Ročník XIII., měsíčník, 16.9. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 596, fax: 222 871 536 e-mail: tis.vino@szif.cz ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ Vývoj cen průmysl. výrobců: - - stolní bílé lahvové... stolní bílé sudové... stolní červené lahvové... stolní červené sudové... jakostní bílé lahvové... jakostní červené lahvové... 28,90 Kč/l - Kč/l 29,00 Kč/l - Kč/l 62,80 Kč/l 69,60 Kč/l Obsah: Komoditní zpravodajství... Informace o cenách vína... Zahraniční obchod ČR... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality... 1 2 3 7 9 Komoditní zpravodajství Cena průmyslových výrobců vína Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v červenci ve srovnání proti červnu snížila, u bílého vína o 1,90 Kč/l (o 6,17 %) na 28,90 Kč/l, u červeného vína se cena dostala na hodnotu 29,00 Kč/l, klesla tak o 1,40 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína, stejně tak ani u červeného stolního sudového vína nebyla ve sledovaném období zjištěna, proto nelze stanovit ani trend pro nedostatek dat. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TIS ČR SZIF se v červenci dostala na úroveň 62,80 Kč/l. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát skončila na hodnotě 69,60 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína ve sledovaném měsíci dosáhla hodnoty 29,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období mírně zvýšila a dosáhla hodnoty 30,10 Kč/l. Zahraniční obchod Vinné hrozny, hroznová šťáva Za měsíc bylo do České republiky dovezeno celkem 2 961 t stolních vinných hroznů za průměrnou jednotkovou hodnotu 28,70 Kč/kg. Za období od počátku roku bylo dovezeno nejvíce hroznů z Itálie, celkem 3 522,4 t za 29,20 Kč/kg (26 %) hroznů, z jižní Afriky 2 720,6 t (20 %), z Chile 1 958,2 t hroznů za 34,80 Kč/kg. Sušených vinných hroznů bylo ve sledovaném období nakoupeno celkem 262 t za 45,00 Kč/kg. Rozinky byly dováženy hlavně z USA (44 %; 948,2 t) za 48,30 Kč/kg, dále z Íránu 15 % - 313,4 t za 35,80 Kč/kg). Hroznové šťávy bylo za dovezeno do ČR celkem 88 t za 37,60 Kč/kg. Z Itálie bylo dodáno za rok celkem 668,8 t (71 %) hroznové šťávy za 35,40 Kč/kg. Víno V období od 1.1. do 31.7. bylo do České republiky dovezeno celkem 1 053 945 hl vína za průměrnou jednotkovou cenu 18,10 Kč/l. Podíl bílého vína na celkovém dovozu činil 45,6 % (480 364 hl za 15,30 Kč/l), podíl červeného vína činil 34,9 % (368 239 hl za 17,70 Kč/l). Ve sledovaném období bylo víno dodáváno převážně z Itálie (418 862 hl za 12,20 Kč/l, tj. 41 %), ze Španělska (130 272 hl za 13,60 Kč/l, tj. 13 %) a ze Slovenska (112 377 hl za 15,90 Kč/l, tj. 11 %). Víno bylo dováženo hlavně v obalech nad 2 l (51,4 % v objemu 524 879 hl za průměrnou cenu 11,20 Kč/l). Z České republiky bylo za období 1.1. do 31.7. vyvezeno celkem 148 982 hl vína za průměrnou jednotkovou hodnotu 19,90 Kč/l. Bílé víno se na uskutečněném vývozu podílelo 51,1 % (76 116 hl za 18,30 Kč/l) a červené 44,8 % (66 852 hl za 17,90 Kč/l). Hlavním odběratelem vína bylo ve sledovaném období (I-VII/) tradičně Slovensko, kam bylo vyvezeno 141 317 hl (95,6 %) za 17,80 Kč/l. Podíl objemového množství vyvezeného vína bylo rovno 14,14 % dovezeného vína, ve finančním vyjádření 15,54 %. TIS ČR SZIF 1
INFORMACE O CENÁCH VÍNA V ČR Informace o cenách vína Ceny průmyslových výrobců vína v ČR Datum zjištění ceny: Druh Cena průmyslových výrobců (vážený průměr) minimální maximální průměrná změna proti VI/11 Kč/l Prodané množství (hl) Stolní bílé - lahvové * * 28,90-1,90 51 - sudové - - 0 - tetrapack - - 0 Stolní červené - lahvové * * 29,00-1,40 49 - sudové - - 0 - tetrapack - - 0 Jakostní bílé lahvové celkem 39,23 165,00 62,80 11,00 2 599 z toho: Müller Thurgau 36,08 66,28 44,00-0,70 508 Veltlínské zelené 37,17 64,28 44,20-0,70 419 Jakostní červené lahvové celkem 19,35 162,00 69,60 16,80 962 z toho: Frankovka 37,16 110,00 53,20 4,60 433 Svatovavřinecké 49,30 110,00 64,30 14,80 100 Jakostní bílé sudové celkem 18,00 33,02 29,40 11,50 179 z toho: Müller Thurgau 27,00 30,40 30,30 12,90 95 Veltlínské zelené 27,00 30,67 29,50 3,20 32 Jakostní červené sudové celkem 27,20 31,08 30,10 0,30 107 z toho: Frankovka 25,00 31,04 30,00 5,50 23 Svatovavřinecké * * 25,00 0,00 2 Šumivé 76,36 96,31 96,20 11,50 566 Víno s přívlastkem 72,76 256,00 75,60-46,70 1 651 Poznámka: Cena průmyslových výrobců - cena, za kterou je víno odebíráno z výrobních podniků, bez dopravy a DPH. Údaj o prodaném množství vína uvádí množství prodaného vína, ze kterého byly vypočteny ceny průmyslových výrobců. * = méně než 3 údaje Pramen: TIS ČR SZIF Průměrná cena lahvového jakostního bílého vína celkem v červenci se ve srovnání proti červnu zvýšila o 11,00 Kč/l na 62,80 Kč/l. Průměrná cena sledované odrůdy Müller Thurgau se snížila o 0,70 Kč/l (o 1,57 %) na 44,00 Kč/l. U odrůdy Veltlínské zelené se průměrná cena také snížila, a to o 0,70 Kč/l (o 1,56 %) na 44,00 Kč/l. Průměrná cena lahvového jakostního červeného vína celkem se v červenci proti předchozímu období zvýšila na 69,60 Kč/l. U odrůdy Frankovka se cena zvýšila na hodnotu 53,20 Kč/l. U odrůdy Svatovavřinecké se průměrná cena zvýšila o 14,80 Kč/l na hodnotu 64,30 Kč/l. Průměrná cena sudového jakostního bílého vína celkem se v červenci podle šetření TIS ČR SZIF zvýšila o 11,50 Kč/l a dostala se na hodnotu 29,40 Kč/l. U sudového vína odrůdy Müller Thurgau se cena také zvýšila o 12,90 Kč/l na 30,30 Kč/l. Průměrná cena sudového vína odrůdy Veltlínské zelené se ovšem dostala na hodnotu 29,50 Kč/l. U sudového jakostního červeného vína se průměrná cena v červenci proti předchozímu měsíci tentokrát zvýšila a dosáhla hodnoty 30,10 Kč/l. Průměrná cena sledované odrůdy Frankovka byla 30,00 Kč/l. Průměrná cena odrůdy Svatovavřinecké v tomto období byla stanovena na úrovni 25,00 Kč/l, tedy beze změny proti minulé hodnotě. Podle šetření TIS ČR SZIF průměrná cena šumivého vína v červenci dosáhla průměrné hodnoty 96,20 Kč/l. Průměrná cena vína s přívlastkem se snížila a dosáhla hodnoty 75,60 Kč/l. Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 2
ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Zahraniční obchod ČR Dovoz vinných hroznů a hroznové šťávy do České republiky v roce Druh celkem leden - z t o h o EU (27) t Kč/kg t Kč/kg t Kč/kg Vin. hrozny stolní 2 961 28,70 13 786 35,90 6 280 33,50 Vin. hrozny moštové - - - - - - Vin. hrozny sušené 262 45,00 2 146 43,80 186 46,00 Hroznová šťáva 88 37,60 943 33,30 942 33,30 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů dovezeného zboží. Největší dodavatelé vinných hroznů stolních leden Největší dodavatelé vinných hroznů sušených leden Země t Kč/kg Země t Kč/kg Itálie 3 522,4 29,20 USA 948,2 48,30 JAR 2 720,6 36,90 Írán 313,4 35,80 Chile 1 958,2 34,80 Turecko 227,3 47,60 Německo 1 720,7 43,90 Čína 225,1 30,30 Argentina 1 004,4 43,60 Chile 151,5 48,50 Dodavatelé hroznové šťávy leden Země t Kč/kg Itálie 668,8 35,40 Španělsko 213,6 29,10 Maďarsko 22,7 28,30 Německo 21,9 17,90 Francie 14,6 32,00 Pramen: Dle údajů ČSÚ zpracoval TIS ČR SZIF; * = Země a území neuváděné v rámci obchodu uvnitř Společenství Vývoz vinných hroznů a hroznové šťávy z České republiky v roce Druh celkem leden - z t o h o EU (27) t Kč/kg t Kč/kg t Kč/kg Vin. hrozny stolní 162 34,20 1 318 41,60 1 318 41,60 Vin. hrozny moštové - - - - - - Vin. hrozny sušené 51 41,50 385 39,20 376 39,30 Hroznová šťáva 55 37,10 198 35,20 198 35,20 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů dovezeného zboží; * za neobvyklé hodnoty dat ČSÚ nenese TIS ČR SZIF odpovědnost; Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 3
ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Dovoz vína do České republiky v roce leden - Druh celkem z t o h o EU (25) hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l CELKEM 152 669 16,90 1 053 945 18,10 887 067 17,30 z toho: šampaňské 126 568,90 1 120 489,70 1 120 489,50 šumivé 2 620 44,00 13 661 43,20 13 442 42,70 perlivé 3 038 29,40 17 464 28,30 17 459 28,10 víno bílé 76 355 13,30 480 364 15,30 477 357 15,20 víno červené 56 252 15,10 368 239 17,70 364 373 17,50 víno ostatní 14 250 36,50 172 846 23,50 13 065 41,10 vinný mošt 29 47,10 251 63,10 251 62,50 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů dovezeného zboží; byla provedena revize dat za šumivé a perlivé víno dle statistiky zahraničního obchodu. hl Dovoz vína v letech 2009-80 000 70 000 víno bílé víno červené 60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 prosinec leden únor březen duben květen červen srpen září říjen listopad prosinec leden únor březen duben květen červen 2009 2010 Dovoz vína do České republiky podle velikosti obalu v roce celkem bílé červené ostatní hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 94 587 19,20 43 425 15,50 40 434 17,00 10 728 42,20 Obaly nad 2 l 52 270 11,00 32 930 10,50 15 818 10,20 3 522 19,00 leden - celkem bílé červené ostatní hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 496 570 24,30 239 745 19,60 194 745 24,20 62 080 42,70 Obaly nad 2 l 524 879 11,20 240 619 11,00 173 494 10,50 110 766 12,70 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů dovezeného zboží; Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 4
ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Hlavní dodavatelské země: rok Země Množství (hl) Průměrná jednotková hodnota (Kč/l) Itálie 418 862 12,20 Španělsko 130 272 13,60 Slovensko 112 377 15,90 Maďarsko 97 086 16,50 Makedonie 84 935 11,10 Francie 42 735 52,10 Německo 24 783 33,50 Moldavsko 18 359 25,90 JAR 15 073 31,40 Srbsko 15 067 14,40 2% 4% 8% 9% 18% Dovoz vína podle zemí v období I-VII/ 10% 12% 37% Itálie Španělsko Slovensko Maďarsko Makedonie Francie Německo ostatní Dovoz bílého vína: Dovoz červeného vína: 10% 3% 1% 1% 5% 57% Itálie Španělsko Slovensko 6% 2% 3% 3% 5% 53% Itálie Španělsko Francie 11% Maďarsko Francie 9% Slovensko Maďarsko Německo Rumunsko 12% Bulharsko ostatní 19% Německo ostatní Přehled dovozu vybraných položek z Maďarska a ze Španělska v období 2010/11 Položka celního sazebníku Maďarsko Španělsko 2204 21 79 2204 21 80 2204 21 79 2204 21 80 hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Celkem 2010 17 321 21,20 17 600 19,90 9 978 14,30 19 952 17,50 říjen 2010 1 343 19,40 1 636 17,50 364 16,40 1 970 19,20 listopad 1 662 18,60 1 476 20,60 912 13,70 2 508 19,90 prosinec 1 275 26,60 1 511 23,40 737 14,00 1 063 19,90 leden 248 31,10 507 27,80 544 10,10 1 202 13,20 únor 715 30,30 878 28,10 571 14,20 1 291 15,20 březen 859 29,80 610 31,50 715 10,90 4 973 12,00 duben 660 26,80 425 26,60 967 13,00 2 900 12,40 květen 240 26,30 709 25,70 1 958 11,60 2 927 18,10 červen 1 553 25,50 1 167 27,80 2 396 8,80 2 249 11,80 1 340 23,60 935 18,40 1 978 11,50 2 770 16,10 Celkem 5 615 26,70 5 298 26,30 9 129 11,00 19 832 14,30 Poznámka: Položka celního sazebníku: 2204 21 79 - víno bílé do 13 % vol, lahve, do 2 l, ne z určených oblastí, 2204 21 80 - víno červené do 13 % vol, lahve, do 2 l, ne z určených oblastí Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 5
ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Vývoz vína z České republiky v roce Druh leden - z t o h o celkem EU (25) hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l CELKEM 14 440 27,30 148 982 19,90 148 470 19,70 z toho: šampaňské 5 460,70 78 485,10 68 540,30 šumivé 66 115,00 910 84,10 890 84,10 perlivé 8 75,40 154 107,30 153 61,60 víno bílé 7 869 27,00 76 116 18,30 75 972 18,10 víno červené 5 656 22,60 66 852 17,90 66 567 17,70 víno ostatní 837 52,30 4 872 54,20 4 819 53,90 vinný mošt - - 0,8 101,30 0,8 100,00 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů vyvezeného zboží. hl Vývoz vína v letech 2009-20 000 18 000 víno šumivé víno bílé víno červené 16 000 14 000 12 000 10 000 8 000 6 000 4 000 2 000 0 srpen září říjen listopad prosinec leden únor březen duben květen červen srpen září říjen listopad prosinec leden únor březen duben květen červen 2009 2010 Vývoz vína z České republiky podle velikosti obalu v roce celkem bílé červené ostatní hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 6 608 37,10 2 911 36,80 2 866 33,10 831 52,30 Obaly nad 2 l 7 754 17,90 4 957 21,30 2 790 11,90 6,2 59,70 leden - celkem bílé červené ostatní hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 42 560 35,10 18 004 34,70 19 705 30,90 4 851 53,90 Obaly nad 2 l 105 279 12,90 58 111 13,20 47 147 12,50 21 134,60 Poznámka: ČSÚ je po vyhodnocení celních deklarací průběžně zpětně prováděna úprava údajů vyvezeného zboží. Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 6
INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Zahraniční trhy Ceny průmyslových výrobců vína na Slovensku Ceny zjištěné za měsíc Ceny průmyslových výrobců vína Víno min. max. průměr průměr Vývoj meziměsíční červen /l % EUR/ l Prodané množství (hl) Stolní bílé b.z.o. - lahvové 0,80 2,41 1,22 1,20 0,01 1,1 2 746,7 - terapak 0,98 1,20 1,15 1,14 0,01 0,8 105,2 - sudové 0,47 1,66 0,64 0,86-0,22-26,0 4 720,6 Stolní červené b.z.o. - lahvové 0,90 2,67 1,42 1,34 0,08 5,8 2 047,2 - terapak 1,00 1,33 1,31 1,32-0,01 0,2 149,1 - sudové 0,45 1,92 1,00 0,77 0,23 29,9 914,6 Víno s ch.z.o. bílé - lahvové 1,39 2,03 1,70 1,59 0,12 7,4 219,4 - sudové 0,70 1,12 0,89 0,81 0,08 9,4 395,8 Víno s ch.z.o. červené - lahvové 1,50 2,14 1,66 1,70-0,04-2,5 39,2 - sudové 0,85 1,15 0,97 1,00-0,03-2,8 169,1 Víno s ch.o.p. bílé - lahvové 1,30 8,35 2,47 2,35 0,12 5,3 6 357,7 Jakostní víno bílé celk. lahv. 1,18 7,51 2,01 1,97 0,04 1,9 5 523,2 z toho Veltlínské zelené 1,10 5,40 1,95 1,96-0,01-0,3 1 034,9 Ryzlink vlašský 1,05 5,73 1,71 1,73-0,02-1,0 1 411,5 Víno s přívlastkem bílé 1,62 10,86 5,58 5,57 0,01 0,2 831,5 Víno s ch.o.p. bílé - sudové 0,71 1,70 0,79 0,78 0,01 1,5 3 208,9 Jakost. víno bílé celk. sudové 0,71 1,51 0,79 0,78 0,01 1,5 3 204,7 z toho Veltlínské zelené 0,74 1,19 0,95 0,77 0,18 23,9 227,8 Ryzlink vlašský 0,73 1,42 0,88 0,79 0,10 12,2 385,8 Víno s ch.o.p. červené - lahvové 1,40 8,66 2,53 2,32 0,21 9,1 4 313,3 Jakostní víno červ. celk. lahv. 1,22 8,42 2,14 2,07 0,07 3,6 3 678,1 z toho Frankovka 1,15 7,78 1,94 1,99-0,05-2,7 2 078,5 Svatovařinecké 1,35 6,33 2,12 2,04 0,08 3,7 750,8 Víno s přívlastkem červené 2,49 12,63 4,78 5,01-0,23-4,7 631,2 Poznámka: ceny jsou uváděny v EUR/l, bez DPH, spotřební daně a dopravy; * = méně než 3 údaje; přepočet na konverzním kurzem 1 EUR = 30,126 SKK; b.z.o. = bez zeměpisného označení, s ch.z.o. = s chráněným zeměpisným označením, s ch. o. p. = s chráněným označením původu Pramen: ATIS Agrárne trhové informácie Slovenska Prodané množství vína, odbytové ceny v Maďarsku Období zjištění ceny: 34. - 35. týden Kvalita Druh MJ 34.t. 35.t. 35.t. /35.t. 2010 (%) HUF/hl; hl 35.t. /34.t. (%) Stolní víno Víno z určené oblasti bílé červené a rosé bílé červené a rosé Poznámka: ceny vína bez DPH a nákladů na balení Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intézet hl 7 106,20 6 754,35 93,21 95,05 HUF/hl 12 950,27 12 936,73 107,88 99,90 hl 2 947,59 3 045,59 86,64 103,32 HUF/hl 16 272,65 16 320,01 106,65 100,29 hl 2 577,35 2 674,44 49,51 103,77 HUF/hl 22 082,47 21 829,91 122,16 98,86 hl 4 420,21 4 218,07 110,21 95,43 HUF/hl 22 200,84 22 132,18 105,54 99,69 Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 7
INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Průměrné odbytové ceny stolních vín a vín s označením původu z Itálie Datum zjištění ceny: září EUR/hgdo; EUR/100 kg Víno / období 32. týden 33. týden 34. týden 35. týden 36. týden Stolní víno bílé 3,37 3,37 3,37 3,41 3,43 Vína doc-docg bílá 75,99 75,99 75,99 - - Vína doc-docg rosé a červená 113,40 112,61 112,61 - - Vína igt bílá 4,24 4,24 4,24 4,85 4,89 Vína igt červená 3,74 3,74 3,74 3,79 3,88 Stolní víno červené 3,21 3,21 3,21 3,28 3,32 Pramen: ISMEA; www.ismea.it Obchodní odbytové ceny stolních vinných hroznů z dovozu na Slovensku Datum zjištění ceny: 22.8. 25.8. Druh min. ( /kg) max. ( /kg) Průměr ( /kg) EUR/kg 34.týden 33.týden Vinné hrozny bílé 0,83 2,10 1,15 1,23 Vinné hrozny modré 1,05 2,40 1,46 1,52 Vinné hrozny červené 1,19 2,20 1,51 1,63 Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska Pozn: přepočet na konverzním kurzem 1 EUR = 30,126 SKK; * = méně než 3 údaje; Průměrné producentské ceny vína a vinařských produktů ve Španělsku Datum zjištění ceny: 22.8.-29.8. EUR/hgdo; EUR/l Vinný ocet Původ EUR Ptas Ruedos(Hgdo) CA-JEREZ 1,75 291 Superior(Hgdo) - - - Víno Původ EUR Ptas Fino (litro) CA-JEREZ 1,59 265 Manzanilla(litro) CA-SANLÚCAR 1,60 266 Oloroso (litro) CA-JEREZ 2,30 383 Ruedos (litro) CO-MONTILLA 0,70 116 Superior (litro) CA-JEREZ 0,90 150 Superior (litro) CO-MONTILLA 0,76 126 Pramen:www.infoagro.com Pozn.:Hgdo = hektogrado, cena uváděná v EUR na hektolitr a stupeň alkoholu; novější data nebyla v době vydání k dispozici Přehled cen stolních vinných hroznů v Chorvatsku Datum zjištění ceny: od 5.9. do 11.9. (za 36. týden ) Druh ovoce Stolní hrozny bílé Stolní hrozny červené HRK/kg město: Čakovec Metkovič Osijek Rijeka Split Záhřeb Chorvatsko OOC stolních hroznů na regionálních trzích Chorvatska min. - 9,00 8,50 8,00 8,00 7,00 7,00 max. - 9,00 10,00 13,00 12,00 10,00 13,00 prům. - 9,00 9,00 10,05 9,83 8,50 9,38 min. - 9,00 8,50 6,00 8,00 7,00 6,00 max. - 9,00 14,00 14,00 12,00 10,00 14,00 prům. - 9,00 10,42 9,30 10,17 8,50 9,64 Pramen: Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi - Tržište voća i povrća Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 8
INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ; AKTUALITY Obchodní ceny dovezených vinných hroznů stolních do Polska Datum zjištění ceny: 6.9. 8.9. Město, datum PLN/kg Bronisze Lublin Poznaň Sandomierz Zielona Góra Kalisz 8.9. 6.9. 7.9. 8.9. 8.9. 8.9. Typ ceny min. max. min. max. min. min. max. min. min. max. min. max. Vinné hrozny 4,00 6,00 2,00 5,00 5,00 6,43 4,40 4,60 4,80 4,80 3,40 3,60 Pramen: Biuletyn Informacyjny - Rynek owoców i warzyw swieŝych Cena Kč/l 45 Ceny zemědělských výrobců vína v ČR 40 Víno bílé (sudové) 35 30 Víno červené (sudové) 25 IV.10 V.10 VI.10 VII.10 VIII.10 IX.10 X.10 XI.10 XII.10 I.11 II.11 III.11 IV.11 V.11 VI.11 VII.11 období Průměrné ceny zemědělských výrobců v ČR Název 2009-10 2010-11 duben květen červen duben květen červen Víno bílé (sudové) 41 43 41 41 42 42 42 42 Víno červené (sudové) 39 41 41 41 41 42 39 42 Pramen: ČSÚ Kč/l Letní měsíce vybízí k pití růžových vín Růžová vína se nejlépe pijí v letních dnech, respektive večerech. Jsou totiž lehká, svěží a kvalitou za bílými či červenými nijak nezaostávají. Právě jejich kvalita je u našich vinařů především poslední dobou velmi ceněna. Není proto divu, že jejich popularita a zároveň produkce v Čechách a na Moravě velmi rychle stoupá. Ještě na přelomu tisíciletí profesor Vilém Kraus jeden ze současných největších odborníků na víno v Českých zemích si v knize Réva a víno v Čechách a na Moravě postěžoval, že u nás je růžové víno neprávem opomíjeno, i když se jedná o univerzální víno, které studené chutná jako bílé a teplé má blíže k červenému. Dnes už snad není moravského či českého vinaře, který by neměl ve své produkci i víno růžové. Své místo si jednoznačně vydobylo ve vinotékách, obchodních řetězcích a restauracích. Česká republika má skvělou geografickou polohu, díky které můžeme produkovat špičkové rosé. A protože naši vinaři jsou velmi šikovní, začínají se rovnat evropské špičce. Například ročník 2010 získal už několik ocenění na prestižních zahraničních soutěžích, říká Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu ČR. Pro naše vinaře se růžové víno stává stále zajímavějším obchodním artiklem. Podle statistik Vinařského fondu na růžové se vloni využilo přibližně 20 procent z celkové produkce modrých hroznů, zatímco před pěti lety to bylo pouhých šest. Avšak i dnes se najde pár milovníků vín, kteří růžové nepovažují za rovnocenné k bílým a červeným vínům. Růžové víno sice není primárně určeno k archivaci se svými velkými ročníky, avšak na druhé straně je to vynikající víno, svěží a nádherné. Na kratší pití je ideální. Růžová vína mají své místo, mají svůj čas, svůj charakter, upozorňuje Machovec. A právě díky severnější poloze moravských vinic mají růžová vína možná větší možnosti vůči světové konkurenci než tuzemská vína červená. Výroba Růžové víno lze vyrobit několika způsoby. První je nejjednodušší a poněkud barbarský a je v Evropské unii zakázaný, i když Italové za něj trochu lobbovali. Jde jednoduše o smíchání červeného a bílého vína. Druhý je nejstarší. Jedná se o smíchání hroznů různých barev a odrůd. pokračování na str. 10 Pramen: magazin.e15.cz Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 9
Letní měsíce vybízí k pití růžových vín dokončení ze str. 9 Staří Římané v podstatě ani jiné víno nevyráběli. V našich krajích se vyrábělo tímto procesem v dobách, kdy vinaři měli vrchnosti odevzdávat desátek z úrody. Páni určili den, kdy se musely hrozny sklidit a desetina odevzdat. Vinařům pak nic jiného nezbylo, než zbytek zpracovat dohromady. Dnes se taktéž tento způsob důrazně nedoporučuje. Nejčastěji využívanou technologií, kterou i vinaři a odborníci doporučují, je výroba z odrůd modrých hroznů metodou krátkého naležení rozemletých hroznů (rmutu). Rmut z modrých hroznů se nechává naležet zpravidla jen čtyři až šest hodin, aby se ze slupek uvolnilo pouze málo červeného barviva. Pak se mošt od slupek oddělí a dále je s ním nakládáno stejně jako při výrobě bílého vína. Takový výrobní postup propůjčuje růžovým vínům jejich tolik žádaný mladý esprit. Svěžest, kterou od růžového očekáváme, vyžaduje potřebný podíl kyselin. A ty zráním hroznů ubývají. Navíc čím vyšší je cukernatost použitých hroznů, tím se barva vína posouvá do méně atraktivních nahnědlých tónů. Proto vinaři volí krátkodobou maceraci, která dává vzniknout svěžím vínům lehčího charakteru a výraznější chuti. Říká se proto, že růžové začíná svůj život jako červené víno, ale pak jej žije jako víno bílé. Existují ještě dva způsoby, kterými lze docílit příjemné růžové víno, ale jsou méně využívány. Jsou to lisování vlastní vahou a lisování na lisech. U první se hrozny nasypou do kádě, vlastní vahou se bobule naruší a vytékající šťáva (samotok) se zpracovává na víno. Po vykvašení vznikne víno velmi světle růžové barvy. U druhé se modré hrozny odzrní a pomlýnkují. Vyrobený rmut, který začíná kvasit se vylisuje. Získaný mošt je lehce zbarvený a zpracovává se dále jako bílé víno. Víno má světle růžovou barvu. Akce Ruku v ruce se zájmem o růžové víno a potřebou jeho propagace vznikly přehlídky, soutěže a různé ochutnávky. Samostatná soutěž či přehlídka nejlepších růžových vín vznikla před osmi lety s názvem Jarovín Rosé. Zájem o loňský ročník natolik stoupl, že letos pořadatelé přesunuli akci do větších (a reprezentativnějších) prostor ve Znojmě. Asi největší ochutnávka rosé se odehrává prvního května na Svatováclavské vinici a ve Villa Richter na Pražském hradě. Letošní třetí ročník Svátku růžových vín navštívilo přes 15 tisíc zájemců. Chtěli jsme růžovému vínu dát takový zahajovací den, jako má například mladé Svatomartinské víno. Květnem začíná teplo, tedy doba pro pití rosé, přichází čas lásky, tedy růžová a taková příjemná náhrada za Svátek práce, popisuje s úsměvem vznik svátku Jaroslav Machovec, který jako ředitel Vinařského fondu je i hlavním pořadatelem. Samozřejmě jsou a vznikají další akce zaměřené na růžová vína jako například Dny růžových vín v Mikulově odehrávající se v červnu a tak podobně. Informace o všem kolem tohoto moku lze najít na stránkách ruzove.cz Jak pít rosé Růžová vína se většinou nearchivují. Svojí povahou se hodí spíše k rychlé konzumaci. Proto se obecně doporučuje konzumovat růžová vína pouze do dvou let od sklizně. Správně vychlazené růžové víno je ideálním nápojem především pro teplé večery. Aby se mohlo představit v plné kráse, mělo by být vychlazeno na teplotu od 8 do 12 stupňů. Růžové může být podáváno (na rozdíl od bílých a červených) dokonce přímo s ledem či v koktejlech s ovocem. Ale pozor růžové ztrácí svoji roztomilost, pokud je přechladíte. Přesto, že teplé letní večery jsou pro pití růžového vína ideální, růžová sezona zdaleka nekončí s koncem prázdnin, příležitostí a chuť na osvěžující nápoj přichází v průběhu celého roku. Pramen: magazin.e15.cz Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 14.9. 1 DKK 3,296 Kč 1 EUR 24,545 Kč 1 HRK 3,275 Kč 100 HUF 8,577 Kč 1 PLN 5,633 Kč Vydavatel TIS ČR SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 http://www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: materna@szif cz Komoditní manager Ing. Jiří Očenášek tel : 222 871 849 fax: 222 871 536 e-mail: ocenasek@szif cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu vína a vinných hroznů 16.9. 10