GASTRONOMICKÉ SLAVNOSTI MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ CHUŤ A ESTETIKA, TRADICE A EXPERIMENT V GASTRONOMII PODLE MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ LITOMYŠL 16. 22. KVĚTNA 2016 TÉMA: HROMOVÝ KOŘEN, JINAK ŘEČENÝ ŠPARGL Pod záštitou Ing. Jany Pernicové, náměstkyně hejtmana Pardubického kraje slavnosti pořádá Smetanova Litomyšl, o.p.s., ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR, SOŠ a SOU Polička, Městem Litomyšl, Sborem paní a dívek, restaurací Veselka a Smetanovým domem Prezidentem slavností je Václav Šmerda, předseda pobočky Východní Čechy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.
Magdalena Dobromila Rettigová, národní buditelka, básnířka, spisovatelka, průkopnice české kuchyně a autorka slavné Domácí kuchařky v Litomyšli pobývala posledních jedenáct let svého života. Městské gastroslavnosti k poctě největší z litomyšlských žen jsou inspirovány zejména jejím stále moderním přístupem. Hospodyňky učila, aby ve vaření nepodléhaly stereotypu, experimentovaly, radovaly se z pečlivého servírování a vaření se stalo jejich zálibou. Hromový kořen, špargl, dnes nejčastěji chřest si lidé vychutnávali už před naším letopočtem. Velmi se mu dařilo i na našem území, dobře jej znala a ráda připravovala také Magdalena Dobromila Rettigová. Za dob socialistické zemědělské velkovýroby však zcela vymizel a česká kuchyně se k této lahůdce vrací teprve nyní. Litomyšlské gastroslavnosti, pořádané v období jeho vrcholící sezóny, chtějí ukázat rozmanitost použití, chutí, tradičních i nových receptů a představit české pěstitele.
ZÚČASTNĚTE SE SLAVNOSTÍ AKTIVNĚ Ochutnávání kulinářského umění restaurací Gurmánská pouť Zapojené restaurace z Litomyšle a okolí budou od 16. do 20. května vařit jídla inspirovaná recepty Magdaleny Dobromily Rettigové a tématem ročníku. Návštěvníci obdrží za jejich konzumaci razítko restaurace do Karty účastníka Gurmánské pouti. Kartu s razítky a adresou účastník odevzdá v sobotu 21. května ve stánku pořadatele na Smetanově náměstí. Každý, kdo získá alespoň 4 různá razítka, obdrží hodnotnou cenu, vylosovaný vítěz pak 2 vstupenky na koncert skupiny Čechomor, konaný v rámci festivalu Smetanova Litomyšl 28. června. Soutěž o nejlepší svíčkovou omáčku SVÍČKOVÁ OPEN Jste si jisti, že Vaše svíčková je nejlepší na světě? Věříte, že takovou, jakou vaří Vaše maminka, neumí v žádné restauraci? Zkuste si to! Přihlaste se a přineste uvařenou svíčkovou omáčku bez masa a knedlíků v sobotu 21. května na litomyšlské náměstí. Každý účastník soutěže získá celoroční předplatné novin, vyhlášen bude vítěz podle hodnocení odborné poroty a vítěz podle hlasování návštěvníků. Stanete-li se vítězem, získáte poukaz na kurz vaření v profesionálním kuchařském studiu a navíc diplom, který Váš názor definitivně potvrdí. Soutěž ve vaření kotlíkového guláše O kotlík starosty Litomyšle Vaření kotlíkového guláše na otevřeném ohni je zvláštní obor gastronomie, spojující kuchařské umění s pohodou, dobrou náladou a recesí. Do soutěže se hlásí vždy parta kamarádů, jejichž záměr není jen uvařit vynikající jídlo, ale užít si při vaření spoustu legrace a pobavit publikum. Proto hraje důležitou roli také výzdoba stánku, oblečení kuchařů, někdy je součástí vaření i kulturní program. Kotlík od starosty Litomyšle získá nejnápaditější družstvo s nejlepším gulášem. Soutěž o nejlepší bábovku Hospodyňky mohou v neděli 22. května přinést upečenou soutěžní bábovku spolu s receptem do stánku Sboru paní a dívek na Smetanově náměstí. Bábovku je možno na místě pocukrovat. Vyhlášena bude nejhezčí, nejchutnější a celkově nejlepší bábovka. Odměnu získají všichni účastníci, vítězové kategorií roční předplatné časopisu Gurmet a vítězná bábovka navíc kopu vajec. Více informací a propozice soutěží na
PROGRAM VÍCEDENNÍ AKCE 16. 5. 20. 5. GURMÁNSKÁ POUŤ Putování po restauracích, vařících menu kvalitní české gastronomie inspirované M. D. Rettigovou a tématem ročníku. Nejaktivnější poutník získá vstupenky na Čechomor. 16. 5. 20. 5. RETTIGOVÁ ZNOVU VE ŠKOLE Školní jídelny vaří vždy jeden chod tradiční české kuchyně, strávníci za jeho konzumaci sbírají soutěžní body a vítěz získá poukaz na výlet do ZOO ve Dvoře Králové s ubytováním pro celou rodinu 16. 5. 22. 5. TÝDEN CHŘESTU Speciální menu v restauraci Bohém hotelu Aplaus STŘEDA 18. 5. 17.00 ŠPARGLVEČEŘE NA SKLÍPKU Čtyřchodové menu pro chřestové labužníky, rezervace míst na tel. 606 021 222 SOBOTA 21. 5. 10.00 15.00 SOUTĚŽ VE VAŘENÍ KOTLÍKOVÉHO GULÁŠE O kotlík starosty Litomyšle (Toulovcovo náměstí) 10.00 17.00 ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH MAGDALENEK Zdobení figurek z lineckého těsta a dřevěných vařeček v Evropském školicím centru (zámecké infocentrum) 10.30 11.00 POCTA MAGDALENĚ DOBROMILE RETTIGOVÉ Poklona kuchařů u hrobu M. D. Rettigové (městský hřbitov), vystoupení Sboru paní a dívek, průvod na Smetanovo náměstí
11.00 18.00 GASTROFESTIVAL NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ prezentace společnosti Český chřest SVÍČKOVÁ OPEN soutěž o nejlepší svíčkovou, otevřená pro profesionály i amatéry kuchařská soutěž dvoučlenných týmů odborných škol ochutnávání pokrmů restaurací ochutnávání pokrmů a prodej výrobků odborných škol z Čech, Francie, Polska a Itálie Salaš U Franka Levoča, Nippon Gourmet Team Japonsko, holandské wafle prodej čerstvě sklizeného chřestu pěstitelem z Hostína Program na pódiu moderuje Ivan Vodochodský kuchařské prezentace, zábavné soutěže, zajímaví hosté ukázky zpracování a vaření chřestu kuchařské vystoupení Pavla Buchwaldka, šéfkuchaře restaurace Zlatá Praha, a jeho zástupce Tomáše Vaníčka vaření z piva Pernštejn Dětský program: školička vaření zdobení Pardubických perníků 19.00 21.00 VALAŠSKÝ HODOKVAS Posezení u trnkovice, frgálů, kyselice, halušků a dalších valašských specialit s písničkami, hraje Soubor valašských písní a tanců RADHOŠŤ z Rožnova pod Radhoštěm (Smetanovo náměstí) NEDĚLE 22. 5. 11.00 15.00 (výdej pokrmů 12.00 13.30) SOUSEDSKÁ HUSIČKA NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ Přátelské posezení se společně servírovaným obědem pod širým nebem, pečené husí stehno s variací zelí a knedlíků, hraje poberounská hudební skupina TŘEHUSK, zpívá Sbor paní a dívek. Poukaz je třeba zakoupit do 17. května v litomyšlském infocentru nebo na stránkách. 11.00 12.00 SOUTĚŽ O NEJLEPŠÍ DOMÁCÍ BÁBOVKU 13.00 16.00 ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH MAGDALENEK A VAŘEČEK (zámecké infocentrum)
Kontakt: Smetanova Litomyšl, o.p.s, Jiráskova 133 Litomyšl tel. 461 612 575, 725 981 646 festival@smetanovalitomysl.cz