Složení pekařských výrobků V Chocni dne 1. 5. 2016 Podle ustanovení 8, odst. l. zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích Vám sdělujeme veškeré údaje uvedené v 6. odst. l citovaného zákona u nebalených pekařských výrobků, které vyrábí naše firma. Podle odstavce 2, 8 je podnikatel povinen tam, kde je nebalená potravina přímo nabízena k prodeji, spotřebiteli viditelně umístit alespoň tyto písemné údaje: a) Název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny b) Hmotnost c) Datum minimální trvanlivosti (pekařské výrobky), popřípadě datum použitelnosti (syrová těsta a cukrářské výrobky) d) Složení výrobků Pozn.: složení výrobků je uváděno sestupně podle procentuálního zastoupení jednotlivých surovin. Informace o alergenech Upozorňujeme spotřebitele, že se v našich výrobcích vyskytují následující alergenní složky (v textu jsou vyznačeny tučným písmem): obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, pšenice špalda a výrobky z obilovin) vejce a výrobky z nich sójové boby (sója) a výrobky z nich mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, a výrobky z nich celer a výrobky z něj sezamová semena a výrobky z nich mohou obsahovat stopové prvky jiných alergenů Povolené hmotnostní odchylky podle vyhlášky č. 333/1997 Sb. Druh Hmotnostní odchylky v % Při vážení kusů Chléb nebalený -3 10-5 1 Chléb balený -1,5 10-3,5 1 Běžné pečivo do 300 g -4 50-6 1 Běžné pečivo nad 300 g -3 10-5 1 do 150 g -5 25-6 10 nad 150 g -3 10-5 1 Trvanlivé pečivo do 50 g -10 51 100 g -8 100 250 g -6 1
OBSAH 1 CHLÉB A CHLEBOVÉ PEČIVO 1.1 CHLÉB PŠENIČNO-ŽITNÝ A PŠENIČNO-ŽITNÉ PEČIVO 1.2 CHLÉB ŽITNÝ 1.3 CHLÉB SPECIÁLNÍ 2 PŠENIČNÉ PEČIVO 2.1 BĚŽNÉ PŠENIČNÉ PEČIVO 2.2 SPECIÁLNÍ PŠENIČNÉ PEČIVO 2.3 PLNĚNÉ A OBLOŽENÉ PŠENIČNÉ PEČIVO 3 CEREÁLNÍ PEČIVO 4 JEMNÉ PEČIVO 4.1 KOLÁČE 4.1.1 Složení náplní 4.1.2 Koláče složení výrobků 4.2 VÁNOČKOVÉ 4.3 VÁNOČKOVÉ SPECIÁLNÍ 4.4 OSTATNÍ KYNUTÉ A TŘENÉ JEMNÉ 4.5 KOBLIHY 4.6 ŘEZY 4.7 PLUNDROVÉ 4.8 LISTOVÉ 4.9 LINECKÉ 5 TRVANLIVÉ PEČIVO 6 OSTATNÍ 2
SLOŽENÍ VÝROBKŮ 1. CHLÉB A CHLEBOVÉ PEČIVO 1.1 PŠENIČNO-ŽITNÝ CHLÉB A PEČIVO Choceňský chléb tmavý Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 600 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, žitná mouka celozrnná, pšeničná mouka celozrnná, lepek, droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), kmín. Orlický chléb / Orlický chléb malý Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 1000 g / 600 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, lepek, kvas (žitná mouka, lepek, voda, kvasový základ), droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), kmín Škvarkový chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 750 g Složení: voda, pšeničná mouka, lepek, vepřové škvarky, žitná mouka, žitná mouka celozrnná, pšeničná mouka celozrnná, droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), kmín Škvarková placka Pečivo pšenično-žitné Hmotnost: 180 g od dodání Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, lepek, vepřové škvarky, droždí, sůl, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), kmín, posyp: mák / kmín, sůl Český dalamánek Pečivo pšenično-žitné Hmotnost: 60 g od dodání Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, lepek, kvas (žitná mouka, voda, kvasový základ), pekařská směs (pšeničná mouka, bramborové vločky, rostlinný olej, ječná sladová mouka, pšeničná celozrnná mouka, směs koření, glukózový sirup, regulátor kyselosti E270 a E170, stabilizátor E412 a E516, sušená syrovátka [mléko], emulgátor (E322 sójový, E471, E472e), cukr, látka zlepšující mouku E300, nosič E341i, enzymy), droždí, sůl, vepřové sádlo škvařené, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), prášková vláknina, kmín Posyp: mák / kmín, sůl Kočkopes Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 400 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, žitná mouka celozrnná, pšeničná mouka celozrnná, lepek, droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), kmín. 1.2 CHLÉB ŽITNÝ Žitný chléb formový (balený) Chléb samožitný Hmotnost: 430 g Minimální trvanlivost: 5 dnů od dodání, balený Složení: žitná mouka [lepek], voda, kvas (žitná mouka [lepek], voda, kvasový základ), droždí, zlepšující přípravek ([pšeničný lepek], rostlinný tuk (palmový, řepkový), pšeničný mlýnský výrobek, pšeničná mouka, kyselina askorbová E300, pekařské enzymy obsahující mouku, sůl, ječná sladová mouka restovaná [lepek], může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich Žitný chléb oválný Chléb žitný Hmotnost: 500 g Minimální trvanlivost: 4 dny od dodání Složení: voda, žitná mouka, lepek, zlepšující přípravek (lepek, pšeničná mouka, cukr, emulgátory (E472e), přísady proti hrudkovitosti a protispékavá látka* - pouze jako nosič uhličitan vápenatý (E170), látka zlepšující mouku kyselina askorbová E300, enzymy), 3
zakyselující přípravek 1,7% (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), droždí, sůl, pekařský přípravek 0,5% (pšeničná mouka polohrubá, pšeničná mouka, sójová mouka, uhličitan vápenatý E170, kyselina askorbová E300, enzymy), posyp: kmín, sůl Žitný chléb se slunečnicí Chléb žitný Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 5 dnů od dodání, balený Složení: žitná mouka, lepek, voda, slunečnicové semínko, Natural žitný kvas kvas (žitná mouka, voda, kvasový základ), droždí, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, rostlinný tuk (palmový, řepkový), pšeničný mlýnský výrobek, pšeničná mouka, kyselina askorbová E300, pekařské enzymy obsahující mouku, může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), sůl, ječná sladová mouka restovaná ([lepek], může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), ocet 1.3 CHLÉB SPECIÁLNÍ Nopalový chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 500 g Minimální trvanlivost: 4 dny Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, nopalová mouka (mouka z opuncií-kaktusů), lepek, droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, sójová mouka, uhličitan vápenatý E170, kyselina askorbová E300, enzymy), kmín Rustikální chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 500 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, lepek, pekařská směs (pšeničná mouka, bramborové vločky, rostlinný olej, ječná sladová mouka, pšeničná celozrnná mouka, směs koření, glukózový sirup, regulátor kyselosti E270 a E170, stabilizátor E412 a E516, sušená syrovátka [mléko], emulgátor (E322 sójový, E471, E472e), cukr, látka zlepšující mouku E300, nosič E341i, enzymy), droždí, sůl, posyp: žitná mouka Bonvital chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 420 g Minimální trvanlivost: 5 dnů, balený Složení: voda, pekařská směs (lněné semínko, slunečnicové semínko, pšeničná mouka, žitná mouka, jedlá sůl, pšeničný škrob, sušená syrovátka, ječný slad, žitný slad, obsahuje lepek a výrobky z mléka, může obsahovat stopy sóji, vajec a sezamu), žitná mouka, pšeničná mouka, droždí, zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, lepek, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), sůl 2. PŠENIČNÉ PEČIVO 2.1 BĚŽNÉ PŠENIČNÉ PEČIVO Rohlík (kulatý, rovný) Hmotnost: 46 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, vepřové sádlo škvařené, hovězí lůj škvařený, stolní margarin, řepkový olej, droždí, sůl, syrovátka [mléko], zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), cukr, posyp: mák, sezam, kmín / holý Rohlík jednohubkový Hmotnost: 90 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Rohlík pro Hot Dog Hmotnost: 52 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Rohlík k pivu Hmotnost: 60 g Minimální trvanlivost: 24 hodin Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, vepřové sádlo škvařené, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), sladový extrakt (ječný slad, voda), posyp: sůl Houska ražená Hmotnost: 46 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák 4
Houska se sýrem Hmotnost: 48 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: sýr (Eidam 30%) [mléko] Kaiserka (bulka) Hmotnost: 46 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák / sezam Mini bulka pro hamburger Hmotnost: 90 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Hamburger maxi / Hamburger junior Hmotnost: 90 g / 60 g Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, droždí, řepkový olej, pšeničný lepek, sůl, zlepšující přípravek, syrovátka [mléko] Vdolek Hmotnost: 80 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, vepřové sádlo škvařené, vejce, droždí, syrovátka [mléko], sůl, ječná mouka sladová diastatická, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), cukr, posyp: mák, sůl Farmářský rohlík Hmotnost: 60 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, vepřové sádlo škvařené, vejce, droždí, syrovátka [mléko], sůl, ječná mouka sladová diastatická, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), cukr Bageta Hmotnost: 125 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák, sůl Toskánská bageta Hmotnost: 200 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (pšeničný kvas, žitná mouka, zlepšující přípravek (cukr, zahušťovadlo E412, pšeničná mouka, emulgátor E472e, E322 sójový, pražená sladová moučka, dextróza, regulátor kyselosti E341, E450, protihrudkující přípravek (E341,E170), sójová mouka, přípravek zlepšující mouku E300, E920, enzymy), pražená sladová moučka, směs koření (celer), barvivo E150a; může obsahovat stopy mléka, vajec a sezamu), řepkový olej, droždí, sůl, obaleno: pšeničný škrob Chlebíčková veka Hmotnost: 350 g, balená 4 dny Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, hovězí lůj škvařený, sůl, droždí, ječná mouka sladová diastatická, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, emulgátor E472e, látky zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy) 2.2 SPECIÁLNÍ PŠENIČNÉ PEČIVO Banketka pečivo pšeničné speciální Hmotnost: 25 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, hovězí lůj škvařený, řepkový olej, droždí, sůl, zlepšující přípravek (dextróza, pšeničná mouka, sušená syrovátka [mléko], emulgátory E472e, E322 (sójový lecitin), protispékavá látka uhličitan vápenatý, sladová pšeničná a ječná mouka, stabilizátory: guma Guar, látky zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy), syrovátka [mléko], cukr, posyp: mák, kmín, sezam, sůl Pletená houska malá Hmotnost: 37 g Složení: viz banketka Posyp: mák, sůl 5
Pirožek pečivo pšeničné smažené Hmotnost: 110 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, droždí, sůl, cukr, obal: strouhanka, vejce, náplň: sýr (uzený Eidam 30%) [mléko], uzenina (kuřecí šunka) Rustalová špička Speciální pšenično-žitné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda, žitná mouka, lepek, pekařská směs (jódová sůl, žitná celozrnná mouka, sušený kvas, sladový extrakt, hroznový cukr, pšeničný lepek, emulgátor E472e, zahušťovadlo (guarová mouka), pšeničná sladová mouka, sušené podmáslí, sušená syrovátka [mléko], moučka ze svatojánského chleba, pekařské enzymy, kyselina askorbová), droždí, vepřové sádlo škvařené Posyp: slunečnicové semínko, sezamové semínko, kukuřičné vločky, pšeničné vločky, lněné semínko Francouzská bageta Crouté Speciální pšeničné pečivo Hmotnost: 300 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (sušený fermentovaný pšeničný omládek (mouka z pšeničných klíčků, droždí, sůl), hroznový cukr, řepkový olej, enzymy, antioxidant: kyselina askorbová E300, alergeny: lepek), sůl, droždí, obaleno v žitné chlebové mouce 2.3 PLNĚNÉ A OBLOŽENÉ PŠENIČNÉ PEČIVO Houska se šunkou Hmotnost: 65 g, balená 3 dny Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: pomazánkový margarin [mléko], uzenina (kuřecí šunka) Houska César se šunkou Vícezrnné pečivo Hmotnost: 75 g, balená 3 dny Složení: viz houska César (3. cereální pečivo), náplň: pomazánkový margarin [mléko], uzenina (kuřecí šunka) Párek v rohlíku Hmotnost: 70 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (jemný párek) Párek v rohlíku se sýrem Hmotnost: 80 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (jemný párek), sýr (Eidam 30%) [mléko] Bageta mini plněná Hmotnost: 175 g, 3 dny (balená) Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: pomazánkové máslo [mléko], uzenina (vepřová šunka), čínské zelí, sterilovaná červ. paprika Slaninka Hmotnost: 65 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (anglická slanina), sýr (Eidam 30%) [mléko], koření Svačinka Hmotnost: 60 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (vepřová šunka), sýr (Eidam 30%) [mléko], sušená petrželka Zelníček Hmotnost: 85 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Náplň: kysané zelí, uzenina (lázeňská kuřecí šunka), sýr (Eidam 30%) [mléko], sušená petrželka Minipizza Klasik Hmotnost: 125 g (balená) 6
Složení: pekařská směs (mouka pšeničná, lepek, bramborová kaše, sušený mléčný výrobek [mléko] (laktóza, rostlinné a mléčné bílkoviny, rostlinný a živočišný tuk, sušený kukuřičný sirup, hydrogenovaný rostlinný olej, přírodně identické aroma), sůl, emulgátor E471, cukrová vláknina), voda, mouka pšeničná, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy) Náplň: pizza kečup, uzenina, rajče, sýr (Eidam 30%) [mléko] Minipizza Provence Hmotnost: 135 g (balená) Složení: viz Minipizza Klasik, náplň: pizza kečup, uzenina (anglická slanina), sterilovaná červená paprika, žampiony, niva [mléko], provensálské koření Minipizza Tuňák Hmotnost: 135 g (balená) Složení: viz Minipizza Klasik, náplň: pizza kečup, tuňák v rostlinném oleji, sterilovaná zelenina, sýr (Eidam 30%) [mléko], zelené olivy 3. CEREÁLNÍ PEČIVO Kornspitz Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pšeničný graham, pekařská směs (pšeničný šrot, žitný šrot, pražená žitná a pšeničná mouka, pšeničné otruby, sójový šrot, lněná semena, pšeničný sladový šrot, sójová mouka, koření, sůl, kyselina citrónová, látka zlepšující mouku kyselina askorbová) / (pšeničná a žitná trhanka, pšeničná mouka, sójový šrot, pšeničné otruby, lněné semeno, pražená sladová mouka, lepek, kmín, sůl, kyselina citrónová E330, látka zlepšující mouku E300), celozrnná směs (žitná trhanka, pšeničná trhanka, ovesné vločky, extrudované žito, pražené obiloviny, sójová drť, len, pšeničná mouka, mlýnské ořechy (obilovina), koření, pšeničný lepek, pšeničný modifikovaný škrob, emulgátor E322 sójový), droždí, sůl, žitný graham, hovězí lůj škvařený, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), ječná mouka sladová diastatická, posyp: lněná a sezamová semínka Cereální Kaiserka Složení: viz kornspitz Sezamka Složení: voda, pšeničná mouka, lepek, pekařská směs (kukuřičná krupice, ovesná zrna, pražená sladová moučka (ječná a pšeničná), lněné semínko, sójové otruby, slunečnicové semínko, pšeničný lepek, sezamové semínko, pšeničná mouka, sušený žitný kvas, sůl, může obsahovat stopy mléka), pšeničný graham, droždí, stolní margarin, hovězí lůj škvařený, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), ječná mouka sladová diastatická, posyp: sezam Ovesný dalamánek Hmotnost: 70 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, žitná mouka, ovesné vločky, vepřové sádlo škvařené, droždí, sůl, kmín, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), zakyselující přípravek (voda, kyseliny (E270, E260), sladový extrakt (ječný a pšeničný slad, voda)) Posyp: kmín, sůl Lněné zlato Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (lněné semínko žluté, žitná mouka, kukuřičná krupice, pšeničný lepek, ječný sladový extrakt, pšeničné klíčky, stabilizátor (E412), glukózní sirup, glukóza, pražená pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e), ječná sladová mouka, regulátor kyselosti (E263), kyselina (E270), látka zlepšující mouku (E300), enzymy), řepkový olej, droždí, sůl Posyp: kukuřičná krupice, lněné semínko-žluté, sezam, ovesné vločky, pšeničná vláknina Pozn.: olej obsažený v semínkách lnu obsahuje tzv. nenasycené mastné omega 3 a omega 6 kyseliny Bierspitz Hmotnost: 60 g Složení: voda, pšeničná mouka, lepek, pekařská směs (pšeničná mouka, žitné sladové vločky, sůl, glukózový cukr, pšeničná vysokoproteinová mouka, sušený žitný slad, směs zeleniny (cibule, mrkev, celer, květák), směs koření, (kmín, petržel, libeček, celerové listy), rostlinný tuk, cukr, zahušťovadla: extrakt z droždí, škrob, palmový olej, emulgátor E472e, mléčná bílkovina, kyselina askorbová E300, jablečná vláknina), vepřové sádlo škvařené, droždí, kmín, posyp: kmín, sůl, pšeničná krupice Nopalový rohlík tmavý 7
Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (pšeničná trhanka, pšeničná mouka, len, sójová drť, pražený ječmen a žito, žitná trhanka, sladová ječná mouka, pšeničné otruby, cukr, žitná mouka, směs koření, kyseliny E330 a E334, sůl, emulgátor E322 - (sójový lecitin)), pšeničný graham, nopalová mouka, droždí, rostlinný olej (vepřové sádlo škvařené), zlepšující přípravek (dextróza, pšeničná mouka, sušená syrovátka [mléko], emulgátory E472e, E322 (sójový lecitin), protispékavá látka uhličitan vápenatý, sladová pšeničná a ječná mouka, stabilizátory: guma Guar, látky zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy), sůl, posyp: kmín, sůl, pšeničná krupice Houska César Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (slunečnicové semeno, lněné semeno, žitná mouka, pšeničné otruby, cukr, sůl, pšeničný lepek, pšeničná sladová mouka částečně pražená, zahušťovadlo guarová mouka, E472e, řepkový lecitin, regulátor kyselosti (fosforečnan vápníku, kyselina citrónová), rostlinný tuk (palmový), koření, sušené odstředěné mléko, látka zlepšující mouku kyselina askorbová, cystein, enzymy), droždí, vepřové sádlo škvařené Vídeňská bageta Hmotnost: 180 g Složení: viz Kornspitz, posyp: lněné semeno, sezam Špaldová kostka Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, vícezrnná zápara (pšenice, lepek, voda, jodidovaná sůl, len, slunečnice loupaná), droždí, řepkový olej, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný škrob, pšeničná mouka, lepek, emulgátory E472e, E322 sójový lecitin, hroznový cukr, pšeničný lepek, slad (ječná sladová mouka, ječný sladový extrakt), stabilizátory E450, E412, regulátor kyselosti E341, pekařské enzymy (obsahující pšeničnou mouku), kyselina askorbová E300, droždí, může obsahovat stopy vajec, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), posyp: mák / sezam 4. JEMNÉ PEČIVO 4.1 KOLÁČE 4.1.1 Složení náplní TVAROHOVÁ NÁPLŇ: tvaroh [mléko], zlepšující přípravek (cukr, zahušťovadlo (1414), sušený bílek, regulátor kyselosti E341, kyselina citrónová E330, E450, sůl obohacená jódem, aroma) / zlepšující přípravek (cukr, bobtnavá mouka, lepek, aroma), voda, cukr MAKOVÁ NÁPLŇ: mák 30%, glukózový sirup, cukr, pšeničné klíčky, sušené švestky, pšeničná krupička, švestkový protlak, voda, rostlinný olej (řepkový), skořice, aroma, lepek OŘECHOVÁ NÁPLŇ: voda, pekařská směs (cukr, lískové ořechy pražené, strouhanka [lepek], sušená syrovátka [mléko], maltodextrin, sójová mouka, sušené vaječné bílky, aroma, sůl) ARAŠÍDOVÁ NÁPLŇ: pražené arašídy 25%, cukr, strouhanka (pšeničná mouka, lepek, řepkový olej, droždí, cukr, sušená syrovátka [mléko], diasta, E427e, E300, E170), sójový šrot, sušené mléko, kakao, skořice, sůl, aroma vanilkové, lískooříškové, kypřidla E450, E500, může obsahovat stopy vajec, sóji, ořechů a sezamu, lepek ŠVESTKOVÁ POVIDLA (OVOCNÁ NÁPLŇ ŠVESTKOVÁ): švestkový lektvar, jablečný protlak, sušené švestky, glukózový sirup, cukr, voda, kyselina E330, aroma OVOCNÁ NÁPLŇ ČERVENÝ RYBÍZ CUKRÁŘSKÝ: cukr, ovocný protlak (červený rybíz) 49%, E330 (kyselina citrónová), E440(i) (želírující látka), přírodní aroma, voda OVOCNÁ NÁPLŇ VIŠŇOVÁ: ovoce (višně, jablečný koncentrát), glukózový sirup, voda, cukr, E1442 (modifik. škrob), kyselina citrónová E330, E202 (konzervant), E418 (zahušťovadlo), aroma OVOCNÁ NÁPLŇ MERUŇKOVÁ: cukr, ovocné protlaky (jablko, meruňka), glukózový sirup, E1422 (modifikovaný škrob), voda, E330 (kyselina), E440 (želírující látka), aroma OVOCNÁ NÁPLŇ BORŮVKOVÁ: (s kusovým ovocem) borůvky, cukr, voda, švestky, aronie, stabilizátor (E1422, E418), regulátor kyselosti (E330, E332, E509), konzervant E202, sůl, aroma, balící plyn E941 OVOCNÁ NÁPLŇ BRUSINKOVÁ (náplň s kusovým ovocem): brusinky, cukr, voda, jablečný koncentrát, stabilizátor E1422, E418, regulátory kyselosti E330, E332, E509, konzervant E202, sůl, barvivo E120, aroma, balící plyn E941 OVOCNÁ NÁPLŇ - ANANASOVÁ: 50% ovoce, cukr, škrobový sirup, škrob, pektin, kyselina citrónová, konzervant sorban draselný, kyselina askorbová OVOCNÁ NÁPLŇ - BANÁNOVÁ: ovoce, cukr, škrobový sirup, škrob, pektin, kyselina citrónová, kyselina askorbová, přírodně identické aroma, konzervant sorban draselný, benzoát sodný OVOCNÁ NÁPLŇ - JABLEČNÉ KOSTKY: jablečné kostky 88%, cukr, škrob, antioxidant: kyselina askorbová, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, konzervant: sorban draselný 8
PUDINKOVÁ NÁPLŇ: voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101) 4.1.2 Koláče složení výrobků Koláč tlačený / vázaný Hmotnost: 70 g / 75 g Minimální trvanlivost 1 den, balené 2 dny / 2 dny, balené 3 dny Náplně: 1. tvarohová 2. maková 3. tvarohová, maková, ovocná 4. tvarohová, maková, povidla 5. tvarohová, ovoce (ovocná náplň) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, cukr, sušené mléko, sladová mouka, E471, alergeny: pšenice, mléko), margarin stolní, řepkový olej, droždí, vepřové sádlo škvařené, syrovátka [mléko], vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citrónové aroma, složení náplní: viz 4.1.1, posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Čtveráček Hmotnost: 75 g Náplně: variace: tvarohová maková višňová/meruňková, složení náplní: viz 4.1.1 Složení: viz Babiččin koláč, posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Mandlový koláček Hmotnost: 50 g Náplně: variace: tvarohová maková ovocná (višňová, meruňková), mandle/mandlové lupínky Složení: viz Babiččin koláč, složení náplní - viz 4.1.1 Moravský koláček Hmotnost: 30 g Složení: viz koláč tlačený / vázaný Náplně: tvarohová, švestková povidla (ovocná náplň švestková), složení náplní - viz 4.1.1 Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Svatební koláček Hmotnost: 15 g / balené 6 dnů Složení: pšeničná mouka, lepek, mléko, žloutky, máslo, cukr, vepřové sádlo škvařené, droždí, rostlinná šlehačka, sůl, tuzemák, citrónové aroma, ocet Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla Složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Svatební koláč rohový Hmotnost: 50 g Složení: viz svatební koláček Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla, složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Mašlování: margarin stolní, tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Velký koláč Hmotnost: 200 g Složení: viz koláč tlačený / vázaný Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla, složení náplní: viz 4.1.1 Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Choceňský koláč Hmotnost: 100 g Složení: mouka pšeničná, lepek, voda, pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, pšeničný lepek, sušené odstředěné mléko, sůl, sušený vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, přípravek zlepšující kvalitu mouky kyselina askorbová), margarin stolní, droždí Náplň: rostlinná šlehačka (voda, ztužený rostlinný olej, cukr, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E420ii, E463), emulgátory (E472b, E481, sójový lecitin E322), sůl, aroma, barvivo E160a), pekařská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač (E401), sůl, aroma, barviva (E160a - E101)), tvaroh [mléko], tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]), skořice, vanilinový cukr 9
Mini koláček Hmotnost: 25 g Náplně: ovocná (višňová, meruňková) Složení: viz Babiččin koláč, složení náplní viz 4.1.1 Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) 4.2 VÁNOČKOVÉ Vánočka Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 6 dnů od dodání (balená) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), rozinky, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), sušená syrovátka [mléko], citrónové aroma Vánočka malá s drobenkou Hmotnost: 200 g Složení: viz vánočka, posyp: drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka [lepek]) Mandlová minivánočka Hmotnost: 240 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (cukr, pšeničný lepek, sušené odstředěné mléko 9%, sůl, sušený vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, kyselina askorbová), stolní margarin, droždí, dekorace: mandle celé loupané Loupák Hmotnost: 56 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, stolní margarin, cukr, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, cukr, sušené mléko, sladová mouka, E471, alergeny: pšenice, mléko), droždí, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citrónové aroma, posyp: mák Mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), rozinky, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), sušená syrovátka [mléko], citrónové aroma Mazánek Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, rozinky, kandované ovoce, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), syrovátka [mléko], citrónové aroma, posyp: plátky mandlí Cereální mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (len, dextróza, sušená syrovátka [mléko], slunečnice, ovesné vločky, pšeničné vločky, žitné vločky, sezam, pšeničná trhanka, pšeničná mouka, pšeničný lepek, rostlinný tuk sušený, sójová mouka, emulgátor E471, aroma, E300, E920 (látka zlepšující mouku), barvivo E100, enzym), rozinky, cukr, margarin stolní, vlašské ořechy, droždí, sůl posyp: drobenka (cukr, margarin stolní, pšeničná mouka [lepek]), mandle celé Uzel Hmotnost: 100 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), rozinky, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, 10
E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), sušená syrovátka [mléko], citrónové aroma, posyp: mák 4.3 VÁNOČKOVÉ SPECIÁLNÍ Sváteční vánočka Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, rozinky, hovězí lůj škvařený, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950), barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), droždí, stolní margarin, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citronové aroma, posyp: plátky mandlí, cukr Sváteční vánočka bez cukru Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), stolní margarin, řepkový olej, droždí, rozinky, hovězí lůj škvařený, vejce, cukr /na omlad.), sůl, pekařský přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citrónové aroma, posyp: plátky mandlí Výrobek obsahuje 0,6% cukru, je vhodný i pro diabetiky Vánočka bez cukru (balená) Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 6 dnů Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), margarin stolní, rozinky, droždí Posyp: sezam Výrobek obsahuje 0,2% cukru, je vhodný i pro diabetiky Sváteční uzel Hmotnost: 100 g Složení: viz Sváteční vánočka, posyp: plátky mandlí, cukr Sváteční uzel bez cukru Hmotnost: 100 g Složení: viz Sváteční vánočka bez cukru, posyp: plátky mandlí Uzel bez cukru Hmotnost: 100 g Složení: viz Vánočka bez cukru Výrobek obsahuje 0,2% cukru, je vhodný i pro diabetiky Velikonoční mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), margarin stolní, rozinky, droždí, vejce, kandované ovoce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citronové aroma, posyp: plátky mandlí, cukr Velikonoční mazanec bez cukru Hmotnost: 350 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: viz Sváteční vánočka bez cukru, posyp: plátky mandlí Velikonoční mazánek Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), margarin stolní, rozinky, droždí, vejce, kandované ovoce, syrovátka [mléko], sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), citronové aroma, posyp: plátky mandlí, cukr 11
Jidáš Hmotnost: 50 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, stolní margarin, vejce, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), syrovátka [mléko], citrónové aroma Štola Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 21 dnů Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, margarin stolní, pekařská směs (cukr, sušená syrovátka [mléko], dextróza, pšeničná mouka, sůl, pšeničná mouka bobtnavá, pečící přípravek (emulgátory E481, E472e, látka zlepšující mouku E300, enzymy), sušený žloutek, sušený bílek, aroma, barvivo (E160a)), vejce, vlašské ořechy, droždí, cukr, rozinky, kandované ovoce, tuzemák, citrónové aroma Posyp: cukr, vanilkový cukr, stolní margarin 4.4 OSTATNÍ KYNUTÉ JEMNÉ Buchty Hmotnost: 80 g Náplně: 1. tvarohová 2. maková 3. švestková povidla (ovocná náplň, ovoce) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, vejce, vepřové sádlo škvařené, droždí, syrovátka [mléko], sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), složení náplní: viz 4.1.1 Dukátové buchtičky Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balené) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, cukr, vejce, řepkový olej, droždí, syrovátka [mléko], sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)) Šnek Hmotnost: 70 g, balený 4 dny Náplně: 1. maková 2. ořechová Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, stolní margarin, cukr, droždí, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)), složení náplní: viz 4.1.1 Cop Hmotnost: 230 g Minimální trvanlivost: 4 dny (balený) Náplně: 1. maková 2. ořechová Složení: viz Šnek, složení náplní: viz 4.1.1 Makovník Hmotnost: 350 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka [lepek], mák, sušená vejce, rýžová mouka, kypřící látky (E450, E500), bramborový škrob, sůl, emulgátor E481, zhušťovadlo: E466, stabilizátor E516, kyselina E330, regulátor kyselosti E341, přírodní a přírodně identické aroma), voda, řepkový olej, tuková poleva tmavá čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Maková bábovička Hmotnost: 50 g Složení: viz Makovník Pochoutka s ořechy / Ořechový mazánek Hmotnost: 250 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (lněné semínko, kukuřičná mouka, vločky (pšeničné, ovesné), slunečnicové semínko, sezam, sójová mouka, pšeničná bílkovina, látka zlepšující mouku kyselina askorbová, enzymy E300, aroma ethylvanilin, barvivo E160a), rozinky, cukr, vlašské ořechy, stolní margarin, droždí, řepkový olej, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, 12
emulgátor (E481), pšeničná mouka bobtnavá, regulátor kyselosti (E170, E341), zhušťovadlo (E412), rostlinný olej, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)) Kokosky Hmotnost: 250 g/ 1 balení Minimální trvanlivost: 21 dnů (balené) Složení: cukr, kokos, vaječné bílky Beruška (mléčná žemlička) Hmotnost: 34 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, pšeničný lepek, suš. odstředěné mléko, sůl, suš. vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, přípravek zlepšující kvalitu mouky kyselina askorbová), stolní margarin, čokoládová čočka (kakaová hmota, cukr, emulgátor (E322 sójový), sůl, aroma), droždí Smajlík světlý Hmotnost: 90 g Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, lepek, pšeničný škrob, pšeničná mouka bobtnavá, sušená syrovátka [mléko], kypřící přípravky (E450, E500), rostlinný olej, sůl, aroma), řepkový olej, vejce, voda Náplň: ovocná vícedruhová složení: ovocné protlaky (jablko, rybíz, aronie), cukr, glukózový sirup, E440 (želírující látka), voda, E1422 (modifikovaný škrob), E330 (kyselina), aroma Smajlík tmavý Hmotnost: 90 g Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, lepek, pšeničný škrob, pšeničná mouka bobtnavá, odtučněné kakao, sušená syrovátka [mléko], kypřící přípravky (E450, E500), rostlinný olej, sůl, aroma), řepkový olej, vejce, voda Náplň: tvarohová, složení viz 4.1.1. 4.5 KOBLIHY 4.6 ŘEZY Kobliha Hmotnost: 43 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, pekařská směs (sušená vaječná melanž, sacharóza, pekařský přípravek (laktóza, emulgátory E471, E472e, E481, sušené podmáslí [mléko], pšeničný lepek, maltodextrin, sušené bílky, aroma, rostlinný tuk, antioxidant E300, látka zlepšující mouku E920, rostlinný olej, kypřící prášek E341, E170, enzymy), pšeničná mouka, vanilinový cukr, sůl, přírodní barvivo E160a), margarin stolní, droždí Kobliha s ovocnou náplní Hmotnost: 58 g Složení: viz kobliha, náplň: ovocná meruňková, složení náplně viz 4.1.1 Kobliha s čokoládovou náplní Hmotnost: 58 g Složení: viz kobliha, náplň: čokoládová (cukr, rostlinný tuk, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená syrovátka [mléko], lískooříšková pasta, emulgátor (sójový lecitin), aroma; výrobek obsahuje mléko, sóju, lískové ořechy, může obsahovat stopy jader jiných ořechů.) Kobliha s vaječno-likérovou náplní Hmotnost: 80 g Složení: viz kobliha Náplň: cukrářská směs (voda, cukr, glukózový sirup, modifikovaný škrob E1442, stabilizátory E460, E466, tuk (rostlinný, hydrogenovaný), sůl, konzervant E202, barviva E171, E160a, e101, okyselující přípravky: kyselina citrónová E330, citronan draselný E332, aroma, emulgátory E471, E475) Bavorský vdoleček Hmotnost: 90g Složení: viz kobliha, náplň: tvarohová, švestková povidla (ovocná náplň švestková) složení náplní viz 4.1.1 Perníkový řez s čokoládovou polevou Hmotnost: 90 g 13
Složení: cukrářská směs (žitná mouka, cukr, pšeničná mouka, lepek, dextróza, prášek na pečení: uhličitan sodný E500, sušený vaječný žloutek, koření, sorbitol E420), řepkový olej, voda, invertní cukr (cukr, voda, regulátor kyselosti kyselina citrónová, jedlá soda), prášek do perníku, OVOCNÁ NÁPLŇ MERUŇKOVÁ: cukr, ovocné protlaky (jablko, meruňka), glukózový sirup, E1422 (modifikovaný škrob), voda, E330 (kyselina), E440 (želírující látka), aroma; poleva: tuková tmavá - čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Špaldový řez Hmotnost: 100 g Složení: cukrářská směs (cukr, pšeničná mouka, špaldová mouka, lepek, bramborový škrob, E1422 (modifikovaný škrob), lískový ořech mletý, kukuřičný škrob, emulgátory (E472b, E477), sušená syrovátka [mléko], E150a (barvivo), E450, E500 (kypřící látky), sůl, aroma), vejce, rostl. olej Posyp: cukrářská směs (glukózový sirup, glukóza, ztužený rostlinný tuk, rostlinný olej, emulgátor E322 sójový, přírodně identická barviva, může obsahovat stopy vajec a mléka), sezam, ovesné vločky, slunečnice, dýně, vlašské ořechy Ovocný řez Hmotnost: 120 g Složení: cukrářská směs (cukr, pšeničná mouka, lepek, pšeničný škrob, sušená vejce, emulgátory (E472b, E477, E471), kypřící látky (E450, E500), glukózový sirup, sušené mléko, sůl, aroma, barvivo E160a), voda, řepkový olej Náplň: vanilkový krém (rostlinná šlehačka (voda, ztužený rostlinný olej, cukr, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E420ii, E463), emulgátory (E472b, E481, sójový lecitin E322), sůl, aroma, barvivo E160a), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101)), ovoce (dle aktuální nabídky), želatina Mocca řez Hmotnost: 120 g Složení: viz višňový řez Náplň: kávový krém (rostlinná šlehačka (voda, ztužený rostlinný olej, cukr, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E420ii, E463), emulgátory (E472b, E481, sójový lecitin E322), sůl, aroma, barvivo E160a), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101), mletá kávová zrna) Poleva: moučkový cukr, káva Dunajská vlna Hmotnost: 75 g Složení: voda, cukrářská směs (kukuřičná mouka, sušené vejce, škrob (bramborový, kukuřičný), rostlinný tuk, sušené mléko odstředěné, kypřící prášek (E450, E500), emulgátor (sójový lecitin E322), sůl), řepkový olej Náplň: vanilkový krém (rostlinná šlehačka (voda, ztužený rostlinný olej, cukr, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E420ii, E463), emulgátory (E472b, E481, sójový lecitin E322), sůl, aroma, barvivo E160a), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101), cukr Tvarohový řez Hmotnost: 175 g Složení: voda, pekařská směs (cukr, modifikovaný škrob bramborový, sušená syrovátka [mléko], rostlinný tuk, pšeničný škrob, glukózový sirup, sušený tvaroh [mléko], dextróza, sušené odstředěné mléko, laktóza, mléčná bílkovina, sušený bílek, zahušťovadla: E401, E407; stabilizátory: E450, E339; emulgátory: E475, E471; sůl, aroma), tvaroh, pšeničná mouka, lepek, drobenka (cukr, stolní margarin, pšeničná mouka), vejce, jogurt, tuk (pekařský margarin), řepkový olej, cukr práškový, mleté vlašské ořechy Posyp: drobenka (cukr, margarin stolní, pšeničná mouka [lepek]) Tvarohový řez s banánem Hmotnost: 140 g Složení: viz višňový řez Náplň: rostlinná šlehačka (voda, ztužený rostlinný olej, cukr, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E420ii, E463), emulgátory (E472b, E481, sójový lecitin E322), sůl, aroma, barvivo E160a), tvaroh [mléko], banán Poleva: tuková tmavá čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Višňový řez Hmotnost: 120 g Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, lepek, bramborový škrob, tapiokový škrob, E1422 (zahušťovadlo), kakao, E450, E500 (kypřící látky), sušená syrovátka [mléko], E472b, E477 (emulgátory), glukózový sirup, sušené odstředěné mléko, sůl, aroma, enzymy), vejce, řepkový olej Náplň: cukrářská směs (cukr, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka [mléko], E1414 (modifikovaný škrob), sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, rostl. a živ. tuk, sušený kukuřičný sirup, hydrogenovaný rostlinný olej, aroma), E472a (emulgátor), E401 (zahušťovadlo) E516, E450iii (želírující látky), E160a (barvivo), aroma), voda, margarin stolní, ovocná náplň višňová s kousky ovoce (ovoce (višně, jablečný koncentrát), glukózový sirup, voda, cukr, E1442 (modifik. škrob), kyselina citrónová E330, E202 (konzervant), E418 (zahušťovadlo), aroma) 14
Poleva: tuková tmavá čokoládová (cukr, rostlinný hydrogenovaný olej, nízkotučný kakaový prášek, emulgátor E322 (sója), E492, aroma); rostlinná šlehačka (pitná voda, ztužený rostlinný tuk (27%), cukr (11%), sladidlo: sorbitol, mléčné bílkoviny, stabilizátory (E463, E340ii), emulgátory (E481, sójový lecitin, E472b), jedlá sůl, aroma, barvivo E160a) Štafetka Hmotnost: 65 g Složení: vaječné bílky, cukr, pšeničná mouka, lepek, vlašské ořechy mleté Náplň: voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101), máslo, rostlinný tuk (rostlinné tuky, voda, rostlinný olej, emulgátory, sladká sušená syrovátka [mléko], červený palmový olej (barvivo), aroma, kyselina citrónová), káva zrnková mletá Poleva: tuková tmavá - čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Drobenkový koláč s ovocem Hmotnost: 120 g Složení: pekařská směs (pšeničná mouka, lepek, cukr, sušené vejce, kypřící látky (fosforečnan sodíku a uhličitan sodíku), mléčný cukr, emulgátory E475 a E471, zahušťovadlo xanthan, sůl, koření, aroma), voda, olej Náplň: ovoce (meruňky / švestky) Posyp: drobenka (cukr, margarin stolní, pšeničná mouka [lepek]) 4.7 PLUNDR Croissant Hmotnost: 45 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, tažný margarin, cukr, margarin stolní, droždí, vejce, sůl, pekařský přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)) Croissant s ořechovou náplní Hmotnost: 65 g Složení: viz croissant, náplň: ořechová (složení viz 4.1.1) Croissant sypaný sýrem Hmotnost: 50 g Složení: viz croissant, sýr (Eidam 30%) [mléko] Černý croissant Hmotnost: 60 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, stolní margarin, tažný margarin, pekařská směs (kukuřičná krupice, ovesná zrna, pražená sladová moučka (ječná a pšeničná), lněné semínko, sójové otruby, slunečnicové semínko, pšeničný lepek, sezamové semínko, pšeničná mouka, sušený žitný kvas, sůl, může obsahovat stopy mléka), graham pšeničný, droždí, vejce, sůl, pekařský přípravek (pšeničná mouka, emulgátor E472e, látky zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy), pražený ječmen, cukr Posyp: ovesné vločky, lněné semeno, sezamové semeno, slunečnice, koření (pálivá paprika) Tygr (croissant s vanilkovým krémem) Hmotnost: 100 g Složení: viz croissant Náplň: vanilkový krém (cukr, modifikovaný škrob, sušené mléko, laktóza, rostlinný tuk, ztužovač E401, sůl, aroma, barviva E160a, E101) Poleva: tuková tmavá čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Koláč vázaný plundrový Hmotnost: 50 g Složení: viz croissant Náplně: viz koláč tlačený / vázaný, složení náplní viz 4.1.1) Plněný kornout slaný Hmotnost: 100 g Složení: viz croissant Náplň: šlehaný rostlinný krém neslazený, vlašský salát, uzený sýr (Eidam 30%) [mléko], uzenina (vepřová šunka), sterilovaná kapie, sušená petrželka 15
Loupák slaný Hmotnost: 53 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, plátový margarin tažný margarin, vepřové sádlo škvařené, droždí, sůl, cukr, syrovátka [mléko], pekařský přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E303)) Posyp: kmín, sůl 4.8 LISTOVÉ Listový šáteček s krémem (trubička) Hmotnost: 46 g Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, rostlinný tuk ztužený (konzervant E200), ocet, vejce, sůl Náplň: vanilkový krém (cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101), rostlinný krém (voda, rostlinné tuky, cukr, sůl, aroma, stabilizátor E463, emulgátory E472e, E322 sójový, E472b, E435, přibarveno betakaroténem)) Listový šátek (sladký) Hmotnost: 75 g Náplně: 1. pudinková 4. meruňková 2. tvarohová 5. borůvková 3. jablečná 6. višňová Složení: pšeničná mouka, lepek, voda, stolní margarin, ocet, sůl, vaječné žloutky, sušené droždí, složení náplní: viz 4.1.1 Mini jablečný závin Hmotnost: 130 g Složení: viz listový šátek Náplň: strouhaná jablka, cukr, skořice / jablečné kostky (jablečné kostky 88%, cukr, škrob, antioxidant kyselina askorbová, regulátor kyselosti kyselina citrónová, konzervant sorban draselný) Hřeben makový Hmotnost: 75 g Složení: viz listový šátek, náplň: maková složení viz 4.1.1 Ara rohlíček Hmotnost: 60 g Složení: viz listový šátek, náplň: arašídová složení viz 4.1.1 Listová kapsa s nivou, slaninou a zeleninou Hmotnost: 85 g Složení: viz listový šátek Náplň: pasterizovaná zpracovaná zelenina (papriky 84%, lilek 8%, olej, cukr, sůl (max. 2%), rajčatový koncentrát 1%, ocet, pálivé papričky 0,6%, česnek), sterilovaná zelenina, niva [mléko], sýr (Eidam 30%) [mléko], uzenina (anglická slanina), posyp: sezam, provensálské koření Listová kapsa s masem a zelím Hmotnost: 80 g Složení: viz listový šátek Náplň: mleté maso, kysané zelí, cibule, voda, strouhanka [lepek], (pasterizovaná zpracovaná zelenina (papriky 84%, lilek 8%, olej, cukr, sůl (max. 2%), rajčatový koncentrát 1%, ocet, pálivé papričky 0,6%, česnek)), česnek, směs koření, sůl, posyp: kmín 4.9 LINECKÉ Linecký banánek Hmotnost: 75 g Minimální trvanlivost: 30 dnů Složení: pšeničná mouka, lepek, stolní margarin, cukr, voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač (E401), sůl, aroma, barviva (E160a - E101)), žloutky, vejce, citrónové aroma Náplň: ovocný vícedruhový džem Složení: ovocné protlaky (jablko, rybíz, aronie), cukr, glukózový sirup, E440 (želírující látka), voda, E1422 (modifikovaný škrob), E330 (kyselina), aroma, Poleva: tuková tmavá čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 (sójový), aroma, poleva může obsahovat mléko) 16