VÝSLEDKY KVALITY NAKUPOVANÉHO MLÉKA V ROCE 2015

ČESKOMORAVSKÁ SPOLEČNOST CHOVATELŮ, a. s. Benešovská 123, 252 09 Hradištko VÝSLEDKY KVALITY NAKUPOVANÉHO MLÉKA V ROCE 2015 podle analýz bazénových vzorků Zpracováno z výsledků rozborů v laboratořích: LRM BUŠTĚHRAD ČMSCH, a.s., Lidická 334, 273 43 Buštěhrad, www.cmsch.cz, e-mail: lrmbustehrad@cmsch.cz LRM BRNO-TUŘANY ČMSCH, a.s., Popelova 53, 620 00 Brno-Tuřany, www.cmsch.cz, e-mail: lrmbrno@cmsch.cz Hradištko, leden 2016

Do přehledů jakosti byly vybrány pouze výsledky bazénových vzorků mléka, které byly mlékárnami deklarovány jako vzorky použité ke zpeněžování. V dokumentu jsou výsledky zpracované laboratořemi LRM Buštěhrad a LRM Brno-Tuřany. Průměrné hodnoty za obě LRM jsou počítány z výsledků analýz jednotlivých bazénových vzorků. Při zpracování vzorků nemáme od zákazníků (mlékáren) informace o množství mléka, z něhož byly jednotlivé vzorky odebrány, nemáme tak podklady pro výpočet vážených průměrů. Rovněž jsme nepoužili při výpočtech výsledky geometrických průměrů, jimiž je posuzována kvalita některých jakostních parametrů nakupovaného mléka. V případě jakýchkoliv dotazů a připomínek mne kontaktujte (mobil: +420 603 505 780, E-mail: kopunecz@cmsch.cz). V Hradištku 17.01.2016 Obsah: Ing. Pavel Kopunecz vedoucí odboru laboratoří Celkový počet mikroorganismů Tabulka č. 1: Průměrné hodnoty CPM Graf č. 1: Průměrné hodnoty CPM v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 1 Graf č.2: Podíly vzorků s hodnotami CPM nad 100 000 v 1 ml v jednotlivých měsících Počet somatických buněk Tabulka č. 2: Průměrné počty SB Graf č. 3: Průměrné počty SB v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 2 Graf č. 4: Podíly vzorků s hodnotami nad 400 tisíc SB v jednotlivých měsících Graf č. 5: Porovnání výsledků bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU Inhibiční látky Tabulka č. 3: Podíly pozitivních vzorků Graf č. 6: Procenta pozitivních vzorků na RIL v jednotlivých měsících Bod mrznutí Tabulka č. 4: Průměrné hodnoty BM Graf č. 7: Průměrné hodnoty bodu mrznutí v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 4 Graf č. 8: Podíly nestandardních vzorků bodu mrznutí v jednotlivých měsících Obsah bílkovin Tabulka č. 5: Obsah bílkovin v g/ 100g Graf č. 9: Obsah bílkovin v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 5 Graf č. 10: Porovnání výsledků bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU Obsah kaseinu Tabulka č. 6: Obsah kaseinu v g/ 100g v porovnání s obsahem bílkovin Obsah tuku a TPS Tabulka č. 7: Obsah tuku a TPS Graf č. 11: Obsah tuku v jednotlivých měsících dle části tabulky č.7 Graf č. 12: Porovnání výsledků bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU

Obsah VMK Tabulka č. 8: Obsah volných mastných kyselin v mmol/100g tuku Koliformní bakterie Tabulka č. 9: Průměrný počet koliformních bakterií v 1 ml Graf č. 13: Průměrný počet koliformních bakterií v 1 ml podle části tabulky č.9 Graf č. 14: Podíly nevyhovujících vzorků (nad 1000 v 1 ml) koliformních bakterií Termorezistentní mikroorganismy Tabulka č. 10: Průměrný počet termorezistentních mikroorganismů v 1 ml Graf č. 15: Průměrný počet termorezistentních mikroorganismů v jednotlivých měsících Graf č.16: Podíly vzorků s hodnotami nad 2000 TRM v jednotlivých měsících Psychrotrofní mikroorganismy Tabulka č. 11: Průměrný počet psychrotrofních mikroorganismů v 1 ml Graf č. 17: Počty psychrotrofních mikroorganismů podle části tabulky č. 11 Graf č. 18: Podíly vzorků s hodnotami psychrotrofních mikroorganismů nad 50 000 v 1 ml Sporotvorné anaerobní bakterie Tabulka č. 12: Podíl vzorků s pozitivním průkazem sporotvorných anaerobních bakterií v 0,1 ml mléka Graf č. 19: Podíl vzorků s pozitivním průkazem SAB v 0,1 ml mléka dle části tabulky č. 12 Obsah močoviny Tabulka č. 13: Průměrné hodnoty obsahu močoviny Graf č. 20: Průměrné množství močoviny po jednotlivých měsících dle tabulky č. 13 Souhrnné tabulky jakosti nakupovaného mléka

Celkový počet mikroorganismů Tabulka č. 1: Průměrné hodnoty CPM měsíc 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. leden 32.7 43.2 38.7 40.1 37.2 35.8 35.8 29.9 48.6 únor 32.0 36.4 34.9 32.9 29.8 50.4 36.8 36.1 43.0 březen 34.0 36.3 35.7 35.6 35.9 38.8 27.9 36.5 46.7 duben 37.1 46.0 39.7 45.4 31.8 41.3 36.5 42.5 48.1 květen 48.2 38.1 43.9 42.9 33.0 48.1 43.8 42.4 50.6 červen 51.3 53.4 43.4 48.7 42.8 53.2 40.9 59.7 43.1 červenec 37.9 43.7 51.0 54.2 36.8 49.6 36.4 65.7 55.3 srpen 39.9 40.4 47.9 50.6 40.3 49.6 43.0 49.6 52.9 září 40.2 33.6 44.2 35.5 41.9 47.1 31.2 52.9 50.9 říjen 55.0 38.2 37.0 37.8 28.7 41.3 28.7 53.4 49.1 listopad 40.5 39.0 35.9 36.7 33.5 42.0 30.4 50.2 44.4 prosinec 37.3 34.9 33.8 29.8 40.2 37.3 29.6 44.9 39.4 celkem 40.5 40.3 40.5 40.8 36.0 44.5 35.1 47.0 47.7 Graf č. 1: Průměrné hodnoty CPM v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 1 Graf č.2: Podíly vzorků s hodnotami CPM nad 100 000 v 1 ml v jednotlivých měsících

Počet somatických buněk Tabulka č. 2: Průměrné počty SB 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 měsíc v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. v tis. leden 259 292 255 255 245 236 237 225 218 únor 239 270 244 248 234 241 242 220 222 březen 240 262 256 241 230 242 243 221 218 duben 253 253 259 240 248 233 233 214 224 květen 253 242 258 228 238 249 239 226 244 červen 273 263 268 261 255 259 248 227 259 červenec 278 280 288 293 277 285 279 250 268 srpen 296 283 293 295 279 271 265 269 278 září 283 265 279 272 279 275 241 250 264 říjen 271 250 257 252 265 258 212 241 234 listopad 272 248 255 236 241 252 228 239 221 prosinec 277 243 254 239 231 246 223 231 223 celkem 266 263 264 255 252 254 241 234 240 Graf č. 3: Průměrné počty SB v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 2 Graf č. 4: Podíly vzorků s hodnotami nad 400 tisíc SB v jednotlivých měsících

Graf č. 5: Porovnání výsledků bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU Inhibiční látky Tabulka č. 3: Podíly pozitivních vzorků měsíc 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 0.20 0.12 0.22 0.12 0.06 0.07 0.07 0.08 0.16 únor 0.20 0.16 0.27 0.14 0.16 0.20 0.31 0.04 0.04 březen 0.18 0.05 0.20 0.28 0.13 0.23 0.08 0.00 0.16 duben 0.13 0.04 0.11 0.18 0.03 0.20 0.21 0.13 0.00 květen 0.35 0.16 0.08 0.09 0.06 0.10 0.00 0.00 0.00 červen 0.18 0.23 0.34 0.00 0.13 0.21 0.16 0.08 0.17 červenec 0.17 0.09 0.37 0.23 0.03 0.14 0.27 0.11 0.08 srpen 0.27 0.19 0.11 0.15 0.03 0.14 0.16 0.20 0.16 září 0.29 0.09 0.11 0.23 0.13 0.04 0.16 0.20 0.17 říjen 0.16 0.10 0.22 0.09 0.17 0.07 0.12 0.04 0.00 listopad 0.26 0.17 0.14 0.14 0.07 0.18 0.24 0.04 0.17 prosinec 0.20 0.03 0.17 0.23 0.31 0.15 0.08 0.04 0.04 celkem 0.22 0.12 0.20 0.16 0.11 0.14 0.16 0.08 0.10 Graf č. 6: Procenta pozitivních vzorků na RIL v jednotlivých měsících V roce 2015 to bylo celkem 29169 a z nich 27 pozitivních.

Bod mrznutí Tabulka č. 4: Průměrné hodnoty BM měsíc 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden -0.5260-0.5260-0.5280-0.5282-0.5264-0.5255-0.5260-0.5243-0.5249 únor -0.5257-0.5270-0.5283-0.5272-0.5264-0.5259-0.5258-0.5241-0.5259 březen -0.5281-0.5279-0.5272-0.5277-0.5240-0.5263-0.5259-0.5247-0.5267 duben -0.5289-0.5283-0.5271-0.5261-0.5267-0.5268-0.5267-0.5251-0.5268 květen -0.5287-0.5282-0.5266-0.5264-0.5265-0.5268-0.5246-0.5253-0.5260 červen -0.5262-0.5275-0.5263-0.5246-0.5263-0.5267-0.5244-0.5254-0.5258 červenec -0.5255-0.5277-0.5259-0.5249-0.5272-0.5248-0.5244-0.5260-0.5256 srpen -0.5252-0.5263-0.5263-0.5257-0.5270-0.5257-0.5246-0.5247-0.5259 září -0.5255-0.5269-0.5264-0.5266-0.5263-0.5255-0.5245-0.5261-0.5263 říjen -0.5254-0.5268-0.5272-0.5263-0.5255-0.5265-0.5241-0.5252-0.5275 listopad -0.5266-0.5274-0.5280-0.5267-0.5258-0.5269-0.5256-0.5252-0.5276 prosinec -0.5259-0.5278-0.5282-0.5269-0.5263-0.5270-0.5257-0.5256-0.5262 celkem -0.5265-0.5273-0.5271-0.5264-0.5262-0.5262-0.5252-0.5251-0.5263 Graf č. 7: Průměrné hodnoty bodu mrznutí v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 4 Graf č. 8: Podíly nestandardních vzorků bodu mrznutí v jednotlivých měsících

Obsah bílkovin Tabulka č. 5: Obsah bílkovin v g/ 100g měsíc 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g leden 3.46 3.43 3.41 3.40 3.42 3.52 3.48 3.46 3.50 únor 3.43 3.38 3.37 3.35 3.42 3.42 3.45 3.46 3.45 březen 3.39 3.36 3.34 3.30 3.39 3.36 3.45 3.43 3.41 duben 3.34 3.33 3.31 3.29 3.33 3.34 3.38 3.43 3.38 květen 3.32 3.33 3.29 3.31 3.30 3.36 3.35 3.39 3.34 červen 3.28 3.31 3.25 3.29 3.29 3.31 3.28 3.37 3.29 červenec 3.26 3.28 3.25 3.30 3.31 3.32 3.30 3.35 3.29 srpen 3.33 3.33 3.28 3.32 3.34 3.29 3.29 3.36 3.26 září 3.42 3.44 3.36 3.35 3.43 3.38 3.41 3.38 3.35 říjen 3.40 3.46 3.43 3.44 3.50 3.47 3.50 3.51 3.47 listopad 3.44 3.51 3.43 3.49 3.50 3.52 3.53 3.55 3.49 prosinec 3.45 3.47 3.42 3.43 3.52 3.52 3.52 3.54 3.49 celkem 3.38 3.39 3.35 3.35 3.40 3.40 3.41 3.44 3.39 Graf č. 9: Obsah bílkovin v jednotlivých měsících dle části tabulky č. 5 Graf č. 10: Porovnání výsledků bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU

Obsah kaseinu Tabulka č. 6: Obsah kaseinu v g/ 100g v porovnání s obsahem bílkovin 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 měsíc % kaseinu z bílkovin % kaseinu z bílkovin % kaseinu z bílkovin % kaseinu z bílkovin % kaseinu z bílkovin % kaseinu z bílkovin kasein g/100g bílkovina g/100g % kaseinu z bílkovin leden 80.4 78.9 78.3 78.3 78.2 78.9 2.73 3.50 78.1 únor 80.1 78.6 79.1 79.2 79.1 78.3 2.70 3.45 78.2 březen 80.5 79.2 78.5 77.5 78.6 77.3 2.66 3.41 78.0 duben 80.1 78.6 79.5 77.5 78.4 76.7 2.63 3.38 77.8 květen 79.9 78.9 78.4 76.6 78.5 78.8 2.58 3.34 77.4 červen 79.7 78.4 77.2 75.8 77.4 79.5 2.54 3.29 77.2 červenec 79.7 79.3 78.1 75.3 78.5 79.4 2.52 3.29 76.6 srpen 79.6 78.3 78.4 76.9 78.7 78.9 2.55 3.26 78.3 září 79.5 77.5 77.8 78.0 79.2 77.5 2.63 3.35 78.6 říjen 79.6 78.5 78.7 78.3 79.4 78.1 2.73 3.47 78.7 listopad 79.3 78.1 79.5 78.5 78.2 78.3 2.73 3.49 78.2 prosinec 79.2 79.0 78.6 77.3 78.4 78.0 2.73 3.49 78.2 celkem 79.8 79.8 78.6 78.5 78.6 78.3 2.64 3.39 77.9 Obsah tuku a TPS Tabulka č. 7: Obsah tuku a TPS Obsah tuku ObsahTPS měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 měsíc 2011 2012 2013 2014 2015 % % % % % % % % % % % % leden 4.19 4.17 4.15 4.11 4.11 4.09 4.11 leden 8.89 8.86 8.95 8.86 9.04 únor 4.14 4.13 4.14 4.18 4.11 4.09 4.11 únor 8.79 8.89 8.92 8.87 9.00 březen 4.09 4.12 4.12 4.06 4.07 4.07 4.04 březen 8.79 8.83 8.89 8.82 8.97 duben 3.97 3.99 4.03 3.99 4.01 3.98 4.00 duben 8.75 8.79 8.83 8.81 8.97 květen 3.91 3.97 3.94 3.87 3.89 3.94 3.88 květen 8.79 8.76 8.82 8.85 8.93 červen 3.91 3.89 3.85 3.83 3.87 3.85 3.81 červen 8.72 8.75 8.74 8.86 8.91 červenec 3.91 3.82 3.86 3.81 3.86 3.83 3.80 červenec 8.73 8.75 8.72 8.89 8.83 srpen 3.89 3.88 3.90 3.85 3.85 3.85 3.76 srpen 8.71 8.73 8.69 8.90 8.80 září 3.93 4.02 3.90 3.94 4.00 3.94 3.89 září 8.81 8.83 8.81 8.95 8.89 říjen 4.04 4.14 4.03 4.05 4.09 4.05 4.12 říjen 8.86 8.92 8.86 9.01 9.04 listopad 4.16 4.16 4.14 4.16 4.13 4.11 4.16 listopad 8.91 8.97 8.90 9.05 9.09 prosinec 4.15 4.24 4.15 4.15 4.15 4.15 4.17 prosinec 8.89 8.98 8.90 9.06 9.08 celkem 4.02 4.04 4.02 4.00 4.01 4.00 3.99 celkem 8.80 8.84 8.84 8.91 8.96 Graf č. 11: Obsah tuku v jednotlivých měsících dle části tabulky č.7

Graf č. 12: Porovnání výsledků tuku bazénových vzorků s hodnotami vzorků odebraných pro KU V grafech č.5, č.10 a č.12 jsou porovnány měsíční prosté průměry bazénových vzorků s průměry vzorků z KU, které byly pro tento výpočet váženy množstvím mléka jednotlivých dojnic. Obsah VMK Tabulka č. 8: Obsah volných mastných kyselin v mmol/100g tuku měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 0.96 1.43 0.77 0.86 0.78 0.99 0.84 únor 1.06 1.89 0.93 1.23 0.89 0.98 0.83 březen 1.16 1.15 1.03 1.10 0.52 0.93 0.84 duben 1.32 1.27 0.98 1.13 0.83 0.93 0.98 květen 1.31 1.33 1.00 1.09 0.50 0.95 0.76 červen 1.30 1.24 1.16 1.12 0.63 1.01 0.76 červenec 1.39 1.44 1.12 1.01 0.67 0.90 0.83 srpen 1.45 1.17 1.01 1.01 0.68 0.89 0.81 září 1.55 0.80 0.87 1.07 0.58 0.91 0.84 říjen 1.62 0.97 0.90 1.02 0.53 0.82 0.89 listopad 1.13 1.09 0.75 0.97 0.65 0.92 0.96 prosinec 1.26 1.01 0.81 0.97 0.79 0.92 0.76 celkem 1.07 1.29 0.95 1.05 0.67 0.93 0.84 Koliformní bakterie Tabulka č. 9: Průměrný počet koliformních bakterií v 1 ml měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 162 165 154 203 188 197 145 únor 154 169 153 182 188 163 128 březen 172 177 171 267 179 158 141 duben 190 194 210 266 232 195 150 květen 226 272 250 283 277 218 206 červen 226 326 296 382 285 263 242 červenec 304 393 323 418 312 344 330 srpen 281 318 343 361 350 303 339 září 256 274 303 294 258 271 272 říjen 181 211 236 224 233 246 177 listopad 201 176 219 236 196 179 152 prosinec 188 153 224 233 192 151 158 celkem 212 236 240 279 241 224 203

Graf č. 13: Průměrný počet koliformních bakterií v 1 ml podle části tabulky č.9 Graf č. 14: Podíly nevyhovujících vzorků (nad 1000 v 1 ml) koliformních bakterií (za poslední 3 roky), popiskami označen rok 2015 Výsledky koliformních za rok 2015 v tabulce č. 9 a v grafech č. 13 a č 14 byly zpracovány z databáze 16 680 bazénových vzorků. Termorezistentní mikroorganismy Tabulka č. 10: Průměrný počet termorezistentních mikroorganismů v 1 ml měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 133 245 191 186 126 131 114 únor 142 255 162 134 110 112 270 březen 157 164 170 439 202 160 181 duben 317 241 249 164 179 197 129 květen 242 251 312 187 205 159 159 červen 349 276 642 206 246 336 143 červenec 371 413 425 116 114 168 604 srpen 514 352 246 371 153 198 127 září 372 341 215 210 392 127 161 říjen 335 146 216 328 348 719 130 listopad 463 163 186 223 184 124 165 prosinec 316 146 188 465 128 199 155 celkem 309 249 267 252 199 219 195

Graf č. 15: Průměrný počet termorezistentních mikroorganismů v jednotlivých měsících Graf č. 16: Podíly vzorků s hodnotami nad 2000 TRM v jednotlivých měsících Výsledky termorezistentních m.o. za rok 2015 v tabulce č.10 a v grafech č. 15 a č 16 byly zpracovány z databáze 2 450 bazénových vzorků. Psychrotrofní mikroorganismy Tabulka č. 11: Průměrný počet psychrotrofních mikroorganismů v 1 ml měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 6.09 11.05 6.88 18.70 9.40 9.74 7.63 únor 9.33 5.26 4.81 18.27 10.60 11.84 5.98 březen 10.15 10.19 10.11 15.36 7.98 7.75 4.62 duben 12.28 4.97 4.87 13.51 12.57 9.48 7.25 květen 7.60 6.55 9.39 21.94 11.28 9.82 9.10 červen 10.27 4.98 12.10 28.03 13.49 12.06 10.70 červenec 8.60 6.92 6.53 15.52 11.53 23.66 13.16 srpen 13.35 8.28 20.64 16.74 13.41 9.30 12.57 září 7.56 8.00 16.55 12.20 11.29 11.20 6.51 říjen 9.29 2.83 10.88 8.00 10.07 10.08 6.14 listopad 7.42 7.65 18.48 14.84 8.30 11.59 4.51 prosinec 4.44 7.56 22.70 8.38 8.80 6.96 6.72 celkem 8.87 7.02 12.00 15.96 10.73 11.12 7.91

Graf č. 17: Počty psychrotrofních mikroorganismů podle části tabulky č. 11 Graf č. 18: Podíly vzorků s hodnotami psychrotrofních mikroorganismů nad 50 000 v 1ml l Výsledky psychrotrofních m.o. za rok 2015 v tabulce č.11 a v grafech č. 17 a č 18 byly zpracovány z databáze8 258 bazénových vzorků. Sporotvorné anaerobní bakterie Tabulka č. 12: Podíl vzorků s pozitivním průkazem sporotvorných anaerobních bakterií v 0,1 ml mléka měsíc 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 23.1 28.6 66.7 33.3 55.3 77.8 26.3 61.1 50.0 únor 53.9 25.0 25.0 66.7 33.3 22.2 29.6 30.4 0.0 březen 92.3 41.7 33.3 83.3 41.7 11.1 48.6 52.2 12.5 duben 91.7 55.6 75.0 76.9 50.0 48.8 48.8 17.4 0.0 květen 0.0 54.6 66.7 15.4 71.9 44.4 78.3 28.8 14.3 červen 25.0 52.8 23.1 0.0 75.0 45.8 19.6 65.2 71.4 červenec 41.7 33.3 53.9 0.0 0.0 20.7 57.6 100.0 59.1 srpen 16.7 50.0 66.7 38.5 36.4 60.0 57.1 37.5 28.6 září 50.0 40.7 30.8 30.8 42.9 62.5 23.0 37.5 42.9 říjen 28.6 27.6 76.9 43.8 90.9 50.0 18.0 37.5 63.6 listopad 41.7 50.0 76.9 36.6 50.0 33.3 69.6 50.0 53.8 prosinec 41.7 50.0 69.2 76.9 60.0 37.5 38.9 62.5 28.6 celkem 42.2 42.5 55.3 41.8 55.34 42.85 42.94 48.34 35.40

Graf č. 19: Podíl vzorků s pozitivním průkazem SAB v 0,1 ml mléka dle části tabulky č. 12 Za rok 2013 bylo vyšetřeno na průkaz SA 545 bazénových vzorků, v roce 2014 176 a v roce 2015 pouze 120 vzorků. Obsah močoviny, Tabulka č. 13: Průměrné hodnoty obsahu močoviny měsíc 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 leden 24.22 22.99 25.00 23.46 23.81 25.50 20.76 únor 23.70 23.60 24.44 24.93 23.51 25.60 21.76 březen 23.19 23.92 24.00 24.15 23.92 26.32 22.83 duben 23.42 24.38 25.44 25.57 25.36 26.66 25.11 květen 25.55 26.18 24.56 25.43 26.34 27.21 26.08 červen 24.06 27.21 23.86 25.20 26.92 27.22 26.34 červenec 25.50 26.11 26.47 24.14 27.29 27.88 26.39 srpen 25.53 28.87 28.56 25.14 27.18 26.82 26.45 září 26.13 28.62 28.29 23.69 26.54 26.68 26.26 říjen 24.06 28.27 27.95 24.55 25.45 26.87 26.07 listopad 24.28 25.84 23.00 24.24 24.69 26.65 26.45 prosinec 24.89 25.64 23.23 23.45 24.66 23.60 25.52 Celkem 24.54 25.97 25.60 24.50 25.47 26.42 25.00 Graf č. 20: Průměrné množství močoviny po jednotlivých měsících dle tabulky č. 13

Souhrnné tabulky jakosti nakupovaného mléka parametr 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 CPM (tis./ml) 40.5 40.8 36.0 44.5 35.1 47.0 47.7 PSB (tis./ml) 264,0 255.0 252.0 254.0 241.0 234.0 240.0 RIL (% +) 0.20 0.16 0.11 0.14 0.16 0.08 0.10 bod mrznutí -(m o C) 527.1 526.4 526.2 526.2 525.2 525.1 526.3 bílkoviny (%) 3.35 3.40 3.40 3.41 3.41 3.44 3.39 kasein (%) 2.66 2.67 2.67 2.64 2.68 2.69 2.64 tuk (g/100ml r. 2003) (%) 4.02 4.04 4.02 4.00 4.01 4.00 3.99 TPS (%) 8.77 8.84 8.80 8.84 8.84 8.91 8.96 močovina (mg/100ml) 24.52 25.97 25.60 24.50 25.47 26.42 25.00 VMK (mmol/100 g tuku) 1.29 1.23 0.95 1.05 0.67 0.93 0.84 koli. bakterie (v ml) 212 236 240 279 241 224 203 termor. m.o. (tis./ml) 0.31 0.25 0.27 0.25 0.20 0.22 0.20 psychro. m.o. (tis./ml) 8.87 7.02 12.00 15.96 10.73 11.12 7.91 sporo. m.o. (% +) 55.34 41.84 55.34 42.85 42.94 48.34 35.4 Hradišťko, leden 2016 Pro potřeby mlékáren, chovatelů a zúčastněných laboratoří zpracoval Pavel Kopunecz.