Studený bufet Pražský flamendr I.

Transkript

1 Studený bufet Pražský flamendr I. Variace světlého, tmavého pečiva a chlebů, máslo Saláty z čerstvé zeleniny s výběrem dresinků, octů, olejů a doplňků Míchané saláty (bramborový, těstovinový, fazolový) Marinovaný losos s hořčicovou omáčkou Krocaní prsa pečená v tandoori koření s jogurtovou omáčkou Šunka od kosti s kyselou okurkou a brusinkovým křenem Paleta z českých sýrů Výběr z mini dezertů, krémů a koláčků Čerstvé ovoce 400 Kč Studený bufet Pražský flamendr II. Variace světlého, tmavého pečiva a chlebů, máslo Saláty z čerstvé zeleniny a výběrem dresinků, octů, olejů a doplňků Variace míchaných salátů (bramborový, těstovinový, fazolkový, mexický, zelný, Kim-Či, ředkvový) Grilovaná zelenina s mozarellou Kuřecí roládka se sýrem a šunkou s omáčkou Kardinál Obloţený hovězí rostbíf Krocaní prsa pečená v tandoori koření s jogurtovou omáčkou Paleta z českých sýrů Profiterolky Praţský pudink s ananasem Čokoládový řez s ovocem Krušnohorský koláček 430 Kč

2 Konferenční bufet Kde domov můj Dva druhy míchaných zeleninových salátů Dva druhy studených předkrmů Variace zeleninových a zelených salátů z čerstvé zeleniny s dresinky a doplňky Výběr z domácího bílého i celozrnného pečiva, máslo Polévka Tři hlavní jídla s přílohou Tři druhy dezertů 490 Kč Konferenční bufet Kutnohořští havíři Pošírovaný losos s hořčicovou omáčkou Marinovaná krůtí prsa s paţitkovou omáčkou Dekorovaná praţská šunka s brusinkovým křenem Variace zeleninových a zelených salátů z čerstvé zeleniny s dresinky a doplňky Výběr z domácího bílého i celozrnného pečiva, máslo Drůbeţí vývar s masem, vaječnou sedlinou a zeleninou Pangasius pečený s bylinkovou krustou, petrţelové brambory Pečená kachna s červeným zelím a variací knedlíků Grilovaná kuřecí prsa v citronovém pepři, dušená zelenina Hovězí rostbíf s pepřovou omáčkou Penne s rajčatovou omáčkou Arabiata Variace domácích minidezertů Tiramisu s jahodami Čerstvé ovoce krájené na ledu Jablkový minizávin 590 Kč

3 Konferenční bufet Jiříkovo vidění Uzený jazyk s hořčičným dipem Grilovaná zelenina v olivovém oleji Marinovaný domácí losos s bylinkovým dresinkem Salát z uzených kachních prsíček s pomeranči Variace zeleninových a zelených salátů z čerstvé zeleniny s dresinky a doplňky Výběr z domácího bílého i celozrnného pečiva, máslo Hráškový krém s praţskou šunkou Grilovaná máslová ryba s houbovým risotem Kuřecí prsa na grilu s grilovanou a vařenou zeleninou Smaţené vepřové medailonky a šťouchané brambory Jehněčí pečené s česnekem, rozmarýnem a špenátem Výběr českých sýrů s hroznovým vínem Ovocný koláč Smetanová rýţe s malinami a čokoládou Čokoládový brownies 700 Kč

4 Menu I. Bufallo mozzarella s rajčaty a bylinkovým pestem se salátem rukola Kuřecí steak s krustou z parmské šunky se zahradní zeleninou a pečenými brambůrkami Karamelovník se šlehačkou 450 Kč Menu II. Kuřecí vývar s játrovými noky a zeleninou Pečená kachna po staročesku s červeným zelím a variací knedlíků Lívance s borůvkami a šlehačkou 450 Kč Menu III. Lístečky jarního špenátu s kozím sýrem, piniemi a pomerančovou zálivkou Steak z lososa s rozmarýnem a česnekem, smetanové brambory a vařená brokolice Čokoládový dort s jahodami 550 Kč

5 Menu IV. Domácí marinovaný losos s toasty na směsi zelených salátů s hořčicovou omáčkou Houbový krém Konfitovaný hovězí krk se zeleninou, šťouchanými bramborami a silnou vinnou polevou Citronový řez s čokoládovou ozdobou a malinovým coulis 700 Kč Menu V. Uzený losos na zeleném salátu s hořčicovo medovou omáčkou Silný vývar z hovězí oháňky se sherry Konfitovné jehněčí kolínko s hráškovo-bramborovým pyré a silnou jehněčí polevou Minipalačinky s tvarohem a jahodovým coulis se zmrzlinou 700 Kč

6 Fingerfood cocktail I. Nakládaná mozarella v bylinkách a olivovém oleji Minišopský salát s balkánským sýrem Matjesový špíz s červenou cibulí a hořčicovou omáčkou Praţská šunka od kosti s bramborovým salátkem Uzená paštika s nakládanými cibulkami na tmavém chlebu Zapečené minibrambůrky ve slanině Závitek z pangase s bylinkovým pestem Pečená pikantní kuřecí křidélka Ţilinské koule se sýrem a paprikovou omáčkou Vepřový špízek se sladkokyselou omáčkou Ovocný košíček s čerstvým ovocem Malinový koláček s čokoládovým dekorem Minivětrníčky s vanilkovou náplní Punčová střecha 390 Kč Fingerfood cocktail II. Špízek s mini mozzarellou a cherry rajčátky s bazalkovým pestem Marinovaný lilek s kozím sýrem na opečeném toastu z bagety Tartar ze skotského lososa na tmavém chlebu s koprem Grissini s parmskou šunkou a rukolou Domácí paštika s brusinkami na toastu Paštička s bramborovým salátem a praţskou šunkou Pečené švestky ve slanině Cibulový minikoláč se slaninou a sýrem Smaţený sýr se sušenou šunkou v sezamovém obalu Ministeak z lososa na citronové trávě Kuřecí špíz s oříškovou omáčkou Hovězí špíz s teriyaki omáčkou Jablečný minizávin Profiteroles s vanilkovým krémem Ovocný špíz Krém karamel Čokoládový dort 500 Kč

7 Fingerfood cocktail III. Grilovaná cuketa plněná směsí z balkánského sýra a sušených rajčat Tuňák marinovaný v sezamovém oleji a sojové omáčce Marinovaný losos s bylinkovým dresinkem na tmavém chlebu Praţská šunka s křenem a kyselou okurkou Pekingská kachna v palačince s povidly a křehkým salátem Minibrambůrek pečený ve slanině Candát v pikantním pivním těstíčku Kuřecí satay se sladkokyselou omáčkou Kuřecí roládka se sýrem a šunkou Vepřové miniřízečky Hovězí maso v sojovo-zázvorové omáčce Tiramisu Ovocné minikoláčky Čokoládový dortík Krušnohorské koláčky Makový minidortík 500 Kč