Coffee break. Espresso, Cappuccino, výběr čajů, neperlivá voda v karafě Sušenky a biscuit

Transkript

1

2 Coffee break

3 Coffee break Welcome coffee break Espresso, Cappuccino, výběr čajů, neperlivá voda v karafě Sušenky a biscuit Coffee break clasic Espresso, Cappuccino, výběr čajů, minerální voda Čerstvé slané pečivo (chlebíček/obložený sendvič/plněná tortilla) Čerstvé sladké pečivo (dánské pečivo/jablečný štrůdl) Coffee break Business Espresso, Cappuccino, výběr čajů, minerální voda a nealko nápoje Čerstvé slané pečivo (chlebíček/obložený sendvič/obložený croissant/plněná tortilla) Čerstvé sladké pečivo (dánské pečivo/jablečný štrůdl/plněný čokoládový croissant) Candy bar sladkosti a bonbóny Coffee break Excellent PETROF Café Espresso, Cappuccino, výběr čajů, minerální voda a nealko nápoje Čerstvé slané pečivo (chlebíček/obložený sendvič/obložený croissant/plněná tortilla) Čerstvé sladké pečivo (dánské pečivo/jablečný štrůdl/plněný čokoládový croissant) Ovocná mísa celého a krájeného ovoce Výběr oříšků a sušeného ovoce Candy bar - sladkosti a bonbóny 75 Kč vč. DPH/osoba 155 Kč vč. DPH/osoba 195 Kč vč. DPH/osoba 235 Kč vč. DPH/osoba Kávová přestávka zahrnuje konzumaci v době 30 minut.

4 Rautová menu

5 Lehký oběd Menu 1 Polévka Francouzská cibulová se sýrovými krutony Sendviče Francouzská bageta s grilovaným kuřecím masem, zeleninou s koktejlovým dresinkem Bageta se sušenými rajčaty, kozím sýrem a olivovou tapenádou Mini burgery Hlavní chod Kuřecí prsa s bílou rajskou omáčkou, dušená rýže Penne s pestem a grilovanou cuketou Dezert Krájené čerstvé ovoce Menu 2 Polévka Kuřecí vývar s masem, nudlemi a zeleninou Sendviče Sendvič se slaninou, sázeným vejcem, rajčaty, salátem a majonézou Francouzská bageta s grilovaným tuňákem, marinovanou zeleninou, rukolou a bazalkovým pestem Sendvič s hermelínem, ořechy a hroznovým vínem Hlavní chod Pečené vepřové maso, grilovaná zelenina, noky s jarní cibulkou Zeleninové jarní závitky s wok zeleninou Dezert Krájené čerstvé ovoce Cena 490 Kč za osobu pro minimální počet 25 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 25 osob.

6 Český bufet Předkrmy Krémový kozí sýr s marinovanou červenou řepou Krůtí prsa se salátem ze zelené čočky, kořenová zelenina Pražská šunka s krémovým křenem Uzený jazyk s remuládovou omáčkou Dýňová paštika s mandlemi Saláty Výběr čerstvé zeleniny a salátů s třemi druhy dresinků Okurkový salát s kefírem Bramborový salát Výběr pečiva Hlavní chody Pečený filet z kapra se zeleninou julienne a bylinkovým máslem Pečená kachna s červeným zelím Králík na smetaně, brusinky Bramborové gnocchi s žampionovým ragú Přílohy Výběr knedlíků Gratinované brambory Grilovaná zelenina Dezerty a sýry Svatební koláčky Buchtičky se šodó Jablečný štrůdl Výběr českých sýrů, ovoce a oříšků Cena 595 Kč za osobu pro minimální počet 25 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 25 osob.

7 Italský bufet Předkrmy Insalata tricolore (caprese) Lososový tataráček, křepelčí vejce a kaviár Parmská šunka s melounem Cantaloupe Marinovaná krůtí prsa s čočkovým salátem a jogurtem Hovězí carpaccio s rukolou, parmazánem a česnekovými krutony Salát z artyčoků se sušenými rajčaty Výběr salátů s marinovanou zeleninou a parmazánem, tři druhy dresinků Výběr pečiva Hlavní chody Grilované ryby se sušenými rajčaty a citronovou omáčkou beurre blanc Kuřecí prsa v pancettě s ragú z hlívy ústřičné, špenátové listy Telecí Saltimbocca Ravioli plněné ricottou a špenátem v tomatové omáčce Přílohy Grilovaná polenta se zeleninovou caponatou Pečené brambory Dezerty Tiramisu Jahodová Panna cotta Citrónový koláč Čerstvý ovocný salát Výběr mezinárodních sýrů, grissini, Cena 690 Kč za osobu pro minimální počet 25 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 25 osob.

8 Mezinárodní bufet Předkrmy Kozí sýr v křupavém těstíčku s rybízovou omáčkou Tuňákové tataki se salátem z hlívy ústřičné a shiitake Salát ze skleněných nudlí a krevet Schwarzwaldská šunka s houbami a rukolou Provensálské paté Saláty Výběr salátů a marinované zeleniny s parmazánem a třemi druhy dresinků Výběr pečiva Hlavní chody Grilovaný losos se zeleninou ratatouille Kuřecí cordon bleu s brusinkovou omáčkou Pečená jehněčí kýta na rozmarýnu, restovaná zelenina s česnekem Hovězí Stroganoff s kapary Těstoviny penne s chřestovým ragú a cherry rajčátky Přílohy Grenaille brambory s jarní cibulkou Glazovaná zelenina s piniovými oříšky Basmati rýže s houbami Dezerty Cheesecake s jahodovou omáčkou Vanilkové crčme brûlée Pařížský krém s ovocem Čerstvý ovocný salát Cena 690 Kč za osobu pro minimální počet 25 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 25 osob.

9 Klasika bufet Předkrmy Hovězí tatarák s topinkami Mix mini řízečků Vepřová pečeně plněná sušenými švestkami a slaninou s cibulovým chutney Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a vlašskými ořechy Saláty Domácí bramborový salát s jablky Míchaný zeleninový salát s olivovým olejem Výběr pečiva Hlavní chody Medailonky z vepřové panenky na houbovém ragú Plzeňský hovězí gulášek s čerstvým křenem Kuřecí roláda s listovým špenátem Přílohy Dušená rýže Šťouchané brambory Žemlový knedlík Dezerty Domácí jablečný štrůdl Mini větrníčky Cena 570 Kč za osobu pro minimální počet 25 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 25 osob.

10 Bufet - doplňky Carving station (minimálně 25 osob) Celý losos v bylinkové krustě Marinovaná krůtí prsa Vepřová panenka ve slanině Pečená medová šunka Pečená hovězí roštěná Grilovaný flank steak Pečené selátko (cca 15kg) 180 Kč osoba 100 Kč/osoba 100 Kč/osoba 120 Kč/osoba 180 Kč/osoba 150 Kč/osoba Kč Omáčky a přílohy Telecí demi glace, omáčka ze zeleného pepře, Béarnaise omáčka. Krémový křen, okurky, cibulka, nakládané papriky, výběr druhů hořčice.

11 Recepce

12 Cocktail party - varianta 1 kombinace rautu a servisu mezi hosty Předkrmy Zeleninové crudité s různými dipy (hummus, zakysaná smetana s bylinkami, tomatový) Cherry rajčátka s mozzarellou a balsamico redukcí Grilované cukety plněné sýrem ricotta, piniové oříšky a jahodová omáčka Studené občerstvení Pražská šunka s nakládanou zeleninou a jemným křenem Variace Bruschetta s olivovo-ančovičkovou tapenádou a sušenými rajčaty, s bylinkovým crčme fraîche, s uzeným lososem a pomerančem Tuňákový tataráček s kapari Teplé občerstvení Yakitori kuře s červenou kari omáčkou Tygří krevety s ananasovo-koriandrovým chutney Vepřové medailonky balené ve slanině s houbovým ragú Jarní závitky s wok zeleninou Zeleninová samosa s mátovo-koriandrovou omáčkou Výběr čerstvého pečiva Dezerty Čerstvé krájené ovoce Výběr mini dezertů Cena 790 Kč za osobu pro minimální počet 20 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 20 osob.

13 Cocktail party - varianta 2 kombinace rautu a servisu mezi hosty Předkrmy Hovězí carpaccio s celozrnným pečivem Salát Nicoise s křepelčím vajíčkem Telecí pečeně s marinovanou zeleninou a tuňákovou omáčkou Roquefort s jablky, vinnými hrozny, ořechy a celozrnným pečivem Studené občerstvení Marinovaný losos s hořčicí a koprovou omáčkou Parmská šunka s Cantaloupe melounem Quiche s uzeným lososem a chřestem Marinovaná grilovaná zelenina s parmazánem Rajčata s baby mozzarellou s balsamikovým octem a bazalkovým olejem Řecký salát s olivami a sýrem feta Teplé občerstvení Krůtí cordon bleu s brusinkovou omáčkou a pomerančem Hovězí medailonky s omáčkou ze zeleného pepře Grilované kousky lososa se zeleninou ratatouille Kozí sýr v křupavém těstíčku Výběr čerstvého pečiva Dezerty Čerstvý ovocný salát Výběr mini dezertů Selekce místních a mezinárodních sýrů Cena 790 Kč za osobu pro minimální počet 20 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 20 osob.

14 Bagety & sendviče 90 Kč/ks Sendvič se slaninou, vařeným vejcem, rajčaty, hlávkovým salátem a majonézou Bageta s bylinkovým crčme fraîche, šunkou a sýrem Sendvič se sýrem camembert a hroznovým vínem 95 Kč/ks Sendvič z celozrnného chleba s rajčaty, mozzarellou a bazalkovým pestem Sendvič s kuřecím masem, slaninou a vejci Bageta s grilovaným kuřecím masem, zeleninou a koktejlovým dresinkem 140 Kč/ks Sendvič s uzeným lososem a nakládanou okurkou Bageta s kozím sýrem, sušenými rajčaty a olivovou tapenádou Obložený sendvič s hovězí pečení, nakládanou okurkou a perličkovou cibulkou 160 Kč/ks Ciabatta s parmskou šunkou, rukolou, rajčaty a olivovou tapenádou Obložený sendvič s bylinkovym crčme fraîche, lososem a pomerančem Sendvič s grilovaným tuňákem, marinovanou zeleninou, rukolou a bazalkovým pestem Bageta s uzeným lososem, Pommery hořčicí a medovým dresinkem Bageta s parmskou šunkou, rukolou, rajčaty a bazalkovým pestem

15 Výběr ze studených a teplých kanapek Studené kanapky - 39Kč/ks Sušená rajčata se sýrem feta Mozzarella s cherry rajčátky Camembert s brusinkami Bluecheese s hroznovým vínem Pršut s marinovanou papričkou Pražská šunka s křenovou pěnou Roastbeef s dijonským želé Teplé kanapky - 59Kč/ks Quiche s uzeným lososem a chřestem Jarní závitky s Wok zeleninou Zeleninová samosa Mini cordon bleu s brusinkovou omáčkou Deluxe studené kanapky - 59Kč/ks Lososový tatarák s bylinkovým crčme fraîche a kaviárem Uzený losos s tzatziki a čerstvým koprem Kachní prsa na salátku ze zelené čočky ochucené balsamico glazé Parmská šunka s melounem Cantaloupe Marinované telecí s pošírovaným křepelčím vejcem a lanýžovou majonézou Terinka z králičích jater s pomerančovým crumble a pomeranči marinovanými v Grand Marnier Krevetový koktejl s avokádovým guacamole a tortillami

16 Složte si vlastní menu Studený bufet Uzeninová mísa 690 Kč/kg Sýrová mísa 690 Kč/kg Pečená krkovice špikovaná česnekem a rozmarýnem s hořčičným dresingem 790 Kč/kg Vepřové mini řízečky 850 Kč/kg Kuřecí mini řízečky 850 Kč/kg Kuřecí stripsy s kukuřičnou strouhankou a koktejl. om. 890 Kč/kg Anglický roastbeef s česnekovým aioli 990 Kč/kg Hovězí tatarák s topinkami a česnekem Kč/kg Uzený losos na čerstvém salátu s limetami Kč/kg Zahraniční sýry Kč/kg Saláty Capresse salát 490 Kč/kg Caesar salát se slaninou, krutony a parmezánem 490 Kč/kg Řecký salát 590 Kč/kg Mix čerstvé zeleniny s olivovým olejem 490 Kč/kg Teplý bufet Plzeňský hovězí guláš Hovězí po burgundsku Kuřecí medailonky v bylinkové omáčce Krůtí roláda se slaninou a suš. rajčaty Filátko ze Zlaka nachového na másle Gnocchi s rajčaty a mozzarelou Přílohy Šťouchané brambory Grilovaná zelenina Žemlové knedlíky Dušená rýže Pečivo Mini dezerty Vanilková Panna cotta Tiramisu Domácí jablečný štrůdl Čokoládový mousse Ovocná mísa porce - 150g 139 Kč/porce 147 Kč/porce 139 Kč/porce 149 Kč/porce 165 Kč/porce 135 Kč/porce 39 Kč/porce 49 Kč/porce 39 Kč/porce 39 Kč/porce dle nabídky 45 Kč/porce 50 Kč/porce 40 Kč/porce 45 Kč/porce 350 Kč/kg Cena porce při minimálním počtu 20 osob. Pokud je počet hostů nižší, bude účtována cena pro 20 osob.

17 Nápoje

18 Nápojový lístek Minerální voda Toma Natura 0,25 l 30 Kč Römerquelle 0,75 l 80 Kč Karafa s vodou a ovocem 1l 40 Kč Nealkoholické nápoje 0,25 l 40 Kč Pepsi, Pepsi Light, 7UP, Mirinda Tonic Water, Ginger Ale Výběr ovocných džusů 0,25 l 45 Kč Pomeranč, Jablko, Grapefruit, Multivitamin, Mango, DOPORUČUJEME - Domácí limonáda - příchutě dle výběru 1 l 90 Kč Teplé nápoje Americká káva, Espresso, Cappuccino, Latte macchiato, Dvojité espresso 39 Kč 45 Kč Pivo Staropramen čepované 0,3 l 35 Kč Nealkoholické pivo 0,33 l (lahvové) 38 Kč.

19 Nápojový lístek Bílá vína 0,15 l 0,75 l Müller Thurgau, Kněží hora, Česká republika 58 Kč 290 Kč Chardonnay - Pech Notre Dame, Francie 85 Kč 390 Kč Tramín červený, Kněží hora, Česká republika 95 Kč 490 Kč Ryzlink rýnský - Šamšula, Česká republika 125 Kč 590 Kč Červená vína 0,15 l 0,75 l Cabernet Sauvignon, Kněží hora Česká republika 68 Kč 340 Kč Cabernet Sauvignon - Pech Notre Dame, Francie 85 Kč 420 Kč Rulandské modré- Šamšula, Česká republika 125 Kč 590 Kč Šumivá vína & CHAMPAGNE 0,10 l 0,75 l Frizzante Montblanc Bianco IGT 50 Kč 370 Kč Prosecco, Itálie 85 Kč 490 Kč Crémant de Bourgogne Brut, Paul Chollet, Francie 95 Kč 690 Kč Louis Roederer Brut Champagne Kč. Vyžádejte si rozsáhlou nabídku vín celého světa dle vinného lístku PETROF Café.

20 Nápojový lístek nápoje na uvítanou Varianta I. 85 Kč/osoba 30 minut Frizzante Montblanc Bianco IGT Pomerančový džus Minerální voda (neperlivá a perlivá) Varianta II. 95 Kč/osoba 30 minut Frizzante Montblanc Bianco IGT Pomerančový džus Minerální voda (neperlivá a perlivá) Bramborové lupínky a slané oříšky Varianta III. 125 Kč/osoba 30 minut Prosecco - italské šumivé víno Pomerančový džus Minerální voda (neperlivá a perlivá) Bramborové lupínky a slané oříšky Varianta IV. 135 Kč/osoba 30 minut Creamant de Bourgogne Brut - Francouzské šumivé víno Pomerančový džus Minerální voda (neperlivá a perlivá) Bramborové lupínky a slané oříšky

21 Nápojové balíčky Varianta I. Výběr rozlévaného vína (červené a bílé) Pivo čepované Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Tonic, Ginger Ale Minerální voda (neperlivá a perlivá) Espresso, cappuccino, Café latte a výběr čajů 130 Kč osoba 1 hodina koktejlová recepce 300 Kč osoba 3 hodiny večeře Varianta II. Chardonnay a Cab. Sauvignon - Pech Notre Dame, Francie Pivo čepované Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Tonic, Ginger Ale Minerální voda (neperlivá a perlivá) Espresso, cappuccino, Café latte a výběr čajů 190 Kč osoba 1 hodina koktejlová recepce 450 Kč osoba 3 hodiny večeře Varianta II. Výběr vín z prémiového vinařství Šamšula Pivo čepované Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Tonic, Ginger Ale Minerální voda (neperlivá a perlivá) Espresso, cappuccino, Café latte a výběr čajů 230 Kč osoba 1 hodina koktejlová recepce 550 Kč osoba 3 hodiny) večeře Varianta IV. - nealkoholické nápoje Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Tonic, Ginger Ale, Výběr ovocných džusů Minerální voda (neperlivá a perlivá) Káva nebo čaj 90 Kč osoba 1 hodina koktejlová recepce 200 Kč osoba 3 hodin večeře Ceny zahrnují DPH.

22