Univerzita Pardubice Fakulta ekonomicko-správní Management fran ízy Eva Simkovi ová Bakalá ská práce 2013
Prohla uji: Tuto práci jsem vypracovala samostatn. Ve keré literární prameny a informace, které jsem v práci vyu ila, jsou uvedeny v seznamu pou ité literatury. Byla jsem seznámena s tím, e se na moji práci vztahují práva a povinnosti vyplývající ze zákona. 121/2000 Sb., autorský zákon, zejména se skute ností, e Univerzita Pardubice má právo na uzav ení licen ní smlouvy o u ití této práce jako kolního díla podle 60 odst. 1 autorského zákona, a s tím, e pokud dojde k u ití této práce mnou nebo bude poskytnuta licence o u ití jinému subjektu, je Univerzita Pardubice oprávn na ode mne po adovat p im ený p ísp vek na úhradu náklad, které na vytvo ení díla vynalo ila, a to podle okolností a do jejich skute né vý e. Souhlasím s prezen ním zp ístupn ním své práce v Univerzitní knihovn. V Pardubicích dne 29. 4. 2013 Eva Simkovi ová.
Pod kování: Touto cestou bych cht la pod kovat Ing. Zde kovi Brodskému, Ph.D. za cenné informace, p ipomínky, rady a odborné vedení p i vzniku této práce. Dále d kuji majiteli spole nosti Coffeeshop Company, panu Ji ímu Vítovi, za poskytnuté informace a za spolupráci p i tvorb práce.
ANOTACE První ást této práce p edstavuje fran ízing, jako to specifický zp sob podnikání. Je zde poukázáno na výhody i nevýhody, které tato forma spolupráce p iná í oproti klasickému podnikání. Dále je p edstaven eský a sv tový fran ízový trh, jeho akté i a jejich segmentace. Praktická ást textu je zacílena na analýzu podnikání formou fran ízy ve spole nosti Coffeeshop Company s následným rozborem managementu, který je v praxi aplikován. Cílem této práce je provedení analýzy podnikání formou fran ízy a managementu v uvedeném podniku a navr ení p ípadných zm n a doporu ení, které by vedly k odstran ní eventuálních nedostatk a tím i k vy í efektivnosti celé spole nosti, v etn zefektivn ní práce zam stnanc. Funk nost a efektivita zp sobu vedení fran ízy (zahrnující i vedení zam stnanc ) byla hodnocena p edev ím na základ interních dokument a výsled tzv. standard CS PUSH. Tyto materiály si spole nost nechává zpracovávat od externích specialist a jedná se o neve ejné informace, které jsou zákazníkovi a tedy i ve ejnosti utajené. Následn na základ seznámení se s výsledky standard CS PUSH se autorka pokusí navrhnout mo né zm ny a vylep ení v oblasti vedení zam stnanc ve spole nosti Coffeeshop Company. KLÍ OVÁ SLOVA fran ízing, fran íza, fran ízor, fran ízant, management fran ízingu, CS PUSH TITLE Franchise Management ANNOTATION First part of this thesis is concerned with franchising as a specific form of a business. It discusses advantages and disadvantages of this cooperation compared to the ordinary way of doing business. Furthermore, Czech and international franchise market is introduced, as well as its actors and their segmentation. Practical part of the thesis is aimed at analysis of business through franchise in the company Coffeeshop Company, followed by the analysis of Management that is applied in practise.
The aim of this work is to describe the system of employees management in this business and to suggest appropriate changes and recommendations that would eventually lead to eradication of the drawbacks, and therefore to the higher effectivity of the whole company together with the work of its employees. KEY WORDS franchising, franchise, franchiser, franchisee, franchise management, CS PUSH
OBSAH 0 ÚVOD... 12 1 DEFINICE FRAN ÍZINGU A ZÁKLADNÍ POJMY... 14 2 FRAN ÍZING V R A VE SV T... 27 3 P EDSTAVENÍ FIRMY COFFEESHOP COMPANY... 36 3.1 Historie a vývoj spole nosti... 37 3.2 Cíle spole nosti Coffeeshop Company... 39 3.3 Design a architektura kaváren... 40 3.4 Produktové portfolio Coffeeshop Company... 41 3.5 Deset fakt ohledn spole nosti Coffeeshop Company... 42 3.6 CS PUSH - hodnocení kvality servisu... 42 4 DRUH FRAN ÍZINGU VE FIRM... 51 4.1 Konkuren ní výhody a slu by poskytované fran ízorem... 52 4.2 Zam stnanci... 53 4.3 Po adavky... 54 4.4 Pln ní a slu by poskytované fran ízorem... 55 4.5 Management CSC... 56 5 ZHODNOCENÍ VÝSLEDK CS PUSH... 60 5.1 Seznam otázek v dokumentu CS PUSH... 61 5.2 Zhodnocení výsledk CS PUSH... 62 6 ZÁV R... 65 7 POU ITÁ LITERATURA A PRAMENY... 68 8 P ÍLOHY... 70
SEZNAM ILUSTRACÍ A TABULEK Obrázek 1 Fran ízy v eské republice.29 Tabulka 1 Fran ízy v R...29 Obrázek 2 Top 10 fran íz v Evrop a vývoj v esku.30 Obrázek 3 Zna ky sv tových fran íz.31 Obrázek 4 Expanze kaváren Coffeeshop Company..36 Obrázek 5 Zastoupení kaváren v jednotlivých zemích..37 Obrázek 6 Architektura kaváren...41 Obrázek 7 Design kaváren...41 Obrázek 8 Produkty kaváren Coffeshop Company...41 Obrázek 9 Návratnost zákazník...44
SEZNAM ZKRATEK A ZNA EK Aj. Atd. CSC AF IFRA R DVD EU EFF FO IFA K Ks Nap. Obr. PO Sb. S.r.o. Str. Tab. Tj. A jiné A tak dále Coffeeshop Company eská Asociace Fran ízingu eský institut pro fran ízing eská republika Digital Video Disc Euro Evropská unie Evropská Fran ízová Federace Fyzická osoba International Franchise Association Koruna eská Kus Nap íklad Obrázek Právnická osoba Sbírka Spole nost s ru ením omezeným Strana Tabulka To je
Tzn. USA USD V4 To znamená Spojené státy americké (United States of America) Americký dolar (United States Dollar) Visegrádská ty ka
0 ÚVOD Manfred Maus - vicepresident Evropské fran ízové asociace definoval fran ízing takto: "Fran ízing je systém, ve kterém místo toho, aby sto drobných podnikatel p emý lelo o nejlep í form podnikání, je pro n výhodn j í p evzít ji vymy lenou a prov enou formu ve fran ízingovém systému". Tento citát vystihuje v jednom souv tí celou podstatu fran ízingu. Fran ízing je v sou asné dob jeden ze zp sobu podnikání, který je roz í en tém po celém sv t. Fran ízing znamená smluvní vztah, který je zalo en na spolupráci mezi právn a finan n samostatnými a nezávislými stranami a to fran ízorem a fran ízantem. Podstatou systému je poskytování fran ízy obvykle za ínajícímu podnikateli, kde poskytovatel umo ní p íjemci podnikat pod jeho obchodním jménem a ochrannou známkou a umo uje p íjemci vyráb t ur ité zbo í, poskytovat slu by nebo technologie a u ívat v ech výhod spojených s tímto systémem. Byly to práv fran ízy pocházející ze Spojených stát, které jako první p inesly do eska nové a dokonalej í postupy, technologie a standardy a vytvá ely tak náro n j í po adavky na kvalitu. Mnoho amerických fran ízor hledá i dnes mo nosti, jak expandovat na dosud málo obsazená teritoria s koup schopnými zákazníky. Mezi tyto oblasti rozhodn m eme za adit i eskou republiku. Práv kv li rostoucí poptávce po této form podnikání se autorka rozhodla p iblí it základy fungování fran ízingu. D vodem pro zkoumání této problematiky byla nepochybn pracovní zku enost autorky se spole ností Coffeeshop Company, bez které by vypracování bakalá ské práce bylo jen velmi obtí n proveditelné, nebo existující literatura je v tomto ohledu nedosta ující a ani internetové zdroje nejsou schopny poskytnout dostatek informací pro vypracování p esné a úplné analýzy. Cílem této bakalá ské práce bude analyzovat podnikání formou fran ízy v konkrétním podniku v R a následn rozebrat management aplikovaný ve fran íze Coffeeshop Company. Z d vodu náro nosti sb ru dat se autorka rozhodla rozebrat jeden z nástroj vedení, tzv. CS PUSH. Dal ím úkolem bude zjistit jeho funk nost a efektivnost a navrhnout mo né zm ny a doporu ení, které by m ly za následek zlep ení vedení zam stnanc pota mo celé spole nosti. 12
První kapitola se zam uje p edev ím na jasné vymezení fran ízingu, zhodnocení výhod a nevýhod, které tento byznys p iná í oproti konven nímu podnikání. Následující kapitola se bude zabývat komparací fran ízingu u nás v eské republice a ve sv t. Druhá polovina práce bude mít za cíl p edstavit spole nost Coffeeshop Company (CSC) a definovat druh fran ízingu ve firm. Autorka v této ásti zhodnotí management, který je aplikovaný v jihlavské pobo ce fran ízy. P edev ím se zam í na vedení (mana erování) zam stnanc a na analýzu jejich vzd lávání. Rozebere po adavky kladené na pracovníky. Následn bude e ena problematika servisu, který je spole ností poskytován. Autorka se bude v novat pravidl m, podle kterých se servis ídí (tzv. standardy CS PUSH), jak vysoká je náro nost na poskytovaný servis, ale i jaká je zp tná kontrola a hodnocení kvality servisu (pomocí tzv. tajných zákazník ). Budou zobrazeny detailní výsledky, jak si kavárna Coffeeshop Company Jihlava stojí vzhledem k ostatním fran ízovým pobo kám v R. Autorka dále podrobn rozebere standardy CS PUSH, jejich slo ení a zp sob hodnocení p i testování kvality servisu. V dal í ásti budou uvedeny hlavní výhody, které p iná í zna ka Coffeshop Company v praxi, jako jsou nap. konkuren ní výhody a slu by poskytované fran ízantovi. Jsou zde definovány i ve keré po adavky na zalo ení konkrétní kavárny, vý e pln ní, cena licence, vý e po adovaného kapitálu a investi ní po adavky. Dále bude vymezen optimální potenciální fran ízant, kterého fran ízor hledá, jaké má mít vlastnosti a jak jsou nastaveny podmínky pro spolupráci. V záv re né ásti textu bude na základ dat a zku eností, které autorka za 3 roky p sobení ve spole nosti Coffeeshop Company získala, provedeno objektivní zhodnocení výsledk standard CS PUSH. Budou nastín ny mo nosti, jak eventuáln normy vylep it. Polo íme si otázku, pro jsou výsledky kontrol tajných zákazník v ur itých obdobích hor í a jaké m síce jsou naopak více úsp né. Zkusíme navrhnout, jak zaru it konstantní výsledky po celý rok. Autorka se pokusí odpov d t na otázku, zda má pou ívání standard CS PUSH a report tajného zákazníka pozitivní vliv na poskytovaný servis a navrhne mo né zm ny a vylep ení v oblasti vedení lidí ve spole nosti Coffeeshop Company. Výchozím podkladovým materiálem pro praktickou ást bakalá ské práce budou grafy poskytnuté spole ností Coffeeshop Company. 13
1 DEFINICE FRAN ÍZINGU A ZÁKLADNÍ POJMY V dne ní dob není zcela jasn daná jednotná definice fran ízingu. Tento jev je zp soben existencí r zných forem fran ízingových systém, jednotlivých prvk fran ízingu i odli nou legislativou jednotlivých zemí. Specifiky fran ízingu se budeme zabývat v následujících odstavcích. Za nejvíce výsti né definice lze pova ovat definice: a. N meckého fran ízového svazu (Deutscher Franchise-Verbrand e.v.), b. Mezinárodní asociace amerických fran ízor a také c. Evropské fran ízové federace. N mecký fran ízový svaz uvádí tuto definici: Fran ízing je vertikáln - kooperativn organizovaný odbytový systém právn samostatných podnikatel na bázi smluvních dlouhodobých závazk. 1 Fran ízor v souhrn podmínek pro poskytnutí fran ízingu se nazývá fran ízový balík (franchise package). Skládá se z nákupního, odbytového a organiza ního konceptu, vyu ívání ochranných práv a výchovy fran ízanta. Dále zavazuje fran ízora aktivn podporovat fran ízanta a pr b n rozvíjet tuto koncepci. Fran ízant vystupuje pod vlastním jménem a na vlastní ú et. Má právo a povinnost vyu ívat fran ízový balík za úplatu. Jako výkonnostní p ísp vek dodává práci, kapitál a informace. 2 Podle Mezinárodní asociace amerických fran ízor je fran ízing definován jako: Smlouva nebo dohoda, ústní nebo písemná, mezi dv ma nebo více partnery, kde: a) se fran ízantovi poskytuje právo podle marketingového plánu sestaveného fran ízorem, prodávat výrobky a/nebo poskytovat slu by a /nebo technologie, b) je ízení podnikání podle ur itých plán nebo systém spojeno s ozna ením výrobk, slu eb a obchodního jména, reklamních a obchodních symbol, pomocí kterých jsou jednotliví fran ízou nebo smluvní podnikatelé rozeznatelní, 1 N mecký fran ízový svaz. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.franchiseverband.com/ 2 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 5. 14
c) se fran ízant zavazuje p ímo nebo nep ímo platit konkrétní ástku za poskytnutí fran ízingu. 3 V této definici v ak chybí d le itá poznámka, a tou je oprávn ní fran ízora kontrolovat dodr ování svého konceptu podnikání a prosazovat jeho p esné pln ní. Výsti n ji definovala pojem fran ízing Britská fran ízová asociace. Pro úplnost ji zde autorka také uvádí: Fran ízing jako licen ní smlouva uzav ená mezi fran ízorem na jedné stran a fran ízantem na stran druhé, prost ednictvím které je: fran ízor povinen pomáhat fran ízantovi p i jeho podnikání, zejména ve vztahu k organizaci a ízení jeho podnikatelské innosti, provád ní kolení, provád ní propagace a marketingu, fran ízor oprávn n kdykoliv kontrolovat innost fran ízanta ve fran ízovém podniku, fran ízant oprávn n a povinen po dobu platnosti této smlouvy provozovat podnikatelskou innost pod obchodním jménem fran ízora, fran ízant povinen po dobu platnosti této smlouvy platit v dohodnutých termínech platby za poskytnutí fran ízingu (tzv. fran ízové poplatky). 4 Jednozna n nejp esn j í definici v ak podává Evropská fran ízová federace, která fran ízing definuje jako: Ur itou formu smluvní spolupráce mezi právn nezávislými podnikateli vytvo enou na základ rovnoprávnosti, kde na jedné stran stojí fran ízový podnikatel fran ízor a na druhé stran jeden nebo více podnikatel fran ízant. Fran ízor spl uje následující znaky: a) podnik nese obchodní jméno, slovní ozna ení nebo symbol (p íp. ochrannou známku) pro výrobní, obchodní innost, nebo innost slu eb, ale také symbol zku eností, v domostí (know-how) a fran ízant je oprávn n je vyu ívat, b) podnik disponuje ur itými výrobky a/nebo druhem slu eb v p esn ur eném rámci a originální obchodní koncepcí, kterou m e fran ízant p ebrat a vyu ívat. Tato 3 Mezinárodní asociace amerických fran ízor. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.franchise.org/ 4 Britská fran ízová asociace. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.thebfa.org/ 15
koncepce je zalo ena na specifických a vyzkou ených obchodních technikách. Proto e má fran ízant k dispozici právo vyu ívat obchodní jméno, koncepci, technologii a know-how fran ízora, je tento systém dokonalej í ne jiné systémy, nap. koncesní nebo licen ní. 5 Autorka by ráda shrnula p edchozí definice a vymezila fran ízing jako formu podnikání, která se opírá o úzkou a nep etr itou spolupráci právn a finan n nezávislých podnikatel - fran ízora a fran ízanta. Fran ízor zaru uje svým p íjemc m právo a zárove jim ukládá povinnost, provozovat obchodní innost v souladu s jeho koncepcí. Fran ízant se naopak zavazuje dodr ovat pokyny fran ízora a platit mu ur itou pen ní ástku za fran ízing a také strp t jeho kontrolu. Hlavní rysy fran ízingu lze shrnout do následujících sedmi bod : 1. Jedná se o licenci na podnikání, po ur itou dobu, v ur ité geografické oblasti, pod názvem poskytovatele a s pou itím jeho ochranných známek a loga. 2. P edm tem fran ízingové smlouvy je obchodní innost, obvykle ve form slu by, která ji byla vyzkou ena a testována na trhu a je zalo ena na metod, která je proveditelná kdekoliv a kýmkoliv. 3. Fran ízor poskytuje fran ízantovi celkový obchodní koncept. Tento souhrnný koncept nebo návod musí fran ízant p esn dodr ovat. Nap íklad v oblasti rychlého ob erstvení musí fran ízant dbát na dodr ování tajných receptur (zahrnující ve keré p ísady, suroviny, postupy aj.), ale i na vzhled prost edí, kde se ob erstvení prodává. 4. Fran ízor za kolí fran ízanta v provozu podniku podle zpracovaného manuálu. 5. Fran ízor také poskytuje zaji ovací slu by a dopomáhá fran ízantovi k úsp nému podnikání. Tyto slu by zahrnují propagaci a marketing podniku, finan ní a ú etní poradenství, dále podpora v oblasti pr zkumu trhu aj. 6. Fran ízant se zavazuje provést úvodní investici do fran ízingového podniku a následn pravideln platit poskytovateli procenta (honorá ) z dosa eného obratu svého podniku. 5 Evropská fran ízová federace. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.eff-franchise.com/ 16
7. Ú ast fran ízora na podnikatelské innosti fran ízanta neznamená, e tento podnik vlastní. Fran ízingový podnik pat í fran ízantovi, který podniká na vlastní riziko a se svým podnikem nakládá podle svého. Základní terminologie fran ízingu: ezní ková definovala základní pojmy následovn : fran ízing - licence, podnikatelský systém, marketingová metoda, je znamená právo u ívat za úplatu p i prodeji výrobk a/nebo poskytování slu eb podnikatelský nápad (my lenku/koncept) jiného podnikatele, s vyu itím jeho pr myslových práv, know-how, podpory, kolení a kontroly fran ízor - poskytovatel licence fran ízant - p íjemce licence fran ízingová smlouva - právní základ spolupráce, smlouva, upravující vzájemný vztah mezi fran ízorem a fran ízantem fran ízová sí / et zec - spojení fran ízora a v ech jeho fran ízant master fran ízant - hlavní p íjemce master fran ízingová smlouva - smlouva, jejím p edm tem je oprávn ní master (hlavního) fran ízanta p íjemce uzavírat s jednotlivými fran ízanty fran ízové smlouvy. 6 Slovník AF ( eské Asociace Fran ízingu) dále definuje následující pojmy: fran ízový balík - souhrn práv, znalostí a dal ích pln ní poskytovaných fran ízorem umo ující provozovat fran ízu fran ízové poplatky - platby, které platí fran ízant fran ízorovi za licenci a slu by master - fran ízing - fran ízing p esahující území státu, tzn. provozovaný v mezinárodním m ítku master - fran íza - fran ízová licence pro území cizího státu (zpravidla pro celé území) master - fran ízor - vlastník fran ízového konceptu ud lující fran ízu do zahrani í 7 6 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 8-9. 17
Po p ibli n dvaceti letech fungování tr ní ekonomiky v eské republice m eme íci, e si fran ízing na el své místo na podnikatelském trhu a za íná se zde rozr stat. Zprvu neznámá metoda podnikání se dnes t í stále v t í oblib podnikatel. A u to jsou ti, kte í se sna í o zalo ení nové spole nosti, nebo ti, kte í sice podnikat cht jí, ale bez p ípadných problém spojených se za átkem podnikání. Fran ízing jako marketingový nástroj vzniká na p elomu 19. a 20. století v USA. Za jeho po áte ní pr kopníky lze pova ovat vagonové pendlery. T m, kte í se rozhodli vykonávat tuto práci, spole nost ud lila výhradní práva k prodeji výrobk na ur itém území. Sou asn jim spole nost zaru ila, e na daném území nebudou ostatní pendle i prodávat stejné zbo í. 8 Historie fran ízingu: První firmou, která za ala vyu ívat fran ízingu jako formu podnikání, je pova ována spole nost SINGER (Singer Sewing Machine Company). Tato firma se ji v letech 1860-1863 zam ovala na pr myslový a odbytový systém icích stroj stejnojmenné zna ky. Filozofie prodeje a servisu firmy byla zalo ena na existenci prodejní sít nezávislých prodejc, kte í ve svých prodejnách prodávali náhradní díly a také provád li opravy icích stroj. Následn se p ipojila i firma General motors, která zavedla fran ízingovou formu prodeje automobil v roce 1898. Tato firma byla také jednou z prvních, která jasn formulovala fran ízingovou smlouvu. Díky této smlouv pak nezávislý prodejce získal licenci na prodej elektrických a parních automobil. Na za átku dal ího století (20. století) se fran ízing za al pou ívat i v oblasti prodeje drogistického zbo í (1902), prodeje pohonných hmot a budování erpacích stanic (1900). Po první sv tové válce se ustálil názor, e fran ízing vede k dosa ení vy ích zisk a ni ích náklad pomocí zavedené zna ky a exkluzivity výrobku. Významn j í rozvoj byl zaznamenán zejména po 2. sv tové válce a to nejen v USA, ale i v západní Evrop. P edev ím to byla reakce na zm nu podmínek na trhu (zm na podmínek konkurence ve výrob a odbytu, zvý ené nároky na pru nost a kvalitu slu eb). Tyto uvedené faktory p irozen vedly k zavedení fran ízingu v podnikání. 7 eská asociace fran ízingu. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.czech-franchise.cz/ 8 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 1. 18
Za jednozna né pozitivum, které fran ízing nabízí, m eme pova ovat rychlý nástup spole nosti na trh a rychlé uplatn ní nových nápad, které se na trhu je t nevyskytují. Podnikání formou fran ízingu si následn oblíbily hotely, salony krásy, opravny, istírny, opravny aut a podobn. Fran ízing na el oblibu i v oborech jako jsou ú etnictví nebo da ová p iznání. Nejv t í oblibu si v ak získal v oblasti rychlého ob erstvení. Nástup fran ízingu pomohl vy e it stále se zv t ující problémy malých podnikatel, kte í se potýkali s konkurencí velkých podnik. Zalo it si vlastní podnik nebylo efektivní a práv fran ízing umo nil jednotlivci provozovat podnik pod jménem a image velké spole nosti. Tento styl podnikání vy e il problém ad malých podnikatel jak minimalizovat rizika spojená se zahájením a následným rozvojem podnikání. Na za átku 50. let 20. století byly v USA zalo eny dnes ji sv toznámé firmy jako Holiday Inn nebo McDonald s, které daly základ pro dynamický rozvoj fran ízingu. Tento druh podnikání je dnes nejtypi t j í pro oblasti restaura ního stravování a rychlého ob erstvení. Zmín ný systém vyu ívají takté hotelové sít, obchody s elektronikou, s nemovitostmi, dopravní agentury nebo poskytovatelé podnikatelských a odborných slu eb. 9 Sou asnost fran ízingu: Fran ízing se dnes uplat uje ve v ech zemích sv ta. Nejúsp n j í fran ízingové koncepty se v pr b hu let propracovaly od místního trhu k celonárodnímu a pozd ji a ke globálnímu pokrytí. Ka dý rok výrazn stoupá mezinárodní expanze fran ízových sítí formou masterfran ízingu. Odhaduje se, e v sou asné dob existuje na celém sv t okolo 16 tisíc samostatných fran ízových koncepcí, zna ek a sítí. 10 V dne ní dob je fran ízing nejvíce roz í en v USA, Kanad, Francii a Japonsku. Ve Spojených státech je zhruba jedna t etina maloobchod provozována formou fran ízy. V Evrop má fran ízing nejv t í oblibu a zastoupení ve Francii. Nejv t í po et fran ízingových smluv p ipadá na N mecko, Velkou Británii, Francii a Itálii. V roce 2002 podnikalo v R okolo 80 fran ízových firem, z toho 55 bylo mezinárodních. V roce 2008 ji 9 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 2. 10 eský institut pro fran ízing. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.ifranchising.cz/franchising.php?id=soucasnost 19
bylo v R zaznamenáno 150 koncept podnikání. Nejv t í nár st byl zaznamenán v maloobchodním prodeji a poskytování slu eb. 11 Budoucnost fran ízingu: Dne ní fran ízing je chápán jako výsledek postupného upou t ní od tradi ní hierarchické organizace trh. Fran ízing p edstavuje hledání nových forem tr ní kooperace. Tyto nové formy bývají asto zalo eny na smluvní spolupráci typu joint-venture a jiných formách aliance zalo ených na informacích, znalostech, nápadech, patentech a na know-how. V sou asnosti hodnota firem ji není tak závislá na hmotných hodnotách jako takových. Je v ak daleko více závislá na schopnosti firmy vytvá et nehmotné statky, jako jsou znalosti a informace, které pot ebuje um t následn distribuovat a aplikovat. Tato zm na je dána také tím, e spole nosti musí reagovat na fakt, e ijeme v dob, kdy se odstra ují ve keré bariéry a dochází ke snadnému a rychlému í ení informací, technologií a kapitálu. Podle n kterých autor prognostických vizí (A. a H. Tofflerovi) se dá o ekávat, e v tomto století dojde k je t výrazn j ímu vytvá ení nejr zn j ích aliancí a k je t v t ímu propojování obchodních sítí a samostatných podnikatel. O ekává se, e fran ízing a podobné koopera ní formy zalo ené na sdílení know-how se postupn stanou p eva ující formou maloobchodu. 12 Proto autorka zastává názor, e se v sou asnosti vyplácí v novat pozornost fenoménu jménem fran ízing. Druhy fran ízingu: Fran ízing jako systém je mo no rozd lit podle r zných kriterií, jako nap íklad podle knowhow, druhu hospodá ské innosti i zp sobu organizace systému. Uvádíme základní klasifikace: 1. Historické hledisko a) výrobkový fran ízing - poskytuje povolení k prodeji ur itých zna kových výrobk (automobil, nápoj ), fran ízant obdr í od fran ízora p esný popis výrobního postupu, který musí dodr ovat 11 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 3. 12 eský institut pro fran ízing. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.ifranchising.cz/franchising.php?id=budoucnost 20
b) podnikatelský/odbytový fran ízing (tzv. package franchise) - p edstavuje podnikání na klí, fran ízant získává ov ený podnikatelská nápad, pomoc p i hledání místa k zalo ení vlastního podniku, pomoc p i ízení podniku a pop ípad i pomoc finan ní, charakteristické pro oblast poskytování slu eb 2. P edm t fran ízingu a) pr myslový fran ízing - zam ení na výrobu výrobk, spojeno s právem fran ízora daný výrobek nejen vyráb t (podle p eden stanovených pravidel), ale následn toto zbo í i prodávat b) distribu ní fran ízing - zam ení na prodej výrobk c) fran ízing slu eb (tzv. servisní fran ízing) - p edm tem je poskytování slu eb d) velkoobchodní fran ízing - orientace na velkoobchodní podnikání, fran ízant má oprávn ní dodávat výrobky pouze maloobchodník m a nikoliv kone ným spot ebitel m 3. Osoba fran ízanta a) fran ízing mezi fyzickými osobami (FO) jako podnikateli b) fran ízing mezi právnickými osobami (PO) c) fran ízing smí ený 4. Vertikální len ní a) jednostup ový fran ízing - v ichni fran ízami jsou na stejné úrovni b) vícestup ový fran ízing - existuje více úrovní fran ízant 5. Hledisko teritoriální a) národní fran ízing - fran ízor i fran ízant jsou ze stejného státu b) mezinárodní fran ízing - fran íza je poskytována z jiného státu ne je fran ízant samotný 6. Výlu nost (exkluzivita) výrobk a) minifran ízing - u ívá se u exkluzivních výrobk, které jsou ur ené pro malý okruh spot ebitel, fran ízor poskytuje právo prodeje exkluzivních výrobk na p edem stanoveném území, speciální fran ízový sortiment, reklamní materiál, dodr ování p edepsaných cen, za ízení prodejen b) klasický fran ízing - fran ízing týkající se b ného sortimentu výrobk 13 13 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 11-12. 21
I kdy fran ízing existuje pom rn krátkou dobu, má ji dnes ve sv t i v eské republice iroké uplatn ní. Prap vodn byl fran ízing ozna ován jako licen ní smlouva. V rámci této smlouvy poskytovala sv tov známá firma jinému subjektu licenci na prodej, nebo na její zastupování pod jejím vlastním obchodním jménem. V pr b hu let se slovo franchise za alo spojovat se systémem, který bývá ozna ován jako tzv. obchodní fran ízing. Podstatou je poskytnutí marketingové metody (fran ízingu) zpravidla za ínajícímu podnikateli, aby za jeho pomoci a pod obchodním jménem poskytovatele vyráb l zbo í a/nebo poskytoval slu by a/nebo technologie a aby vyu íval v ech výhod, které mu plynou z tohoto systému. 14 T i t fran ízingu lze vid t spí e v distribuci ne ve výrob. Je-li s ud lením fran ízové smlouvy spojeno i právo na výrobu, pak se obvykle jedná o technologicky mén náro né výrobky (pokrmy, nápoje, obuv, ). 15 Charakteristické znaky: Z uvedených definic vyplývají následující znaky fran ízingu: dlouhodobá smluvní spolupráce fran ízora a fran ízanta, vertikální organizace struktury systému, právní a áste n podnikatelská samostatnost fran ízora, poskytnutí práva pou ívat ochrannou známku, jméno spole nosti fran ízora, obchodní zna ku jeho výrobk a/nebo slu eb a/nebo technologií, výrobní a obchodní tajemství, know-how, image, zku enosti, odbytové a marketingové programy, povinnost fran ízanta jednat stanoveným zp sobem, právo fran ízora ídit a kontrolovat fran ízový systém, podpora fran ízora p i výstavb a vedení podniku N mecký fran ízový svaz uvádí tento souhrn charakteristických znak : 1. Systém odbytu decentralizovaný odbyt právn samostatné území 2. Program innosti Systém fran ízora (fran ízový balík) 14 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str.vii. 15 MACHKOVÁ, Hana. Mezinárodní obchod a marketing. 1. vyd. Praha: Grada, 2002, 266 s. ISBN 80-247- 0364-5, str. 229. 22
vybavení podniku vyu ívání ochranných práv koncepce nákupu, odbytu, organizace dal í rozvoj systému aktivní podpora Systém fran ízanta pracovní slo ka kapitálová slo ka informa ní slo ka 3. Vertikáln -kooperativní organizace p ísná organizace intenzivní spolupráce vertikální d lba práce systém kontroly 4. Jednotné vystupování jméno (ochranná známka) spole ná strategie jednotná image 5. Právní samostatnost podnikatelská iniciativa podnikání pod vlastním jménem a na vlastní náklady 6. Smluvní dlouhodobé vztahy dlouhodobá vzájemná spolupráce práva a povinnosti fran ízora práva a povinnosti fran ízanta regulace plateb 16 Výhody a nevýhody fran ízingu: Výhody pro fran ízora: 1. iroká distribu ní sí. Fran ízing umo uje fran ízorovi roz i ovat jeho distribu ní kanály (odbytové sít ) a v d sledku toho posilovat pozici na daném trhu bez nutnosti v t ích investic, nebo fran ízant si buduje podnik z vlastního kapitálu. 16 N mecký fran ízový svaz. [online]. [cit. 2013-04-19]. Dostupné z: http://www.franchiseverband.com/ 23
2. Zdroj p íjm = poplatky. Pro fran ízora p edstavují podstatný zdroj p íjm odm ny, které je povinen fran ízant platit. Jedná se zde nejenom o vstupní poplatek p i uzav ení smlouvy (initial franchise fee), ale také o pr b né odm ny (ongoing franchise fee), které p edstavují platby za r zná pln ní, které fran ízor poskytuje fran ízantovi v dob trvání smlouvy. 3. Zainteresovanost fran ízant. Proto e fran ízanti jsou vlastníky svých podnik, do kterých investují vlastní peníze, jsou více zainteresovaní na jejich vedení. 4. Sní ení náklad na propagaci. Fran ízorovi se sni ují náklady na propagaci a reklamu, jeliko jsou fran ízanti obvykle povinni p ispívat do spole ného reklamního a propaga ního fondu (cca 1% z m sí ních tr eb). 5. Výhodné postavení fran ízora z hlediska odpov dnosti v i t etím osobám, jeliko je to fran ízant, kdo p ece podniká samostatn, a kdo nese plnou odpov dnost za výsledky svého podnikání. D sledkem je, e jeho zákazníci v podstat nemohou uplat ovat nároky p ímo u fran ízora, i kdy v jejich pov domí fran ízingový systém funguje jako jednotná struktura. 17 6. Vy e ené zam stnanecké problémy. Fran ízing pro fran ízora takté znamená odstran ní problém se zam stnáváním a ízením personálu, jeliko tyto problémy si e í fran ízanti sami. 7. Rychlé uplatn ní jedné my lenky s malými náklady. 8. Výhodn j í financování, sni ování náklad, úspory z rozsahu a mo nost snadného otevírání nových pobo ek. 9. Odbytová jistota. Fran ízant je povinen odebírat výrobky/slu by/technologie zcela výhradn od fran ízora (maximáln od jím ur ených dodavatel, nap. Makro) 10. Jednotná prezentace a propagace navenek, r st zna ky a posílení firmy. Zna ka p sobí jako ucelený prvek. 11. Zvý ení výrobní síly 18 Nevýhody pro fran ízora: 1) Snaha fran ízanta o samostatnost. Fran ízor si m e vytvo it ze svého fran ízora konkurenta. Fran ízor je navíc dokonale obeznámen s trhem a slabými a silnými stránkami fran ízora. Z tohoto d vodu v t ina fran ízingových smluv obsahuje 17 Franchising.cz. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://franchising.cz/abc-franchisingu/498/vyhodyfranchisingu-pro-franchisora/ 18 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1., str. 15-16. 24
konkuren ní dolo ku, která zakazuje fran ízantovi konkuren ní p sobení v i fran ízorovi. Pln ní tohoto závazku je zaji t no smluvní pokutou a tzv. od kodn ním. 2) Neochota fran ízanta odvád t zbyte n velké procento ze zisku. Co se tý e fran ízingových poplatk, které závisí na dosa eném zisku fran ízanta, lze o ekávat, e se fran ízant bude sna it sní it vý i tohoto zisku a v d sledku toho i sní it vý i odm ny pro fran ízora. 3) Nedodr ování po adovaného standardu fran ízantem, který nechce nebo z n jakých d vod nedoká e ádn plnit fran ízorovi sm rnice obsa ené v jeho fran ízingovém balí ku. Výhody pro fran ízanta: 1. Známá zna ka. Fran ízant p sobí v rámci známé a zavedené zna ky, která je za itá v sociálním prost edí a pov domí lidí. Díky tomu je snaz í oslovit a získat zákazníky. Fran ízant také m e t it z dobrého jména, ochranné známky, autorského práva, obchodního tajemství a vlastnických proces a recept, které nále í do systému. 2. Osv d ená koncepce. Hlavní výhodou je, e má fran ízant p ístupu k know-how nebo ji hotovému receptu jak úsp n podnikat. S relativn malým kapitálem fran ízant získává ekonomický recept, který by jinak musel nákladn vytvo it sám. Nevýhody pro fran ízanta: 1. Kontrola ze strany fran ízora, která p ispívá k udr ení kvality výrobk a poskytovaných slu eb. Fran ízant je majitelem firmy, ale licence jej zavazuje ídit tuto firmu v souladu se smluvními podmínkami. Vým nou za výhody, které plynou ze spojení s fran ízorem, musí majitel akceptovat kontrolování kvality a standard. patný fran ízant má negativní vliv nejenom na vlastní firmu, ale nep ímo i na celou fran ízingovou sí a tím i na ostatní fran ízanty. Poskytovatel fran ízingu tedy ur uje standardy a po aduje jejich dodr ování. 2. Poplatky. Fran ízant je povinen platit fran ízorovi za poskytnuté slu by fran ízové poplatky. Fran ízant platí vstupní fran ízový poplatek a následn hradí pr b né taxy a p ispívá do marketingového fondu. Základní platba v sob zahrnuje poplatky za licenci na pou ití ochranné známky, za know-how, za technickou pomoc p i zahájení provozu, za po áte ní kolení, 25
3. Kapitálová návratnost. S touto návratností nelze po ítat ihned, nebo vstupní investice jsou zpravidla velmi vysoké. Fran ízingová smlouva by v ak m la být sestavena tak, aby fran ízant po dobu její platnosti alespo amortizoval vstupní investice. 4. Omezení podnikatelské samostatnosti. Fran ízant nem e uskute ovat své vlastní podnikatelské plány a obvykle nem e získat v t í tr ní podíl, ne jaký mu byl vymezen fran ízorem. Fran ízant je také povinen vykonávat pouze tu innost, která je stanovena ve fran ízingové smlouv, a je nucen dodr ovat v echna stanovená pravidla, která jsou napsána ve smlouv. Fran ízingová smlouva je tém rigidní dokument, ve kterém se jakékoliv zm ny provád jí jen velmi obtí n. 19 5. Fran ízant je povinen odebírat výrobky, slu by nebo technologie, které jsou stanoveny ve fran ízingové smlouv. 6. Jednotná image a pov st firmy. V p ípad vybudování patné pov sti u jedné firmy fran ízora nesou d sledky z toho plynoucí v echny ostatní lánky fran ízingového systému. 20 19 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1., str. 20-21. 20 Franchising.cz. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://franchising.cz/abc-franchisingu/492/nevyhodyfranchisingu-pro-franchisanta/ 26
2 FRAN ÍZING V R A VE SV T Po celém sv t se jednotliví fran ízo i ídí jednoduchým mottem, které zní: Jednou vymyslet a stokrát prodat, a které se dá vysv tlit následovn : Podnikatel (fran ízor) se pro fran ízing rozhoduje obvykle tehdy, pokud chce zvý it odbyt svých produkt, ale nechce nebo nem e financovat budování a provoz dal ích prodejních jednotek. Podnikatel proto hledá nezávislého partnera - fran ízanta, který jej (za vzájemn výhodných obchodních podmínek) zbaví v t iny provozních starostí a postará se o n sám. Tzn., e si nap. na své náklady upraví a vybaví prodejní prostory, na své náklady zam stná personál atd. Fran ízor o ekává, e jeho partner (fran ízant), od n j bude jeho produkt odebírat a zajistí ve své re ii následný prodej. A také, e mu poskytne jak znalost místního trhu, tak i pot ebné podnikatelské nad ení a energii. Pokud se fran ízorovi poda í vybudovat efektivní centrálu, získá v t í mno ství fran íz a zvládne-li r st a ízení sít, m e se t it, e mu prodej know-how za ne vyná et a generovat zisk. To, do eho d íve investoval sv j as i peníze, mu díky fran ízingu za ne vyd lávat. P esn podle sloganu jednou vymyslet a stokrát prodat. 21 Fran ízing a rozd lení trhu v eské republice: Fran ízing se uplat uje v mnoha oblastech podnikání, jako je nap íklad: 1. Obchod: od vy, obuv a dopl ky - BUSHMAN, DIVA, ENVY, HUSKY, LEVI S kosmetika a zdraví - DOKTOR KLAIN, NATUR HOUSE, YVES ROCHER, potraviny - BON BON, FORNETTI, RÁJ SÝR, PONT pc, elektro - ELECTRO WORLD 2. Slu by: gastronomie - ANGUS BURGER, BAGETERIA BOULEVARD, COFFEESHOP COMPANY, FORTYS PIZZA, FRUITISIMO, MCDONALD S, PANERIA, SUBWAY, THE PUB, VÝTOPNA 21 eský institut pro fran ízing. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.ifranchising.cz/franchising.php?id=stokrat-prodat 27
krása a fitness - DIETFITNESS, EXPRESKA, FITNESS HANY BANY, THE LITTLE GYM realitní slu by - EVROPA realitní kancelá, RE/MAX vzd lání - Jazyková kola JIPKA, KINDERGARTEN anglické a firemní kolky bankovní a finan ní slu by - GEPARD FINANCE, INSIA, MANORS GROUP, PARTNERS, UNICREDIT BANK obchodní slu by (B2B) - BUSINESS FOR BREAKFAST, PROFICV. 22 Fran ízing ve sv t : Mezinárodní fran ízingové organizace odhadují, e v sou asné dob existuje na celém sv t více ne 16 tisíc samostatných fran ízingových koncepcí, zna ek a sítí. O ekává se, e v sou asné é e, která je zalo ená na znalostech a toku informací, a pro kterou je typické vytvá ení aliancí a sítí firem a jednotlivc, se tato oblíbená forma spolupodnikání postupn stane dominantní formou distribuce. Fran ízing v esku: Byly to práv fran ízy pocházející ze Spojených stát, které jako první p inesly do eska nové a dokonalej í postupy, technologie, standardy a vytvá ely náro n j í po adavky na kvalitu. Mnoho amerických fran ízor hledá i dnes mo nosti, jak expandovat na dosud málo obsazená teritoria s koup schopnými zákazníky. Mezi tyto oblasti rozhodn pat í i eská republika. Podle odhad p sobí v sou asnosti v eské republice p ibli n dv stovky obchodních koncept a odbytových sítí, které vyu ívají model fran ízingu. Nejdynami t j ími obory fran ízingového podnikání jsou v R realitní slu by a gastronomie. V posledních letech se setkáváme s p evahou importu zahrani ních koncept, které k nám vstupují nej ast ji formou mezinárodního master-fran ízingu. Ov em i v eské republice vznikla ada velmi kvalitních a úsp ných fran ízingových koncept. Mnohé z nich se mohou srovnávat s t mi, které známe ze zahrani í, p edev ím z USA. Autorka zde p ipomíná n kolik fran ízingových zna ek, které od roku 1989 vznikly na na em území. Nejstar í eskou fran ízou je AAA Radiotaxi, která vznikla u v roce 1990. 23 22 Franchising.cz. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://franchising.cz/katalog/ 23 Franchiseday. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.franchiseday.cz/index.php/cs/ofranchisingu/franchising-v-cesku 28
Obrázek 1 Fran ízy v eské republice 24 Vybrané fran ízy v R: Tabulka 1 Fran ízy v R 25 Zna ka Celková investice Délka smlouvy Barum cca 13 milion na nemovitost 4 roky a vybavení Bushman cca 3,5 milionu na prodejnu Neur itá doba Fornetti 30 000-150 000 K doba neur itá McDonald's cca 15 milion K 20 let Paneria 2 miliony K 10 let Pietro Filipi 2-4 miliony K dle prodejny obvykle 10 let Potrefená husa vejk Restaurant 8-10 milion K dle restaurace cca 2,5 milionu K dle restaurace 10 let 10 let 24 Franchiseday. [online]. [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.franchiseday.cz/index.php/cs/ofranchisingu/franchising-v-cesku 25 Zdroj: Autorka (vlastní zpracování) 29
Fran ízing v Evrop a vývoj v R: Obrázek 2 Top 10 fran íz v Evrop a vývoj v esku 26 USA - velmoc fran ízingu Dnes se fran ízing v USA vyu ívá ve více ne 70 segmentech výrobk nebo slu eb. Fran ízing ve Spojených státech vyu ívá t i tvrt miliónu podnikatelských subjekt. Ka dou osmou minutu se v USA otev e jedna fran ízingová obchodní jednotka. Ka dý sedmý lov k v soukromém sektoru pracuje pro n kterou fran ízingovou spole nost. Fran ízing se za n kolik generací stal p irozenou sou ástí ka dodenního ivota Ameri an a americké podnikatelské kultury. Milión m malých i velkých podnikatel p inesl fran ízing prosperitu a napln ní jejich amerického snu. Fran ízing je v USA nejúsp n j í v segmentu rychlého ob erstvení. Otázkou je, zda práv tak velká nabídka rychlého ob erstvení ovlivnila styl stravování Ameri an nebo to byla velká poptávka, která podpo ila rozvoj tohoto segmentu. Nicmén i v tomto segmentu je konkurence tvrdá a m ní léta za itá fakta. V roce 2010 p edstihl et zec sendvi ových 26 eská asociace fran ízingu. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.czechfranchise.cz/franchising/franchising-v-cr 30
restaurací SUBWAY svého letitého rivala McDonalds a stal se podle asopisu Entrepreneur nejrychleji rostoucí fran ízingovou zna kou na sv t. Fran ízing je ve Spojených státech oblíbený také proto, e malým a st edním podnikatel m p iná í vysokou úsp nost a stabilitu, mnohem v t í ne u podnikání individuálního. Nap. podle Franchise World Magazine je úsp nost p tiletého fran ízingového podnikání 92 %, zatímco úsp nost na vlastní p st je za stejnou dobu n kolikanásobn ni í, pouze 23 %. Na 40 bankrot individuálního podnikání p ipadá pouze 1 bankrot fran ízingový. 27 Zde autorka uvádí p íklady n kolika amerických mezinárodních fran ízingových zna ek p ítomných v eské republice: Obrázek 3 Zna ky sv tových fran íz 28 10 nejvýd le n j ích amerických fran íz podle asopisu Forbes asopis Forbes vytvo il seznam dvaceti nejlep ích fran íz v USA z hlediska jistoty výd lku. Analýze bylo podrobeno 110 nejznám j ích jmen v oblasti fran ízingu a metodika výb ru byla zalo ena na p ti prom nných: vstupní investice (poplatek za fran ízu a náklady na vybavení), po et prodejních míst ( ím více, tím lépe), pom r uzáv r (po et uzav ených prodejen v posledních 3 letech v pom ru k celkovému po tu stávajících prodejních míst), r st po tu prodejen v USA v posledních 3 letech, 27 Franchiseday.cz. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.franchiseday.cz/index.php/cs/ofranchisingu/americky-franchising 28 Franchiseday.cz. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.franchiseday.cz/index.php/cs/ofranchisingu/americky-franchising 31
po et hodin kolení ( ím v t í podpora od fran ízora, tím lépe). Na prvních t ech místech se umístily tyto spole nosti: 1. Snap-on: Jedná se o pojízdné obchody s ná adím pro profesionální mechaniky. Ka dá Snap-on dodávka je vybavená po íta em, bezdrátovým internetem a DVD p ehráva em pro demonstraci nabízeného zbo í. Sídlo: Kenosha, m sto ve stát Wisconsin Pr m rná po áte ní investice: 135 390 USD Po et uzáv r: 0 Po et provozoven v USA (r. 2011): 3392 2. 7-Eleven: Je spole nost, která byla zalo ená v roce 1927, a je nejv t í fran ízou na sv t. Jedná se o samoobsluhy s ob erstvením a s nep etr itou otevírací dobou. Sídlo: Dallas, Texas Pr m rná po áte ní investice: 393 800 USD Po et uzáv r: 90 Po et provozoven v USA (r. 2011): 6142 3. Aaron s: et zec zalo ený v roce 1955 prodává nábytek, televizory a domácí spot ebi e. Fran ízant m nabízí úv r ve vý i 450 tis. USD na nákup zásob. Sídlo: Atlanta, Georgia Pr m rná po áte ní investice: 420 725 USD Po et uzáv r: 12 Po et provozoven v USA (r. 2011): 1749 Do první desítky se dále dostaly tyto fran ízy: 4. Panera Bread - restaurace s pe ivem, 5. Servpro - spole nost nabízející isticí prost edky a slu by spojené s úklidem, 6. McDonald s, 7. Liberty Tax Service - da ové poradenství, 8. Merry Maids - úklidové slu by, 9. The Maids International - úklidové slu by, 10. Jimmy John s - restaurace se sandwichy 29 Právnické a etické klima pro fran ízing v R: 29 BusinessInfo.cz. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.businessinfo.cz/cs/clanky/20- nejvydelecnejsich-americkych-fransiz-podle-28199.html 32
eské právní p edpisy jsou ji pln kompatibilní s právem EU. Jako klí ovou právní normu pro fran ízing m eme pova ovat obchodní zákoník, který reguluje právní vztahy mezi poskytovatelem a p íjemcem fran ízingové licence. Obchodním zákoníkem se ídí jak samotná smlouva mezi poskytovatelem a p íjemcem fran ízy, tak i dal í otázky tohoto vztahu. V esku existuje n kolik právník, kte í se právním aspekt m fran ízingu soustavn v nují. Franchise Club tyto odborníky sdru uje a umo uje jim být v kontaktu s podnikateli, kte í pot ebují e it nejasné právní situace spojené s fran ízingem. Chování smluvních stran také deklaruje Evropský kodex etiky fran ízingu, který je prosazovaný Evropskou fran ízingovou federací. Av ak kv li obecné nezávaznosti má tento Etický kodex v eské republice pouze omezený a spí e jen apelativní význam. V poslední dob se proto diskutuje o tom, zda nep evzít osv d ený model p edsmluvní informa ní povinnosti, který se vyu ívá ve Spojených státech a v n kterých státech Evropy. V n m jsou poskytovatelé fran ízy povinni ka dému zájemci o fran ízu sd lit je t p ed uzav ením smlouvy ve keré údaje týkající se nabízené fran ízy a zmínit se o obsahu podstatných ujednání fran ízingové smlouvy. Zájemci o fran ízu tak mají k dispozici relevantní informace o tom, co si ve fran ízingovém "balíku" vlastn kupují a mohou se lépe rozhodnout, zda do dlouhodobého obchodního vztahu vstoupí. Tato informa ní povinnost se dá p irovnat s nadsázkou k povinnému ozna ení slo ení potravin na obalu, aby zákazník v d l, co si kupuje a mohl se lépe a kvalifikovan rozhodnout. 30 Asociace týkající se fran ízingu: eská republika: V eské republice byla roku 1993 zalo ena eská asociace fran ízingu a následn v roce 2005 vznikl eský institut pro fran ízing. a) eská asociace fran ízingu: Tato asociace p sobí v eské republice od roku 1993. Cílem organizace je prosazovat a podporovat rozvoj fran ízingu u nás v eské republice. Tato nezávislá a dobrovolná instituce sdru uje poskytovatele fran ízy (fran ízory), fran ízové podnikatele a fran ízové poradce. 30 Franchiseday.cz. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.franchiseday.cz/index.php/cs/ofranchisingu/podnikatelske-klima-v-cesku 33
Obecn je ur ena pro tuzemské a zahrani ní podnikatele, fyzické i právnické osoby, které provozují fran ízu jako fran ízor nebo jsou fran ízingoví poradci nebo cht jí fran ízing aktivn podporovat. eská asociace fran ízingu není p ímo ur ena pro fran ízanty. 31 Asociace je neziskovou organizací, která hospoda í na p ísp vkové bázi. Ve keré její p íjmy slou í k dal ímu rozvoji innosti. Zdrojem p íjm asociace jsou lenské p ísp vky a dal í p íjmy, které jsou v souladu s p edm tem innosti a s posláním neziskové organizace. Zakládajícími leny AF se staly jednak velké a známé mezinárodní fran ízingové systémy jako nap. OBI nebo McDonald s, ale i men í nebo národní celky. lenové AF získávají výhodu z mo nosti vzájemné vým ny zku eností s kolegy fran ízory stejn tak jako mo nost získávat odborné znalosti p idru ených poradc specializovaných na fran ízing. Pravidelná setkání len a spole ná informa ní podpora p edstavují pro leny AF neocenitelný zdroj zku eností a rad a len m AF umo ují stát se nejvíce informovanými fran ízory. Základním p edpokladem lenství je pln ní zásad Etického kodexu len eské asociace fran ízingu, respektive Evropského kodexu etiky fran ízingu. 32 AF se po svém zalo ení stala lenem Evropské fran ízové federace (EFF), kterou v roce 1972 spole n zalo ily n které evropské fran ízové svazy. lenství v EFF tak dává fran ízingu v R mo nost, aby udr oval krok s evropskými trendy, v etn návaznosti na evropské právní prost edí. V zemích Evropské unie, na rozdíl od USA a Kanady, dosud neexistuje jednotná právní úprava fran ízingu a neexistují ani speciální fran ízingové zákony. Jedním z pramen, o který se v Evropské unii opírá fran ízingové podnikání, je tzv. "Evropský etický kodex fran ízingu" (the European Code of Ethics for franchising). Ten p edstavuje pro ú astníky fran ízingu praktický soubor hlavních zásad slu ného jednání. b) eský institut pro fran ízing: Tento institut byl zalo en v eské republice roku 2005. eský institut pro fran ízing je pova ován za centrum pro vzd lávací, poradenskou, publika ní a v deckou innost ve fran ízingu. IFRA se zam uje p evá n na malé a st ední podnikatele, kte í se rozhodli podnikat touto osv d enou metodou. Institut aktivn sleduje vývojové trendy v oboru a je v 31 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 137. 32 eská asociace fran ízingu. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.czech-franchise.cz/clenstvi-vcaf 34
kontaktu s lídry v oblasti fran ízingu a p íbuzných obor v R i v zahrani í. Zam uje se také na po ádání odborných konferencí, p edná ek, popularizaci fran ízingu v médiích, provádí výzkum fran ízingu a je po adatelem Franchise Clubu (diskusní ve ery). 33 Zahrani í: Nejvíce po etným fran ízingovým svazem v rámci EU je francouzský fran ízový svaz. Dále pak následuje fran ízový svaz z Velké Británie a z Itálie. Evropské fran ízové svazy se spojily a zalo ili v roce 1972 Evropskou fran ízovou federaci (EFF). 34 Evropská fran ízingová federace: Evropská fran ízingová federace (EFF) byla zalo ena 23. zá í 1972 fran ízingovými svazy, které p sobily v celé Evrop. leny Evropské fran ízingové federace jsou p edev ím fran ízingová sdru ení z jednotlivých stát anebo fran ízingové federace z oblasti Evropy. Hlavním cílem EFF je, mimo jiné, vypracování nestranných a kompetentních výzkum týkajících se ve kerých otázek spojených s fran ízingem, koordinace jednání len federace, propagace fran ízingu a zejména podpora zájm len uskupení. Evropská fran ízingová federace je zájmové sdru ení, které seskupuje evropské fran ízové svazy a které hájí fran ízing p ed evropskými institucemi, obchodními spolky, médii, ve ejností a spot ebiteli v celé Evrop. 35 33 eský institut pro fran ízing. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.ifranchising.cz/o-nas.php 34 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 3. 35 EZNÍ KOVÁ, Martina. Franchising: podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. V Praze: C.H. Beck, 2009, xvii, 190 s. Beckova edice právo a hospodá ství. ISBN 978-80-7400-174-1, str. 136. 35
3 P EDSTAVENÍ FIRMY COFFEESHOP COMPANY Spole nost Schärf Coffeeshop Company GmbH je rodinná firma, kterou na za átku 50. let 20. století zalo il Dr. Alexandr Schärf. Tato spole nost je sou ástí mezinárodní korporace Schärf Group, která podniká v oblasti kávového businessu více jak 60 let. Skupina Schärf Group se od po átku svého p sobení na kávovém trhu v novala oblasti vývoje a distribuce speciálních espresso stroj a pra ení vlastní výb rové kávy z odr dy Arabica. V roce 1999 spole nost spojila zku enosti z t chto oblastí se stylovou architekturou a vznikl koncept Coffeeshop Company. Kvalita této zna ky spo ívá ve spojení tradi ního stylu podávání kávy a moderních trend p ípravy kávových specialit. Úsp nost, kterou má firma díky kombinaci technologií, kvalitních surovin a stylového konceptu, dokazuje popularita zna ky na mezinárodních trzích. Coffeeshop Company je v sou asné dob zastoupena ve 23 zemích a tém 280 lokalitách. Kavárny spole nosti Coffeeshop Company nalezneme v N mecku, Rakousku, Ma arsku, esku, Slovinsku, Rumunsku, Slovensku, Polsku, Makedonii, Chorvatsku, Rusku, Turecku, Egypt a v Saudské Arábii a také na lodích spole nosti Carnival Cruise Line. Obrázek 4 Expanze kaváren Coffeeshop Company 36 V zemích Visegrádské ty ky (V4) exkluzivn vlastní masterfran ízová práva spole nost TIZIA s.r.o. a v eské republice její dce iná spole nost TIZIA CSC, s.r.o., která sídlí v Praze. 36 Coffeeshop Company. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.coffeeshopcompany.sk/sk/franchising/o-spolocnosti 36
Autorka pomocí grafu uvádí procentuální zastoupení kaváren Coffeeshop Company ve sv t. Česká Polsko Mexiko2% republika 3% 4% Maďarsko 6% Egypt 7% Slovensko 9% Moroko 2% USA 13% Turecko 2% Rusko 24% Německo 13% Rakousko 15% Obrázek 5 Zastoupení kaváren v jednotlivých zemích (leden 2013) 37 3.1 Historie a vývoj spole nosti Vznik spole nosti Coffeeshop Company se datuje od roku 1999. Je t v tém e roce byla otev ena první kavárna, která sídlila na ulici Krugerstrasse ve Vídni. Práv toto místo dalo vzniknout nápisu, který se nachází pod logem Coffeeshop Company a které zní Home in Vienna. Tento slogan, který v p ekladu znamená Doma ve Vídni, se odvolává práv na okam ik zalo ení první kavárny. Za átek pro spole nost Coffeeshop Company byl velice hektický a náro ný. Spole nost si pot ebovala vybudovat silné zázemí, které by jí dalo pot ebnou jistotu a zajistilo by jí dominantní postavení na trhu. Toto p ání se vyplnilo a spole nost Coffeeshop Company m la ji od svého za átku p sobení na trhu velký úsp ch. Následovalo otevírání dal ích kaváren po celém Rakousku. V roce 2000 se partnerem spole nosti Coffeeshop Company stala americká lodní linka Carnival Cruise Line. Práv tato spolupráce umo nila spole nosti Coffeeshop Company expandovat i na americký trh a zajistila jí tak mo nost dal í expanze. V roce 2001 dochází k prvnímu uzavírání fran ízingových smluv mezi spole ností Coffeeshop Company a fran ízanty. Coffeeshop Company se stává samostatnou spole ností v obchodní skupin Schärf. V roce 2001 je také zahájen provoz prvního mobilního stánku, který je vyu íván pro p edvád cí akce a který prezentuje ve ejnosti produkty spole nosti Coffeeshop Company. V roce 2002 nadále stoupá po et fran ízových provozoven jak v Rakousku, tak i v N mecku. 37 Coffeeshop Company. [online]. [cit. 2013-04-26]. Dostupné z: http://www.coffeeshopcompany.com/en 37