Pro Vinařský fond zpracoval Informace ze srpna Vinařský věstník 8 2017 Obsah: Z domova 2 Potraviny na pranýři (falšované víno, srpen) 9 Ze zahraničí 10 FOTO: ARCHÍV SVČR 1
Z domova Upozornění na povinnost podat prohlášení o zásobách v roce 2017 2. 8. 2017 Upozorňujeme na povinnost podat do 11. 9. 2017 prohlášení o zásobách vinařských produktů, které subjekt drží k 31. 7. (dle čl. 11 a čl. 16 odst. 2 nařízení Komise (ES) č. 436/2009) a zákona č. 321/2004 Sb. Povinnost podat prohlášení o zásobách se vztahuje na všechny výrobce, příjemce nebaleného vína, obchodníky a obchodní zprostředkovatele s objemem obchodovaného vína převyšujícím 750 hl v obalu určeném spotřebiteli, nebo jako sudové víno v množství větším než 1 000 l za jeden vinařský rok. Včasné podání prohlášení je jednou ze základních podmínek pro přiznání podpor ve vinohradnictví a vinařství administrovaných Státním zemědělským a intervenčním fondem. Povinnost podat prohlášení mají dotčené subjekty i v případě, že stav zásob je nulový. V tomto případě se zasílají prohlášení s nulou. Prohlášení lze podat: elektronicky prostřednictvím Portálu farmáře, na tiskopisu zaslaném poštou nebo osobně doručeném na adresu: ÚKZÚZ, Oddělení registru vinic, Oblekovice 16, 67181 Znojmo ZDROJ: ÚSTŘEDNÍ KONTROLNÍ A ZKUŠEBNÍ ÚSTAV ZEMĚDĚLSKÝ Přikyselování 2017 Opatření obecné povahy Na základě požadavku Svazu vinařů ČR a následné žádosti MZe ze dne 15. 8. 2017, dle dnešní (29.8.2017) informace z MZe, náměstek ministra J. Šír podepsal povolení pro přikyselování produktů ročníku 2017. V současné době tak čekáme na zveřejnění opatření obecné povahy na úřední desce MZe v souladu se zákonem č. 321/2004 Sb. v platném znění tak, aby toto vstoupilo v platnost. Tímto opatřením bude povolena výjimka, kterou se v ČR povolí podrobnosti vyplývající z přílohy VIII části C bodu 6 nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013 spočívající v přikyselování výrobků uvedených v příloze VIII části C bodu 1 nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013", pro všechny producenty vína v ČR. ZDROJ: SV ČR, MARTIN PŮČEK, 29. SRPEN 2017, Citelnější tresty pro nepoctivce: novela zákona o rostlinolékařské péči Záměrem novely je ochránit trh před nelegálními a padělanými přípravky. Nově se budou povinně u Ústředního kontrolního ústavu zemědělského (ÚKZÚZ) registrovat distributoři přípravků a pomocných látek pro profesionální použití. Zvyšují se sankce za nejzávažnější přečiny proti zákonu, například pokud firma nebo podnikatel neposkytnou ÚKZÚZ údaje o spotřebě přípravku, nebo když použijí zařízení pro aplikaci přípravku v rozporu se zákonem, mohou dostat pokutu až 500 tisíc korun (podle zatím platného zákona je to jen 200 tisíc korun). Pokud někdo uvede na trh přípravek, který není v ČR povolený, může sankce dosáhnout až tří milionů korun (dosud jeden milion). Novelu nyní posoudí Senát. ZDROJ: ZPRÁVY Z MZE, LÉTO 2017 Modrá zpráva: delší vodovodní i kanalizační síť, více čistíren odpadních vod, peníze na prevenci před povodněmi 21. 8. 2017 Teplotně silně nadnormální byl na území České republiky rok 2016, průměrná roční teplota byla 8,7 C. Je tak osmým nejteplejším rokem za 55 let, tedy od roku 1961, kdy se statistiky vedou. Uvádí to Zpráva o stavu vodního hospodářství České republiky v roce 2016, takzvaná Modrá zpráva, kterou dnes schválila vláda. Dokument jí, stejně jako v předchozích letech, předložilo Ministerstvo zemědělství a Ministerstvo životního prostředí. Českou republiku stále intenzivněji zasahuje sucho, jehož následky mohou být velmi závažné jak pro současnou generaci, tak i pro generace budoucí. Na rozdíl od povodní totiž sucho nastává pomalu a trvá většinou několik let. Jedním z cílů Modré zprávy za rok 2016 je proto seznámit čtenáře s tímto hydrologickým extrémem ve větším rozsahu. Ročenka je jedním z mála dokumentů, který přehledně shrnuje veškeré informace související s vodním hospodářstvím. Proto má neocenitelnou roli nejen pro prezentaci oboru vodního hospodářství, ale i pro pracovní a studijní účely mnoha organizací, řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. V oblasti vodovodů a kanalizací byla podle Modré zprávy prodloužena délka vodovodní sítě o 535 km na 77 681 km, délka kanalizační sítě o 1 257 km na celkových 47 141 km. Více než 94 % obyvatel bylo zásobováno vodou z vodovodů a téměř 85 % obyvatel napojeno na kanalizaci, počet čistíren odpadních vod vzrostl na 2 554. Publikace uvádí i přehled částek, které Ministerstvo zemědělství poskytlo v oblasti vodního hospodářství formou dotací. Ve sledovaném roce byly profinancovány téměř 2,7 miliardy korun na 693 akcí, tedy o 833 milionů korun více než v roce 2015. Mezi nejvýznamnější dotované oblasti spadá výstavba a technické zhodnocení infrastruktury vodovodů a kanalizací, dotace této oblasti činila 1,9 miliardy korun. Druhou významnou oblastí s výší dotace 0,5 miliardy korun byla prevence před povodněmi zaměřená na realizaci opatření s retenčním účinkem. Cílem Modré zprávy je každoroční přehled o vodním hospodářství a souvisejících činnostech v působnosti obou předkládajících resortů. Přináší nejen objektivní informace o událostech a procesech v oboru vodního hospodářství a souvisejících oborech v uplynulém roce, ale i předpokládané trendy vývoje, přehled dosažených změn či přehled sledovaných ukazatelů v delším časovém období. MARKÉTA JEŽKOVÁ, TISKOVÁ MLUVČÍ MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ 2
Vybrané údaje (k 31. 12. 2016): Základní hydrologická síť: 99,55 tisíce km vodních toků Průměrná cena za m 3 povrchové vody: 4,64 Kč (meziroční nárůst o 6,9 %) Pozemkové úpravy: 1 253,9 mil. Kč, z toho 67 mil. Kč na vodohospodářská opatření, 13 mil. Kč na protierozní opatření Obyvatelstvo zásobované pitnou vodou: 9,97 mil. (94,4 %) nejvíce Praha, Karlovarský kraj (100 %) a Moravskoslezský kraj (99,9 %), nejméně Plzeňský kraj (84,4 %) a Středočeský (86 %) Spotřeba vody - voda fakturovaná domácnostem: 88,5 l/os/den (meziroční nárůst o 0,6 l/os/den Obyvatelstvo připojené na kanalizaci: 8,94 mil. (84,7 %) nejvíce Praha (99,1 %) a Karlovarský kraj (97 %), nejméně Středočeský (71,6 %) a Liberecký (69 %) Délka vodovodní sítě 77 681 km (prodlouženo o 535 km) Délka kanalizační sítě 47 141 km (prodlouženo o 1 257 km) Počet ČOV: 2 554 ks (zvýšen o 59 ks) Produkce tržních ryb: 20 952 t (20 261 t z rybníků) Operační program Rybářství 2014 2020: 90 projektů (115,7 mil. Kč) Dotační programy pro oblast vodovodů a kanalizací: 116 akcí zaměřených na vodovody (547,4 mil. Kč), 185 akcí zaměřených na kanalizace (1 316,7 mil. Kč), zvýhodněné úvěry úhrady úroků (95 úvěrů ve výši 19,3 mil. Kč) Dotační programy na protipovodňovou ochranu: 61 akcí (491,6 mil. Kč) Dotační program na odstranění následků povodní: 22 akcí (132,4 mil. Kč) Dotační program zaměřený na správu drobných vodních toků, rybnících a malých vodních nádrží: 167 akcí (110,2 mil. Kč) Dotační program na obnovu a rekonstrukci rybníků a vodních nádrží: 13 akcí (10,8 mil. Kč) Dotační program na závlahy: 34 akcí (35,6 mil. Kč) ZDROJ: MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ ČR Česko přichází o to nejcennější o vodu. Zadržet ji mají opatření za miliardy Vody v Česku kvůli sérii srážkově slabých zim a nedostatku jarních dešťů ubývá už několik let. Co spadne z mraků, pak rychle odteče. Co zachrání vodu Na snížení dopadů sucha má jít v příštích letech až 37,5 miliardy korun. Tady jsou některá opatření, s nimiž se počítá: V současnosti běžnou dvoustupňovou úpravu vody (sedimentace a filtrace) rozšířit o třetí stupeň (například filtraci přes aktivní uhlí), aby se pitná voda mohla vyrábět i ze surové vody se zhoršenou kvalitou. V současnosti běžnou dvoustupňovou úpravu vody Rozšíření infiltrace povrchových vod do vysychajících podzemních zdrojů. Výstavba přehrad jako zdroje povrchové či pitné vody. Aktuálně se mluví o Vlachovicích (Zlínsko), Pěčíně (Královéhradecký kraj), Senomatech a Šanově (Rakovnicko). Modernizace zemědělských závlahových systémů a nádrží. Zvýšená ochrana půdy, aby nedocházelo k erozi a zvýšila se její schopnost zadržovat vláhu (omezení používání hnojiv a pesticidů, jiné způsoby osevu ). Snížení výsadby řepky a dalších energetických plodin, které se pěstují za pomoci velkého množství pesticidů a nevratně poškozují nejen podzemní vodu, ale i půdu. nakládání s vodou v průmyslu a využívání nových zdrojů například důlní vody. Hospodaření se srážkovými vodami především ve městech, kde voda chybí a letní teploty jsou extrémní, může jejich zadržení posloužit k ochlazení klimatu. Recyklace tzv. šedé vody v domácnostech. Propojení vodárenských soustav a přehradních nádrží, aby se v době sucha voda dostala i do míst, kde chybí. EURO, 13. 8. 2017 (KRÁCENO) Státní pozemkový úřad už plní vládní koncepci boje se suchem Praha, 7. srpna 2017 Státní pozemkový úřad hraje nezastupitelnou roli při plnění úkolů Koncepce na ochranu před následky sucha pro území České republiky, kterou schválila Vláda. Mezi základní cíle Koncepce patří zvýšení informovanosti prostřednictvím monitoringu sucha a předvídání jeho výskytu a realizace opatření pro zadržení vody v krajině. Posláním Koncepce na ochranu před následky sucha pro území České republiky je vytvořit strategický rámec pro přijetí účinných legislativních, organizačních, technických a ekonomických opatření k minimalizaci dopadů sucha a nedostatku vody na životy a zdraví obyvatel, hospodářství, životní prostředí a na celkovou kvalitu života v ČR. Státní pozemkový úřad (SPÚ) sehrává významnou roli při naplňování cílů Koncepce řadou svých aktivit. Za jednu z nejvýznamnějších z nich lze označit proces pozemkových úprav (PÚ), v rámci kterého jsou navrhována a následně realizována opatření vodohospodářská, protierozní či pro tvorbu životního prostředí. Státní pozemkový úřad do současné doby vynaložil na pozemkové úpravy přibližně 22 miliard korun. Jen v tomto roce by to mohlo být kolem 1,7 miliard korun, řekla ústřední ředitelka SPÚ Svatava Maradová. V budoucích letech by měla být v rámci PÚ upřena pozornost do suchem nejzranitelnějších oblastí ČR, které SPÚ vydefinoval v rámci řešení Generelu vodního hospodářství krajiny ČR. Bude také potřebné zaměřit se na podporu realizací opatření zadržujících vodu v krajině. Zpracovaná analýza ukázala, že celá polovina rozlohy České republiky je nadprůměrně ohrožena negativními účinky povodní a sucha, mezi extrémně ohrožené oblasti patří jižní Morava, dodává Svatava Maradová. Monitoring eroze zemědělské půdy, provozovaný SPÚ ve spolupráci s Výzkumným ústavem meliorací a ochrany půdy, který byl za účelem navýšení ochrany zemědělské půdy v roce 2017 optimalizován, je další aktivitou naplňující cíle Koncepce. SPÚ se také podílí na provozu monitoringu zemědělského sucha v rámci systému Intersucho, který je vyvíjen Ústavem výzkumu globální změny AV ČR a Mendelovou univerzitou v Brně. Systém nabízí českým zemědělcům a lesníkům informace především o stavu sucha ale také i předpověď a dlouhodobější výhledy včetně odhadů dopadů sucha na výnosy plodin. V neposlední řadě se SPÚ bude zapojovat do modernizace a rozvoje zemědělských závlah a to především v oblasti energetické náročnosti stávajících systémů či v oblasti podpory zajišťování dostatečných vodních zdrojů. HYNEK JORDÁN, VEDOUCÍ ODDĚLENÍ KOMUNIKACE A MARKETINGU 3
Podnikatelé v malých obcích dostanou zvýhodněné úvěry, Ministerstvo zemědělství tak chce podpořit život na venkově 21. 8. 2017 Vláda dnes schválila návrh Ministerstva zemědělství, který má malým a středním podnikatelům ve znevýhodněných venkovských oblastech umožnit čerpat zvýhodněné úvěry až do výše 3 milionů korun nebo proplatit část úroků z komerčních úvěrů. Cílem je podpořit život v odlehlých obcích a zastavit jejich vylidňování. Podporu chceme zaměřit na drobné, malé a střední podnikatele, kteří na vesnicích hrají naprosto klíčovou roli. Tvoří totiž základní infrastrukturu a obslužnost venkova, ať už jde o malé obchody, řemesla nebo střední firmy zaměstnávající místní lidi, řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Plánovaná podpora má mít dvě různé formy, poskytována bude prostřednictvím Českomoravské záruční a rozvojové banky. První je možnost získat až třímilionový zvýhodněný úvěr, případně finanční příspěvek až do výše 15 tisíc Euro v režimu de minimis. Doba splatnosti úvěru bude 7 let s možností odkladu splátek jistiny úvěru až o 12 měsíců. Druhá forma podpory spočívá v úhradě části úroků z komerčních úvěrů, a to až do výše 4 procent z jistiny úvěru. V případě nemovitého majetku nesmí úvěr přesáhnout 10 milionů korun, u ostatního majetku pak 5 milionů. Finální podobu podpory znevýhodněných oblastí vypracuje společně Ministerstvo zemědělství, Ministerstvo průmyslu a obchodu a Ministerstvo pro místní rozvoj. Finance má poskytnout stát prostřednictvím zmíněných resortů, předpokládá se i možnost spolufinancování z rozpočtů krajů. Podpora má být určena malým a středním podnikatelům ve znevýhodněných obcích, určených dle metodiky rozvojového potenciálu obcí Ministerstva pro místní rozvoj (MMR). Jde o obce v okrajových oblastech s klesajícím počtem obyvatel. Dle metodiky MMR jsou to obce, kde je nízký počet podnikatelských subjektů, trpí vysokou nezaměstnaností, odvody na daních jsou v lokalitě nízké (tamní obyvatelé mají nízké mzdy) a podobně. MARKÉTA JEŽKOVÁ, TISKOVÁ MLUVČÍ MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ Ministr Marian Jurečka: Sehnat lidi do zemědělství je problém. Náš projekt může pomoci 21.8.2017 Vláda dnes schválila projekt, který předložil ministr zemědělství Marian Jurečka s cílem usnadnit získávání pracovních sil ze zahraničí do zemědělské a potravinářské výroby. Projekt zpracovalo Ministerstvo zemědělství (MZe) na základě požadavků podnikatelů, kteří vzhledem k současné situaci na trhu práce nejsou schopni zajistit dostatek pracovníků. Na základě konkrétních požadavků jsme zpracovali projekt, který bude nedostatek pracovních sil v zemědělství, ale i v potravinářství, řešit. Předpokládáme, že půjde o 1500 lidí, a to z Ukrajiny. Ve vztahu k ní už totiž podobné projekty s různou dobou zaměstnání existují. Ten náš určuje dobu zaměstnání v České republice na minimálně 6 a maximálně 12 měsíců, řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Při výběru pracovníků bude nutné aktivní zapojení garantů, tj. Agrární komory ČR, Potravinářské komory ČR a Zemědělského svazu ČR. Projekt, který bude zahájen 1. ledna 2018, žádným způsobem nenarušuje český trh práce. Půjde totiž o pozice zveřejňované standardním způsobem v centrální evidenci volných pracovních míst pro držitele zaměstnaneckých karet. Cílem opatření je rychlé a efektivní přednostní přijetí žádosti o zaměstnaneckou kartu bez nutnosti registrace v rezervačním systému k podání žádosti. Návrh MZe navazuje na projekt Ministerstva průmyslu a obchodu (MPO), který řeší nabírání pracovníků pro pracovní poměry nad jeden rok a není primárně zaměřen na agrární oblast. Při realizaci bude MZe úzce spolupracovat s Ministerstvem vnitra, Ministerstvem zahraničních věcí a MPO. MARKÉTA JEŽKOVÁ, TISKOVÁ MLUVČÍ MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ Čachry s dávkami má omezit elektrosystém stravenek Stravenky mají nahradit část sociálních dávek, aby se zamezilo jejich zneužívání například na nákup alkoholu nebo cigaret. Nicméně i se stravenkami lze obchodovat, protože se najdou obchodníci, kteří alkohol za stravenky prodají. Problém by mohl vyřešit systém elektronizace poukázek, u nichž by bylo možné přesně dohledat, jaké položky si příjemce sociálních dávek pořídil. PRÁVO, 3. 8. 2017 Místo likvidace rozumnou regulaci billboardů Zákaz billboardů u dálnic a silnic první třídy je ukázkovým způsobem přemrštěné regulace, která se snažila pozdě a špatným způsobem řešit problém, který mezitím mizel sám. Na tom se shodli účastníci kulatého stolu věnovaného možnostem sladění veřejného zájmu a svobody podnikání na příkladu venkovní reklamy organizovaného Hospodářskou komorou ČR. Tento případ by se krásně vyjímal v učebnici ekonomie regulace, jedná se o dokonalou ukázku regulační neefektivity, uvedl Aleš Rod, ředitel výzkumu Centra ekonomických a tržních analýz. V devadesátých letech, kdy u silnic rostly tisícovky reklamních nosičů jak houby po dešti, nikdo nic neřešil. To trvalo skoro 20 let a Česká republika se stala rájem billboardů. A nyní, namísto konstruktivní analýzy a dílčího odstranění nosičů z nevhodných míst, přišla zcela nesmyslná regulace v podobě totálního zákazu ekonomické aktivity. Dokonalá ukázka neefektivity, která na některých místech situaci ještě zhorší, dodal Rod. S ohrožením bezpečnosti na silnici jako hlavním argumentem pro zákaz billboardů nesouhlasí ani dopravní psycholog Michal Walter. Billboardy dodržující pravidla mají podle něho malý vliv na pozornost řidičů nejen ve srovnání s klíčovými faktory, jako jsou komunikace se spolucestujícími a manipulace s mobilním telefony, navigací či rádiem, ale i třeba ve srovnání se sledováním krajiny a zajímavostí v okolí silnice. To potvrdila i detailní studie holandského výzkumného institutu pro silniční bezpečnost (SWOV) z letošního jara. Problematikou chování řidičů se dlouhodobě zabývám a mohu potvrdit, že nejrizikovějšími činnostmi při řízení vozidel jsou ty, které zapojují kognitivní funkce. Primárně jde o manipulaci s mobilními telefony během řízení a je 4
v zásadě jedno, zda řidič telefonuje, píše SMS nebo dokonce komunikuje na sociálních sítích. Naopak jsem se doposud nesetkal se seriózní studií, o kterou by bylo možné opřít tvrzení, že klasické billboardy odvádí pozornost do té míry, že by mohly být samy o sobě příčinou dopravní nehody, potvrzuje Walter. Významný dopad by zákaz billboardů měl nejen na podnikání provozovatelů billboardů, pracovní místa jimi vytvářená a daně jimi odváděné, ale i na podnikání jejich klientů, tedy zadavatelů reklam a marketingových agentur. Klíčovou roli hrají billboardy pro poskytovatele služeb v obcích podél silnic. Zdeněk Mandík ze Svazu měst a obcí ČR upozornil na to, že silnice první třídy představují pro obce často značnou zátěž a platby provozovatelů venkovní reklamy a útraty projíždějících jsou jedny z mála benefitů, které za to mohou čerpat. Svaz měst a obcí preferuje, aby o umístění venkovní reklamy mohly rozhodovat samotné obce, které nejlépe posoudí bezpečnostní i estetickou situaci na konkrétních místech. Za přehnané pokládá omezení i Pavel Brabec, prezident Asociace českých reklamních agentur a marketingové komunikace (AČRA). Venkovní reklama je pro řadu oborů velmi důležitá a pro některé naprosto nezbytná. Pro malé hotely či restaurace může být zákaz propagace na venkovní reklamě likvidační. Veřejnost přitom billboardy toleruje, jak potvrdil poslední výzkum STEM/ Mark, podle kterého lidem nejvíce vadí televizní reklama a reklama na internetu, nejméně pak billboardy a reklama v novinách a časopisech. Za politováníhodné označil rozhodnutí parlamentu, které likviduje prosperující a potřebné odvětví, i senátor Lumír Aschenbrenner: Bylo to jedno z rozhodnutí, kterými jsme se bohužel vydali na cestu utahování regulačních šroubů a škodlivých zásahů státu do ekonomiky. Až skončí dnešní doba mimořádné prosperity, tak budeme patrně těchto zásahů litovat, protože prohloubí následující ekonomický pokles. Venkovní reklama je přitom oblastí, ve které byl velmi dobrý prostor pro rozumnou regulaci. I sami provozovatelé venkovní reklamy mají zájem, aby zmizely černé billboardy, nosiče ohrožující řidiče umístěním nebo technickým uspořádáním nebo billboardy kazící výjimečné vyhlídky do krajiny, jak potvrdil prezident Svazu provozovatelů venkovní reklamy, Marek Pavlas. Svaz bude podle něho iniciovat diskusi o principech samoregulace a rozumné regulace tak, aby venkovní reklama plnila svou funkci společensky přijatelným způsobem. Současný stav reklamních nosičů na některých místech degraduje úroveň venkovní reklamy a snižuje její image vůči zadavatelům. Tento stav se nelíbí ani SPVR, který bude rád nápomocen v kultivaci a samoregulaci venkovní reklamy. Trh potřebuje kvalitu místo kvantity, dodal Pavlas. To uvítal Tomáš Vrbík, tajemník Úřadu Hospodářské komory ČR, který diskusi moderoval, jako příklad toho, jak by měla regulace vznikat v diskusi s firmami podnikajícími v příslušném oboru. Hospodářská komora se dlouhodobě snaží takové diskuse zprostředkovávat. HN, MIROSLAV BENEŠ, 25. 7. 2017 Česko vyniká v ekologickém zemědělství 24. srpna 2017 - Výměra zemědělské půdy se zmenšuje, ubývá hlavně orné půdy. Snižuje se i počet pracovníků v zemědělství. Od začátku tisíciletí však sedminásobně vzrostl počet ekologicky hospodařících farem. Výměra zemědělské půdy se kontinuálně snižuje. Od roku 2000 do loňska jí ubylo téměř 148 tisíc ha. Aktuálně činí 3,46 miliónu ha. Počet farem se téměř nezměnil. Ubylo ale fyzických osob, které v zemědělství podnikají, zatímco počet právnických osob se zvýšil, a to o 10,5 %, uvádí Jiří Hrbek, ředitel odboru statistiky zemědělství ČSÚ. Pokračuje úbytek zemědělských pracovníků. Započal už na začátku 90. let. Mezi lety 2000 a 2016 klesl jejich počet v zemědělském sektoru o více než 40 tisíc. Výrazně se mění věková struktura pracujících: podíl mladších 44 let se snížil ze 48,0 % na 40,4 %, zatímco podíl starších 55 let vzrostl z 13,5 % na 36,1 %. Podíl vlastní půdy ve srovnání s půdou pronajatou vzrůstá. Ze 7,6 % v roce 2000 se vloni zvýšil na 26,9 %. U podnikajících fyzických osob se dokonce blíží jedné polovině. Přesto je nízký v porovnání s unijním průměrem, který podle posledních dat za rok 2013 dosahuje 51,5 %. Oproti roku 2000 ubylo především orné půdy, a to o 267,4 tisíc ha, tedy o 9,8 %. Výrazně se snížily výměry chmelnic. Vzrostly naopak plochy vinic a trvalých travních porostů. V rámci osevních ploch jednotlivých plodin se zvětšily především výměry kukuřice a řepky, kdežto ploch osetých ječmenem, plodinami sklízenými na zeleno nebo pšenicí ubylo. Ve sledovaném období také pokračovala redukce chovů skotu, prasat a drůbeže. Na druhou stranu vzrostly početní stavy ovcí, koz a koní. Od roku 2000 se významně zvýšilo zastoupení ekologicky hospodařících farem. Jejich počet stoupl sedminásobně a výměra ekologicky obhospodařované půdy se zvýšila třiapůlkrát. Nejčastějšími ekologicky pěstovanými kulturami jsou trvalé travní porosty následované ovocnými sady a léčivými a kořeninovými rostlinami, říká předsedkyně ČSÚ Iva Ritschelová. V podílu ekologicky hospodařících subjektů zaujímáme v Evropské unii druhé místo, hned po Rakousku. Co se týče podílu ekologicky obhospodařované zemědělské půdy, patří nám čtvrtá pozice. Ve srovnání s Evropskou unií má Česko podle dat za rok 2013 mnohem větší zemědělská hospodářství. Jejich průměrná velikost je 133 ha. Průměr za členské státy je přitom 16,1 ha. v tuzemsku je zároveň nejvyšší podíl zemědělských subjektů s výměrami nad 500 ha. Výrazně vyšší oproti ostatním unijním zemím je u nás i podíl zemědělců z řad právnických osob. Dosahuje 11,0 %, což je o 8,3 procentního bodu víc než v EU 28. Detailní výsledky Strukturálního šetření v zemědělství 2016 naleznete v nové publikaci ČSÚ: https://www. czso.cz/csu/czso/strukturalni-setreni- -v-zemedelstvi-2016. PETRA BÁČOVÁ, TISKOVÁ MLUVČÍ ČSÚ, E PETRA.BACOVA@CZSO.CZ, TWITTER @ STATISTICKYURAD Průzkum: biopotraviny kupuje často jenom desetina Čechů Desetina lidí v ČR kupuje biopotraviny pravidelně, 43 procent zákazníků po nich sáhne zřídka. Ostatní spotřebitelé se o tyto produkty nezajímají, zejména kvůli vyšším cenám, vyplynulo z průzkumu CVVM. Podle Ústavu zemědělské ekonomiky a informací je podíl bio- 5
potravin na celkové spotřebě potravin a nápojů 0,81 procenta. PRÁVO: 11. 8. 2017 Medu bude letos málo, včelaři budou zdražovat /ANKETA/ První letošní snůška medu byla slušná, ta druhá už však byla výrazně slabší, říká k letošní sezoně Jiří Toman ze včelařského družstva Apis. Jak dodává, u včelařů se projevovaly hlavně velké lokální rozdíly. Někteří z oslovených včelařů si první snůšku pochvalují, jiní naopak tvrdí, že byla mizerná. Byly velké lokální rozdíly. Takže i chovatelé, kteří mají svá včelstva pár kilometrů od sebe, mají zcela rozdílné zkušenosti. Jeden byl s první snůškou spokojený, druhý nevytočil skoro nic, vysvětluje Jiří Toman. Robert Chlebiš z farmy Med Chlebiš v Šilheřovicích rovněž mluví o průměrné až podprůměrné snůšce. Mám zprávy od kolegů včelařů z Beskyd, kteří se netají tím, že tak slabý rok dlouho nepamatují. Je pravda, že to počasí včelkám letos moc nepřálo, uvedl Robert Chlebiš. Jedenadevadesátiletý včelař Ivan Korba ze Slezské Ostravy se stará o pět včelstev a letos med stáčel jen jednou. Moc toho ty včelky nenanosily, takže ten rok dopadl z pohledu snůšky bídně. Třeba ten příští bude lepší, dodal Ivan Korba. Zákazníci se podle včelařů musejí připravit na to, že si za med připlatí. V současnosti se kilogram květového medu prodává od 185 do 200 korun, pokud lidé nakupují med od menších chovatelů, pořídí med i za 150 či 160 korun. V průběhu letošního roku šly ale podle Jiřího Tomana ceny medu nahoru o deset až patnáct procent. Robert Chlebiš je přesvědčen, že pokud včelař nabízí zákazníkovi kvalitní med, je cena 200 korun odpovídající. Už staří včelaři říkali a objevovalo se to i v dobové literatuře, že cena kilogramu medu byla zhruba stejná jako cena másla. Když sleduji současné ceny másla v obchodech, tak by ta cena 200 korun u medu odpovídala, dodal Robert Chlebiš. Včelám začíná nový rok v polovině léta. V současnosti už včelstvům i jejich chovatelům začalo období, kdy připravují včelstva na zimu. Příroda už včelám moc nektaru nenabízí. Je proto třeba začít včelstva přikrmovat. Používá se k tomu cukerný roztok. Ten se připravuje tak, že se tři kilogramy cukru rozpustí ve dvou litrech vody, upřesňuje Jiří Toman a dodává, že zkušení chovatelé nechávají včelám i dostatečnou zásobu vlastního medu. Včelaři už musejí od července také pečlivě sledovat spad roztočů varroa a v případě většího výskytu jej musejí okamžitě likvidovat. ZDROJ: DENÍK.CZ, AUTOR: BŘETISLAV LAPISZ, 11. 8. 2017 Za plesnivé, prošlé a špatně označené zboží zaplatí Ahold a Kaufland pokutu skoro dva milióny Krajský soud v Brně potvrdil pokutu 800 000 korun pro společnost Ahold, která provozuje prodejny Albert, a 1,08 miliónu pro Kaufland. Řetězce prohrály spor se Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), která jim sečetla několik prohřešků. Podle mluvčího inspekce Pavla Kopřivy šlo o prodej potravin nebezpečných pro lidské zdraví, falšovaných i nejakostních. Řetězce mají možnost podat kasační stížnost k Nejvyššímu správnímu soudu. Vyšší pokutu dostal řetězec Kaufland za celkově sedm prohřešků. Prvním z nich byl prodej rybích prstů, kde místo avizovaných 36 prstů našel zákazník jen 30. Dále prodával podle Kopřivova výčtu nebalené pomeranče a rajčata, u nichž uváděl nepravdivou zemi původu. Zákazník také mohl nakupovat několik druhů paštik BEST, jež obsahovaly sóju, která však nebyla na obale uvedená, přestože jde o alergen. Prodejny dále nabízely dušenou šunku B-Unipack, ve které bylo jen osm procent čisté svalové bílkoviny, v šunce jí přitom musí být nejméně deset procent. Kaufland prodával také banány, z nichž pětina měla prasklou slupku, trpěla vodnatostí, otlaky a hnilobou. U karotky trpělo 15 procent zeleniny plísní," uvedl Kopřiva. Shnilé ovoce i prošlé maso Za podobné prohřešky byl potrestán Ahold. Kopřiva uvedl, že prodával shnilé a plesnivé hrozny, které byly navíc nadměrně znečištěné a ošetřené postřikem. V nabídce měl plesnivé korbáčiky, brambory měly klíčky delší než centimetr. Ahold také uchovával v nevyhovujících podmínkách stoprocentní ovocné šťávy a 14 různých pekařských výrobků určených k dopečení. Posledním prohřeškem byl prodej játrového bočku zabijačkového, kuřecích stehen a klobás po datu použitelnosti, dodal Kopřiva. Potravinářské řetězce působící na českém trhu jsou častými adresáty pokut SZPI, ty se navíc při opakovaných prohřešcích neustále zvyšují. Loni udělila inspekce pravomocně pokuty ve výši 127 miliónů korun, o rok dříve dokonce 141 miliónů. V předchozích letech byly vždy pod 100 miliónů. Podle ústředního ředitele SZPI Martina Klanici se stav ani přes kontroly a udělované pokuty příliš nelepší. ZDROJ: NOVINKY.CZ, AUTOR: ČTK, 7. 8. 2017 Odkud jsou ty meruňky? Inspektoři kontrolují sady na jihu Moravy Z trhu až do sadu. Státní zemědělská a potravinářská inspekce kontroluje, jestli ovoce, u kterého trhovci deklarují, že pochází z českých stromů, bylo v českých sadech skutečně vypěstováno. Místo se žebříkem a sběrnými koši přichází skupina kontrolorů do meruňkového sadu s protokolem v ruce. A stejně jako na tržišti i v sadu zajímají inspektory doklady. Například jestli je paragon vydaný pěstitelem a doklad předložený stánkařem shodný. A musí sedět také písmo, datum i prodané kilogramy ovoce. Pokud by například tady na stromech bylo ovoce stále ještě zelené, přičemž by prodejce na druhém konci republiky deklaroval, že ho prodává, tak by se samozřejmě jednalo o podvod, uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Někdy se stane, že prodejce na trhu prodává větší množství, než vůbec v tom sadu je možné vypěstovat. I takové případy historicky známe. A z toho vyplývá, že doklad je padělaný, řekl Kopřiva. Letos už Státní zemědělská a potravinářská inspekce udělala 673 kontrol ovoce. Pochybení s uvedením země původu nebo přímo jejím falšováním zjistila ve 48 případech. A inspektoři očekávají, že takových případů bude ještě víc. Kvůli jarním mrazům je totiž českého ovoce, o které spotřebitelé stojí, málo. Podle inspektorů tak bude růst tlak právě na padělání země původu. Letošní jarní mrazy zničily českým ovocnářům přibližně čtvrtinu úrody v odhadované hodnotě 478 milionů korun. Nejvíce mrazy poškodily sady na Moravě, a to především na jihu. Největší propad sklizně se čeká u meruněk a broskví, a to kolem 80 procent. 6
Finančně se největší ztráty odhadují u jablek jako hlavního ovocného druhu v Česku, měly by se pohybovat kolem 270 milionů korun. ZDROJ: ČESKÁTELEVIZE.CZ, AUTOR: AFI, 10. 8. 2017 Prodávali koninu značenou jako hovězí. Vysoká pokuta platí, potvrdil soud Nejvyšší správní soud zamítl kasační stížnost společnosti Kovář plus. K dodávkám a následné distribuci masa z Irska do obchodní sítě v ČR a na Slovensku docházelo téměř dva roky. Firma už v minulosti uvedla, že se cítí být obětí irského dodavatele Brno - Společnost Kovář plus z Podolí na Uherskohradišťsku neuspěla v soudním sporu navazujícím na pokutu 2,28 milionu korun, jednu z nejvyšších, jaké kdy Státní veterinární správa uložila. Dostala ji za to, že na trh uváděla koňské maso označené jako hovězí. Kasační stížnost firmy zamítl Nejvyšší správní soud. Firma podle veterinární správy uvedla na trh 237 tun klamavě označené koniny. Pokuta původně činila 2,38 milionu korun, Ústřední veterinární správa ji po odvolání snížila o 100 000 korun. Podle veterinářů zamítnutím kasační stížnosti tak skončilo řízení, které trvalo déle než čtyři roky. "K dodávkám a následné distribuci masa z Irska do obchodní sítě v ČR a na Slovensku docházelo téměř dva roky. Vysoké pokuty za klamání spotřebitele dostaly v souvislosti s aférou od dozorových orgánů také další subjekty," sdělili zástupci Státní veterinární správy. Krajský soud v Brně loni v říjnu zamítl žalobu firmy, která zpochybňovala výši pokuty i přesvědčivost podkladové dokumentace. Důvod k zásahu nyní nenašel ani Nejvyšší správní soud. "Výše uvedený rozsudek potvrdil, že správní rozhodnutí orgánů veterinární správy a rozsudek krajského soudu jsou po věcné i procesní stránce správné a pokuta tak byla uložena po právu," uvedl ústřední ředitel Státní veterinární správy Zbyněk Semerád. Podle něj budou veterináři při klamání spotřebitele ukládat i v budoucnu odpovídající pokuty. "Na základě nashromážděných podkladů rozhodnutí bylo prokázáno, že u všech 36 zásilek masa popsaných ve výroku rozhodnutí správního orgánu prvního stupně šlo o koňské maso o celkové hmotnosti 237 370,88 kg, které stěžovatelka klamavě označila jako hovězí," stojí v rozhodnutí Nejvyššího správního soudu. Firma už v minulosti uvedla, že se cítí být obětí irského dodavatele, manipulaci s masem popírala. Nejde o jediný prohřešek, který veterináři s touto společností řeší. Loni jí Státní veterinární správa uložila rekordní pokutu 2,5 milionu korun za to, že přeprodala nejméně 106 tun náhražky sýra, která byla označena jako třicetiprocentní eidam. Mléčný tuk byl ve výrobku nahrazen rostlinným. I toto pochybení aktuálně řeší Krajský soud v Brně. ZDROJ: AKTUÁLNĚ.CZ, AUTOR: ČTK, 22. 8. 2017 Vinaři opouští obchodní řetězce, sází na vlastní prodejní cesty Vinařství se postupně odklánějí od prodeje v supermarketech. Nechtějí pod nátlakem korporací snižovat ceny, ani bojovat v kategorii levných vín s těmi zahraničními, proto hledají své distribuční kanály - vlastní prodejny, internetové obchody nebo rozvážkové služby. Znovín Znojmo měl loni vůbec největší zisk v historii. Navzdory tomu, že výrazně snížil prodej svého vína ve velkých obchodních řetězcích. Tato taktika se ukázala jako mimořádně úspěšná. Jedna z největších vinařských firem v Česku vydělala 49 milionů korun. A od prodeje v supermarketech se postupně odklání i další vinařství. Když Znovín ukončil výrobu levného vína do vratných litrových lahví, klesl sice firmě objem prodeje, ale zároveň se zbavila segmentu, který se kvůli tlaku obchodních řetězců na cenu nevyplácel. Nechceme v levných vínech bojovat s těmi zahraničními. Z toho důvodu jsme tuto část výroby úplně opustili a z obchodních řetězců jsme se stáhli, potvrzuje ředitel společnosti Pavel Vajčner. V supermarketech ze Znovínu zůstaly ještě vína vyšší kvality. Stále víc však sází na vlastní distribuční kanály přímý prodej, internetový obchod, rozvážkovou službu a další. A vyplácí se to. Podíl fyzických osob, kterým Znovín víno prodává, stále roste. Moravská vína by se měla prezentovat právě střední a vyšší kategorií. V nejlevnějších vínech nejsme cenou schopni konkurovat zahraničí, podotýká Vajčner. Řetězce tlačí na cenu V posledních letech došlo v Česku k fúzi obchodních řetězců. Trh tak ovlivňuje několik velkých obchodních korporací a z hlediska téměř monopolního postavení tlačí na snižování prodejních cen. Na vinaře kladou také velmi náročné podmínky dodání. Všechny řetězce navíc mají zahraničního vlastníka a jako takové prosazují spíš prodej vín ze svých mateřských zemí. Nové možnosti odbytu proto hledá například i Chateau Valtice. V posledních několika letech zajímavě roste podíl prodeje vína přímo ve vinařství. Proto jsme své investiční aktivity směřovali tímto směrem, potvrzuje ředitel vinařství David Šťastný. Loni zde za zhruba 60 milionů postavili novou prodejnu vína vinařskou stodolu, ve které cílí na stovky návštěvníků Valtic. Výrazněji prodávají i přes e-shop. Už nesázejí jen na velkoobchod, kde kralují levná dovozová vína, třebaže zůstává důležitým odbytovým kanálem. Jde o dobrou pověst Právě ekonomické důvody odrazují od spolupráce s řetězci i další vinařství. Tlačí nás k jiným cenám, než za jaké jsme ochotni naše víno prodávat, potvrzuje marketingový ředitel znojemského vinařství Lahofer Daniel Smola. Právě proto s řetězci typu Kaufland či Tesco odmítají spolupracovat. Snažíme se prezentovat jako vinařství s určitou kvalitou. Máme poměrně vysoké požadavky i na prodejce, kteří naše víno nabízejí na prodejní standard, skladovací podmínky a podobně. To v supermarketech není možné zajistit, vysvětluje. Supermarkety by podle něj navíc mohly významně poškodit pověst vinařství. Kdybychom začali prodávat v supermarketech, spousta našich obchodních partnerů z vinoték či gastrosegmentu by nás přestala kupovat. Právě proto, že jsme k dostání všude, zdůvodňuje. Odklon od obchodních řetězců je podle Petra Očenáška, nezávislého vinařského poradce, přirozený trend kopírující zahraničí. V tuto chvíli máme v České republice nějakých 17 tisíc hektarů vinic v plodnosti. Z toho lze udělat množství vín, které pokrývá asi 40 procent domácího trhu. Tuzemští vinaři logicky nemají potřebu podbízet 7
se řetězcům, které jako ve všech produktech i ve víně tlačí na cenu, vysvětluje. Platí to hlavně pro malá a střední vinařství, která si v posledních letech užívají obrovskou popularitu a velký nárůst zájmu o jejich vína. Velká vinařství budou řetězce vždy potřebovat, podotýká. ZDROJ: IDNES.CZ, AUTOR: IVANA SOLAŘÍKOVÁ, 22. 8. 2017 Ředěné i plesnivé. Nejhříšnějšími potravinami jsou víno, med či maso Největšími propadáky v potravinách jsou z pohledu inspekce víno, maso a mléčné výrobky. Medy se na pranýř dostávají jako čtvrtá nejčastější komodita. Zatímco víno nebo med se ředí a končí v nich i zakázané látky, masné výrobky mají často nižší obsah masa, než obal uvádí. Za pět let od roku 2012 se na webu Potraviny na pranýři, který spravuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce, objevilo 3714 problematických šarží různých komodit, které se mohly dostat na jídelníčky domácností. Potraviny byly nekvalitní, falšované nebo dokonce nebezpečné. V žebříčku, který si redakce idnes.cz vyžádala, se na prvním místě objevuje víno. Z regálů museli prodejci stahovat lahvové i sudové. A jejich výskyt byl čtyřikrát častější než u problematických medů. Nejčastějšími vadami vín byla oxidáza (zhnědnutí a chuť po jablcích), octová chuť či chuť po myšině. Objevovala se i vína falšovaná: doslazovaná syntetickým glycerolem nebo ředěná vodou. Ředitel inspekce nicméně věří, že nepříznivou statistiku vylepší novela vinařského zákona, účinná od 1. dubna. V minulosti byla sudová vína velkým problémem. První výsledky však ukazují, že od účinnosti vinařského zákona je záchytů méně, řekl ředitel Martin Klanica na tiskové konferenci, kde bilancoval pět let projektu Potraviny na pranýři. V žebříčku na druhém místě se umístilo maso a masné výrobky, třetí v pořadí je mléko a mléčné výrobky, následovány jsou medy a pečivem. Častým prohřeškem bývá, že se výrobek vydává za to, čím není. Na pultech se objevovaly české medy, které však byly směsí medů vyrobených v Evropské unii nebo ve třetích zemích, nebo masné výrobky s nižším obsahem masa, než bylo uvedeno na etiketách. Problémy jsou ale i u jiných komodit. Časovanou bombou jsou doplňky stravy, se kterou si ani Evropská unie příliš neví rady. Pravidla jsou nastavena nedostatečně, poznamenal Klanica. Nejvíce z problematických šarží tvořily nebezpečné potraviny. Za pět let do 31. července 2017 jich bylo 1558. Falšovaných potravin se objevilo 1207 a nejakostních 949. Nejvíce jich inspekce zachytila loni, celkem 812. Podle SZPI se však nedá říct, že se celkově situace na trhu zhoršuje, protože kontroloři jdou cíleně po vytipovaných místech s potenciálními problémy na základě analýzy rizika. Záchyty proto nevypovídají o celkové kvalitě potravin na trhu. Projekt Potraviny na pranýři spustila inspekce, spadající pod Ministerstvo zemědělství, v roce 2012. O rok později se rozšířil o mobilní aplikaci. V roce 2015 se přidala sekce Uzavřené provozovny. Těch se za zhruba dva a půl roku dočasně kvůli prohřeškům uzavřelo na 497. Zpočátku SZPI konstatovalo, že situace v gastronomických provozech je katastrofální. Mnohé závody, mezi které patří i jídelny, nedodržovaly elementární pravidla hygieny. Z průzkumu k pětiletému výročí portálu vyplynulo, že polovina uživatelů hodnotí bezpečnost jako nízkou, v běžné populaci je to 26 procent. Nejvíce však nedůvěřují kvalitě. Ta je nízká podle 76 procent uživatelů. 61 procent pak věří, že se ve velké míře potraviny falšují. Na problémy s kvalitou, bezpečností nebo falšováním potravin narazilo 66 procent uživatelů služby. V rámci běžné populace je to jen pětina. Podle SZPI je to tím, že portál navštěvují spotřebitelé, které zajímá, co konzumují. Mírně mezi nimi převažují ženy. ZDROJ: IDNES.CZ, AUTOR: FIH, 23. 8. 2017 (KRÁCENO) 8
Potraviny na pranýři (falšované víno, srpen) Modrý Portugal, moravské zemské víno-suché, Morava, ročník 2016, alk. 12,5 % obj. Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem 30 % vody. Obal: keg sud Množství výrobku v balení: 30 l Výrobce: vyrobeno a plněno v Rodinné vinařství Spěvák s.r.o., U Křástelky 658, Velké Bílovice, naplnil Milan Spěvák, IČO 02670704 Distributor: Rodinné vinařství Spěvák s.r.o., U Křástelky 658, 691 02 Velké Bílovice Místo kontroly: Antonín Jablonský "Vinotéka Full párty servis", Chvojenec (265, 53401 Chvojenec), IČ: 44384939 Země původu: Czech Republic Muscat bílé, víno bílé polosladké, alk. 11 % vol. Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem 37 % vody. Šarže: 08.07.14 Obal: skleněná lahev, uzávěr Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: výrobce: "MIGDAL-P" a.s. R.Moldova, MD 2005, Chisinau, Plata veche, 4 Dovozce: distributor pro ČR: Oleg Nikishenko 430 04 Chomutov Kamenna 5115 Místo kontroly: Vinný Král s.r.o., Plzeň (Havlíčkova 971/16, 30100 Plzeň), IČ: 29164354 Země původu: Moldova 9
Ze zahraničí Nové švýcarské PIWI odrůdy Šlechtitel révy vinné Valentin Blattner ve Švýcarsku vytvořil v posledních téměř třiceti letech desítku odrůd, které v Německu úspěšně selektuje a množí Volker Freytag. Tyto odrůdy se rozšiřují po Evropě, zvláště v severních oblastech (Německo, Švýcarsko, Lucembursko, Rakousko, Holandsko, Anglie, Belgie, Dánsko, Polsko). Některé jsou i v České republice. Cabernet blanc Tato odrůda patří k nejúspěšnějším PiWi odrůdám v Evropě v posledních letech. Vytvořil ji Valentin Blattner v roce 1991 křížením Cabernetu Sauvignon s donorem rezistence. V roce 1994 ji Volker Freytag přihlásil k právní ochraně a v roce 2010 k registraci. Svými velmi dobrými pěstitelskými vlastnostmi, vysokou odolností vůči houbovým chorobám a ne nakonec i dobrému názvu si rychle získala oblibu mezi vinaři i konzumenty vína. V posledních pěti letech se rychle rozšířila v Německu, Lucembursku, Belgii, Rakousku, Česku, Francii, Itálii, Nizozemsku a Anglii. Hrozen obsahuje vedle sebe bobule normální a neoplozené (hráškovité) na značně větvené třapině, je tedy velmi vzdušný. Před dosažením úplné zralosti působí malé, kulaté, tmavě zelené bobule dlouho nezralým dojmem. Na začátku zralosti počátkem října se zbarví do žluta. Zvláště malé bezsemenné bobule vykazují vysoký obsah cukru a bezcukerného extraktu. Odolnost vůči plísni révy je střední, proti padlí révy i plísni šedé vysoká. Mrazuvzdornost je poměrně vysoká, asi jako u Ryzlinku rýnského. Víno připomíná již ve vůni elegantní Sauvignon blanc. Hrozny sklizené při střední zralosti a zpracované reduktivně v nerezových tancích poskytují vína kořenitá s vůní trávy, angreštu, artyčoku, černého rybízu a kouře. Při sklizni v plné zralosti dávají hrozny vína s vůní mučenky jedlé, liči, červené papriky a kořenitých lučních bylin. Cabernet blanc má vitální vzpřímený vzrůst, proto je vhodný pro delší vzdálenosti v řádku. Vyžaduje 1,25 m, aby se snížilo odrůdově typické sprchávání. Regulace výnosu protrháváním hroznů by se měla provádět až po odkvětu, kdy je již zřejmý možný výnos. Zóna hroznů je díky silně vykrajovaným listům vzdušná. Pinotin Odrůda Pinotin je PIWI novošlechtění burgundského typu, vyšlechtil ji Valentin Blattner v roce 1991 křížením odrůdy Pinot noir s donorem rezistence. V roce 2002 získal Volker Freytag právní ochranu k odrůdě a v roce 2010 byl Pinotin registrován jako povolená odrůda. Pěstuje se v Německu, státech Beneluxu a Anglii. Hrozen je menší, podlouhlý, velmi vzdušný a jen zřídka větvený. Bobule je kulatá, středně velká, potažená rovnoměrnou voskovou vrstvou. Vybarvuje se brzy a rovnoměrně. Odolnost vůči plísni révy je střední, proti padlí révy i plísni šedé vysoká. Mrazuvzdornost je velmi dobrá. Víno se podobá na Pinot noir, jak vyplývá již z názvu, ale má vyšší barvu. Aroma připomíná lesní plody až višně s jemnou strukturou taninů. Chuť je nekomplikovaná. Dozrává asi týden před Pinot noir, tedy v druhé polovině září. Roste středně silně, obdobně jako Pinot noir, ale vzpřímeněji. Rovněž výnos hroznů je obdobný. V prvních letech je nutné výnos regulovat, aby byly keře rovnoměrně zatíženy. Cabertin Odrůdu vyšlechtil v roce 1991 Valentin Blattner křížením Cabernetu Sauvignon s rezistentním partnerem. Cílem 10
bylo i zde umožnit vznik mezinárodního typu červeného vína v severních vinařských oblastech. Fyziologickou zralostí nastupující 10 až 14 dnů před Cabernetem Sauvignon, zachováním si typičnosti kabernetového typu vína a vhodnými pěstitelskými vlastnostmi se tohoto cíle podařilo dosáhnout, Cabertin je stále více rozšiřován. Závěrečnou selekci, množení a uvedení na trh zajistil podnik Rebschule Freytag ve falckém Lachen-Speyerdorf. V Německu byla odrůda uznána v roce 2017. Cabertin je sourozencem Cabernetu blanc. V Porýní-Falci se nyní pěstuje na 4,5 ha, výsadby jsou i ve Švýcarsku, v Belgii a Nizozemsku. Hrozen je malý, řídký a málo větvený. Bobule jsou kulaté, malé, pokryty stejnoměrnou voskovou vrstvou. Odolnost vůči padlí révy je střední, proti plísni révy i plísni šedé je vysoká. Podle polohy je vhodné přirozenou odolnost před květem a po odkvětu podpořit ošetřením. Mrazuvzdornost je velmi vysoká. Víno má tmavě červenou barvu. Vůně připomíná lesní plody, ostružiny a černý rybíz. Příbuznost s Cabernetem Sauvignon vyjadřují typické pyrazinové tóny připomínající papriku, víno je bohaté na taniny. V celkové charakteristice se víno z této PIWI odrůdy nové generace v chuti podobá na Syrah nebo Cabernet Sauvignon ze Středomoří. Je vhodné pro zrání v sudech barrique. Hrozny Cabertinu dozrávají v první půlce října. Růst je svislý a velmi silný. Ještě v pozdním létě vznikají zálistky, což se kladně projevuje na vytváření cukrů v hroznech. Vzpřímený růst zajišťuje rovnoměrné provzdušnění a oslunění zóny hroznů, takže není nutné její částečné odlistění. Cabernet Jura Odrůda vyšlechtěná Valentinem Blattnerem v roce 1991 křížením Cabernetu Sauvignon s donorem rezistence. V názvu je obsažena rodičovská odrůda a švýcarský kanton, v němž šlechtitel nyní sídlí. Stejně jako u všech předcházejících odrůd proběhlo vlastní křížení i výběr semenáčů v basilejském kantonu, semenáče byly vysety a selektovány v roce 1992 ve VÚ pro biologické zemědělství (FIBL) v Oberwil u Basileje. V roce 2000 přihlásil odrůdu Volker Freytag k právní ochraně. Ve Švýcarsku tato odrůda stále nabývá na významu, nyní tam patří k nejčastěji vysazovaným modrým PIWI odrůdám, její plocha přesahuje 20 ha. Hrozen je kónický až cylindrický, málo větvený. Kulaté modré bobule střední velikosti jsou potaženy rovnoměrnou vrstvou vosku. Slupka je elastická a díky silnému voskovému povrchu dobře chrání bobuli proti plísni šedé. Odolnost vůči padlí révy je střední, vůči plísni révy i plísni šedé je vysoká. Mrazuvzdornost je velmi dobrá. Víno má tmavě červenou barvu, v chuti se podobá jižnímu kabernetu s marmeládovým aromatem blížícím se až k muškátu. Intenzita těchto projevů závisí na délce kvašení rmutu a jeho teplotě. Cabernet Jura dozrává asi týden před Merlotem. Růst je velmi silný a vzpřímený. Proto je nutné podle polohy regulovat výnos. Slupka bobule je velmi odolná vůči plísni šedé. Typickým pro tuto odrůdu je, že při asi 23 onm se bobule začnou scvrkávat a je to proto optimální čas pro sklizeň. VB 91-26-06 Jak naznačuje název pouze číselným kódem, tato odrůda Valentina Blattnera opět z křížení s Cabernetem Sauvignon v roce 1991 zatím není v Evropě registrovaná, ale Volker Freytag ji již přihlásil do registračních zkoušek. Vykazuje 11
tak při zrání na láhvi. Proto se případně doporučuje jablečno-mléčná fermentace. Růst je střední až silný, obdobně jako u Ryzlinku rýnského, včetně dobrého vyzrávání dřeva a mrazuvzdornosti. Dozrává asi 10 dnů před Ryzlinkem rýnským. Díky stabilitě kyselin a pevnější slupce bobulí se může sklízet až koncem října. Při asi 23 onm může dojít k rovnoměrné infekci slupky bobulí ušlechtilou plísní šedou, aniž by bobule praskaly. Sauvignon Soyhiéres (VB 32-7) Odrůdu vyšlechtil v roce 1990 Švýcar Valentin Blattner křížením odrůdy Cabernet Sauvignon s asijským druhem Vitis amurensis. V roce 2002 za to získal národní švýcarskou cenu za inovace. Slupka bobule je stejně jako u rodičovské odrůdy velmi pevná a tudíž odolná proti plísni šedé. Amurská réva přinesla odrůdě vysokou odolnost proti houbovým chorobám a mrazuvzdornost. genetickou příbuznost s rodičovskou odrůdou, typické pro ni jsou malé bobule s tlustší slupkou, v níž se koncentrují aroma a barviva a má vzdušný hrozen. Cabernet Sauvignon připomíná i tmavě červené harmonické víno. Hrozen je krátký, vzdušný a málo větvený. Bobule je modrá, kulatá a má přibližně stejnou velikost jako Cabernet Sauvignon. Slupka je pevná a tím odolává plísni šedé. Odolnost vůči plísni šedé je střední, proti plísni révy a padlí révy je vysoká. Víno je husté s tmavě červenou barvou. V chuti připomíná ostružiny a rybíz, černý pepř, čokoládu nebo velmi vyzrálý Cabernet franc. Roste velmi vzpřímeně, což usnadňuje pěstiteli práci a tím spoří náklady. Vytváří velmi vzdušnou stěnu, která nepotřebuje odlisťovat zónu hroznů. Dozrává asi 10 až 14 dnů před Cabernetem Sauvignon. Díky zvýšené odolnosti vůči plísni šedé lze sklizeň odložit na pozdější dobu. VB CAL. 6-04 Odrůda Valentina Blattnera z nové série Cal. pochází z křížení Sauvignonu blanc, Ryzlinku rýnského a donora rezistence. Patří k nejnovější generaci PIWI odrůd, které mají jednak vysokou odolnost vůči houbovým chorobám, ale také komplexní aromatiku evropských odrůd. Víno této odrůdy se podobá podle polohy výsadby, vyzrálosti a způsobu zpracování na Ryzlink rýnský a může mít až náznaky tramínového aroma. V současnosti probíhají její registrační zkoušky. Od roku 2014 je právně chráněná. Hrozen je vzdušný, velikostí srovnatelný s Ryzlinkem rýnským. Středně velké kulaté bobule jsou díky tlustší slupce odolné vůči plísni šedé. Plná zralost se projevuje narůžovělým zabarvením. Odolnost vůči plísni révy, padlí révy i plísni šedé je vysoká. Během vegetace by měla postačovat 2 ošetření. Mrazuvzdornost je vysoká. Víno i v závislosti na požitém kmenu kvasinek se podobá Ryzlinku rýnskému s aromatem po meruňkách, zralých jablcích nebo citronech s nádechem černého rybízu. Typická je stabilní kyselinka, která zůstává jak v hroznech na keři, Hrozen je malý, vzdušný, mírně větvený. Bobule jsou kulaté, malé a potažené voskovou vrstvou. V plné zralosti se zbarvují do zlatohněda. Odolnost proti padlí révy, plísni révy i plísni šedé je vysoká, stejně tak mrazuvzdornost. Aromatikou připomíná víno elegantní variantu okamžitě lisovaného kabernetu nebo Sauvignonu blanc. Ve vůni je patrná červená paprika, různé koření, mučenka až květ černého bezu. 12
Růst je silný, letorosty mají tendenci růst směrem dolů, proto je odrůda vhodná spíše pro vedení typu záclona. Vzhledem k hustotě porostu je při běžném rýnsko-hesenském vedení nutné částečné odlistění zóny hroznů. Výnos je nižší, kolem 5 až 6 t/ha. Sauvignon Soyhiéres dozrává asi jako Müller Thurgau, ale díky pevné slupce bobulí je možné přezrávání bez poškození plísní šedou. Ranost odrůdy spolu s vysokou mrazuvzdorností ji předurčují pro pěstování v severních vinařských oblastech. Cabaret Noir (VB 91-26-4) Odrůda Valentina Blattnera pochází z křížení Cabernetu Sauvignon s donorem rezistence. Je právně chráněna od roku 2011. Původní název měl být Cabernet Noir, což úřady neprošlo, proto byl Cabernet zaměněn na Cabaret. Hrozen je krátký, řidší, krátce větvený. Bobule jsou kulaté, modré, potažené rovnoměrnou voskovou vrstvou. Odolnost proti plísni révy je střední, vůči padlí révy i plísni šedé je vysoká. Přesto dvě až tři ošetření jsou v případě Švýcarska (cca 1000 mm ročních srážek) vhodná: před květem, po odkvětu a při uzavírání hroznů. Víno tmavě červené barvy má aroma podobné Cabernetu Sauvignon s nádechem zralých třešní, bobulí jalovce a květu fialky. V chuti připomíná skořici a pepř. Zralé taniny zakulacují chuť. Je třeba dbát na obsah kyselin, kterých má málo, a nepřipustit proto jejich biologické odbourávání. Zrání je rané, během září. Cabernet Noir je tudíž vhodný pro pozdější polohy nebo severní vinařské regiony. Lze využít i pozdější sklizně, které umožňuje pevnější slupka bobule, aniž by došlo k infekci plísní šedou. Růst je středně silný a vzpřímený, částečné odlistění zóny hroznů není nutné, stejně tak regulace výnosu. JIŘÍ SEDLO, VOLKER FREYTAG A VALENTIN BLATTNER V Německu je vývoj zrání révy rovněž dále než v minulém roce Neustadt/Weinstraße Deště z posledních dnů povzbudily hrozny k dalšímu růstu a vzrávání. Rané odrůdy jsou již tak daleko, že je možné je sklízet, řekl Jürgen Oberhofer DLR Porýní-Falc v Neustadtu/W. Zrání je posunuto asi o pět dnů dopředu oproti roku 2016. Ale v letech 2003, 2007 a 2011 to bylo ještě dříve. Sklizeň hroznů na burčák začne v polovině srpna, hlavní sklizeň na víno začátkem září. PROPLANTA/4. 8. 2017/JS Extrémy počasí v Itálii a Francii Itálie/Francie Ve Francii v důsledku studeného, mrazivého a deštivého jara poklesne výnos hroznů na rekordní hladinu, v Itálii bude snížen zase naopak dlouhodobým suchem. Podle francouzského ministerstva zemědělství bude výnos o 17 % nižší oproti minulému roku a o 16 % nižší ve srovnání s pětiletým průměrem. To znamená snížení produkce vína ze 45 mil. hl v roce 2016 na 38 mil. hl, což bude ještě nižší produkce než v roce 1991. V Itálii byli vinaři možná rádi i za krupobití, protože je několik měsíců sužovalo sucho. V části Itálie je vyhlášen nouzový stav kvůli suchu. Prezidenti pěti regionů požádali centrální vládu o finanční podporu nejvíce poškozených zemědělců. Sucho tam zatím způsobilo škodu ve výši téměř 2 miliard Eur. V Římě se pro nedostatek vody přerušují její dodávky domácnostem. HTTP://MAGAZIN.WEIN.COM/RUTH PREYWISCH/3. 8. 2017/JS Octomilka Drosophila suzukii v Jižních Tyrolích Od konce července je této octomilce v Jižních Tyrolích věnována velká pozornost. Od roku 2011, kdy tam byla poprvé objevena, existuje speciální program na její sledování a na internetu jsou rychlé informace o prevenci a jejím vývoji během léta. Monitoring se dnes provádí již na větší části Evropy. V Jižních Tyrolích s ním letos začali v polovině července. Letošní horké a suché počasí začátkem léta jí příliš nesvědčí, má radši vlhko a nepříliš horko. Plošný monitoring je předpokladem k přijetí nejvhodnějších opatření v dané vinici. Během roku je jednotlivě a podrobně prohledáno přes 150 tisíc bobulí hroznů révy. Je to velmi časově náročné. Dokud jsou bobule ještě zelené, využívá se k tomu lapáků s octem. Od začátku srpna se již prohlíží bobule. Každá bobule ze vzorku je samostatně prozkoumána v laboratoři pod mikroskopem, aby byla vidět nakladená vajíčka. Za tím účelem odebírají sami vinaři podle předepsaného postupu nejméně 100 bobulí ze své vinice a přivezou je do laboratoře v Eppan. Tam je polovina z nich jednotlivě prozkoumána pod mikroskopem. V minulém roce bylo odebráno 3.105 vzorků z 1.200 vinic. Celkem byly analyzovány vzorky z 45 odrůd. Největší riziko napadení je u Vernatsche (Trolínské) a Muškátu růžového. Bílé odrůdy dosud napadeny nebyly. Dalšími rizikovými faktory mimo počasí je špatné provzdušnění keřů, blízkost lesů, naopak riziko snižuje vedení na pergolách a pečlivost v zelených pracích. Vlastní stanovení by nebylo nic platné, kdyby se rychle nepředávaly infor- 13