STUPNĚ PRO PEČENÍ STEAKY- HO VĚZÍ MASO. Jahodové knedlíky 250g A1a, A3, A7 75,- Meruňkové knedlíky 275g A1a, A3, A7 75,-

Transkript

1 HOTOVKY Hotovka dle denní nabídky Jahodové knedlíky 250g A1a, A3, A7 75,- Tvaroh,cukr,smetana Meruňkové knedlíky 275g A1a, A3, A7 75,- Tvaroh,cukr,smetana Bramborové šišky plněné špenátem a uzeninou 240g A1a, A3, A6, A7, A9 75,- Cibulka s anglickou slaninou,petržel PO LÉVKY Polévka dle denní nabídky STUPNĚ PRO PEČENÍ VELMI MÁLO PROPEČENÝ, "KRVAVÝ"(BLUE RARE,BLUE) Zatažený,(téměř) syrový,100% krvavě červený JEMNĚ(MÁLO) PROPEČENÝ(RARE,SAIGNANT) Zatažený,ze tří čtvrtin krvavě červený STŘEDNĚ PROPEČENÝ(MEDIUM,Á POINT) Zatažený,uvnitř růžový z 25% PROPEČENÝ(MEDIUM WELL,BIEN CUIT) Zatažený,uvnitř narůžovělý ZCELA PROPEČENÝ(WELL DONE) Zatažený,uvnitř zcela hnědý STEAKY- HO VĚZÍ MASO Steaky připravujeme z čerstvého masa,uvedená cena je za 100g. U některých druhů masa z důvodu jeho velikosti nelze připravit menší gramáž než je doporučeno. Příprava kvalitního steaku vyžaduje speciální postupy, proto se omlouváme za případné delší čekání na Váš STEAK g g RIB EYE Severní Amerika TOP (minimální porce 250g) A1a, A4, A5, A7 265,- Rib-eye (SA)Vysoký roštěnec, nazývaný jako KRÁL Steaků. Plátek masa oválného tvaru s velmi výrazným a bohatým mramorováním včetně tukového oka, což je hluboko uložený tuk. Maso je křehčí než plátek z nízkého roštěnce, protože tato část hřebu je trochu méně svalnatá. Poměrně vysoký obsah tuku zajišťuje tomuto steaku výbornou chuť. RIB EYE Jižní Amerika (minimální porce 150g) A1a, A4, A5, A7 155,- Rib-eye (JA)Vysoký roštěnec, nazývaný jako KRÁL Steaků. Plátek masa oválného tvaru s velmi výrazným a bohatým mramorováním.toto maso podáváme bez středové šlachy a typického tukového oka.maso je křehčí než plátek z nízkého roštěnce, protože tato část hřebu je trochu méně svalnatá. Poměrně vysoký obsah tuku zajišťuje tomuto steaku výbornou chuť.

2 g g g g STRIPLOIN Jižní Amerika (minimální porce 150g) A1a, A4, A5, A7 145,- Striploin-nízký roštěnec (JA) Maso se nachází na hřbetní části zvířete. Pro tento druh steaku je typická tuková vrstva na jedné straně plátku. Obvykle mívá jemné mramorování. Podáváme bez výrazné šlachy a tukové vrstvy. PETITE TENDER Severní Amerika (porce g) A1a, A4, A5, A7 135,- Petite tender (SA) špička z hovězí plece. Velmi křehké maso. Sval nemá žádnou pracovní funkci, maso je proto vyjímečně křehké. Je srovnatelné k pravé svíčkové. Přezdívá se mu DÁMSKÝ STEAK. FLAP MEAT Austrálie (porce od 100g) A1a, A4, A5, A7 135,- Flap Meat (Austálie)- Široký kus plochého svalu ze spodní části pupku. Tento chuťově výrazný kus masa je vláknitý, ale přesto velmi chutný. Podavá se krájený na plátky. BALL TIP Severní Amerika (minimální porce 150g) A1a, A4, A5, A7 105,- Ball Tip špička ořechu (SA) Jemné šťavnaté maso,vysoce ceněné z kulinářského hlediska. Je velmi oblíbený, libový a poměrně křehký VEPŘOVÉ MASO DUROC Červená prasata Duroc.Díky křehkosti,šťavnatosti a vynikající chuti je maso tohoto plemene považováno za jedno z nejkvalitnějších.červená prasata Duroc byla vyšlechtěna v Americe v první polovině 19. století z plemen pocházejících z oblastí New Jersey a New York g g Steak z US vepřové pečeně s fazolovým ragů A9 249,- Pancetta,cibule,česnek,mrkev,celer,řapíkatý celer,loupaná rajčata,fazole,bylinky US grilovaná vepřová panenka s pečenými rajčátky a bazalkovým karamelem 249,- olivový olej,bazalka,rajčátka,limetka. Pokrm bez alergenů. KUŘECÍ MASO g g Kuřecí Steak A7, A9, A12 75,- Kuřecí prso,anglická slanina,niva,rucola Kuřecí soté, rýže A7 109,- Kuřecí prso,šunka,cibulka,smetana,oregáno BURG ERY Hovězí mleté Black Angus Irsko g g g g g Mega Burger A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 119,- bulka, hovězí mleté maso,okurka,rajče,salát,opečená slanina,cibulové kroužky,hořčice,ďábelská omáčka,chedar Otevřený Mega Burger OXEYE A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 135,- bulka, hovězí mleté maso,okurka,rajče,salát,opečená slanina,cibulové kroužky,hořčice,ďábelská omáčka,chedar,vejce Mega Burger Cheese A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 129,- bulka, hovězí mleté maso,okurka,rajče,salát,opečená slanina,cibulové kroužky,hořčice,barbecue omáčka,chedar Mega Burger Zalužaňák,domácí hranolky A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 149,- bulka, hovězí mleté maso,okurka,rajče,salát,opečená slanina,cibulové kroužky,hořčice,ďábelská omáčka,chedar Double Mega Burger, double domácí hranolky A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 259,- bulka, hovězí mleté maso,okurka,rajče,salát,opečená slanina,cibulové kroužky,hořčice,ďábelská omáčka,barbecue omáčka,chedar

3 g g g Zalužanský DROBEK A1ab, A3, A7, A9, A10, A11, A12, A13 369,- Bulka,hovězí mleté maso 500g,ďábelská omáčka,opečená slanina,rajče,salát,vejce,červená cibulka,hořčice,chedar Steak Burger A1ab, A3, A7, A9, A10, A13 264,- 200g flap meat(pupek),arizonská omáčka,salát,hrozinková omáčka,červená cibulka WILD BILL A1ab, A2, A3, A7, A11, A12 145,- Bulka,mleté hovězí maso,salát,rajče,cibulové kroužky,česneková omáčka g g g Fénix, svěží pšeničné pivo Pšeničné pivo belgického typu s vůní thajského koriandru a brazilských pomerančů BLACK JACK A1ab, A3, A7, A11, A12 145,- Bulka,hovězí mleté maso,salát,rajče,grilovaná anglická slanina,uzená BBQ omáčka BLAZING LUKE A1ab, A3, A6, A7, A10, A11 145,- Bulka,mleté hovězí maso,salát,rajče,avokádo,jalapenos,koriandr,uzená koktejlová omáčka TUCKER JOE A1ab, A3, A7, A10, A11 145,- Bulka,mleté hovězí maso,sterilovaná okurka,rajče,chedar,tomatová omáčka KLASIKA g g g g Smažený sýr A1a, A3, A7, A10 60,- Smažený sýr se šunkou A1a, A3, A7, A10 65,- Kuřecí řízek A1a, A3, A7 60,- Vepřový řízek A1a, A3, A7 65,- NĚCO K PIVKU g g g Sekaná na grilu A3, A7 24,- Klobása na grilu 30,- Párek A1a 28,- PŘÍLO HY g g g g Hranolky 30,- Steakové hranolky 40,- Domácí hranolky 40,- Grilovaná brambora s česnekovým dipem A7 40,- Chipsy 35,- Pilsner Urquell ležák Zažijte originalitu chuti českého národního bohatství

4 g g g Grilovaná zelenina (čerstvá) 70,- Paprika,lilek,cuketa,červená cibulka,cherry rajčátka,petržel,bylinky Křupavé zelené fazolky A1a, A3, A7, A9, A12, A13 55,- Cibulka,anglická slanina,steak omáčka Grilovaná sexy cherry rajčátka 70,- česnek,petržel,tymián OMÁČKY g ml g g ml ml ml g Arizonská omáčka A10 20,- Pepřová omáčka A1a, A3, A7, A9, A10, A13 45,- Švestková omáčka A1a, A3, A6, A7, A9, A13 20,- Hrozinková omáčka A1a, A3, A7, A9, A13 20,- Houbová omáčka A7 45,- Tzatziky A7 45,- Kečup 12,- Tatarka A3, A10 12,- DEZERTY g 046 4ks Tiramisu Savoiardi A1a, A3, A6, A7 49,- Lívanečky s tvarohovým dipem a marmeládou A1a, A3, A7 69,- Tvaroh,zakysaná smetana,vanilkový cukr,marmeláda LEDOVÁ KÁVA ml Ledová káva se šlehačkou A6, A7 55,- SALÁTY g g g Šopský salát A7 65,- Okurkový salát 45,- Rajčatový salát 45,-

5 Všechny ceny v menu jsou uvedeny v Kč

6