Petruzalek s.r.o. Bratislavská 50 690 02 Břeclav Tel.: 519 365 111 www.petruzalek.cz
Hartmann Společnost GHD Georg Hartmann Maschinenbau GmbH je špičkovým německým výrobcem krájecích strojů, porcovacích strojů, balicích a klipovacích strojů pro uzavírání balíčků, které obsahují chléb, pečivo, cukrářské výrobky, sušenky, špagety, těstoviny a další podobné potraviny. Společnost je předním výrobcem technologicky vyspělých zařízení a poskytuje individuální komplexní řešení pro krájení a balení potravin. Krájení Řešení pro krájení pekařských produktů: Modelová řada "SELECTRA" je speciálně navržena zejména pro krájení standardních bochníků chleba. Modelová řada "KM" je konstruována zejména pro krájení formovaného chleba hranatého tvaru. Nářezové stroje pro hamburgery, cukrářské výrobky a podobné pekařské výrobky: Modelová řada "HS" řada byla navržena speciálně pro krájení hamburgerů. Zpracování cukrářských výrobků a podobného pečiva je samozřejmě možné v případě dovybavení. Výrobní řada SELECTRA Plně automatická pásová kráječka pro toustové i žitné mísené bochníky chleba. Proces řezání je prováděn pomocí pásových nožů, jejichž napětí zajišťují robustní bubny se speciální povrchovou úpravou z tvrzeného chromu. Konzolový nepřerušovaný rám z trubkové oceli zajišťuje velmi tichý chod stroje. Velké servisní dveře a speciálně řešený kryt umožňují velmi dobrý přístup pro čištění a údržbu, stejně jako rychlou výměnu pásových nožů. Stroj může být konstruován buď pro levoruké, nebo pravoruké ovládání. Model Selectra SL-20 Selectra SL-25 Selectra SL-30 Selectra SL-50 Rychlost pásových nožů: 400 m/min. 400 m/min. volitelná mezi 180 a 400 m/min. volitelná mezi 180 a 400 m/min. Délka pásových nožů: 381 cm 381 cm 447 cm buď 467 nebo 478 cm dle požadavku Rozměry výrobku (d /v) 100 380 mm / 50 160 mm 100 400 mm / 50 160 mm 160 400 mm / 50 180 mm 160 400 mm / 50 180 mm až 2.500 chlebů / h až 2.500 chlebů / h až 3.500 chlebů / h až 4.500 chlebů / h Výkon stroje je plně závislý na vlastnostech produktu! Strana 2 objednavky@petruzalek.cz
KM 600 Cirkulární krájecí stroj, který je schopen na vysoké úrovni plynule nakrájet všechny typy pásových chlebů. Nekompromisní oddělení pracovního prostoru od oblasti pohonu a rychlá výměna systému ozubených řemenů zajišťuje optimální hygienické podmínky. Tím jsou prostoje pro údržbu a čištění omezeny na minimum. V kombinaci s integrovaným systémem pro vážení plátků chleba umožňuje automatické nastavení tloušťky řezu pro dosažení maximálního počtu plátků. Hygienický design: Patentovaný systém pro optimalizované dávkování oleje redukuje hygienická rizika a minimalizuje čistění. Separace pracovního prostoru od zóny pohonů minimalizuje nároky na čištění a údržbu. Efektivita: Vysoce dynamické řízení pohonů formou uzavřené smyčky garantuje minimální toleranci síly plátků Výkon více než 600 plátků za minutu. Bezpečný přísun a uchycení chleba prostřednictvím horních a spodních speciálních řetězů. Stroj lze kombinovat s automatickým porcovacím strojem AP-60, detektorem kovů a/nebo váhovými systémy. Ekonomika: Velmi nízká spotřeba oleje. Redukce času pro údržbu a čištění Ergonomie: Intuitivní barevná dotyková obrazovka. Speciálně navržené řetězy na přísunu se systémem rychlého uchycení. Váha: až 600 řezů/min. (plynule nastavitelné) 5590 x 5590 x 2770 mm (pracovní výška 1050 mm) 800-1480 / 60-200 / 80-180 mm 1800 kg www.petruzalek.cz Strana 3
HS 2 Diskový kráječ může být vybaven 1 nebo 2 diskovými noži. Tento systém je zvláště vhodný pro bagety, bulky, housky, hot-dogy a hamburgery. Vzdálenost mezi řeznými noži lze individuálně nastavit v rozmezí 2 až 10 mm. Váha: max. 300 výrobků/min. s max. průměrem 100 mm max. 100 výrobků/min do max. délky 320 mm 1300 x 765 x 1640 mm max. 170 / max. 80 mm / výška krájení 5 60 mm 270 kg GS 60 Porcovací kráječ GS 60 porcovací kráječ je vysoce výkonný řezací stroj pro chleba, výrobky obsahující cukr, ovocný chléb a hrozinkový kynutý chléb. Vertikální umístění čepele umožňuje nakrájet výrobky na přesně stejnou tloušťku plátků. GS 60 krájí až 60 výrobků za minutu a je určen do nepřetržitého 24 hodinového provozu. Základem pro tento vysoký výkon je převodovka, která je vybaven novým typem olejového mazání. Aby bylo možné nastavit optimální synchronizaci s automatickým sáčkovacím strojem, je výstupní dopravník vybaven odděleným frekvenčně řízeným pohonem. Kombinací tohoto přístroje s automatickým sáčkovacím strojem od Hartmann poskytne dokonale harmonizovaný balíček řešení s vysokou flexibilitou a spolehlivostí výroby. až 3600 produktů/hodinu 2890 x 1100 x 1620 mm 160 400 / 50-170 mm Strana 4 objednavky@petruzalek.cz
BS 20 Čtyřstranný stroj BS 20 byl vyvinut s cílem odstranit kůrky z čtvercových a obdélníkových bochníků chleba (sendvič, toastový chléb, atd.) na všech čtyřech stranách, plynule pomocí 2 výškově nastavitelných řezných pásů krájecích stanic. Váha: cca. 60 bochníků/min. (v závislosti na typu produktu) 4820 x 1370 x 2000 mm 250-460 / 85-150 / 85-150 mm 1000 kg www.petruzalek.cz Strana 5
Balení Balicí stroje pro nakrájený chléb: Řada GBK byla navržena pro balení krájeného chleba ve vertikální pozici. Řada VS byla navržena pro balení krájeného chleba v horizontální pozici. Balicí stroje pro hamburgery, sušenky a podobných pekařských výrobků: Stroje výrobní řady PP sbírají hamburgery a další výrobky ve tvaru sušenek a balí je do plastových sáčků, takzvaných "polštářkových balíčků". Malé výrobky (cukrovinky, atd.) ve skupinovém balení je možné balit na stroji řady VBA. Výrobní řada GBK Stroje GBK jsou ideální pro krájené a nekrájené bochníky chleba (vzpřímené plátky, toastový chléb apod.). Princip vakuového beranidla, který byl speciálně vyvinutý společností Hartmann a patentovaný doma i v zahraničí, se díky své spolehlivosti velmi osvědčil v praxi a nastavil tak standard na mnoho let dopředu, zejména pro balení vzpřímených plátků do sáčků. Dobře koncipovaná technologie této modelové řady garantuje optimální balení jak do plastových, tak papírových sáčků. Jednotlivé balíčky jsou uzavírány pomocí osvědčeného klipovacího zařízení, které demonstruje vysokou úroveň spolehlivosti a dlouhou životnost. Stroj může být konstruován v levorukém nebo pravorukém provedení. Model GBK 420 GBK 220 GBK 205 až 30-60 balíčků/min. až 30-45 balíčků/min. až 25 balíčků/min. Rozměry výrobků (d / š / v) Rozměry stroje (d x š ) Rychlost balení může být plynule nastavena. 100-400 mm 100-400 mm 400 mm až 260 mm až 260 mm max. 230 mm 30-170 mm 30-170 mm max. 150 mm 4000 x 1950 mm 3470 x 1950 mm 2525 x 2500 mm výška stolu min. 960 mm výška stolu min. 915 mm výška stolu min. 895 mm celková výška min. 1480 mm celková výška min. 1400 mm výška 1455 mm Strana 6 objednavky@petruzalek.cz
VS 320 Plně automatický sáčkovací balící stroj pro krájený a nekrájený chléb s kapacitou 30 až 50 balíčků za minutu (rychlost balení je plynule nastavitelná). Univerzální použití pro balení a uzavírání plastových a papírových sáčků znamená, že VS 320 splňuje mezinárodní, vícevrstvé požadavky na balení. Stroj je sestaven na základě osvědčeného modelu VS 310, přičemž změny byly provedeny zejména v uspořádání pohonu s cílem maximálně snížit údržbu a zajistit konzistentní přesnost bodu spínání ve všech funkcích. Stroj může být konstruován v levorukém nebo pravorukém provedení. 30 55 balíčků/min., rychlost balení je plynule nastavitelná Servo verze až 65 balíčků / min. 3590 x 1935 x 1790 mm výška stolu: min. 955 mm 60-300 / do 260 / 20-150 mm VS 320 SV Plně automatizovaný sáčkovací balicí stroj pro velké a ploché výrobky. Vzhledem ke své univerzální vhodnosti pro balení a uzavírání plastových sáčků, splňuje stroj komplexní požadavky na balení na mezinárodní úrovni. Dimenzování koncepce pohonu zajišťuje konzistentní určitý spínací bod pro všechny funkce a snižuje nároky na údržbu na minimum. Úplné oddělení části pro zpracování produktu a mechanického pohonu umožňuje tento design stroje uspokojit všechny úklidové požadavky. až 70 cyklů/min. (v závislosti na výrobku) 4295 x 2035 x 1790 mm (výška stolu 955 mm) 60-300 / až 260 / 20 až 150 mm www.petruzalek.cz Strana 7
VBA 40 Vertikální balicí stroj s integrovaným klipovacím zařízení pro balení a uzavírání sypkých výrobků (např. pečivo, sušenky apod.) v prefabrikovaných plastových sáčcích. Robustní mechanismus pro roztažení sáčku a zásobník na sáčky s až 6 stanovišti pro přidržení hotových sáčků zajišťuje optimální balení. Tento automat lze kombinovat s počítacím strojem nebo váhou, nebo jej použít pro ruční plnění. Rozměry výrobků: až 50 balíčků/min. až 40 balíčků/min. s papír. sáčky (v závislosti na produktu, typu a intervalu plnění) 2470 x 2505 x 1205 mm délka sáčku 150 490 mm průměr sáčku 90 180 mm PP 30 Stroj HARTMANN pro tvorbu tzv. polštářkových balíčků je modulárně transportní, krájecí a balicí jednotkou. Je ideální pro balení housek pro hamburgery a hot dogy v balíčcích ze svařovaných pásů. Stroj může být použit pro rozřezání a uzavření 30-40 produktů na jednotku balení s odpovídající úrovní kvality. Uživatelsky přívětivá transportní jednotka může být nakonfigurována různými způsoby pro transport, řezání a svařování balíčků různých velikostí, které jsou přiměřené individuálním požadavkům. 30 balíčků/min. (závisí na velikosti produktu) 9290 x 1740 x 3130 mm Strana 8 objednavky@petruzalek.cz
AL 50 Autoload Skupinové balení housek a podobného pečiva. Jednotka skupinového balení Autoload seskupuje pečivo před samotným zabalením. Automatické seskupovací zařízení lze kombinovat buď s balicím strojem GBK 220 nebo 420. Přístroj umožňuje různá nastavení pro tvarování obalů pro housky na hamburger a párek v rohlíku. Až 3000 porcí za hodinu je vloženo do hotových sáčků (PP, PE, papír), krájené a vakuově balené. V závislosti na oblasti použití seskupovací jednotka je vybavena buď vícehlavou kruhovou řezačkou nebo páskovým řezacím systémem. Díky kombinaci s perfektní a v praxi osvědčenými stroji GBK 220 a 420 je zajištěno optimální balení, který odpovídá na všechny požadavky kvality. max. 36000 výrobků/hodinu (v závislosti na počtu výrobků v balicí jednotce) 10720 x 1950 x 1820 mm (výška stolu 1000 mm) 400 / max. 230 / max. 150 mm www.petruzalek.cz Strana 9
Klipování Pokud chcete vybrat nejlepší stroj pro uzavření sáčků klipem, měli byste dodržovat následující zásady: Struktura balených výrobků (špagety, těstoviny, cukrovinky, krájené pečivo, nekrájené pečivo). Typ plnění (manuální, automatické, v horizontální nebo vertikální poloze). Je třeba nafukovací stůl? (pokud je výrobek okamžitě manuálně balen na klipovacím stroji). Je nutné odsávání vzduchu? (Je třeba odčerpat přebytek vzduchu z balíčku ještě před aplikací klipu?) Je potřeba synchronizace s plnicím zařízením? Jaká je požadovaná produktivita? EC 101 H Tento balicí stroj se skládá ze 2 nafukovacích stolů a horizontální klipovací jednotky, která je umístěna v pravém úhlu. Nafukovací stoly zajišťují bezchybné otevření sáčku pro aplikaci produktu. Celý nebo krájený bochník chleba tak může být snadno a rychle manuálně vložen a následně umístěn na transportní pás klipovací jednotky, která je umístěna v pravém úhlu. Pásový dopravník transportuje naplněné sáčky do prostoru klipovací jednotky. Polohovací kartáče srovnají výrobek tak, aby bylo zajištěno optimální uzavření klipem. V prostoru klipovací jednotky vakuový systém spolehlivě odstraní přebytečný vzduch z balíčku ještě před jeho uzavřením. V závislosti na množství materiálu a tloušťce použitých sáčků, může být jednotka vybavena vyhovujícím rozměrem klipu (I, II nebo III). cca. 60 balíčků/min. (v závislosti na typu produktu) 3660 x 1610 x 1680 mm (pracovní výška 950 mm) 400 / 280 / 120 mm Strana 10 objednavky@petruzalek.cz
EC 101 IS Tento přístroj má integrovaný pulsně řízený zdroj a lze jej bez problémů kombinovat s jakýmkoli vertikálním nebo horizontálním balicím strojem. Klipovací jednotka pracuje přerušovaně, což eliminuje potřebu synchronizace zařízení s balicím strojem. Z tohoto důvodu je tento model ideální pro ruční plnění. Integrované vakuové zařízení v úseku klipování odstraní přebytečný vzduch z uzavíraného sáčku, což umožní jeho následné bezchybné uzavření. cca. 60 balíčků/min. (v závislosti na produktu) 1800 x 1060 x 1900 mm (výška plnění min. 955 mm) 400 / 200 / 120 mm EC 101 KS Klipovací jednotka pro vertikální nebo horizontální balicí stroje. Nepřetržitý provoz systému využívaný touto jednotkou vyžaduje, aby tyto dva systémy pracovaly současně. Stroje mohou být propojeny buď mechanicky, nebo elektronicky. Integrované vakuové zařízení v úseku pro aplikaci klipu odstraňuje přebytečný vzduch ze sáčků, které jsou uzavírány, což poskytuje optimální uzavření balíčků. cca. 60 až 100 balíčků/min. (v závislosti na druhu produktu a typu pohonu) 1800 x 1060 x 1900 mm (výška plnění min. 955 mm) 400 / 200 / 120 mm www.petruzalek.cz Strana 11
EC 101 HS Zařízení pro plnění a uzavírání sáčků Tento balicí stroj je tvořen nafukovacím stolem pro otevření sáčku a horizontální klipovací jednotky umístěné přímo na stole v úhlu 90. Rám i veškeré kryty jsou vyrobeny z nerezové oceli, což je u tohoto stroje zásadní pro dlouhou životnost, maximální hygienu a kvalitní a snadné čištění. Pojízdná úprava i kompaktní provedení tohoto stroje z něj dělají flexibilní klipovací jednotku, která může být využita na více místech. Servisní dvířka nabízí přímý přístup ke všem pohyblivým prvkům. Nafukovací stůl slouží pro otevírání sáčků pro snadné vložení produktu. Krájené nebo nekrájené bochníky chleba mohou být snadno manuálně vkládány do sáčků a následně ukládány na pásový vertikální dopravník. Ten dopraví naplněné sáčky do prostoru klipovací jednotky. Speciální kartáče nastaví optimální polohu výrobku tak, aby bylo možné provést kvalitní uzavření balíčku. Integrovaný vakuový systém odsaje přebytečný vzduch z balíčku ještě před aplikací klipu. Klipovací jednotka může být vybavena odpovídající velikosti klipu (I, II nebo III) tak, aby klip odpovídal obvodu, materiálu a tloušťce používaných sáčků. Rozměry výrobků (d / š / v): až 40 balíčků/min. 1930 x 1355 x 950 mm 160-400 mm / 125-220 mm / 50-120 mm EC 104 Konstrukce této klipovací jednotky nabízí příjem balených produktů (balíčky na misce, bagety, párky atd.) přímo z horizontálního balicího stroje v řadě za sebou a jejich následný přísun ke sběrnému stanovišti na rotačním stole. Pulsně řízená jednotka s vlastním pohonem je instalována na kolech a není nutné ji synchronizovat s balicím strojem. Výrobky se pohybují po dopravníku a rychlost je nekonečně variabilní. V kombinaci s nafukovacím stolem je ideální také pro manuální plnění. Rozměry výrobků (d / š / v): až 40 balíčků/min. 1405 x 975 x 1270 mm (pracovní výška: min. 825 mm) 100-600 / 50-180 / až 130 mm Strana 12 objednavky@petruzalek.cz
EC 130 Kompaktní design klipovací jednotky ES 130 činí tento model ideálním pro aplikace, kdy je vyžadován stroj s minimálními rozměry. Pulsně řízený stroj se samostatným napájením je instalován na kolech pro snadný přesun. Plnění může být prováděno manuálně nebo pomocí horizontálního flow-pack stroje. až 40 balíčků/min. 1365 x 1000 x 920 mm 400 / 250 / 120 mm EC 135 Tento stroj je vhodný pro uzavírání sáčků, které jsou plněny vertikálně sypkým materiálem. Jednotka je instalována na kolech a má zabudovaný pulsně řízený pohon. Plnění produktů může probíhat buď manuálně, nebo prostřednictvím vertikálního balicího stroje. Synchronizace s balicím strojem není nutná. až 40 balíčků/min. 1200 x 670 x 560 mm (pracovní výška min. 820 mm) 495-300 mm šířka /průměr 250 mm www.petruzalek.cz Strana 13
EC 140 Velmi univerzální plnicí a uzavírací stroj, u kterého lze manuálně plnit prefabrikované plastové nebo papírové sáčky. Nafukovací jednotka otevře sáček tak, aby bylo možné snadno a rychle manuálně vložit výrobek. Následně provede klipovací jednotka precizní uzavření sáčku. Rozměry výrobků (d / š / v): cca. 45 balíčků/min. 1625 x 1155 x 960 mm (pracovní výška min. 950 mm) 400 / 230 / 120 mm EC 140 S Stroj speciálně konstruován pro balení rohlíků, preclíků atd. v předem vyrobených plastových a papírových sáčcích. Rám zařízení a všechny obklady a kryty jsou vyrobeny z nerezové oceli - zásadní pro dlouhodobou hodnotu a dobré pro jednoduché a hygienické čištění. Kolečka a jejich kompaktní konstrukce dělají tuto klipovací jednotku flexibilní tak, že může být použita na více místech. Jednotka pro otvírání sáčku nafoukne sáček tak, že může být výrobek snadno a rychle ručně vložen. Na navazující ořezové stanici je balíček svařen přesně a spolehlivě. Klipovací jednotka může být vybavena odpovídající velikosti klipu (I, II nebo III) tak, aby klip odpovídal obvodu, materiálu a tloušťce používaných sáčků. Rozměry výrobků (d / š / v): cca. 45 balíčků/min. 2300 x 605 x 1025 mm (pracovní výška) 400 / 230 / 120 mm Strana 14 objednavky@petruzalek.cz
Automatické linky GHD nabízí komplexní řešení, která jsou větší než součet jeho částí. Výhodou komplexního řešení při balení chleba a pekařských výrobků je: jedno kontaktní místo bezpečná manipulace s produktem konzistentní provozní koncepce Nový koncept krájení Komplexní řešení firmy Hartmann pro výrobu krájeného chleba. Společnost neustále optimalizuje dodavatelský program, aby si zajistila udržitelnou budoucnost pro své komplexní řešení. Tento nový vývoj umožňuje vyplnění mezery na trhu a vytváření synergie. Tento systém automatizace je také zahrnut. Kombinuje krájecí stroj KM 600, porcovací stroj AP 60 a robustní balicí stroj VS 320. Specificky upravené řídicí procesy zajišťují nejlepší optimální zatížení a minimální šanci na selhání. Speciální stroje Řešení na míru Pokud v nabízených standardních modelech nenajdete vhodné řešení, které by vám vyhovovalo, je zde ještě možnost zhotovit stroj na míru vašim potřebám. Vzhledem k velkému množství výrobků je v silách firmy Hartman postavit stroj právě podle požadavků zákazníka s využitím osvědčených modulů a řešení. www.petruzalek.cz Strana 15