Zpráva o sledování ukazatelů rentability výroby mléka v ČR za rok 2014 V roce 2014 byly sledovány v rámci každoročního monitoringu výroby mléka prováděného Výzkumným ústavem živočišné výroby výrobní a ekonomické ukazatele u 80 podniků s chovem dojených krav v ČR. Podniky byly rozděleny do tří skupin podle toho, zda chovají plemeno české strakaté (C), holštýnské (H), nebo zda mají obě plemena (CH). Náklady byly stanoveny na litr prodaného mléka, na jednu chovanou krávu a na jeden krmný den (KD). Ve zprávě se nejčastěji uvádí položky přepočítané na litr prodaného, resp. dodaného mléka. Do výpočtu ziskovosti a míry rentability byly započítány dotace na podporu krav chovaných v systému s tržní produkcí mléka. Je kalkulován ukazatel IOFC (Income Over Feed Cost), který představuje část tržeb, která v podniku zůstane po úhradě nákladů na krmiva. IOFC se kalkuluje v chovatelsky vyspělých zemí a tato částka vyjadřuje výši finančních prostředků určených na úhradu ostatních výdajů spojených s chovem (mzdy, veterinární výkony, odpisy, režie, aj.). Průměrná výměra u 80 vyhodnocených podniků s chovem dojnic činí 2 396 ha při zornění 77,6 % (tabulka 1). V souboru tvoří větší podíl (58 %) podniky s chovem holštýnského skotu, které patří k větším (větší výměra zemědělské půdy) s vyšším podílem orné půdy (81 %) oproti podnikům s chovem českého strakatého skotu (zornění 70 %). Cena objemného krmiva činila u souboru podniku v roce 2014 v průměru 660 Kč za tunu. Tabulka 1: Základní ukazatele souboru podniků počet vyhodnocených podniků 23 46 11 80 zemědělská půda (ha) 2 001 2 570 2 496 2 396 z toho půda v LFA (ha) 1 000 934 1 617 1 050 zornění (%) 70,2 81,1 78,5 77,6 průměrná produkce objemných krmiv (t) 9 551 10 622 14 630 10 868 průměrná cena objemných krmiv (Kč/t) 645 657 702 660 Celkem byla v šetření vyhodnocena užitkovost od 46 594 dojnic z 80 chovů s průměrným stavem 582 dojnic na podnik (tabulka 2). Vhodným ukazatelem intenzity výroby je počet dojnic na plochu, který vychází v průměru 26 dojnic na 100 hektarů zemědělské půdy a mezi hlavními plemeny není patrný výraznější rozdíl. Z hlediska efektivity práce je vhodné posuzovat ukazatele počtu dojnic na ošetřovatele (v průměru v roce 2014 jich bylo 52) a prodej mléka na jednoho ošetřovatele, který činí v průměru 406 640 litrů, což představuje meziroční zvýšení (za rok 2013 činil ukazatel 365 tis. litrů). 1/11
K 1. 4. 2015 bylo na území ČR dle evidence Českého statistického úřadu celkem 1 407 tis. kusů skotu (meziroční zvýšení o 33 572 kusů, tj. o 2,4 %) a z toho 376 144 dojnic, což představuje meziroční nárůst stavu o 3 512 (0,9 %). Celková výroba mléka v ČR v roce 2014 vzrostla oproti roku 2013 o 82 mil. litrů (2,9 %) a byla na úrovni 2 856 mil. litrů tj. 21,11 litrů na krávu a den a 7 705 litrů na krávu za rok. Z vývoje početních stavů a průměrné dojivosti v ČR za poslední roky (graf 1) je patrné, že v sektoru výroby mléka došlo v uplynulých deseti letech k nárůstu roční dojivosti a k poklesům počtu dojených krav. Od roku 2013 je však pozitivním faktorem nárůst početních stavů dojnic. Graf 1: Stavy dojnic (k 1. 4. daného roku) a roční dojivost mléka v litrech na krávu a rok v ČR 500 7 705 8 000 475 466 stavy dojnic roční dojivost 7 128 7 433 7 443 7 500 počet dojnic (tis. kusů) 450 425 400 375 5 756 437 6 006 433 6 254 424 6 370 6 548 410 6 776 406 6 870 6 904 400 384 374 373 367 373 376 7 000 6 500 6 000 5 500 dojivost krav (l/krávu/rok) 350 Pramen: ČSÚ 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 5 000 V souboru 80 podniků dosáhla roční dojivost úrovně 8 113 litrů na krávu a rok a prodáno bylo v průměru 7 836 litrů (tabulka 2). Tržnost mléka se pohybovala mezi 84 % až 99 % při průměru 96,5 %, což je srovnatelný výsledek jako uvádí Český statistický úřadu za celou ČR v roce 2014 (96,4 %). Tabulka 2: Průměrné ukazatele produkce mléka podniku dle plemene počet dojnic 478 595 748 582 počet dojnic na 100 ha zemědělské půdy 25,9 25,7 30,1 26,4 počet dojnic na ošetřovatele 53,0 51,4 51,8 51,9 podíl suchostojných krav ve stádě (%) 17,1 13,3 15,2 14,7 výroba mléka na dojnici (l) 6 649 8 822 8 212 8 113 tržnost (%) 96,0 96,5 97,4 96,5 tržní produkce na dojnici (l) 6 382 8 521 8 006 7 836 tržní produkce na ošetřovatele (l) 335 541 441 507 409 495 406 640 obsah bílkovin (%) 3,55 3,35 3,48 3,43 obsah tuku (%) 4,06 3,81 3,99 3,90 cena mléka (Kč/l) 9,67 9,37 9,74 9,51 počet somatických buněk (tis/ml) 218,88 253,31 222,02 238,93 denní tržby za mléko (Kč/KD) 170 220 209 205 roční tržby za mléko (Kč/kus) 61 752 79 877 78 111 74 423 2/11
Rentabilita chovu dojeného skotu je výrazně ovlivněna zpeněžováním mléka, resp. nákupní cenou mléka, která zaznamenala v průběhu roku 2014 v ČR pokles při průměrné úrovni 9,37 Kč/litr (MZe). Výši nákupních cen mléka za celou ČR lze pozorovat na grafu 2, kde je zřejmý i vývoj cen průmyslových výrobců a spotřebitelských cen mléka v jednotlivých měsících dle evidence ČSÚ. Graf 2: Ceny mléka v ČR v průběhu roku 2014 21,5 Kč/l 20,5 19,5 20,0 20,3 20,6 Ø 19,9 Kč/l 19,8 20,1 19,4 20,3 19,6 19,7 20,0 19,4 19,0 18,5 17,5 16,5 15,5 spotřebitelské ceny - mléko polotučné trvanlivé ceny průmyslových výrobců - mléko polotučné trvanlivé ceny zemědělských výrobců 14,5 13,5 12,5 12,1 12,3 12,4 12,1 12,5 11,5 11,5 11,5 11,0 11,5 Ø 11,5 Kč/l 10,5 10,5 10,4 10,5 9,66 9,72 9,75 9,72 9,61 9,51 9,46 9,29 9,07 9,5 8,95 8,86 8,84 Ø 9,37 Kč/l 8,5 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Pramen: MZe, Výsledky šetření mléka Mlék (MZe); ČSÚ měsíc Graf 3:Srovnání výkupních cen mléka ve vybraných státech EU 43 41 39 40,08 42,60 41,26 39,32 40,55 42,24 38,21 39,02 Rakousko Německo EU-28 Slovensko ČR Polsko cena v /100 kg 37 35 33 31 37,18 35,80 35,80 36,97 35,80 35,16 34,24 34,64 33,54 33,18 35,34 31,57 32,49 36,72 33,08 32,48 31,79 31,13 30,18 29,98 29 1.14 2.14 3.14 4.14 5.14 6.14 7.14 8.14 9.14 10.14 11.14 12.14 Zdroj: DG Agri měsíc 3/11
Stejně jako v ČR cena v průběhu roku 2014 klesala také ve státech EU-28 i u našich nejbližších sousedů, kde nad průměrem EU jsou ceny v Rakousku a Německu (graf 3). Ve zkoumaném souboru 80 podniků dosahovala průměrná cena prodaného mléka za rok 2014 úrovně 9,51 Kč za litr mléka při průměrném obsahu 3,43 % bílkovin a 3,90 % tuku (tabulka 2). Lepších obsahů složek mléka a tudíž i vyšší nákupní ceny mléka dosahovaly dojnice plemene C. O zdravotním stavu dojnic vypovídá počet somatických buněk v mléce, který byl v roce 2014 v průměrné výši u souboru podniků 239 tis./ml a vyšší hodnoty byly patrné u podniků chovající holštýnský skot. Jedním z významných ukazatelů pro řízení stáda dojených krav je také podíl suchostojných krav počítaný z celkového počtu dojnic. Z ekonomického hlediska by měl být tento podíl nejvýše 15 %, což odpovídá výsledkům za rok 2014, kde podíl dosáhl u souboru podniků úrovně 14,7 %. Ukazatelé reprodukce, které uvádí tabulka číslo 3, se většinou významněji liší podle zastoupení plemen a intenzity výroby. Z výsledků je patrné, že vyšší úrovně březosti dosahují dojnice a jalovice plemene C, kde je též dosaženo nejkratší mezidobí (393 dní) při nejkratší průměrné délce servis periody (106 dní). Věk při prvním otelení je ve zkoumaném souboru podniků u dojnic plemene C vyšší, a to 843 dní oproti plemenu H (759 dní) a průměru na úrovni 786 dní (tabulka 3). Tabulka 3: Průměrné ukazatele reprodukce podle plemen březost po jalovice 62,08 57,34 56,81 58,63 1. inseminaci (%) dojnice 48,39 34,15 44,75 39,70 březost po všech jalovice 60,86 57,73 53,67 58,07 inseminacích (%) dojnice 49,73 38,28 49,00 43,05 inseminační index 1,9 2,5 2,2 2,3 inseminační interval (dny) 77,5 74,2 69,9 74,4 délka mezidobí (dny) 392,9 409,4 398,9 403,2 délka servis periody (dny) 105,7 127,4 112,1 119,0 věk při prvním otelení (dny) 843,4 758,6 780,5 786,0 Tabulka 4: Ukazatele obměny stáda podniku dle plemen celkové ztráty telat (%) 11,59 9,56 10,73 10,30 z toho úhyny telat (%) 6,13 3,55 5,30 4,53 odchov telat na 100 krav (kusy) 99 97 100,1 98,1 procento vyřazení krav (%) 27,47 34,10 30,38 31,68 Ø počet laktací 2,7 2,3 2,5 2,5 průměrný laktační den (dny) 172,9 186,1 185,0 181,9 zvířat na 1. laktaci (%) 32,3 36,3 33,4 34,7 zvířat na 2. laktaci (%) 26,5 28,6 28,2 27,9 zvířat na 3. a vyšší laktaci (%) 41,2 34,8 38,2 37,1 Ve sledovaných podnicích dosahují celkové ztráty telat v průměru 10,3 % (tabulka 4) při vysoké variabilitě. Nižší jsou úhyny i celkové ztráty u plemene H. V ČR jsou dle údajů ČSÚ v roce 2014 úhyny telat u všech plemen 5,6 % z počtu narozených a počet odchovaných telat byl v ČR nižší (91,1) oproti výsledkům monitoringu (98,1). Celkové procento vyřazování krav je v průměrné výši 31,7 % a větší obměnu stáda mají chovy s plemenem H (34,1 %). Za ideální rozložení stáda dojnic dle laktací je 4/11
považováno zhruba okolo jedné třetiny na první, druhé a třetí a vyšších laktací, nebo pak přesněji podle počtu dnů laktace (do 100, 200, 305 a více). Dojnice plemene C jsou dle výsledků vyřazovány později, což potvrzuje největší podíl krav na 3. a vyšší laktaci, vyšší průměrné pořadí laktace (2,7) a též nižší roční míra obměny stáda (27,5 %). Laktační den vyjadřuje, ve kterém dnu v průběhu laktace se dojnice nachází. Ukazatel se uvádí jako průměrný za celé stádo a vyjadřuje se jeho roční průměr (tabulka 4). Z ekonomického hlediska se optimální hodnota průměrného laktačního dne udává okolo 170 dne laktace. Pro zajištění dostatečných příjmů během celého roku je tedy důležitá taková hodnota průměrného laktačního dne ve stádě, aby byl zajištěn objem prodeje mléka, tj. příjmy během celého roku. V souboru podniků se laktační den za rok 2014 pohyboval mezi 158 až 244 dny při průměru 182 dní. V roce 2014 byly nejčastějším důvodem vyřazování (22,8 %) poruchy plodnosti (tabulka 5 a graf 4). Významný podíl dojnic byl také vyřazován z důvodu kulhání (15,6 %), z důvodů nízké užitkovosti (15,5 %) a kvůli nemocem (14,3 %). Mezi nejčastějšími důvody vyřazení dojnic existují rozdíly ve vazbě na plemeno. Největší rozdíly mezi plemeny jsou patrné u vyřazení z důvodu nízké produkce mléka a z důvodu nemocí, kde je u plemene H z tohoto důvodu vyřazeno až 16,2 % z celkové počtu vyřazených. Naproti tomu z důvodu nízké produkce mléka jsou častěji vyřazovány krávy plemene C (22,1 % oproti 11,5 %). Tabulka 5: Vyřazení dojnic podle příčiny a plemen kulhání 15,1% 16,1% 14,7% 15,6% nemoc 9,9% 16,2% 12,9% 14,3% úhyn 9,1% 10,6% 7,4% 9,7% tvar a upnutí vemene 4,6% 2,9% 7,5% 4,0% mastitidy 14,6% 11,9% 9,6% 12,0% poruchy plodnosti 20,1% 24,7% 19,3% 22,8% poranění a úrazy 4,7% 6,1% 6,9% 6,0% nízká produkce mléka 22,1% 11,5% 21,6% 15,5% Graf 4: Příčiny vyřazení dojnic v roce 2014 6,0% 22,8% 15,5% 15,6% kulhání nemoc 14,3% úhyn tvar a upnutí vemene 9,7% mastitidy 4,0% poruchy plodnosti 12,0% poranění a úrazy nízká produkce mléka 5/11
Náklady a rentabilita výroby mléka v ČR v roce 2014 V souboru 78 podniků s chovem dojených krav v ČR bylo za rok 2014 dosaženo celkových nákladů 9,23 Kč na litr prodaného mléka. Z tabulky 6 a grafu 5 je patrné, že největší položkou sumy nákladů jsou krmiva (43 %). Krmiva objemná se na nákladech za krmiva celkem podílí 37 %. Druhou nejvýznamnější položkou bez ohledu na chované plemeno jsou pracovní náklady, které zatěžují roční náklady výroby mléka průměrnou výší 1,24 Kč/litr, čímž se podílí na celkových nákladech zhruba 13 %. Díky vyšší roční užitkovosti jsou též vykázané náklady na litr mléka u sledovaných podniků s chovem plemene H nižší. Tabulka 6: Průměrné náklady výroby mléka v roce 2014 v Kč na litr prodaného mléka dle plemena počet hodnocených podniků 23 44 11 78 krmiva a steliva (Kč/l) 4,05 3,93 4,16 4,00 z toho: objemná krmiva (Kč/l) 1,45 1,44 1,76 1,49 z toho: jadrná krmiva (Kč/l) 2,31 2,18 2,23 2,23 podíl objemných krmiv na krmivech celkem (%) 36 37 42 37 pracovní náklady (Kč/l) 1,34 1,26 0,94 1,24 veterinární a plemenářské náklady (Kč/l) 0,52 0,57 0,50 0,55 z toho: desinfekce (Kč/l) 0,07 0,08 0,08 0,08 z toho: veterinární služby a léčiva (Kč/l) 0,25 0,30 0,23 0,28 z toho: inseminace a plemenářské úkony (Kč/l) 0,20 0,19 0,18 0,19 odpisy majetku (Kč/l) 0,48 0,41 0,30 0,42 odpisy krav (Kč/l) 0,83 0,80 0,87 0,82 pojištění (majetku, krav, vozového parku), (Kč/l) 0,07 0,06 0,04 0,06 opravy a udržování (včetně náhradních dílů), (Kč/l) 0,26 0,23 0,20 0,24 energie (Kč/l) 0,26 0,23 0,16 0,23 režie (Kč/l) 1,22 1,05 0,99 1,09 ostatní náklady (Kč/l) 0,53 0,57 0,80 0,59 náklady celkem na litr mléka (Kč/l) 9,57 9,12 8,96 9,23 Graf 5: Struktura celkových nákladů na litr mléka (2014) odpisy majetku 0,42 Kč 5 % režie 1,09 Kč 12 % vet.a plem. výk. 0,55 Kč 6 % odpisy krav 0,82 Kč 9 % ostatní náklady 1,12 Kč 12 % pracovní náklady 1,24 Kč 13 % krmiva celkem 4,00 Kč 43 % 6/11
Průměrné roční náklady ve výši 9,23 Kč na litr prodaného mléka odpovídají 197 Kč na krmný den a 71 848 Kč na jednu krávu (tabulka 7), což zde vyjadřuje celkovou roční finanční potřebu na chov jedné krávy. Oproti výsledkům za rok 2013 se náklady meziročně zvýšily o zhruba 2 550 Kč na krávu a rok, ale díky vyššímu průměrnému objemu prodaného mléka v roce 2014 jsou náklady na litr vyšší jen o 0,01 Kč. Od celkových nákladů se odečítá hodnota narozených telat a ocenění statkových hnojiv a vzniklý rozdíl je označen jako náklady po odpočtu, které jsou vztaženy na litr mléka, kus a jeden krmný den. Tržby jsou tvořeny prodejem mléka, kde průměrná cena litru mléka v roce 2014 byla vyšší než náklady po odpočtu, čímž vzniká v průměru u souboru podniků zisk ve výši 0,76 Kč/litr. Zohledněním dotací na krávy chované v systému s tržní produkcí mléka se zisk zvýší na 1,08 Kč na litr prodaného mléka, resp. na 24,34 Kč na KD a 8 869 Kč na krávu a rok. Započítáním dalších přijatých dotací (přímých plateb a plateb z prostředků PRV) se ještě zvýší ziskovost výroby mléka. Tabulka 7: Rentabilita výroby mléka v roce 2014 ukazatel na litr prodaného mléka na KD na kus náklady (Kč) 9,23 197,41 71 848 odpočet (telata, hnůj); (Kč) 0,48 10,08 3 666 náklady po odpočtu (Kč) 8,75 187,33 68 182 tržby (Kč) 9,51 204,97 74 597 IOFC (Kč) 5,51 118,50 43 253 zisk bez dotací (Kč) 0,76 17,64 6 415 rentabilita bez dotace (%) 10,33 dotace* (Kč) 0,32 6,70 2 454 zisk s dotací (Kč) 1,08 24,34 8 869 rentabilita s dotací (%) 14,05 * Platba na krávy chované v systému s tržní produkcí mléka Tabulka 8: Ukazatel příjmu nad náklady na krmivo (IOFC) v závislosti na tržní produkci mléka (Kč/den) tržní produkce (l/krávu/rok) počet tržby za IOFC / IOFC / podniků mléko ustájenou dojenou pod 6 000 10 152 86 102 6 000 až 7 000 11 170 97 117 7 000 až 8 000 18 197 112 133 8 000 až 9 000 23 218 125 144 9 000 až 10 000 11 239 148 162 nad 10 000 5 280 158 181 celkový průměr podniků 78 205 118 137 V tabulce 7 a podrobněji v závislosti na tržní produkci v tabulce 8 je kalkulován ukazatel příjmů nad náklady na krmiva (IOFC). V souboru podniků vychází v průměrné denní výši 118 Kč na jednu ustájenou krávu, resp. 137 Kč na dojenou krávu, což představuje denní tržbu za prodej mléka po úhradě nákladů na krmiva. S tím, jak se zvyšuje průměrná dojivost, se zvyšují denní tržby a tím také ukazatel IOFC. Mezi hlavními plemeny dojených krav v ČR jsou patrné rozdíly (tabulka 9), které jsou způsobeny rozdílnou užitkovostí, na kterou jsou vázány náklady výroby mléka. Nejlépe vychází ekonomicky ty podniky, které chovají obě plemena (CH), které v průměru dosahují zisku s dotací 1,61 Kč na litr. 7/11
Tabulka 9: Průměrná rentabilita výroby mléka v roce 2014 dle plemen náklady na litr prodaného mléka 9,57 9,12 8,96 9,23 náklady na kus 60 901 77 658 71 499 71 848 náklady na KD 168,14 213,96 192,41 197,41 náklady po odpočtu (telata, hnůj) na litr mléka 8,99 8,69 8,49 8,75 náklady po odpočtu (telata, hnůj) na kus 57 209 74 025 67 753 68 182 náklady po odpočtu (telata, hnůj) na KD 157,95 203,94 182,35 187,33 zisk bez dotace na litr prodaného mléka 0,68 0,67 1,25 0,76 zisk bez dotace na kus 4 543 6 407 10 358 6 415 zisk bez dotace na KD 12,47 17,96 27,14 17,64 míra rentability bez dotace (%) 8,46 9,98 15,60 10,33 zisk s dotací* na litr prodaného mléka 1,08 0,95 1,61 1,08 zisk s dotací* na kus 7 060 8 713 13 177 8 855 zisk s dotací* na KD 19,41 24,32 34,72 24,34 míra rentability s dotací (%) 12,93 13,20 19,81 14,05 * Platba na krávy chované v systému s tržní produkcí mléka Nákladovost dle tržní produkce a plemena Ekonomické výsledky výroby mléka jsou vedle cen mléka a vstupních cen (krmiva, práce, veterinární výkony, léčiva, aj.) ovlivňovány výrobními ukazateli. Mezi ně patří především dojivost krav, která je jedním z hlavních faktorů úspěšnosti každého podniku s chovem dojených krav, neboť ovlivňuje výši tržeb (výnosů). Z výsledků výroby mléka u souboru podniků za rok 2014 vyplývá, že podniky s vysokou tržní produkcí na kus, dosahují také nejnižších nákladů na litr mléka a nejvyššího zisku (tabulka 10 a graf 6). Největší pokles nákladů se zvyšující tržní produkcí je zřetelný zejména ve fixních nákladech, tj. v pracovních nákladech, v odpisech majetku, v režiích a nákladech na energii. Výsledky podniků dle tržní produkce mléka jsou v tabulkách 11 a 12 rozděleny podle chovaného plemena. Graf 6: Vztah celkových nákladů, zisku a tržní produkce mléka (2014) 10,00 9,75 9,73 9,67 9,51 1,96 2,00 1,75 celkové náklady (Kč/l) 9,50 9,25 9,00 8,75 8,50 0,46 celkové náklady (Kč/l) zisk bez dotací (Kč/l) 0,40 9,11 0,64 0,66 1,23 8,61 1,50 1,25 1,00 0,75 0,50 zisk bez dotace (Kč(l) 8,25 8,13 0,25 8,00 pod 6000 6000-7000 7000-8000 8000-9000 9000-10000 nad 10000 tržní produkce mléka na dojnici (litry) 0,00 8/11
Tabulka 10: Průměrné náklady na litr prodaného mléka podle tržní produkce (Kč/litr) tržní produkce (v tis. litrech) pod 6 6 až 7 7 až 8 8 až 9 9 až 10 nad 10 počet podniků 10 11 18 23 11 5 pracovní náklady 1,49 1,30 1,30 1,16 1,03 1,19 krmiva a steliva celkem 4,04 4,09 4,17 3,88 3,72 4,23 z toho jadrná krmiva 2,20 1,96 2,49 2,05 2,21 2,81 z toho objemná krmiva 1,52 1,81 1,38 1,57 1,32 1,09 veterinární a plemenářské náklady 0,53 0,60 0,54 0,58 0,47 0,39 odpisy majetku 0,49 0,55 0,38 0,35 0,47 0,31 odpisy krav 0,86 1,01 0,76 0,82 0,77 0,58 pojištění majetku a krav 0,10 0,09 0,05 0,06 0,02 0,02 opravy a udržování 0,31 0,19 0,24 0,20 0,28 0,27 režie 1,33 0,84 1,27 1,20 0,87 0,54 energie 0,22 0,32 0,22 0,23 0,20 0,14 ostatní 0,37 0,70 0,56 0,64 0,78 0,45 náklady celkem 9,73 9,67 9,51 9,11 8,61 8,13 náklady po odpočtu * 9,12 9,12 9,00 8,68 8,21 7,78 zisk bez dotace 0,46 0,40 0,64 0,66 1,23 1,96 míra rentability bez dotace (%) 5,70 5,65 8,58 10,16 15,55 25,43 zisk s dotací na dojnice 0,89 0,81 0,96 0,93 1,51 2,20 míra rentability s dotací na dojnice (%) 10,46 10,24 12,20 13,39 18,98 28,49 * odpočet vedlejších výrobků (telata, hnůj) Tabulka 11: Průměrné náklady na litr prodaného mléka podle tržní produkce u plemene C (Kč/litr) tržní produkce (v tis. litrech) pod 6 6 až 7 7 až 8 počet vyhodnocených podniků 10 5 8 pracovní náklady 1,49 1,17 1,27 krmiva a steliva celkem 4,04 3,98 4,12 z toho jadrná krmiva 2,20 2,15 2,54 z toho objemná krmiva 1,52 1,39 1,39 veterinární a plemenářské náklady 0,53 0,51 0,48 odpisy majetku 0,49 0,59 0,40 odpisy krav 0,86 1,04 0,66 pojištění majetku a krav 0,10 0,04 0,04 opravy a udržování 0,31 0,21 0,23 režie 1,33 0,81 1,34 energie 0,22 0,34 0,27 ostatní 0,37 0,72 0,65 náklady celkem 9,73 9,41 9,46 náklady po odpočtu* 9,12 8,82 8,92 zisk bez dotace 0,46 0,85 0,86 míra rentability bez dotace (%) 5,70 9,98 10,97 zisk s dotací na dojnice 0,89 1,27 1,21 míra rentability s dotací na dojnice (%) 10,46 14,76 14,88 * odpočet vedlejších výrobků (telata, hnůj) 9/11
Tabulka 12: Průměrné náklady na litr prodaného mléka podle tržní produkce u plemene H (Kč/l) tržní produkce (v tis. litrech) 6 až 7 7 až 8 8 až 9 9 až 10 nad 10 počet vyhodnocených podniků 4 6 20 9 5 pracovní náklady 1,71 1,55 1,16 1,09 1,19 krmiva a steliva celkem 4,04 4,16 3,88 3,66 4,23 z toho jadrná krmiva 1,68 2,32 2,00 2,40 2,81 z toho objemná krmiva 2,03 1,21 1,62 1,11 1,09 veterinární a plemenářské náklady 0,77 0,63 0,60 0,46 0,39 odpisy majetku 0,56 0,34 0,37 0,54 0,31 odpisy krav 0,86 0,86 0,83 0,77 0,58 pojištění majetku a krav 0,17 0,05 0,06 0,02 0,02 opravy a udržování 0,17 0,19 0,21 0,32 0,27 režie 1,05 1,44 1,12 0,92 0,54 energie 0,33 0,22 0,24 0,22 0,14 ostatní 0,71 0,39 0,60 0,68 0,45 náklady celkem 10,38 9,83 9,08 8,70 8,13 náklady po odpočtu* 9,89 9,34 8,65 8,31 7,78 zisk bez dotace -0,69 0,09 0,67 0,96 1,96 míra rentability bez dotace (%) -5,65 2,99 10,49 11,89 25,43 zisk s dotací na dojnice -0,29 0,34 0,93 1,23 2,20 míra rentability s dotací na dojnice (%) -1,48 5,75 13,67 15,14 28,49 * odpočet vedlejších výrobků (telata, hnůj) Odhad ziskovosti v roce 2015 Při zjištěných nákladech v souboru podniků v roce 2014 ve výši 9,23 Kč/l, odpočtu vedlejších výrobků 0,48 Kč/l a ceně mléka 9,51 Kč/l byl rok 2014 v souboru podniků i bez započítání dotací ziskový (0,76 Kč/litr). Vzorový výpočet v tabulce 13 modeluje situaci, která uvažuje stejné náklady a odpočet jako v roce 2014, avšak při aktuálním cenovém vývoji v roce 2015. Uvažuje se cena mléka na úrovni průměrné hodnoty v roce 2015, která byla dle výsledků statistického zjišťování Mlék (MZe) 6-12 ve výši 7,66 Kč za litr mléka. Výsledky ukazují poté na ztrátu ve výrobě mléka ve výši 1,09 Kč na litr mléka (bez dotací). Pokud se zohlední v zisku dotace, poté se ztráta sníží na 0,46 Kč/litr. V modelovém propočtu roku 2015 se uvažují dotace ve výši 0,63 Kč na litr mléka a tvoří je dobrovolná podpora vázaná na produkci, přechodné vnitrostátní podpory a mimořádná podpora pro zemědělce. Dotace jsou kalkulovány dle vyhlášených a odhadovaných sazeb na rok 2015 na dojnici a přepočteny na litr mléka dle tržní produkce dosažené v souboru podniků v roce 2014 (7 836 litrů na krávu a rok). Při ekonomickém hodnocení úspěšnosti chovu dojnic je vhodné znát svůj bod zvratu, který představuje takovou situaci, kdy jsou náklady rovny výnosům včetně dotací a je tím dosaženo nulového zisku. Pro modelový výpočet rentability roku 2015 vychází bod zvratu tržní produkce mléka na úrovni 8 980 litrů na krávu a rok, tj. nárůst oproti průměrné tržní produkci mléka v souboru podniků v roce 2014 o 1 144 litrů (cca 15 %). Bod zvratu je nutné však brát jako minimální požadavek ziskovosti, jakákoliv vyšší dojivost nad nalezený bod zvratu představuje kladný zisk odvětví. 10/11
Tabulka 13: Modelový propočet ziskovosti roku 2015 a bodu zvratu Položka Jedn. rok 2014 model pro rok 2015 cena mléka 9,51 7,66* náklady mléka 9,23 9,23 odpočet vedlejších výrobků 0,48 0,48 náklady po odpočtu Kč/l 8,75 8,75 zisk bez dotací 0,76-1,09 dotace 0,32 0,63** zisk s dotací 1,08-0,46 bod zvratu produkce mléka litry/krávu/rok 6 131 8 980 * průměrná cena mléka v roce 2015 dle údajů MZe **uvažuje se dobrovolná podpora vázaná na produkci, přechodné vnitrostátní podpory a mimořádná podpora pro zemědělce. Pramen: Výsledky statistického zjišťování Mlék (MZe) 6-12. Závěr: Pro chovatele dojených krav v ČR se rok 2014 vyznačoval pozvolným poklesem ceny mléka, která však i při svém ročním průměru byla na základě údajů z 80 podniků v ČR dostačující na úhradu nákladů spojených s chovem dojnic. V souboru podniků byl zisk, který byl ještě zvýšen započítáním dotací. Na získaných údajích bylo mj. prokázáno, že se zvyšující se výrobou a prodejem mléka klesají náklady vyjádřené na litr mléka a zvyšuje se tím ziskovost chovu. Aktuální situace na trhu s mlékem se bohužel vyvíjí nepříznivě. Negativně se jistě v ekonomických výsledcích r. 2015 promítne nízká výkupní cena mléka. Nízké výkupní ceny mléka vyvolalo především zrušení mléčných kvót a ruské embargo na dovoz této komodity. Negativně situaci ovlivnila i nadměrná nabídka na světovém trhu. Na mléčnou krizi, která zasáhla celou Evropu, reagovala Evropská komise přidělením mimořádných opatření pro chovatele dojnic a prasnic ve výši přibližně 420 milionů eur. Česká republika dostane v přepočtu částku více než 300 milionů korun, která bude o stejnou částku navýšena z finančních rezerv Ministerstva zemědělství, a tudíž celkem mezi chovatele rozdělí 604 milionů korun. Tisková zpráva MZe uvádí podle předběžných odhadů základní sazbu cca 1 172 Kč na dojnici a zvýhodněnou sazbu pro menší chovy cca 1 407 Kč. Chovatele dojného skotu nutí nepříznivá situace s nákupními cenami mléka hledat rezervy a snažit se optimalizovat svojí produkci. Kromě cíle v oblasti redukce nákladů a vyšší užitkovosti by se však měl chovatel zabývat také analýzou dalších ukazatelů a na jejich základě přijímat opatření směřující k vyšší efektivitě ve výrobě mléka. 11/11