Vinný lístek Wine list

HOTEL AKADEMIE VELKÉ BÍLOVICE HOTEL AKADEMIE HRUBÁ VODA SEMINÁRNÍ CENTRUM AKADEMIE OSTRAVA HOTEL AKADEMIE NAHÁČ Vždy něco navíc... Vinný lístek Wine list www.hotelakademie.cz

Vážení hosté, vítáme Vás ve světě našich vín a přejeme Vám příjemné zážitky při jejich ochutnávání.

BÍLÁ VÍNA - ŘADA FLORIÁNEK NEUBURSKÉ Víno s výraznou a plnou vůní s tóny sušených meruněk. Chuť je plná s dlouhou dochutí, příjemně svěží s odrůdovým charakterem. Cukernatost hroznů byla 21,2 st. Normalizovaného moštoměru. Je doporučováno k bílým sýrům, zeleninovým polévkám k vařeným masům a k přírodním úpravám hovězího masa. Doporučujeme podávat při teplotě 9-11 C. VELTLÍNSKÉ ZELENÉ 150 Kč Příjemně aromatické víno s jemnými tóny zeleného pepře. Chuť je vyvážená, šťavnatá a svěží. Hrozny dosáhly cukernatost 19,2 st. Normalizovaného moštoměru. Tato odrůda se hodí ke studeným mísám, slaným pokrmům, smaženému filé, drůbežímu a jehněčímu masu. Doporučujeme podávat při teplotě 9-11 C. MÜLLER THURGAU Víno s příjemnou aromou s jemným nádechem muškátu. Chuť je harmonická, středně plná. Pochází z vyzrálých hroznů, které dosáhly cukernatosti 20 st. Normalizovaného moštoměru. Hodí se k telecí pečeni, šunce, štice, pstruhovi, drůbeži, paštikám či obloženým mísám. Doporučujeme podávat při teplotě 9-11 C. RYZLINK RÝNSKÝ Víno s líbivým květnatým aroma po kvetoucích stromech s převahou lípy. Chuť je plná s typickou pikantní kyselinkou, která je vybalancovaná zbytkovým cukrem. Hrozny dozrály do cukernatosti 21,2 st. Normalizovaného moštoměru. Jeho typickou chuť oceníte především v kombinaci s rybami a tučnějšími masovými jídly. Doporučujeme podávat při teplotě 9-11 C. Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice a.s. Velké Pavlovice 565 691 06 T: +420 539 085 045 E: slechtitelka@slechtitelka.cz SAUVIGNON JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ - polosuché - 0,75 l Žlutozelená barva vína. Vůnì přezrálé broskve doplněná o tóny medu. Chuť navozuje příjemný pocit harmonie a souladu mezi zbytkovým cukrem a kyselinkou. RULANDSKÉ ŠEDÉ Vůně je plná s tóny přezrálého ovoce, převážně rozinek. Chuť je lahodná, příjemně zakončená zbytkem cukru. Hodí se k ovocným a zeleninovým salátům s ořechy. TRAMÍN ČERVENÝ JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ - polosladké - 0,75 l Zralá zlatavá barva napovídá o dobré vyzrálosti hroznů. Květnatá vůně po růžích a citrusech pak zpříjemní požitek z vína. Plnost vína a zbytkový cukr z tohoto vína dělají opravdovou delikatesu.

RODINNÉ VINAŘSTVÍ POLIAK ČERVENÁ VÍNA - ŘADA FLORIÁNEK FRANKOVKA 150 Kč Víno je tmavě rubínové barvy, široké vůně s tóny červeného peckového ovoce. Chuť je pikantní, plná s taninovou dochutí. Víno zrálo v dubovém sudu. Cukernatost hroznů byla 23 st. Normalizovaného moštoměru. Podává se ke zvěřině, výrazným kořeněným tmavým masům a sýrům s ušlechtilou plísní. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C. BÍLÁ VÍNA S PŘÍVLASTKEM - ŘADA FLORIÁNEK MUŠKÁT MORAVSKÝ JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM KABINETNÍ VÍNO - POLOSUCHÉ - 0,75l Víno světležluté barvy. Krásná muškátovo-květinová vůně s dotekem limetky. Chuť je jemná, svěží harmonická s příjemnými citrusovými tóny. Doporučujeme podávat k ovocným salátům, či dezertům a k jemným paštikám. ZWEIGELTREBE Víno sytě rudé barvy s příjemnou aromatikou vyzrálých hroznů. Plná konstruktivní chuť s jemnými taniny je zharmonizovaná ležením vína v dubovém sudu. Cukernatost hroznů dosáhla 22 st. Normalizovaného moštoměru. Hodí se k bohatě masité stravě bažantu, koroptvi, biftekům a jemným tvrdým sýrům. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C. SVATOVAVŘINECKÉ Víno tmavě červené až temné barvy. Vůně s nádechem višní, chuť je plná, intenzivní, příjemně harmonická. Víno zrálo v dubovém sudu. Hrozny dosáhly cukernatosti 22 st. Normalizovaného moštoměru. Hodí se ke zvěřině, uzenému masu, k výrazně kořeněným úpravám vepřového masa, husy nebo kachny. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C. CABERNET SAUVIGNON 180 Kč Víno tmavě rubínové barvy s typickou odrůdovou vůní připomínající kořeninovou papriku a černý rybíz. Chuť je mohutná, kořenitá s dlouhotrvajícím dojmem. Cukernatost hroznů byla 22,8 st. Normalizovaného moštoměru. Vznešenost vyzrálého vína si zaslouží podávat jej k vybraným pokrmům z tmavého masa a ze zvěřiny, je lahodný k tvrdým sýrům a sýrům všeobecně. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C. MODRÝ PORTUGAL 180 Kč Víno intenzivní červené barvy s vůní povidel. Chuť je plná, jemně taninová, zakulacená zráním vína v dubovém sudu. Cukernatost hroznů byla 21,5 st. Normalizovaného moštoměru. Výborně uplatní své nevšední vlastnosti ve spojení se zvěřinou, nezklame ovšem ani v případě, že jej podáváme k drůbežímu masu nebo sýrovému nářezu. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C.

RODINNÉ VINAŘSTVÍ POLIAK ČERVENÁ VÍNA S PŘÍVLASTKEM - ŘADA FLORIÁNEK ZWEIGELTREBE ROSÉ 180 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - polosuché - 0,75 l Vinařská oblast Morava, vinařská obec Němčičky, viniční trať Dlouhé Kněžné Víno lososové barvy s jemnou aromou lesního ovoce s pikantní bohatou chutí. Dobře vychlazené je ideální k osvěžení v horkém létě. Také se hodí ke specialitám na grilu. Doporučená teplota podávání: 8-10 C. FRIZANTE - ŘADA FLORIÁNEK ZWEIGELTREBE ROSÉ JEMNĚ PERLIVÉ VÍNO - polosuché - 0,75 l Krásná lososová barva vína budí k napití. Jeho jemné perlení osvěžuje nápoj pro letní dny. Poutavá vůně po lesním ovoci a jogurtu nádherně doplňuje plnou harmonickou chuť a příjemný zbytkový cukr. Doporučujeme jako letního společníka na grilování, ke kuřecímu masu, rybám, do míchaných nápojů typu bowle, zeleninovým a ovocným salátům. MUŠKÁT MORAVSKÝ JEMNĚ PERLIVÉ VÍNO - POLOSUCHÉ - 0,75l Víno světle žluté barvy. Krásná muškátovo-květinová vůně s dotekem limetky. Chuť je jemná, svěží hramonická, s příjemnými citrusovými tóny. Doporučujeme podávat k ovocným salátům, či dezertům a k jemným paštikám. BÍLÁ VÍNA - ŘADA CH. C. ANDRÉ VELTLÍNSKÉ ZELENÉ Hrozny pocházejí z 24 let staré vinice, které kořenový systém zásobuje látkami z velké hloubky. To se projevuje v pikantní chuti vína s příjemným minerálním tónem. Mohutnost a pikantnost vína je podpořená vůní bílého pepře, červeného grepu a harmonicky vyváženou kyselinkou. Hodí se k těstovinovým salátům s kuřecím masem nebo se sýrem. RYZLINK VLAŠSKÝ Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická, vinařská obec Němčičky, viniční trať Filiberky Víno elegantně zlaté barvy, perfektní vyzrálost hroznů se odráží v bohatém aroma. Vůně zeleného jablka v závěru přechází až do pražených mandlí. Lehce pikantní kyselina dodává vínu svěžest. SAUVIGNON Víno s jemně zlatou barvou a krásnou jiskrou. V typicky odrůdové vůni můžeme nalézt černý rybíz, broskve ale i angrešty. Chuť je vybalancovaná delším ležením na kalech a tím i zakulacena. RYZLINK RÝNSKÝ Víno pochází z vinice, která již 38 let slouží k udržení množitelského geofondu 22 klonů Ryzlinku rýnského. Cíleně nízká produkce (1,5 kg/keř) ve spojení s různými vlastnostmi jednotlivých klonů dává vzniku jedinečného buketu tohoto vína. Široké spektrum květnatých a ovocitých vůní se snoubí s pikantní, expresivní chutí. Toto víno dalším ležením na láhvi se bude zdokonalovat. Hodí se k pokrmům z ryb a bílých mas a sýrům všeobecně. NEUBURSKÉ 190 Kč Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická, vinařská obec Velké Pavlovice, viniční trať nad Zahrady. Zlatá barva vína a smetanový buket v kombinaci s vůní ořechů a kandovaného ovoce, krásně doplňují plnost a harmonii v chuti. Doporučujeme k bílým sýrům, zeleninovým pokrmům, vařeným masům. Podávejte při teplotě 9-11 C.

RODINNÉ VINAŘSTVÍ POLIAK BÍLÁ VÍNA - ŘADA CH. C. ANDRÉ CHARDONNAY JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - polosuché - 0,75 l Nažloutlá barva vína. Krásná silná vůně máslové hrušky a letní louky, která přechází i do chuti, kde dominuje jemný zbytek a příjemná kyselina. RULANDSKÉ ŠEDÉ JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - polosladké - 0,75 l Víno pochází z 24 let staré vinice z limitované sklizně 1kg hroznů z 1 keře. Lisované byly celé hrozny. Vůně je plná s tóny přezrálého ovoce, převážně rozinek. Chuť je lahodná příjemně zakončená zbytkem cukru. Hodí se k ovocným a zeleninovým salátům s ořechy. TRAMÍN ČERVENÝ JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM VÝBĚR Z HROZNŮ - sladké - 0,75 l Vyzrálost hroznů vytvořila ve vínu vysokou extraktivnost, kterou poznáte na zlaté husté barvě, aromatických látkách vonících po růžích a pomerančové kůře. Krásný a šťavnatý zbytkový cukr předurčuje toto víno na dlouhé zrání v lahvi. ČERVENÁ VÍNA - ŘADA CH. C. ANDRÉ MODRÝ PORTUGAL 295 Kč Optimálně vyzrálé hrozny z 25 let staré vinice s cíleně redukovanou sklizní daly základ vínu s mohutnou barvou, povidlovým aroma a vyváženou konstruktivní chutí, která příjemně zharmonizovala zráním vína v dubovém sudu. Hodí se ke kachně, játrům nebo zralým sýrům. ZWEIGELTREBE 295 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM VÝBĚR Z HROZNŮ - polosuché - 0,75 l Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická, vinařská obec Velké Pavlovice, viniční trať Išperky Víno má granátovou barvu s vůní bobulového ovoce, převážně višní. Díky zrání na sudu je víno velmi jemné a smetanové s příjemným zbytkovým cukrem. SVATOVAVŘINECKÉ 295 Kč Víno vzniklo z hroznů panenské úrody z vinice s cíleně redukovanou sklizní (1,5 kg/keř) Má mohutnou barvu, vůni peckového ovoce a středně plnou harmonickou chuť. Hodí se k pečenému divočáku se šípkovou omáčkou nebo k sýrům s ušlechtilou plísní. FRANKOVKA 295 Kč Víno je tmavě rubínové barvy, široké vůně s tóny červeného peckového ovoce. Chuť je pikantní, plná s taninovou dochutí. Víno zrálo v dubovém sudu. Podává se ke zvěřině, k výrazně kořeněným tmavým masům, sýrům s ušlechtilou plísní. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C. RULANDSKÉ MODRÉ 325 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM VÝBĚR Z HROZNŮ - suché - 0,75 l Rubínově cihlová barva vína. Bohatá vůně jahod, ostružin a povidel. Zrání probíhalo v dubovém sudu, který víno přirozeně zakulatil a zharmonizoval do smetanova.

RODINNÉ VINAŘSTVÍ POLIAK ČERVENÁ VÍNA - ŘADA CH. C. ANDRÉ CABERNET SAUVIGNON 325 Kč Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická, vinařská obec Velké Pavlovice, viniční trať Išperky Víno pochází převážně z mladých vinic. Výborné půdní a klimatické podmínky a cíleně redukovaná sklizeň (24 hl/ha) zaručují optimální dozrávání hroznů, co se projevuje ve výrazné ovocité vůni i v mohutné konstruktivní chuti. Dalším zráním na láhvi může přecházet do elegantní sametovosti. Hodí se k pikantním jídlům ze zvěřiny a k hovězím biftekům. ANDRÉ 325 Kč Odrůda vyšlechtěná na naší šlechtitelské stanici, jako kříženec Frankovky a Svatovavřineckého se stává nejpěstovanější (nejprodávanější) odrůdou u nás. Výborné klimatické a půdní podmínky předurčené na pěstování modrých odrůd, mladý 7letý vinohrad a cíleně redukovaná sklizeň (1,5 kg/keř) daly základ vzniku vysoce barevnému konstruktivnímu vínu s vůní lesního ovoce, se strukturovanou taninovou chutí. Hodí se ke grilovaným nebo pečeným červeným masům. ANDRÉ - STARÁ RÉVA 445 Kč Toto víno pochází z nejstarší vinice osázené odrůdou André vyšlechtěnou na naší stanici. Přes 30 let staré keře zásobují hrozny látkami z velké hloubky, co se projeví v mohutnosti s minerálním tónem v chuti. Jižně exponovaný svah se sklonem 12 poskytuje výborné proslunění hroznů a jejich vyzrálost. Tradiční způsob obdělávání vinice s velkým podílem ruční práce spolu s tradičním způsobem vinifikace zabezpečuje šetrné zpracování hroznů. Zráním vína v sudu vzniká vysoce barevné konstruktivní víno s vůní lesního ovoce, s tóny borůvek a extraktivní taninovou chutí. Hodí se ke grilovaným nebo pečeným červeným masům. ČERVENÁ VÍNA - ŘADA CH. C. ANDRÉ CABERNET SAUVIGNON - BARRIQUE 485 Kč Po maceraci a kvašení bylo víno přečerpáno do francouzských sudů barrique, kde leželo jeden rok. Víno má plnou rubínovou barvu s intenzivní vůní a chutí černého rybízu, červené papriky, vanilky a jemného máslového toustu. Jemná a uhlazená tříslovinka dává vínu krásnou kulatost a eleganci v dlouhé dochuti. Hodí se ke zvěřině, jehněčímu a hovězím steakům. GRAND CUVÉE CH. C. ANDRÉ - BARRIQUE 540 Kč Mohutné červené víno vzniklo doplněním konstruktivního, taninového André s aromatickým Cabernet Sauvignon a jemného sametového Zweigeltrebe. Po spojení víno zrálo v barikových sudech různých typů a různého stáří po dobu 9 měsíců. Tímto víno získalo specifickou aromu s tóny ostružin a harmonickou chuť s dochutí kakaa. Velké víno s potenciálem zrání. Hodí se ke grilovaným, nebo pečeným hovězím biftekům nebo ke zvěřině. ANDRÉ ROSÉ JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - polosuché - 0,75 l Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická, vinařská obec Bořetice, viniční trať Trkmansko Krásná lososově meruňková barva vína. Vůně lesních plodů převážně jahod. Chuť je šťavnatá a ovocitá doplněná pocitově zjemňujícím dojmem smetany a podmanivého zbytkového cukru. AGNI 325 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - polosuché - 0,75 l Rubínová barva. Víno s vysokou aromatikou bezinek, růží a broskví, takto vonící víno je naprostou specialitou mezi červenými víny. Nevšednost potvrdí i příjemný zbytkový cukr. RULANDSKÉ MODRÉ - BARRIQUE 460 Kč Víno vzniklo z hroznů vypěstovaných ve vinicích stáří 7 27 let s hlinitopísčitou půdou bohatou na obsah vápníku a manganu. V kombinaci s výbornými klimatickými podmínkami a cíleně redukovanou sklizní (1 kg/keř) má víno typický odrůdový projev. Jak v barvě, tak v ovocito-minerální vůni s tóny kandovaného pomeranče a v harmonicky taninové chuti, která příjemně nasládla zráním v dubovém sudě. Hodí se k jemným úpravám zvěřiny a tmavých mas, ale také k jemným typům ušlechtilých sýrů. Doporučujeme podávat při teplotě 13-16 C.

RODINNÉ VINAŘSTVÍ POLIAK ŘADA CH. C. ANDRÉ ANDRÉ SLÁMOVÉ 590 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR - sladké - 0,375 l Hrozny byly sklizeny v říjnu a poté uloženy v jemné vrstvě na slámě, kde po tři měsíce docházelo k pozvolnému vysoušení bobulí a tím i ke koncentraci jednotlivých složek hroznové šťávy. Víno je plné a tmavě červené barvy. Ve vůni nalezneme přezrálé lesní ovoce, především borůvky a ostružiny s jemným dotekem medového plástu. Plná a intenzivní chuť s pikantní kyselinkou dává vínu svěžest a dokonalou harmonii. PÁLAVA 590 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM VÝBĚR Z BOBULÍ - sladké - 0,375 l Zlatá hustá barva. Díky krásně vyzrálým hroznům se ve víně projevily tóny kandovaného ovoce, medu a kořenité pikantní vanilky. V chuti dominuje příjemný zbytkový cukr a ovocitost. SAUVIGNON 590 Kč JAKOSTNÍ VÍNO ODRŮDOVÉ S PŘÍVLASTKEM VÝBĚR Z CIBÉB - sladké - 0,375 l Viskózní zlaté víno s nejvyšším přívlastkem výběr z cibéb je opravdový a raritní skvost. Víno voní po přezrálých plodech angreštu, černého bezu a broskve. V chuti se odráží vůně doplněná o lesní med a pěkný zbytkový cukr. MORAVSKÝ SEKT - CH. C. ANDRÉ MORAVSKÝ SEKT CH. C. ANDRÉ DEMI SEC 230 Kč JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO - polosuché - 0,75 l Šumivé víno, bílé, polosuché vyrobené metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením. MORAVSKÝ SEKT CH. C. ANDRÉ ROSÉ 230 Kč JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO - polosuché - 0,75 l Šumivé víno, růžové, polosuché vyrobené metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením. MORAVSKÝ SEKT CH. C. ANDRÉ BRUT 230 Kč JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO - suché - 0,75 l Šumivé víno, bílé, suché vyrobené metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením.

ViP - CH. C. ANDRÉ CUVÉE ALTENBERG 690 Kč MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO - suché, bílé - 0,75 l Cuvée Altenberg je směs Rulandského šedého a Sauvignonu z našich vinohradů, kde produkce vinných keřů je cíleně redukovaná tak, aby se co nejvíc projevil vliv půdních a klimatických podmínek. Tato speciální odrůdová směs prošla zráním v 1 500 l sudu, který dostal V. Poliak ke svým narozeninám a který je nabit velice pozitivní energií. Víno je velmi lahodné, s vůní lehce ovocnou. Můžeme objevit výraznější tóny vanilky s vůní dubového dřeva a jemného květinového medu. Víno nás zaujme zlatavou barvou, chlebovinkou s jemnou pikantní kyselinkou v závěru. Víno je voňavé, čisté, plné, chuť je mohutná a kulatá, s jemnou tříslovinou s dlouhou perzistencí a vyšším alkoholem. ViP ANDRÉ SEKT 790 Kč kvašený v láhvi - suché - 0,75 l Řada ViP Vám dodá výjimečný sekt z výjimečné sklizně, zpracování v omezeném množství pro výjimečné zážitky. Sekt, který můžete pít hned nebo uložit na velmi dlouhou dobu a nechat zrát. CHRISTIAN CARL ANDRÉ (1763-1831) byl francouzský hugenot, vědec a vinohradník, který stejně jako mnoho jiných utekl z Francie při perzekucích provázejících Francouzskou revoluci. Ve své další práci pokračoval na jižní Moravě, kde jako první navrhl množit révu vinnou křížením. Na základě jeho prací a poznámek byly na počátku 20. století zahájeny první šlechtitelské pokusy a od tohoto data se začíná odvíjet novodobá historie Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Pavlovicích. Na jeho počest byl zde vyšlechtěný kříženec Frankovky a Svatovavřineckého pojmenován André a jeho portrét a jméno se staly i symbolem pro Šlechtitelskou stanici vinařskou Velké Pavlovice, neboť právě k odkazu umu našich předků, stejně jako k novým pokrokovým technologiím se stanice hrdě hlásí. Tento odkaz se stává i výzvou pro nové majitele, kterými se v září 2009 stávají manželé Vladimír a Jarmila Poliakovi. Při svých začátcích v malém rodinném sklípku vyráběli Víno pro přátele. Dnes při návratu chtějí vybudovat moderní rodinné vinařství, zasazené v nádherné lokalitě okolo vrchu Poštor a vyrábět špičková Vína nejen pro přátele. Šlechtitelská stanice byla založena v roce 1901. Vinohrady, které ji obklopují, se nacházejí v nadmořské výšce od 196 do 225 metrů na jižních svazích se sklonem 12%. Je zde i nejteplejší místo na Moravě s průměrnou roční teplotou 11 C. Tyto optimální podmínky přispěly k pěstování révy od 14. století. V současné době společnost hospodaří na 41 ha vinic, na nichž je vysázeno 19 odrùd révy vinné. Zajímavostí stanice je rozsáhlý archív vín, ze kterého je možné ochutnat skvělá vína z těch nejlepších ročníků od počátku 60. let až do konce minulého století. Ch. C. Andre was a French Huguenot and scientist with a great passion for viticulture. Soon after the French revolution, he was forced like many others to flee his country. He found his new home in the South Moravia region - part of the Czech Republic today. It was here, where he had begun his experiments with new cultivars of grapevines and also suggested breeding as a new method for their reproduction. Later, at the beginning of 20th century, the extensive work of Ch. C. Andre was truly the foundation and great resource for further experiments and research of new cultivars of grapevines suited for region of South Moravia. The Research Centre for Grapevine, established around this time in the city of Velke Pavlovice, has played important role in the process of developing and selecting new cultivars of grapevines. We pay close attention to harmony of modern processes and traditional methods of production. To show respect to the legacy of Ch. C. Andre, the most successful new variety of grape created at the Research Centre in Velke Pavlovice was named after Mr. Andre and also his portrait became the symbol of the Research Centre. The philosophy of harmony between traditions and modern style is also fully shared by Vladimir and Jarmila Poliak who became new investors at the Research Centre in Velke Pavlovice in September 2009. As they like to say they were making their own Wine for friends only in a small family wine cellar several years ago. As they came back today with the idea of creating stylish modern winery embedded into magical landscape of vineyards around the hill Postor, they would like to produce only highest quality Wine not just for friends. The Research Centre for Grapevine was established in 1901 and today it is all surrounded by vineyards. The Vineyards here are grown in altitude between 196-226 meters above sea level and are embedded into 12% downhill slopes oriented to south. Here is also found the location with the highest average year-around temperature of 11oC measured within the Moravia region. Perhaps because of those great conditions, there have been vineyards around here since 14th century. At this time we harvest grapes from 41 hectares of vineyards in which you can find about 19 different grape varieties. You may be also interested in visiting our extensive wine archive, where you will be able to taste some of the great wines from excellent vintages since 1960 s till end of 20th century.

S víny ze Šlechtitelské stanice vinařské se můžete setkat v síti našich zařízení. HOTEL AKADEMIE VELKÉ BÍLOVICE Zahradní 1295, 691 02 Velké Bílovice T: +420 519 364 111 E: info@hotelakademie.cz www.hotelakademie.cz Superior HOTEL AKADEMIE HRUBÁ VODA Hrubá Voda č. 59, 783 61 Hlubočky T: +420 585 157 151 E: hrubavoda@hotelakademie.cz www.hotelakademie.cz HOTEL AKADEMIE NAHÁČ Komorní Hrádek 277, 257 24 Chocerady T: +420 317 759 711 E: nahac@hotelakademie.cz www.hotelakademie.cz SEMINÁRNÍ CENTRUM AKADEMIE OSTRAVA Hrušovská 16, 702 00 Ostrava, T: +420 595 134 255 E: info@centrumakademie.cz www.centrumakademie.cz MOTOREST NAHÁČ Naháč 1, 257 24 Chocerady T: +420 724 937 284 E: info@motorest-nahac.cz www.motorest-nahac.cz ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ VELKÉ PAVLOVICE 691 06 Velké Pavlovice 565 T: +420 733 677 233 E: slechtitelka@slechtitelka.cz ČLEN SKUPINY www.hotelakademie.cz