EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ VE VYBRANÝCH STÁTECH OBCHOD S BIOPRODUKCÍ V ČR Ing. Karel Beneš, KZV ZF JU v ČB
Pár faktů
Pár faktů cca 120 zemí 31 000 000+ ha 634 000+ farem 1,6 mil. producentů (80 % rozvoj. země) 33 % Oceánie, 27 % EU, 23 % Latinská Amerika 59,1 mld. $
Pár faktů Kdo pracuje
Pár faktů a kdo vydělává
Pár faktů JENŽE
Par faktů existuje i jiný pohled
Par faktů Ustálený růst
Ekologické zemědělství v EU Slovensko Polsko Rakousko Německo Maďarsko Francie Švýcarsko
Slovenská republika 200 Plocha obhospodařovaná EZ 2012 8,75 % zemědělské půdy 2007/2008 19,4 % 150 tis. ha 100 50 0
Slovenská republika tis. ha 180 160 140 120 100 80 60 40 20 Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2011 Orná půda TTP Ovocné sady Vinohrady Jiné Zemědělská půda v EZ celkem 0
Slovenská republika 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Počet podniků v EZ 1991 1993 1995 1996 1997 1998 2000 2002 2003 2004 2006 2008 2009 2011 2013
Slovenská republika Stav HZ Tisíce 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Skot Kozy Ovce Prasata
Slovenská republika Tisíce 120 100 Stav HZ v rámci ekologického zemědělství (2011) 80 60 40 20 0 Ovce Jehňata Skot Slepice Kozy Prasata
Slovenská republika Svaz Ekotrend 2 kontrolní organizace Predaj z dvora informovat spotřebitele x dovoz (cca 70 % - CZ, HUN, PL, AT, DE) 0,1 % biopotravin průměrná farma cca 380 ha
Slovenská republika Hovězí maso zadní 21 Vepřová kýta 19 Mléko 1,33 Vejce 0,2
Polsko tis. ha. 800 700 Plocha obhospodařovaná v EZ 600 500 400 300 200 100 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 4,6 % - 683 730 ha (2012)
Polsko tis. ha 180 160 Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2012 140 120 100 80 60 Orná půda TTP Trvalé kultury Vinohrady 40 20 0
Polsko 4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 Počet podniků v EZ 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Polsko 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Počet HZ v ekologickém zemědělství 2012 Skot Prasata Ovce Koně
Polsko EKOLAND, BioPolonia, Demeter 11 kontrolních organizací Průměrná ekofarma 25 ha Mléko a vejce Malý význam hovězího a vepřového masa (cca 0,5 %) Bio zelenina a ovoce
Rakousko tis. ha. 600 500 Plocha obhospodařovaná v EZ 400 300 200 100 0 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 19 % - 543 605 ha (2011)
Rakousko tis. ha 400 350 300 250 200 150 100 Plochy ekologicky obdělávané půdy 2011 Orná půda TTP Trvalé kultury Zemědělská půda v EZ celkem 50 0
Rakousko 22 500 22 000 21 500 21 000 20 500 20 000 19 500 19 000 18 500 18 000 17 500 17 000 Počet podniků v EZ 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Rakousko Tisíce 400 350 Stav HZ v zemědělství (2006) 300 250 200 150 100 50 0 Skot Ovce Kozy Prasata
Rakousko Bio Austria 6 kontrolních organizací hlavní Austria Bio Garantie AMA Agramarkt Austria průměrná ekofarma 19 ha Dovoz řetězců (vlastní značky) cca 30 % obratu
Rakousko
Rakousko
Rakousko
Německo Tisíce ha 1200 1000 800 Plocha obhospodařovaná v EZ 600 400 200 0 6,4 % ZP
Německo 25000 Počet podniků v EZ 20000 15000 10000 5000 0
Německo
Německo Tisíce 160 140 Stav HZ v zemědělství (2011) 120 100 80 60 40 20 0 Dojnice Ovce Kozy Prasata
Německo 9 svazů Demeter, Bioland, Biopark, Naturland průměrná ekofarma 53 ha (západní část 34 ha) 45 % zeleniny a ovoce dovoz (SPA, FR, IT, NL)
Německo Úroveň dotací v EZ
2,3 % Z.P. Maďarsko
Maďarsko 8% Struktura půdy 40% 52% TTP Obilniny Ostatní
Maďarsko Počet podniků v EZ 1660 471 15 108 1988 1995 2000 2009
Maďarsko 120000 Stav HZ v ekozemědělství (2012) 100000 80000 60000 40000 20000 0 Skot Ovce Prasata Drůběž Včelstva
Maďarsko Biokultúra Egyesület Magyar Biokultúra Szövetség ÖMKI Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Hungária Öko Garancia Kft. průměrná ekofarma cca 70 ha 85 % výroby export prodej zelenina a ovoce, sýry a mléčné výrobky, masné výrobky nedostatek marketingu, státní podpory a informovanosti spotřebitelů
Francie Tisíce ha 1200 1000 Plocha obhospodařovaná v EZ 800 600 400 200 0 cca 4 % Z.P. 2002 2006 2009 2011 2012
Francie Počet podniků v EZ 23135 24425 25168 16446 11288 11640 2002 2006 2009 2011 2012 2013
Francie
Francie
Francie 250000 200000 150000 100000 50000 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Francie Agence BIO Národní federace ekologických zemědělců regionů Francie Formabio, Vitibio 8 kontrolních organizací průměrná ekofarma cca 250 ha Dovoz 25 % celkového obratu a) 44 % exotické produkty b) 21 % nedostatek vlastní produkce produkty c) 35 % nákupy malého rozsahu
Francie
Švýcarsko Tisíce ha 140 120 100 Plocha obhospodařovaná v EZ 80 60 40 20 0 cca 12 % Z.P. 2000 2005 2011
Švýcarsko Počet podniků v EZ 6111 6300 800 2002 2008 2011
Švýcarsko 140 Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2011 120 tis. ha 100 80 60 40 Orná půda TTP Ostatní ZP v EZ celkem 20 0
Švýcarsko Tisíce 160 140 Stav HZ v zemědělství (2011) 120 100 80 60 40 20 0 Skot Ovce Kozy Prasata
Švýcarsko Bio Suisse Demeter Kagfreiland Organizace bio producentů mléka 4 kontrolní organizace průměrná ekofarma 18 ha Jedna z nejvyšších spotřeb bio vejce (19,2 %), chléb (18,2 %), zelenina (12,2 %) maso (3,7 %) Prodej ze dvora
Švýcarsko Dotace na plochu LFA biopásy Krajinné prvky 18 700 Kč 7000 25 000 Kč 25 500 Kč 20 000 25 000 Kč Přežvýkavci (VDJ) HZ v LFA Ekologické zemědělství 9 000 Kč 8 600 Kč 4 700 Kč Platby welfare 2300 3000 Kč
Ekologické zemědělství USA Kanada Austrálie
Austrálie 2 986 ekofarem (1,6 %) cca 40 % světového EZ x tržní podíl < 1 % pastviny orná půda
Austrálie 7 certifikačních a kontrolních organizací Biological farmes of Australia Organic federation of Australia
Austrálie 7000000 Výměra ploch dle komodit (ha) 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 Hovězí maso Jehněčí maso Vlna Mléko Vejce Drůběží maso Vepřové maso
Austrálie Hovězí 2,75 14 AUD Jehněčí 6,25 AUD Drůbeží 9,5 AUD Vepřové 5,8 AUD 1AUD = 18,12 Kč Mléko 1,2-2,3 AUD (maloobchod až 3,5) 7 producentů medu (1 128 t) 2 % HDP
Kanada cca 3900 ekofarem cca 695 000 ha 20 kontrolních organizací BIO CAN = BIO USA (legislativa) COTA COG Organic Federation of Canada
Kanada Bez dotací Dle provincií (náklady certifikace) Biodynamické vinná réva
Kanada 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Stav HZ v ekologickém zemědělství (2012) Skot Kozy Ovce Prasata Včelstva
USA Největší trh (+10-15 %/r; cca 35 mld. USD) Spolupráce s EU Miliony 12 10 8 6 4 2 0 Orná půda pastviny
USA
USA 18 5513 ekofarem Miliony 300 200 100 0 Krávy s TPM Krávy bez TPM Prasata
USA certifikace v souladu s NOP 87 certifikačních agentur Ecological Farming Association Oregon Tilth, Inc. California Certified Organic Farmers
Obchod s bioprodukcí v ČR
Roční obrat (mld. Kč) 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Výrobci bioproduktů
Obchod s bioprodukcí v ČR Domácí produkce a) 98 % výrobku b) poslední krok zpracování (i přebalení) Celkový spotřebovaný dovoz cca 752 mil. Kč + cca 248 mil. Kč (výrobce i distributor) 60 %
Obchod s bioprodukcí v ČR 1. Největší podíl dětská výživa (45 %) 2. Mléčné výrobky (cca 20 %) 3. Ovoce a zelenina (14 %) Prodej: 1. maloobchod 2. lékárny 3. drogerie (drogerie markt s.r.o.) 4. prodejny zdravé výživy A co přímý prodej?
Distributoři bioprodukce
Co se nakupuje 1. Ostatní zpracované potraviny 2. Mléko a mléčné výrobky 3. Ovoce a zelenina 4. Mlýnské a škrobárenské výrobky 5. Pekařské, cukrářské výrobky 6. Maso a masné výrobky 7. Nápoje 8. Oleje a tuky
Spotřeba bioproduktů
Co se nakupuje % 60.0 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Maso a masné výrobky Oleje a tuky Mlýnské a škrobárenské výrobky Ostatní zpracované potraviny Ovoce a zelenina Mléko a mléčné výrobky Pekařské, cukrářské a jiné moučné výrobky Nápoje
Co se nakupuje
Export kolik a kam cca 510 209 000 Kč (34 %) 1. Slovensko (5,1 %) 2. Rakousko (8 %) 3. Německo (8 %) Nejméně Polsko a země mimo EU
Export kolik a kam Uplatnění v ČR a struktura vývozu výrobců biopotravin
Dovoz třetí země 297 mil. Kč distributoři cca 400 mil. Kč maloobchodní řetězce 60 % Ázerbájdžán Čína, Turecko, Ukrajina Zpracované ovoce a zelenina + šťávy (72 %) Káva, čaj, kakao, čokoláda, nealko