SBÍRKA ROZHODNUTÍ A OPATŘENÍ JIHOČESKÉ UNIVERZITY V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH ZEMĚDĚLSKÉ FAKULTY

SBÍRKA ROZHODNUTÍ A OPATŘENÍ JIHOČESKÉ UNIVERZITY V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH ZEMĚDĚLSKÉ FAKULTY Číslo: 12 15. prosince 2016 Opatření děkana Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích Pravidla pro přijímací řízení a podmínky pro přijetí ke studiu do bakalářských a navazujících magisterských studijních programů a oborů pro akademický rok 2017/2018 Příloha č. 1 Příloha opatření děkana Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích Pravidla pro přijímací řízení a podmínky pro přijetí ke studiu pro akademický rok 2017/2018 Tematické okruhy pro přijímací zkoušku z APLIKOVANÉ EKOLOGIE 1. Ekosystém a agroekosystém z hlediska funkce vstupů a výstupů: vstupy do ekosystému (energie, voda, anorganické a organické látky), výstupy z ekosystému (primární produkce, biomasa, účinnost, odpadní látky). 2. Látkové a energetické toky v agroekosystému: energetické toky v ekosystému (vstup, výstup, produkce, účinnost, potravní sítě a tok energie), látkové toky v ekosystému (biogeochemické cykly, koloběh vody, toky látek v potravní síti). 3. Biodiverzita: základní charakteristika a členění, ochrana a její zachování. 4. Vztahy mezi organismy: kompetice vnitrodruhová x mezidruhová, predace, parazitace, herbivorie, mutualismus, symbióza. 5. Trvale udržitelné systémy hospodaření: principy, zásady. 6. Územní systémy ekologické stability: tvorba, struktura (biocentrum, biokoridor, interakční prvek), význam. 7. Edafon v půdě: členění, funkce a význam pro půdní úrodnost. 8. Bioindikátory: charakteristika, význam pro hodnocení trvalé udržitelnosti. 9. Environmentálně cenná území: specifikace, význam, zásady managementu. 10. Konvenční, integrované a ekologické zemědělství: principy hospodaření, vzájemné odlišnosti, zhodnocení vlivu na životní prostředí. Kendr J.: Teoretické a praktické aspekty ekologie krajiny. MŽP ČR, Enigma s.r.o., 2000. 1

Kovář P.: Krajinná ekologie. Učební texty,univerzity Karlovy, Karolinum, UK Praha, 2008. Löw J., Míchal I.: Krajinný ráz. Praha, 2003. Míchal I.: Ekologická stabilita. MŽP ČR, Praha, 1994. Rajchard J. a kol.: Ekologie I - III. Kopp, České Budějovice, 2002. Šarapatka B. a kol.: Agroekologie. Východiska pro udržitelné zemědělské hospodaření. Bioinstitut, Olomouc 2010. Šarapatka B., Niggli U.: Zemědělství a krajina, cesty k vzájemnému souladu. UP Olomouc 2008. Townsend C. a kol.: Základy ekologie. Olomouc, 2010. Tematické okruhy pro přijímací zkoušku ze ZÁKLADŮ ZEMĚDĚLSKÉ VÝROBY Rostlinná produkce: 1. Půdní úrodnost, fyzikální a chemické vlastnosti půdy a jejich vliv na zpracování. 2. Významné plevele v obilninách a okopaninách a způsoby jejich regulace. 3. Základní a předseťové zpracování půdy (význam, technologie, vhodnost k plodinám). 4. Výživa a hnojení obilnin, význam pro tvorbu výnosu. 5. Střídání plodin v osevních postupech. Význam agrobiodiverzity pro výkon, zdraví rostlin a kvalitu produkce. 6. Zásady pěstování obilnin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace, ochrana proti chorobám a škůdcům). 7. Zásady pěstování okopanin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace, ochrana proti chorobám a škůdcům). 8. Zásady pěstování základních technických plodin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace, ochrana proti chorobám a škůdcům). 9. Sklizeň a posklizňové ošetření obilnin a okopanin (fáze zralosti, technologie sklizně, čištění a sušení obilnin a třídění a skladování okopanin). 10. Základní parametry nutriční a technologické kvality obilnin a okopanin. Živočišná produkce: 1. Národohospodářský význam chovu skotu, produkce mléka, produkce masa, mimoprodukční funkce. 2. Využití masných plemen skotu. 3. Zásady produkce vepřového masa plodnost, růst, zpracování. 4. Uplatnění drůbeže v produkci potravin. 5. Využití koní v současné společnosti pracovní, zdravotní, sportovní, společenské. 6. Produkční a mimoprodukční uplatnění ovcí v ČR. 7. Plodnost hospodářských zvířat a její předpoklady. 8. Etika chovu hospodářských zvířat význam, zásady, legislativa. Vejčík A. a kol.: Chov hospodářských zvířat. České Budějovice, ZF JU, 2001. Diviš J. a kol.: Pěstování rostlin. České Budějovice, ZF JU 2000. Šarapatka B., Urban J. a kol.: Ekologické zemědělství v praxi. Pro-bio Šumperk, 2007. 2

z EKONOMIE A MANAGEMENTU Ekonomie: 1. Chování spotřebitele a formování poptávky. Chování firmy a formování nabídky. 2. Dokonalá a nedokonalá konkurence. 3. Trhy výrobních faktorů. 4. Ekonomická rovnováha a její modely, klasický, keynesiánský a neoklasický. 5. Ekonomický růst, ekonomická síla a úroveň, koeficient a tempo růstu, nominální a reálný HDP. 6. Cenová hladina, absolutní a relativní ceny, formy a důsledky inflace, slumpflace a stagflace. 7. Nezaměstnanost a její druhy, míra nezaměstnanosti a přirozená míra nezaměstnanosti. 8. Státní rozpočet, jeho příjmy a výdaje, nástroje státního rozpočtu. 9. Monetární politika, její nástroje. Peníze, formy peněz a jejich historický vývoj, peněžní agregáty. Management (Management a marketing): 1. Vymezení základních pojmů managementu. 2. Pojetí strategického řízení, vize, poslání, cíle a strategie, analýzy prostředí podniku, formulace a implementace strategie. 3. Význam a funkce organizačního uspořádání podniku, organizační struktura, její typy, formální a neformální organizace. 4. Metody a styly vedení, teoretické přístupy ke stylu manažerské práce, vůdcovství, moc, týmová práce, participace na řízení. 5. Teorie rozhodování. Rozhodovací proces. Subjektivní a objektivní metody rozhodování. 6. Vymezení pojmu podniková kultura, prvky a úrovně podnikové kultury. 7. Pojetí a funkce kontroly, fáze kontrolního procesu. 8. Význam marketingu pro firmu a společnost. 9. Model chování spotřebitelů a organizací. Nástroje marketingového mixu, jejich užití a prostředky. Bednář J.: Základní kapitoly z mikroekonomie. ZSF JU, 2001. Holman R.: Ekonomie. 4.aktualiz.vydání, C.H.Beck, Praha, 2005. Mertlík P., Rusmichová L., Soukup J. a kol.: Úvod do obecné ekonomie. Aleko, Praha 1991. Rolínek L. a kol.: Teorie a praxe managementu. České Budějovice, 2003. Samuelson Paul A., Nordhaus W.D: Ekonomie. Svoboda Praha, 1992. (respektive jakékoliv další vydání této učebnice) Srpová, J., Řehoř, V. a kolektiv. Základy podnikání. Grada Publishing, a.s. Praha: 2010. Truneček J.: Znalostní podnik ve znalostní společnosti. Praha, 2003. Vodáček L., Vodáčková O.: Management, Teorie a praxe v informační společnosti. Praha, 2005. 3

z ROSTLINNÝCH A ŽIVOČIŠNÝCH BIOTECHNOLOGIÍ a z BUNĚČNÉ A MOLEKULÁRNÍ BIOLOGIE 1. Anatomie a morfologie rostlinných buněk a pletiv. 2. Genetická a cytogenetická struktura rostlinných pletiv. 3. Diferenciační procesy během růstu a vývoje rostlin. 4. Základní regenerační procesy u rostlin a rostlinných buněk. 5. Techniky kultivace rostlinných buněk in vitro. 6. Základní principy šlechtění rostlin. 7. Základy molekulární genetiky. 8. Genetické procesy na úrovni buněk a jedinců. 9. Základy genetiky populací hospodářských zvířat. 10. Genetika užitkových vlastností hospodářských zvířat. 11. Základy šlechtění hospodářských zvířat. Campbell N. A., Reece J. B.: Biologie. 2009. Ondřej M. a kol. : Genové inženýrství rostlin. 1999. Ondřej M., Drobník J.: Transgenoze rostlin. 2002. Nicholl D. S. T.: Genetic Engineering. 2002. Nussbaum R. L. a kol.: Klinická genetika. 2004. Ringo J.: Fundamental genetics. 2004. Rosypal S.: Nový přehled biologie. 2003. Řehout V. a kol.: Genetika I a II. 2000, 2005. Snustad D. P., Simmons M. J.: Genetika. 2009. 4

ze ZÁKLADŮ CHOVU HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT I a II Základy chovu hospodářských zvířat I 1. Význam a perspektivy chovu skotu. 2. Ekonomika chovu skotu. 3. Technika chovu dojeného skotu. 4. Produkce mléka. 5. Produkce hovězího masa. 6. Technika chovu krav bez tržní produkce mléka. 7. Význam a perspektivy chovu koní. 8. Hodnocení zevnějšku a výkonnosti koní. 9. Ekonomika chovu koní. 10. Hospodářský význam chovu koz, mléčná a masná užitkovost. 11. Hospodářský význam chovu ovcí, mléčná a masná užitkovost. Základy chovu hospodářských zvířat II 1. Význam chovu prasat a jeho perspektivy. 2. Užitkové typy prasat a jejich uplatnění. 3. Reprodukční vlastnosti prasat. 4. Výkrmnost a jatečná hodnota prasat. 5. Zásady odchovu prasat (selata, prasničky, kanečci). 6. Technika chovu prasat. 7. Význam chovu drůbeže a jeho perspektivy. 8. Produkce konzumních vajec. 9. Produkce drůbežího masa. 10. Vodní drůbež a její uplatnění. 11. Zásady chovu králíků. 12. Zásady chovu kožešinových zvířat. Frelich J. a kol.: Chov hospodářských zvířat I. České Budějovice, JU ZF 2011. Matoušek V. a kol.: Chov hospodářských zvířat II. České Budějovice, JU ZF 2013. 5

z POZEMKOVÝCH ÚPRAV a PRÁVA Pozemkové úpravy: Eroze a její třídění. Mechanizmus erozních procesů. Eroze vodní a větrná. Modelové výpočty erozních jevů. Eroze a znečištění prostředí. Technická protierozní opatření. 1. Geodezie. Měřičské práce. Soustavy měr.. Geodetické přístroje a pomůcky. 2. Určení vodorovného a svislého směru. Měření stálých úhlů. Praktická měření - vodorovný a svislý směr. 3. Měření délek. Praktická měření. Vytýčení přímky a stálých úhlů. 4. Polohopisná měření. Praktická měření - přímé měření délek. Výšková měření. Metody. Princip nivelace. Polohové a výškové vytyčovací práce. 5. Pojmy a definice pozemkových úprav. Vývojové etapy pozemkových úprav 6. Základní etapy KPÚ. 7. Výběr katastrálního území pro pozemkovou úpravu a zahájení pozemkové úpravy. Úvodní jednání. 8. Průzkumy a rozbory, geodetická příprava. Stanovení obvodu pozemkové úpravy. Soupis nároků vlastníků. 9. Zpracování plánu společných zařízení. Zpracování návrhu nového uspořádání pozemků. 10. Schválení KPÚ a vydání rozhodnutí o schválení návrhu KPÚ a přechodu vlastnických práv. Realizační etapa. 11. Návaznost pozemkových úprav na územní plánování 12. Základní parametry úprav toků. 13. KPP a BPEJ. 14. Fyzikální vlastnosti půd. Větrná eroze. Vodní eroze. Výpočty Wishmeier- Smithovy rovnice. 15. Agrotechnická protierozní opatření. Technická protierozní opatření. 16. Vodní nádrže v zemědělské krajině. 17. Vztah územně plánovací dokumentace a pozemkových úprav. 18. Půdní typy a půdní druhy základní představitelé v ČR. Dumbrovský M., Mezera J. a kol.: Metodický návod pro pozemkové úpravy a související informace. Praha VÚMOP, 2000. Zákon č. 139/2002 Sb. O pozemkových úpravách a pozemkových úřadech Vyhláška č. 545/2002 Sb. O postupu při provádění pozemkových úprav a náležitostech návrhu pozemkových úprav Hánek P. a kol.: Stavební geodézie. 1. vydání. Praha, ČVUT, 2008. Hánek P., Hánek P. (Jr.), Maršíková M.: Geodézie pro obor pozemkové úpravy a převody nemovitostí. České Budějovice, Jihočeská univerzita 2007, 88 s. 2. vydání 2008. 6

Právo: 1. Platná legislativa pozemkových úprav. 2. Vývoj legislativy týkající pozemkových úprav. 3. Správní řád. 4. Vlastnická práva k majetku. 5. Katastrální zákon. 6. Stavební zákon. 7. Stavební řád. 8. Právní vztahy k nemovitému majetku. 9. Právní vztahy k movitému majetku. 10. Řešení zejména pozemků či jiné nemovitosti vstupující do řešení pozemkových úprav. 11. Občanský zákoník. 12. Právní podklady oceňování nemovitostí. Aktuální legislativa Bradáč A., Fiala J.: Rádce nemovitosti, Linde, Praha, 1998 Bradáč A., Fiala J.: Nemovitosti oceňování a právní vztahy, Linde, Praha, 2004 7

z CHOVU HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT a PĚSTOVÁNÍ ROSTLIN Chov zvířat 1. Význam a perspektivy chovu skotu. 2. Technika chovu dojeného skotu. 3. Technika chovu krav bez tržní produkce mléka. 4. Význam a perspektivy chovu koní. 5. Hospodářský význam chovu ovcí. 6. Význam chovu prasat a jeho perspektivy. 7. Technika chovu prasat. Pěstování rostlin 1. Výrobní podmínky pro pěstování rostlin na orné půdě v ČR rajonizace na výrobní oblasti, půdní podmínky, podmínky podnebí, vliv aktuálního průběhu povětrnostních podmínek na pěstování rostlin, aktuální struktura rostlinné výroby v ČR. 2. Růst a vývoj polních plodin, fyziologické základy tvorby výnosu majoritních plodin, projev agrotechnických opatření. 3. Význam, biologie a technologie pěstování obilnin 1. skupiny (pšenice, žito, tritikale, ječmen, oves). 4. Význam, biologie a technologie pěstování kukuřice (přehled ostatních obilnin 2. skupiny). 5. Význam, biologie a technologie pěstování luskovin (hrách setý polní, luskovino-obilné směsky a přehled ostatních luskovin). 6. Význam, biologie a technologie pěstování olejnin (řepka olejka, mák setý, slunečnice roční). 7. Význam, biologie a technologie pěstování hlíznatých a semenných okopanin (brambory, cukrová řepa, přehled krmných okopanin) Bouška J. a kol.: Chov dojeného skotu. Profi Press, Praha, 2006. Kvapilík J. a kol.: Chov krav bez tržní produkce mléka. VÚŽV Praha-Uhříněves, 2006. Maršálek M.: Chov koní - popis, posuzování, šlechtění. JU ZF v Č. Budějovicích, 2008. Vejčík A. a kol. :Chov hospodářských zvířat. JU ZF v Č. Budějovicích, 2001. Diviš J. a kol.: Pěstování rostlin (učební texty). ZF JU České Budějovice, 2010. Petr J., Húska J. a kol.: Speciální produkce rostlinná - I. (obecná část, obilniny). AF ČZU Praha, 1997. Hosnedl V., Vašák J., Mečiar L. a kol.: Rostlinná výroba - II (Luskoviny, olejniny). AF ČZU, Praha, 1998. Jůzl M., Pulkrábek J., Diviš J. a kol.: Rostlinná výroba - III. (Okopaniny). 1. vyd., MZLU Brno, 2000 8

z BOTANIKY a ZOOLOGIE Botanika Zoologie 1. Základy cytologie, histologie a organologie rostlin. 2. Anatomické a morfologické charakteristiky užívané při taxonomické determinaci rostlin 3. Determinace běžných i ohrožených zástupců středoevropské flóry včetně základních znalostí o jejich ekologii a ochraně. 4. Systematika s důrazem na skupiny, zařazené do příloh A, B seznamů CITES, 5. Geografické rozšíření, anatomie, morfologie, ekologie, příčiny ohrožení, otázky pěstování a ochrany ex situ a in situ. 1. Taxonomie, morfologie, anatomie, fyziologická specifika, ekologie a příklady živočichů v rozsahu náplně předmětu Speciální Zoologiepro Bc stupeň oboru BOZO. 2. Determinace běžných i ohrožených zástupců středoevropské fauny včetně základních znalostí o jejich ekologii a ochraně. 3. Přehled zástupců jednotlivých taxonomických skupin živočichů, zařazených v přílohách A a B úmluvy CITES. 4. Geografické rozšíření jednotlivých taxonů, základní údaje o jejich biologii, typu ohrožení a problematice ochrany druhů zařazených v CITES. 5. Základní znalosti o chovu běžných druhů živočichů v lidské péči. Hendrych R.: Systém a evoluce vyšších rostlin. Academia, Praha, 1997. Bell P. R., Hemsley A. R.: Green plants. ed. 2. Cambridge University Press, 2000. CITES, Úmluva o mezinárodním obchodu ohroženými druhy volně žijících živočichů a rostlin. Úřední věstník Evropské unie, Nařízení Komise (EU) č. 750/2013 ze dne 29. července 2013, kterým se mění nařízení Rady (ES) č. 338/97 o ochraně druhů volně žijících živočichů a planě rostoucích rostlin regulováním obchodu s nimi. Gaisler J., Zima J.: Zoologie obratlovců. Academia, 2007. Hickman Jr. C., Roberts L., Keen S., Larson A., Eisenhour D.: Animal Diversity. 4th ed., Boston, MA: McGraw-Hill, 2007. Rajchard J.a kol.: Speciální zoologie 1. skripta ZF JU v Českých Budějovicích, 2010. Sedlák E.: Zoologie bezobratlých. 2. vyd., Brno: Masarykova univerzita, 2005. 9

ze ZÁKLADŮ ZEMĚDĚLSKÉ TECHNIKY a DOPRAVNÍ A MANIPULAČNÍ TECHNIKY Základy zemědělské techniky 1. Principy technických systémů 2. Stroje pro zpracování půdy 3. Stroje pro hnojení a ochranu rostlin 4. Stroje pro obiloviny a pícniny 5. Stroje pro okopaniny, technické plodiny a zeleninu 6. Stroje pro zemní a lesní práce 7. Stoje pro živočišnou výrobu Dopravní a manipulační technika 1. Principy technických systémů 2. Dopravní a manipulační technika 3. Traktory a dopravní prostředky 4. Dílenské stroje a nářadí Svatoš, J., Frolík, J. Základy zemědělské techniky I.. České Budějovice, JU ZF, 2000. ISBN 80-7040- 464-7; Svatoš, J., Frolík, J. Základy zemědělské techniky II.. České Budějovice, JU ZF, 1997. ISBN 80-7040-243-1. Neubauer, K.a kol. Stroje pro rostlinnou výrobu. Praha, SZN, 1989. ISBN 80-209-0075-6. Červinka, J. Mechanizace rostlinné výroby. Brno, VŠZ ZF, 1993. ISBN 80-7157-085-0. Trunečka, K. Technika a metody v ochraně rostlin I.. Brno, MZLU, 1996. ISBN 80-7157-1962-2. Břečka, J. Stroje pro sklizeň pícnin a obilovin. Praha, ČZU, 2001. ISBN 80-213-0738-2. Celjak, I.: Strojní zařízení pro realizaci stavebních prací, ZF České Budějovice, 2009, 133 s. Celjak, I.: Stroje pro zemní a lesní práce II. České Budějovice, ZF JU 2000, 195 s. Kic, P.: Dopravní a manipulační stroje I., Základy logistiky, Praha, Česká zemědělská univerzita, 2008. 44 s.; Syrový, O. a kol.: Doprava a manipulace v zemědělství, Profi Press, 2008, 248 s. Bauer, F., Sedlák, P. Traktory. Praha, Profi Press, 2006. Jerie, J. Teorie motorů. Praha, ČVUT, 1996. ISBN 80-01-01460-6. ABRHÁM Z., a kol.(2007): Technické a technologické normativy pro zemědělskou výrobu. VÚZT v.v.i. Praha. ANDRT, M.(2011): Technika a technologie pro chov zvířat. Reprografické studio PEF ČZU Praha, 100 s. 10

ze ZPRACOVÁNÍ ROSTLINNÝCH PRODUKTŮ V POTRAVINÁŘSTVÍ A ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V POTRAVINÁŘSTVÍ Zpracování rostlinných produktů v potravinářství 1. Základní jakostní ukazatele obilovin. 2. Základní jakostní ukazatele okopanin. 3. Hygienické požadavky při prodeji potravin. 4. Základní podmínky růstu mikroorganismů. 5. Zbožíznalství komodit chléb a pečivo (označování, požadavky na jakost, technologické požadavky, prodej). 6. Vývojové trendy zpracovatelského průmyslu. 7. Hygienické a sanitární aspekty uplatnitelné v rámci správné výrobní praxe, HACCP. 8. Státní dozor nad potravinami - činnost institucí státního dozoru nad potravinami. 9. Výroba finálních produktů tepelná úprava, kvašení, fermentace. 10. Hodnocení kvality rostlinných produktů (metody). Velíšek, J.: Chemie potravin I. OSSIS Tábor. Zákon č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů (ve znění pozdějších předpisů). Kyzlink, V.: 1988. Teoretické základy konzervace potravin. SNTL/ALFA Praha. Petr. J., Louda, F.: 1998. Produkce potravinářských surovin. Vydavatelství VŠCHT Praha. Valentová, O.: 2002. Biochemické procesy při výrobě potravin. V knize: Kadlec, P. (Edit.) a kol: Technologie potravin I. VŠCHT Praha. Voldřich, M.: 2002. Principy úchovy potravin. V knize: Kadlec, P. (Edit.) a kol: Technologie potravin I. VŠCHT Praha. Kadlec, p., Melzoch, K., Voldřich, M. a kol.: 2012. Přehled tradičních potravinářských výrob. KEY Publishing. Škopek, B., Voldřich, M.: 2004, 2009. Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu. Verlag Dashofer Praha. 11

Zpracování živočišných produktů v potravinářství 1. Rozdělení mikroorganismů (dle teploty, vztahu ke kyslíku, ). 2. Základní podmínky růstu mikroorganismů. 3. Systémy hodnocení jakosti (HACCP, IFS, BRC, ). 4. Zdroje masa, stručná charakteristika. 5. Základní živiny (tuky, bílkoviny, sacharidy, vláknina). 6. Základní jakostní ukazatele masa. 7. Vývojové trendy zpracovatelského průmyslu. 8. Postmortální změny v mase. 9. Balení, skladování, expedice a doprava výrobků. 10.Hygienické a sanitární aspekty uplatnitelné v rámci správné výrobní praxe. Velíšek, J.: Chemie potravin I. OSSIS Tábor. Zákon č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů (ve znění pozdějších předpisů). Kyzlink, V.: 1988. Teoretické základy konzervace potravin. SNTL/ALFA Praha. Petr. J., Louda, F.: 1998. Produkce potravinářských surovin. Vydavatelství VŠCHT Praha. Steinhauser, L. a kol.: 2000. Produkce masa. 1. ed. LAST Brno. Voldřich, M.: 2002. Principy úchovy potravin. V knize: Kadlec, P. (Edit.) a kol: Technologie potravin I. VŠCHT Praha. Valentová, O.: 2002. Biochemické procesy při výrobě potravin. V knize: Kadlec, P. (Edit.) a kol: Technologie potravin I. VŠCHT Praha. Kadlec, p., Melzoch, K., Voldřich, M. a kol.: 2012. Přehled tradičních potravinářských výrob. KEY Publishing. Škopek, B., Voldřich, M.: 2004, 2009. Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu. Verlag Dashofer Praha. Škopek, B., Voldřich, M.: 2004, 2009. Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu. Verlag Dashofer Praha. 12