Střední odborná škola veterinární Hradec Králové Kukleny. Mléčný bar Beruška. Podnikatelský záměr

HTML
DOWNLOAD

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Střední odborná škola veterinární Hradec Králové Kukleny. Mléčný bar Beruška. Podnikatelský záměr"

Ladislav Tichý
před 6 lety
Počet zobrazení:

1 Střední odborná škola veterinární Hradec Králové Kukleny Mléčný bar Beruška Podnikatelský záměr Jméno: Ing. Pavlína Štréglová Třída: Kabinet INF Datum:

2 1 Volba předmětu podnikání 1.1 Město Smiřice Statistické údaje, dopravní dostupnost Město Smiřice má 3004 obyvatel, z toho je 1557 žen a 1447 žen. Obec se nachází cca 15 km od Hradce Králové na výpadovce směrem na Jaroměř. Dopravně je dostupné vlakem i autobusem Zaměstnanost, kultura, sport Většina místních obyvatel dojíždí za zaměstnáním do Hradce Králové, Jaroměře či Pardubic. Mezi nejvýznamnější místní zaměstnavatele patří: distributor zemědělské techniky značky John Deere Terop, spol. s r.o. dodavatel ICT řešení AG COM, a.s. výrobce dekorativního a užitkového skla BDK Glass, spol. s r. o. výrobce konzervovaných potravin Danisco Czech Republic, a.s. Kulturní vyžití v obci není příliš ideální. Nacházejí se zde pouze tato zařízení: veřejná knihovna loutkové divadlo s dlouholetou tradicí kulturní středisko Dvorana zámecká kaple Zjevení Páně Dům dětí a mládeže Základní umělecká škola Diskotéka Sluníčko Sportovní vyžití je oproti kultuře bohatší. Občané mají k dispozici: tenisové kurty fotbalové hřiště skatepark kuželkárna multifunkční hřiště u ZŠ 1.2 Zavedené podniky V našem městě se nacházejí podniky následujícího zaměření: Jídlo, pití o Potraviny Brož Největší obchod s potravinami a smíšeným zbožím v obci. Nabízí čerstvé maso, uzeniny, sýry, zeleninu, saláty, apod. o Večerky vlastněné obyvateli vietnamského původu Nemohou konkurovat Potravinám Brož v nabídce čerstvých potravin, nabízejí však nižší ceny ostatních pochutin a otevírací dobu od 6:00 do 20:00 o 1 restaurace v blízkosti Kulturního střediska Dvorana o 5 hospod s minimální nabídkou teplé kuchyně o Cukrárna Deliko o Vinotéka U Hroznu Služby o Kadeřnictví o Kosmetika, manikúra, pedikúra o Zdravotní středisko + rehabilitace 1

3 Ostatní podniky o Prodejny textilu o Galanterie o Květinářství o Drogerie o Papírnictví o Stavebniny o Trafika o Benzinová stanice o Pneuservis o Pošta o Česká Spořitelna 1.3 Mé schopnosti, zájmy V roce 2003 jsem dokončila Hotelovou školu v Poděbradech, obor Hotelnictví a turismus. Mám proto následující znalosti a schopnosti: vyznám se v provozu hotelu či obdobného zařízení mám základní znalosti marketingu a managementu jsem schopna vést si daňovou evidenci jsem schopna zastat práci recepční, servírky, prodavačky jsem schopna se domluvit anglicky, mám také základy německého a francouzského jazyka píši všemi 10, ovládám práci s počítačem 1.4 Konečná volba předmětu podnikání Vzhledem ke svému vzdělání bych byla schopna vést malou restauraci, kavárnu nebo cukrárnu. Pro vedení těchto podniků mám dostatečnou kvalifikaci a pracovat v nich by mě určitě bavilo. Zřízení restaurace by bylo dle mého názoru riskantní. Potřebovala bych najmou kuchaře a číšníka a počáteční investice by byly určitě také vysoké. Ideální by proto byla kavárna, cukrárna nebo jiné zařízení obdobného typu. V Hradci Králové jsem na Ulrichově náměstí navštívila mléčný bar. Jednalo se o kombinaci pultového a obslužného prodeje zaměřeného na cukrárenské výrobky, saláty a pečivo. Zákazníci zde mohli zboží pouze nakoupit či si jej společně s kávou, kakaem či jahodovým shakem v klidu vychutnat v prostoru k tomu určeném. Ráda bych proto zařízení obdobného typu (v menším rozsahu samozřejmě) zbudovala u nás, ve Smiřicích. 2 Průzkum 2.1 Existence obdobných zařízení V současné době žádný mléčný bar ve městě není. Cukrárna Deliko sice také nabízí možnost zkonzumovat zákusek přímo v cukrárně, avšak jedná se pouze o dva stolečky umístěné mezi vstupem do cukrárny či místní hospody. Kultura prostředí je zde proto hrozná a rozhodně nikoho nevybízí, aby se zde posadil a v klidu si kávu se zákuskem vychutnal. Nedaleko zdravotního střediska jednu dobu klasická cukrárna byla. Dovážené zákusky však nikomu nechutnaly, takže zde podnik fungoval pouze půl roku. Příjemné místo, kde by vám tedy nabídli zákusek s kávou ve Smiřicích nenajdete. 2

4 Klasická pekárna ve Smiřicích také není. Základní druhy pečiva seženete v místních potravinách. U Brožů můžete kromě základních druhů pečiva nakoupit i koláč či koblihu, sníst si je však musíte doma. Totéž platí i o nabídce salátů. 2.2 Poptávka Na základě oslovení několika známých jsem usoudila, že poptávka po obdobném zařízení ve městě by určitě byla. Pokud by mléčný bar nabízel zákusky, saláty a pečivo (slané i sladké) a umožňoval konzumaci v příjemném prostředí baru či variantu Take away, oslovil by určitě široké spektrum zákazníků. Obyvatelé důchodového věku nemají kromě hospod žádné místo, kde by se mohli posadit a v klidu si popovídat nad šálkem čaje, kakaa či kávy. Množství obyvatel důchodového věku přitom v obci stále přibývá. Obdobná situace je i u maminek na mateřské dovolené. Kromě mateřské a základní školy se v obci nachází i Střední potravinářská škola. Pokud by se sortiment rozrostl o čerstvé bagety, určitě by byla oslovena i mladší generace. Při cestě ze školy a do školy nebo během doby oběda by mléčný bar studenti určitě navštívili. Navíc by byla možná budoucí spolupráce se školou ve formě dodávky zboží či praxe studentů. 2.3 Cena Neplánuji, že by se saláty, cukrárenské výrobky či pečivo vyrábělo přímo na prodejně. Nejjednodušší by byla spolupráce s Hradeckou pekárnou s.r.o., která distribuuje pečivo a cukrárenské výrobky. O dodavateli salátů prozatím představu nemám, nedomnívám se však, že by to měl být příliš velký problém. Ceny budou muset být tím pádem vyšší, než kdyby si zákazníci koupili zboží přímo u dodavatele, ale pokud nebude cena přemrštěná a zákazníkům bude nabídnuto příjemné prostředí, budou určitě ochotni zaplatit i cenu vyšší. Velkým plusem je určitě i skutečnost, že prozatím nebudu mít v blízkém okolí konkurenci. 3 Plán realizace 3.1 Nabídka zboží a služeb Zboží nakoupené od dodavatelů: Zákusky Sladké pečivo Slané pečivo Saláty Obložené bagety Nealkoholické nápoje lahvové Alkoholické nápoje rozlévané Zboží vyráběné přímo na prodejně: Pečené toasty Plněné palačinky Zmrzlinové a pudinkové poháry Teplé nápoje nealkoholické (kakao, káva, čaj) Studené nápoje nealkoholické (mléčné shaky) Teplé a studené alkoholické nápoje, míchané nápoje Bude na zákazníkovi, zda se své jídlo rozhodne konzumovat přímo na místě v části k tomu určené či doma. Stejně tak kávu si bude moci zákazník vychutnat u nás či ve variantě Take away. 3

5 3.2 Existence společníka Vzhledem k mým schopnostem a dostatečnému časovému prostoru jsem se rozhodla, že společník v podnikání nebude nutný. Pokud bych se však do budoucna rozhodla nabídku služeb rozšířit, této myšlence bych se určitě nebránila. 3.3 Výrobní faktory Místo podnikání Přímo v centru města, naproti zdravotnickému středisku, se nachází panelový dům. V jeho přízemí se nachází galanterie, obchod s oděvy a bývalá počítačová herna. V současné době je volná k pronájmu. Jedná se o velice příhodné místo, které je pro mléčný bar naprosto ideální Plán provozovny Prostor, který je zde k dispozici, je cca 70 m 2. V tomto prostoru bude třeba oddělit zázemí, pultovou část, část určenou pro posezení hostů + sociální zařízení. Vše přehledně znázorňuje následující plánek. Obrázek 1 - Plánek provozovny mléčného barvu Vybavení provozovny Před zahájením provozu bude nutné vybavit provozovnu následujícím vybavením: Vybavení pultové části o 2 chladící vitríny o 2 ledničky, 1 mraznička o Pult + stěny s policemi na zboží o Registrační pokladna o Esspresso přístroj, toastovač, mikrovlnná trouba o Sklo, nádobí, příbory Vybavení obslužné části o 4 stoly o 12 židlí o 2 dětské židle Sociální zařízení 4

3.3.4 Zboží Na začátku provozu bude nutné uzavřít smlouvy s dodavateli cukrárenských výrobků, salátů, baget a pečiva. Tyto výrobku budou odebírány v pravidelných intervalech.

6 3.3.4 Zboží Na začátku provozu bude nutné uzavřít smlouvy s dodavateli cukrárenských výrobků, salátů, baget a pečiva. Tyto výrobku budou odebírány v pravidelných intervalech. Výše dodávek bude stanovena po zkušebním provozu. Vzhledem k tomu,že se jedná o výrobky určené pro brzkou spotřebu, nebude je možné nakupovat do zásoby. Lahvové nápoje a další pochutiny bude možno nakoupit do zásoby. Tento sortiment si budu z Hradce Králové prozatím dovážet z vybraných hypermarketů sama Zaměstnanci Prozatím uvažuji o jednom zaměstnanci. Mělo by se jednat o absolventa oboru prodavač či číšník. Přepokládám, že se na provozu obchodu budu podílet také. Nebudu tedy pouze v pozici majitele a jednatele. 3.4 Reklama V rámci propagace svého podniku se zaměřím na tyto typy reklamy: Letáčky na smiřických vývěsních deskách určených pro inzerci Poutavé a dostatečně velké logo nad provozovnou Webové stránky Kromě upoutávek na podnik samotný hodlám pravidelně pořádat akce na vybrané zboží. Mohlo by se jednat o akce typu happy hour či tematicky zaměřené týdny. 3.5 Název provozovny Název by měl nevtíravý a vhodný pro všechny typy zákazníků. Vzhledem k tomu, že mou cílovou skupinou budou především maminky s dětmi a senioři, zvolila jsem jednoduchý název U Berušky. Jménu provozovny pak bude odpovídat i design interiéru příjemné teplé barvy. Obrázek 2 - Logo provozovny 5

Podobné dokumenty

Otázka: Podnikatelský záměr - cukrárna. Předmět: Ekonomie a podnikání. Přidal(a): Karlitos PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR. Téma: Cukrárna Vranka

Otázka: Podnikatelský záměr - cukrárna Předmět: Ekonomie a podnikání Přidal(a): Karlitos PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR Téma: Cukrárna Vranka Jméno žáka: Karel Vrana Úvod Téma tohoto podnikatelského pro mě nebylo