VÍNO ZLOMEK & VÁVRA
VIZE: NAŠE VÍNA NEKOUPÍTE VŠUDE MISE: JEDINOU OPRAVDOVOU HODNOTOU JE PRO NÁS KVALITA BEZ KOMPROMISŮ. STRATEGIE: TRADICE, UNIKÁTNOST, TECHNOLOGIE. VÍNO ZLOMEK & VÁVRA S.R.O. je rodinné vinařství, ležící v samém srdci Moravského Slovácka, v Boršicích u Blatnice. Navazuje na dlouholetou tradici dvou vinařských rodin z úpatí Bílých Karpat. Vinařství jsme založili v roce 2008. Z ručně sklízených hroznů nejvyšší kvality, vyrábíme přívlastková vína s typickým odrůdovým charakterem. Důraz klademe na šetrný přístup k hroznům i k vinicím a při zpracování využíváme tradiční postupy ve spojení s nejnovější technologií a poznatky. Pečlivá a zodpovědná práce dává vzniknout zajímavému sortimentu vín, která každoročně úspěšně prezentujeme na prestižních výstavách doma i v zahraničí. Vinařství charakterizuje osobní, rodinný a pečlivý přístup nejen k vínu, ale i k našim zákazníkům.
JAK PRACUJEME? Prvořadou pozornost věnujeme výběru tratí s nejlepší polohou. Pro výrobu vína využíváme hrozny nejvyšší kvality, které jsou sbírány a tříděny ručně. Tyto procházejí šetrným zpracováním, velmi reduktivní metodou, okamžitě po sběru hroznů. Slunce, vláha dešťů a živnost půdy, dodávají našemu vínu specifické vlastnosti. V současnosti sklízíme úrodu z cca 25 ha vinic, ležících na jižních a jihozápadních svazích naší vinařské oblasti. Po sběru se jednotlivé bobule oddělují od třapin. Ty se dále dopravují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní mošt. Po odkalení moštu následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení. Bílá vína jdou po vyškolení z nerezového tanku přímo do láhví, aby byla zachována jejich svěžest a aroma. U červených vín se hrozny pomelou a ponechají se ve vinifikátoru kvasnému procesu. Při kvašení probíhá tzv. macerace, kdy se ze slupek hroznů louhují barviva, třísloviny a senzoricky pozitivní taniny a poté víno dozrává v dubových sudech.
NÁŠ ARCHIVNÍ SKLÍPEK Na pravém břehu potoka Okluky uprostřed obce Hluk stojí renesanční Hlucká tvrz. Byla vystavěna v roce 1303. Mezi majiteli se vystřídali Zástřizlové, páni z Kunovic a od roku 1625 Lichtensteini až do 20. let 20. stol. V 18. stol. byla barokně přestavěna a v 60. letech 20. stol. památkově upravena. Dnes je tvrz v majetku obce a slouží jako kulturní středisko celého města. V objektu je vinárna a dva klenbové sklepy. Jeden z těchto sklepů nám slouží pro archivování vína a je zde možné uspořádat malou ochutnávku vín s posezením pro 10 osob.
GALERIE SLOVÁCKÝCH VÍN GALERIE SLOVÁCKÝCH VÍN poskytuje prostor pro prezentaci těm nejlepším vinařům celé Slovácké vinařské podoblasti. V komplexu historických prostor JEZUITSKÝCH SKLEPŮ můžete ochutnat 150 nejlepších vín z pečlivě vybraných 15 slováckých vinařství. Láhev každého ze 150 druhů vín je možné si zakoupit a odnést domů za cenu stejnou, jakou nabízí vinař samotný. Pokud máte zájem ochutnat jen některé z nabízených vín, nemusíte kupovat celou láhev, ale zakoupit si zde můžete jen vzorek vína z láhve, která Vás zaujala, případně si můžete vybrat z některého degustačního menu. Každé víno má svůj prezentační list, z něhož se dozvíte veškeré potřebné informace týkající se vína i vinařství samotného. Jako bonus pro návštěvníky Galerie Slováckých vín je připravena možnost ochutnávky 35 produktů společnosti RUDOLF JELÍNEK s více než 400letou tradicí výroby destilátů na Valašsku, které nelze běžně zakoupit na pultech obchodů. Tato kolekce je k dostání pouze na čtyřech místech v České republice.
REFERENCE Naše rodinné vinařství mělo v minulých letech možnost a čest přivítat návštěvy mnoha společensky významných osob ať již z oblasti kultury, sportu či politiky. Degustace jsme pořádali například pro fotbalovou reprezentaci ČR, hokejovou reprezentaci ČR, hokejový tým Karla Rachůnka, Miss World 2006 Taťánu Kuchařovou, potomka slavného rodu Tomáše Bati Dolores Ljiljana Bata Arambasic, na tradičním Svatováclavském večeru v Praze, golfových turnajích, v rámci Mezinárodního filmového festivalu pro děti a mládež ve Zlíně, v TV pořadu Uvař co umíš, poznej co piješ!, TV Šlagr, v Arcibiskupckém paláci v Praze a dalších zajímavých akcích. Máme také důvěru prezentovat naše vína na významných akcích v rámci České republiky, ale i v zahraničí. Jako příklad uvádíme vyhlášení 100 nejvýznamnějších firem ČR v Národním divadle v Praze nebo představení našich nejlepších vín na půdě Evropského parlamentu v Bruselu.
V YHLÁŠENÍ 100 NEJ FIREM ČR - Ž OFÍN T AŤÁNA K UCHAŘOVÁ
FOTBALOVÁ REPREZENTACE ČR
D EGUSTACE NA P RAŽSKÉM H RADĚ K ONTAKTY RB HARMONIA VINI S.R.O VÍNO ZLOMEK&VÁVRA S.R.O RADEK BODLÁK jednatel, sommelier www.vinozlomekvavra.cz www.galerieslovackychvin.cz +420 603 263 514 r.bodlak@harmonia-vini.cz MARTIN MOJŽIŠ obchodní ředitel, sommelier +420 731 109 447 mojzis@harmonia-vini.cz www.harmonia-vini.cz