Digitální učební materiál

Transkript

1 Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/ Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Odborná biologie, část biologie Společná pro celou sadu oblast organismus 1 DUM č. 32_Ch27_1_07 Téma Transport látek přes cytoplazmatickou membránu Pasivní a aktivní transport RVP H/01 Řezník-uzenář H/01 Kuchař-číšník M/01 Hotelnictví Ročník Předmět Odborná biologie Základy přírodních věd Nauka o výživě Zpracovala MVDr. Alena Stibůrková Kdy květen 2013 Klíčová slova Membránový transport, pasivní a aktivní transport, ATP; prostá difúze; kanálový a přenašečový protein; endocytóza, pinocytóza, fagocytóza; exocytóza Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM obsahuje prezentaci v PowerPointu, která přiblíží žákům chování buněk v daném prostředí, pasivní a aktivní transport pomocí bílkovinného přenašeče a pomocí ATP. Přehled membránového transportu prokázání využití těchto vlastností ve výrobě potravin a technologii pokrmů. Je to příprava na následující chování tkání v daném prostředí. Na konci prezentace je aktivita žáka na dané téma, s možností využití na interaktivní tabuli. Druh výukového zdroje: prezentace PowerPoint Typ interakce: frontální Soubor název 32_ Ch27_1_07_ Transport_látek přes_cytoplazmatickou_membránu Soubor popis obsahu Soubor obsahuje učivo, které přiblíží žákovi možné transporty látek přes cytoplazmatickou membránu. Aktivita přiřazování pojmů k obrázku cytoplazmatické membrány Metodický list Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky učitel probere téma pomocí prezentace. Snímky 2-5 jsou určené pro výuku k tématu Transport látek přes cytoplazmatickou membránu. Na snímku 6 je aktivita přiřazování pojmů k obrázku, která umožňuje žákovi přiřadit základní pojmy a texty k obrázku, který znázorňuje schéma cytoplazmatické membrány s mechanismy pro prostup látek. Tuto aktivitu můžeme využít na interaktivní tabuli. Opakování se obsahově dotýká probrané problematiky. Pro kontrolu dané aktivity se promítá potřebná část prezentace. V případě chybných odpovědí jsou ostatní žáci schopni spolužáka opravit. Časová náročnost: minut Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, Brno

2 Literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, s. ISBN BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., s. ISBN STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, s. ISBN DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, s. ISBN ŠTOLL,Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, s. ISBN PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, s. ISBN Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, Brno

3 VÝUKOVÝ MATERIÁL ZPRACOVANÝ V RÁMCI PROJEKTU Pořadové číslo projektu: CZ.1.07/1:5.00/ Inovujeme, inovujeme Šablona: 27 Sada: 1 DUM: 7 Ověření ve výuce: Odborná biologie, Základy přírodních věd Třída: Ř 3, K1, KČ 1, Č 1, HT 1 Klíčová slova: Membránový transport, pasivní a aktivní transport, ATP; prostá difúze; kanálový a přenašečový protein; endocytóza, pinocytóza, fagocytóza; exocytóza Vytvořila: MVDr. Alena Stibůrková Škola: Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Adresa: Charbulova 106, Brno Datum vytvoření: květen 2013

4 Transport látek přes cytoplazmatickou membránu buňky Pasivní a aktivní transport

5 Plyny - O,N, uhlovodíky malé molekuly Membránový transport - přehled Vnější prostředí buňky - extracelulární Kanálový Přenašečový protein - ionty Protein přenos H2O cukry, aminokyseliny, Molekuly látek Na + Cytoplazmatická membrána - dvojná vrstva fosfolipidů Kanálem Prostá difúze zprostředkovaný Mezi molekulami transport Lipidů, podle koncentračního spádu Pasivní transport Přenašečem zprostředkovaný transport Vnitřní prostředí buňky - intracelulární Látka ATP Energie Aktivní transport

6 Další mechanismy aktivního transportu látek (substrátu) Endocytóza - 2 formy -pinocytóza -buňka pohlcuje roztok v podobě malých kapiček (tuky, makromolekulární látky, tekutiny) - vyžaduje se zde ATP pinocytózní váček Vchlípení membrány - pohlcení substrátu -fagocytóza panožky - buňka přijímá větší částice (bakterie, prvoky, jednobuněčné řasy nebo části buněk) - takto se živí např. kořenonožsci - měňavka substrát potravní vakuola Exocytóza - výdeji látek s určitou funkcí (hormonů, trávicích enzymů, krevních bílkovin) - nebo vylučování škodlivých, nepotřebných látek vylučování látek (opak endocytózy)

7 Po smrti buňky se stává buněčná membrána propustná pro všechny látky. Praktický dopad - Po poražení nebo úmrtí organismů se stává trávicí ústrojí propustné pro všechny látky, také mikroorganismy, a ty se dostanou až do svalu. Dochází ke kontaminaci masa, proto po poražení zvířat nebo odstřelu zvěřiny, musí dojít k rychlému vykolení (vyvržení) vnitřností. Také u stresovaných zvířat před porážkou se stává trávicí stěna více propustná pro látky, a to se odráží na zhoršené kvalitě a hygienické závadnosti surovin (masa). Je to jeden z kritických bodů masné produkce, kdy je nutné zachovávat etologii zvířat a zásady welfare.

8 Aktivita žáka Membránový transport Přiřaďte správně k obrázku cytoplazmatické membrány pojmy a texty, týkající se prostupu a přenosu látek: Přenašečovým proteinem Zprostředkovaný transport pasivní přenos iontů Kanálový protein pasivní přenos H2O Prostá difúze mezi molekulami lipidů, podle koncentračního spádu- Pasivní přenos plynů, malých molekul Cytoplazmatická membrána -dvojná vrstva fosfolipidů ATP Přenašečovým proteinem zprostředkovaný aktivní transport - cukry, aminokyseliny

9 Metodika Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky učitel probere téma pomocí prezentace. Snímky 2-5 jsou určené pro výuku k tématu Transport látek přes cytoplazmatickou membránu. Na snímku 6 je aktivita přiřazování pojmů k obrázku, která umožňuje žákovi přiřadit základní pojmy k obrázku, který znázorňuje schéma cytoplazmatické membrány s mechanismy pro prostup látek. Tuto aktivitu můžeme využít na interaktivní tabuli. Opakování se obsahově dotýká probrané problematiky. Pro kontrolu dané aktivity se promítá potřebná část prezentace. V případě chybných odpovědí jsou ostatní žáci schopni spolužáka opravit.

10 Použitá literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, s. ISBN BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., s. ISBN STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, s. ISBN DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, s. ISBN ŠTOLL, Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, s. ISBN PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, s. ISBN Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková