ČESKÁ RODINA ŽIJE. Výzkum na téma Kde se rodí zdraví připravený pro Nadaci Kooperativa

Transkript

1 ČESKÁ RODINA ŽIJE Výzkum na téma Kde se rodí zdraví připravený pro Nadaci Kooperativa

2 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví METODOLOGIE

3 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví Metoda Země Online dotazník naprogramovaný v prostředí Kvalikvant Distribuovaný na panel respondentů Perfect Crowd Česká republika Sběr Cílové skupiny Velikost vzorku Délka dotazníku Reprezentativní vzorek respondentů podle pohlaví, věku, regionu a velikosti místa N=750 respondentů 38 minut METODOLOGIE

4 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví DETAILNÍ VÝSLEDKY PERCEPCE ZDRAVÉ POTRAVINY

5 PERCEPCE ZDRAVÉ POTRAVINY Pro respondenty je zdravá potravina především čerstvá, bez chemie, BIO, domácí, bez Éček. Spíše tedy hraje roli přírodní ne-průmyslový původ než druh potraviny nebo obsah vitamínů, vlákniny, cukrů apod. čerstvé složení - bez chemie, bez umělých přísad BIO, ekologické zemědělství domácí, vypěstované na zahradě složení - bez Éček druh - zelenina složení - bez dalších přidaných látek, zdraví škodlivých, dochucovadel apod složení - vitamíny, minerály, vláknina české druh - ovoce přírodní složení - bez konzervantů složení - bez cukru složení - bez barviv druh - jiné konkrétní druhy potravin -luštěniny, ryby, mléčné výrobky složení - z kvalitních surovin původ, prověřený původ, certifikace, značka, Klasa chuťově dobré složení - výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení - nízkotučné, málo tuku složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů kvalitní prospívající tělu, zdraví složení - bez tuku od menších zemědělců, farmářů málo kalorické, light, dietní úprava - nesmažené, syrové složení - celozrnné, cereálie složení - bez soli cena - drahé složení - bez GMO složení - bez lepku zkonzumované množství, s mírou cena - levné reference, doporučení pestrost stravy složení - bez masa ostatní, jiné neví, bez odpovědi % 9 % 0 % 0 % 0 % Celek N=

6 PERCEPCE ZDRAVÉ POTRAVINY PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU čerstvé 20 % čerstvé 3 čerstvé 2 2 BIO, ekologické zemědělství BIO, 1 ekologické zemědělství 1 BIO, 1 ekologické zemědělství 1 složení - bez Éček 1 složení - bez Éček 1 složení - bez Éček 10 % 10 % ch přidaných látek, zdraví škodlivých, složení - bez dochucovadel dalších přidaných apod látek, zdraví škodlivých, složení - bez dochucovadel dalších přidaných apod látek, zdraví škodlivých, 1 dochucovadel apod 1 české české české přírodní přírodní 9 % 9 % přírodní složení - bez cukru složení - bez cukru složení - bez cukru konkrétní druhy potravin -luštěniny, druh ryby, - jiné mléčné konkrétní výrobky druhy potravin -luštěniny, druh ryby, - jiné mléčné konkrétní výrobky druhy potravin -luštěniny, ryby, mléčné výrobky původ, prověřený původ, certifikace, značka, původ, Klasa prověřený původ, certifikace, značka, původ, Klasa prověřený původ, certifikace, značka, Klasa složení - výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení 4 -% výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení 5 - % výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů složení - bez 6 ošetření, % postřiků, hnojiv, pesticidů prospívající tělu, zdraví prospívající tělu, zdraví prospívající tělu, zdraví od menších zemědělců, farmářů od menších zemědělců, farmářů od menších zemědělců, farmářů úprava - nesmažené, syrové úprava - nesmažené, syrové 0 % úprava - nesmažené, syrové složení - bez soli složení - bez soli složení - bez soli složení - bez GMO složení - bez GMO složení - bez GMO zkonzumované množství, s mírou zkonzumované množství, s mírou zkonzumované množství, s mírou reference, doporučení reference, doporučení 0 % reference, doporučení složení - bez masa složení - bez masa neví, bez odpovědi neví, bez odpovědi Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 složení - bez masa neví, bez odpovědi % 10 % 9 % 1 0 % 0 % Vyšší kulturní kapitál N= Lidé s nižším kulturním kapitálem méně často vnímají zdravou potravinu jako čerstvou a s ověřeným původem.

7 PERCEPCE ZDRAVÉ POTRAVINY PODLE VNÍMÁNÍ VLASTNÍHO ZDRAVÍ čerstvé 2 čerstvé 29 % čerstvé 2 2 BIO, ekologické zemědělství 1 1 BIO, ekologické zemědělství 1 BIO, ekologické zemědělství 1 složení - bez Éček 10 % složení - bez Éček 1 složení - bez Éček 1 ných látek, zdraví škodlivých, složení dochucovadel - bez dalších apod přidaných látek, 11 zdraví % škodlivých, složení dochucovadel - bez dalších apod přidaných látek, zdraví 1 škodlivých, dochucovadel apod 10 % 9 % české 9 % 10 % české české přírodní přírodní přírodní složení - bez cukru složení - bez cukru složení - bez cukru tní druhy potravin -luštěniny, ryby, mléčné druh - jiné výrobky konkrétní druhy potravin 9 % -luštěniny, ryby, mléčné druh - jiné výrobky konkrétní druhy potravin -luštěniny, ryby, mléčné výrobky ůvod, prověřený původ, certifikace, značka, Klasa původ, 5 prověřený % původ, certifikace, značka, Klasa původ, prověřený původ, certifikace, značka, Klasa složení - výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení - výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení - výživné, nutriční hodnoty, bílkoviny složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů složení - bez ošetření, postřiků, hnojiv, pesticidů prospívající tělu, zdraví prospívající tělu, zdraví prospívající tělu, zdraví od menších zemědělců, farmářů od menších zemědělců, farmářů od menších zemědělců, farmářů úprava - nesmažené, syrové úprava - nesmažené, syrové úprava - nesmažené, syrové složení - bez soli 0 % složení - bez soli složení - bez soli složení - bez GMO složení - bez GMO 0 % složení - bez GMO zkonzumované množství, s mírou 0 % zkonzumované množství, s mírou 0 % zkonzumované množství, s mírou reference, doporučení reference, doporučení 0 % reference, doporučení složení - bez masa složení - bez masa neví, bez odpovědi neví, bez odpovědi Zdravější než ostatní N=299 Stejně zdráv/á jako ostatní N=372 0 % složení - bez masa neví, bez odpovědi 2 19 % 1 10 % % Méně zdráv/á než ostatní N=79 Lidé, kteří se hodnotí jako méně zdraví, označují za zdravé potraviny častěji slovem přírodní (viz přírodní aromata apod.). Naopak zdravější než ostatní více zmiňují zeleninu, konkrétní potraviny a nutriční hodnoty.

8 DETAILNÍ VÝSLEDKY V GRAFECH BARIÉRY KONZUMACE ZDRAVÝCH POTRAVIN

9 NÁZOR, CO JE ZDRAVÉ čerstvé vyrobené z ovoce a zeleniny bez tzv. Éček bez přidaných barviv bez přidaných umělých příchutí uvařené / připravené doma celozrnné nesmažené od místního producenta, z trhu bio, z ekologického zemědělství nízký obsah tuků neslazené označené jako vhodné i pro děti z Česka ze země, kde má daná potravina tradici geneticky nemodifikované potraviny bez cukru nízkotučné bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dia, určené pro diabetiky % % 39 % 40 % 4 30 % % % 29 % % % 29 % % % % % % 3 29 % % bez masa 1 40 % 30 % Rozhodně ano Spíše ano Spíše ne Rozhodně ne Nevím, nedokážu posoudit S otevřenou otázkou koresponduje i hodnocený seznam, v kterém jako zdravé respondenti nejčastěji označovali potraviny: čerstvé, z ovoce nebo zeleniny, bez Éček, bez barviv a umělých chutí.

10 NÁZOR, CO JE ZDRAVÉ, PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU čerstvé 9 čerstvé 9 čerstvé 9 vyrobené z ovoce a zeleniny vyrobené z 97 ovoce % a zeleniny vyrobené 91 z % ovoce a zeleniny 9 bez tzv. Éček 8 bez tzv. Éček 89 % bez tzv. Éček 89 % bez přidaných barviv bez přidaných umělých příchutí uvařené / připravené doma bez přidaných 8 barviv bez přidaných 8 umělých příchutí uvařené 90 /% připravené doma bez přidaných 8 barviv bez přidaných 89 % umělých příchutí uvařené 90 /% připravené doma 9 89 % 8 celozrnné nesmažené 8 8 celozrnné nesmažené 90 % 8 celozrnné nesmažené 8 8 od místního producenta, z trhu bio, z ekologického zemědělství od místního 7 producenta, z trhu bio, z ekologického 7 zemědělství od místního 7 producenta, z trhu bio, z ekologického 7 zemědělství 80 % 8 nízký obsah tuků neslazené 6 6 nízký obsah tuků neslazené 7 7 nízký obsah tuků neslazené 70 % 6 označené jako vhodné i pro děti označené 69 % jako vhodné i pro děti označené 6 jako vhodné i pro děti 6 z Česka 6 z Česka 6 z Česka 6 ze země, kde má daná potravina tradici geneticky nemodifikované potraviny ze země, 56 kde % má daná potravina tradici geneticky 6 nemodifikované potraviny ze země, kde 69 má % daná potravina tradici geneticky 6 nemodifikované potraviny 6 7 bez cukru nízkotučné bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace % 4 bez cukru nízkotučné bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace bez cukru nízkotučné bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, 30 % označené jako vhodné pro hubnutí dietní, 2 označené jako vhodné pro hubnutí 4 dia, určené pro diabetiky 29 % bez masa 2 dia, určené pro diabetiky bez masa 1 3 dia, určené pro diabetiky 3 bez masa 30 % Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 Respondenti zařazení do skupiny s nižším kulturním kapitálem méně často hodnotí jako zdravé potraviny neslazené a ze země, kde má daná potravina tradici.

11 NÁZOR, CO JE ZDRAVÉ, PODLE VLASTNÍ PERCEPCE ZDRAVÍ čerstvé 9 čerstvé 9 čerstvé 9 vyrobené z ovoce a zeleniny vyrobené 92 z ovoce % a zeleniny vyrobené z 96 ovoce % a zeleniny 9 bez tzv. Éček 89 % bez tzv. Éček 8 bez tzv. Éček 9 bez přidaných barviv bez přidaných umělých příchutí uvařené / připravené doma bez 89 % přidaných barviv bez přidaných 8 umělých příchutí uvařené 8/ připravené doma 88 bez % přidaných barviv bez přidaných 89 % umělých příchutí uvařené 89 /% připravené doma 90 % 9 9 celozrnné nesmažené 9 8 celozrnné nesmažené 8 8 celozrnné nesmažené 8 8 od místního producenta, z trhu od místního 79 % producenta, z trhu od místního 7 producenta, z trhu 7 bio, z ekologického zemědělství bio, z ekologického 80 % zemědělství bio, z ekologického 7 zemědělství 60 % nízký obsah tuků neslazené 69 % 6 nízký obsah tuků neslazené 70 % 70 % nízký obsah tuků neslazené 7 7 označené jako vhodné i pro děti označené 6 jako vhodné i pro děti označené 6 jako vhodné i pro děti 6 z Česka 6 z Česka 6 z Česka 60 % ze země, kde má daná potravina tradici geneticky nemodifikované potraviny ze země, kde 66 má % daná potravina tradici geneticky 67 nemodifikované % potraviny ze země, kde 6 má daná potravina tradici geneticky 6 nemodifikované potraviny 5 5 bez cukru nízkotučné 6 5 bez cukru nízkotučné 6 5 bez cukru nízkotučné 6 5 bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace 4 49 % 4 bez lepku od zavedené značky z dobré restaurace 40 % 5 4 dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, 3 označené jako vhodné pro hubnutí dietní, 30 % označené jako vhodné pro hubnutí 3 dia, určené pro diabetiky 3 dia, určené pro diabetiky 3 dia, určené pro diabetiky 3 bez masa 2 bez masa 2 bez masa 20 % Zdravější než ostatní N=299 Stejně zdráv/á jako ostatní N=372 Méně zdráv/á než ostatní N=79 Lidé, kteří se považují za méně zdravé, méně častěji považují za zdravé potraviny z ekologického zemědělství.

12 CO POVAŽUJÍ ZA ZDRAVÉ PODLE POHLAVÍ čerstvé 9 čerstvé 9 vyrobené z ovoce a zeleniny bez tzv. Éček bez přidaných barviv bez přidaných umělých příchutí uvařené / připravené doma vyrobené z ovoce 9 a zeleniny 8 bez tzv. Éček bez 83 přidaných % barviv bez přidaných 85 umělých % příchutí uvařené / 85 připravené % doma celozrnné nesmažené 8 7 celozrnné nesmažené 8 9 od místního producenta, z trhu bio, z ekologického zemědělství nízký obsah tuků od místního 75 producenta, % z trhu bio, z ekologického 7 zemědělství 70 % nízký obsah tuků 80 % 80 % 70 % neslazené 6 neslazené 7 označené jako vhodné i pro děti označené 64 jako % vhodné i pro děti 6 z Česka 6 z Česka 6 ze země, kde má daná potravina tradici geneticky nemodifikované potraviny ze země, kde má 64 daná % potravina tradici geneticky nemodifikované 60 % potraviny 6 6 bez cukru 59 % bez cukru 69 % nízkotučné bez lepku 5 4 nízkotučné bez lepku 4 5 od zavedené značky z dobré restaurace 4 5 od zavedené značky z dobré restaurace 49 % 39 % dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, označené 3 jako vhodné pro hubnutí 3 dia, určené pro diabetiky bez masa 3 2 dia, určené pro diabetiky bez masa 3 2 Muž N=368 Žena N=382 Muži více považují za zdravé potraviny ty, které jsou z dobré restaurace nebo nízkotučné.

13 KTERÉ POTRAVINY VYHLEDÁVAJÍ čerstvé vyrobené z ovoce a zeleniny uvařené / připravené doma z Česka celozrnné nesmažené bez tzv. Éček od místního producenta, z trhu bez přidaných umělých příchutí od zavedené značky bez přidaných barviv neslazené ze země, kde má daná potravina tradici z dobré restaurace nízký obsah tuků bez cukru označené jako vhodné i pro děti bio, z ekologického zemědělství nízkotučné geneticky nemodifikované potraviny bez masa dietní, označené jako vhodné pro hubnutí bez lepku % % 2 69 % % % % % % 4 40 % 5 9 % 3 59 % dia, určené pro diabetiky 2 7 Skoro vždy Občas Nikdy % % Méně vyhledávané jsou pouze potraviny dia, bez lepku, a dietní. Zajímavě jinak platí nezásadovost. Většinu potravin podle hledisek zdraví respondenti vyhledávají občas.

14 KTERÉ POTRAVINY VYHLEDÁVAJÍ PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU čerstvé 99 % čerstvé 100 % čerstvé 99 % vyrobené z ovoce a zeleniny uvařené / připravené doma vyrobené z 97 ovoce % a zeleniny uvařené 95 / připravené % doma vyrobené z 97 ovoce % a zeleniny uvařené / 96 připravené % doma 9 99 % z Česka 9 celozrnné 9 nesmažené 8 z Česka 9 celozrnné 9 nesmažené 9 z Česka 9 celozrnné 9 nesmažené 9 bez tzv. Éček 8 bez tzv. Éček 9 bez tzv. Éček 89 % od místního producenta, z trhu bez přidaných umělých příchutí od zavedené značky bez přidaných barviv od místního 8 producenta, z trhu bez přidaných 8 umělých příchutí 84 od % zavedené značky 82 bez % přidaných barviv od místního 91 producenta, % z trhu bez přidaných 9 umělých příchutí od 89 % zavedené značky bez 90 % přidaných barviv % neslazené 7 neslazené 8 neslazené 8 ze země, kde má daná potravina tradici ze země, kde má 7 daná potravina tradici ze země, kde má 83 daná % potravina tradici 8 z dobré restaurace 7 z dobré restaurace 8 z dobré restaurace 8 nízký obsah tuků 7 bez cukru 69 % nízký obsah tuků 80 % bez cukru 79 % nízký obsah tuků 8 bez cukru 7 označené jako vhodné i pro děti bio, z ekologického zemědělství označené 7 jako vhodné i pro děti bio, 5 z ekologického zemědělství označené 7 jako vhodné i pro děti bio, z ekologického 79 % zemědělství 79 % 8 nízkotučné 6 nízkotučné 7 nízkotučné 7 geneticky nemodifikované potraviny geneticky 5 nemodifikované potraviny geneticky 6 nemodifikované potraviny 7 bez masa 5 bez masa 50 % bez masa 6 dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, 41 označené % jako vhodné pro hubnutí dietní, označené 4 jako vhodné pro hubnutí 5 bez lepku 3 bez lepku 4 bez lepku 5 dia, určené pro diabetiky 19 % dia, určené pro diabetiky 2 dia, určené pro diabetiky 3 Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 Zatímco v názorech prakticky nejsou rozdíly, když se zeptáme na konkrétní jednání, projeví se dramatické rozdíly ve vyhledávaných potravinách podle kulturního kapitálu. Věc zdravé výživy je tak spíše problémem habitu než osvěty.

15 KTERÉ POTRAVINY VYHLEDÁVAJÍ PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU čerstvé 9 čerstvé 99 % čerstvé 100 % vyrobené z ovoce a zeleniny uvařené / připravené doma vyrobené z 97 ovoce % a zeleniny uvařené 96 / připravené % doma vyrobené z 98 ovoce % a zeleniny uvařené / 97 připravené % doma 9 9 z Česka celozrnné nesmažené bez tzv. Éček % 9 z Česka celozrnné nesmažené bez tzv. Éček z Česka celozrnné nesmažené bez tzv. Éček od místního producenta, z trhu bez přidaných umělých příchutí od zavedené značky bez přidaných barviv od místního 88 producenta, % z trhu bez přidaných 90 % umělých příchutí 86 od % zavedené značky 88 bez % přidaných barviv od místního 89 producenta, % z trhu bez přidaných 8 umělých příchutí od 91 zavedené % značky 86 bez % přidaných barviv % neslazené 8 neslazené 8 neslazené 8 ze země, kde má daná potravina tradici z dobré restaurace ze země, kde má 83 daná % potravina tradici 8 z dobré restaurace ze země, kde má 82 daná % potravina tradici 8 z dobré restaurace 80 % 69 % nízký obsah tuků 7 bez cukru 7 nízký obsah tuků 80 % bez cukru 7 nízký obsah tuků 7 bez cukru 80 % označené jako vhodné i pro děti bio, z ekologického zemědělství označené 7 jako vhodné i pro děti bio, z ekologického 7 zemědělství označené 7 jako vhodné i pro děti bio, z 71 ekologického % zemědělství 6 7 nízkotučné 7 nízkotučné 7 nízkotučné 6 geneticky nemodifikované potraviny geneticky 68 nemodifikované % potraviny geneticky 6 nemodifikované potraviny 60 % bez masa 5 bez masa 5 bez masa 50 % dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, označené 4 jako vhodné pro hubnutí dietní, označené 4 jako vhodné pro hubnutí 5 bez lepku 4 dia, určené pro diabetiky 2 Zdravější než ostatní N=299 bez lepku 3 bez lepku 4 dia, určené pro diabetiky 2 40 % Stejně zdráv/á jako ostatní N=372 Méně zdráv/á než ostatní N=79 Zajímavě složení vyhledávaných potravin se neliší podle percepce vlastního zdraví.

16 AKTIVNĚ VYHLEDÁVANÉ POTRAVINY DLE POHLAVÍ čerstvé vyrobené z ovoce a zeleniny uvařené / připravené doma z Česka celozrnné nesmažené bez tzv. Éček od místního producenta, z trhu bez přidaných umělých příchutí od zavedené značky bez přidaných barviv neslazené ze země, kde má daná potravina tradici z dobré restaurace nízký obsah tuků čerstvé 9 vyrobené z ovoce a zeleniny 9 uvařené / připravené 9 doma 93 z Česka % celozrnné 9 85 nesmažené % bez 88 tzv. % Éček od místního producenta, 89 % z trhu bez přidaných umělých 8 příchutí od zavedené 8 značky bez přidaných 8 barviv 7 neslazené ze země, kde má daná potravina 80 % tradici z dobré 83 restaurace % nízký 7 obsah tuků 100 % 99 % 99 % % 90 % 89 % 90 % % 80 % bez cukru 70 % bez cukru 8 označené jako vhodné i pro děti bio, z ekologického zemědělství označené jako 69 vhodné % i pro děti bio, z ekologického 70 % zemědělství 79 % 7 nízkotučné 70 % nízkotučné 7 geneticky nemodifikované potraviny geneticky nemodifikované 6 potraviny 69 % bez masa 5 bez masa 5 dietní, označené jako vhodné pro hubnutí dietní, označené 41 jako % vhodné pro hubnutí 5 bez lepku 3 bez lepku 4 dia, určené pro diabetiky 2 dia, určené pro diabetiky 2 Muž N=368 Žena N=382 Ženy obecně si dávají mnohem větší pozor, co jedí.

17 POTRAVINY VNÍMANÉ JAKO ZDRAVÉ VS. VYHLEDÁVANÉ 100 % vyrobené z ovoce a zeleniny čerstvé bez přidaných barviv bez tzv. Éček celozrnné uvařené / připravené d bez přidaných umělých příchutí POVAŽUJE ZA ZDRAVÉ POTRAVINY 80 % 60 % 40 % bez lepku nesmažené bio, z ekologického zemědělství od místního producenta, z trhu nízký obsah tuků označené jako vhodné i pro děti neslazené geneticky nemodifikované potraviny ze země, kde má daná potravina z Česka bez cukru tradici nízkotučné od zavedené značky z dobré restaurace dia, určené pro diabetiky dietní, označené jako vhodné pro hubnutí 20 % bez masa 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % AKTIVNĚ VYHLEDÁVÁ Je patrná korelace, čím je potravina více vnímána jako zdravá, tím spíše je aktivně vyhledávána. Výjimkou z trendu je faktor chuti: z dobré restaurace a faktor ideového přesvědčení (bez masa, z Česka).

18 N PROČ NEVYHLEDÁVAJÍ POTRAVINY, KTERÉ POVAŽUJÍ ZA ZDRAVÉ bez lepku dia, určené pro diabetiky bio, z ekologického zemědělství geneticky nemodifikované potraviny označené jako vhodné i pro děti nízký obsah tuků bez přidaných barviv bez cukru bez přidaných umělých příchutí neslazené dietní, označené jako vhodné pro hubnutí nesmažené bez tzv. Éček ze země, kde má daná potravina tradici nízkotučné od místního producenta, z trhu bez masa z dobré restaurace celozrnné od zavedené značky uvařené / připravené doma vyrobené z ovoce a zeleniny z Česka 1 9 % 9 % % 19 % % 2 19 % % 2 9 % % % % 29 % % čerstvé % 9 % % 39 % 10 % 1 1 Nejsou k dostání v mém okolí, nemám čas je shánět Zbytek naší domácnosti je nevyhledává Jsou drahé Nevím, které to konkrétně jsou Přes den nemám svobodu jíst to, co bych chtěl\/a Nechutnají mi Jiný důvod Nevím, nechci odpovědět U lepku, potravin pro děti, potravin bez cukru / neslazených a bez barviv je problém, že je respondent nevyhledává, protože je na ně sám. Bio potraviny respondenti označují jako drahé. Bez přidaných chutí, barviv nebo geneticky nemodifikované mají zase obtíže rozpoznat. Bez cukru a dia jim nechutnají % 1 49 % % % 29 % % 20 % 10 % % 9 % N

19 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví DETAILNÍ VÝSLEDKY DOMÁCÍ PŘÍPRAVA JÍDEL

20 KDO PŘIPRAVUJE V DOMÁCNOSTI JÍDLA PRO OSTATNÍ Celek N= Muž n= Žena N= % let N= % let N= % let N= let N= a více let N= Ano, především já Ano, částečně já Ne Pouze respondentek vůbec nepřipravuje jídla pro ostatní v domácnosti. Jsou to téměř výlučně mladé ženy.

21 KDO PŘIPRAVUJE V JÍDLA DOMÁCNOSTI Matka dětí (závislých osob do 25 let) 70 % Matka dětí (závislých osob do 25 let) 1 Otec dětí (závislých osob do 25 let) 10 % Otec dětí (závislých osob do 25 let) 3 abička nejmladších dětí (závislých osob do 25 let) Babička nejmladších dětí (závislých osob do 25 let) 10 % ědeček nejmladších dětí (závislých osob do 25 let) Dědeček nejmladších dětí (závislých osob do 25 let) Někdo z dětí děvče Někdo z dětí děvče 1 Někdo z dětí chlapec Někdo z dětí chlapec Někdo jiný Někdo jiný Nikdo, každý se o své jídlo stará zcela sám Nikdo, každý se o své jídlo stará zcela sám Celek N=750 Nikdo další 2 Celek N=742 Ze 70 % je to matka závislých dětí v domácnosti, babičky nebo dědečkové pouze z 9 %, sekundárně pak připravuje jídla otec dětí. Je patrné genderové rozdělení na dívky a chlapce i u dětí.

22 POSTOJE K VAŘENÍ PRO DOMÁCNOST ré připravím, musí naší rodině především chutnat % yhovět individuálním potřebám všech členů rodiny Vím, jak uvařit jídlo levně i zdravě % mě shánět pro rodinu k vaření a k jídlu to nejlepší u, proto se ho snažím připravit rychle a jednoduše. 10 % co to stojí, snažím se připravit jídlo co nejzdravěji su, proto vařím z toho, co je jednoduše dostupné % nčně nenáročné, nemůžeme si dovolit rozhazovat přeci jenom jídlo, proto se ho snažím moc neřešit % Co je zdravé, nemůže být chutné % 2 3 Co je levné, nemůže být zdravé Rozhodně souhlasím Spíše souhlasím Ani souhlasím, ani nesouhlasím Spíše nesouhlasím Rozhodně nesouhlasím Hospodyňky kladou větší důraz na chuť než na zdraví. Z výroků, které mohou vystihovat problém při přípravě jídla, nejčastěji respondenti souhlasí s tím, že na přípravu jídla jim nezbývá mnoho času.

23 POSTOJE K VAŘENÍ PRO DOMÁCNOST PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU é připravím, musí naší rodině především chutnat. Jídlo, které připravím, musí naší rodině 91 především % chutnat. Jídlo, které připravím, musí naší rodině především 9 chutnat. 9 hovět individuálním potřebám Snažím všech členů se při rodiny. vaření vyhovět individuálním potřebám 80 % Snažím všech členů se při rodiny. vaření vyhovět individuálním potřebám 8 všech členů rodiny. 8 Vím, jak uvařit jídlo levně i zdravě. Vím, jak 73 uvařit % jídlo levně i zdravě. Vím, jak uvařit 80 % jídlo levně i zdravě. 8 ě shánět pro rodinu k vaření a k jídlu to nejlepší. Baví mě shánět pro rodinu 4 k vaření a k jídlu to nejlepší. Baví mě shánět pro rodinu 4 k vaření a k jídlu to nejlepší. 6, proto se ho Na snažím přípravu připravit jídla mi rychle nezbývá a jednoduše. mnoho času, proto se ho Na snažím přípravu 4 připravit jídla mi rychle nezbývá a jednoduše. mnoho času, proto se ho snažím 5 připravit rychle a jednoduše. 49 % o to stojí, snažím se připravit jídlo Bez co nejzdravěji. ohledu na to, co to stojí, snažím 3 se připravit jídlo Bez co nejzdravěji. ohledu na to, co to stojí, snažím 49 se % připravit jídlo co nejzdravěji. 5 Na u, proto shánění vařím kvalitních z toho, surovin co je jednoduše mi nezbývá dostupné. mnoho času, Na proto shánění vařím kvalitních 41 z % toho, surovin co je jednoduše mi nezbývá dostupné. mnoho času, proto vařím 47 z toho, % co je jednoduše dostupné. 4 které čně nenáročné, pro rodinu nemůžeme připravím, musí si dovolit být především rozhazovat. Jídlo, finančně které nenáročné, pro rodinu 39 % nemůžeme připravím, musí si dovolit být především rozhazovat. finančně nenáročné, 4 nemůžeme si dovolit rozhazovat. 39 % řeci jenom jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. Jídlo je přeci jenom 1 jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. Jídlo je přeci jenom 1 jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. 2 Co je zdravé, nemůže být chutné. 1 Co je zdravé, nemůže být chutné. 1 Co je zdravé, nemůže být chutné. 1 Co je levné, nemůže být zdravé. 1 Co je levné, nemůže být zdravé. 1 Co je levné, nemůže být zdravé. 1 Nižžší kulturní kapitál N=192 Střední kulturní kapitál N=237 Vyšší kulturní kapitál N=206 Respondenty s nižším kulturním kapitálem méně baví shánět pro rodinu to nejlepší a jsou méně ochotni vydávat peníze za to nejlepší.

24 POSTOJE K VAŘENÍ PRO DOMÁCNOST PODLE PERCEPCE VLASTNÍHO ZDRAVÍ é připravím, musí naší rodině především chutnat. Jídlo, které připravím, musí naší rodině 90 především % chutnat. Jídlo, které připravím, musí naší rodině především 9 chutnat. 9 hovět individuálním potřebám Snažím všech členů se při rodiny. vaření vyhovět individuálním potřebám 7 Snažím všech členů se při rodiny. vaření vyhovět individuálním potřebám 85 všech % členů rodiny. 8 Vím, jak uvařit jídlo levně i zdravě. Vím, jak uvařit 8 jídlo levně i zdravě. Vím, jak uvařit 7 jídlo levně i zdravě. 79 % ě shánět pro rodinu k vaření a k jídlu to nejlepší. Baví mě shánět pro rodinu 5 k vaření a k jídlu to nejlepší. Baví mě shánět pro rodinu 50 % k vaření a k jídlu to nejlepší. 6, proto se ho Na snažím přípravu připravit jídla mi rychle nezbývá a jednoduše. mnoho času, proto se ho Na snažím přípravu 5 připravit jídla mi rychle nezbývá a jednoduše. mnoho času, proto se ho snažím 4 připravit rychle a jednoduše. 5 o to stojí, snažím se připravit jídlo Bez co nejzdravěji. ohledu na to, co to stojí, snažím 55 se % připravit jídlo Bez co nejzdravěji. ohledu na to, co to stojí, snažím 4 se připravit jídlo co nejzdravěji. 3 Na u, proto shánění vařím kvalitních z toho, surovin co je jednoduše mi nezbývá dostupné. mnoho času, Na proto shánění vařím kvalitních 47 z toho, % surovin co je jednoduše mi nezbývá dostupné. mnoho času, proto vařím 40 z % toho, co je jednoduše dostupné. 49 % které čně nenáročné, pro rodinu nemůžeme připravím, musí si dovolit být především rozhazovat. Jídlo, finančně které nenáročné, pro rodinu 3 nemůžeme připravím, musí si dovolit být především rozhazovat. finančně nenáročné, 3 nemůžeme si dovolit rozhazovat. 5 řeci jenom jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. Jídlo je přeci jenom 2 jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. Jídlo je přeci jenom 1 jídlo, proto se ho snažím moc neřešit. 2 Co je zdravé, nemůže být chutné. 19 % Co je zdravé, nemůže být chutné. 1 Co je zdravé, nemůže být chutné. 1 Co je levné, nemůže být zdravé. 20 % Co je levné, nemůže být zdravé. 1 Co je levné, nemůže být zdravé. 20 % Zdravější než ostatní N=242 Stejně zdráv/á jako ostatní N=320 Méně zdráv/á než ostatní N=73 Lidé, kteří se hodnotí jako méně zdraví, více na jídle šetří. Větší snaha vyhovět všem členům domácnosti může vést k menší možnosti nastolit řád a zdraví způsob stravování.

25 ZDROJE INSPIRACE PRO VAŘENÍ Možná poněkud překvapivě, hlavním zdrojem inspirace při vaření jsou tipy od přátel a známých a klasické knižní kuchařky následované časopisy. Tipy od přátel nebo známých Kuchařky ve formě knihy Recepty v časopisech a novinách Televizní pořady o vaření Internetové stránky specializující se na recepty a zpravodajské portály (např. idnes.cz, blesk.cz, novinky.cz, ihned.cz) Internetové stránky specializující se na téma zdraví % 3 2 Diskuzní fóra a komunity s recepty uživatelů 2 Internetové stránky specializující se na téma sportu 10 % Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy Lékaři a jejich doporučení Něco jiného, co? podle sebe; podle rodiny -babičky, maminky; inspirace z restaurací, obchodů; internet jiné -Facebook, Pinterest, Youtube, Google Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám 9 % Celek N=750

26 ZDROJE INSPIRACE PRO VAŘENÍ PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU Tipy od přátel nebo známých 4 Tipy od přátel nebo známých 61 Tipy % od přátel nebo známých 5 Kuchařky ve formě knihy 4 Kuchařky ve formě knihy 4 Kuchařky ve formě knihy 5 Recepty v časopisech a novinách 39 % Recepty v časopisech a novinách 44 Recepty % v časopisech a novinách 50 % Televizní pořady o vaření 30 % Televizní pořady o vaření 4 Televizní pořady o vaření 4 nky ly (např. specializující idnes.cz, se blesk.cz, na recepty novinky.cz, a zpravodajské Internetové ihned.cz) portály stránky (např. specializující idnes.cz, 3 se blesk.cz, na recepty novinky.cz, a zpravodajské ihned.cz) portály (např. idnes.cz, 3 blesk.cz, novinky.cz, ihned.cz) 40 % ternetové stránky specializující se na téma zdraví Internetové 20 % stránky specializující se na téma zdraví Internetové 26 stránky % specializující se na téma zdraví 3 Diskuzní fóra a komunity s recepty uživatelů Diskuzní 1 fóra a komunity s recepty uživatelů Diskuzní 20 % fóra a komunity s recepty uživatelů 2 ernetové stránky specializující se na téma sportu Internetové stránky specializující se na téma sportu Internetové 1 stránky specializující se na téma sportu 1 Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy 10 % Lékaři a jejich doporučení Lékaři a jejich doporučení Lékaři a jejich doporučení Něco jiného, co? Něco jiného, co? Něco jiného, co? Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám 1 Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 Nižší kulturní kapitál se projevuje obecně menší ochotou se při vaření inspirovat.

27 ZDROJE INSPIRACE PRO VAŘENÍ PODLE PERCEPCE VLASTNÍHO ZDRAVÍ Tipy od přátel nebo známých 54 Tipy % od přátel nebo známých 5 Tipy od přátel nebo známých 6 Kuchařky ve formě knihy 4 Kuchařky ve formě knihy 49 % Kuchařky ve formě knihy 4 Recepty v časopisech a novinách 3 Recepty v časopisech a novinách Recepty 49 % v časopisech a novinách 4 Televizní pořady o vaření 40 % Televizní pořady o vaření 3 Televizní pořady o vaření 4 nky ly (např. specializující idnes.cz, se blesk.cz, na recepty novinky.cz, a zpravodajské Internetové ihned.cz) portály stránky (např. specializující idnes.cz, 3 se blesk.cz, na recepty novinky.cz, a zpravodajské ihned.cz) portály (např. idnes.cz, 39 % blesk.cz, novinky.cz, ihned.cz) 4 ternetové stránky specializující se na téma zdraví Internetové 29 stránky % specializující se na téma zdraví Internetové 25 stránky % specializující se na téma zdraví 2 Diskuzní fóra a komunity s recepty uživatelů Diskuzní 2 fóra a komunity s recepty uživatelů Diskuzní 1 fóra a komunity s recepty uživatelů 2 ernetové stránky specializující se na téma sportu Internetové 1 stránky specializující se na téma sportu Internetové stránky specializující se na téma sportu Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy Diskuzní fóra a komunity se zdravotními tématy 9 % Lékaři a jejich doporučení Lékaři a jejich doporučení Lékaři a jejich doporučení 9 % Něco jiného, co? Něco jiného, co? Něco jiného, co? 1 Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám 9 % Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám 10 % Inspiraci, jak zdravě vařit nehledám Zdravější než ostatní N=299 Stejně zdráv/á jako ostatní N=372 Méně zdráv/á než ostatní N=79 V inspiraci se zdravější lidé liší pouze tím, že se inspirují i na internetových stránkách o sportu, tudíž zkrátka více sportují.

28 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví DETAILNÍ VÝSLEDKY DENNÍ JÍDLA

29 DENNÍ JÍDLA Pravidelně nesnídá 2 respondentů. Snídaně 7 Dopolední svačina 3 Oběd 8 Odpolední svačina 3 Večeře 8 Celek N=750

30 DENNÍ JÍDLA PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU Snídaně 6 Snídaně 7 Snídaně 8 Dopolední svačina 2 Dopolední svačina 3 Dopolední svačina 3 Oběd 80 % Oběd 8 Oběd 8 Odpolední svačina 3 Odpolední svačina 3 Odpolední svačina 4 Večeře 8 Večeře 80 % Večeře 8 Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 A právě snídaně je do velké míry věcí kulturního kapitálu.

31 DENNÍ JÍDLA PODLE POHLAVÍ Snídaně 69 % Snídaně 7 Dopolední svačina 2 Dopolední svačina 40 % Oběd 8 Oběd 8 Odpolední svačina 30 % Odpolední svačina 4 Večeře 8 Večeře 79 % Muž N=368 Žena N=382 Ženy také jedí pravidelněji menší denní jídla, jako jsou svačiny, snídaně a odpolední svačiny.

32 FREKVENCE DENNÍCH JÍDEL Více jak 4x denně jí 39 % respondentů. 1x 2x 3x 2 4x 30 % 5x 2 6x 1 7x a více Celek N=750

33 FREKVENCE DENNÍCH JÍDEL PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU 1x 1x 1x 0 % 2x 9 % 2x 2x 3x 2 3x 2 3x 1 4x 30 % 4x 2 4x 3 5x 20 % 5x 29 % 5x 2 6x 1 6x 9 % 6x 1 7x a více 7x a více 7x a více Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 Lze pozorovat trend, že počet jídel je dán právě kulturním kapitálem.

34 FREKVENCE DENNÍCH JÍDEL PODLE SOCIO-EKONOMICKÉHO STATUSU 1x 0 % 1x 1x 1x 2x 2x 2x 2x 9 % 3x 3 3x 20 % 3x 2 3x 2 4x 2 4x 29 % 4x 30 % 4x 3 5x 1 5x 30 % 5x 2 5x 19 % 6x 1 6x 1 6x 10 % 6x 1 7x a více 7x a více 7x a více 7x a více A N=94 B N=163 C123 N=409 D12E N=84 Přičemž ale pohled na SE status říká, že frekvence denních jídel není věcí statusu, mnoho respondentů z kategorie A jí méně častěji, než zbytek populace.

35 TYPICKÁ VEČEŘE Nejčastější večeří je sýr / mléčné výrobky, následované zeleninou a teplým jídlem speciálně připraveným jako večeře. Pokaždé něco jiného Sýr / mléčné výrobky Zeleninu Teplé jídlo uvařené jako večeře Zbytek od oběda 1 29 % % Uzeniny 1 Ovoce 1 Slané pečivo 1 Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Marmelády, med Vůbec nevečeřím Celek N=750

36 TYPICKÁ VEČEŘE PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU Pokaždé něco jiného 4 Pokaždé něco jiného 40 % Pokaždé něco jiného 3 Sýr / mléčné výrobky 2 Sýr / mléčné výrobky 30 % Sýr / mléčné výrobky 3 Zeleninu 19 % Zeleninu 29 % Zeleninu 3 Teplé jídlo uvařené jako večeře 3 Teplé jídlo uvařené jako večeře 2 Teplé jídlo uvařené jako večeře 2 Zbytek od oběda 2 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 1 Uzeniny 2 Uzeniny 1 Uzeniny 1 Ovoce 10 % Ovoce 1 Ovoce 2 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Vůbec nevečeřím 0 % Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím Nižžší kulturní kapitál N=244 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=226 Zeleninu a ovoce k večeři si dávají spíše lidé s vyšším kulturním kapitálem, naopak respondenti s nižším kulturním kapitálem častěji uvádí zbytek od oběda.

37 TYPICKÁ VEČEŘE PODLE SOCIO-EKONOMICKÉHO STATUSU Pokaždé něco jiného Pokaždé 34 něco % jiného Pokaždé něco 4 jiného Pokaždé něco 3 jiného 4 Sýr / mléčné výrobky Sýr / mléčné 3 výrobky Sýr / mléčné 30 % výrobky Sýr / 28 mléčné % výrobky 2 Zeleninu 30 % Zeleninu 30 % Zeleninu 2 Zeleninu 2 Teplé jídlo uvařené jako večeře Teplé jídlo uvařené 29 % jako večeře Teplé jídlo uvařené 2 jako večeře Teplé jídlo uvařené 2 jako večeře 2 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 20 % Zbytek od oběda 20 % Uzeniny 1 Uzeniny 20 % Uzeniny 1 Uzeniny 1 Ovoce 1 Ovoce 1 Ovoce 1 Ovoce 10 % Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím A N=94 B N=163 C123 N=409 D12E N=84 Nejvyšší skupina A častěji jí k večeři sladké. Jinak není složení večeře tolik věcí sociálního statusu.

38 TYPICKÁ VEČEŘE PODLE PERCEPCE VLASTNÍHO ZDRAVÍ Pokaždé něco jiného 39 % Pokaždé něco jiného 40 % Pokaždé něco jiného 3 Sýr / mléčné výrobky 2 Sýr / mléčné výrobky 29 % Sýr / mléčné výrobky 30 % Zeleninu 30 % Zeleninu 2 Zeleninu 1 Teplé jídlo uvařené jako večeře 2 Teplé jídlo uvařené jako večeře 29 % Teplé jídlo uvařené jako večeře 29 % Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 2 Uzeniny 1 Uzeniny 19 % Uzeniny 2 Ovoce 2 Ovoce 1 Ovoce 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Vůbec nevečeřím 0 % Zdravější než ostatní N=299 Vůbec nevečeřím Stejně zdráv/á jako ostatní N=372 Vůbec nevečeřím Méně zdráv/á než ostatní N=79 Lidé, kteří více jedí ovoce a zeleninu k večeři, se hodnotí jako zdravější.

39 JAK VE SKUTEČNOSTI RODINNÝ (JÍDELNÍ) STŮL VYPADÁ? Pokaždé něco jiného Pokaždé 39 % něco jiného Pokaždé 3 něco jiného Pokaždé 4 něco jiného Pokaždé 49 něco % jiného 3 Sýr / mléčné výrobky Sýr 29 /% mléčné výrobky Sýr 33 / mléčné % výrobky 18 Sýr %/ mléčné výrobky 21 Sýr %/ mléčné výrobky 40 % Zeleninu 30 % Zeleninu 2 Zeleninu 19 % Zeleninu 2 Zeleninu 3 Teplé jídlo uvařené jako večeřeteplé jídlo uvařené 2 jako večeřeteplé jídlo uvařené 29 % jako večeřeteplé jídlo 24 uvařené % jako večeřeteplé jídlo 25 uvařené % jako večeře 29 % Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 2 Zbytek od oběda 9 % Zbytek od oběda 2 Zbytek od oběda 1 Uzeniny 1 Uzeniny 2 Uzeniny 19 % Uzeniny 1 Uzeniny 2 Ovoce 1 Ovoce 2 Ovoce 1 Ovoce 1 Ovoce 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 9 % Slané pečivo 2 Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med U jídelního stolu, kde si povídám U televize s ostatními společně členy domácnosti s ostatními N=193 U N=319 televize, ale spíš sám/a N=87 U jídelního stolu, ale spíš sám/a Večeři N=79 si odnesu k sobě, do pokoje, p U televize jí česká rodina častěji než jinde zbytky od oběda.

40 JAK OVLIVŇUJE RODINNÝ (JÍDELNÍ) STŮL SOCIOEKONOMICKÝ STATUS? Pokaždé něco jiného Pokaždé 34 něco % jiného Pokaždé něco 4 jiného Pokaždé něco 3 jiného 4 Sýr / mléčné výrobky Sýr / mléčné 3 výrobky Sýr / mléčné 30 % výrobky Sýr / 28 mléčné % výrobky 2 Zeleninu 30 % Zeleninu 30 % Zeleninu 2 Zeleninu 2 Teplé jídlo uvařené jako večeře Teplé jídlo uvařené 29 % jako večeře Teplé jídlo uvařené 2 jako večeře Teplé jídlo uvařené 2 jako večeře 2 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 1 Zbytek od oběda 20 % Zbytek od oběda 20 % Uzeniny 1 Uzeniny 20 % Uzeniny 1 Uzeniny 1 Ovoce 1 Ovoce 1 Ovoce 1 Ovoce 10 % Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Slané pečivo 1 Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sladké pečivo Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Sušenky, sladkosti Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Marmelády, med Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím Vůbec nevečeřím A N=94 B N=163 C123 N=409 D12E N=84 Vyšší socioekonomický vrstva častěji večeří sladké pečivo a sušenky.

41 MÍSTO VEČEŘE U jídelního stolu večeří polovina respondentů. U jídelního stolu V obýváku 3 49 % Doma u psacího stolu 1 V posteli V práci u pracovního stolu V restauraci V kantýně \/ jídelně Za chůze 0 % V autě 0 % V dopravním prostředku Jinde Celek N=745

42 MÍSTO VEČEŘE PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU U jídelního stolu 4 U jídelního stolu 5 U jídelního stolu 5 V obýváku 3 V obýváku 3 V obýváku 2 Doma u psacího stolu 1 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu 1 V posteli V posteli V posteli V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % V restauraci 0 % V restauraci 0 % V restauraci V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně 0 % Za chůze Za chůze Za chůze 0 % V autě V autě 0 % V autě V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde 0 % Nižžší kulturní kapitál N=243 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=222 Lidé s nižším kulturním kapitálem mají tendenci jíst u jídelního stolu méně často.

43 MÍSTO VEČEŘE PODLE SE STATUSU U jídelního stolu U jídelního stolu 4 U jídelního stolu 49 % U jídelního 53 stolu % 3 V obýváku 3 V obýváku 2 V obýváku 3 V obýváku 4 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu 15 Doma % u psacího stolu 10 % Doma u psacího stolu 1 V posteli 9 % V posteli V posteli V posteli V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V restauraci V restauraci V restauraci 0 % V restauraci V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně Za chůze Za chůze Za chůze 0 % Za chůze V autě V autě V autě V autě V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde 0 % Jinde A N=93 B N=162 C123 N=407 D12E N=84 Preference obýváků před jídelním stolem je typická právě pro domácnosti s nejnižším SE statusem.

44 MÍSTO VEČEŘE PODLE BMI U jídelního stolu U jídelního stolu 4 U jídelního stolu 5 U jídelního 47 stolu % 4 V obýváku 3 V obýváku 29 % V obýváku 37 V % obýváku 3 Doma u psacího stolu 16 Doma % u psacího stolu 1 Doma u psacího stolu 10 % Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V posteli 9 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V restauraci V restauraci 0 % V restauraci V restauraci V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně Za chůze Za chůze Za chůze Za chůze V autě V autě 0 % V autě V autě V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde 0 % Jinde Podváha N=65 Optimální váha N=321 Nadváha N=231 Obezita N=100 Lidé s nadváhou častěji večeří v posteli.

45 MÍSTO OBVYKLÉ VEČEŘE PODLE VĚKU U jídelního stolu 3 U jídelního stolu 50 U % jídelního stolu 49 U % jídelního stolu 55 U % jídelního stolu 6 V obýváku 30 % V obýváku 3 V obýváku 3 V obýváku 3 V obýváku 1 Doma u psacího stolu 28 Doma % u psacího stolu 9 % Doma u psacího stolu 1 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V posteli V posteli V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V restauraci V restauraci V restauraci 0 % V restauraci 0 % V restauraci 0 % Jinde Jinde Jinde 0 % Jinde Jinde 0 % V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně 0 % Za chůze Za chůze Za chůze 0 % Za chůze 0 % Za chůze 0 % V autě 0 % V autě V autě 0 % V autě 0 % V autě 0 % V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku 0 % let N= let N= let N= let N= a více N=90 Večeření mimo jídelní stůl je jednoznačně spojeno s nižším věkem.

46 MÍSTO VÍKENDOVÉ VEČEŘE O víkendu se u jídelního stolu večeří mírně častěji. U jídelního stolu V obýváku 29 % 5 Doma u psacího stolu V posteli V restauraci V práci u pracovního stolu 0 % Za chůze 0 % V kantýně \/ jídelně 0 % V dopravním prostředku 0 % Jinde Celek N=745

47 MÍSTO VÍKENDOVÉ VEČEŘE PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU U jídelního stolu 5 U jídelního stolu 60 % U jídelního stolu 6 V obýváku 3 V obýváku 3 V obýváku 2 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V restauraci V restauraci V restauraci V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % Za chůze Za chůze Za chůze 0 % V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně 0 % V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku 0 % Jinde Jinde 0 % Jinde Nižžší kulturní kapitál N=243 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=222 Zákonitost ohledně preference obýváků respondenty z domácností s nižším SE statusem platí i o víkendu.

48 MÍSTO VÍKENDOVÉ VEČEŘE PODLE SE STATUSU U jídelního stolu U jídelního 5 stolu U jídelního 60 % stolu U jídelního 5 stolu 5 V obýváku 2 V obýváku 2 V obýváku 3 V obýváku 39 % Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu 9 % Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V posteli V restauraci V restauraci V restauraci V restauraci V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu Za chůze Za chůze Za chůze 0 % Za chůze V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde Jinde A N=93 B N=162 C123 N=407 D12E N=84 Stejně tak v případě SE statusu.

49 MÍSTO VÍKENDOVÉ VEČEŘE PODLE PERCEPCE VLASTNÍHO ZDRAVÍ U jídelního stolu 59 % U jídelního stolu 59 % U jídelního stolu 49 % V obýváku 2 V obýváku 30 % V obýváku 3 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V restauraci V restauraci V restauraci V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu Za chůze 0 % Za chůze Za chůze V kantýně \/ jídelně 0 % V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V dopravním prostředku V dopravním prostředku 0 % V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde Zdravější než ostatní N=298 Stejně zdráv/á jako ostatní N=369 Méně zdráv/á než ostatní N=79 Mezi těmi, kdo své zdraví hodnotí jako horší, je více těch, kdo o víkendu večeří v posteli.

50 MÍSTO VÍKENDOVÉ VEČEŘE PODLE BMI U jídelního stolu U jídelního 59 % stolu U jídelního 59 % stolu U jídelního 5 stolu 5 V obýváku 2 V obýváku 2 V obýváku 3 V obýváku 3 Doma u psacího stolu 1 Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu Doma u psacího stolu V posteli V posteli V posteli V posteli V restauraci V restauraci V restauraci V restauraci V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu 0 % V práci u pracovního stolu V práci u pracovního stolu Za chůze Za chůze Za chůze Za chůze V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V kantýně \/ jídelně V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku V dopravním prostředku Jinde Jinde Jinde Jinde Podváha N=65 Optimální váha N=321 Nadváha N=231 Obezita N=100 Obézní respondenti častěji během víkendu večeří v posteli.

51 ČESKÁ RODINA ŽIJE Kde se rodí zdraví DETAILNÍ VÝSLEDKY SPOLEČNÁ VEČEŘE

52 ZPŮSOB VEČEŘENÍ Když už respondenti sedí u jídelního stolu, pak si obvykle i povídají. U jídelního stolu, kde si povídám s ostatními členy domácnosti 4 U televize společně s ostatními 2 U televize, ale spíš sám\/a 1 U jídelního stolu, ale spíš sám\/a 1 Večeři si odnesu k sobě, do pokoje, pracovny apod. 9 % Celek N=745

53 SLEDOVÁNÍ TELEVIZE SLEDUJÍ OD RODINNÉHO (JÍDELNÍHO) STOLU TELEVIZI? Často Občas 5 50 % 49 % 5 60 % Nikdy, téměř nikdy POSEZENÍ S RODINOU Často Občas % Nikdy, téměř nikdy 1 1 U jídelního stolu, kde si povídám U televize s ostatními společně členy domácnosti s ostatními N=193 U N=319 televize, ale spíš sám/a N=87 U jídelního stolu, ale spíš sám/a Večeři N=79 si odnesu k sobě, do pokoje, p Skutečně ti, kdo večeří u jídelního stolu, častěji také méně koukají ve svém volném čase na televizi = stolování u jídelního stolu není sledováním televize v kuchyni.

54 ZPŮSOB VEČEŘENÍ PODLE PERCEPCE VLASTNÍHO ZDRAVÍ u, kde si povídám s ostatními členy domácnosti U jídelního stolu, kde si povídám 4 s ostatními členy domácnosti U jídelního stolu, kde si povídám 4 s ostatními členy domácnosti 3 U televize společně s ostatními 2 U televize společně s ostatními 2 U televize společně s ostatními 2 U televize, ale spíš sám\/a 1 U televize, ale spíš sám\/a 1 U televize, ale spíš sám\/a 1 U jídelního stolu, ale spíš sám\/a 1 U jídelního stolu, ale spíš sám\/a U jídelního stolu, ale spíš sám\/a 1 ři si odnesu k sobě, do pokoje, pracovny apod. Večeři 11 si % odnesu k sobě, do pokoje, pracovny apod. Večeři 8 si % odnesu k sobě, do pokoje, pracovny apod. 10 % Zdravější než ostatní N=298 Stejně zdráv/á jako ostatní N=369 Méně zdráv/á než ostatní N=79 Ti, kdo se hodnotí jako méně zdravé, večeří méně společně u jídelního stolu.

55 KDO PŘIPRAVÍ VEČEŘI 59 % respondentů připravuje večeři sobě i celé rodině. Připravím večeři sobě, ale už nikomu dalšímu 19 % Připravím večeři sobě i celé rodině 59 % Někdo jiný v domácnosti připraví večeři mně 1 Jinak, jak? střídáme se, jak kdy; připravím sobě a dětem; každý si připraví sám; jíme v restauraci, objednáme pizzu Celek N=745

56 KDO PŘIPRAVÍ VEČEŘI PODLE KULTURNÍHO KAPITÁLU Připravím večeři sobě, ale už nikomu dalšímu Připravím 2 večeři sobě, ale už nikomu dalšímu Připravím 2 večeři sobě, ale už nikomu dalšímu 1 Připravím večeři sobě i celé rodině Připravím 5 večeři sobě i celé rodině Připravím 59 večeři % sobě i celé rodině 6 Někdo jiný v domácnosti připraví večeři mně Někdo 20 % jiný v domácnosti připraví večeři mně Někdo 1 jiný v domácnosti připraví večeři mně 1 Jinak, jak? Jinak, jak? Jinak, jak? Nižžší kulturní kapitál N=243 Střední kulturní kapitál N=280 Vyšší kulturní kapitál N=222 Společné stolování u lidí s vyšším kulturním kapitálem se projevuje i společnou přípravou večeře.

57 KDO PŘIPRAVÍ VEČEŘI PODLE SE STATUSU Připravím večeři sobě, ale už nikomu Připravím dalšímu večeři sobě, ale 30 % už nikomu Připravím dalšímu večeři sobě, 25 ale % už nikomu Připravím dalšímu večeři sobě, 1 ale už nikomu dalšímu 1 Připravím večeři sobě i celé rodině Připravím večeři sobě 4 i celé rodině Připravím večeři sobě 5 i celé rodině Připravím večeři sobě i 61 celé % rodině 7 Někdo jiný v domácnosti připraví večeři Někdo mnějiný v domácnosti 2 připraví večeři Někdo mnějiný v domácnosti 19 % připraví večeři Někdo mnějiný v domácnosti 1 připraví večeři mně Jinak, jak? Jinak, jak? Jinak, jak? Jinak, jak? A N=93 B N=162 C123 N=407 D12E N=84 Překvapivě ale příprava společné večeře jde proti SE statusu.