Zadávací dokumentace pro výběr dodavatele vzdělávacích kurzů v rámci zakázky Podporujeme vaši budoucnost zadavatel DORA Gastro a.s. Str. 1
1. Preambule Výběrové řízení je vypisováno na základě účasti zadavatele v Operačním programu Lidské zdroje a zaměstnanost. Číslo projektu zadavatele je CZ.1.04/1.1.02/35.01387. Výběrové řízení se řídí Metodickým pokynem pro zadávání zakázek OP LZZ (dále jen Metodický pokyn) ve verzi 1.4. Metodický pokyn je k dispozici na www.esfcr.cz. 2. Základní údaje o zadavateli název: DORA Gastro a.s. sídlo: Most, J. Seiferta 2179, 434 01 IČ: 251 38 448 DIČ: CZ25138448 kontaktní osoba: Ing. Tomáš Kras, 724 00 66 17, tkras@dora.cz osoby oprávněné k jednání: představenstvo společnosti 3. Předmět zakázky Předmětem zakázky je dodávka školení vedoucí ke zvýšení znalostí a dovedností zaměstnanců společnosti, která má svůj rozhodující předmět činnosti zaměřen na závodní stravování. Celková zakázka se skládá ze dvou základních modulů modul Kuchař a modul Obchodník. Každý modul se skládá z několika kurzů. Modul Kuchař se skládá z kurzů 1 18. Modul Obchodník se skládá z kurzů 19 24. Nabídky mohou být podávány na celý předmět zakázky i na jednotlivé kurzy. Zadavatel může přidělit jednotlivé kurzy různým dodavatelům. Výstupem budou prezenční listiny, průběžná hodnocení jednotlivých kurzů, osvědčení pro každého účastníka. Obsahová náplň jednotlivých kurzů, metodika a způsob vedení jednotlivých kurzů je předmětem nabídky uchazeče a bude hodnoceno v rámci kritéria Kvalita kurzů. Dodavatel zajistí školící materiály příp. jiné potřebné dokumenty, materiálové a technologické vybavení (zejména u vybraných kurzů modulu Kuchař) a zkušené lektory. Veškeré dodavatelem vytvořené dokumenty musí splňovat podmínky pravidel povinného minima publicity OP LZZ. Kurzy modulu Obchodník budou probíhat v prostorách zadavatele. Kurzy modulu Kuchař, při kterých nebudou prováděna praktická cvičení výroby jídel, budou také v prostorách zadavatele. Pro kurzy modulu Kuchař s praktickými cvičeními dodavatel zajistí vhodné prostory s technologickým vybavením. Pro vysoký počet účastníků bude většina kurzů realizována v několika skupinách. Dodavatel navrhne počet skupin a počet účastníků v jedné skupině tak, aby byl dodržen objem proškolených účastníků a předpokládaná celková cena zakázky/modelu. Str. 2
Dodavatel je povinen umožnit osobám oprávněným k výkonu kontroly projektu, z něhož je zakázka hrazena, provést kontrolu dokladů souvisejících s plněním zakázky, a to po dobu minimálně 10 let od ukončení celého projektu. Zakázku je možné realizovat pomocí subdodávek. Přehled kurzů: č. Název dílčího kurzu rozsah v hodinách počet účastníků 1 Tvorba jídelního lístku pro společné stravování 8 52 2 Normování surovin, ekonomika jídelního lístku 8 52 3 Moderní trendy ve společném stravování - česká kuchyně 8 116 4 Moderní trendy ve společném stravování - světová kuchyně 8 116 5 Dietní stravování, nutriční hodnoty jídel 8 116 6 Nemocniční stravování, stravování dětí a mládeže 8 116 7 Použití ryb a drůbeže ve společném stravování 8 116 8 Polévky ve společném stravování 8 116 9 Těstoviny ve společném stravování 8 116 10 Optimalizace nákupu, nákupní marketing 8 47 11 Skladování, regenerace a úprava jídel 8 435 12 Hygiena provozů společného stravování, HACCP 8 59 13 Prodejní marketing, merchandising - cesta ke zvyšování prodejů 8 338 14 Řízení nákladů v velkokuchyňských provozech 8 47 15 Technologie ve velkokuchyňských provozech, jejich používání a údržba 8 163 16 Kurz správné obsluhy I. - výdej jídel 8 316 17 Kurz správné obsluhy II. - prodej zboží 8 316 18 Management provozu společného stravování 8 47 19 Vedení pracovního týmu 8 47 20 Marketing gastronomického zařízení 8 12 21 Krizové vyjednávání, řešení stížností 8 27 22 Marketingový mix, tvorba obchodních nabídek 8 5 23 Obchodní vyjednávání, strategie a taktika 8 5 24 Základy řízení projektů 8 12 4. Doba plnění zakázky Termín zahájení realizace: duben 2011 Termín ukončení realizace: září 2012 Dodavatel navrhne harmonogram realizace kurzů tak, aby bylo vyváženě pokryto celé období realizace. Str. 3
5. Cena zakázky Maximální cena celého předmětu zakázky je 1.820.000,- Kč. Cena celého předmětu zakázky se dále dělí na jednotlivé moduly takto: modul Kuchař 1.730.000,- Kč modul Obchodník 90.000,- Kč Tato cena musí obsahovat veškeré potřeby, které dodavatel pro splnění předmětu zakázky potřebuje. Nejsou přípustné žádné vedlejší náklady ani další vícenáklady v průběhu realizace zakázky. Cena bude stanovena po jednotlivých kurzech. Nepřipouští se jedna celková cena za celý předmět zakázky či za celý modul bez členění na jednotlivé kurzy. Nabídka bude zpracována v CZK. Cena musí být uvedena v členění na cenu bez DPH, DPH a celkovou cenu vč. DPH. 6. Platební podmínky Platby za dodávky kurzů budou prováděny bezhotovostním převodem na základě daňových dokladů dodavatele. Splatnost faktur je minimálně 60 dní. Daňové doklady musí splňovat všechny náležitosti dle zákona č. 235/2004 Sb., o dani z přidané hodnoty. 7. Hodnocení nabídek Hodnocení nabídek bude prováděno takto: 1. nabídková cena váha 30% Posuzována bude cena v CZK bez DPH. 2. kvalita kurzů váha 60% - inovativnost obsahu kurzu - aplikovatelnost v praxi závodního stravování 3. organizace kurzů váha 10% - počet skupin - počet účastníků ve skupině Nabídky budou hodnoceny dle Metodického pokynu pro zadávání zakázek OP LZZ, verze 1.4 (k dispozici na www.esfcr.cz). O hodnocení jednotlivých nabídek bude sepsán zápis a uchazeči budou písemně vyrozuměni o výsledku výběrového řízení. 8. Lhůta a místo podávání nabídek Lhůta pro podání nabídek končí dne 2. 3. 2011 ve 14.00 hod. Str. 4
Nabídky se podávají na recepci v sídle společnosti na adrese: J. Seiferta 2179, Most, 434 01 Nabídky mohou být podány osobně nebo poštou. Při doručení poštou je rozhodné datum doručení zadavateli, ne datum podání uchazečem na poštu. 9. Požadavky na zpracování nabídky - nabídka vč. všech dokumentů musí být v českém jazyce - nabídka bude podána v 1 písemném vyhotovení (originál) a 1 v elektronické verzi v.pdf vč. podpisů oprávněných osob uchazeče. Dále bude ve formátu Microsoft Excel předložen cenový list pro možnost dalšího elektronického zpracování. Dále bude ve formátu Microsoft Word předložen návrh smlouvy. - originál nabídky vč. všech dokumentů bude nedělitelně spojen a číslován nepřerušenou řadou - originál i CD bude v uzavřeném obalu označeném: - identifikace uchazeče - ZADÁVACÍ ŘÍZENÍ NEOTVÍRAT - DORA Gastro Podporujeme vaši budoucnost - struktura nabídky titulní strana o název zakázky o identifikace uchazeče o oprávněné osoby uchazeče (právní jednání za uchazeče) o kontaktní osoby uchazeče (technické a cenové jednání za uchazeče) doklady k prokázání základních kvalifikačních předpokladů doklady k prokázání profesních kvalifikačních předpokladů doklady k prokázání technických kvalifikačních předpokladů specifikace zakázky (obsah a struktura kurzů, počet skupin v jednotlivých kurzech a počet účastníků ve skupině, metody výuky, popis zázemí pro modul Kuchař) cenový list (ceny jednotlivých nabízených kurzů, celková cena nabídky, v členění bez DPH a i s DPH) návrh smlouvy 10. Požadavky na prokázání kvalifikace Pro prokázání základních kvalifikačních předpokladů předloží uchazeč: 1. Čestné prohlášení uchazeče o splnění základních kvalifikačních předpokladů v rozsahu dle zákona 53 zákona č. 137/2006 Sb. o veřejných zakázkách Pro prokázání profesních kvalifikačních předpokladů předloží uchazeč: 2. Výpis z obchodního rejstříku uchazeče či jiné evidence, pokud je v ní zapsán podle zvláštních právních předpisů, ne starší než 90 dnů od konce lhůty pro podání nabídek. 3. Oprávnění k podnikání podle zvláštních právních předpisů (živnostenský zákon apod.) v rozsahu odpovídajícím předmětu zakázky. Str. 5
Pro prokázání technických kvalifikačních předpokladů předloží uchazeč: 4. Seznamem nejméně 3 významných služeb obdobného charakteru poskytnutých uchazečem v posledních 3 letech. Bude-li uchazeč nabízet dodávku kurzů pro oba modely, požadujeme uvedené doklady za oba modely samostatně. Za obdobné služby se v tomto případě považují služby poskytované při vzdělávání dospělých (školení, poradenství, semináře, konference) Seznam obdobných zakázek je dodavatel povinen předložit ve formě čestného prohlášení, kde strukturovaně (v podobě tabulky) uvede následující údaje: - název zakázky, - identifikační údaje objednatele včetně telefonického kontaktu a kontaktní osoby, - popis předmětu zakázky a její rozsah bez DPH - doba a místo plnění. Tento kvalifikační předpoklad splní uchazeč, který výše uvedeným způsobem prokáže, že v posledních 3 letech realizoval alespoň 3 obdobné služby s finančním objemem min. 1.000.000,- Kč bez DPH v součtu. 5. Údaje o vzdělání a profesní kvalifikaci lektorů, kteří budou odpovědní za plnění předmětu zakázky. Podmínkou je odborné vzdělání lektora a praxe v oboru min. 5 let. Uchazeč předloží seznam lektorů a profesní životopis každého lektora. Uchazeč prokáže splnění tohoto kvalifikačního předpokladu čestným prohlášením o pravdivosti údajů uváděných v předložených profesních životopisech lektorů. Zadavatel má právo si v případě potřeby vyžádat doložení faktů z profesních životopisů originálními dokumenty. Veškeré dokumenty prokazující kvalifikaci uchazeče musí být v českém jazyce. 11. Ostatní podmínky - uchazeč je nabídkou vázán po dobu 90 dní od posledního dne lhůty pro předložení nabídky - dotazy je možné podávat elektronicky na kontaktní osobu zadavatele uvedenou výše. Dotazy mohou být podány nejpozději 5 pracovních dní před posledním dnem lhůty pro předložení nabídky - výběrové řízení se neřídí zákonem č. 137/2006 Sb., řídí se Metodickým pokynem pro zadávání zakázek v OP LZZ i dalšími metodickými pokyny v rámci OP LZZ, z čehož plynou pro uchazeče určité povinnosti (kontroly, archivace, publicita) a uchazeč je srozuměn je řádně dodržovat. Tyto povinnosti musí být zahrnuty v návrhu smlouvy, který uchazeč předkládá jako součást nabídky - zadavatel má právo odmítnout všechny předložené nabídky, má právo zrušit výběrové řízení dle pravidel OP LZZ Most, 27. 1. 2011...... Petr Žižka Ing. Tomáš Kras předseda představenstva člen představenstva Str. 6