Pěstování zeleniny v ekologické produkci

Transkript

1 Pěstování zeleniny v ekologické produkci Agrotechnika listové zeleniny mechanizace a ochrana jsou součástí dalších prezentací Doc.Ing. Kristína Petříková, CSc

2 REVEŇ VLNITÁ LISTOVÁ A STONKOVÁ ZELENINA SALÁT HLÁVKOVÝ, LISTOVÝ, LEDOVÝ ČEKANKA SALÁTOVÁ HLÁVKOVÁ ŠTĚRBÁK ZAHRADNÍ FENYKL SLADKÝ ŠPENÁT SETÝ PEKINGSKÉ ZELÍ, ČÍNSKÉ ZELÍ CELER ŘAPÍKATÝ MANGOLD

3 SALÁT HLÁVKOVÝ (Lactuca sativa var. capitata) Nároky: Teplota:nenáročný (do -5 C) klíčení: C (termodormance!) vysoká teplota, dlouhý den, sucho vybíhání do květu Půdy: středně těžké, humózní, propustné!zasolenost! (nad 0,3 %) ph nižší než 6 podporuje hnilobu salátu, výskyt nedostatku Mo Závlaha: nutná! mm; (potřeba vody na kulturu 160 mm) mm/1dávku

4 OP: nenáročný, nevhodné předplodiny: saláty (odstup 3-4r.), rostliny z čeledi brukvovité, brambory, Předplodinová hodnota: posklizňové zbytky asi 10 t /ha = 20 kg N /ha, 7 kg P 2 O 5, 35 kg K 2 O; 2 kg MgO Výživa: II.- III. trať, nepřehnojovat N! (kumulace-no 3 ) 1 tuna salátu odčerpá: 2,2 kg N; 0,9 kg P 2 O 5; 4,8 kg K 2 O; 0,8 kg Ca; 0,5 kg S!

5 Pěstování: 1.) z předpěstované sadby * balíčky 4; 5 cm klíčení - teplota C, předpěstování: do 20 C / 15 C 10 C / 6 C nad 20 C větrat!! Délka předpěstování 9 týdnů pro nejranější výsadby, 3-4 týdny pro letní

6 Výsadba: Balíčky vysazovat plytko na záhony (š=1,5 m, 4 řádky) od III. X. pro kontinuální zásobování min. 10 výsadeb spon: x 30-35cm; 7 11 rostlin Krytí netkanou textilií Kultura: Jarní výsadba: III. V. Sklizeň: V. VI. Letní VI. VII. VII. IX. Podzimní do 20.VIII. IX. X. Přezimující z. X. V.

7 2.) z přímého výsevu minimálně Přímý výsev od je vhodný pro přezimující salát Ošetřování porostu: 1 kultivace, (1 okopávka) závlaha

8 Sklizeň: včasně ráno, ručně, s probírkou, zchlazení! (nejvhodnější vakuově) Výtěžnost u jarní a podzimní kultury 80 % a výše, u letní je nižší Výnos : t /ha Uchovávání: 0-1 C, % RVV, max. 2 týdny

9 Salát listový (Lactuca sativa var. acephala, syn. crispa) Kultura listových salátů je méně náročná 8-11 r./m² Kritéria pro volbu odrůdy - rezistence k plísni salátové k mšicím - nízká náchylnost k hnilobám

10 Salát ledový (L.sativa var. capitata nidus Jaggeri) 6,5-8 r./ m²

11 Špenát setý (Spinacea oleracea) Teploty: opt C, (roste od 5 24 C), vyvinuté rostliny do -9 C vybíhání do květu (sucho, dlouhý den, vysoké teploty, příliš nízké t.) pro klíčení: t půdy do 15 C Půdy: propustné, lehčí, s dostatkem humusu, nezaplevelené X utužené, kyselé půdy Náročný na vláhu závlaha! OP: vhodný i do polního OP s možností zavlažování nevhodné předplodiny: víceleté jeteloviny, řepa salátová, fazol, brambory

12 Ke snížení napadení : * virusové infekce porost špenátu prostorově oddělit od porostu řepy a řepky * plísně špenátu nepěstovat v blízkosti ozimého špenátu Hnojení: Odběr živin 1 t produkce: 4,75 kg N; 1,7 kg P 2 O ; 4,8 kg K 2 O; 1,0 kg Ca, 7 týdnů délka vegetace N musí být v pohotové formě špenát má tendenci kumulovat -NO 3!!

13 Pěstování: Výsev: - pro konzervárny III. - z. IV.; VIII. ozimý k. IX., sklizeň jaro - pro přímý konzum II.- pol. IV., sklizeň IV., -pol.vi. letní: k. IV. pol. VII. sklizeň pol. VI., -VIII. podzimní k. VII. pol. VIII. sklizeň IX. X.

14 Výsev: 20 mm, HTS 8-11 g Výsev na záhony ( š=1,8 m) průmysl. špenát: vzd. řádků cm, r. /m², výsevek: 27 kg /ha přímý konzum: vzd. řádků cm, r. /m² výsevek: 33 kg /ha Ošetřování: větší výskyt laskavce, lebedy ruční vytrhávání ochrana : plíseň špenátu (odolné odrůdy, nepřemokření půdy) mšice maková

15 závlaha: sucho závlaha před klíčením do vzcházení vysoká teplota - závlaha již před výsevem - ochlazující efekt půda v době růstu špenátu má být vlhká do hloubky cm průměrné množství závlahy: mm Sklizeň: 1) Pro přímý konzum: listové růžice nebo listy, ručně, v době od 5. listu, rostliny zchladit! Uchování: 0 C, % RVV, dnů 2) Sklizeň pro mrazírny: v pozdějším vývojovém stadiu, upraveným žacím nakladačem Výnos: 15 t/ha

16 Fenykl sladký (Foeniculum vulgare var. azoricum)

17 NÁROKY: * Půdy: obsahující Ca, nesnáší velké kolísání denních a nočních teplot * OPTIMÁLNÍ TEPLOTA C teploty pod 7 C a nad 25 C brzdí růst ve sklizňové zralosti snese -4 C dlouhý den a teploty nad 25 C podporují vybíhání do květu * V LÉTĚ VYBÍHÁ DO KVĚTU ZÁVLAHA! max. dávka 15 mm nedostatek vody vybíhání do květu, suché hlízy

18 OP: nevhodné předplodiny zeleniny z č. miříkovité, salát, fazol, jeteloviny, vojtěška (Sclerotinia) NÁROČNÝ NA VÝŽIVU, II. trať Při dobře zásobených půdách hnojení nevyžaduje

19 PĚSTOVÁNÍ: následná plodina ZE SAZENIC: Podzimní kultura Výsev: pol. VI. pol. VII. do 4 cm balíčků TEPLOTA předpěstování: C (nebezpečí jarovizace) Předpěstování dní, 4 pravé listy Výsadba: VII., spon: 40 x cm nevysazovat hluboko!

20 Délka kultury: raná. 78 dní letní dní podzimní dní Pro kontinuální zásobení trhu je třeba 8 výsadeb, 1. Výsadba III. (textilie), poslední zač. VIII.) SKLIZEŇ: za 2 ½ - 3 ½ měsíce od výsevu (do příchodu mrazu) g /ks SKLADOVÁNÍ: 0 1 C, % RVV, 5-8 týdnů

21 Kritérium pro volbu odrůd Odolnost k vybíhání Kulatý tvar hlízy Dlouhá doba uchovatelnosti na poli

22 PEKINGSKÉ ZELÍ (Brassica pekinensis) Krátká vegetace, vysoký výnos půdy s pohotovými živinami, nevysychavé, hlinité, těžší, závlaha! náchylnost k nádorovitosti alternária Teplota: opt C OP: hnojené okopaniny; od košťálovin 4-letý odstup X cibule, pór (Phytopthora pori)

23 Výživa: 1 t odčerpá 3,3 kg N; 1,6 kg P 2 O; 4 kg K 2 O Po sklizni zůstává na poli 40 t/ha poskliz. zbytků = 100 kg N /ha Kultura jarní: ze sadby! Jarovizace: při teplotě pod 18 C od nabobtnání semene po dobu 5 týdnů (tj. po celou dobu předpěstování)!

24 Podzimní: nejčastější * přímý výsev: VII. vzd. ř. 50 cm, výsevek 0,6-0,7 kg /ha - vyšší spotřeba osiva, + lepší zdravotní stav * ze sadby: x cm Ošetřování: Plečkování, okopávka, (jednocení 3-5 listů), závlaha PP textilie!!! Ochrana: vnitřní nekróza hlávek závlaha večer, rovnoměrná vlhkost půdy, nepřerostlá sadba

25 Sklizeň:, z podzimní kultury: IX., X. Hlávky snesou mráz -5 C Výnos: 30-60t / ha Skladování: (se 3-4 obal. listy, 1,5-2 kg hlávky) od X.. do pol. II. t = 0 1 C, RVV= 90-95% (ztráty 35%) Kritéria pro volbu odrůdy Odolnost k vybíhání Odolnost k nádorovitosti, alternáriové skvrnitosti, hnilobě Vegetační doba Skladovatelnost Tvar, velikost hlávky

26

27 Čínské zelí (Brassica chinensis) Nároky: jako pekingské zelí Pěstování: od VI., o dní kratší veget. doba než u peking. zelí z přímého výsevu z předpěstované sadby spon 0,4 x 0,3-0,4 m Sklizeň: ruční, listové růžice Výnos: t /ha

28

29 CELER ŘAPÍKATÝ (Apium graveolens var. dulce) Nároky: vlhčí klima, hlinité, vododržné půdy OP: I.-II. trať Pěstování: Výsev: k. II. k. IV., pěstování při teplotě vyšší než 16 C (nebezpečí jarovizace) Výsadba: pol. V., VI. Spon: 50 x cm ZÁVLAHA!! Sklizeň: od září - postupná -5 C Výnos: t /ha Uchovávání: 0-1 C; 90 % RVV..5-6 T

30 REVEŇ VLNITÁ (Rheum undulatum syn. R. rhabarbarum)

31 Nároky: nenáročná na teplotu, nesnáší zamokřené půdy, ranost teplejší oblasti!vláha! (750 mm /rok) Výživa: I.trať, t/ha 1 t výnosu odčerpá: 4,2 kg N; 1,6 kg P 2 O 5 ; 6 kg K 2 O; 3,5 kg Ca Pěstování: 1.) ze semene výsev na záhon: VIII., III. spon: 30x10 cm výsadba:1letých sazenic (jaro, podzim) 1,5-1,8 x 0,60-0,80 m

32 Nevýhoda: - nehomogenní porost 2.) Dělením trsů: na podzim u dvouletých rostlin: 2-4 části oddenku tříletých rostlin: 5-6 části oddenku část oddenku: = min. ¼ kg, 2-3 vegetační vrcholy Výsadba: jaro, podzim, spon: 1,5-2 x 0,35-0,60 m Ošetřování: plečkování, závlaha, od V. odstraňování květních lodyh Sklizeň: sklízí se řapíky vytrháváním od roku po výsadbě

33 Začátek sklizně: ½ IV., konec sklizně: ½ VI. sklizeň 1krát za týden Výnos: okolo 40 t /ha Skladování: 1 C, 90% RVV. 3 týdny

34 Použitá literatura: Eckhard, G., Reyhaneh, E.: Ökologischer Gemüsebau, Handbuch für Beratung und Praxis. Bioland Verlags GmbH, 2003: 352 s. Petříková, K., Hlušek, J. a kolektiv: Zelenina, pěstování, výživa, ochrana a ekonomika. Profi Press s.r.o. Praha, 2012: 191 s.