SAPIENS PROJDE SNADNO VŠEMI ZKOUŠKAMI

Podobné dokumenty
Sapiens KDYŽ TECHNOLOGIE PŘEPÍŠE MINULOST

KUCHYNĚ NA PRVNÍ POHLED

NABOO STRESSLESS KITCHEN

Jeden dotyk. Styly vaření. Provoz. Automatický mycí systém SCS

Compact Naboo TECHNOLOGIE A INTELIGENCE V MINIMÁLNÍM PROSTORU.

Jeden dotyk. Styly vaření. Provoz. Automatický mycí systém SCS

Stressless Kitchen CZ

ICET051 ELEKTRICKÝ NÁSTŘIKOVÝ KONVEKTOMAT. 5 x 1/1 GN - 5 x (600 x 400)

Naboo STRESSLESS KITCHEN

C mpact. green. Perla vaší kuchyně

Naboo Kuchyň bez stresu

Varná zařízení. fritézy, grily hot-dog grilovací plotny cukrářské a pekařské pece konvektomaty. Katalog 2015

COMPACT BY NABOO TECHNOLOGIE A INTELIGENCE V MINIMÁLNÍM PROSTORU.

Konvektomaty. Konvektomaty Retigo Orange 172. Konvektomaty Retigo Blue 176. Regenerátory & udržovací skříň 179. Podestavby 180. konvektomaty retigo

ELEKTRICKÉ KOMPLETNĚ VYBAVENÉ KONVEKTOMATY

SF4920MCP. Funkce. Victoria. KOMPAKTNÍ MIKROVLNNÁ TROUBA-KOMBINOVANÁ, výška 45CM CREME. EAN13: cm redukovaná výška

S845MCPO9. colonial. KOMPAKTNÍ MIKROVLNNÁ TROUBA-KOMBINOVANÁ, výška 45CM CREME Mosazná estetika. EAN13: cm redukovaná výška

Pekařské pece. Pekařské pece 165. Konvektomaty manuální 168. Konvektomaty digitální 169. Podestavby 171. Příslušenství 172

Konvektomaty Pekařské pece. Pekařské pece 167. Konvektomaty manuální 169. Konvektomaty digitální 170. Příslušenství 172 PEKAŘSKÉ PECE A KONVEKTOMATY

SOUPIS ZAŘÍZENÍ GASTRO

Pekařské pece Konvektomaty. Pekařské pece 167. Konvektomaty manuální 170. Konvektomaty digitální 171. Podestavby 173.

Řada. Inteligentní evoluce. Konvektomaty

spotřebiče s technologií 6. smysl

CZ VIP. Naboo Kuchyň bez stresu

Konvektomaty UNOX ChefTop II.GENERACE

PROGRAMOVATELNÉ NÁSTŘIKOVÉ KONVEKTOMATY ŘADY ITALSKÉ FIRMY

KONVEKTOMATY. Konvektomaty Regenerátory Udržovací skříně Příslušenství Konvektomaty

SF6922PPZ Novinka. Victoria. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA, 60CM CREME Nerez estetika Energetická třída A. LCD display Rotační knoflíky

ChefLux Snadné. Ve všech směrech. REJSTŘÍK Technologie AIR.Plus - STEAM.Plus DRY.Plus - Cooking Essentials GN 1/1 konvektomaty

Perfektní v nízké spotřebě energie. green

A2-8. classic SPORAK "OPERA" 100 CM NEREZ PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA (2) EAN13: Display: Digitál-analogový

ChefLux. Ceny jsou uvedené bez DPH Konvektomaty UNOX ChefLux

CC9GPO. cortina. Sporák CORTINA 90х60 CM Creme/ mosaz Energetická třída B

S45VCX2. classic. KOMPAKTNÍ KOMBINOVANÁ PARNÍ TROUBA NEREZ/ SKLO Energetická třída A

A2-81. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 100 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: ESTETIKA Display Brusená nerezová ocel

A2-8. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 100 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: Display: Digitál-analogový 10 knoflílu

Šokery / INFINITY. Šokery IS 230. Multifunkční zařízení INFINITY 238. Příslušenství 246. Veškerá zobrazení v katalogu jsou pouze ilustrační

MULTIGRIL ROZŠIŘTE HRANICE VAŘENÍ

SF4603MCNR Novinka Brzy k dispozici

Řešení Cook & Chill. Trouby a šokové zchlazovače

Šokové zchlazovače a zmrazovače pro potravinářský průmysl

Šokery / INFINITY. Šokery IS 214. Multifunkční zařízení INFINITY 222. Příslušenství 230. Veškerá zobrazení v katalogu jsou pouze ilustrační

Jednonádržová myčka s automatickým posuvem košů STR 110. Velká síla na nejmenším prostoru

SC45VC2. linea. KOMPAKTNÍ KOMBINOVANÁ PARNÍ TROUBA NEREZ/ SKLO Stopsol glass ( Supersilver )

A4-8. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 120 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: Display: Digital-analogický 12 knoflíku

Prodej nové zařízení Servis Poradenství

CS18A-7. colonial. SPORAK COLONIAL, 90CM PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA Antracit/ Silver estetika. Energetická třída B

A3-7. classic SPORAK "OPERA", 120CM, NEREZ PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA. EAN13: Display: VFT

SFP6925BPZ. Victoria. PYROLYTICKÁ TROUBA 60cm BÍLÁ. Energetická třída A. EAN13: Velký LCD displej

A1P-9. Funkce. classic. SPORAK "OPERA", 90x60CM, CREME/SILVER ESTETIKA PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA

A4BL-8. classic SPORAK "OPERA" MULTIFUNKČNÍ (DVĚ TROUBY) 120CM, ČERNÝ PLYNOVÁ VARNÁ DESKA. Energetická třída A

TR4110S1. Victoria. SPORÁK VICTORIA 110 CM Silver Energetická třída А EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ. Tradiční design Zadní panel

SFP805PO. Funkce. Možnosti. Verze. colonial. PYROLYTICKÁ TROUBA 60 cm CREME/Mosazná estetika Energetická třída A

SF122E. Funkce. linea. MULTIFUNKČNÍ TROUBA 60 cm Nerez/ silver sklo Energetická třída A+ EAN13: LCD display.

TR4110AZ. Victoria. SPORÁK VICTORIA 110 CM Pastelově modrá Energetická třída А EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ. Tradiční design Zadní panel

SFP750POPZ. cortina. PYROLYTICKÁ PIZZA TROUBA 60 cm CREME/Mosazná estetika Energetická třída A

VOLNĚ STOJÍCÍ SPORÁKY

TR90IP. Victoria. SPORÁK VICTORIA, 90х60 CM Creme. EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ Barva creme. Tradiční design Zadní panel

TR93BL. Victoria. SPORÁK VICTORIA 90 CM Černá lesklá Energetická třída A/B EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ. Tradiční design Zadní panel

TR4110IBL. Victoria. Sporák VICTORIA, 110х60 см Černý Energetická třída А/A

TR90P. Victoria. Sporák VICTORIA, 90х60 см Creme

KONVEKTOMATY serie 6 ( nová generace od )

... Konvektomat, který je trendy

Convotherm 4 navržen pro Vás. Kombinovaný parní konvektor rychlé chlazení / šokové mražení příslušenství

Oracle F A S T & TA S T Y CZ

KONVEKTOMATY A ŠOKERY

WHIRLPOOL CHLAZENÍ / 2

SF750PO. Funkce. Verze. cortina. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm CREME/MOSAZNÁ estetika Energetická třída A

CO68CMA8 colonial 60 cm antracit varné desky- typ: sklokeramické trouba- typ: elektrické energetická třída A

SFPR9604NX Novinka. Dolce Stil Novo. Pyrolytická multifunkční trouba 90 cm Černé sklo Energetická třída A +

WHIRLPOOL CHLAZENÍ.

VÝKAZ VÝMĚR GASTROTECHNOLOGIE

20 vsunů, rozteč min. min. 6 vsunů, rozteč min. 65 mm na velikosti nádob GN 1/1

SFP805AO. Funkce. Možnosti. Verze. colonial. PYROLYTICKÁ TROUBA 60 cm ANTRACIT/Mosazná estetika Energetická třída A

Touchline 16xGN1/1, EL

KONVEKTOMATY S DOTYKOVÝMI DISPLEJI ŘADY ITALSKÉ FIRMY

TR4110RW1. Victoria. Sporák VICTORIA, 110х60 см Červené víno Energetická třída А EAN13: Prodotto premiato dal Good Design Awards 2015

SFT805AO. Funkce. Verze. colonial. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm ANTRACIT/Mosazná estetika. Energetická třída A

- vyvíjení páry Injekční (i) Konvektomat Retigo BLUE VISION x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

Specifikace předmětu poptávkového řízení

GN 2/1 nebo přepravka 600 x 400 mm

Plechy a rošty 8 OBSAH. Konvektomaty x Doplňky a příslušenství pro x Konvektomaty 600x400 6

air-o-steam touchline nová generace konvektomatů Electrolux

AIR.Maxi. ADAPTIVE.Clima. DRY.Maxi. Radost z rovnoměrného pečení. Perfektní a znovu opakovatelný. Zaručený výsledek.

kuchyně pro profesionály KATALOG PRODUKTŮ KONVEKTOMATY ASCC WE Alba SelfCooking Center Whitefficiency ACM Alba CombiMaster Plus

INOVACE KONVEKTOMATY ALBA COMBI MASTER ALBA SELFCOOKING CENTER

SF750RA. Funkce. Verze. cortina. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm MĚĎ Energetická třída A. EAN13: Analógové hodiny s elektronickým časovačem

WHIRLPOOL VESTaVNÉ MIkROVLNNÉ TROuby

Sous-vide. technologie ENGINEERING

CHLAZENÍ ŘADA ADVANCE

Příloha č. 2 Specifikace strojů a zařízení - Gastro k VZ Dodávka a montáž zařízení a technologie gastro pro objekt Envicentrum Podbranský mlýn

PEČENÍ S DOTYKEM PÁRY

SUK92CBL9. SPORÁK "Concert" 90cm Černá lesklá Energetická třída A. EAN13: HLAVNÍ TROUBA 7 funkcí

NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ Ekonomie Snadnost Rychlost Jednoduchost Dokonalé vaření

CPF9GMOR Novinka. Portofino. SPORÁK Portofino 90x60 cm Orange Energetická třída A+ EAN13: ART Design: Senza fianchi Design

ChefLux Snadné. Ve všech směrech. REJSTŘÍK Technologie AIR.Plus - STEAM.Plus DRY.Plus - Cooking Essentials GN 1/1 konvektomaty

Cena DPH Cena Pozice Obrázek Zařízení Model Rozměr v mm Napětí Příkon Ks Cena ks bez DPH 21% s DPH

9 dobrých důvodů jednou si blíže prohlédnout asi nejlepší rotační pec na světě.

Compact. Cena : Kč. Cena : Kč. Cena : Kč 11

RMB & RMB IVR kw

Transkript:

CZ SAPIENS PROJDE SNADNO VŠEMI ZKOUŠKAMI

SAPIENS, PODLE VAŠIC PŘEDSTAV. Pro toho, kdo hledá konvektomat s vysokou kvalitou a výkonem, ale bojí se obětovat svou osobnost a kreativitu přebytku technologie a interaktivity. Pro toho, kdo nehledá posílenou elektroniku, ale chce vařit a programovat jednoduchým ručním ovládáním, bez obětování přesnosti elektronických ovládání. Pro toho, kdo hledá poslušný, ale současně silný konvektomat, pro každého, ale vyvinutý, s tradičním přístupem, ale bohatý na obsah, spolehlivý a výkonný, LAINOX má správné řešení. Řešení se jmenuje Sapiens. Sapiens je konvektomat pro asistované vaření s ručními příkazy s elektronickým ovládáním. Je vybaven automatickými programy LAINOX, s 95 již uloženými postupy vaření, a může obsahovat až 99 programovatelných a uživatelem uložitelných varných postupů, každý s možností až 4 cyklů v automatickém pořadí. Samozřejmě, že umožňuje ruční vaření, s možností nastavení až 4 cyklů v automatickém pořadí, a vaření s regulací teploty jádra, prostřednictvím volitelné vícebodové nebo jehlové sondy. 2

SAPIENS, VŠE CO POTŘEBUJETE. U Sapiens nechybí žádná vybavení automatického nebo manuálního ovládání nezbytných pro co nejlepší a konstantní výsledky tepelné úpravy. Stejně jako mnoho vybavení a provozních funkcí Sapiens vykazují péči o projekt a pozornost, jež LAINOX chtěl věnovat uživateli. Displej s alfanumerickým ovládáním s vysokou viditelností Časované osvětlení Tlačítko vyhrazené pro ovládání 4 varných cyklů s LED displejem ergonomic Otevírání ergonomických dveří Podsvícené tlačítko přístupu k varným programům uloženým a určeným k uložení Ruční sprcha s automatickým sériovým zatahováním Ovladače Scroller Push (zvolit a potvrdit) Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizaci softwaru, stahování varných programů Multiprogramové klávesnice pro volbu a okamžitý start předem uloženého varného programu (ideální funkce pro řetězce rychlého občerstvení) 3

VARNÉ PROGRAMY Automatické varné postupy Sapiens jsou jednoduché na ovládání a zajišťují konzistentní a kvalitní výsledky. Prostřednictvím tohoto programování se konvektomat zcela nezávisle stará o různé fáze a různé parametry tepelné úpravy: - zvolí varný režim (mezi konvekčním, v páře nebo kombinovaný pára+ horký vzduch) - konstantně kontroluje teplotu - detekuje parametr vlhkosti nacházející se ve varné komoře - reguluje rychlost ventilátoru Všechny funkce jsou řízeny elektronicky v každém okamžiku, s maximální efektivitou. Tímto způsobem Sapiens neustále vaření automaticky upravuje s výsledkem dodání vždy ideálních příprav, šťavnatých mas, excelentního zapečení a opečení, jídel dokonale tepelně upravených v každém místě, voňavého, suchého a křupavého sladkého i slaného pečiva, skvělých gratinovaných pokrmů. Navíc LAINIOX pomyslel na úspory a věnoval velkou pozornost všemu, co vytváří nižší spotřebu a dopad, a to nejen ekonomický. ECOSPEED Funkce EcoSpeed rozpozná množství a druh vařených produktů. Sapiens optimalizuje a kontroluje potřebné množství energie, vždy udržuje správnou varnou teplotu a zabraňuje jejím výkyvům. Výsledek: využití pouze potřebného množství energie s maximální energetickou účinností. GREEN FINE TUNING Díky novému systému s názvem GFT (Green Fine Tuning) modulace hořáku a patentovanému vysoce efektivnímu výměníku se zamezuje plýtvání výkonem a snižují se škodlivé emise. 4

TEPELNÁ ÚPRAVA V PÁŘE Vaření v páře zachovává nezměněnou celkovou výživovou hodnotu potravin, barvy zůstávají jasné, je zapotřebí méně koření, méně vody, méně soli, a tím se snižují náklady na výrobu. Sapiens umožňuje realizovat nízkoteplotní vaření, 50/85 C, s absolutní přesností výsledku a minimální spotřebou vody a energie. Vaření v páře až na 100 C umožňuje vařit s vyšší kvalitou jakýkoli druh potraviny, která se jinak musí vařit tradičním způsobem ve vroucí vodě, s úsporou až 20%. A navíc, posílené parní vaření až na 130 C, je ideální pro mražené výrobky, a to zejména ve velkých množstvích. Doby vaření jsou velmi rychlé s menšími náklady na zpracování. VAKUOVÉ VAŘENÍ Vyžaduje maximální přesnost na jeden stupeň Celsia teploty v komoře a teploty jádra výrobku. To vše může být zajištěno díky jehlové sondě specificky určené pro tento typ tepelné úpravy s maximem zachování nutričních kvalit a minimální ztráty absolutní hmotnosti. TEPELNÁ ÚPRAVA VE SKLENĚNÝCH NÁDOBÁCH Inovativní technika vaření v páře s nízkými řízenými teplotami, jež se provádí pro různé typy výrobků. Existuje mnoho kvalitativních výhod i se středně dlouhou dobou skladování. Nový způsob prezentace jídla. ECOVAPOR Sapiens rozpozná stupeň páry a používá pouze nezbytně nutnou energii. Se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, a to díky automatickému řízení sytosti páry ve varné komoře. 5

KONVENČNÍ TEPELNÁ ÚPRAVA Zvláštností konvekčního vaření je jednotnost tepelné úpravy, což je výsledek, který Sapiens vždy zaručí, pro mnoho typů gastronomických příprav, sladkých nebo slaných. Ať už hledáte křupavé a suché nebo šťavnaté a měkké vaření, systémy navržené od Lainox nabízejí vynikající pokrmy i při plném zatížení, aniž by docházelo k nežádoucímu plýtvání potravinami nebo vzniku potravinového odpadu. Variabilní vysoká nebo nízká ventilace s automatickým snížením výkonu snižuje spotřebu a plýtvání energií a zaručuje dokonalou jednotnost tepelné úpravy, díky exkluzivnímu systému distribuce tepla ve varné komoře navržené od LAINOX a obousměrnosti provozu ventilátoru. KŘUPAVÁ A SUCHÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Díky patentovanému systému Fast Dry (systém aktivního odvlhčování varné komory) dosáhnete dokonalé křupavosti a gratinování smažených či grilovaných jídel, dezertů a pečiva, a to i při plném naplnění. 100% využití kapacity naplnění. 2 RYCHLOSTI VENTILACE 2 rychlosti ventilace (volitelné), snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu 6

KOMBINOVANÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Kombinované vaření umožňuje získat optimální výsledky u masa a ryb, bez nutnosti neustálého zvlhčování výrobku, aby se zabránilo vysušení, a to díky systému řízení procentuální vlhkosti Autoclima. Kromě toho, že je tepelná úprava v jádru vždy přesná použitím vícebodové sondy. ŠŤAVNATÁ A MĚKKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Systém Autoclima LAINOX automaticky ovládá dokonalé klima ve varné komoře. Vždy ideální teplota a automatické ovládání vlhkosti v závislosti na jídle určeného k vaření. Šťavnatost a měkkost jsou zajištěny i při ohřívání dříve uvařených pokrmů. SONDY PRO KAŽDOU FUNKCI Vícebodová sériová sonda zaručuje vždy dokonalou tepelnou úpravu v jádru výrobku. 7

VYBERTE SI MYCÍ SYSTÉM, KTERÝ NEJLÉPE VYHOVUJE VAŠIM POTŘEBÁM Sapiens umožňuje výběr mycího systému, který nejlépe vyhovuje Vašim potřebám Může být vybaven novým systémem automatického mytí LCS s mycím prostředkem ve 100% recyklovatelné patroně, vložené do odpovídající zásuvky nebo systémem SCS s tuhým čističem v praktických dózách. Mycí prostředek je rozprášen uvnitř varné komory zcela automaticky. Společná činnost výrobku s párou a následné oplachování vodou mají maximální účinek na mastnoty a nečistoty, které se ukládají během vaření. RUČNÍ MYTÍ OPLACHOVÁNÍ MYTÍ SOFT MYTÍ HARD MYTÍ HARD PLUS MYTÍ HARD PLUS ECO 8

LCS - Liquid Clean Sistem SCS - Solid Clean Sistem NOVÉ 100% RECYKLOVATELNÉ PATRONY S TEKUTÝM MYCÍM PROSTŘEDKEM Mycí prostředek COMBICLEAN s novým složením a maximální hygienizací, je dodáván v praktické 100% recyklovatelné patroně; není tak vyžadována manipulace ani nebezpečné přelévání výrobku. Jako alternativa k patroně je k dispozici inovativní mycí prostředek SOLID CLEAN v tuhém stavu (volitelně). CALFREE je nový výrobek LAINOX, ve 100% recyklovatelné patroně, který ponechává parní generátor bez vodního kamene a zabraňuje jeho usazování. CALFREE poskytuje mnoho výhod: Eliminace závad způsobených akumulací vodního kamene Pára je vždy bohatá a čistá Maximální energetická účinnost a tedy nižší spotřeba Vysoké výkony v průběhu času Delší životnost parního generátoru Nižší náklady na údržbu Jako alternativa k patroně je k dispozici odvápňovací přípravek SOLID CAL v tuhém stavu (volitelně). DOBA MYTÍ SNÍŽENA NA POLOVINU Ke všem výhodám se přidává ještě úspora: drastické snížení doby mytí ve srovnání s tradičními systémy. Stačí zvolit nejvhodnější úroveň mytí a Sapiens se o všechno postará. EKOLOGICKÉ MYTÍ ECO Nová úroveň mytí ECO, která doplňuje již existující úrovně, přispívá k dalšímu snížení doby mytí a spotřeby mycího prostředku ve prospěch snížení nákladů. 9

LAINOX COOKING SYSTEM VAŘENÍ, UCHOVÁNÍ A ZCHLAZENÍ. Pro Vás, kdo nejste jen kuchař, který používá svou kreativitu v kuchyni a ve stravování, ale kdo jste také pozorný podnikatel, u něhož jsou spokojenost zákazníka a optimalizace práce jeho silné stránky, LAINOX nabízí nástroje na 360. Tyto nástroje, které se týkají chladicích technologií prostřednictvím zchlazovačů a možnosti uchování teploty již hotových jídel, byly integrovány v rámci systému. Pokud se ptáte, kolik bude Vašich zákazníků dnes, a která jídla si vyberou, LAINOX má odpověď. Chcete-li zajistit rychlý a profesionální servis, LAINOX je na Vaší straně. To vše je Lainox Cooking System. ÚSPORA ENERGIE AŽ 60% ÚSPORA MÍSTA AŽ 70% ÚSPORA SUROVIN AŽ 20% KONSTANTNÍ KVALITA MÉNĚ PLÝTVÁNÍ NEPRODANÝMI PORCEMI MENŠÍ ČEKACÍ DOBY PRO VAŠE HOSTY TURNOVER RYCHLEJŠÍ NEŽ STOLY 10

PRO KAŽDÝ TYP SERVISU, NEJLEPŠÍ ŘEŠENÍ. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL. COOK AND SERVE Funkce, kterými je Sapiens vybaven, Vám umožní získat vždy dokonalé tepelné úpravy, s rychlými expres dobami obsluhy. COOK AND HOLD STOLNÍ A VESTAVNÉ UDRŽOVAČE TEPLOTY Chcete-li získat co nejlepší výsledky v kuchyni, LAINOX nabízí možnost kombinovat k řadě Sapiens s podpěrou inovativní zařízení s dvojí funkcí: Udržovače teploty +65 a pomalé vaření při nízké teplotě +30 120 C. Příkazy s digitálním ovládáním umožňují nastavit správnou provozní teplotu v komoře a se sondou jádra (volitelné) správnou úroveň uchování nebo tepelné úpravy. Výsledkem je vždy vynikající výrobek s mnoha výhodami v oblasti řízení práce. COOK AND CHILL ZCHLAZOVAČ NEW CHILL New Chill je základním kamenem nového systému organizace kuchyně, kde příprava, vaření, zchlazení, konzervace a ohřívání jsou po sobě následující fáze jediného pracovního úkonu, jenž osvobozuje čas výroby pokrmů od času spotřeby. Spojovací kruh mezi vařením a konzervací výrobku, a to díky velkému výkonu chlazení a dostatečnému větrání, New Chill rychle snižuje teplotu produktu, blokuje množení bakterií, zabraňuje disperzi vlhkosti a zaručuje zachování nezměněných organoleptických vlastností. 11

SAPIENS ŘADA 071 101 072 102 201 202 Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) SAEB071 7x1/1 70 50/120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB071 7x1/1 70 50/120 0,5 15/12.900 875 x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB101 10x1/1 70 80/150 16 -/- 930 x 825 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGB101 10x1/1 70 80/150 1 28/24.080 930 x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB072 7x2/1-14x1/1 70 70/180 19 -/- 1170 x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB072 7x2/1-14x1/1 70 70/180 1 30/25.800 1170 x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB102 10x2/1-20x1/1 70 150/300 31 -/- 1170 x 895 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGB102 10x2/1-20x1/1 70 150/300 1 40/34.400 1170 x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB201 20x1/1 63 150/300 31,8 -/- 960 x 825 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGB201 20x1/1 63 150/300 1,8 48/41.280 960 x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEB202 20x2/1-40x1/1 63 300/500 61,8 -/- 1290 x 895 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGB202 20x2/1-40x1/1 63 300/500 1,8 80/68.800 1290 x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) SAEV071 7x1/1 70 50/120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV071 7x1/1 70 50/120 0,5 12/10.230 875 x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV101 10x1/1 70 80/150 16 -/- 930 x 825 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGV101 10x1/1 70 80/150 1 18/15.480 930 x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV072 7x2/1-14x1/1 70 70/180 19 -/- 1170 x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV072 7x2/1-14x1/1 70 70/180 1 20/17.200 1170 x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV102 10x2/1-20x1/1 70 150/300 31 -/- 1170 x 895 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGV102 10x2/1-20x1/1 70 150/300 1 27/23.220 1170 x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV201 20x1/1 63 150/300 31,8 -/- 960 x 825 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGV201 20x1/1 63 150/300 1,8 36/30.960 960 x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEV202 20x2/1-40x1/1 63 300/500 61,8 -/- 1290 x 895 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGV202 20x2/1-40x1/1 63 300/500 1,8 54/46.440 1290 x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz 12

SAPIENS VLASTNOSTI REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY Automatický s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu Programovatelný s možností uložení 99 varných programů v automatickém sledu (až 4 cykly) Manuální vaření se třemi varnými režimy: Konvenční od 30 C do 300 C, v páře od 30 C do 130 C, kombinované od 30 C do 300 C Manuální s možností pracovat se 4 cykly v automatickém sledu pro diferencované tepelné úpravy, a funkcemi: Udržení (2 režimy) - Kontrola odvětrávání Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou sondou nebo jehlovou sondou) (volitelné) Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory Klávesnice Multiprogram pro rychlou volbu programů press and go s devíti polohami OVLÁDÁNÍ Alfanumerické displeje s vysokou viditelností Tlačítko vyhrazené pro ovládání 4 varných cyklů s LED displejem Tlačítko přímého přístupu k varným programům uloženým a určeným k uložení. Ovladače SCROLLER s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru Ruční předehřev ČIŠTĚNÍ, ÚDRŽBA Vlastní diagnostika ověření funkčnosti před a během použití zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií Systém automatického mytí s automatickým dávkováním mycího prostředku (volitelné) Sériový odvápňovací systém CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a odvápňovací přípravek CALFREE ve 100% recyklovatelné patroně, alternativně mycí prostředek SOLID CLEAN a odvápňovací přípravek SOLID CAL v tuhém stavu (volitelné) Pro modely 201 / 202 systém automatického mytí (LM) a odvápňovací systém CALOUT a použitím tekutého přípravku COMBICLEAN a odvápňovacího přípravku CALFREE Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou OVLÁDACÍ VYBAVENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu Automaticky regulovaná parní kondenzace Manuální kontrola odvětrávání varné komory Manuální zvlhčovač Časované osvětlení Snadný přístup k uživatelsky nastavitelným parametrům pro přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu 2 rychlosti ventilátoru (volitelné), snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body (volitelné) Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků (volitelné) Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné) Program SERVICE pro: Zkoušku provozu elektroniky a zobrazení teplotních sond. Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu ECOSPEED - na základě množství a typu produktu Sapiens optimalizuje a řídí dodávku energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje tepelným výkyvům ECOVAPOR - se systémem ECOVAPOR lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře GREEN FINE TUNING - nový modulační systém hořáku a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí KONSTRUKCE Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností Dveře s dvojitým tvrzeným sklem, vnější se zrcadlovým efektem, se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností. Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění Rukojeť s otevíráním doprava i doleva Nastavitelný závěs pro optimální těsnění Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru. Ochrana IPX5 proti stříkající vodě 13

SAPIENS ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU Lainox nabízí pro různé modely Sapiens praktická a funkční řešení pro odlišné potřeby. K držáku z nerezové oceli může být nakombinován stojan s plechy a praktická neutrální skříň s dvířky nebo otevřeným držákem příslušenství z nerezové oceli. V případě potřeby zkombinovat Sapiens se zchlazovacím/mrazicím zařízením, ale v kuchyni není místo, je možné mít pod spodní částí konvektomatu speciální držák pro vložení zchlazovače. Tato praktická konfigurace je realizovatelná pro následující modely: 071 plynový / elektrický 101 plynový / elektrický 072 plynový / elektrický 102 plynový / elektrický Pro ty, kteří chtějí, aby bylo všechno v pořádku a v plném souladu s normami HACCP, je možné mít praktické řešení vložením do nerezového držáku neutrální uzavřené skříňky s nosičem plechů a vedle neutrální uzavřené skříňky na mycí prostředky pro čištění. Pro vyřešení problému s výpary z vaření u viditelných instalovaných zařízeních supermarketů/restaurací může být Sapiens vybaven praktickou nerezovou digestoří s motorizovaným odsáváním a snižovacím zařízením kondenzátu. SKLÁDÁNÍ NAD SEBE Omezený prostor v kuchyni a zároveň potřeba velkého množství a diverzifikace výroby? Žádný problém, řešení se získá různými možnostmi skládání nad sebe. Je tak možné mít následující kombinace Sapiens plynový/elektrický s kotlem nebo přímou párou: Sapiens 071+071 kapacita 7+7 plechů 1/1 GN Sapiens 071+101 kapacita 7+10 plechů 1/1 GN Sapiens 072+072 kapacita 7+7 plechů 2/1 GN nebo 14+14 plechů 1/1 GN 14

SAPIENS ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU UDRŽOVAČE TEPLOTY/POMALÉ VAŘENÍ Aby nikdy nedošlo ke ztrátě vůně výrobku uvařeného hodinu předem, Lainox nabízí možnost kombinovat se Sapiens toto zařízení s dvojitou funkcí: Udržení servisní teploty +65 C Pomalé vaření při nízké teplotě +30/ 120 C GRIL NA KUŘATA Kvalita tepelné úpravy a dokonalá křupavost pro gastronomii a lahůdkářství. Množstevní výroba kuřat na rožni se zjednoduší a je hospodárnější s vložením sestavy grilu na kuřata. MULTIGRIL Dokonalé vaření s exkluzivním příslušenstvím pro každý typ tepelné úpravy. OHŘÍVÁNÍ A DOKONALÉ DOKONČENÍ SE SYSTÉMEM LAINOX BANQUETING Díky různým příslušenstvím, které mohou být integrovány do Sapiens, již není žádný problém podávat 10-100 nebo více stejných porcí v jednom daném a přesném okamžiku a s nejvyšší kvalitou. Se systémem LAINOX BANQUETING a použitím techniky Cook & Chill je možné připravit jídla i jeden den předem. V řádu několika desítek minut servisu mohou být porce připraveny s Bezchybnou kvalitou i pro velká množství Lepší organizací práce Více časem pro dokonalé dokončení Rychlou obsluhou a spokojenými zákazníky Mod. zařízení Model Sestava Kapacita talířů Ø 310 mm 071 NKB071 20 101 NKB101 30 072 NKB072 32 102 NKB102 49 201 NKB201 60 202 NKB202 100 15

LA90018480 - CZ - 01/2016-0000 - europrint.it - 00U0000 Kontaktujte nás pro bezplatné předvedení přímo ve Vaší kuchyni tel. +39 0438 9110 lainox@lainox.it LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) Italy Tel +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300 lainox@lainox.it www.lainox.com an Ali Group Company Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění The Spirit of Excellence