tento čaj neobsahuje mléko.
Čaje ochucené Černé Earl grey 0,5l...70 Kč Černý čaj Cejlon Ruhuna, přírodní bergamotové aroma a květy pomerančovníku. Irský krém 0,5l...70 Kč Černý čaj, kousky čokolády, aroma. Žhavá poušť 0,5l...70 Kč Černý čaj, plátky citrónu, vousatka citrónová, přírodní aroma, zázvor, bílý pepř, květy kaktusu, červený pepř, santalové dřevo, listy aloe, květy bodláku. Zelené Citronela 0,5l...70 Kč Zelený čaj, vousatka citrónová, kousky limetky a citrusové kůry, květy bodláku, aroma. Granátové jablko 0,5l...70 Kč Zelený čaj Sencha, granátové jablko, vousatka citrónová, květy granátového jablka, aroma. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů. Touareg 0,5l...70 Kč Zelený čaj typu Gunpowder s marockou mátou Nana. Tradiční nápoj arabského světa, který se těší veliké oblibě i v našich končinách. Čaj je podáván slazený. Čaje ovocné Babiččin pečený čaj rakytníkový/ borůvkový...45 Kč 0,25l/ 80 Kč 0,5l Borůvka, nebo rakytník + jablko, jahoda, malina, červený rybíz a kardamon. Slazeno fruktózou dle originální receptury, která využívá metody pečení, díky které směs lehce zkaramelizuje. Ovoce v zázvoru 0,5l...70 Kč Jablka, šípek, meruňky (meruňky, rýžová mouka), červená řepa, pomerančová kůra, listy jahodníku, zázvor, jahody, přírodní aroma. Sladký pomeranč 0,5l...70 Kč Kousky jablka, mrkve a červené řepy, rozinky, rakytník řešetlákový, kousky meruňky, pomeranče a pomerančové kůry, květy pomerančovníku, bodláku, přírodní aroma.
Cascara Kávová třešeň - je to káva a nebo čaj? Odpověď není jednoduchá a každý by se měl rozhodnout sám. Dříve se kávová zrna plivala na zem jako odpad a jedla se jen dužina kávové třešně. Po objevení kávy jak ji známe dnes se role otočily. Což je škoda, neb čaj ze sušených kávových třešní je velice příjemný a osvěžující. Nese v sobě stopy kávy i ovocného čaje. Pro nadšence černé kávy můžeme třešeň opražit, abychom zvýšili kávové aroma. Chuť je výrazně ovocná s tóny třešní a višní a výrazným kávovým dozvukem. Tento čaj obsahuje kofein, ale ne v takové míře jako kávová zrna. Z Cascary se vyrábí i osvěžující limonáda, kterou naše čajovna také nabízí. Příprava tohoto čaje trvá 20 minut! Cascara Los Lajones - čaj 0,5l...75 Kč Cascara Los Lajones - limonáda 0,3l...65 Kč [Kaskara Los Lachones] Tato Cascara pochází z farmy Los Lajones z oblasti Boquete, Panama [Buketé, Panama]. Jedná se o odrůdu Červený Catuaí [Katuají] a o kávu Arabica. Její chuť jen podtrhuje vše, co o ní již bylo napsáno a uspokojí tak možná nejednoho kafaře v čajovně. Čaje bylinné Na dobrou noc 0,5l...70 Kč Čaj napomáhá k navození a prohloubení zdravého, kvalitního spánku a urychluje usínání. Složení: dobromysl nať, meduňka nať, mateřídouška nať, chmel šištice, prvosenka květ, heřmánek květ, srdečník nať, mučenka nať, levandule květ. Čistící čaj s červenou řepou 0,5l...70 Kč Slouží k pročištění organismu, dodává tělu cenné minerály, zlepšuje látkovou výměnu a podporuje vylučování škodlivých látek z organismu. Zvyšuje činnost jater, ledvin a střev. Složení: červená řepa, čekanka nať, kopřiva nať, vřes nať, šípek, smetanka list, violka trojbarevná nať, fazole plod, pýr kořen. Na dobré trávení 0,5l...70 Kč Zvyšuje produkci žaludečních kyselin a zlepšuje trávení, je vhodný při nechutenství a po těžších mastných jídlech. Nápoj se vyznačuje extrémní hořkostí. Složení: čekanka kořen, máta peprná nať, ostružiník list, pomeranč oplodí, řepík nať, puškvorec kořen, hořec kořen, řebříček nať, zeměžluč nať. Hepčík s echinaceou 0,5l...70 Kč Bylinná směs s komplexním účinkem při nachlazení a opakovaných rýmách. Složení: máta peprná nať, šípek, černý bez květ, černý rybíz list, podběl list, vrba kůra, šalvěj list, třapatka nať, tužebník nať. Jaterní 0,5l...70 Kč Pročistí a regeneruje játra, působí příznivě na jejich činnost a zlepšuje vylučování žluče. Zvyšuje jaterní metabolismus a příznivě působí na jaterní tkáň. Složení: čekanka nať, smetanka list, měsíček květ, máta peprná nať, ostropestřec plod, řebříček nať, řepík nať, maliník list, ostružiník list. Ledvinový 0,5l...70 Kč Doplněk diety při snížené funkci ledvin, ledvinovém selhání, ledvinové kolice. Složení: bříza list, vřes nať, zlatobýl nať, truskavec nať, černý bez květ, brusinka list, libeček kořen, průtržník nať, přeslička nať. Jednodruhové bylinky (Heřmánek, Kopřiva, Lípa, Meduňka, Šípek) 0,5l...70 Kč
Čaje nečaje Dáta masala 2,5dcl / 0,5l...70 Kč / 115 Kč Hřebíček, skořice, kardamon, bílý pepř a zázvor spolu s černým čajem a mlékem. Standardně se podává slazený cukrem. Na požádání vám čaj rádi připravíme s rostlinným mlékem. Hitem je kokosové. Příprava tohoto čaje trvá 20 minut! Zázvorový čaj 0,5l...75 Kč Čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová štáva blahodárný pomocník nejen při nachlazení. Tento čaj lze připravit ve verzi s černým čajem (Assam CTC) Karkáde, bio 2,5dcl...40 Kč Ibišek súdánský (Hibiscus sabdariffa) je v severní Africe znám pod názvem Karkade. Dorůstá výšky až dvou metrů do podoby keře či stromu. Obsahuje velké množství vitamínů a má antioxidační účinky. Příznivě působí na lidský organismus, odstraňuje únavu, stimuluje činnost mozku, blahodárně působí na trávení, dodává tělu přírodní vitamín C. Nápoj příjemné sladkokyselé chuti. Standardně se podává slazený cukrem. Japonsko Sobača (japonský pohankový čaj) - vícenálevový...70 Kč Tradiční japonský nápoj z pražené pohanky, bez kofeinu. Lehká smetanovo-ořechová chuť. Čína Kustovnice čínská - vícenálevový...70 Kč Gou Qi Cha [Kou Čchi Čcha] Dle tradiční čínské medicíny jsou plody Kustovnice oblíbené pro své mnohostranné užití v každém věku člověka. Jsou doporučovány především při jaterní a ledvinové nedostatečnosti, pro zvýšení obranyschopnosti organismu, při kožních onemocněních či k posílení funkcí zraku. Hořký čaj - vícenálevový...70 Kč Ku Ding Cha [Kchu Ting Čcha] Tento čaj je znám již z dávných časů čínské medicíny. Jeho užívání prospívá žaludku a játrům. Používá se také při detoxikaci těla a snižování hladiny cholesterolu v krvi. Nápoj se vyznačuje hořko sladkou chutí. Jeden šálek čaje obsáhne ve svém nitru celý svět, ale celý svět nedokáže naplnit jeden šálek čaje.
Himálajské čaje - ajurvédské čaje Brahmi 0,5l...70 Kč Stimuluje regeneraci duševních sil a zlepšuje paměť. Podporuje mozkovou činnost. Posiluje schopnost soustředění, odstraňuje únavu a zvyšuje pozornost. Složení: pupečník asijský, withania somnifera, citrónová tráva, pterocarpus marsupium, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, bazalka svatá, skořicovník tamala, skořicovník cejlonský. Tulsi 0,5l...70 Kč Příznivě působí na celkovou ochranu horních i dolních cest dýchacích. Ulevuje při nachlazení a obtížném polykání. Posiluje ochranný systém organismu. Složení: bazalka svatá, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, skořicovník tamala, kardamom obyčejný, klinčekovec vonný. Maté Indiáni kmene Garaní v pralesích Paraguaye užívali maté (Yerba mate - Ilex paraguariensis Cesmína paraguayská) jako nápoj dlouhého věku, zdraví a povzbudivých účinků. Tento tradiční nápoj jihoamerických indiánů dává nálev příjemně natrpklé chuti s lehkým kouřovým aroma. Popíjí se z vydlabané dýně (kalabasy) kovovým brčkem zakončeným sítkem (bombillou [bombíjou]). Maté IQ - vícenálevový...70 Kč Složení: maté, listy gingka, kousky guarany, guavy a pomerančové kůry, květy pomerančovníku a modrého slézu. Maté zelené (Rancho) - vícenálevový...70 Kč Maté zelené s karamelem - vícenálevový...75 Kč Zelené maté s čerstvě připraveným karamelem. Maté pražené (Pampero) - vícenálevový...70 Kč Pražená varianta zeleného maté. Lapacho K přípravě nápoje se používá vnitřní kůra stromu (Taheebo Tea Tabebuia impetiginosa) rostoucího v hraniční oblasti mezi Argentinou a Brazílií. Lapačo obsahující řadu minerálních látek a vitamínů (železo, vápník, měď, draslík, mangan, hořčík,...) a je pokládáno za velmi účinný stimulátor imunitního systému. Pro své léčebné účinky bývá také nazýván pokladem Inků. Lapacho Mato Grosso 0,5l...70 Kč Nálev je jemné bylinné chuti. Příprava tohoto nápoje trvá 20 minut!
Rooibos Rooibos (Aspalathus linearis) je keř jižní Afriky, kde byl objeven začátkem 20. století. Je znám a ceněn pro svůj vysoký obsah minerálů, vitamínů a stopových prvků. Neobsahuje tein, a proto je doporučován těhotným a kojícím ženám a malým dětem. Nápoj osvěžující chuti s lehce medovým aroma a nasládlou chutí. Rooibos červený, BIO 0,5l...70 Kč Rooibos zelený, BIO 0,5l...70 Kč Rooibos zelený - Cesta rájem 0,5l...70 Kč Složení: zelený Bio rooibos (min.76,8%), banán (banán, med, cukr, banánové aroma, kokosový olej), aroma, meloun (meloun, kyselina citrónová), maracuja, měsíček, pivoňka. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů. Honeybush Honeybush (Cyplopia intermedia) pochází stejně jako rooibos z jižní Afriky, kde tento keř volně roste v místních pohořích. Neobsahuje tein, a proto je vhodný i pro těhotné a kojící ženy a malé děti. Je proslulý vysokým obsahem minerálů, vitamínů a stopových prvků. Jméno medový keř si získal díky své jemně medové, ovoci podobné chuti. Honeybush 0,5l...70 Kč
Nápoje Maccha koktejl 2,5 dcl...85 Kč Čaj maccha [mačcha] je používán téměř výhradně při japonském čajovém obřadu, někdy se také můžeme setkat s přípravou bez náležitých formalit. A to je i případ Maccha kotejlu, který v sobě snoubí bohatost japonského souostroví a moderní dobu. Vřele doporučujeme s rostlinným rýžovým, či kokosovým mlékem anebo s tradičním mlékem od krávy. Dle přání lze i dosladit. Macaccino 2,5 dcl...50 Kč Lahodný kakaový nápoj zemité chuti z nepraženého BIO kakaa, peruánské plodiny BIO maca a sladidla z březové kůry xylitolu.macaccino je tzv. raw produkt, tj. nebylo zpracováno vysokoteplotní ani chemickou úpravou a proto si zachovává všechny své živiny. Teplý nápoj připravený z kravského či rostlinného mléka. Mladý ječmen 2,5 dcl...55 Kč Šetrným způsobem (pro zachování minerálních látek a vitamínů) zpracovaná šťáva z listů ječmene. Ječmen obsahuje řadu minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, zinek,...) a vitamínů (C, E, B,...) které blahodárně ovlivňují naše tělo a mysl. Nápoj osvěžující chuti a posilujících účinků. BIO české mošty 2,5 dcl...40 kč / svařený 45 kč Nabízíme rozličné druhy ovocných moštů. Proto se neváhejte zeptat čajovníků, jaké jsou právě v denní nabídce. Kombucha 2,5 dcl...35 Kč Kombucha je osvěžující enzymatický nápoj, jenž obsahuje vitamíny skupiny B, enzymy, kvasinky a mléčné a octové bakterie. Konzumace tohoto nápoje pomáhá při odstraňování toxických látek z těla, podpoře imunitního systém a střevní mikroflóry. Citronáda 2,5 dcl...45 Kč Složení: čerstvá citronová šťáva, javorový sirup, červený pepř, voda. Mátonáda 2,5 dcl...45 Kč Složení: čerstvá máta, třtinový cukr, citronová šťáva, voda. V zimních měsících nepodáváme, neb máta ochlazuje. Zázvoráda 2,5 dcl...45 Kč Složení: čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová šťáva, voda. Voda 2,5 dcl / džbánek 5 dcl...20 kč/ 30 kč Podáváme s citrónem i bez něj. Ke kuskusům, hlavním jídlům, nebo k čajům nad 80 Kč 2,5dcl vody zdarma.
Lassi osvěžující jogurtový nápoj původem z Indie Banánové lassi 2,5 dcl...45 Kč Jahodové lassi 2,5 dcl...45 Kč Víno bílé i červené, dle aktuální nabídky čajovna upřednostňuje suchá, či polosuchá vína 1 dcl...45 Kč svařené 1 dcl...50 Kč láhev 7,5 dcl...290 Kč Medovina bez příchutí studená 1 dcl...40 Kč horká 1 dcl...45 Kč Pivo - lahvové dle aktuální nabídky Permon 0,51...49 Kč Clock - základní řada (nepasterované) 0,7l...95 Kč Clock - limitovaná edice (nepasterované) 0,7l...110 Kč
Jídlo Polední menu pondělí až pátek od 11:00 do vyprodání zásob viz aktuální nabídka na 1. straně tohoto lístku Džoudyho domácí pečivo z naší pekárny Pita arabský chléb (kvašená Džoudyho varianta) 120g...15 Kč Možno podávat s porcí másla 5 kč a medu 10 kč. Polévka s domácím pečivem pondělí až pátek od 11 h do vyprodání Podává se s pitou, či kváskovým chlebem. Dle denní nabídky 350 ml...55 Kč Domácí pity z naší pekárny Zapečená pita s balkánským sýrem a rajčaty 240g...59 Kč Pita, balkánský sýr, rajčata, koření, olivový olej, bazalka. Zapečená pita se sýrem a olivami 210g...59 Kč Pita, sýr, olivy, olivový olej, bazalka. Zapečená pita s medem a ořechy 210g...59 Kč Pita, máslo, med, vlašské ořechy, rozinky, skořice. Zapečená pita s bazalkovým pestem a suš. rajčaty 210g...65 Kč Pita, bazalkové pesto, sušená rajčata, kukuřice, okurka. Zapečená pita s marinovaným tempehem a lučinou 210g...65 Kč Pita, máslo, lučina, tempeh,sojová omáčka, čerstvá zelenina, domácí kečup. Veganské pity Zapečená pita s uzeným tofu a zeleninou 240g...65 Kč Pita, olivový olej, čerstvá zelenina, tofu, domácí kečup. Zapečená pita s marin. tempehem a dijonskou hořčicí 220g...65 Kč Pita, dijonská hořčice, čerstvá zelenina, tempeh, sojová om., domácí kečup.
Kuskusy celozrnné Kuskus s marinovaným tempehem, dijonskou hořčicí a cizrnou 600g...119 Kč VEGANSKÝ kuskus, cizrna, tempeh, soj. om., suš. rajčata, okurky, dijon. hořčice, olivy, citrón, koření. Kuskus se zeleninou a sýrem 690g...119 Kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, olivy, čerstvá zelenina rajčata, okurky, steril. zel. fazole, kukuřice, řepa, koření. Kuskus se sýrem a sušenými rajčaty 600g...109 Kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, sušená rajčata, olivy, okurky, koření. Kuskus s bazalkovým pestem a uzeným tofu 670g...109 Kč Kuskus, bazalkové pesto, uzené tofu, olivy, čerstvá zelenina, rozinky, steril. červená řepa, koření. Salát Zeleninový salát s bazalkovým pestem a domácím pečivem. 325g...79 Kč Okurky, rajčata, fazole/kukuřice, červená řepa, bazalkové pesto, sýr parmezán, dýňová/ slunečnicová semínka. Podává se s pitou, či kváskovým chlebem. Arabské pasty Cizrnová pasta s domácím pečivem - Hommus - 300g...79 Kč Cizrna, tahini (sezamová pasta), olivový olej, citronová šťáva, česnek. Podává se s pitou, či kváskovým chlebem. Baklažánová pasta s domácím pečivem - Baba Ghanoush - 300g...79 Kč Podává se s pitou, či kváskovým chlebem.