KONFERENČNÍ A BANKETOVÉ MENU HILTON PRAGUE OLD TOWN

Transkript

1 KONFERENČNÍ A BANKETOVÉ MENU HILTON PRAGUE OLD TOWN

2 Vážení hosté, ať už plánujete obchodní setkání, svatbu nebo výjmečnou oslavu, zkušený tým hotelu Hilton Prague Old Town pro vás uspořádá jakýkoliv typ akce. Nabízíme balíčky, které zahrnují osvěžující nápoje a občerstvení během přestávek, speciálně vytvořené rauty, lákavá polední a večerní menu a široký výběr nápojů pro všechny příležitosti. Vše je připraveno z těch nejlepších ingrediencí a s velkou péčí. Hotel Hilton Prague Old Town, který se nachází v centru Prahy, je výbornou volbou pro vaši akci. Flexibilní prostory, disponující denním světlem a nejmodernější audio a video technikou, lze přizpůsobit vašim individuálním požadavkům a přáním. Nezáleží na tom jaké máte požadavky nebo načasování, náš profesionální tým zajistí, aby vaše akce byla úspěšná a nezapomenutelná. Kulinářský tým hotelu Hilton Prague Old Town

3 SNÍDAŇOVÁ NABÍDKA NABÍDKA KÁVOVÝCH PŘESTÁVEK RYCHLÉ OBĚDY SKUPINOVÁ MENU Kontinentální snídaně Ranní kávové přestávky Pracovní obědy Pondělní skupinové menu Snídaně Hilton Odpolední kávové přestávky Tematické kávové přestávky Doplňky ke kávovým přestávkám Nabídka dalších sendvičů Nabídka dalších hlavních chodů Úterní skupinové menu Středeční skupinové menu Čtvrteční skupinové menu Páteční skupinové menu Sobotní skupinové menu Nedělní skupinové menu RAUTOVÁ MENU OBĚDOVÁ A VEČERNÍ MENU RECEPCE S KANAPKAMI NÁPOJE Tematické rauty Šéfkuchařovy rauty Nabídka tříchodových menu Nabídka čtyřchodových menu Studené kanapky Teplé kanapky Výběr z otevřeného baru Nabídka nápojů Rautové doplňky Čtyřchodové menu šéfkuchaře Sladké kanapky Vinný list Interaktivní stanice Pětichodová gala večeře Nabídka koktejlů Šestichodová gala večeře Nabídka vegetariánských menu Speciální menu

4 SNÍDAŇOVÁ NABÍDKA KONTINENTÁLNÍ SNÍDANĚ SNÍDANĚ HILTON

5 KONTINENTÁLNÍ SNÍDANĚ Výběr ovocných džusů Tradiční české sladké pečivo Krájené čerstvé ovoce Uzeniny a salámy Sýry Corn flakes, müsli se sušeným ovocem, fitness bran Bílé a ovocné jogurty Bílý a tmavý toustový chléb Různé druhy slaného pečiva a krájený chléb Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 475 Kč na osobu

6 SNÍDANĚ HILTON Výběr ovocných džusů Čerstvě upečené croissanty a sladké pečivo Talíř s čerstvě nakrájeným ovocem Uzeniny a salámy Sýry Talíř s uzenými rybami Corn flakes, müsli se sušeným ovocem, fitness bran Biecher müsli Bílé a ovocné jogurty Čerstvý ovocný salát Bílý a tmavý toustový chléb

7 SNÍDANĚ HILTON Různé druhy slaného pečiva a krájený chléb Párky a slanina Pečené fazole, grilovaná rajčata, brambory Míchaná vajíčka Čerstvě připravená káva, čaj a horká čokoláda Minimum 20 osob 660 Kč na osobu

8 NABÍDKA KÁVOVÝCH PŘESTÁVEK RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY DOPLŇKY KE KÁVOVÝM PŘESTÁVKÁM

9 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PONDĚLÍ ÚTERÝ STŘEDA ČTVRTEK PÁTEK SOBOTA NEDĚLE Za příplatek 95 Kč na osobu si můžete ke kávové přestávce objednat pomerančový džus.

10 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PONDĚLÍ Jablečné taštičky Čokoládové koblížky Vaječná pomazánka na tmavém chlebu Francouzská bageta se slaninou, salátem a rajčaty Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

11 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ÚTERÝ Čokoládový twist Mini marmeládové koblížky Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem Preclíky Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

12 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY STŘEDA Pain au chocolate Ovocné smoothies Ciabatta s rajčaty, mozzarellou a bazalkovým pestem Slaný koláč se sýrem a cibulí Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

13 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ČTVRTEK Čokoládové koblížky Banánový koláč Croissant s míchanými vajíčky Sendviče s majonézou, šunkou a vařeným vejcem Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

14 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PÁTEK Mini čokoládové briošky Ovocný salát Quiche Lorraine se slaninou Bruschetta s rajčaty a bazalkou Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

15 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY SOBOTA Ovocný chlebíček Čokoládové koblížky Bageta se sýrem brie Club sendvič s kuřetem a slaninou Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

16 RANNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY NEDĚLE Koláčky plněné krémem a marmeládou Mini muffiny Sendvič s pražskou šunkou a sýrem Opečený farmářský chléb s marinovanými houbami Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

17 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PONDĚLÍ ÚTERÝ STŘEDA ČTVRTEK PÁTEK SOBOTA NEDĚLE Za příplatek 95 Kč na osobu si můžete ke kávové přestávce objednat pomerančový džus.

18 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PONDĚLÍ Focaccia s parmskou šunkou a rukolou Sherry triffles České koláčky Švestkový koláč Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

19 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ÚTERÝ Ciabatta s grilovanou zeleninou a parmazánem Hruškovo karemelový crumble Malinové košíčky Rolky s bílou a tmavou čokoládou Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

20 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY STŘEDA Rolky z listového těsta se špenátem a ricottou Ovocné košíčky Čokoládové brownies Meruňkové briošky Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

21 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ČTVRTEK Sendviče s kuřeteme tandoori Karamelový krém Madlenky s vanilkou a medem Mrkvový dort Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

22 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY PÁTEK Pečené hovězí s křenem v tmavém opečeném chlebu Dort opera Jablečný štrůdl Ovocný salát Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

23 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY SOBOTA Košíčky s krevetami a avokádem Vanilkovo jablečné řezy Mini zákusky Ořechový dort Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

24 ODPOLEDNÍ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY NEDĚLE Sendviče s tuňákem a majonézou Ovocné košíčky Crème brûlée Dort z čokoládové pěny Sušenky Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 305 Kč na osobu

25 TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ČESKÉ SPECIALITY STŘEDOMOŘSKÉ SPECIALITY ASIJSKÉ SPECIALITY ZDRAVÁ KÁVOVÁ PŘESTÁVKA

26 TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ČESKÉ SPECIALITY Výběr sendvičů Bramborákové rolky se šunkou a nakládaným zelím České koláčky Jablečný štrůdl Bábovka Ovocný koš Jablečný džus, čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 360 Kč na osobu

27 TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY STŘEDOMOŘSKÉ SPECIALITY Bruschetta s různým obložením Bresaola s rozmarýnovým olejem a parmazánem na farmářském chlebu Panna cotta s ovocným kompotem Mini tiramisu Sušenky cantuccini Ovocný koš Pomerančový džus, espresso, cappuccino, čaj Minimum 15 osob 360 Kč na osobu

28 TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ASIJSKÉ SPECIALITY Vegetariánské rýžové rolky s čili dipem Šátečky plněné jehněčím a bramborami, mangové chutney Kachní jarní rolky Sago pearls a tropické ovoce v kokosovém sirupu Kokosový dort Ovocný koš Ovocný džus, čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 360 Kč na osobu

29 TEMATICKÉ KÁVOVÉ PŘESTÁVKY ZDRAVÁ KÁVOVÁ PŘESTÁVKA Zeleninové kousky crudités s jogurtovým dipem Žitný chléb s krůtí šunkou, okurkou, nízkotučným krémovým sýrem Lízátka s rajčaty a mozzarellou Energetické tyčinky Smoothies Mrkvový dort Talíř s čerstvým ovocem Výběr ovocných a zeleninových džusů, čerstvě připravená káva a čaj Minimum 15 osob 360 Kč na osobu

30 DOPLŇKY KE KÁVOVÝM PŘESTÁVKÁM Croissant Sladké pečivo Mini marmeládové koblížky Čokoládové a citrónové muffiny Čokoládové brownies Koláčky s citrónem a rozinkami Ovocné košíčky Banánový dort Krájené ovoce Pomerančový džus 50 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 60 Kč za kus 95 Kč za 0.2 l

31 DOPLŇKY KE KÁVOVÝM PŘESTÁVKÁM Výběr sendvičů Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem Ciabatta s grilovanou zeleninou a rozmarýnovým olejem Sendvič s tandoori kuřetem a koriadrovým dresinkem Mini chlebové rolky s krevetami a avokádem Sendvič s pečeným hovězím a krémovým křenem Jahody máčené v čokoládě Ovocné smoothies 75 Kč za kus 75 Kč za kus 75 Kč za kus 75 Kč za kus 75 Kč za kus 75 Kč za kus 75 Kč za kus 80 Kč za kus

32 RYCHLÉ OBĚDY PRACOVNÍ OBĚDY NABÍDKA DALŠÍCH SENDVIČŮ NABÍDKA DALŠÍCH HLAVNÍCH CHODŮ

33 PRACOVNÍ OBĚDY PONDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD ÚTERNÍ PRACOVNÍ OBĚD STŘEDEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD ČTVRTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD PÁTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD SOBOTNÍ PRACOVNÍ OBĚD NEDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD

34 PRACOVNÍ OBĚDY PONDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Klasický Caesar salát, česnekové krutony, vařené vejce a parmazán Talíř s uzeninami, nakládané okurky Sendviče Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Krémová dýňová polévka

35 PRACOVNÍ OBĚDY PONDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Kuřecí prsa s omáčkou z tymiánu a citrónu, máslové brambory DEZERTY Jablečný zákusek s krémem anglaise Jahodové mille-feuille Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

36 PRACOVNÍ OBĚDY ÚTERNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Parmská šunka, restovaná zelenina a parmazán Řecký salát s olivami a sýrem feta Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Zeleninová polévka s rajčaty a bazalkou

37 PRACOVNÍ OBĚDY ÚTERNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Dušené hovězí s cibulkami a pancettou, mačkané brambory s jarní cibulkou DEZERTY Tvarohový dort Panna cotta s kompotem ze sezónního ovoce Výběr sezónního ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

38 PRACOVNÍ OBĚDY STŘEDEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Rajčata a mozzarella, bazalkové pesto Sušené hovězí s rukolou a parmazánovým olejem Sendviče Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Krémová květáková polévka, krutony

39 PRACOVNÍ OBĚDY STŘEDEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Pečené jehněčí na zelenině ratatouille, rajčatovobazalkový jus, gratinované brambory DEZERTY Čokoládová krostata Čokoládová a ovocná pěna Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

40 PRACOVNÍ OBĚDY ČTVRTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Marinovaný losos s koprem, fenyklový salát Těstovninový salát s pečenými paprikami a olivami Ciabatta s grilovanou zeleninou a rozmarýnovým olejem Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Hovězí gulášová polévka

41 PRACOVNÍ OBĚDY ČTVRTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Thajské zelené kuřecí kari, jasmínová rýže DEZERTY Tiramisu Mini crème brûlée Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

42 PRACOVNÍ OBĚDY PÁTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Nicejský salát s tuňákem, vařeným vejcem, zelenými fazolemi a rajčaty Salát s uzenou kachnou a pomeranči Sendviče Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Sladká kukuřičná polévka s kuřetem

43 PRACOVNÍ OBĚDY PÁTEČNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Pečená hovězí svíčková, glazírovaná mrkev a hořčičná omáčka, lyonské brambory DEZERTY Čokoládový dort Panna cotta s kompotem ze sezónního ovoce Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

44 PRACOVNÍ OBĚDY SOBOTNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Salát z nových brambor a párků s hořčičnými semínky Rajčata a mozzarella, rukolový salát, bazalkové pesto Mini rolky s krevetami a avokádem Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Hovězí consommé se zeleninou a nudlemi

45 PRACOVNÍ OBĚDY SOBOTNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Restovaný filet z lososa, sladko kyselá antiboise omáčka, máslové brambory DEZERTY Vanilkové mille-feuille Dort frutta lunga Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

46 PRACOVNÍ OBĚDY NEDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD SALÁTY A SENDVIČE Salát s pošírovaným kuřetem a baby špenátem Talíř s uzenými rybami, červenou cibulí a dresinkem z hořčičných semínek Sendvič s pečeným hovězím a krémovým křenem Salátový bar s dresinky a dochucovadly POLÉVKA Pórková polévka s bramborami

47 PRACOVNÍ OBĚDY NEDĚLNÍ PRACOVNÍ OBĚD HLAVNÍ CHOD Restované kuře, asijská zelenina, sladko kyselá omáčka, jasmínová rýže DEZERTY Jablečný štrůdl s krémem anglaise Sachrův dort Sezónní ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 10 osob 675 Kč na osobu

48 NABÍDKA DALŠÍCH SENDVIČŮ BAGETA (K výběru se salámem, sýrem, pečeným hovězím, tuňákem a majonézou, vegetariánská) CHLEBÍČKY 85 Kč 65 Kč (K výběru s rajčaty a mozzarellou, salámem a nakládanou okurkou, uzeným lososem, šunkou, sýrem) MALÉ SENDVIČE 75 Kč (K výběru se šunkou a sýrem, tuňákem a majonézou, pošírovaným kuřetem nebo vegetariánské) FOCACCIA 110 Kč (K výběru s parmskou šunkou a rukolou, rajčaty a mozzarellou, grilovanou zeleninou) ROLKY 110 Kč (K výběru s tandoori kuřeteme a mátovým jogurtem, uzeným lososem a krémovým sýrem nebo vegetariánské)

49 NABÍDKA DALŠÍCH HLAVNÍCH CHODŮ Hovězí guláš s houbami a slaninou Pečené kuřecí prso s rozmarýnovým jusem Marinovaný filet z lososa Restované hovězí s ústřicovou omáčkou a brokolicí Restovaná zelenina a tofu 180 Kč 180 Kč 180 Kč 180 Kč 140 Kč Těstoviny penne 140 Kč (K výběru s rajčaty a mozzarellou, boloňským ragú, šunkou a houbami, vegetariánské) Polévka dne 110 Kč

50 SKUPINOVÁ MENU PONDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU ÚTERNÍ SKUPINOVÉ MENU STŘEDEČNÍ SKUPINOVÉ MENU ČTVRTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU PÁTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU SOBOTNÍ SKUPINOVÉ MENU NEDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU

51 PONDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s uzeninami, nakládané okurky Marinovaný losos s koprem, medovo hořčičný dresink Klasický Caesar salát, česnekové krutony, vařené vejce a parmazán Salát s pečeným kuřetem, okurka a kořeněný arašídový dresink Bramborový salát s roquefort sýrem a salátem endivie Salátový bar s dresinky a dochucovadly

52 PONDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Kuřecí prsa s tymiánovo citrónovou omáčkou Pošírovaný losos s pórkem, sladko kyselá omáčka antiboise Těstoviny penne se zeleninovým ragú a rajčatovou omáčkou Jasmínová rýže Máslové brambory Sezónní zelenina

53 PONDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Jablečný zákusek s krémem anglaise Jahodové mille-feuille Čokoládovo hruškový dort Ovocný salát s Grand Marnier Dort z lískových oříšků Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

54 ÚTERNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s uzenou rybou, cibulí a kaparami Parmská šunka, restovaná zelenina a parmazán Řecký salát s olivami a sýrem feta Kuřecí salát se skleněnými nudlemi a sójovým dresinkem Rajčata a balzamikový ocet, čerstvá bazalka Salátový bar s dresinky a dochucovadly

55 ÚTERNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Dušené hovězí s cibulkami a pancettou Dušená treska na kořeněné piperade Houbové rizoto Mačkané brambory s jarní cibulkou Sezónní zelenina Ravioli s krémovým sýrem, rajčata a mozzarella

56 ÚTERNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Tvarohový dort Panna cotta s kompotem ze sezónního ovoce Vanilkový dort Čokoládový dort Čerstvě nakrájené ovoce Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

57 STŘEDEČNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Růžové krevety s koktejlovou omáčkou Rajčata a mozzarella, bazalkové pesto Sušené hovězí s rukolou a parmazánovým olejem Pošírované kuře s baby špenátem Talíř s uzenou rybou Salátový bar s dresinky a dochucovadly

58 STŘEDEČNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Kuře marinované v tandoori pastě s citrónem a koriandrem Zprudka opečený tuňák s grilovanými artyčoky a rozmarýnovým velouté Rýže basmati s kešu oříšky a hrozinkami Rigatoni s olivami a kořeněnou rajčatovou omáčkou Mačkané brambory s jarní cibulkou Zapečený květák

59 STŘEDEČNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Čokoládová krostata Jahodový tvarohový dort Ovocná a čokoládová pěna Jablečný štrůdl Dort cappuccino Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

60 ČTVRTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s uzeninami Marinovaný losos s koprem, fenyklový salát Rajčata a mozzarella, rukolový salát, bazalkové pesto Těstovinový salát s pečenými paprikami a olivami Caesar salát, česnekové krutony, vařené vejce a parmazán Salátový bar s dresinky a dochucovadly

61 ČTVRTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Thajské zelené kuřecí kari Pečené jehněčí se zeleninou ratatouille, rajčatovo bazalkový jus Candát, fazole, citrónovo máslová omáčka Gratinované brambory Fazole s pórkem a pancettou Jasmínová rýže

62 ČTVRTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Profiterolky s bílou a tmavou čokoládou Tiramisu Crème brûlée Citrónový dort Dort s mascarpone a malinami Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

63 PÁTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Nicejský salát s tuňákem, vařeným vejcem, zelenými fazolemi a rajčaty Zelené mušle s citrónovo koriandrovým dresinkem Pastrami s rukolou a olivovým olejem Salát s uzenou kachnou a pomeranči Talíř s uzenými rybami Salátový bar s dresinky a dochucovadly

64 PÁTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Pečená vepřová svíčková, glazírovaná mrkev a hořčičný dresink Parmice v livornské omáčce Restované nudle s hovězím masem Rýže basmati Lyonské brambory Sezónní zelenina

65 PÁTEČNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Citrónový koláč Čokoládový dort Panna cotta a kompot ze sezónního ovoce Jahodová krostata Espresso pěna Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

66 SOBOTNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Uzený losos a čekankový salát Marinované kalamáry s koriandrem, čili a sójou, skleněné nudle Salát z nových brambor s párkem a hořčičnými semínky Pošírované kuře, kukuřice a celer Pečené hovězí s citrónem a rozmarýnovým olejem Salátový bar s dresinky a dochucovadly

67 SOBOTNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Restované hovězí s omáčkou z černého pepře a houbami shiitake Pečený filet z lososa, sladko kyselá omáčka antiboise Tortellini se špenátem a ricottou, máslovo šalvějová omáčka Máslové brambory Rýžový pilaf Sotýrované cukety a rajčata

68 SOBOTNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Ovocný salát Torta fragoline Rýžový puding s hrozinkami Vanilkové mille-feuille Ricottový dort Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

69 NEDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s uzenou rybou, červenou cibulí a dresinkem z hořčičných semínek Nicejský salát s tuňákem, vařeným vejcem, zelenými fazolemi a rajčaty Kalifornské rolky, wasabi a nakládaný zázvor, sójový dip Salát s marinovanými houbami Pošírované kuře a salát z baby špenátu Salátový bar s dresinky a dochucovadly

70 NEDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU HLAVNÍ CHODY Pečené jehněčí, zelenina ratatouille, tymiánový a citrónový jus Restované kuře, asijská zelenina, sladko kyselá omáčka Thajské červené kari s rybou a krevetami, lilek a bazalka Jasmínová rýže Francouzské fazole a hrášek Pečené brambory s rozmarýnem

71 NEDĚLNÍ SKUPINOVÉ MENU DEZERTY Jablečný štrůdl a krém anglaise Sachrův dort Ovocné košíčky Crème brûlée Dort stracciatella Čerstvě připravená káva a čaj Minimum 20 osob Cena je zahrnuta v balíčku Daily Delegate Rate

72 RAUTOVÁ MENU TEMATICKÉ RAUTY ŠÉFKUCHAŘŮV RAUT RAUTOVÉ DOPLŇKY INTERAKTIVNÍ STANICE

73 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KONOPIŠTE RAUT VYŠEHRAD RAUT KARLŠTEJN

74 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KONOPIŠTE PŘEDKRMY A SALÁTY Uzený losos, krevety, salát s rukolou a bylinkami Thajský salát s mořskými plody s čili, limetkou a koriandrovým dresinkem Hovězí carpaccio, marinované houby shiitake, tamarindový dresink Salát s uzenou kachnou a pomeranči Kalifornské rolky, wasabi, nakládaný zázvor, sójová omáčka Salát s grilovanou zeleninou Salátový bar s dresinky a dochucovadly

75 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KONOPIŠTE HLAVNÍ CHODY Telecí svíčková, glazírovaná mrkev, máslovo šalvějová omáčka Tandoori kuře, salát s cibulí a koriandrem Platýz s krevetami, mušlemi a omáčkou z bílého vína Máslové brambory Rýže basmati s kešu ořísky a hrozinkami Restovaná zelenina s tofu

76 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KONOPIŠTE DEZERTY Sýrový talíř Ovocné košíčky Crème brûlée s vanilkovou krustou Jablečná krostata Jahodové mille-feuille Čokoládový dort Minimum 30 osob 950 Kč na osobu

77 TEMATICKÉ RAUTY RAUT VYŠEHRAD PŘEDKRMY A SALÁTY Nicejský salát s tuňákem, vařeným vejcem, zelenými fazolemi a rajčaty Marinovaný losos s koprem, fenyklový salát a pomerančový dresink Parmská šunka, pečená zelenina a parmazán Salát s pečeným kuřetem, okurkou a kořeněným arašídovým dresinkem Bramobrový salát s belgickou čekankou a roquefortem Caesar salát s česnekovými krutony, vařeným vejcem a parmazánem Salátový bar s dresinky a dochucovadly

78 TEMATICKÉ RAUTY RAUT VYŠEHRAD HLAVNÍ CHODY Pečená hovězí svíčková, karamelizovaná červená cibule, madeirská omáčka Thajské zelené kuřecí kari s lilkem a bazalkou Mořský ďas, francouzské fazole a máslovo rajčatová omáčka Nové brambory s bylinkami a olivovým olejem Sotýrované cukety a rajčata Jasmínová rýže

79 TEMATICKÉ RAUTY RAUT VYŠEHRAD DEZERTY Sýrový talíř Puding s krémem anglaise Panna cotta s rumem a hrozinkami Vanilkový koláč Jahodový tvarohový dort Ovocný salát s jasmínovým čajem Minimum 30 osob 1100 Kč na osobu

80 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KARLŠTEJN PŘEDKRMY A SALÁTY Sashimi z tuňáka, lososa a halibuta, bílá ředkev, wasabi a dip ponzu Kalamáry, salát s citrónem a koriandrem, nudle soba Bresaola, parmazán, rukola a citrónový olej Salát s pošírovaným kuřetem a baby špenátem Rajčata a buvolí mozzarella, rukolový salát a balzamiková redukce Grilovaný chřest, cukety, rajčata a parmazán Salátový bar s dresinky a dochucovadly

81 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KARLŠTEJN HLAVNÍ CHODY Dvakrát pečený vepřový bůček, dušené zelí a kmínová omáčka Pečené jehněčí v bylinkové krustě a tymiánový jus Mořský vlk s chorizem, rajčatové fondue Gratinované brambory Houbové rizoto Zelenina ratatouille

82 TEMATICKÉ RAUTY RAUT KARLŠTEJN DEZERTY Sýrový talíř Dort z čokoládové pěny Jahodový dort Crème brûlée s vanilkovou krustou Panna cotta s ovocným kompotem Čerstvý ovocný salát Minimum 30 osob 1300 Kč na osobu

83 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY KARLŮV MOST ČESKÝ RAUT VELKÁ ZEĎ ASIJSKÝ RAUT COLOSSEUM ITALSKÝ RAUT

84 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY KARLŮV MOST ČESKÝ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s českými uzeninami Kuřecí játrová paštika Pražská šunka se salátem coleslaw z jablek a celeru Talíř s uzenými rybami Český bramborový salát Marinovaný hermelín Salátový bar s dresinky a dochucovadly

85 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY KARLŮV MOST ČESKÝ RAUT HLAVNÍ CHODY Hovězí guláš, slanina, houby a cibule Dušené vepřové s cibulí a česnekem Pečená kachna s červeným zelím a kmínem Filet z candáta, mandlovo máslová omáčka České knedlíky Bramborák Sezónní zelenina

86 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY KARLŮV MOST ČESKÝ RAUT DEZERTY Lívance s borůvkami a šlehačkou Jablečný štrůdl Koláče Bábovka Čerstvý ovocný salát Minimum 30 osob 1200 Kč na osobu

87 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY VELKÁ ZEĎ ASIJSKÝ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Thajský nudlový salát s mořskými plody, koriandrem, čili a limetkovým dresinkem Sashimi z tuňáka, lososa a halibuta, bílá ředkev, wasabi a dip ponzu Marinovaný losos se zázvorem a citrónovou trávou, sójová omáčka Křupavá kachna, okurka, cherry rajčátka a sójový dresink Chlazený thajský salát s hovězím masem, mátovým dresinkem a hrozny Indonéský gado-gado salát, arašídový dresink a krevetové krekry Salát s míchanou zeleninou a čili dresinkem

88 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY VELKÁ ZEĎ ASIJSKÝ RAUT HLAVNÍ CHODY Na woku smažený mořský ďas, chřest a omáčka z černých fazolí Krevety s ředkví a sójovým dipem Křupavá pečená pekingská kachna, okurka a jarní cibulka, omáčka hoi sin Hovězí v kari masaman Restovaná zelenina Pečená vaječná rýže Bakmi goreng, restované nudle s křupavou zeleninou a vaječná omeleta

89 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY VELKÁ ZEĎ ASIJSKÝ RAUT DEZERTY Sago pearls v kokosovém sirupu s tropickým ovocem Kokosová panna cotta Zázvorové crème brûlée s krustou z hnědého cukru Ovocné tartaletky Čerstvý ovocný talíř Minimum 30 osob 1550 Kč na osobu

90 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY COLOSSEUM ITALSKÝ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s italskými uzeninami Hovězí carpaccio, marinované houby a parmazánové hobliny Vitello tonnato Salát z chobotnice s citrónem a petrželí Salát s mořskými plody, citrusový dresink Rajčata a buvolí mozzarella, balzamiková redukce Těstovinový salát s olivami, bazalkou a rajčaty Salátový bar s dresinky a dochucovadly

91 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY COLOSSEUM ITALSKÝ RAUT HLAVNÍ CHODY Jehněčí osso buco Kuřecí scallopini se šunkou a sýrem fontina Pečený mořský vlk s cherry rajčátky, olivami a kaparami Tortellini s ricottou a špenátem, houbová omáčka Milánské rizoto Špagety pescatore s kořeněnými rajčaty, rybami a mušlemi Sotýrované cukety a rajčata s oregánem

92 ŠÉFKUCHAŘOVY RAUTY COLOSSEUM ITALSKÝ RAUT DEZERTY Tiramisu Dort fragoloni Zuppa inglese Čokoládová krostata Ovocný salát s Vin Santo Minimum 30 osob 1450 Kč na osobu

93 RAUTOVÉ DOPLŇKY DODATEČNÉ POLOŽKY ŠÉFKUCHAŘŮV TALÍŘ SE SUSHI A SASHIMI 280 Kč na osobu Vybrané druhy nigiri a maki sushi Sashimi z lososa, tuňáka a halibuta s dochucovadly VÝBĚR POLÉVEK 190 Kč na osobu Česká bramborová polévka s houbami Hovězí gulášová polévka Polévka z pečené dýně Hovězí consommé s domácími nudlemi Francouzská cibulová polévka

94 RAUTOVÉ DOPLŇKY DODATEČNÉ POLOŽKY VÝBĚR POLÉVEK PODLE ŠÉFKUCHAŘE Indonéská polévka z hovězí oháňky, skleněné nudle Smažený česnek a šalotka Thajská kuřecí polévka tom kha gai s kokosovým mlékem, houbami a koriandrem 210 Kč na osobu 210 Kč na osobu

95 INTERAKTIVNÍ STANICE VYBERTE SI JEDNU Z NÁSLEDUJÍCÍCH POLOŽEK STANICE S MASEM Hovězí Wellington, bernská omáčka Pečené jehněčí, rozmarýnový jus Pečená kachna, kmínová omáčka Pečené kuře, tymiánovo citrónová omáčka Pražská šunka glazírovaná v medu a sóji s křenem a hořčicí 350 Kč na osobu 350 Kč na osobu 250 Kč na osobu 250 Kč na osobu 250 Kč na osobu

96 INTERAKTIVNÍ STANICE VYBERTE SI JEDNU Z NÁSLEDUJÍCÍCH POLOŽEK Pekingská kachna podle šéfkuchaře jarní cibulka, okurka a omáčka hoi sin Stanice s bouillabaisse Ryby a mušle v šafránovo fenyklovém vývaru s bagetou 280 Kč na osobu 260 Kč na osobu Rádi vyhovíme jakýmkoliv vašim dalším požadavkům.

97 OBĚDOVÁ A VEČERNÍ MENU NABÍDKA TŘÍCHODOVÝCH MENU NABÍDKA ČTYŘCHODOVÝCH MENU ČTYŘCHODOVÉ MENU ŠÉFKUCHAŘE PĚTICHODOVÁ GALA VEČEŘE ŠESTICHODOVÁ GALA VEČEŘE NABÍDKA VEGE- TARIÁNSKÝCH MENU SPECIÁLNÍ MENU

98 NABÍDKA TŘÍCHODOVÝCH MENU MENU 1 Polévka dne Kuřecí scallopini, mačkané brambory, rajčata, omáčka z bílého vína Čokoládová krostata s vanilkovou omáčkou MENU 2 Rajčata a mozzarella s bazalkovým pestem Pečený filet z lososa v koření tandoori, vařené brambory a mátový jogurt Jahodový tvarohový dort

99 NABÍDKA TŘÍCHODOVÝCH MENU MENU 3 Pražská šunka, jablečno celerový salát, nakládaná zelenina Pečené kuřecí prso, mačkané brambory, tymiánovo citrónová omáčka Jablečný štrúdl, vanilková omáčka, šlehačka MENU 4 Uzený losos, fenyklový salát a pomerančový dresink Pečená vepřová svíčková, nakládané zelí a kmínová omáčka Jahodový tvarohový dort a malinové coulis Minimum 10 osob 800 Kč na osobu

100 NABÍDKA ČTYŘCHODOVÝCH MENU MENU 1 Velouté z máslové dýně s kukuřicí a krabem Rizoto s rajčaty a hráškem, na pánvi pečený lososový pstruh a omáčka z mořských plodů Steak z hovězího plemene Angus, chřest a pancetta, bramborové rosti a baby špenát Tatin s karamelizovaným jablkem, calvados a mléčný sorbet Petit fours

101 NABÍDKA ČTYŘCHODOVÝCH MENU MENU 2 Kořeněné hovězí carpaccio, pomelo a bylinky Velouté z bílé cibule s dušenou kachnou a houbami Filet z mořského vlka, květákové pyré, ratatouille a chorizo Jahodový shortcake, nakládané jahody a krém fraiche Petit fours Minimum 10 osob 1200 Kč na osobu

102 ČTYŘCHODOVÉ MENU ŠÉFKUCHAŘE Sashimi z tuňáka a lososa zázvor, pažitka, bílá ředkev, kdoulové ponzu Ravioli s pekingskou kachnou dušené zelí bok choy, jus z citrónové trávy a zázvoru Pečená hovězí svíčková na pánvi pečený morek, špenát, baby karotka, teriyaki omáčka Jahodový shortcake marinované jahody v jasmínovém sirupu, krém fraiche, jahodové coulis ochucené citrónovou trávou Minimum 10 osob 1500 Kč na osobu

103 PĚTICHODOVÁ GALA VEČEŘE Variace lososových předkrmů lososový tatarák, lososový rillette, marinovaný losos Na pánvi pečená pražma královská, krabí rizoto a bisque z korýšů Ravioli s pekingskou kachnou, dušené zelí bok choy, jus z citrónové trávy a zázvoru Pečená hovězí svíčková, na pánvi pečený morek, špenát, baby karotka, jus z portského vína Tatin s karamelizovanou hruškou a mangovým sorbetem Petit fours Minimum 10 osob 1600 Kč na osobu

104 ŠESTICHODOVÁ GALA VEČEŘE Sashimi s tuňákem a lososem, zázvor a pažitka, bílá ředkev a kdoulové ponzu Humří ocas a mušle, pyré ze zeleného hrášku a šafránová omáčka Dvakrát vařený vepřový bůček, jablečné pyré, křupavé kousky choriza a ječmene Jehněčí kotlety s rozmarýnem, baby zelenina a šafránový jus Jasmínový ovocný salát, vodní meloun a granita z vodky Teplý čokoládový fondant, zmrzlina z fazolí tonka a vlašských ořechů Petit fours Minimum 10 osob 1900 Kč na osobu

105 NABÍDKA VEGETARIÁNSKÝCH MENU MENU 1 Pomalu pečené mille-feuille s rajčaty a avokádem, pošírovaný celer a bazalkové pesto Rizoto s baby špenátem a kukuřicí, parmazán a chřest Čerstvý ovocný salát, citrónový sorbet a máta Minimum 10 osob 800 Kč na osobu

106 NABÍDKA VEGETARIÁNSKÝCH MENU MENU 2 Buvolí mozzarella, rajčata a avokádo, chřest a balzamiková redukce Ravioli s houbami, pórkem, celerem a velouté z kukuřice Tian z cuket, rajčat, špenátu, hub a artyčoků Citrónový koláč, jogurtový sorbet s medem Minimum 10 osob 800 Kč na osobu

107 NABÍDKA VEGETARIÁNSKÝCH MENU MENU 3 Koláč s pečenými rajčaty a kozím sýrem, salát z rukoly a čekanky s balazmikovým dresinkem Na pánvi pečené noky se sezónní zeleninou Rizoto s hráškem, šalotkou a mátou, grilovaný chřest, parmazán a lanýžový olej Tatin s karamelizovanou hruškou a mangovým sorbetem Minimum 10 osob 900 Kč na osobu

108 SPECIÁLNÍ MENU KOSHER SNÍDANĚ, OBĚDY A VEČEŘE Jídlo je připravováno v kosher restauraci King Solomon Podáváno je ve speciálních kosher jídelních boxech, které jsou připraveny podle židovských pravidel. Všechna jídla jsou zabalena v aluminiových termo sáčcích, které udržují stálou teplotu po dlouhou dobu. Kosher objednávka může obsahovat ovoce, nápoje, plastové příbory, ubrousky a kelímky, vše hygienicky zabalené. Vše je chráněno speciální folií, která zajišťuje, že nebylo nic předem otevřeno. Kosher jídlo bude předáno přímo hostovi, který si vše otevře sám za asistence servírujícího personálu. Jídlo je baleno individuálně, pečetěno a ještě jenou baleno tak, aby se zabránilo porušení kosher pravidel během ohřevu Kč Páteční a sobotní jídlo musí být objednáno nejpozději ve čtvrtek.

109 RECEPCE S KANAPKAMI RECEPCE S KANAPKAMI STUDENÉ KANAPKY TEPLÉ KANAPKY SLADKÉ KANAPKY

110 RECEPCE S KANAPKAMI RECEPCE 1 Vyberte si 2 studené kanapky, 2 teplé kanapky a 2 dezerty ze seznamu níže. RECEPCE 2 Vyberte si 4 studené kanapky, 2 teplé kanapky a 2 dezerty ze seznamu níže. RECEPCE 3 Vyberte si 5 studených kanapek, 3 teplé kanapky a 3 dezerty ze seznamu níže. RECEPCE 4 Vyberte si 5 studených kanapek, 5 teplých kanapek a 3 dezerty ze seznamu níže. RECEPCE 5 Vyberte si 6 studených kanapek, 5 teplých kanapek a 5 dezertů ze seznamu níže. 350 Kč 470 Kč 650 Kč 760 Kč 940 Kč