ALTERNATIVNÍ PLODINY, OSIVA A POSKLIZŇOVÁ ÚPRAVA Ing. Martin Hutař PRO-BIO, obchodní spol. s r.o. Staré Město pod Sněžníkem
PRO-BIO, obchodní spol. s r. o. Zpracovatel biosurovin (smluvní pěstování, výkup, čištění, dosoušení, loupání, mletí) Balírna / bezlepková balírna Velkoobchod přes 1200 položek v biokvalitě (různá balení) 2 ekofarmy Ochrana ptactva Česká společnost ornitologická Spolupráce s výzkumnými ústavy (VÚRV Praha, VÚP Praha, VÚO Kroměříž)
ALTERNATIVNÍ PLODINY: špalda, dvouzrnaka, jednozrnka, červená pšenice, oves nahý, ječmen nahý, křibice, proso, čirok, pohanka, bér,
PLODINY PRO PŘÍMÝ KONZUM požadavek na kvalitu jako u osiv: klíčivost čistota zdravotní stav
PROČ VYUŽÍVAT KVALITNÍ OSIVA Zdravotní stav rostlin a osiv na další množení Zdravotní stav produkce merkantil Kvalita nezávadnost potravin Ekonomika produkce
ZÁKONY PODLE SELSKÉHO ROZUMU Vinařský zákon = původ vína Zákon o ekologickém zemědělství = poctivé potraviny Zákon o osivech = precizní dohledatelnost
NÁVRATNOST SETÍ CERTIFIKOVANÝCH BIOOSIV Plodina Odrůda / kategorie Kategorie osiva Prodejní cena Kč / kg Cena osiva (Kč na 1 ha při výsevu 230 kg / ha) Vyšší náklady na osivo v Kč / ha Při ceně 7 500,- Kč / t Zvýšení výnosu o kg / ha Pšenice Bohemia osivo C1 14,90 3427 Kč / ha + 1265,- 170 kg Pšenice Bohemia osivo E 15,20 3496 Kč / ha + 1334,- 180 kg Pšenice Pšenice Výkupní cena; potravinářská jakost Cena k setí po vyčištění merkantil 7,50 - - - Farmářské osivo (včetně poplatku) 9,40 2 162 Kč / ha 0 0 Pšenice Bohemia - mořená C1 18,90 4347 kč / ha + 2221,- 296 kg NÁVRATNOST = zvýšení výnosu o 170 300 kg
POŽADAVEK NA VLASTNOSTI OSIV hůře čistitelná zrna obiloviny Pšenice HTS (hmotnost 1000 semen) 42 g 1000 g obsahuje 24 000 ks semen POVOLENÁ PŘÍMĚS v 1000 g je C1 14 ks semen POVOLENÁ PŘÍMĚS v 1000 g je E 2 ks semen Na vleku 10 t to je u osiva C1 cca 6 kg zrna! Na vleku 10 t to je u osiva E cca 1 kg zrna! = cca 2 půl litry piva
BEZLEPEK PRO CELIAKY maximum 20 mg lepku na 1 kg pohanky = 6-8 zrn pšenice v 1000 g pohanky
HACCP systém kritických a kontrolních bodů při pěstování a výrobě osiv CP KONTROLNÍ BOD většinou se předepisují na každém stupni operace CCP KRITICKÝ BOD méně je více (např. při příjmu osiva a při výstupu z čištění)
SKLIZEŇ A KVALITA CP 1 proplach kombajnu CP 2 upozornění na sousední plodiny (nečistitelné plodiny, alergeny, apod.) CP 3 čistota vleku CCP 1 vlhkost dosoušení CP 4 čistota skladu CP 5 čistota dopravních cest proplachy písemný záznam CP 6 čistota a vlhkost osiv při prvním stupni (průběžné měření) CCP 2 vlhkost, čistota osiva
MANIPULACE S OSIVY - nepoškodit zrno při sklizni (seřízení sklízecí mlátičky) - předčištění - prodýchání - zchlazování zrna (postupně nejlépe až na 10 C; v zimě i více) - přečištění po 6-8 týdnech - uskladnění
SKLIZEŇ OSIV SPECIFIKA PLODIN Pšenice špalda min. vymlácení zrn (do 2-3 %) - rozlámání klasu - čištění na osivo odstranění vyloupaných zrn (příměsi) - počítat s poloviční objem. hmotností Obdobně je potřeba zacházet s dvouzrnkou, jednozrnkou, apod.
SKLIZEŇ OSIV SPECIFIKA PLODIN Pohanka setá - dvoufázová sklizeň = vlhkost do 15 16 % - jednofázová sklizeň = vlhkost 16 25 % - vysoký obsah příměsí předčištění - možnost zapaření - zajistit předčištění - pozor na sypný úhel - lepení mokrých příměsí na síta, elevátor, apod. - postupné dosoušení (na 2x) - dodržení dosoušecí teploty 36 C - kondiciování pohanky - vzájemné předání vlhkosti
SKLIZEŇ OSIV SPECIFIKA PLODIN Oves nahý - přesné měření vlhkosti - poškození zrna, klíčků, apod. - nebezpečí mikrobiologických změn - důležité je opakované provzdušňování, chlazení a přečišťování
SKLIZEŇ OSIV SPECIFIKA PLODIN Ječmen nahý - nebezpečí poškození klíčku - alternativa sklizně při vyšší vlhkosti - minimalizovat posklizňovou manipulaci a manipulaci při čištění osiv - provzdušňování
SKLIZEŇ OSIV SPECIFIKA PLODIN Hrách a další luskoviny - nebezpečí půlení a poškození klíčků při sklizni - pomalé dosoušení (předávání tepla) - půlení při další manipulaci
ČIŠTĚNÍ OSIV - dnes lze vyčistit téměř vše, ale je to otázka nákladů - důležitá jsou proto všechna preventivní opatření od setí, přes sklizeň po skladování
ČIŠTĚNÍ OSIV Běžné vybavení - čištění vzduchem (dle hmotnosti zrna) - sítové čištění (dle velikosti zrna) - trier (dle délky zrna) Méně běžné vybavení - pneumatický stůl (rozdílná objemová hmotnost) - nárazový stůl (různý úhel odrazu a dopadu) Speciální zařízení - překulovač (různé třecí vlastnosti) - odkaménkovač (oddělení kamínků) - optický třídič (barevné odchylky)
Osiva v ekologickém zemědělství ČIŠTĚNÍ OSIV ŠPATNĚ ČISTITELNÉ PŘÍMĚSI V OSIVECH Obiloviny - obilná zrna žito - námel pohanka - slunečnice špalda - dvouzrnka sója - kukuřice oves setý - merklík v pluše oves hluchý Problémové čištění plevelů, která mají podobná zrna jako čištěná plodina (hořčice rolní, pýr, vikev)
Osiva v ekologickém zemědělství ZÁVĚR - při rozhodování o pěstování osiv je důležité zvážit, zda jste schopni zajistit kvalitní péči o osivo na všech stupních zpracování: sklizeň předčištění a dosoušení, manipulace skladování - řešit produktivitu práce - pěstování kvalitních osiv i pro vlastní potřebu
Osiva v ekologickém zemědělství KONTAKTY: PRO-BIO, obchodní spol. s r.o. Lipová 40, Staré Město pod Sněžníkem 788 32 Tel.: 583 301 952 E-mail: probio@probio.cz
Děkuji vám za pozornost. Ing. Martin Hutař