PALUX BISTROLINE MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

PALUX BISTROLINE MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

PALUX BistroLine: modulární koncept Naše zkušenosti pro váš úspěch: Dvouvanná fritéza s praktickým výklopným velkoplošným topným tělesem Již více než 50 let se specialisté firmy PALUX zabývají vývojem, výrobou, poradenstvím a prodejem špičkových kuchyňských zařízení pro všechny oblasti gastronomie a společného stravování. Výsledkem je řešení připravené na míru dokonale splňující požadavky konkrétního provozu. Pouze tak je zaručena úspěšnost a návratnost investice. PALUX BistroLine: inovativní, modulární a mnohostranný Multifunkční pánev 600 velká smažící plocha s velkými rádiusy pro snadné čištění Vařič bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění Nový PALUX BistroLine je modulární výrobková řada, z jejíchž jednotlivých komponentů lze dle kapacitních požadavků provozů flexibilně a variabilně sestavovány varné celky. Kompaktní rozměry, vysoká funkčnost, mnohostrannost využití a mnoho praktických detailů předurčují novou řadu varných spotřebičů PALUX BistroLine pro rozsáhlé využití ve všech provozech, kde je kladen důraz na maximální výkon při minimálních rozměrech zařízení: v bistrech, malých a středních restauracích, v minutkových kuchyních a mnohých dalších provozech. Dokonalost na první pohled: n rozsáhlá volně kombinovatelná paleta zařízení určených pro všechny druhy přípravy pokrmů od grilování, smažení, vaření, pečení, fritování až po udržování teploty, n flexibilita díky modulárnímu řešení a kompaktním rozměrům v šířkách 400 a 600 mm, n maximální provozní efektivita díky vysokému výkonu v kombinaci s energetickou úsporností a multifunkčností, n snadné čištění a udržování hygieny umožňují dokonale hladké povrchy a bezešvé provedení vany s velkými rádiusy, n vysoký komfort ovládání díky přehlednému ovládacímu panelu se srozumitelnými symboly, n dokonalé zpracování, kompletní provedení z chromniklové oceli a robusní konstrukce zaručují dlouhou životnost, n vysoká hospodárnost a ekonomičnost provozu je zajištěna použitím špičkových technologií s minimálním vyzařováním tepla do okolí. Vařič Indukční Wok Pracovní plocha 2

pro flexibilitu a úsporný provoz! Fritéza s bezpečnostním výtokovým kohoutem PALUX BistroLineTyp 2: sestava zařízení se systémem těsněného vzájemného spojení spotřebičů, který přispívá k udržování optimální hygieny Sklokeramický sporák Podstatou je flexibilita! Každý gastronomický provoz má své specifické požadavky. S řadou PALUX BistroLine můžete plánovat konkrétní řešení přesně dle svých potřeb díky flexibilnímu stavebnicovému systému s n vysoce výkonnými jednotlivými spotřebiči, mnohostranně využitelnými a plně mobilními, n zařízení na modulárním podestavbovém systému, kdy linka může být s rostoucími potřebami libovolně rozšiřována, Multifunkční pánev Pracovní plocha n vestavné komponenty umístěné na modulárním podestavbovém systému zapuštěné do celoplošné pracovní desky. Možnost volby ze dvou variant: n Typ 1 volně stojící zařízení, jako jednotlivá mobilní zařízení s možností sestavení podle okamžitého požadavku kapacity nebo jídelní nabídky. Dvouvanná fritéza Při čištění lze tato zařízení jednoduše přenést na libovolné místo. n Typ 2 zařízení se zadním lemem a systémem těsněného spojení sousedních spotřebičů. Tato zařízení jsou určena k pevnému ustavení na podestavbu s možností vzájemné záměny nebo rozšíření stávající linky. Díky těmto širokým možnostem si můžete vytvořit sestavu přesně odpovídající vašim představám a potřebám. PALUX BistroLine-linka typ 2 umístěná na modulární podestavbě s profilem pro ustavení ke zdi PALUX BistroLine-linka Typ 1 pro individuální, flexibilní uspořádání dle aktuálních provozních požadavků na modulární podestavbě s hygienickým zákrytem 3

PALUX BistroLine: široká nabídka zařízení BistroLine jednovanná fritéza pro šetrné fritování bez přepalování oleje BistroLine multifunkční pánev 400 vaření, dušení, pečení, smažení BistroLine sklokeramický sporák pro vaření a smažení BistroLine dvouvanná fritéza pro šetrné fritování bez přepalování oleje BistroLine multifunkční pánev 600 vaření, dušení, pečení, smažení BistroLine indukční sporák (1/2) pro vaření a smažení BistroLine fritéza n bezešvá hlubocetažená vana s výklopným velkoplošným topným tělesem s integrovaným pracovním a pojistným termostatem, n snadné a pohodlné čištění, n automatické rozehřívání pevných tuků, n optimální regulace teploty a přenos energie velkoplošným topným tělesem, díky němuž nedochází k nadměrnému tepelnému zatěžování oleje, n bezpečnostní výtokový kohout na čelní straně BistroLine multifunkční pánev 400/600 n bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění, n systém nepřímého ohřevu, speciální sendvičové dno s vakuovou vrstvou, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení při minimálním množství tuku, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr). BistroLine indukční Wok (1/2) pro přípravu zdravé kuchyně BistroLine sklokeramický sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny s bezestupňovou regulací, n varné plochy průměru 230 mm, n velký rozsah teplotní regulace 70 500 C, krátká doba ohřevu, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. BistroLine indukční sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny, n varné plochy průměru 230 mm, n vysoký výkon: 2 x 3,5 kw (sporák 1), 2 x 5 kw (sporák 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. BistroLine indukční Wok n zapuštěná Wok-keramická indukční varná plocha s průměrem 300 mm, n vysoký výkon: 3,5 kw (Wok 1), 5 kw (Wok 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. 4

výkonnost a mnohostrannost! BistroLine 2-hořákový plynový sporák - pro vaření a smažení BistroLine smažící deska 600 pro vaření a smažení BistroLine gril na steaky 600 pro grilování a smažení BistroLine 2-hořákový sporák n bezešvá hlubocetažená vrchní deska zapuštěná do hloubky 45 mm zabraňuje vytékání vzkypěných produktů a usnadňuje čištění, n CNS-rošt pro snadné posouvání nádobí a pánví, n hořáky zvýšeně umístěné n termoelektrická pojistka se zakrytým pilotním plamenem zajišťují optimální bezpečnost, n manuální bezestupňová regulace výkonu. BistroLine smažící deska 400/600 n bezešvá hlubocetažená smažící deska za speciálního materiálu, n integrovaná topná tělesa pro optimální přenos energie, n integrovaný pracovní a pojistný termostat, n teplotní regulace 100-250 C, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr). BistroLine gril na steaky 400/600 n grilování přímo na chromniklových topných tělesech pro dosažení typického vroubkování, n krátká doba ohřevu, n plynule nastavitelná teplota bezestupňovým regulátorem energie, n topná tělesa výklopná směrem vzhůru usnadňují čištění, n zásobník tuku hlubky 140 mm s výtokovou zátkou, n vanu lze naplnit vodou, aby nedocházelo k osychání pokrmů, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem. BistroLine vařič GN 1/1 vaření, Garziehen a udržování teploty BistroLine vodní lázeň GN 1/1 pro šetrné udržování teploty BistroLine vana na hranolky GN 1/1 pro udržování teploty hranolků BistroLine vařič n regulace výkonu ve stupních 6,0/3,0/2,0 kw exaktní řízení teploty pro každé použití, n termostatické řízení teploty a pojistný termostat pro ochranu proti provozu bez vody, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topnými tělesy umístěnými pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací. BistroLine vodní lázeň n termostatická regulace teploty s omezovačem teploty pro šetrné udržování teploty, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topným tělesem umístěným pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací. 5 BistroLine vana na hranolky GN 1/1 n rovnoměrné udržování teploty díky integrovanému teplometu, n bezestupňová regulace výkonu pomocí regulátoru energie, n snadné čištění umožňuje hlubocetažené bezešvé provedení vany s děrovanou vložkou.

PALUX BistroLine Plus Jste nároční? Máte možnost volby! Nová řada PALUX BistroLine Plus, je synonymem pro maximální výkon na minimálním prostoru! Všechna termická zařízení lze dle požadavků na výkon, kapacitu a uspořádání integrovat jako vestavné komponenty do jednolité pracovní desky. Odpovídající podestavby v požadovaných rozměrech a provedeních dle konkrétních požadavků zákazníků poskytnou dokonalé řešení každé profesionální kuchyni nebo varné lince pro frontcooking. PALUX BistroLine Plus jako varianta s vestavnými spotřebič zapuštěnými do pracovní desky na modulárním podestavbovém systému PALUX BistroLine Plus nabízí: n plus pro individuální řešení díky principu stavebnicového systému, n plus díky funkčnosti a elegantnosti provedení, n plus pro snadné čištění, hygienu a ergonomii ovládání, n na přání mohou být vestavné moduly zabudovány například do granitové pracovní desky. Flexibilní a variabilní systém vyvinutý pro kombinování! Široká nabídka výkonných zařízení činí řadu PALUX BistroLine mimořádně flexibilní: všechna zařízení lze umístit na systém praktických modulárních a variabilních podestaveb. Díky tomu lze vytvořit jakoukoliv sestavu přesně splňující požadavky konkrétního gastronomického provozu. Bezespárová pracovní plocha znamená další významné plus pro čištění a pracovní ergonomii Dostatek odkládacích ploch zajišťují podestavby se zásuvkami PALUX BistroLine podestavby a skříně nabízejí široké možnosti kombinací podle individuálních potřeb zákazníků. Navíc nabízejí užitečné detaily, jako jsou například: n modulární podestavby v rozměru gastronormy, n rozměry 400, 600, 800, 1000, 1200 u vestavných spotřebičů rovněž délka 1400 a 1600 mm, n provedení z chromniklové nerezové oceli, n možnost ustavení na nožičkách nebo na stavebním soklu, n dvířka a zásuvky s lištovými madly, n zásuvky s rádiusy vpředu i vzadu, n na přání pojízdné provedení. Podestavby jsou vyráběné v následujících provedeních: n třístranně uzavřená, n se zásuvkami, n s křídlovými dvířky, n s nádobou na odpad, n s instalační sekcí n s integrovaným chladícím stolem. 6

PALUX BistroLine Přehled zařízení: Zařízení Popis Rozměry šxhxv Objed. č. 1 Objed. č. 2 Objed. č. 3 Příkon Napětí (v mm) Jednovanná fritéza Objem vany 6,5 10 litrů 400 x 650 x 270 859311 863203 865745 8,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Dvouvanná fritéza Objem vany 2x 6,5 10 litrů 600 x 650 x 270 859338 863211 865753 16,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Vana na hranolky Rozměr vany 308 x 509 x 140 mm 400 x 650 x 270 859346 863823 865761 1,0 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz Vodní lázeň GN 1/1 Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm 400 x 650 x 270 859354 863246 865796 1,0 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz Objem 30 litrů Vařič GN 1/1 Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm 400 x 650 x 270 859362 863238 865826 6,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Objem 30 litrů Multifunkční pánev Smažící plocha 308 x 509 mm 400 x 650 x 270 859397 863874 865842 4,0 kw 400V 2 AC; 50/60 Hz 400 Objem 13 litrů Multifunkční pánev Smažící plocha 508 x 509 mm 600 x 650 x 270 859400 863882 865869 8,0 kw 400V 3 AC; 50/60 Hz 600 Objem 20 litrů Smažící deska 400 Smažící plocha 308 x 509 mm 400 x 650 x 270 859427 863890 867896 4,0 kw 400V 2 AC; 50/60 Hz 1 topná zóna Smažící deska 600 Smažící plocha 508 x 509 mm 600 x 650 x 270 859435 863904 867918 8,0 kw 400V 3 AC; 50/60 Hz 2 topné zóny Gril na steaky 400 Grilovací plocha 290 x 410 mm 400 x 650 x 270 859370 863858 868027 3,2 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz 1 topná zóna Gril na steaky 600 Grilovací plocha 490 x 410 mm 600 x 650 x 270 859389 863866 868035 5,0 kw 400V 2N AC; 50/60 Hz 2 topné zóny Sklokeramická varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650 x 270 859451 863912 865877 5,0 kw 400V 2N AC; 50/60 Hz deska 1 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650/670 x 270 859486 863920 865885 7,0 kw 400V 3 AC; 50 Hz deska 1 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650/670 x 270 859494 863939 865893 10,0 kw 400V 3 AC; 50/ Hz deska 2 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční wok 1 Varná zóna Ø 300 mm 400 x 650/670 x 270 859524 863947 865907 3,5 kw 230V 1N AC; 50 Hz Indukční wok 2 Varná zóna Ø 300 mm 400 x 650/670 x 270 859532 863955 865915 5,0 kw 400V 3N AC; 50 Hz 2-hořákový sporák Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650 x 270 859540 863963 868043 8,5 kw*** plynový Hořáky 1 x 3,5 kw / 1 x 5,0 kw Pracovní deska 400 Výsuvná zásuvka 400 x 650 x 270 859575 863971 Pracovní deska 600 Výsuvná zásuvka 600 x 650 x 270 859583 863998 1 = provedení Typ 1, volně stojící moduly 2 = provedení Typ 2, zařízení se zadním lemem a spojovacím systémem 3 = vestavné moduly BistroLine Plus *** = celkový jmenovitý tepelný příkon zemní plyn/propan-butan PALUX BistroLinepříslušenství K zařízením PALUX BistroLine nabízíme širokou škálu praktického originálního příslušenství, jako např.: n gastronádoby a síta různých provedení a velikostí, n obracečky, n ostřikovací zákryt pro multifunkční pánev, n fritovací koše různých velikostí, n koše na těstoviny, n Wok pánve, n zakončovací profily, n čistící a ošetřující prostředky Informujte se u svého PALUXpartnera! Plánujeme a dodáváme zařízení BistroLine přesně dle Vašich přání a požadavků včetně montáže a servisu. Multifunkční pánev 600, pojízdná třístranně uzavřená podestavba Koše na těstoviny Děrované gastronádoby 7

PALUX kuchyně s konceptem jednoznačně dobré rozhodnutí Již více než 50 let je zde dobrá adresa produktů s inovačními myšlenkami a kvalitou made in Germany : výrobní závod PALUX v Bad Mergentheim U PALUXu se o Vás nestaráme jen na začátku. Vždy je Vám k dispozici tým odborníků připravený pomoci nejen radou, ale i činem: n naši spolupracovníci a partneři mají bohaté praktické zkušenostmi se všemi kuchyňskými procesy a dokáží při projektování gastronomického provozu zohlednit požadavky specifických cílových skupin Vašich zákazníků. n při realizaci zakázky se naši specialisté starají o její jednotlivé fáze od projektové přípravy přes dohled na instalace při stavební fázi, odbornou montáž, uvedení do provozu až po zaškolení personálu. Postaráme se o Vaši kuchyni od A po Z! Se zařízením PALUX jde v kuchyni všechno hladce a práce se promění v zábavu! Náš Zákaznický servis je zde k Vaší dispozici 24 hodin denně! Kdykoliv budete potřebovat jsou Vám specialisté PALUXteamu nablízku. Váš PALUX-partner: PALUX C.S. spol. s r.o. Přemyslovská 4 130 00 Praha 3 - Vinohrady Tel.: +420 222 713 378 Fax: +420 222 719 361 Internet: www.palux.cz E-mail: palux@palux.cz PALUX servisní služba HotLine: 775 565 965 PALUX Aktiengesellschaft Wilhelm-Frank-Straße 36 97980 Bad Mergentheim GERMANY Telefon: +49 (0) 79 31/55-0 Telefax: +49 (0) 79 31/55-88 600 Internet: www.palux.de E-Mail: info@palux.de