Katedra veterinárních disciplín a kvality produktů

Transkript

1 Katedra veterinárních disciplín a kvality produktů Témata bakalářských a diplomových prací pro rok obory: především ZOO, BOZO, ZEM: Mgr. Martin Kostka, Ph.D. 1) Střevní bičíkovci a prvoci rodu Blastocystis u prasat 2) Střevní paraziti v chovech skotu 3) Prvoci rodu Blastocystis u prasat - platí pro všechny obory: MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D. 1) Zdravotní problematika v období odchovu telat Doc. Ing. Martin Kváč, Ph.D. Prezenční forma studia 1) Parazitární infekce spárkaté zvěře 1) Parazitární infekce volně žijící a domácí hrabavé drůbeže 2) Parazitární infekce volně žijící a domácí vodní drůbeže Distanční forma studia 1) Kryptosporidiové infekce volně žijících hlodavců (rešeršní práce) 2) Kryptosporidiové infekce spárkaté zvěře

2 Prof. Ing. Miloslav Šoch, CSc. bakalářské práce 1) Welfare telat ve vztahu k jejich chovnému prostředí NAZV QH Šoch 2) Vliv podmínek prostředí na vybrané ukazatele zdraví u plemen ovcí chovaných v podhorské oblasti Jižních Čech MSM 06/2/5 prof. Frelich 3) Vliv dojení dojícím automatem na vybrané parametry welfare dojnic NAZV QH Šoch diplomové práce 1) Zoohygienická rizika u různých způsobů odchovu telat konzultant DP Ing. Jana Šťastná MSM 06/2/5 prof. Frelich Prof. Ing. Jan Trávníček, CSc. 1) Význam mléka jako přirozeného zdroje stopových prvků ve výživě lidí 2) Vliv gravidity a laktace na změny imunologických parametrů bahnic 3) Jaterní enzymy u ovcí a jejich diagnostický význam. 4) Morfologické a funkční ukazatele štítné žlázy ovcí 5) Štítná žláza jatečného skotu 6) Ontogenetické změny krevních parametrů jehňat 7) Vývoj imunitních funkcí u jehňat. 8) Obsah stopových prvků v travních porostech 9) Funkční uplatnění organických forem stopových prvků u zvířat 10) Zdravotní důsledky nedostatku stopových prvků u zvířat 11) Zdravotní problematika dojených krav 12) Poruchy reprodukce v chovech dojených krav 13) Uplatnění desinfekčních jodových prostředků na obsah jodu v organizmu 14) Exo endogenní faktory ovlivňující činnost štítné žlázy 15) Význam metabolických profilových testů v chovech dojených krav 16) Chov a využití laboratorních zvířat 17) Zdravotní problematika laboratorních zvířat 18) Přirozené antioxidanty v potravinách

3 Ing. Iveta Češková (rešerše práce) 1) Zajištění kvality v technologii výroby piva 2) Kvalita surovin pro výrobu piva 3) Technologie výroby nealkoholických piv 4) Porovnání tradiční výroby piva s moderními technologiemi 5) Lignany jako významné sekundární metabolity zemědělských plodin 6) Přírodní zdroje lignanů v naší potravě 1) Vztah kvality zvolené obiloviny a kvality z nich vyrobeného produktu (lze řešit i v rámci ekologického zemědělství) 2) Jakostní ukazatele vybraných odrůd pšenice (žita, ječmene) 3) Senzorické hodnocení nealkoholických piv v závislosti na technologii výroby Ing. Dana Jirotková 1) Vývoj spotřeby drůbežího masa 2) Zpracování kuřat na jatkách 3) Trendy ve spotřebě masa 1) Kvalita vepřového masa u vybraných hybridů prasat 2) Zhodnocení kvality masa v závislosti na podmínkách předporážkového ustájení a dopravy 3) Pojetí a realizace kontroly potravin, principy kontroly potravin 4) Senzorické hodnocení vybraných druhů masných výrobků v závislosti na výrobci 5) Hmotnostní ztráty při tepelném opracování masných výrobků 6) Dušená šunka výroba, složení, kvalita 7) Drůbeží masné výrobky, technologie výroby, trh Ing. Eva Samková, Ph.D. 1) Vývoj spotřeby mléka a vybraných mléčných produktů 2) Senzorické posuzování vybraných mléčných produktů 3) Spotřebitelské preference vybraných mléčných produktů 4) Trh s mléčnými výrobky v Jihočeském regionu a jeho perspektiva (oblast lze měnit) 5) Hodnocení stravovacích návyků u vybraných skupin obyvatelstva 6) Problematika mléčných automatů 7) Bioaktivní látky v mléce 8) Dusíkaté látky nebílkovinné (močovina) v mléce 9) Probiotické mikroorganismy, jejich využití a význam 10) Problematika výskytu inhibičních látek v mléce 11) Vlivy působící na organoleptické vlastnosti vybraných mléčných produktů

4 12) Faktory ovlivňující získávání a ošetřování mléka v prvovýrobě 13) Patogenní mikroorganismy v mléce a mléčných produktech 14) Technologické vlastnosti mléka 1) Jakost syrového kravského mléka ve vybraném zemědělském podniku 2) Vztahy mezi vybranými ukazateli jakosti mléka 3) Složení mléčného tuku v průběhu laktace 4) Zastoupení mastných kyselin mléčného tuku skotu v závislosti na pořadí laktace 5) Spektrum mastných kyselin mléčného tuku skotu 6) Výskyt biologicky účinných aminů ve vybraných druzích kozích sýrů 7) Výskyt biologicky účinných aminů ve vybraných druzích sýrů v závislosti na podmínkách skladování 8) Senzorické hodnocení konzumních mlék v závislosti na technologii výroby 9) Senzorické hodnocení tvarohů v závislosti na technologii výroby 10) Prokysávací schopnosti mlékárenské suroviny 11) Mikrobiologická jakost mléka v závislosti na ošetření mléka po nadojení 12) Systémy kontroly jakosti mléka v České republice Ing. Pavel Smetana 1) Vlivy působící na organoleptické vlastnosti vybraných masných výrobků 2) Zdravotně významné mastné kyseliny a jejich výskyt v mase skotu 3) Vývoj spotřeby masa a vybraných masných výrobků v ČR v letech 1988 až ) Změny technologie zpracování zemědělských produktů a jejich vliv na cenu výrobku 5) Způsoby konzervace zemědělských produktů ( D. Šmíd) 6) Vývoj technologie balení produktů v letech (D. Kourková) 7) Způsoby zvyšování užitné hodnoty produktů 8) Typy porážecích linek a jejich vliv na kvalitu vepřového masa (L.Černá) 9) Vlivy působící na snižování obsahu mikroorganizmů v masných výrobcích 10) Patogenní mikroorganizmy v masných výrobcích 11) Zlepšování funkčních vlastností plastových střev pro použití v průmyslu zpracování masa (R.Burian) 12) Potravinářská legislativa EU a ČR v letech ) Systémy zavádění a hodnocení jakosti (P. Houzim) 1) PSE a jeho vliv na barvu masa do 48 hodin po porážce (A. Pudivítr) 2) Jakost a kvalita potravinářského výrobku - jejich vliv na spotřebu (M. Doležalová) 3) Systém řízení jakosti a jeho vliv na cenu hlavní výrobní suroviny v potravinářské výrobě (lze řešit i v rámci ekologického zemědělství) 4) Použití rozdílných solících a barvících směsí a jejich vliv na stabilitu barvy masných výrobků 5) Potravinářská legislativa EU a ČR - implementace v mlékařství (obor lze upřesnit na základě dohody)

5 6) Komplementace systémů managementu jakosti a environmentálního systému managementu ve firemním prostředí některá témata lze volit v rámci DP i BP kromě uvedených témat lze doplnit i další tématické okruhy na základě zájmu studentů Prof. Ing. Jan Trávníček, CSc. vedoucí katedry Ing. Pavel Smetana tajemník KVD